REVISTA

N.34 | novembro-dezembro de 2015 | 0.50 | www.amanhecer.pt

NO DEIXE PARA AMANH O QUE AINDA PODE LER HOJE

AZEITE PORTUGUS

Novidade
SACOS AMANHECER

NOVOS SACOS AMANHECER,

INSPIRADOS EM TECIDOS TRADICIONAIS.

AT D MAIS GOSTO IR S COMPRAS!

nesta edio
08

NATAL COM OS AZEITES

Por terras do Tmega,
esta expresso nada tem
de negativo. Aqui,
o azeite continua a fazer
a festa e dezembro ms
de grande azfama no lagar.

O Natal faz-se mesa

Estou certa de que no exagero se disser

que, para a maioria dos portugueses, no
h Consoada sem batatas e bacalhau
que o mesmo que dizer que no h
Natal sem azeite. Sendo este mais um
produto em que o nosso pas tem uma
longa e saborosa tradio, rummos a
Amarante e fomos saber mais sobre o
chamado ouro lquido. De visita ao
Lagar das Carvalhinhas, um negcio
familiar agora gerido por Jorge Leite,
alimentmos uma conversa que
evidencia um regresso dos mais jovens
aos campos e agricultura. Por terras
amarantinas, descobrimos tambm
uma invulgar tradio, que presta uma
homenagem dos Diabos. Ou melhor,
aos Diabos conhea nesta edio as
curiosidades ligadas a estas interessantes
personagens. E porque estamos em
tempo de presentes, no perca a nossa
agenda especial de Natal, ainda com mais
ofertas e descontos. Desejo-lhe de resto
Boas Festas em famlia e uma excelente
entrada no novo ano que a vem.

Filipa Pimentel
Diretora de Marketing

QUEM SABE, SABE

P. 7 | PSICOLOGIA
O medo faz parte do crescimento, mas pode ser um
problema em algumas situaes. Conhea a opinio
de quem sabe do assunto e descubra como ajudar
o seu filho.
PONHA-SE NA RUA
P. 14 | V DE RETRO, SATANS
Em Amarante, os Diabos saem rua, mas j no
assustam ningum. Conhea este casal demonaco
e descubra duas boas razes para conhecer a terra.
FAA-SE AO PRMIO
P. 22 | PASSATEMPO
Situada no Parque Natural das Serras dAire e
Candeeiros, a Casa Boho o stio ideal para relaxar,
em comunho com a natureza. Saiba como ganhar
uma estadia.
MOS OBRA
P. 30 | A AURORA ENSINA-TE
J pensou que as
revistas que guarda e
(provavelmente) no
vai ler podem ter uma
utilidade? Veja a nossa
sugesto e faa uma
reciclagem natalcia.

PORTO

O NATAL
DO CAPITO GANCHO

OFERTA
DE 100
BILHETE
S*

OFERTA
DE
12 BILH
ETES
DUPLOS
*

Municpio de bidos

O Capito Gancho est mais

malvolo do que nunca e
vai subir ao palco do Teatro
S da Bandeira com um
plano verdadeiramente
maquiavlico! No perca este divertido musical,
repleto de temas originais, muita dana e efeitos
especiais, e com participaes bem conhecidas de
todos ns.
22 de novembro a 31 de dezembro
www.vivonstage.com

*Envie uma mensagem para a pgina www.facebook.com/ViVonstage,

indicando ter esta revista, e ganhe 1 dos 12 bilhetes duplos que
temos para oferecer para este musical. Vlido apenas para os dias
dos espetculos, at 31 de dezembro de 2015.

BIDOS

VILA NATAL
O mundo da magia espera-o na Vila Natal de bidos.
Decoraes e cenrios coloridos, um encontro com o Pai
Natal, uma pista e uma rampa de gelo, espetculos e
muitos outros entretenimentos: tudo isto num nico evento
dedicado a toda a famlia.
4 de dezembro de 2015 a 3 de janeiro de 2016
www.obidosvilanatal.pt
*Apresente esta revista no Posto de Turismo de bidos e ganhe at 4
bilhetes dirios para entrar na Vila Natal. Oferta vlida de 4 de dezembro
de 2015 a 3 de janeiro de 2016, num mximo de 4 bilhetes por revista.

GANHE
6 BILHE
TES

PORTALEGRE E CALDAS DA RAINHA

CONCERTO DE NATAL DO RUCA

Para celebrar o seu 25. aniversrio, mas tambm o Natal, o
Ruca e os seus amiguinhos esto de volta para novos concertos
inesquecveis. Numa superproduo com muita msica e surpresas que envolvem todo o pblico, o espetculo promete ser um
sucesso para toda a famlia.

Nuno Nunes

C. Cultural e Congressos, Caldas da Rainha 13 de dezembro

CAE Portalegre 15 de dezembro
www.lemon.pt

*Seja um dos primeiros 6 leitores a enviar um e-mail para bilheteira@lemon.pt,

com a indicao de que tem a revista, e ganhe 1 bilhete na compra de outro.
Temos 3 bilhetes oferecer para cada um dos concertos. Oferta sujeita a reserva
e apresentao da revista aquando do levantamento dos bilhetes. Vlido para
os dias 13 e 15 de dezembro de 2015.

 Russian Classical Ballet

20% DE
DESCON
TO*

LISBOA

CIRCO VICTOR HUGO

CARDINALI
LEIRIA

O QUEBRA-NOZES
Baseado no conto dO Quebra Nozes e o Rei dos Ratos, de
E. T. A. Hoffmann, e com a participao do Russian Classical
Ballet, este bailado conta-nos a histria de uma menina que
sonha com um prncipe: Quebra-Nozes. Um reino de fantasia e imaginao, num espetculo para todas as idades.
17 de dezembro | www.teatrojlsilva.pt
*Envie um e-mail para marketing@teatrojlsilva.pt, com a indicao
de que tem a revista, e usufrua do desconto de 20% na aquisio dos
bilhetes. Vlido para dia 17 de dezembro de 2015.

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S*

O famoso Circo Vtor Hugo Cardinali est

de regresso a Lisboa j em novembro,
para um grande espetculo, onde no iro faltar animais,
malabaristas, palhaos e muita diverso. Um espectculo
que garante fazer as delcias dos midos e dos grados.
27 de novembro de 2015 a 10 de janeiro de 2016
www.victorhugocardinali.com
*Para ganhar bilhetes para a sesso das 21h30, vlidos de 22 de dezembro
de 2015 a 10 de janeiro de 2016, contacte a bilheteira do Circo Victor Hugo
Cardinali, atravs do nmero 218 956 576. Indique ter a edio n. 34 da
Amanhecer e faa a reserva dos 4 bilhetes a que tem direito por revista. No
momento do levantamento das entradas, ter de apresentar a revista.

GANHE
1
BILHETE
DE
CRIAN
A*

DR Fundao Bissaya Barreto

COIMBRA

PORTUGAL DOS PEQUENITOS

Com 75 anos de histria, este espao mgico continua
a encantar todos os que o visitam, proporcionando aos
mais novos momentos de brincadeira, mas tambm de
aprendizagem sobre a Histria de Portugal e a nossa
cultura. Visite o Portugal dos Pequenitos e construa
memrias para sempre.
At 20 de maro de 2016
www.portugaldospequenitos.pt
*Envie um e-mail para revistaamenhecer@iarb.com.pt, indicando que tem
esta revista, e ganhe 1 bilhete de criana (dos 3 aos 13 anos), na compra de
1 de adulto. Vlido at 20 de maro de 2016, no acumulvel com outras
ofertas ou promoes.

PVOA DE LANHOSO

ALDEIA NATAL

GANHE
11
BILHETE
S
E 10% D
E
DESCON
TO*

O mega evento da regio dedicado

ao Natal est de volta, com 14 dias repletos de alegria,
magia e emoo. Haver circo, atividades desportivas e
os mais novos podero at passar a noite na Casa do Pai
Natal ou participar no Campo de Frias. Tudo isto e muito
mais, na Aldeia Natal da DiverLanhoso.
4 a 27 dezembro | www.diver.com.pt
*Seja um dos primeiros 10 leitores a apresentar a revista na bilheteira
da Aldeia Natal e ganhe uma entrada grtis. Temos ainda 1 bilhete para
oferecer para a Aldeia Natal + Circo, na compra de outro ingresso, mediante
apresentao da revista. Envie tambm um email para info@diver.com.pt, com
a indicao de que tem a revista, e ganhe 10% de desconto na inscrio de
1 criana no Campo de Frias de Natal. Vlido de 4 a 27 de dezembro de 2015.

O SABER NO OCUPA LUGAR

COM CASCA DE BANANA

01

LIMPAR CABEDAL

Esfregue o interior da casca de banana nos seus

sapatos e noutros artigos de pele, e puxe depois lustro
com um pano macio. O potssio e os leos presentes
na casca do um brilho incomparvel.
02

ADEUS COMICHES

Se os mosquitos o apanharam, coloque casca de

banana sobre as borbulhas durante alguns minutos
e vai ver que esta alivia a comicho provocada pelas
picadas.
03

ASSADOS MAIS TENROS

Junte cascas de banana carne para assar: ficar mais

macia e suculenta, alm de muito saborosa.
04

ROSAS MAIS BELAS

Enterre pedaos pequenos de casca na base

das roseiras: os elementos libertados durante a
decomposio vo fortalecer as rosas, que ficaro
bem bonitas. Experimente tambm noutras plantas,
secando a casca e triturando-a no liquidificador com
gua, at formar uma pasta. Depois, s deitar na
terra.
05

REMOVER VERRUGAS

Quem sugere o Centro de Medicina da Universidade

de Maryland, nos EUA: coloque uma tira de casca de
banana sobre a verruga, fixe com fita adesiva e deixe
atuar durante a noite.

INS AFONSO MARQUES

PSICLOGA CLNICA NA OFICINA DE PSICOLOGIA
contacto@oficinadepsicologia.pt

AJUDE O SEU FILHO

A NO TER MEDO... DO MEDO
Tenho vergonha dos meninos na escola, nunca sei o que dizer. O medo faz
parte do desenvolvimento da criana. Por isso, importante que pais e cuidadores
o encarem como algo previsvel, mas tambm que no o desvalorizem.

Desde o nascimento at adolescncia,

passando pela idade pr-escolar, comum
as crianas sentirem medo: primeiro de
rudos fortes e tempestades, depois, do
escuro e de seres imaginrios e, mais tarde,
em contextos sociais. No entanto, importa
ajud-las a lidar com isso e estar alerta se
este comear a interferir na vida da criana
ou da famlia. Nestas situaes, poder
ser conveniente procurar o apoio de um
especialista, como por exemplo um pediatra.
COMO AJUDAR?

 ranquilize-a, dizendo-lhe que muito

T
comum as crianas da sua idade terem
medo.

Mostre-lhe que confia nela e na sua

coragem.

 por que no partilhar os seus prprios

E
receios em criana?

SINAIS A TER EM ATENO:

Choro fcil.

Dificuldade em fazer amigos.

Alteraes nos padres do sono.

 o ridicularize nem menospreze os seus

N
medos.

Isolamento ou evitar certas situaes

ou locais.

 ia e respeite o que a criana disser

O
acerca deles.

 poie-a nos seus esforos para descobrir

A
formas de vencer o medo.

 jude-a a compreender os motivos que

A
esto por detrs dos seus receios.

 ueixas fsicas, como dores de barriga ou

Q
tonturas, sem causa mdica associada.

Saiba mais em www.pinterest.com/oficinapsicolog/miudagem

ou O Pequeno Livro dos Medos, Livro dos Medos e To
Bom Fazer Amigos.

AZEITE PORTUGUS

A tradio
ainda
o que era

No h Natal que no tenha azeite sobre a mesa. Por isso,

fizemo-nos ao olival e estendemos o panal no cho. E a apanha
deu frutos: uma histria desde a raiz at ao primeiro fio de ouro
lquido, para que chegue poca festiva com os azeites
no bom sentido, claro.
LILIANA FIGUEIRA

a infncia, chegavam as frias do Natal e

os livros davam lugar aos sacos de azeitona
que passavam pelo Lagar das Carvalhinhas, em
Amarante. Hoje, mudaram os tempos, mas no
as vontades: a escola j l vai, as mquinas vieram
substituir a mo-de-obra, mas dezembro continua a
ser o ms de maior azfama no lagar. At porque, se
h muita azeitona a chegar dos olivais para ser moda,

MARCO PEDROSA

so igualmente muitas as pessoas que vm comprar

azeite para a poca festiva. E Jorge Leite, atualmente
com 31 anos, ainda por l continua: j no como
ajudante do pai, outrora gestor do lagar, mas desde
h cerca de 12 anos como responsvel pelo espao.
E se j nessa altura o lagar tambm vendia azeite, a
evoluo das regras ditou a necessidade de criar uma
marca. E assim nasceu o Azeite das Carvalhinhas.

AZEITE PORTUGUS

H pessoas que conhecem o

lagar desde sempre, clientes
que me viram nascer e que
andaram comigo ao colo.

Jorge Leite

NO OLIVAL, O PANAL E A VARA

Embora no Alentejo a campanha comece por volta

de outubro, mais a norte os olivais enchem-se
de gente no final de novembro. E como manda a
tradio nos meios mais pequenos, tambm em
Amarante ainda se mantm a ajuda entre vizinhos
ou no fosse este, conforme explica Jorge Leite,
um trabalho sazonal, para o qual se tenta arranjar
o mximo de pessoas possvel, para apanhar
a azeitona mais depressa. Afinal, reala, estamos
a falar de um produto que no conservvel
e que, para manter a qualidade, deveria ser
apanhado de manh e modo noite. A rapidez

do processo, alm da necessidade de rendimento

do produto, no so por isso bons aliados da
azeitona galega, uma das muitas variedades
existentes em Portugal e que rende pouco quando
comparada com outras.
Mas, apesar disso, ela que impera no olival da
famlia de Jorge e que, na sua opinio, d o melhor
azeite: doce, apaladado, com um sabor intenso e
mais mediterrnico. Por isso, ano aps ano, ainda
se estende o panal no cho, no contorno da rvore,
para as azeitonas que caem das oliveiras batidas
com uma vara. No entanto, nem sempre foi assim:

PASSAR O ANO EM REVISTA

FINAL DE NOVEMBRO
Incio da apanha. No lagar, as mquinas comeam a moer
a azeitona das cerca de 5.000 pessoas registadas para a
prestao de servios e as toneladas que chegam para
produzir o Azeite das Carvalhinhas.
10

DEZEMBRO
Em velocidade de cruzeiro: assim se vive este ms no lagar,
que funciona 24 horas por dia, para receber a azeitona e
mo-la imediatamente.

SE A MODA PEGA
O mais novo de sete irmos, Jorge Leite agarrou, ainda cedo, no negcio do pai.
E como ele, nos dias que correm so cada vez mais os jovens que se dedicam
agricultura. Uma tendncia que, a seu ver, tambm comea a sentir-se nos olivais.
Todos os anos vejo gente jovem a dedicar-se a esta atividade e h at quem venha
perguntar qual a variedade mais aconselhvel, conta Jorge Leite que, durante o ano,
quando no est no lagar, anda de volta de outras rvores, a tirar cortia.

Jorge Leite lembra que antigamente o mtodo era ainda mais

artesanal, com as pessoas a subirem s rvores para apanhar as
azeitonas, bago a bago. Afinal, continua, para os antigos, bater
na rama era dar um corte s oliveiras e, ao fazer-se isso, no ano
seguinte elas no iriam produzir nada. Sim, a apanha exige
percia: embora o pico de produo seja de dois em dois anos,
para que as oliveiras deem fruto anualmente necessrio bater
com cuidado, por forma a no partir os ramos mais jovens e
frteis.

JANEIRO FEVEREIRO
O lagar retoma o horrio normal e o azeite da casa
guardado em cubas de ao inoxidvel , para venda
durante o ano.

FINAL DE FEVEREIRO
INCIO DE NOVEMBRO
Comercializao do Azeite das Carvalhinhas
no prprio lagar e tambm em Frana.

11

AZEITE PORTUGUS

Parece-me que este ano

ser bom em termos de
qualidade, mas no em
termos de quantidade: uma
boa campanha pode render,
por exemplo, 80.000 litros
de azeite.

Jorge Leite

NO LAGAR J H
MODERNIDADE

Se a apanha ainda feita

mo em muitos destes
olivais tradicionais, no
lagar as mquinas vieram
tornar o processo de
produo de azeite muito
mais rpido. Antigamente,
era necessrio entregar a
azeitona devidamente limpa,
sem folhas e em sacos, mas
hoje pode chegar a granel

12

em carrinhas. S mesmo o
tempo que leva a apurar
que no mudou se a acidez
est mais do que definida,
dependendo das castas e do
tempo que vai da apanha
moagem, o sabor do azeite
poder mudar no primeiro
ms, conforme explica Jorge.
Pois, por ser muito batido e
agitado durante a produo,
sai turvo, quente e a necessitar
de descanso.

BOAS BRISAS
SOPRAM DO TMEGA
Combinando na perfeio a agitao
do dia e a calmaria da noite, so
vrios os motivos que, para Jorge
Leite, fazem de Amarante uma tima
cidade. Ao ar puro e ao rio Tmega
que a banha, junte-se-lhe a histria
que os seus monumentos e ruas tm
para revelar, como o Convento
de S. Gonalo ou at o prprio edifcio
da Cmara Municipal. J para no
falar da gastronomia e dos doces
regionais, que so uma lufada de ar
fresco, se provarmos, por exemplo, um
dos favoritos de Jorge Leite: as Brisas
do Tmega, em forma de barco.

CULTIVAR O NEGCIO DA FAMLIA

Toda a colheita do olival mais antigo vai para o lagar, mas para
produo prpria. Por isso, e porque no seu entender a azeitona
de Trs-os-Montes de excelente qualidade, l que vai buscar
a que precisa para produzir o Azeite das Carvalhinhas. Mas, no
futuro, talvez a propriedade venha a assegurar alguma da quantidade
necessria, graas ao olival experimental, de produo super-intensiva,
em que tm investido nos ltimos dois anos. Afinal, no que depender
de Jorge, as Carvalhinhas sero para continuar na sua famlia. Se
algum dia isso no for possvel, ficarei muito triste, conta o dono
deste pequeno lagar, onde se faz azeite para vrias casas e destinos,
mas onde nasceram tambm, ao longo dos anos, muitas amizades:
tudo bons ingredientes para Jorge no deixar as mquinas pararem.

13

 roda dos

DIABOS DE AMARANTE
Onde j se viu uma procisso em honra de diabos?
Em Amarante, pois claro. Acontece no dia 24 de
agosto e celebra o regresso do casal de mafarricos,
hoje expostos no Museu Amadeo de Souza-Cardoso.
No v o diabo tec-las, vamos conhec-los.

A unio faz a fora

Obra de um antigo grupo
religioso, tero sido
trazidos da ndia por
comerciantes lusos.
E porque juntos
simbolizam a fertilidade,
nada os tem separado.

Antnio Pinto Fotografia

Cirurgicamente
salvos
De aspeto
provocador, houve
quem quisesse
lev-los fogueira.
A salvao no foi
boa, mas foi melhor
do que a morte:
ficaram sem os rgos
sexuais, a mando de
um prior.

Quanto mais medo metes...

Outrora residentes no Convento
Dominicano de So Gonalo, eram
usados pelos monges para assustar
os confessandos mas nem por
isso deixaram de conquistar os
amarantinos.
14

Que belo par de duplos

Para quem no sabe, estes diabos
do tamanho de humanos j vo
na segunda volta. Quando,
em 1809 as tropas francesas
queimaram os originais, os frades
dominicanos mandaram fazer
uma rplica.

Daqui
ningum os tira
Cobiados por um ingls,
chegaram a mudar-se
para Londres. Mas,
a vontade dos
amarantinos falou
mais alto e at esforos
diplomticos houve para
os trazer de volta.

Os reis da festa
Apreciados em Amarante,
o sucesso deste curioso casal no se
limitou s fronteiras portuguesas:
s na Exposio Universal de Paris,
em 1889, foi visto por 32 milhes
de visitantes.

POCAS FESTIVAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Folhado de queijo da Ilha

com cogumelos
Ingredientes para 4 PESSOAS
4 folhas de massa filo
120 ml de azeite
160 g de queijo da Ilha
150 g de espinafres
50 g de miolo de noz
3 dentes de alho
100 g de cebola
100 g de alho francs
200 ml de vinho
branco

40 min.

Custo: mdio

100 g de cogumelos
Portobello
200 g de cogumelos
brancos
100 g de cogumelos
pleurotus
caril em p q.b.
200 g de natas
2 c. sopa de sal
tomilho fresco q.b.
pimenta do moinho q.b.

Dificuldade: mdia

Confeo
Abra cada uma das folhas de massa filo e pincele
com 1/3 do azeite. Recheie com os espinafres,
o queijo cortado em cubos de 10x10 cm e o
miolo de nozes. Enrole e pincele com 1/3 do
azeite. Leve ao forno a 180C, at ficar bem
dourado e estaladio. Prepare entretanto um
fricass de cogumelos. Leve o restante azeite a

aquecer num tacho e adicione o alho e a cebola

picados. Deixe apurar e adicione o alho francs.
Refresque depois com o vinho branco, junte os
cogumelos laminados e polvilhe com o caril em
p. Salteie, adicione as natas e tempere com sal
e pimenta. Junte o tomilho e deixe reduzir. Sirva
o folhado com o fricass de cogumelos.

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (360 g) CONTM
Calorias
794

Gordura
67,9 g

Saturada
21,3 g

Sal
4,4 g

40%

97%

107%

73%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

15

POCAS FESTIVAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Bacalhau com couves

e broa de milho
Ingredientes para 4 PESSOAS
3 lombos de bacalhau congelado
3 dentes de alho
folhas de louro q.b.
150 ml de azeite
300 g de couves de Bruxelas
4 ovos L
200 g de broa de milho
50 g de azeitonas

Confeo

salsa q.b.
8 tomates cereja
pimenta de moinho q.b.
2 c. sopa de sal

60 min.

Custo: mdio

Dificuldade: mdia

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (400 g) CONTM
Calorias
508

Gordura
24,6 g

Saturada
5,0 g

Sal
4,3 g

25%

35%

25%

71%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

16

Ponha o bacalhau j descongelado num tabuleiro, com os

dentes de alho esmagados e o louro. Regue com o azeite
e leve ao forno a 120C, durante 20 minutos. Retire as
postas, desfazendo o bacalhau em lascas, e reserve. Coza
as couves de Bruxelas e os ovos, temperando com sal,
corte a broa em cubos de 10 X 10 cm e salteie em
1/3 do azeite utilizado. Salteie as couves de Bruxelas em
1/3 de azeite e junte as azeitonas sem caroo ao restante,
triturando ligeiramente. Disponha no prato com a
seguinte ordem: as couves de Bruxelas, cortadas ao meio,
a broa de milho e as lascas de bacalhau com o ovo cozido
picado. Decore com salsa em rama e o tomate cereja,
previamente salteado em azeite. Polvilhe com pimenta e
risque o prato com a pasta de azeitona preta.

POCAS FESTIVAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Lombo de Novilho
com porto e frutos do bosque
Ingredientes para 4 PESSOAS
250 ml de vinho tinto
50 g de chalotas
2 ramos de alecrim
100 ml de vinho do Porto
1 c. sopa de mel
100 g de framboesas
100 g de mirtilos
50 g de amoras
100 g de doce de tomate
400 g de batatinhas
2 dentes de alho
600 g de novilho (4 lombos de 150 g)
2 c. sobremesa de sal
50 ml de azeite
400 g de legumes baby variados

Confeo

35 min.

Ponha o vinho tinto com as chalotas picadas

num tacho e adicione metade do alecrim e
o vinho do Porto. Leve ao lume e adicione o
mel, deixando reduzir a 1/3. Coe num passador
chins e adicione os frutos vermelhos e o doce
de tomate. Descasque e lave as batatinhas,
corando-as no azeite com os alhos esmagados.

Custo: mdio

Dificuldade: mdia

Tempere os bifes do lombo com uma colher de

sobremesa de sal e frite em azeite. Coza por fim
os legumes baby com o restante sal. Para servir,
ponha o lombo no prato, disponha as batatinhas
e os legumes uniformemente e regue a carne
com o molho dos frutos do bosque. Decore com
o restante alecrim.

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (480 g) CONTM
Calorias
516

Gordura
19,9 g

Saturada
4,9 g

Sal
3,3 g

26%

28%

24%

55%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

17

POCAS FESTIVAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Rabanada com queijo de ovelha

e doce de tomate
Ingredientes para 4 PESSOAS

Confeo

8 fatias de po de
forma sem cdea

cascas de limo q.b.

160 g de queijo
de ovelha

300 ml de leo
para fritar

160 g de doce
de tomate

50 g de acar em p

Coloque o queijo e o doce de

tomate numa fatia de po de
forma e tape com outra fatia.
Aquea o leite com as cascas de
limo. Passe depois o po no
leite e de seguida pelo o ovo
batido. Frite em leo e sirva
ainda quente, cortada ao meio.
Na hora de servir, polvilhe com
acar e canela em p.

2 ovos L

canela em p q.b.

200 ml de leite
meio gordo

35 min.

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (500 g) CONTM
Calorias
551

Gordura
26,6 g

Acar
22,1 g

Fibra
2,8 g

28%

38%

25%

11%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

18

Custo: baixo

Dificuldade: fcil

LILLIAN BARROS,
NUTRICIONISTA CLNICA
AUTORA DO LIVRO SOPAS, SALADAS
E CHS DETOX
geral@lillianbarros.com

CANELA

Use e abuse sempre que lhe apetecer

uma especiaria que nunca falta nas mesas de Natal e bastante recomendvel, j que
ajuda a perder peso, reduz o apetite e estabiliza os picos de glicemia. Os benefcios
da canela so inmeros, por isso, use-a sem restries.
So vrios os estudos que indicam que
a canela ajuda a reduzir o colesterol,
alm de controlar a diabetes, melhorar
a digesto e diminuir os gases, as dores
e as distenses abdominais. E no tudo:
com efeito antibacteriano, anti-inflamatrio
e antioxidante, retarda o aparecimento
de doenas degenerativas, refora
o sistema imunitrio e combate os efeitos
do stress.

Por isso, com tantos benefcios, use e abuse

da canela nos seus doces de Natal, mas
tambm ao longo do ano:
Um toque de canela no caf evitar
a adio de acar.
Ferva um pau de canela com uma erva
escolha e ter uma agradvel infuso.
Esta especiaria d tambm um sabor
delicioso ao creme de couve flor ou sopa
de abbora, e um aroma muito interessante
quando polvilhada na fruta fresca.
Com ela, os sumos detox ficam ainda
mais saudveis e o iogurte com sementes
muito mais rico.

Natal mais saudvel e saboroso

Para no prescindir da tradio e do sabor esta poca festiva, experimente fazer algumas
mudanas simples e rpidas nas suas receitas:
Substitua, no todo ou em parte, o acar branco pelo amarelo ou mascavado,
que tm mais fibra.
Troque as farinhas brancas pelas integrais, podendo usar metade do peso de cada.
Experimente iogurte grego ou queijo quark em vez de natas.
Prefira o azeite a todas as outras gorduras.
Reduza o mais possvel a quantidade de sal.

19

PONHA-SE NA RUA

Deixe-se fascinar pelo interi

Quer passear pela Natureza sem apanhar
chuva, vento nem frio? fcil! Em pleno
centro do pas, as grutas do Parque
Natural das Serras dAire e Candeeiros
esperam por si para uma visita cheia
de interesse e muita profundidade.
O Parque Natural das Serras dAire
e Candeeiros abrange uma rea com
quase 40 mil hectares e possui inmeros
pontos de interesse para quem gosta da
Natureza e de Histria. Uma das suas
atraes mais procuradas so as grutas.
So locais fascinantes e diferentes
de tudo o que se pode imaginar.
Lagos subterrneos, entradas de luz
misteriosas, um som que s ali se pode
ouvir, estalactites, estalagmites e muita,
muita beleza.
RITA SOUSA RGO

Bruno Seabra

PORTO DE MS

Este concelho do distrito de Leiria abriga as

grutas de Alvados e de Santo Antnio muito prximas, mas muito diferentes entre
si - e as grutas de Mira dAire, as maiores de
Portugal. Cada uma com a sua particularidade,
as trs so dignas de uma visita atenta: deixe-se
fascinar pela beleza das salas e lagos ligados por
tneis, nos quais as estalactites e estalagmites
fascinam qualquer um com o seu poder de
equilbrio. Mas, no deixe de visitar tambm
o Castelo de Porto de Ms que, pela sua
arquitetura singular, foi classificado em 1910
como Monumento Nacional.

Porto de

20

Ms

OS ENCHIDOS DA REGIO SO DOS MELHORES

DO PAS. NO DEIXE DE PROVAR!

ior da terra

APONTE NA AGENDA: MAIO SER MES DA

XV EDIO DA FEIRA DO LIVRO E DO JOGO.
BATALHA
A primeira paragem pode ser o Mosteiro
que d nome ao concelho e que um
dos monumentos mais bonitos do pas.
E sabia que, na verdade, ele se chama
Mosteiro de Santa Maria da Vitria?
Assim , j que foi erguido devido a uma
promessa de D Joo I Virgem Maria,
caso ganhasse a batalha de Aljubarrota.
Encante-se com a riqueza da sua
arquitetura e no perca os tmulos
de D. Pedro e D. Ins, provavelmente
o casal que protagoniza o episdio mais
romntico da nossa histria. E, claro,
a cerca de 20 minutos de carro, as
Grutas da Moeda aguardam-no para
uma das visitas guiadas pelas formaes
calcrias, que podem chegar aos 45
metros de profundidade.

Porto de Ms

ALQUEIDO DA SERRA

Depois de visitar as grutas, explore mais

um pouco do concelho de Porto de
Ms e faa o percurso pedestre que
comea no Parque de Merendas, junto
Estrada Romana do Alqueido da
Serra. Esta estrada ligava Braga (na poca
Bracara Augusta) e Lisboa, e foi o caminho
que conduziu D. Nuno lvares Pereira
ao campo de So Militar de So Jorge na
vspera da Batalha de Aljubarrota. So
cinco horas de passeio, por uma extenso
de aproximadamente 9 km.

Mun

icpio da

Batalha

NUMA ZONA TO RICA EM PEDRA COMO

ESTA, SAIBA MAIS SOBRE A CALADA
PORTUGUESA.

Gru

tas da

Moed

A NO PERDER
PAISAGENS

EM BUSCA

UMA VISITA

DE ENCHER O OLHO

DOS DINOSSAUROS

A NOSSA SENHORA

No deixe de apreciar as
impressionantes paisagens
do Parque Natural das
Serras dAire e Candeeiros,
ao percorrer o Parque de
Lazer da Lapa.

No Monumento Natural das

Pegadas de Dinossauros da
Serra d Aire, observe as pegadas de dinossauros saurpodes, quase intactas h mais de
175 milhes de anos.

Aproveite a proximidade
a Ftima, para visitar ou
revisitar um dos santurios marianos mais importantes do mundo
e o maior de Portugal.

21

-10%

PAR A
LEITOR
ES
AMAN
HECER
*

PASSATEMPO

GANHE UMA ESTADIA

COM VISTA PARA A SERRA
nica, personalizada e preparada para receber os
mais diversos hspedes: na Casa Boho, em pleno Vale
de Alvados, no Parque Natural das Serras dAire e
Candeeiros, respira-se histria e alegria. Se, no passado,
os seus antigos proprietrios acolhiam os sem-abrigo
e os peregrinos que iam a Ftima, hoje, a famlia
Martinez d as boas-vindas a quem procura um local
para relaxar, em plena harmonia com a natureza e com
vrias atividades mo de experimentar. Descubra mais
sobre este espao em www.casaboho.com.

22

Oferta vlida para uma estadia de uma noite para duas pessoas em quarto duplo,
com pequeno-almoo. A estadia dever ser usufruda at 31 de dezembro de 2016
(exceto as pocas festivas de Natal, Ano Novo, Carnaval e Pscoa, e os dias 13 de
outubro e 13 de maio). Sujeito a reserva prvia direta e disponibilidade do espao.
Os vencedores sero contactados diretamente e o resultado ser publicado
em www.amanhecer.pt.

COMO PARTICIPAR?

Envie-nos uma frase

que contenha as palavras
Amanhecer, e Vale
de Alvados para
revista@amanhecer.pt at
31 de dezembro de 2016,
colocando no assunto
Passatempo Casa Boho.
O autor da frase mais
original ganha este prmio.

*Apresente esta revista na Casa Boho e usufrua de um desconto na sua

estadia. S tem de referir, no momento da reserva, que possui a revista e
lev-la quando fizer o check-in. Vlido at 31 de dezembro de 2016 (exceto
as pocas festivas de Natal, Ano Novo, Carnaval e Pscoa, e os dias 13 de outubro e 13 de maio). Faa a sua reserva atravs do 965 069 557/244 441 558
ou contacto@casaboho.com.

HISTRIAS DE AMANHECER

Uma delcia de Natal

Tocam os sinos da Igreja
J vspera de Natal
H azfama na aldeia
uma noite especial

A Filipa lembra-se ento

Que ainda lhe falta um presente
Vai Amanhecer do Sr. Jos
E compra bombons para toda a gente

Na casa da Marta
O bacalhau est de molho
Vai ser servido na ceia
Com batatas e repolho

O Natal sabe sempre bem

Na Mercearia Amanhecer
Onde h muita variedade
De produtos para escolher

A Maria Joo e a Ana

Ajudam a av na cozinha
Humm... como delicioso
O arroz doce da avozinha

J cheira a filhoses e a sonhos

Que tm um aroma divinal
Desejamos que todos tenham
Um feliz e santo Natal

TIA MIDOCAS

A casa da Marta n
o chegaram todos
os presentes
pedidos ao Pai Na
tal. Ajuda-o a enco
ntrar os que
faltam entregar: o
caminho mais rpid
o o que
tiver a soma mais
pequena.

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 Antnio Cabral

re-food

DUAS HORAS POR SEMANA

PARA MUDAR O MUNDO
De um lado alimentos excedentrios, do outro pessoas que precisam deles.
Para fazer a ponte, existe a Re-food. Cada voluntrio trabalha duas horas
por semana e, porque a fome no tira frias, o fundador do projeto
abre-nos as portas desta causa: esto todos convidados a participar.
RITA SOUSA RGO

Pai, porque se deita tanta comida para o lixo?

perguntou a Hunter Halder uma das suas filhas.
Nenhuma explicao era convincente, mas Hunter
disse-lhe que no havia alternativa. E foi esta palavra que fez nascer a luz na sua mente se no havia, tinha de passar a haver. Foi assim que, naquela
noite, este americano que vive em Portugal h 24
anos, colocou por escrito um projeto cujo objetivo
seria reduzir ao mximo o desperdcio alimentar.
24

Quatro meses depois, em maro de 2011, nascia

a Re-food. A ideia simples: recolher excedentes
alimentares em perfeitas condies em restaurantes e entreg-los a famlias carenciadas. E porque,
como explica Hunter Halder, o desperdcio
alimentar transversal a trs fases agricultura,
distribuio e consumo a Re-food trabalha com
restaurantes, mas tambm com cadeias de distribuio e de forma direta com agricultores.

Na Re-Food temos trs grandes objetivos: acabar

com a fome, acabar com o desperdcio e incluir
todas as pessoas e empresas neste esforo.

PLANEAR BEM, PARA CORRER

SOBRE RODAS
Hoje, apenas 4 anos depois da
fundao, existem 22 ncleos da
Re-food em Portugal, atravs dos
quais 4000 voluntrios apoiam mais
de 2500 famlias. O nmero de
voluntrios varivel e cada ncleo
demora cerca de 9 meses at comear
a operar. Uma vez tudo preparado,
os voluntrios, organizados em
equipas, lanam mos obra. Nas
duas horas por semana que dedicam
ao projeto, podem visitar entre 12
e 15 restaurantes para recolher
a comida, fazer o empacotamento
dos cabazes familiares ou distribuir

os alimentos pelas famlias.

E tambm h a rota da noite, que
percorre os restaurantes que fecham
mais tarde. O trabalho no para.
Por isso, neste momento, h 36
novas equipas a serem formadas,
pois, como lembra Hunter Halder,
h tambm fome de ajudar o
outro. Alm de que, na opinio
do responsvel, os cidados
devem ajudar na resoluo de
alguns problemas sociais. S com
voluntrios isto seria concretizvel,
porque pagar estas horas de trabalho
impossvel, explica. Mas ns,
acrescenta, podemos mudar
o mundo.

Antnio Cabral

Hunter Halder, fundador da Re-food

FESTAS MAIS FELIZES PARA TODOS

Embora a fome no escolha dia, a poca natalcia vivida de forma especial na Re-food. No ncleo lisboeta de Nossa
Senhora de Ftima, por exemplo, so feitas duas festas de Natal. Uma a Consoada, no dia 24 de dezembro, para
quem no tem famlia. Vm principalmente pessoas sem abrigo, mas todos so bem-vindos, diz Hunter. Depois, no
dia 26, juntam-se as sobras de casa e feito o Re-Natal, com toda a comunidade e beneficirios alm dos novos
voluntrios que, segundo Hunter Halder, aparecem para ajudar e que acabam por ficar na Re-food o resto do ano.
25

seja voluntrio
PASTORAL DA FRATERNIDADE

Uma histria de amor

ao prximo

Recyclart

Mesa mais quente

no h
Se encontrar uma boa soluo
para aquele radiador antigo que
j no funciona fosse um jogo,
dizamos-lhe que estava bem
quente. E nem necessrio fazer
batota: a resposta est vista
na fotografia que publicamos
e no podia ser mais fcil de pr
em prtica. Basta acrescentar
ao radiador uma base em vidro
e quatro rodas para que se
movimente sem dificuldade
e ter uma nova mesa de sala,
pronta para aquecer os dias mais
frios. De que que est espera?
No deixe arrefecer esta ideia!

Saiba mais
Descubra estas e outras ideias em
www.recyclart.org.

26

Pertencente Parquia de Peniche, o dia a dia

da Pastoral da Fraternidade uma verdadeira histria
de amor para com as pessoas mais necessitadas, marginalizadas e excludas da sociedade. Atravs do trabalho
conjunto com outras instituies, projetos sociais
e empresas, a Pastoral entrega diariamente alimentos
a 12 famlias, presta apoio a idosos e acompanha crianas mais desfavorecidas. Mas no s: nas suas mltiplas
reas de interveno, inclui-se ainda, por exemplo,
a angariao de fundos para ajudar instituies que
no possuem recursos suficientes para subsistir, graas
aos espetculos realizados por um grupo de teatro
com 60 voluntrios.

Na Pastoral, vive-se num mundo de amor

e de servio ao prximo em diversas
valncias e at com animao teatral
e musical. Sinto-me bem junto dos
que mais precisam, sem olhar a quem,
sabendo que a boca dos pobres no tem
religies, mas sim fome.
Joaquim Jos, 57 anos
Fundador e coordenador responsvel da Pastoral da Fraternidade

UM ESPETCULO DE NATAL
Anualmente, a Pastoral realiza um espetculo na
poca natalcia, cujo bilhete de entrada so produtos
alimentares. Em 2014, por exemplo, foram entregues
400 cabazes a 400 famlias.

INSCREVA-SE EM WWW.BOLSADOVOLUNTARIADO.PT

 Gonalo Claro

RPIDO NO GATILHO

ANA GALVO
uma das vozes mais queridas da rdio
e est sempre pronta para abraar
causas nobres. No ano passado, por
exemplo, esteve 72 horas seguidas no
ar, numa ao de angariao de fundos.
Apresentaes feitas, a emisso segue
dentro de momentos.

PRENDAS NO NATAL OU
FESTA DE ANO NOVO
MSICA BAIXINHO
OU EM ALTOS BERROS

Para danar

LUZ DE VELAS
OU LUZ DA LUA
CHOROU

A ouvir Bach, quando estava grvida.

BOLO-REI,
RABANADAS OU SONHOS

O SEU MAIOR MEDO QUANDO EST NO AR ...

No saber como terminar uma frase.
E QUAIS SO AS SUAS PAIXES, ALM DA RDIO?
Famlia, animais e msica.
AINDA ACREDITA NO PAI NATAL?
Pois com certeza! Especialmente agora que
o Nuno [Markl, seu marido] faz de Pai Natal
para a famlia.

QUE PRESENTE GOSTARIA DE DAR E NUNCA DEU?

Queria oferecer uma mquina de flippers da
Guerra das Estrelas ao Nuno. Mas das originais.
J TEM PLANOS PARA O NOVO ANO?
J. Subir a Serra da Estrela em bicicleta
e comear a ler a Bblia.
E O SEU MAIOR SONHO ...
Que o meu filho Pedro, que tem 5 anos, viva
num mundo melhor.

AS NOSSAS MERCEARIAS

Loja de Mura

A TODA A HORA,
UM SORRISO AMIGO
Com um horrio de funcionamento bastante alargado
e produtos de qualidade a preos acessveis, a Loja de Mura
faz a convenincia dos clientes, que ali recebem tambm
e sem qualquer custo muita simpatia.
RITA SOUSA RGO

Dono de um posto de bombas de combustvel

em Mura, Osvaldo Santos valeu-se da sua
experincia em supermercados na frica do Sul
e, quando o restaurante que tambm ocupava
as suas instalaes fechou, decidiu arriscar.
Contactei os responsveis da Amanhecer e
optei por montar uma loja de apoio s bombas,
recorda o responsvel. O espao abriu h pouco
mais de dois anos e, na sua opinio, a aposta
tem vencido. A localizao, por exemplo,

28

possibilita-lhe funcionar em pleno durante

um horrio alargado das 6h00 s 00h00,
todos os dias e, embora o pagamento do
combustvel seja feito numa zona separada, so
muitos os clientes que vo loja beber caf e
comprar algum produto. Alm disso, o facto
de ter uma rea de estacionamento grande faz
com que muita gente ali se dirija diretamente
para fazer as suas compras. No fundo, uma
coisa puxa a outra, reconhece.

QUALIDADE PORTA DE CASA

Na hora de escolher um parceiro, Osvaldo Santos

explica ter optado pela Amanhecer graas
excelente relao qualidade-preo. Mas o facto
de a marca ser tambm conhecida e apreciada
pelas pessoas, que at j a procuravam, pesou
igualmente na sua escolha. Com a ajuda da equipa
Amanhecer, o espao abriu assim inteiramente
novo e o crescimento fez-se sentir ao fim de
poucos meses, conforme conta Osvaldo Santos:
Comemos com uma caixa registadora e
tivemos de aumentar para duas, tnhamos quatro
estantes principais e tivemos de pr mais uma,
alm de mais duas arcas e uma de refrigerao.
Mas, a adaptao no ficou por a: com a loja
a ter de se adequar aos pedidos dos clientes,
foi tambm necessrio ter mais produtos
disponveis. Efetivamente, o volume de vendas
foi aumentando e estou bastante satisfeito com a
aposta, revela.

Loja de Mura
Variante EN15, 5090-118 Mura
Tel.: 259 511 539 | GPS: 412422.7N 72657.6W

Por outro lado, num concelho pequeno como o de

Mura, com muitas pessoas j de idade e onde os
poucos estabelecimentos de comrcio existentes
s esto abertos at hora de almoo de sbado,
o horrio alargado e a proximidade reforam as
vantagens desta loja. Temos sempre duas pessoas
a trabalhar. Por isso, mesmo que uma esteja na
caixa, h sempre outra que pode acompanhar os
clientes, aconselhar ou levar as compras ao carro,
explica Osvaldo Santos, que acredita no valor de
se trabalhar muito, mas tambm na importncia
de pequenos gestos. Se tivermos um sorriso na
cara, os clientes voltam, garante.

A nossa clientela diversa:

temos desde o cliente que
vem de manh, tomar um
caf e comprar po, at ao
cliente normal de qualquer
superfcie.
Osvaldo Santos

A MAGIA DO NATAL
Nesta altura to especial, os produtos para fazer sobremesas desaparecem
das prateleiras num verdadeiro passe de mgica. Das natas s massas folhadas,
passando pelo arroz, essencial para o sempre delicioso arroz doce, v-los
a sarem porta fora da Loja de Mura onde, alm da msica e da decorao
festiva, a magia do Natal se vive, como no podia deixar de ser, com um sorriso
de orelha a orelha.

29

SUDOKU
APRENDE COM A AURORA

Este Natal, o prespio

est nas tuas mos!
Folhas de revista Cola branca Tesoura
Rgua 1 pau de espetada 1 pincel

SOPA DE LETRAS

LABIRINTO

Depois de encontrar neste quadro

todas as palavras da lista, indique
qual a palavra escondida, formada
com as letras restantes.

SOLUES

30

colorir
Gilberto
imitao
loja

pinturas
voltagem
xurdir

Palavra escondida: Amanhecer

adulto
afia
Alentejo
assar

Comea por fazer os canudos, enrolando folhas de revista na diagonal volta do pau de espetada. No final
da folha, pe um pingo de cola, retira o pau de dentro
do rolo e espalma-o, para que fique bem achatado.
Em seguida, enrola-o sobre si mesmo. Como tens peas
de diferentes tamanhos, vais precisar de unir vrios
canudos, colando a extremidade de um ponta do
seguinte, para fazer as peas maiores. E ateno: para
o bero e corpo do Menino Jesus, enrola os canudos de
maneira a ficarem ovais. Depois, monta e cola as peas
como na imagem, e pincela o conjunto com cola diluda
em gua, para ficar resistente. Deixa secar e a tens um
prespio diferente e colorido, para que no vejas este
Natal por um canudo.
Explora estas e outras ideias em
www.facebook.com/magiaporumcanudo

queres continuar
a aventura?
CONCORRE J E GANHA ESTE LIVRO
Depois de O Despertar do Colosso, no vais
poder perder o segundo livro da coleo As Sete
Maravilhas. Jack e os amigos encontraram o
primeiro Lculo e deviam festejar a sua conquista.
Mas, eles tm de continuar a busca e o destino
que se segue a antiga cidade da Babilnia, onde
sero confrontados com uma escolha difcil e um
grande perigo. Onde achas que est escondido
o prximo Lculo Mgico? Porqu? Envia
a tua resposta para revista@amanhecer.pt at
31 de dezembro, e se for uma das mais originais
(mesmo que no acertes), recebes um dos cinco
exemplares que a Amanhecer tem para oferecer
de Perdidos na Babilnia.

E SE PUDESSES GANHAR UMA

VIAGEM A ISTAMBUL?
S tens de partilhar uma fotografia
com o primeiro livro da coleo
O Despertar do Colosso
no facebook, com o hashtag
#aminhamaravilha. A mais original
ganha uma viagem a Istambul para
duas pessoas. Sabe mais em
www.as7maravilhas.pt.

S vlida uma participao por pessoa e dever conter o nome, morada completa e contacto telefnico do
participante. Os vencedores sero contactados diretamente e o resultado ser publicado em www.amanhecer.pt.

ficha tcnica
Propriedade e edio: Recheio, Cash & Carry, S.A., Rua Actor Antnio Silva n. 7, 1649-033 Lisboa NIF: 500145415
Diretora: Filipa Pimentel Diretora Adjunta: Ana Glria Redao e Direo Grfica: IARB, Comunicao Impresso:
Prodout Gesto e Produo em Outsourcing, Lda. Publicao: Bimestral Tiragem: 40.000 exemplares Contactos:
revista@amanhecer.pt | www.amanhecer.pt

SORTIDO DE BISCOITOS AMANHECER