ndice

Introduccin
3
Captulo I: El Problema de Investigacin.
4
- 1.1. Planteamiento del problema.
4
- 1.2. Formulacin del problema.
4
- 1.3.
Objetivos.
4
- 1.4.
Justificacin
de
la
investigacin.
4
- 1.5.
Limitaciones.
5
Captulo II: Marco terico.
5
- 2.1. Antecedentes de la investigacin
5
- 2.2. Bases tericas.
5
- 2.3. Definicin de trminos bsicos.
7
- 2.4. Hiptesis.
8
- 2.5. Variables.
8
Captulo III: Marco metodolgico.
8
- 3.1. Nivel de investigacin.
8
- 3.2.
Diseo
de
investigacin.
8
- 3.3. Poblacin y muestra.
8
- 3.4. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos.
8
- 3.5. Tcnicas de procesamiento y anlisis de datos.
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Bibliografa.
Anexos.

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Introduccin
En los ltimos aos mucha gente ha tenido quejas en que las frutas y
hortalizas que estn a la venta en el mercado son demasiado caras, pero
muchos no suelen tomar cartas en el asunto para poder ahorrar dinero y
seguir teniendo esas frutas y hortalizas, como el aj. Este tema es muy
importante debido a que el mercado se sigue aprovechando de esas
personas y venden las frutas y hortalizas a precios muy altos. El propsito
de este proyecto es de ofrecer una simple alternativa a las personas para
que puedan tener beneficios en su economa, haciendo una plantacin de
aj casera, para su aprovechamiento posterior. En este trabajo se va a decir
el problema, los objetivos para la resolucin del problema y una breve
resea sobre el aj dulce.

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El problema de investigacin
Planteamiento del problema
En los ltimos tiempos se ha visto un poco afectada la poblacin, ya
que han aumentado los precios del mercado de frutas y hortalizas, si bien
no todas estas frutas y hortalizas se puedan plantar en macetas, pero s la
mayora de ellas, como el aj dulce. La situacin actual no est muy bien ya
que hay una crisis econmica mundial, y el hecho de que muchas frutas y
hortalizas se vendan a estos precios no ayuda mucho a la situacin.
Tambin mucha gente que quiera iniciarse en una vida saludable no puede
hacerlo, ya que no poseen el suficiente dinero para poder comprar frutas y
hortalizas, por ello la mayora de la gente compra comida que no es
saludable porque es ms barata.
Formulacin del problema
La plantacin aj dulce, junto con otras frutas y hortalizas, en un
huerto escolar, explicando las ventajas que pueden ofrecer, puede dar un
cambio positivo en la salud y economa familiar?
Objetivos
Objetivo general:
Concientizar a las personas para que puedan en un futuro sembrar ms
plantas comestibles, como el aj, que decorativas.
Objetivos especficos:
-

Saber en qu condiciones puede crecer mejor el aj dulce.

Investigar el origen, caractersticas y usos de aj dulce.
Estudiar los beneficios de dicha planta en residencias familiares a
largo plazo.
Realizar con xito la presentacin de la planta para incentivar a otras
personas.
Promover hbitos alimenticos saludables, recuperando recetas
culinarias y la gastronoma popular.
Justificacin de la investigacin

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Se realiz esta investigacin debido a que no se sabe las consecuencias de

comprar frutas y hortalizas en el mercado a precios muy altos y de continuar esta
situacin se obtendran ms gastos en el dinero de una familia. La razn principal
de la realizacin de esta investigacin es para informar a los individuos sobre los
beneficios a largo plazo de las plantaciones caseras.
Este estudio puede ser importante para aquellas personas que no tengan
muchos recursos, debido a que si se plantan frutas y hortalizas en sus hogares
pueden ser beneficiosas en un futuro para su porvenir.
Limitaciones
Las limitaciones que se nos presentaron durante la plantacin de aj fueron
que en un principio se marchitaron varias ramas y hojas y en un principio la planta
no estaba creciendo muy bien.
Marco Terico
Antecedentes de la investigacin
Durante los aos 1981 al 83 se efectuaron varios recorridos por las reas
donde se produce aj dulce en los Estados Monagas y Sucre, principalmente y en
menor escala en los Estados Anzotegui, Carabobo, Nueva Esparta, Miranda,
Trujillo y Zulia.
Durante esas visitas se tomaron observaciones sobre los sistemas de
produccin, las caractersticas de los ajes dulces sembrados y se recogieron
frutos para extraerles semilla.
Posteriormente, durante los aos 1982 y 1983 se sembraron las colectas de
los aos precedentes y se identificaron las caractersticas que definen la
variabilidad fenotpica en el cultivo.
Bases Tericas
El aj dulce es una hortaliza de amplio uso en el arte culinario del Oriente
del pas, as como en otras zonas hacia donde se ha difundido. Su fragancia y
sabor tpicos lo hacen ms preferido que el pimentn en la preparacin casera de
guisos, salsas y sopas. Adems, se usa en la elaboracin de salsas envasadas y
potencialmente es un producto que se puede deshidratar y moler para
aprovecharse como condimento.

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Su presencia en hallacas, guisos y sancochos es incuestionable, pero la

relevancia de la que goza en la actualidad deriva de la tendencia gastronmica en
aos recientes, cuando estamos redescubriendo las maravillas de nuestros
calderos.
Este cultivo es de gran popularidad en el Oriente, en donde se encuentra su
mayor diversidad, especialmente en la Isla de Margarita y en los Estados Monagas
y Sucre. En otros Estados tambin se cultiva, usando variedades llevadas del
Oriente.
Los agricultores y consumidores han asignado nombres a las selecciones
ms preferidas. As, en los alrededores de Maturn el aj Rosa es el ms popular.
Este posee un tipo de fruto alargado, ancho y grande (5 a 6 cm de largo) de
superficie rugosa y color rojo al madurar. En Cuman gustan ms del tipo Jobito,
llamado as por su parecido a la fruta del mismo nombre. Este es ms pequeo,
de forma redondeada, cscara gruesa, de superficie lisa y color amarillo.
La clasificacin biolgica del aj es la siguiente:
Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Asteridae

Orden:

Solanales

Familia:

Solanaceae

Subfamilia:

Solanoideae

Tribu:

Capsiceae

Gnero:

Capsicum

La variabilidad existente de aj dulce de Oriente incluye varias especies

dentro del gnero Capsicum, son ellas C. annuum, C. ftutescens y C. chnense;
as como una diversidad en las caractersticas de crecimiento de las plantas,
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susceptibilidad a las virosis y de la forma, el color, el tamao y el grado de

picantez de los frutos.
En varias colecciones de aj dulce que se pueden obtener plantas con un
crecimiento arbustivo, que llegan a alturas mximas de 1,60 m a los 10 meses de
edad y plantas de porte bajo (raquticas) que no superan los 0,80 m de altura. De
estas ltimas existen algunas con los entrenudos muy cortos y las ramas que se
desarrollan paralelas al suelo a muy bajas alturas (0,50 m).
Las caractersticas ms variables son las de los frutos. Entre estos colores
observados en los frutos maduros son: amarillo, anaranjado, rosado, rojo y
marrn. Las formas varan desde aplanadas con una relacin largo/ancho entre
0,5 y 0, 7 hasta alargados con una relacin de 3,6 a 4,2 largo/ancho. Es muy difcil
asignar categoras en las formas, ya que dentro de stas hay diferentes tamaos y
la superficie puede ser lisa o rugosa con pliegues longitudinales que abarcan parte
o todo el fruto, dando como resultado una gran multiplicidad de formas. La especie
ms abundante es C. chnense y dentro de sta la mayora de las selecciones
son dulces o poco picantes. El sabor picante est asociado frecuentemente con el
color amarillo.
Entre los agricultores existen dos formas principales de produccin. En una
se produce aj para el autoconsumo en el huerto o jardn casero o en conucos
cercanos a las casas. En estos no hay un arreglo especial de las plantas, son
pocas y se usan materiales genticos conservados por las familias durante
muchos aos con poca o ninguna seleccin artificial. Dentro de estas siembras fue
colectada la mayor diversidad de las caractersticas observadas. La otra forma de
produccin es la utilizada por los agricultores que producen aj para el mercado.
Estos han adoptado algunas de las prcticas utilizadas en otras hortalizas, lo cual
les permite obtener altos rendimientos.
Definicin de trminos bsicos
-

Fenotipo: Realizacin visible del genotipo en un determinado

ambiente.

Rugoso: Que tiene arrugas.

Arbustivo: Que tiene la naturaleza o calidades del arbusto.

Entrenudo: Parte del tallo de algunas plantas comprendida entre

dos nudos.

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Pliegue: Doblez, especie de surco o desigualdad que resulta en

cualquiera de aquellas partes en que una tela o cosa flexible deja de
estar lisa o extendida.

Longitudinal: Hecho o colocado en el sentido o direccin de ella.

Conuco: Parcela de tierra para cultivar.

Hiptesis
La plantacin de aj dulce, en conjunto con otras frutas y hortalizas, puede
ayudar a motivar a las personas a hacerlo tambin.
Variables
-

Variable independiente: Posible motivacin a las personas.

Variable dependiente: Plantacin de aj dulce.

Variables que intervienen: Condiciones climticas, crecimiento y

produccin de las plantas, espacio de plantacin.
Marco Metodolgico
Nivel de investigacin

Nuestra investigacin es explicativa, ya que la investigacin explicativa se

encarga de buscar el porqu de los hechos mediante el establecimiento de
relaciones causa-efecto. En esta investigacin estamos explicando las
consecuencias a largo plazo de no sembrar huertos caseros, y los beneficios que
pueden traer las siembras de dichos huertos.
Diseo de investigacin
Nuestra investigacin es experimental, ya que la investigacin experimental
es un proceso que consiste en someter a un objeto o grupo de individuos a
determinadas condiciones, estmulos o tratamientos, para observar los efectos o
reacciones que se produce. En nuestra investigacin, sometimos a estmulos a
una variable independiente, que fue el aj dulce, para poder obtener nuestra
variable dependiente, que fue una mejor economa a largo plazo.
Poblacin y muestra
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La poblacin son todo el personal de la Unidad Educativa Colegio

Santsima Trinidad y la muestra son los Alumnos de 1 ro de Ciencias A, B, C y
D.
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
La tcnica que utilizamos fue de observacin directa, observamos a la
planta de aj dulce mientras sta creca poco a poco. Tambin hicimos anlisis
documental, al leer la informacin que tenamos y analizarla comparndola con la
situacin actual
Los instrumentos que utilizamos fueron principalmente desde
computadora, buscando la informacin y los datos a travs del Internet.

la

Tcnicas de procesamiento y anlisis de datos.

Se analizaron los datos, usando la tcnica lgica de anlisis-sntesis, al
analizar la situacin actual sobre la venda de frutos y hortalizas, y la tcnica
estadstica descriptiva.

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