ALBAHACA

1. Coloca la albahaca fresca en una bolsa de polietileno. Consrvala en el

refrigerador por poco tiempo.
2. Pon la albahaca fresca en un florero con agua. Mtela en el refrigerador y
sala rpidamente.
3. Coloca la albahaca fresca en un recipiente adecuado para guardar
hierbas aromticas. Sigue las instrucciones que vengan con ese
recipiente en especfico.
4. Primero, separa todas las hojas de los tallos. Si vas a usar el segundo
mtodo, tal vez quieras dejar intactos algunos de los brotes. Debes tirar
los tallos.
Enjuaga muy bien las hojas, teniendo cuidado de no magullarlas.
Finalmente, qutale el exceso de agua a las hojas, usando un
centrifugador para ensalada o extendindolas a secar en toallas.
CEBOLLIN
la mejor forma de conservar el cebollin es en el freezer o congelador , lavalo
, lo picas al tamao deseado y lo guardas en contenedores de plastico y lo
vas usando de acuerdo a tus necesidades
CILANTRO
OPCION 1
Lavalo muy bien con agua fria y ponlo en el refrigerador en un vaso de agua
purificada, como si fuera un ramo de flores.
Y cuando lo utilices solo saca la cantidad que vayas a utilizar.
Veras como te dura mas tiempo.(ojo), que no toque nada mas de lo que
esta en el refrigerador, me refiero a las ramitas no peguen con nad, solo en
su vaso con agua ..
OPCION 2...........
1) Quitale la raz
2) Lavalo bien con agua fra
3) Cubre un plato con una toalla de papel y pon el cilantro encima
4) Dejalo secar
5) Envuelvelo en papel de aluminio y metelo a la nevera
Siguiendo cada uno de estos pasos tu podrs tener cilantro fresco por lo
menos unas dos semanas.
OPCION 3
Para conservar el cilantro, por un largo perodo de tiempo, cortar las hojas
y guardarlas en frascos de vidrio tapados en el refrigerador.

ENELDO
1.
Une un poco de eneldo fresco y limpio, de forma suelta. Mantenlo unido
atndolo por los tallos con un poco de cuerda o hilo de cocina.
2.
Culgalo desde la cuerda boca abajo, as como lo haras con flores que
deseas secar. Culgalo desde ganchos de techo. Coloca el eneldo en un
lugar oscuro y clido, donde el aire circule.
3.
Revisa el eneldo cada tantos das para hasta que est completamente seco.
4.
Seca el eneldo esparcindolo sobre una plancha para el horno. Colcala en
el horno a aproximadamente 110 F (43,3 C) con la puerta del horno
abierta. Observa al eneldo hasta que se haya secado. Remuvelo
inmediatamente para prevenir que se queme.
Congelarlo
1.
Coloca toda la pieza de eneldo en una bolsa con cierre hermtico en un
contenedor hermtico. Utiliza el eneldo como lo hubieras hecho mientras
estaba fresco, y utilzalo a medida que lo necesites.
2.
Retira las hojas del eneldo del tallo. Lvalas y scalas meticulosamente
antes de colocarlas en el congelador.
3.
Pica el eneldo antes de colocarlo en el congelador para ahorrarte tiempo
alcocinar. Haciendo esto sers capaz de tomar el eneldo del congelador y
arrojarlo directamente en el platillo.
EPAZOTE

Se lavan muy bien las hojas y se sacuden para eliminar el agua. Se pueden
congelar las hojas enteras o picadas segn el uso que se les dar.

Se colocan raciones en charolas para cubos de hielo, se llenan con caldo de pollo o
res (puede ser de algn sobrante) y se ponen a congelar.

Es importante colocar una etiqueta a la charola indicando la fecha de congelacin y

el nombre del producto.
LEMONGRASS

Secando ramos enteros (despus de haber eliminado las flores si

las hay habido). Haces ramos y los cuelgas cabeza hacia abajo,
en un lugar sombreado, seco y ventilado. Despus pelas los
ramos y guardas las hojas.
2) Pelando los ramos para recoger solamente las hojas. Las
hojas, la colocas en capas finas encima de una tela fina que deje
pasar el aire, en las mismas condiciones. Las remueves de vez
en cuando.
Las hojas estn a punto cuando estn completamente secas
(crujientes). Puedes dejarlas enteras o triturarlas para que
ocupen menos sitio. Las metes en un recipiente metlico o de
vidro con cierre hermtico, en un lugar no muy caliente y
oscuro. El aroma de las hojas de HIERBA LUISA se mantienen
durante de ms de seis meses. NO GUARDES LAS FLORES.
ESTRAGON
se pueden secar cuidadosamente para conservar todo su sabor, aunque es
mejor congelarlas. Las ramitas pueden conservarse en una infusin de aceite o
vinagre.
HIERBABUENA
Para que la hierbabuena se conserve verde y fresca durante mucho ms
tiempo hay que prepararla primero. Es muy fcil, tan solo debes eliminar toda
hojita que veas un poco negra o amarilla y dejar solo las que estn bien verdes.
Yo quito absolutamente todo lo que tiene cualquier manchita negra o amarilla,
pero eso s, en vez de tirarlas lo que hago es cortarle esa pequea mancha y
dejarlas a parte para utilizar esas primero.
Luego debes limpiarla bien y dejar que se sequen completamente. Hay un par
de detalles importantes acerca de esto:
- Si la guardas mojada o hmeda las hojas se pondrn negras y lacias.
- Si la secas al sol se pondr lacia.