DIVISON DE ESTUDIOS PROFESIONALES PARA

EJECUTIVOS
RECURSOS HUMANOS

PORTAFOLIO 1

ANALISIS Y DESCRIPCION DE PUESTOS

FIELD TRAINER KFC
ALUMNO: CESAR ORBE BOBADILLA
CODIGO: U201521914
PROFESOR: DANIEL VIVAR ROJAS

2016
1

INDICE

I.
II.
III.
IV.
V.
VI.

INTRODUCCION
DATOS DE LA EMPRESA
CULTURA ORGANIZACIONAL
ANALISIS Y DESCRIPCION DEL PUESTO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA

I.

INTRODUCCION

El Field Trainer forma parte fundamental del equipo de soporte a los

restaurantes de KFC, sus acciones generan un impacto crucial en el
desempeo de los equipos que tiene a su cargo. Contribuye con la
cultura y el desarrollo del equipo y de la compaa. En sus manos tiene
la responsabilidad del crecimiento profesional de los colaboradores que
tenga asignado. Con mucha experiencia en diferentes aspectos del
negocio y con capacidad de transmitir sus conocimientos. A continuacin
veremos a detalle sus funciones y conoceremos la importancia que
tiene mediante un panorama ms amplio.

II.

DATOS DE LA EMPRESA
DELOSI SA KFC

Datos bsicos:
Kfc es una marca franquiciante internacional con ms de 20000
establecimientos alrededor del mundo en 109 pases, en donde todos los
das se prepara la Receta Original la cual nos hizo famosos. En Per es
una marca de restaurantes de comida rpida en el sector de Fast Food y
llego en el ao 1981. Desde entonces hemos sido responsables de
brindar momentos buensimos a todos nuestros visitantes. Contamos
con 102 restaurantes en todo el Peru, en los cuales albergan alrededor
de 3000 colaboradores. Los cuales atienden aproximadamente a ms de
4 millones de clientes anualmente.
Estos clientes son fieles a nuestra marca gracias a nuestro buen sabor y
servicio. Es decir Kfc es para todo tipo de clientes, y como mensaje y
parte de la cultura KFC aqu servimos a Reyes, presidentes, deportistas y
gente humilde.
A pesar de enfrentarnos a competidores muy potentes KFC es una marca
lder en el rubro de Fast Food, sin embargo se muestra atento ante
cualquier accin de las marcas como Mc Donalds y Popeyes.

III.

Cultura Organizacional

Visin
Convertirse en la experiencia de restaurantes de servicio
rpido que les encante tanto a los clientes, que la describan
como buensimo.
Misin
Ser la compaa de comida rpida reconocida por un producto de calidad y
servicio de excelencia. Todo esto en un marco de crecimiento de las personas.

VALORES
Perseverancia:
Somos persistentes, actuamos con decisin y constancia.
Lealtad:
Respondemos a la confianza que KFC ha depositado en nosotros.
Honestidad:
Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y actuamos, asumimos
nuestros actos.
Solidaridad:
Cooperamos en el bien comn de los miembros de nuestra organizacin.
Respeto:
Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia.
Sencillez:
Somos abiertos a recibir las crticas que nos ayudan a mejorar.
Compromiso:
Cumplimos con lo que prometemos y cada da somos mejores.

Principios
1. Proporcionar un ambiente de Trabajo divertido basado en el respeto y
dignidad de las personas.
2. Aplicar los ms altos estndares de excelencia en la ejecucin de
nuestras operaciones.
3. Aumentar el nmero de clientes satisfechos y entusiastas todo el
tiempo.
4. Contribuir positivamente con nuestra comunidad y medio ambiente.
5. Reconocer que la rentabilidad es esencial para nuestro xito futuro.

Estilo de Liderazgo:
En los restaurantes se aplica el Liderazgo Situacional, el cual les permite a los
lderes de los restaurantes (Gerentes de Tienda) adaptarse a cada equipo,
puesto que las edades denuestros colaboradores oscilan entre 18 y 23 aos.
Tradiciones:
Una vez al ao se celebra un evento llamado CHAMPS TEAM CHALLENGE, un
concurso de conocimientos
y barras donde se vive la cultura KFC. Se
seleccionan a las mejores
tiendas
y
concursan entre ellas. Son
premiadas
con viajes premios para todo
el
equipo
entre otros.
Smbolos:
En Kfc se

vive
una
cultura
de
reconocimiento constante a
travs de
unas
tarjetas
de
reconocimientos
con
mensajes de cultura ABR (logrando resultados extraordinarios). Tambien
celebramos la retencion del talento, cada vez que el colaborador cumple 3,6,9
y 12 meses se lleva un distintivo especial(pin de ertencion) el cual permite
reconocer la permanencia en el trabajo.
Toma de decisiones y transmisin de la informacin.
La toma de decisiones es realizada en equipo, sea cual sea el caso se solicita el
asesoramiento correspondiente. En cuanto a la transmisin de informacin
puede variar de acuerdo a la necesidad. Puede ser una comunicacin global, en
cascada o uno a uno.

ORGANIGRAMA

IV.

ANALISIS Y DESCRIPCION DEL PUESTO

A. NOMBRE DEL PUESTO: FIELD TRAINER KFC (Entrenador de Campo)
a. Direccin / Gerencia / rea: RRHH
B. IDENTIFICACION
a. Reporta directamente a: Coordinador de Entrenamiento
b. Puestos bajo supervisin directa: de RRHH QSR
C. MISION DEL PUESTO
Entrenador de campo que tiene como foco principal el entrenamiento
y la gente.
Socio estratgico del Gerente de rea

QUE ES LO QUE HACE?

Responsable de velar por el clima y la cultura de los restaurantes
asignados, comprometido con el desarrollo de la gente.
SOBRE QUE?
Sobre los procedimientos, standares y procesos de KFC.
EN BASE A QUE?
En base a los procesos establecidos por la corporacin
internacional

nivel

PARA QUE?
Para fomentar la cultura, el desarrollo de la gente y satisfacer a los
clientes.

D. FUNCIONES
Realizar visitas a Tiendas (segn distribucin)
Clima y Cultura
Nivel de Entrenamiento
Detectar Talento y desarrollarlo
Seleccin Dinmicas
Certificacin
Completar los formatos de visita y archivarlos en la Bitcora
Check List de Reunin Mensual
VCT de certificacin
Check List de RRHH
Asistir a las siguientes reuniones con sus zonas
Plan de Banca (quincenal)
Reunin de Equipo (quincenal)
Reunin de Reconocimiento Tiendas (mensual)
Reunin de Divisin (mensual)
Dictar cursos segn la curricula de entrenamiento:
Induccin
Taller de seguridad de alimentos
Seguridad ocupacional
Entrenador efectivo
Comunicacin efectiva
Producto perfecto
E. RESPONSABILIDADES DEL PUESTO
a. Responsabilidad de Informes :
b. Reportes de entrenamiento, acceso a una herramienta Online
confidencial. Debido a los conocimientos y estndares exclusivos
que se manejas. La mayora de informacin es confidencial.
c. Responsabilidad por mquinas, vehculos o equipos:
d. Todo Field Trainer se le asign una Laptop y un Smartphone
Corporativo

F. CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA
a. Formacin Bsica:
Afines( psicologa, administracin,
gastronoma)
b. Manejo de Software: office a nivel usuario
c. Experiencia Previa mnima requerida: 2 aos previos como
Gerente de Restaurante

G. COMPETENCIAS
Genricas
En una convencin de Lideres de DELOSI se presentaron las
competencias que los colaboradores de DELOSI deberan tener:
ORIENTACION A RESULTADOS (B)
ORIENTACION A LAS PERSONAS (B)
ENFOQUE EN EL CLIENTE (B)
TRABAJO EN EQUIPO (B)

Especficas
Comunicacin Efectiva (A)
Pro actividad (A)
Liderazgo (B)
Tolerancia a la presin (B)
Adaptacin al cambio (A)
Administrar el tiempo(B)
Conocimiento Organizacional(C)
Empoderamiento (B)
Energa(B)

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V.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Podemos concluir que para ocupar esta posicin es importante
tener una experiencia previa. Puesto que sin ella no se puede
comprender las diferentes problemticas que se puede encontrar
en diferentes restaurantes. De este modo pueden ofrecer planes
de accin objetivos y oportunos.
Se sugiere realizar talleres en los cuales se puedan desarrollar las
competencias especficas relacionadas con el puesto. Con ello
brindaran un mejor soporte a los equipos que tienen a cargo.

VI.

BIBLIOGRAFIA

ALLES, Martha (2002) Direccin Estratgica de Recursos Humanos

Gestin por Competencias: El Diccionario Editorial Granica
ALLES, Martha (2000) Direccin Estratgica de Recursos Humanos.
Gestin por competencias. Ediciones Grnica.

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DIVISON DE ESTUDIOS PROFESIONALES PARA

EJECUTIVOS
RECURSOS HUMANOS

PORTAFOLIO2

RECLUTAMIENTO Y SELECCION
FIELD TRAINER KFC
ALUMNO: CESAR ORBE BOBADILLA
CODIGO: U201521914
PROFESOR: DANIEL VIVAR ROJAS

2016
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INDICE

I.
II.
III.
IV.
V.

INTRODUCCION
DATOS DE LA EMPRESA
RECLUTAMIENTO Y SELECCION
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA

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I.

INTRODUCCION

El Field Trainer forma parte fundamental del equipo de soporte a los

restaurantes de KFC, sus acciones generan un impacto crucial en el
desempeo de los equipos que tiene a su cargo. Contribuye con la
cultura y el desarrollo del equipo y de la compaa. En sus manos tiene
la responsabilidad del crecimiento profesional de los colaboradores que
tenga asignado. Con mucha experiencia en diferentes aspectos del
negocio y con capacidad de transmitir sus conocimientos. A continuacin
veremos a detalle el proceso de reclutamiento y seleccin, el cual
permite elegir al candidato ms apto para el puesto. El cual cumple con
el perfil presentando en el trabajo anterior.

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II.

DATOS DE LA EMPRESA
DELOSI SA KFC

Datos bsicos:
Kfc es una marca franquiciante internacional con ms de 20000
establecimientos alrededor del mundo en 109 pases, en donde todos los
das se prepara la Receta Original la cual nos hizo famosos. En Per es
una marca de restaurantes de comida rpida en el sector de Fast Food y
llego en el ao 1981. Desde entonces hemos sido responsables de
brindar momentos buensimos a todos nuestros visitantes. Contamos
con 102 restaurantes en todo el Peru, en los cuales albergan alrededor
de 3000 colaboradores. Los cuales atienden aproximadamente a ms de
4 millones de clientes anualmente.
Estos clientes son fieles a nuestra marca gracias a nuestro buen sabor y
servicio. Es decir Kfc es para todo tipo de clientes, y como mensaje y
parte de la cultura KFC aqu servimos a Reyes, presidentes, deportistas y
gente humilde.
A pesar de enfrentarnos a competidores muy potentes KFC es una marca
lder en el rubro de Fast Food, sin embargo se muestra atento ante
cualquier accin de las marcas como Mc Donalds y Popeyes.

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III.

Reclutamiento y Seleccin
Se procedi a evaluar los pasos indicados, descartan
a) Necesidad de cubrir una posicin: Los anteriores Field
Trainers, pasaron por un proceso de desarrollo, ocupando un
puesto mayor. Dejando una necesidad de 4 vacantes para
cubrir la posicin de FT.
b) Solicitud de personal: Se realiz la solicitud al rea de
RRHH, para que apruebe la convocatoria.
c) Revisin de la descripcin del puesto: Se revisa la
descripcin del puesto, para poder comprender las
necesidades del perfil.
d) Anlisis sobre eventuales candidatos internos: Se
tomaron en cuenta 8 candidatos nominados por los Gerentes
de rea de los 102 restaurantes (102 gerentes).
e) Decisin sobre realizar bsqueda Interna o no: Debido a
las necesidades del perfil, se determin que necesariamente
debe ser una convocatoria interna. Puesto que el puesto
necesita una experiencia previa.
f) Definicin de las fuentes de reclutamiento: Se determin
que la mejor fuente de reclutamiento es va correo electrnico
a los restaurantes, dirigida a los gerentes de tienda.
g) Recepcin de candidatos: Se recepcionaron los CVs de los
candidatos. Para programar las entrevistas de trabajo.
h) Evaluaciones especficas y psicolgicas: Se procede a
realizar una evaluacin psicotcnica con los candidatos
seleccionados
i) Presentacin de finalistas al cliente interno: Se
presentan
los
finalistas
(10)
al
coordinador
del
rea(coordinadora de entrenamiento).
j) Primera Entrevista: Se program una primera entrevista con
la coordinadora del rea y de esta manera conocer a los
posibles candidatos.
k) Evaluaciones especficas y psicolgicas: Se realiza una
dinmica grupal entre los 10 candidatos, En la cual se evalan
situaciones posibles que los FT encuentran en la posicin.
Estos tendrn que ofrecer soluciones a dichos problemas
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l) Segunda Entrevista: Se realiza una entrevista con

Psicologos del rea de RRHH Corporativo. Quienes son
responsables de evaluar a todos los postulantes para cargos
de confianza.
m) Confeccin de informes sobre finalistas: Se presentan a
los finalistas (6) para ocupar las vacantes disponibles (4).
n) Seleccin del finalista por el cliente interno: Se
selecciona a los 4 mejores finalistas. Tomando en cuenta
factores como: De ascender, hay quien pueda cubrir su
puesto? Y en cuanto tiempo?
o) Oferta por escrito: Se realiza la propuesta salarial y los
beneficios a corto y a largo plazo a los candidatos elegidos. En
el caso de no aceptar te toma en cuenta los candidatos
finalistas.
p) Comunicacin a postulantes fuera del proceso: Como
parte de la cultura de la empresa, es importante brindar una
retroalimentacin a los candidatos que no pasaron el proceso.
q) Induccin: Se brinda una Induccin al Puesto, donde se
muestra a detalle las funciones, reas de trabajo e historia de
la empresa.

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IV.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Podemos concluir que en el proceso de reclutamiento y seleccin

es importante tener en claro la descripcin del puesto para poder
encontrar a los candidatos idneos que cumplan con el perfil. Esto
nos sirve mejorar la productividad. Tambin para cumplir con los
objetivos del puesto. Tomemos en cuenta tambin que en este
caso necesariamente se necesita realizar una convocatoria
Interna, puesto que se necesita un personal inmerso en la cultura
y procedimientos de KFC. De lo contrario se tendra que
seleccionar y entrenar a un candidato, lo cual demandara un
tiempo aproximado de un ao.
Se sugiere mantener la cultura de informar a los candidatos que
no pasaron el proceso y adems brindarles una retroalimentacin,
lo que les permitir desarrollar sus competencias a futuro. Esto
fomenta el compromiso y lealtad en la organizacin, puesto que
los colaboradores sienten un inters por ellos en su desarrollo.

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V.

BIBLIOGRAFIA

ALLES, Martha (2002) Direccin Estratgica de Recursos Humanos

Gestin por Competencias: El Diccionario Editorial Granica
ALLES, Martha (2000) Direccin Estratgica de Recursos Humanos.
Gestin por competencias. Ediciones Grnica.

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