Clasificacin de los alimentos por su origen:

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:

Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables
para su funcionamiento y desarrollo.
Clasificacin de los alimentos por su descripcin:
Alimentos lcteos (leche, casena, crema, manteca, queso)
Alimentos crneos y afines (carne, huevos)
Alimentos farinceos (cereales, harinas)
Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)
Alimentos azucarados (azcares, miel)
Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)
Bebidas (bebidas alcohlicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y
productos afines, licores)
Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, caf y sucedneos, t, yerba mate)
Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras,
fermentos y derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o alios, vinagres)
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos bsicos, segn la funcin que cumplen los
nutrientes que contienen:
Grupo
Alimentos plsticos o reparadores
Contienen en mayor cantidad protenas
Alimentos reguladores
Contienen en mayor cantidad vitaminas y
minerales.
Alimentos energticos
Contienen en mayor cantidad carbohidratos y
grasas.

Alimentos que lo conforman

La leche, carnes (de res, aves, cacera),
huevos, pescado, embutidos, queso,
yogurt.
Las frutas (meln, patilla, naranja,
manzana) y las hortalizas (lechuga,
zanahoria, repollo, tomate).
Los cereales (maz, arroz, trigo, sorgo),
granos (caraotas, frijoles, lentejas),
tubrculos (tambin llamadas verduras
como ocumo, papa, yuca), pltano,
aceites, margarina, mantequilla,
mayonesa.

Nutricin en los Seres Humanos

rganos del sistema digestivo del hombre:Para que el organismo obtenga provecho de los
alimentos tiene que someterlos a una serie de cambio fiscos y qumicos. La funcin del aparato
digestivo es desbaratar las complejas molculas de protenas, carbohidratos y grasas en molculas
reducidas, asimilar las que le cuerpo necesita y expulsar los residuos.
La mala alimentacin puede ocasionar diversos trastornos, desde caries hasta clculos biliares y
quiz incluso algunos cnceres del aparato digestivo. El estrs y los trastornos afectivos tambin
perjudican la funcin digestiva y pueden ocasionar ulceras gstricas.

Los rganos del sistema digestivo son los siguientes:

Boca y dientes: como ya sabemos en la boca es donde se inicia el proceso digestivo. Es aqu
donde la masticacin (proporcionada por los dientes) cumple la funcin de ablandar los
alimentos y enviarlos ya triturados a la siguiente fase ayudado con la insalivacin.
La forma de mantener sano los rganos que permiten este proceso es comer pocos dulces
pegajosos y mantener una higiene constante que prevenga las caries y dems enfermedades,
puesto que al combinarse los azucares y las bacterias deterioran el esmalte de los dientes
produciendo dichas afecciones

Esfago: este rgano cumple la funcin de transportar el bolo alimenticio hasta el

estomago.
Un trastorno muy comn son las agriuras que son causadas cuando el jugo gstrico refluye
en l y una manera de prevenirlo es con antibitico.

Estmago: es una bolsa muscular donde llega el bolo alimenticio. Uno de sus componentes
es el jugo gstrico (producido por l mismo) que se mezcla con el alimento.
Este jugo contiene cido clorhdrico, pepsinas y otras enzimas. Estas sustancias inician la
descomposicin de los alimentos para convertirlos en sus componentes, es decir, azucares,
protenas, grasas y vitaminas. De este proceso se origina un lquido llamado QUIMO.

Intestino delgado: el quimo al intestino delgado, a trabes del piloso, aqu el alimento es
someti a la accin de tres jugos digestivos: el intestinal, producido por el intestino, el
pancretico producido por el pncreas y el biliar elaborado por el hgado.
Las enzimas contenidas en estos jugos termina la digestin reduciendo los carbohidratos a
azucares simples como la glucosa; las protenas a aminocidos y las grasa a cidos grasos o
glicerol, quedando listos para la absorcin.

Intestino grueso: es aqu don llegan los desechos o partes no digeridas producindose las
heces fecales realizado por la Can de una bacterias, mediante reacciones de fermentacin
en las que se producen algunas vitaminas como la K.

Recto y ano: en el recto son almacenados los desechos que posteriormente sern expulsados
a travs del ano

fases de nutricin en los seres humanos

Ya conocemos todos los rgano que poseemos y que son recesaros en la en la nutricin pero
debemos tener en cuenta que los alimentos sufren ciertos procesos de oxidacin en el organismo
que le permiten proporcionar la energa al cuerpo humano.
La nutricin puede dividirse en tres fases:
Ingestin: con este nombre podemos denominar al principio de la etapa digestiva, que en
los mamferos y en el hombre los labios cumplen esta funcin, en compaa de la lengua,
pero el mayor trabajo lo realizan los dientes.
Digestin: se conoce con este nombre a la segunda etapa del proceso digestivo en el cual
hay un rompimiento de los alimentos en pequeas molculas. Aqu actan los rganos
internos mencionados anteriormente.

Este proceso incluye enzimas digestivas. Si no hubiese enzimas, los alimentos podran
demorar mas de 300 aos en digerirse o romperse en pequeas molculas o habra q
levantar la temperatura del organismo a 500C; en cambio con las enzimas la digestin toma
unos minutos
Absorcin: es la seleccin involuntaria realizada por el organismo que consiste en separar
los nutrientes que se incluirn al torrente sanguneo que posteriormente alimentaran los
tejidos y rganos que son utilizados en el metabolismo diario. Los no necesarios sern
expulsados del cuerpo por su inutilidad.