Es ist Spargelzeit – wir servieren deutschen Spargel !

Spargelcremesuppe mit Kresse € 4,00

Spargelsalat
Spargelschnitz knackig gebraten in einer köstlichen Kombination mit frischen Erdbeeren
vollendet mit Balsamico – Barrique Apfel – Essig € 8,90

Kaninchenleber gebraten
mit mariniertem Spargel auf frischem Feldsalat,
abgerundet mit Dijon – Senf – Vinaigrette € 11,50

Kräuter – Käsepfannkuchen
mit frischem Stangenspargel verfeinert mit einem Hauch Kräuterfrischkäse € 9,80

Tagliatelle „con Asperago“

italienische Bandnudeln mit gebratenen Lachswürfeln und Spargelstückchen
in einer Weißwein – Sahnesauce € 11,90

Frischer Stangenspargel
mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise Kleine Portion € 6,50
Große Portion € 9,90

Schweinezunge gepökelt, gekocht und dann gebraten

nappiert mit einer Dijon – Senf – Vinaigrette,
dazu frischer Stangenspargel und Kartoffelkroketten € 13,50

Schweineschnitzel „Wiener Art“

mit frischem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln € 16,50

Rinderfilet vom argentinischen Angus

mit Beilagen Ihrer Wahl Portion 200 g € 16,50

Rumpsteak vom argentinischen Angus

mit Beilagen Ihrer Wahl Kleine Portion 180 g € 9,90
Große Portion 250 g € 13,10

Zusätzliche Beilagen:
Folienkartoffel mit Kräuterquark, Kartoffelrösti, Kartoffelkroketten,
Petersilienkartoffeln p.P. € 2,50

Erdbeereisbecher
Bourbon – Vanilleeiscreme mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne € 4,60
Kalte Vorspeisen - Antipasti freddi

Carpaccio con porco

gebratene Schweinelende in hauchdünne Scheiben geschnitten
angerichtet auf Rucola und Partytomaten,
vollendet mit hausgemachtem Basilikumpesto € 12,30

Warme Vorspeisen – Antipasti caldi

Kleines Würzfleisch von der Pute

verfeinert mit frischen Champignons – in einer kleinen Schale serviert
mit Käse 2) überbacken, dazu Toastbrot € 3,80

Bruschetta con coniglio

frische Kaninchenleber kurz gebraten, angerichtet auf gegrilltem Ciabatta € 7,50

Suppen - Minestre in Brodo

Weiße Kartoffelsuppe mit Pancettachips 2),3) Tasse € 3,50

Terrine € 7,50

Champignoncremesuppe
mit Kräutercroutons und gerösteten Pinienkernen € 4,00

Kalbskraftbrühe
mit römischen „Fetzen“ und Gemüsestroh € 4,00

Hummercremesuppe
mit Kaviar € 5,80

Salate - Insalata

Vitaminsalat
mit hausgemachten Krautsalaten, Blattsalaten
mariniert mit Dressing Ihrer Wahl € 4,50

Salat mit Hähnchenbrust

sommerliches Salatbukett und frische Gemüse
mit süß – sauer gebratenen Hähnchenbruststreifen € 9,90

Salat Riesengarnelen
sommerliche Blattsalate
Riesengarnelen werden mit Rauchöl parfümiert und gebraten
diese Kombination aus Kräutern und Rauchgeschmack ist eine besondere Note € 12,50

Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer in Euro

Nudeln - Pasta

Farfalle CHIAVERI.
hauseigene köstliche Kombination mit gebratenen Lachswürfeln, Eismeergarnelen
und Brokkoli in einer Sahnesauce, aromatisiert mit einem Spritzer Weißwein € 11,80

Tortelloni con rucola

gefüllte Riesentortelloni in einer Sahnesauce
verfeinert mit Rucola und Parmaschinken 2),3) € 8,90

Tagliarini con pomodoro

frische Bandnudeln in Olivenöl geschwenkt mit frischen Kirschtomaten,
getrockneten Tomatenstreifen und Frühlingslauch € 8,90

Galetti Finanziera
kurze „gelockte“ Röhrennudeln
mit gebratenen Kalbfleischstreifen, frischen Champignons und Zwiebeln
in einer Sahnesauce verfeinert mit einem Spritzer Weißwein € 9,50

Tagliatelle con Gamberoni

frische Bandnudeln mit Riesengarnelen und Spinat
in einem Hauch von Tomaten-Chillibutter geschwenkt € 12,80

Fleischgerichte - Piatti di carne e Pollame

Tranchen von der Barbarie - Entenbrust

auf roten Orangenlinsen und Spitzkohl
an einer Balsamico-Granberriesauce € 16,50

Hähnchenbruststeak
mit getrockneten Tomaten und Käse überbacken 2)
dazu reichen wir ein Kartoffel-Distelmoussline und ein kleines Salatbukett € 13,50

Dresdner Sauerbraten
auf Hausfrauenart marinierter und geschmorter Rinderbraten,
mit Rotwein angereicherte Rosinen verleihen der Sauce eine besonders süß-saure Note
zu diesem typisch sächsischen Gericht servieren wir Apfelrotkohl und Kartoffelklöße 3),6) € 11,50

Rinderroulade
hausgemacht gefüllt mit Speck und Zwiebel, mariniert mit Bautzner Senf 6)
dieses deftige Gericht runden wir mit Wirsingkohl und La Ratte - Kartoffeln ab € 13,10

Zeichenerklärung:
1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoffen, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksstoff, 5) mit Phosphat, 6) geschwefelt, 7) geschwärzt),
8) gewachst, 9) mit Süßungsmitteln, 10) mit Alkohol
Schweinemedaillons
zarte Steaks vom besten Stück des Schweins
auf geschmolzen Kirschtomaten mit Lauch und getrockneten Tomaten
diese feine Speise vollenden wir mit hausgemachtem Kartoffelgratin 2) € 14,50

Schweineschnitzel
paniert mit einer Semmelpanade, wie sie August der Starke schon liebte
angerichtet mit frischen Champignons in einer klassischen Sahnesauce
abgerundet mit Kartoffelrösti € 11,90

Fischgerichte - Piatti di pesce

Merluzzo italiano
Kabeljaufilet mit einer Kräuter - Zitronenkruste
angerichtet auf frischen Bandnudeln und gebackenem Fenchelgemüse € 13,50

Saltimbocca vom Störfilet

mit Parmaschinken 2), 3) und Salbei gespießt
an einer Safransauce mit konfierten Tomaten und Basilikumgnocchi € 13,90

Zanderfilet gebraten,
ein unwiderstehliches Fischgericht
auf gedünstetem Blattspinat kombiniert mit Walnußrisotto € 14,90

Dessert

Schwedische Mandeltorte € 2,50

Heiße Liebe Dresden

Bourbon-Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren und Schlagsahne € 4,80

Nocciolato – Eisbecher
Haselnuss „Nocciolato“ und Stracciatellaeiscreme, garniert mit Eierlikör 10) € 4,20
und Schlagsahne

Schwedenbecher
Bourbon-Vanilleeiscreme mit Apfelmus, Eierlikör 10) und Sahnehäubchen € 5,60

Apfelstrudel
mit Bourbon-Vanilleeiscreme und Schlagsahne € 3,90

Sächsische Quarkkäulchen
mit Apfelmus und Zucker € 3,50