UNIVERSIDAD

NACIONAL AUTNOMA
DE MXICO
FES Cuautitln
LEM II
Prof.: Quiroz Macas Mara Elena
Castillo Agreda Margarita

Alumnos:
Andrade Len Edwin Uriel
Astudillo Nateras Ricardo
Hernndez Reyes Eduardo
Montes de Oca Barrera Fabiola

Grupo: 1501

Ingeniera Qumica

Evaporadores
(calandria y tubos
largos)

Fecha de entrega: 24 de noviembre del 2015

Introduccin:
La evaporacin es una operacin unitaria que consiste en la eliminacin de un
lquido de una solucin, suspensin, emulsiones, etc., mediante tratamientos
trmicos; entonces la solucin se est concentrando y para llevar a cabo este
proceso generalmente se utilizan equipos especficos tal como los evaporadores.
Los evaporadores son muy utilizados en la industria para llevar a cabo tal proceso
y lograr la concentracin de diversos productos en los que generalmente se
encuentra un exceso de agua. Es por esto que en el LEM de Ingeniera Qumica
trabajamos con un evaporador de calandria y otro de pelcula, se realiz la
prctica en 2 tipos de evaporadores para comparar su funcionamiento y
caractersticas de cada equipo, as como la economa.
La prctica realizada tiene una gran importancia debido a que es un equipo que se
ocupa en la industria y posiblemente en alguna ocasin ocuparemos algn tipo de
evaporador, por lo que el conocer su funcionamiento y condiciones de operacin
es fundamental para obtener el mayor rendimiento posible.
Los evaporadores tienen una amplia aplicacin en diversas industrias,
principalmente en las alimentarias tales como: produccin de leche, jugos,
extractos de carnes, caf o t, y en algunos casos en vinos, por lo que es
importante familiarizarnos con los evaporadores y entender su funcionamiento asi
como las ventajas y desventajas entre cada tipo de evaporador.

Generalidades:
TIPOS DE EVAPORADORES:
Para determinar las condiciones ptimas de diseo, se deben tener en cuenta una
gran cantidad de factores para obtener de esta manera, un equipo que tenga una
relacin ptima entre rendimiento de evaporacin, economa y calidad del
producto.
Evaporador de pelcula descendiente:

Estos tipos de evaporadores son los ms difundidos en la industria alimenticia, por

las ventajas operacionales y econmicas que los mismos poseen. Estas ventajas
se pueden resumir de la siguiente forma:

Alta eficiencia, economa y rendimiento.

Alta flexibilidad operativa.
Altos coeficientes de transferencias trmicos.
Capacidad de trabajar con productos termosensibles o que puedan sufrir

deterioro parcial o total de sus propiedades.

Limpieza rpida y sencilla (CIP).

En estos evaporadores la alimentacin es introducida por la parte superior del

equipo, la cual ha sido normalmente precalentada a la temperatura de ebullicin
del primer efecto. Se produce una distribucin homognea del producto dentro de
los tubos en la parte superior del evaporador, generando una pelcula descendente
de iguales caractersticas en la totalidad de los tubos. Dentro de los tubos se
produce la evaporacin parcial, y el producto que esta siendo concentrado,
permanece en ntimo contacto con el vapor que se genera. Los dos fluidos, tanto
el producto como su vapor, tienen igual sentido de flujo, por lo que la salida de
ambos es por la parte inferior de los tubos.
Evaporador de pelcula ascendiente:
En estos tipos de evaporadores la alimentacin se produce por la parte inferior del
equipo y la misma asciende por los tubos. El principio terico que tienen estos
evaporadores se asimila al 'efecto sifn', ya que cuando la alimentacin se pone
en contacto con los tubos calientes, comienza a producirse la evaporacin, en
donde el vapor se va generando paulatinamente hasta que el mismo, empieza a
ejercer presin hacia los tubos, determinando de esta manera, una pelcula
ascendente. Esta presin, tambin genera una turbulencia en el producto que est
siendo concentrado, lo que permite mejor la transferencia trmica, y por ende, la
evaporacin.
En estos evaporadores existe alta diferencia de temperaturas entre la pared y el
lquido en ebullicin. Cabe mencionar que la altura de los mismos es limitada, ya
que la capacidad del vapor en arrastrar la pelcula formada hacia la parte superior

del equipo no es suficiente y determina la altura mxima posible para el diseo.

Son evaporadores en los cuales se puede recircular el producto concentrado,
donde el mismo es enviado nuevamente al interior del equipo, y de esta forma,
asegurar un correcto caudal de alimentacin.
Evaporador de circulacin forzada
Los evaporadores de circulacin forzada pueden no ser tan econmicos, pero son
necesarios cuando los productos involucrados en la evaporacin tienen
propiedades incrustantes, altas viscosidades, precipitaciones, cristalizaciones o
ciertas caractersticas trmicas que imposibilitan una circulacin natural.
Son equipos en donde el producto es calentado a travs de un intercambiador de
calor (los intercambiadores puede ser horizontales o verticales), luego se enva a
un separador, donde la evaporacin se lleva a cabo gracias a la presin reinante
dentro del mismo, producindose de esta forma una evaporacin flash y por ende
un enfriamiento del producto. La velocidad de circulacin del producto dentro de
los tubos es un factor esencial a tener en cuenta para cada tipo de producto.
Objetivos:

Conocer el funcionamiento bsico de los evaporadores (calandria y vertical

de tubos largos).
Comprender las ventajas y desventajas de cada uno de ellos a ciertas
condiciones dadas.

Descripcin de actividades:

Evaporador de tubos largos

Verificar que haya servicios

Alimentar el agua fra a los evaporadores (menor a 22C)

Purgar el equipo alimentando el vapor

Verificar que la presin de vaco del

evaporador y tanques sean aprox. 40 cmHg

Dejar que el equipo se estabilice

Una vez estable, se trazaron las marcas

iniciales del fluido en los 2 tanques

Se tomo el tiempo de aprox. 15 minutos

Cerramos las llaves de paso a los tanques y

se marc la altura final del lquido

Medimos la cantidad del lquido contenido

en los dos tanques hasta la marca inicial

Resultados experimentales:
Vaciar los tanques y cerrar hasta al ltimo el
paso de agua fra para enfriar el equipo.

Resultados experimentales del evaporador de calandria:

Presin vaco (cmHg)
Temperatura entrada (C)
Temperatura salida (C)
Presin vapor (kg/cm2)
Temperatura evaporador
(C)
Condensado (L)
Concentrado (L)
Flujo (gal/min)
Tiempo (minutos)

44
22
30
1.5
62
10.3
43.5
1
15.00

Resultados experimentales del evaporador de tubos largos:

Presin vaco (cmHg)
Temperatura entrada (C)
Temperatura vapor (C)
Temperatura evaporador
(C)
Condensado (L)
Concentrado (L)
Flujo (gal/min)
Tiempo (minutos)

40
13
45
55
13.1
21.2
1
4

Observaciones y anlisis de resultados:

En base a los resultados obtenidos en el evaporador de tubos largos se puede
calcular la economa del evaporador, la cual es una relacin entre el gasto de la
vaporizacin entre el gasto del vapor de calentamiento:

Economia=

W con

lb
hr
lb

( W con +W evap ) hr

Donde:

Wcon=flujo masico del condensado lb /hr

W evap flujo masico del evaporador lb/hr

W vap=

flujo masico del vapor lb / hr

A partir de nuestros resultados experimentales para el evaporador de calandria

obtuvimos una economa de:

Economia=

W evap

lb
hr
lb

( W con +W vap ) hr
411.8668
Economia=

lb
hr

( 500.5719+ 88.7051 )

lb
hr

=0.6989

Eficiencia=Economa x 100=69.89
Mientras tanto para el evaporador de tubos largos se obtuvo el siguiente valor de
economa:
310.9122
Economia=

lb
hr

lb
( 500.2715+ 189.3593 )
hr

=0.4508

Eficiencia=Economa x 100=45.08

Podemos observar que la economa para cada evaporador utilizado vara

ligeramente e indica que el evaporador de tubos largos es menos eficiente que el
evaporador de calandria si consideramos a la economa como un parmetro para
determinar la eficiencia del equipo.

Por lo que se vaporiza una mayor cantidad de agua en el de calandria utilizando la

misma cantidad de vapor en cada equipo.
De esta manera se utiliza el vapor consecutivamente lo que ocasiona un mayor
aprovechamiento del mismo y la cantidad de agua o disolvente evaporado ser
mayor, por lo tanto la economa tambin aumenta.

Memoria de clculo:
-Evaporador de calandria:
Partiendo de la ecuacin para calcular la economa de un evaporador:
Economia=

W con

lb
hr
lb

( W con +W evap ) hr

Donde:
Wcon=flujo masico del condensado lb/hr
W evap flujo masico del evaporador lb /hr
W vap=

flujo masico del vapor lb/ hr

Calculamos la cantidad de lquido evaporado y la cantidad de vapor de

calentamiento empleado entre el tiempo en el cual se trabaj la evaporacin,
obteniendo lo siguiente:
15 minutos=15 min

1h
=0.25 h
( 160mins )=900 s ( 3600
s)

Por lo tanto la cantidad de condensado es:

L
3
10.3 L
H
ft
=
=1.4549
0.25 h
L
hr
28.3168 3
ft
41.29

Mientras que la cantidad de concentrado es:

43.5 L
=
0.25 h

174

L
H

28.3168

L
ft 3

=6.1447

ft 3
hr

lb
ft 3 es la densidad del agua a la temperatura del

El valor de 60.9671
evaporador.
Wcon

Para obtener

Wcon=Condensado

Wc=1.4549

se realiza con la siguiente ecuacin:

ft 3
x
hr

ft 3
lb
lb
x 60.9671 3 =88.7051
hr
hr
ft

Calculando el W vap=

flujo masico del vapor lb / hr :

ft
Wvap=flujo x
hr
Dnde:
3

ft
ft
flujo =1GPM x 8.0208=8.0208
hr
hr
=62.4092

Por lo tanto:

lb
ft 3

Wvap=8.0208

ft
lb
lb
x 62.4092 3 =500.5717
hr
hr
ft

Por ltimo se calcula W evap flujo masico del evaporador lb/ hr , de la siguiente
forma:
W evap

W evap

Wvap

500.5717

lb
lb
Wcon
hr
hr

lb
lb
lb
88.7051 =411.8666
hr
hr
hr

La economa para el evaporador de calandria es el siguiente:

411.8666
Economia=

lb
hr

lb
( 500.5717+88.7051 )
hr

=0.6989

Eficiencia=Economa x 100=69.89
-Evaporador de tubos largos o de pelcula:
Para el evaporador de tubos largo se realiz el mismo procedimiento obteniendo
las cantidades de condensado y concentrado en el tiempo de trabajo, se realiz el
mismo procedimiento que en el de calandria solo que cambia las densidades
debido a las temperaturas que tienen los sistemas de trabajo.

Conclusiones:
Podemos decir que durante el trabajo experimental que se llev a cabo en los dos
evaporadores, evaporador de calandria y evaporador de tubos largos, se pudo
observar y conocer de forma correcta el funcionamiento esencial o bsico de los
evaporadores, ya que se aprendi a manipular los equipos as como

saber que

variables afectan de forma directa el funcionamiento de los mismos en este caso

se presentaron problemas con el servicio de vapor, debido a que en el evaporador

de tubos largos era muy poca la presin de vapor que se tena para alimentar el
evaporador y as tener mediciones por debajo de las esperadas, con esto y con la
eficiencia obtenida debida a los resultados experimentales podemos concluir en
parte que los dos presentan una eficiencia muy cercana aunque podemos decir
que el aprovechamiento del evaporador de calandria presenta

una mayor

eficiencia que en comparacin con el de tubos largos.

Bibliografa:

KERN, Q. Donald. (1965). Procesos de transferencia de calor. (1

ed). Mxico: Continental, S.A.

PERRY RH, y col. (2003). Manual del Ingeniero Qumico. (7 ed).

Espaa: Mc Graw Hill