Bueno Kelly, primero hay que saber que es un fosfolipido, por definicion un

fosfolipido es un lipido anfipatico, esto quiere decir que tiene un

comportamiento doble, por un lado es afin al agua (o polar) y por otro a las
grasas (o apolar), esto quiere decir que por el extremo en que es afin a un
medio, rechaza el otro medio (si es afin al agua rechaza las grasas y
viceversa). Pertenecen al grupo de lpidos derivados del glicerol,
presentando una estructura similar a la de los triglicridos. (Cuando hagas
la diapositiva pones una imagen para mostrar las partes) Por ello al ser
similares tienen dos patas que son acidos grasos y una cabeza que es
la union de varios elementos que varian con la funcion del fosfolipido.
Igualmente la cadena hidrocarbonada que es el cido graso varia en su
longitud. La cadena hidrocarbonada puede estar unida a una molcula de
colina, lecitina, serina y as con varios tipos ms que veras en los
documentos.
La gran importancia de los fosfolpidos es que son el principal componente
de toda membrana celular, agrupndose en forma de una bicapa lipdica,
esto es como vimos en primer semestre dos grupos de fosfolpidos
orientados de forma opuesta para formar una membrana (Puedes buscar
una imagen para refrescar). Digo el principal y no nico porque como
sabemos tambin hay protenas, colesterol y varios elementos ms en la
membrana celular. Entonces una de sus funciones es la de evitar que se lise
una clula por presiones y por tanto muera. Adems en una barrera
reguladora en el paso de sustancias, permitiendo que pase lo que necesita y
evitando lo que no necesita. Tambin presentan un papel corto en la
respuesta inflamatoria.
Previamente mencione algo sobre que es un cido graso la cadena
hidrocarbonada del fosfolpido, hay que saber tambin que existen vario
tipos de cidos grasos como son los saturados, insaturados, trans, etc.
(puede leer de ellos en el pdf cidos grasos). Tambin se dijo algo sobre que
son anfipaticos, esta importancia radica en que fuera de la clula en el
cuerpo humano al menos casi siempre encontraremos un medio con alto
contenido de agua de tal manera que la capa hidrofilica (afn al agua) estar
expuesta al medio y la hidrofbica (afn a los lpidos) estar en el medio
interno sea que dar para el lado del citoplasma, as se permitir el paso
de por osmosis o transporte pasivo (no gasta energa) en la membrana. Otra
de sus funciones es que compone los cidos biliares, estos ayudan en el
proceso de digestin de los lpidos en el intestino y ayudan a solubilizar el
colesterol. Como dimo en primer semestre en biofsica son o actan como
surfactantes pulmonares, estas son sustancias que ayudan a la relajacin
del alveolo y evitan que colapse y muera, algunos nios nacen con
deficiencia de estos surfactantes (el surfactante principal formado de
fflipidos es dipalmitoilfosfatidilcolina). Por ultimo su otra funcin es
participar como vimos con el Liza en la sntesis de leucotrienos,
tromoboxanos y prostaglandinas, cada uno con su funcin.