Ingeniera Bioqumica

Prctica 2: Determinacin de la densidad en soluciones.

Valor
10%
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60%

Gua de observacin de prctica

Portada con ttulo de la prctica, equipo, fecha de entrega y materia.
Las prcticas se entregan cada sesin de laboratorio a computadora.
El reporte debe estar correcto y completo.
El contenido debe tener nombre de la prctica, introduccin, objetivo,
bibliografa en el sistema APA, letra Times New Roman 12, interlineado de

10%

1.5, mrgenes de 2.5, ortografa y redaccin correcta.

Habilidad en la utilizacin y manejo de equipo, conocimiento bsico del
material para el desarrollo de la prctica.
16-Febrero -2016

ndice

Prctica 1. Determinacin de la densidad en soluciones........................................................2

Objetivo........................................................................................................................................2
Introduccin..................................................................................................................................2
Material y equipo..........................................................................................................................3
Reactivos.......................................................................................................................................3
Procedimiento y desarrollo...........................................................................................................3
Experimento 1..................................................................................................................3
Experimento 2..................................................................................................................3
Experimento 3..................................................................................................................3
Experimento 4..................................................................................................................3
Experimento 5..................................................................................................................5
Experimento 6..................................................................................................................5
Resultados generales.....................................................................................................................5
Conclusin....................................................................................................................................5
Bibliografa...................................................................................................................................6

Introduccin
La densidad de una sustancia homognea es una propiedad fsica que la caracteriza y est
definida como el cociente entre la masa y el volumen de la sustancia que se trate. Esta propiedad
depende de la temperatura, por lo que al medir la densidad de una sustancia se debe considerar la
temperatua a la cual se realiza la medicin. En el caso de sustancias no homogneas lo que
obtenemos al dividir la masa y el volumen es la densidad promedio. Por otra parte, si se desea
determinar con mayor precisin la densidad de una sustancia liquida es comun utilizar un
picnmetro, es un instrumento sencillo cuya caracterstica principal es la de mantener un
volumen fijo al colocar diferentes lquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las
densidades de entre lquidos diferentes, basta con pesar el picnmetro con cada lquido por
separado y comparando sus masas. Es usual comparar la densidad de un lquido respecto a la
densidad del agua pura a una temperatura determinada, por lo que al dividir la masa de un lquido
dentro del picnmetro respecto de la masa correspondiente de agua, obtendremos la densidad
relativa del lquido respecto a la del agua a la temperatura de medicin. El picnmetro es muy
sensible a los cambios de concentracin de sales en el agua, por lo que se usa para determinar la
salinidad del agua, la densidad de lquidos biolgicos en laboratorios de anlisis clnicos, entre
otras aplicaciones.
La densidad () es una propiedad caracterstica de cada sustancia. En el caso de los slidos la
densidad es mayor que en los lquidos.
La densidad absoluta es una propiedad que se define:
=

m
v

Objetivo

Conocer y saber que es la densidad absoluta en relacin a la densidad relativa y diferenciar cada
una de ellas, as como manipular el equipo o instrumento de medicin, propiedades intensivas y
extensivas.
El alumno comprender el concepto de densidad y las diferentes formas de expresarlo. As como
conocer y manipular los aparatos empleados en la determinacin de la densidad y encontrar la
relacin concentracin-densidad, densidad-temperatura, del mtodo ms adecuado para su
determinacin en base a las condiciones de trabajo que se presentan.
Al mismo tiempo determinar el tipo de propiedades termo dinmicas a que pertenece tambin
explicara la diferencia entre propiedades intensivas y propiedades extensivas de la materia
refirindose a masa volumen y densidad.
a) Concentracin; disolucin en la que se ha disminuido la proporcin del solvente.
b) Densidad; l es la relacin de la masa (m)al volumen (v) D = m/v

Prctica 1. Determinacin de la densidad en soluciones.

Material y equipo
Pignmetro

Reactivos
Solucin de sacarosa al (10, 20, 30, 40,
60 y 70%)

Densmetro universal
Balanza analtica
Probeta de 100 ml
Vaso de precipitados de 50 ml
Pipeta Vol. de 5 ml. y 10 ml.
Vaso de precipitados de 600ml
Termmetro
Balanza granataria
Hot plate

Procedimiento y desarrollo
Experimento 1
Propiedades intensivas y extensivas

Pesar en la balanza granatara un vaso de precipitados de 50 ml vaci colocar 10ml de muestra,

pesar nuevamente y por diferencia de pesada obtener la masa.
b) Adicionar al mismo vaso otros 5 o 10 ml. de la sustancia y volver a pesar. Con los datos
obtenidos en a, b encontrar que tipo de propiedades son la masa y el volumen para cada uno de a
los incisos y concluir que tipo de propiedades se tienen.

Experimento 2
Determinacin de la densidad absoluta

Se determina el volumen del picnmetro de la sig. Manera:

Pesar el picnmetro vaci y seco, llenarlo con agua destilada y pesar. Por diferencia de pesada
obtener la masa del agua recurriendo a las tablas del manual. Obtener la densidad del agua a la
temperatura del trabajo con los datos de masa y densidad calcular el volumen una vez conocidas
el volumen real.
Calcular la densidad absoluta en cualquiera de las sustancias.
Experimento 3
Determinacin de la densidad relativa
Determinacin de la densidad relativa.
a) Pesar el picnmetro vaci y seco, llenarlo con agua destilada y pesar, por diferencia de pesada
obtener la masa del agua.
b) Repetir las operaciones anteriores utilizando cada una de las sustancias problema. Calcular la
densidad relativa o peso especfico relativo para cada una de las sustancias con los datos
obtenidos.

Experimento 4
Determinacin de la relacin densidad y concentracin
1. Determinar la densidad relativa por el mtodo del picnmetro para cada una de las
diluciones de sacarosa.
2. Con los datos obtenidos experimentalmente construir un diagrama en Excel de densidad
contra concentracin a temperatura constante.
3. Interpretar el diagrama y concluir sobre la relacin densidad vs. Concentracin

Experimento 5
Determinacin de la densidad con hidrmetro
1. Llenar hasta la marca la probeta de 500ml cada una de las sustancias problema.

2. Colocar el aremetro flotando el lquido problema evitando el rozamiento con las paredes
del recipiente, las lecturas se realizaran por lectura directa de la escala al estabilizar el
aremetro.
3. Con los datos obtenidos para las soluciones de sacarosa construir una grfica en papel
milimtrico de peso especfico relativo vs. oBx interprete y concluya.
Experimento 6
Determinacin de la densidad con respecto a la temperatura
1. Determinar la densidad relativa del agua a temperaturas ms altas y ms bajas de la
temperatura ambiente ( 7 lecturas como mnimo).
2. De los datos obtenidos haga una grfica.
3. Concluya la dependencia de la densidad vs. La temperatura.

Resultados generales
1. Despus de realizar el proceso de los experimentos anteriores con cada una de las
concentraciones, pudimos obtener los siguientes valores para la densidad absoluta y
relativa:
Equipo
6
1
2
3
4
5

Concentracin
10%
20%
30%
40%
60%
70%

Densidad relativa
1.0000
1.0150
1.1384
1.1580
1.2400
1.3000

Densidad absoluta
1.0423
1.0920
1.1016
1.1440
1.2260
1.2570

De donde podemos extraer las siguientes grficas

Densidad relativa
1.4000
1.2000
1.0000
0.8000
0.6000
0.4000
0.2000
0.0000
0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

Densidad absoluta
1.4000
1.2000
1.0000
0.8000
0.6000
0.4000
0.2000
0.0000
0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

Observaciones y conclusiones

Podemos observar en las grficas anteriores la estrecha relacin que existe entre ambos conceptos
de densidad, se pudo diferenciar su medicin debido a que una fue determinada mediante el uso
de un aparato denominado densmetro, mientras que la segunda utiliz el proceso del pignmetro
que tiene su base en la frmula misma de la densidad.
Como podemos observar en ambas grficas la relacin de la concentracin con la densidad es
directamente proporcional, ya que mientras la concentracin de las soluciones de sacarosa
aumentaba la densidad de la misma forma.
Lo que nos lleva a concluir que en cualquier caso, las soluciones dependiendo de su
concentracin van a presentar una densidad mayor o menor. La cantidad de soluto determina el
aumento de la densidad o disminucin de la misma.

2. Despus de realizar la lectura de 7 temperaturas distintas, los valores de la densidad para

la solucin de sacarosa al 60% fueron

Temperatura
15C
18C
21C
25C
30C
34C
37C
3.

Densidad
1.065
1.226
1.440
1.840
2.175
2.250
2.361

Densidad vs Temperatura
2.500
2.000
1.500

Densidad

1.000
0.500
0.000
15C 18C 21C 25C 30C 34C 37C

Observaciones y conclusiones

Podemos observar en la grfica la relacin que existe entre la densidad y la temperatura, en este
caso la diferencia de las temperaturas fue de 22 C comparando la primera toma a 15C y
despus del calentamiento a 37 C.
Como dicta la grfica conforme la temperatura de nuestra solucin disminuye, la densidad de la
misma bajar, por lo que al calentarla y elevar su temperatura, el valor de la densidad ser mayor.
Lo que se concluye como una relacin directamente proporcional.
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CUESTIONARIO
1. Explique que son propiedades intensivas y extensivas.
a. Propiedades Extensivas: Son aquellas que si dependen de la cantidad de materia en
una sustancia. Por ejemplo cuando hablamos del volumen de un cuerpo veremos que
este vara dependiendo si tiene ms o menos masa. Dos litros de agua tendrn ms
masa que 500 cm3 (medio litro) y por ende ms volumen. Si comparamos dos objetos
del mismo grosor pero de distinta longitud como dos lpices sabremos que el ms
largo tendr ms masa. Volumen, longitud, masa, peso, etc. constituyen as
propiedades extensivas de la materia.
b. Propiedades Intensivas: En el caso de las propiedades intensivas, estas no dependen de
la cantidad de materia en una sustancia o cuerpo. Por ejemplo cuando medimos el
punto de ebullicin del agua, que es de 100C ante una presin externa de 1
atmsfera, obtendremos el mismo valor si se trata de un litro de agua o dos o tres o
200 cm3. Lo mismo con el punto de congelacin. El agua a 0C comienza a
solidificarse a una presin externa de una atmsfera, pero ser la misma temperatura
para un cubito de hielo que se forme o para una masa mayor. La densidad o peso
especfico de una sustancia tambin es un ejemplo claro de esto. Como sabemos la
densidad es la relacin entre la masa y el volumen que ocupa un cuerpo. Si aumenta la
masa aumentara tambin el volumen, por lo tanto el valor de la densidad se mantendr
constante

2. Defina masa volumen y peso

a. Masa: Es la cantidad de materia de un cuerpo. Es una propiedad intrnseca de los
cuerpos que determina la medida de la masa inercial y de la masa gravitacional. La
unidad utilizada para medir la masa en el Sistema Internacional de Unidades es el
kilogramo (kg). Es una cantidad escalar y no debe confundirse con el peso, que es una
cantidad vectorial que representa una fuerza.
b. Peso: El peso es la fuerza con la cual un cuerpo acta sobre un punto de apoyo,
originado por la aceleracin de la gravedad, cuando esta acta sobre la masa del
cuerpo. Al ser una fuerza, el peso es en s mismo una cantidad vectorial, de modo que
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est caracterizado por su magnitud y direccin, aplicado en el centro de gravedad del

cuerpo y dirigido aproximadamente hacia el centro de la Tierra. Por extensin de esta
definicin, tambin podemos referirnos al peso de un cuerpo en cualquier otro astro
(Luna, Marte, ...) en cuyas proximidades se encuentre.
En un sentido estricto, el peso de un cuerpo depende tan slo de la intensidad del
campo gravitatorio y de la masa del cuerpo. Sin embargo, desde un punto de vista
legal y prctico, se establece que el peso, cuando el sistema de referencia es la Tierra,
comprende no solo la fuerza gravitatoria local, sino tambin la fuerza centrfuga local
debida a la rotacin de la Tierra; por el contrario, el empuje atmosfrico no se incluye.
c. Volumen: El volumen es una magnitud escalar definida como el espacio ocupado por
un cuerpo. Es una funcin derivada ya que se halla multiplicando las tres dimensiones.
El volumen es el espacio que ocupa la materia. Por ejemplo, la pelota ocupa ms
espacio que las metras y la bolsa tiene muy poco espacio para guardar la pelota. Por
eso se puede decir que el volumen de la pelota es mayor que el volumen de las metras.
3. De sus experiencias, explique qu parmetros afectan los valores de la densidad
Son el peso del objeto y el volumen que ocupa en el espacio, tambin llega a influir la presin
ambiental y la temperatura, debido a que estos dos ltimos pueden llegar a variar el volumen
del objeto. Es muy fcil alterar la densidad de un gas, o incluso de un lquido, simplemente
aumentando la presin (reduciendo el volumen) a la que estn sometidos, pero es complicado
cambiar la densidad de un slido.

4. Diga que tipos de propiedades son masa, densidad y volumen.

a. MASA: extensiva
b. VOLUMEN: extensiva
c. DENSIDAD: intensiva
5. Explique la diferencia entre la densidad y la concentracin
Densidad es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un determinado
volumen, mientras que la concentracin es la magnitud qumica que expresa la cantidad de
un elemento o un compuesto por unidad de volumen
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La diferencia es que la densidad esta orientada a la cantidad contenida en un espacio

ocupado por un cuerpo (volumen) y la concentracin expresa la cantidad de un elemento
compuesto por alguna unidad de volumen.
6. investigue que tipos de escalas utilizan y que relacionan los siguientes: Aremetro,
Sacarmetro, Salino metro, Alcoholmetro, Pesa lejas:
El sacarmetro es un instrumento con que se mide la concentracin de azcar en un
lquido. Tambin se utiliza para medir la cantidad de azcar en el vino. Las lecturas del
sacarmetro se expresan en grados Brix (smbolo Bx) que sirven para determinar el
cociente total de sacarosa disuelta en un lquido. Una solucin de 25 Bx contiene 25 g de
azcar (sacarosa) por 100 g de lquido. Dicho de otro modo, en 100 g de solucin hay 25
g de sacarosa y 75 g de agua.
La escala Baum es una escala usada los salmetros. La graduacin de un aremetro en
grados Baum se establece en referencia a una disolucin acuosa de cloruro de sodio
(NaCl) al 10% en masa y agua destilada. Se marca el valor 0 para el agua destilada y el valor
10 para la disolucin al 10%, y se divide el espacio entre ambos en 10 grados Baum. La
escala se puede alargar por abajo para lquidos menos densos que el agua destilada. Para
lquidos ms densos que el agua la escala es un poco diferente: se mantiene el valor 0B
para el agua destilada y se pone el valor 15B cuando el aremetro est dentro de una
disolucin al 15% de cloruro de sodio.
En el alcoholmetro se utilizan los grados Gay-Lussac que es la medida de alcohol
contenida en volumen, es decir, la concentracin de alcohol contenida en una bebida.
Los grados Gay-Lussac sirven para indicar el contenido de alcohol en una sustancia
expresado en volumen; por ejemplo, en un vino tinto que por lo general marca de 11% a
16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol. Al multiplicarlo por el
contenido de la botella se obtiene la cantidad de mililitros de alcohol etlico contenidos en
total, por ejemplo, una botella de 750 ml con 14GL, contiene 750 * 0.14 = 105 ml de
alcohol etlico en la botella.

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Pesalejias, aremetro Baume 0-50Be Division 1Be (escala Baume), instrumento de

precisin muy til en la industria para controlar la preparacin de lejias. Mide la densidad
de lquidos al flotar en mayor o menor altura en un lquido, indicando su relacin entre
volumen y contenido de principio activo de lejia, segn Be (Grados Baume).

7. explique la diferencia entre aremetro y densmetro.

8. diga que diferencia existen entre densidad absoluta y densidad relativa, y peso especfico
relativo. Mencione cuales son las unidades de cada uno.
a. La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relacin entre la masa
y el volumen de un cuerpo. Su unidad en el Sistema Internacional es el kilogramo por
metro cbico (kg/m3), aunque frecuentemente se expresa en g/cm3. La densidad es
una magnitud intensiva

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b. La densidad relativa es una comparacin de la densidad de una sustancia con la

densidad de otra que se toma como referencia. Ambas densidades se expresan en las
mismas unidades y en iguales condiciones de temperatura y presin. La densidad
relativa es adimensional (sin unidades), ya que queda definida como el cociente de
dos densidades.
c. GRAVEDAD ESPECFICA
La gravedad especifica es el cociente de la densidad de una sustancia entre la densidad
del agua a 4 C, o, es el cociente del peso especfico de una sustancia entre el peso
especfico del agua a 4 C.
Estas

definiciones

de

la

gravedad

especfica

se

pueden

expresar

de

manera matemtica como:

d.
En donde el subndice s se refiere a la sustancia cuya gravedad especifica se est
determinando y el subndice w se refiere al agua.
La definicin matemtica de gravedad especfica se puede escribir como:

Esta definicin es vlida, independientemente de la temperatura a la que se determina

la gravedad especfica.
Sin embargo, las propiedades de los fluidos varan con la temperatura. En general
cuando la densidad disminuye, aumenta la temperatura.

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9. Investigue que informacin adicional proporcionan las tablas de densidad.

Los aremetros tienen una escala de mdulo constante, significa que cada marca tiene la misma
longitud, todas ellas son iguales, mientras que los densmetros tienen un mdulo variable, es
decir, que la longitud de cada marca va disminuyendo o aumentando segn la direccin que se
considere.
Dicho de otra manera, en el densmetro su vstago lleva una escala que da directamente la
densidad del lquido.

10. Explicar cmo se determinan la densidad de un slido.

Con una balanza ordinaria:
Se pesa el cuerpo slido y se anota la lectura en gramos m=F de los indicadores de la balanza
cuando su brazo est horizontal en equilibrio.
Se sumerge el cuerpo completamente en agua (densidad 1.0 g/cm3), y se anota la lectura F
La diferencia V=F-F es el volumen del cuerpo expresado en cm3.
La densidad es el cociente =m/V (g/cm3)
Se mide la densidad >1.0 de un cuerpo slido por otro procedimiento, empleando una
balanza electrnica.
Llenamos un recipiente parcialmente de agua y lo colocamos sobre una balanza electrnica,
poniendo a cero el indicador del peso.
Atamos un hilo a un cuerpo slido, lo sumergimos completamente en agua pero sin tocar el
fondo, anotamos la lectura de la balanza V.
Soltamos el cuerpo, dejando de tirar del hilo, de modo que descanse en el fondo del
recipiente, anotamos la lectura de la balanza m.
La densidad del cuerpo es el cociente entre la segunda lectura y la primera. =m/V

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Conclusiones

La relacin entre dos propiedades extensivas da como resultado una propiedad intensiva.
La densidad es una propiedad intensiva ya que se relaciona la masa con respecto al volumen.
No importa aumentar la masa de una sustancia, la densidad dar como resultado una

aproximacin con respecto a la otra sustancia.

A una temperatura constante con un volumen y masa determinado se sabe la densidad

absoluta y si tiene unidades.

Para lograr la determinacin de la densidad relativa se requiere que el volumen sea el mismo
para las dos sustancias y que la determinacin se realice a una misma temperatura, dando

como resultado una cantidad adimensional.

La diferencia entre densidad y peso especfico es que el primero se refiere a la masa de la
sustancia u objeto mientras que el peso especfico se refiere a eso mismo, al peso del objeto o

sustancia.
La relacin entre densidad y concentracin lleva a la ecuacin de una lnea recta y=a+bx.
El mejor aparato para determinar la densidad es el densmetro ya que se dan los resultados
directos en comparacin con el picnmetro en el que se tienen que hacer clculos para
determinar la densidad.

Bibliografa
Chang, R. (2002). Qumica. Mxico: McGraw-Hill.
www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/estatica/aerometro/aerometro.htm

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