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Justificacin
El secado por aspersin cuenta con gran utilidad en la industria
farmacutica, biotecnolgica y se alimentos, ya que es particularmente
aplicado a materiales termolbiles usando temperaturas de gas de
secado desde 90C, al igual de que cumplen con ciertas
caractersticas como lo son tamao, densidad de partcula, humedad y
temperatura por mencionar algunas. Este tipo de secado data de sus
primeras referencias en los aos 1860 y con el paso de los aos se ha
ido perfeccionando e integrando la tecnologa para hacer ms eficiente
este proceso. Hasta la fecha se sigue desarrollando modelos que
permitan describir el proceso de secado involucrando transferencia de
ms y calor, cambios de tamao de la gota, temperatura, etc.
El este tipo de secado no se han comprendido por completo los
fenmenos involucrados en el proceso de secado, ni se han
establecidos una secuencia de clculo definitiva que permitir predecir
las caractersticas del producto. Este proceso sirve para establecer las
condiciones de trabajo que permitan obtener un producto seco con
caractersticas especficas en un equipo ya existente y permite realizar
estudio de sensibilidad para determinar los parmetros con mayor
influencia en el secado por aspersin