Grundrezept Knetteig

etwa 1 Stck

gelingt leicht

bis 40 Min.
Fr die Springform ( 26 cm) oder
:
Fr die Tortelett-Backformen (
10 cm):
etwas Fett
Oder fr das Backblech:
Backpapier
Knetteig:
150 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
100 g weiche Butter oder
Margarine

Vorbereiten:
Springform oder Tortelettfrmchen fetten oder Blech mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C

Knetteig:
Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten hinzufgen und
alles mit einem Mixer (Knethaken) zunchst kurz auf niedrigster, dann auf
hchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschlieend zu einer Kugel formen.
Den Teig dnn ausrollen, die Form(en) damit auslegen und mehrmals mit einer
Gabel einstechen. Oder fr Pltzchen den Teig etwa cm dick auf bemehlter
Arbeitsflche ausrollen, beliebige Motive ausstechen und auf das Backblech
legen. Pltzchen nach Wunsch mit Hagelzucker oder Zimt-Zucker bestreuen. Die
Form(en) auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Oder fr Pltzchen den Teig etwa cm dick auf bemehlter Arbeitsflche
ausrollen, beliebige Motive ausstechen und auf das Backblech legen. Pltzchen
nach Wunsch mit Hagelzucker oder Zimt-Zucker bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 12 Min.
Boden vorsichtig vom Springformboden lsen, aber darauf erkalten lassen.
Torteletts sofort nach dem Backen auf einen Kuchenrost strzen und erkalten
lassen. Oder die Pltzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf
einem Kuchenrost erkalten lassen.

Torteletts nach Wunsch mit Obst der Saison belegen und mit Dr. Oetker
Tortenguss berziehen. Pltzchen nach Wunsch mit Puderzuckerglasur
bestreichen und verzieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Tipps aus der Versuchskche

 Aufbewahren: Roher Knetteig kann in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel

verpackt mehrere Tage im Khlschrank aufbewahrt werden. Er kann aber auch
eingefroren werden, ihn dann bei Zimmertemperatur in der Verpackung auftauen
lassen. Knetteigbden knnen in Alufolie verpackt einige Tage aufbewahrt
werden.
Blindbacken: Teige fr Torten, die anschlieend einen kalten Belag (Creme, Obst)
bekommen, sollten blindgebacken werden: Dafr den Teig in der Gre der
entsprechenden Formen ausrollen, die Teigplatte in die vorbereiteten Formen
geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form mit getrockneten
Hlsenfrchten (Erbsen oder Bohnen) fllen und backen so bleibt der Boden
flach und der Rand kann nicht herunterrutschen.

Nhrwerte beziehen sich auf Pltzchen.

Dr. Oetker wnscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Grundrezept

Knetteig Rezept.
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de
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