Instituciones nacionales de nutricin y alimentacin

Institucin

Fecha
de
creaci
n

Instituto Nacional de 1964

Ciencias Mdicas y
Nutricin

Asociacin Mexicana 1981

de Miembros de
Facultades y Escuelas
de Nutricin

Orgenes

Funciones que desempea

El 12 de octubre de 1946 fue inaugurado

bajo el nombre de Hospital de
Enfermedades de la Nutricin. En 1978,
al extender sus funciones en otros
campos y como homenaje a su fundador,
cambi su nombre a Instituto Nacional
de Nutricin Salvador Zubirn, la
denominacin que utiliz hasta junio de
2000, fecha en la que incorpor a su
nombre los trminos de Ciencias
Mdicas, para subrayar su carcter de
centro de conocimiento y desarrollo de
la medicina con un enfoque integral.

El INCMNSZ fue concebido desde sus orgenes

como una instancia de respuesta especializada a
las necesidades de salud de la poblacin en
materia de nutricin y medicina interna. Est
orientado a promover asistencia mdica de
calidad, tanto en su dimensin cientficotcnica como en la interpersonal, y tiene como
eje primario la atencin centrada en el paciente,
en un marco de calidad, seguridad y excelencia.

En 1981, los directivos de las Facultades

y Escuelas de Nutricin del pas, con la
intencin de mejorar los planes y
programas de estudio de la Licenciatura
en Nutricin, reconocen la necesidad de
conformar una asociacin que los
agrupara, la que fue una realidad hasta
1992 en que fue legalizada,

Su misin es agrupar a estudiantes,

profesionales, docentes y directores de
diferentes escuelas o facultades de la Repblica
mexicana. En la actualidad cuenta con 20
Instituciones tanto pblicas como privadas que
ofrecen la Licenciatura en Nutricin, y tiene
entre sus funciones el asesorar los programas y
planes de estudio de las diversas instituciones

En el INCMNSZ se desarrolla conocimiento de

alta especialidad a travs de la investigacin, la
cual, a su vez, se traduce en la formacin de
recursos humanos en salud y se aplica en la
asistencia mdica.

Liconsa (antes
Conasupo)

1961

denominndose ASOCIACIN
MEXICANA DE MIEMBROS DE
FACULTADES Y ESCUELAS DE
NUTRICIN, A.C. con las siglas
AMMFEN, A.C.

afiliadas, con miras a unificar criterios en la

medida de los posible, as como a compartir
experiencias educativas en la formacin del
Nutrilogo.

En el ao de 1944, el Programa de
Abasto Social de Leche inici con la
inauguracin de la primera lechera de
la empresa pblica Nacional
Distribuidora y Reguladora, S. A. de C.
V. (Nadyrsa).
En 1945, un grupo de empresarios,
conscientes de la necesidad de aumentar
la oferta de leche en la Ciudad de
Mxico, constituyeron la empresa
Lechera Nacional, S. A. de C. V. Para
1950 la Compaa Exportadora e
Importadora Mexicana, S. A. (CEIMSA)
asumi las funciones de elaboracin,
distribucin y venta de leche importada
que se reconstitua en el pas,
asegurando que sta fuera de buena
calidad y a precios accesibles para la
poblacin de escasos recursos.
Por disposicin del Gobierno
Federal, en 1961 se constituy la
Compaa Rehidratadora de Leche
CEIMSA, S. A.; en 1963, esta empresa
cambi su denominacin por la de
Compaa Rehidratadora de Leche
Conasupo, S. A. Posteriormente, en 1972
se modific para quedar como Leche
Industrializada Conasupo, S. A. de C. V.

Actualmente Liconsa est constituida como una

empresa de participacin estatal mayoritaria
que industrializa leche de elevada calidad y la
distribuye a precio subsidiado en apoyo a la
nutricin de millones de mexicanos en
condiciones de pobreza, fundamentalmente
nias y nios de seis meses a doce aos de
edad, mujeres en periodo de gestacin o
lactancia, mujeres adolescentes de 13 a 15 aos,
mujeres de 45 a 59 aos de edad, enfermos y/o
discapacitados y adultos de 60 y ms aos.

A partir de 1995, con su resectorizacin

en la Secretara de Desarrollo Social
cambi su denominacin a Liconsa, S.
A. de C.V.

SEDESOL

1992

Creada en 1992 por el gobierno federal

(aunque ya con antecedentes), la
SEDESOL se plante la misin de
formular y coordinar la poltica social
solidaria y subsidiaria del gobierno
federal, orientada hacia el bien comn, y
ejecutarla en forma corresponsable con
la sociedad. Adems, pretende lograr la
superacin de la pobreza mediante el
desarrollo humano integral incluyente y
corresponsable, para alcanzar niveles
suficientes de bienestar

Dentro de las funciones de la SEDESOL est el

desarrollar acciones para combatir los
problemas de nutricin en Mxico, sobre todo
atender los problemas alimenticios
relacionados con la pobreza y los grupos
marginados. Por ejemplo, la Cruzada Nacional
Contra el Hambre es una estrategia de poltica
social, integral y participativa. Pretende una
solucin estructural y permanente a un grave
problema que existe en Mxico: el hambre.

Instituciones internacionales de nutricin y alimentacin

Institucin

Ao de
fundaci
n

Creacin

Funciones que desempea

Agencia Europea 2002,

de Seguridad
publicacin
Alimentaria
de su
reglamento

Se cre dentro de un
programa general para
mejorar la seguridad de
la alimentacin en la UE,
garantizar un alto grado
de proteccin del
consumidor y
restablecer y mantener
la confianza en el
suministro alimentario.

* Ofrece asesoramiento cientfico independiente sobre todas las

cuestiones que influyen directa o indirectamente en la seguridad
alimentaria. Su cometido abarca la seguridad de alimentos y
piensos, la nutricin, la sanidad y el bienestar animal y la
fitosanidad.
* La evaluacin de riesgos de la AESA proporciona un
fundamento slido a las polticas y la legislacin europeas y ayuda
a la Comisin Europea, al Parlamento Europeo y a los Estados
miembros a tomar decisiones eficaces y oportunas de gestin de
riesgos.

Organizacin de 1943
las Naciones
Unidas para la
Alimentacin y la
Agricultura
(FAO)

Organismo especializado
de la ONU cuyo
principal objetivo es
alcanzar la seguridad
alimentaria para todos y
asegurar que las
personas tengan acceso a
alimentos de buena
calidad que les permitan
llevar una vida activa y
saludable.

Sus tres objetivos principales son la erradicacin del hambre, la

inseguridad alimentaria y la malnutricin, la eliminacin de la
pobreza y el impulso del progreso econmico y social para todos, y
la ordenacin y utilizacin sostenibles de los recursos naturales,
incluida la tierra, el agua, el aire, el clima y los recursos genticos,
en beneficio de las generaciones presentes y futuras.

UNICEF

Agencia especializada de
la Organizacin de las
Naciones Unidas (ONU)
dedicada a la asistencia a
la poblacin infantil. Fue
establecida por la
Asamblea General de

UNICEF brinda apoyo a los pases para implantar las medidas

prioritarias destinadas a mejorar la alimentacin complementaria
perfilada en la Estrategia mundial para alimentacin del lactante y
del nio pequeo. El primer enfoque para la mejora de la
alimentacin complementaria es aumentar la suficiencia
nutritiva de los alimentos complementarios. Podran ser
necesarias estrategias diferentes para poblaciones diferentes (p. ej.

1946

Organizacin
Mundial de la
Salud (OMS)

1948

Naciones Unidas en
1946 para prestar ayuda
a los nios de Europa y
China tras la II Guerra
Mundial. En la
actualidad UNICEF
centra su actividad en el
establecimiento de
programas para
proporcionar bienestar a
largo plazo a la
poblacin infantil, en
particular a la de los
pases subdesarrollados
del Tercer Mundo.

poblacin rural frente a urbana, colectivos muy pobres, personas

afectadas por emergencias), sin embargo, los alimentos
disponibles a escala local deberan aprovecharse siempre que sea
posible entre todos estos grupos.

Se creo el 7 de abril de
1948, su objetivo es que
todos los pueblos
puedan gozar del grado
mximo de salud que
puedan lograr. La
constitucin de la OMS
define salud como un
estado completo de
bienestar fsico, mental y
social y no solamente la
ausencia de afecciones o
enfermedades. Su sede
se encuentra en Ginebra
Suiza.

Entre las acciones que realiza la OMS se encuentra la creacin de

comisiones para atender problemas de alimentacin mundial:
desnutricin, obesidad, entre otros. Por ejemplo, ha creado, con el
fin de recibir el mejor asesoramiento posible para luchar contra la
crisis de obesidad infantil, una comisin de alto nivel para acabar
con la obesidad infantil.
Muchos pases estn experimentando un rpido aumento de la
obesidad entre los lactantes y los nios menores de cinco aos.
Afrontar ahora el problema de la obesidad infantil supone una
importante oportunidad para reducir los efectos de las
cardiopatas, diabetes y otras enfermedades graves en el futuro, y
mejorar inmediatamente la salud de los nios.

Organizacin
1902
Panamericana de
la Salud (OPS)

La Organizacin
Panamericana de la
Salud (OPS), fundada en
1902, es la agencia de
salud pblica
internacional ms
antigua del mundo.
Brinda cooperacin
tcnica y moviliza
asociaciones para
mejorar la salud y la
calidad de vida en los
pases de las Amricas.
La OPS es el organismo
especializado en salud
del Sistema
Interamericano y acta
como Oficina Regional
para las Amricas de la
Organizacin Mundial
de la Salud (OMS).
Junto con la OMS, la
OPS es miembro del
sistema de las Naciones
Unidas.

Su misin es liderar esfuerzos colaborativos estratgicos entre los

Estados Miembros y otros aliados, para promover la equidad en
salud, combatir la enfermedad, y mejorar la calidad y prolongar la
duracin de la vida de los pueblos de las Amricas. Entre los
programas establecidos para mejorar la salud existen algunos
enfocados a la alimentacin y la nutricin.

Sociedad
1964
Latinoamericana
de Nutricin

En mayo de 1964, en la
ciudad de Santa Fe de
Bogot, durante una
reunin del Grupo
Cientfico sobre
Investigacin ProteicoCalrica de la
Organizacin
Panamericana de la

Organizacin americana de nutricion cuyos objetivos es

proporcionar una alimentacin optima a la poblacin
latinoamericana. En sus estatutos establece que la Sociedad
estimular la generacin y aplicacin de conocimientos en el
campo de la nutricin y disciplinas afines y propiciar el contacto
entre investigadores en estos campos, con el propsito de analizar
y proponer alternativas para mejorar y mantener en estado ptimo
las condiciones nutricionales de la poblacin de Amrica Latina.

Salud, los asistentes

nombran un Comit de
Promocin para la
formacin de la
Sociedad
Latinoamericana de
Nutricin, convencidos
de la necesidad de
contar con un foro
acadmico que agrupase
a cientficos de la Regin
comprometidos e
involucrados con la
salud y la nutricin de
las poblaciones de
nuestro sub-continente,
desde aspectos
relacionados con la
produccin de
alimentos, su tecnologa,
hasta la clnica y la
epidemiologa
nutricional, incluyendo
aspectos de salud
pblica.