GANADERIA SUSTENTABLE

PROGRAMA RISE
IV Foro Lechero
Quito, 26 de Septiembre del 2012

Ing. Agr. Miguel Rivadeneira M.

SITUACION MUNDIAL

El Cairo

Continente
africano
visto desde
el espacio
en la noche

Pretoria

Londres

Europa
vista
desde
el
espacio
en la
noche

Pars

Mosc

Amrica
del
Norte
vista
desde el
espacio
en la
noche

Chicago

New York

Miami

Amrica
del Sur
vista
desde el
espacio
en la
noche

Caracas

Quito

Sao Paulo

BsAs

Trfico
areo
entre
Amrica y
Europa

Manta
del trfico
martimo
entre
Amrica y
Europa

COBERTURA DEL 100%

 Esto ha comenzado, como el progreso humano, los hombres han de ser capaces de viajar en aeronaves y
alcanzar cualquier parte del mundo en unas pocas horas
MAHATMA GHANDI 1909

CADA VEZ .. SEREMOS MAS..!

2012: 7.040000.000

2050: > 9.000 000.000

Consumo vs. produccin

La humanidad,
consumimos 1,2
veces ms de lo
que el planeta
produce.
Consumimos ms
productos
suntuosos que
productos de
necesidades
bsicas.

Evolucin de la poblacin mundial

1900
1.600000.000
2012

EN ESTE MOMENTO HAY 2,7 NACIMIENTOS X SEGUNDO; EN 30 MINUTOS HABRAN 4860 +

2050
9.000000.000

Fuente: Worldmapper Universidades de Michigan y Sheffield y las organizaciones Leverhulme Trust y Geographical Association

BIODIVERSIDAD GLOBAL (ESPECIES DE PLANTAS)

SITUACION DEL ECUADOR

Ecuador en cifras

14600.000
HABITANTES
Septiembre 2012
FUENTE: INEC Censo2010

Tasa de natalidad : 15,4 /1000 habitantes.

+25 nacimientos /hora.
Tasa de mortalidad : 4,3/1000 habitantes
-7 defunciones /hora

18 ni@s / hora = 432 ni@s cada da

Produccin de leche en Ecuador

2,6%

4,8%
20,4%

Feeding calves
22%
Cheese hand make
milk
13%

9,4%

Dairy industries
48%

Raw milk
18%

7,5%
6,2%
FUENTE: CIL

5,0%
7,9%

Produccin lechera nacional:

5460.000 +/- 200.000 L/D

3,8%
3,0%
4,9%
8,0%
5,4%

FUENTE: CENSO AGROPECUARIO MAGAP

CONSUMO PER CAPITA

106 LITROS AL AO (+/-10 %)
recomendacin OMS
160 litros

Precipitacin regin sierra en Ecuador

900
801,2 mm Celica

800
700
600
2008
500

2009

400

2010

300

2011

200

2012

100
41,8 mm Loja

0
ENE

FEB MAR ABR MAY JUN

JUL

AGO

SEP

OCT NOV

DIC
Fuente: WWW.INMAHI.GOB.EC

Responsabilidad ambiental
8 de cada 10 empresas no registran inversin en proteccin
ambiental ni estudios de impacto ambiental

Responsabilidad ambiental
El 90% de empresas, no poseen licencias ambientales y el 98%
no tienen certificacin ISO 140001.

PTAR DPA Cayambe

Resultados de la huella ecolgica de Ecuador

ECUADOR

SITUACION DE LA GANADERIA EN ECUADOR

Factores que influyen en la produccin lechera
Cambios climticos
abruptos y extremos.
Cultura insipiente
sobre ahorro de
energa y
combustibles.
Acelerado crecimiento
poblacional, empieza
la presin por agua y
alimentos.

Factores que influyen en la produccin lechera

Migracin de la
poblacin rural a las
ciudades.
Crecimiento urbano
acelerado en zonas
con suelos agrcolas.
Poblacin ms
exigente en la calidad
de los productos.
Destruccin de los
ecosistemas y
biodiversidad.

Ejemplo: Sector de Aloag

 La ganadera extensiva
predomina en algunas
zonas del pas.
Poco conocimiento
sobre ganadera
intensiva.
Uso anti-tcnico de
maquinaria y de
insumos

La pregunta es:
Qu hacer para lograr mantenerse en el
tiempo y/o ser ms eficiente .?

Ganadero
Tradicionalista

Ganadero
Tradicionalista

soy ganadero de aos y esto

ha funcionado as no hay que
por aprender

Ganadero
Tradicionalista
Fracaso

Ganadero
Tradicionalista
Fracaso

Ganadero
Tradicionalista
Fracaso
DEBO CAMBIAR.
ROMPER EL PARADIGMA

Ganadero
Tradicionalista

DEBO CAMBIAR.
ROMPER EL PARADIGMA

Ganadero
INNOVADOR
xito
! MI NEGOCIO ES
SUSTENTABLE

Ganadero
INNOVADOR
xito
! MI NEGOCIO ES
SUSTENTABLE

Ganadero
INNOVADOR

Soy un ganadero responsable con el

medio ambiente y los consumidores.
Mi finca lechera es rentable y sustentable !

PENSAR EN SUSTENTABILIDAD
Actividad que a largo
plazo, promueve un
medio ambiente sano,
proporcionando fibras
y alimentos
necesarios para la
vida del hombre, es
econmicamente
viable y mejora la
calidad de vida.

PENSAR EN SUSTENTABILIDAD
Es aquella actividad
que a largo plazo,
promueve un medio
ambiente sano,
proporcionando fibras
y alimentos
necesarios para la
vida del hombre, es
econmicamente
viable y mejora la
calidad de vida.

Mejor calidad de vida

Minimiza los impactos

Satisface necesidades

Mejora ecosistemas

Convenio con Universidad de Agricultura de Suiza

Qu es el RISE ?
RESPONSING INDUCING SUSTENTABILITY EVALUATION

Es un mtodo basado en indicadores para la

validacin de la sustentabilidad de una finca .
Proporciona a los agricultores informaciones
cientficas que motivan y ayudan a mejorar la
sustentabilidad de la propiedad.
Postulados : Econmico, social y medio
ambiental
Optimal

ESTUDIOS RISE A NIVEL MUNDIAL

FACTORES DEL ESTUDIO

RISE
MEDIO
AMBIENTE
CLIMA Y ENERGIA
USO DE AGUA
USO DE SUELO
ANIMALES
BIODIVERSIDAD
PLANTAS
FUJO DE NUTRIENTES

ECONOMICO

SOCIAL

VIABILIDAD ECONOMICA
GESTION AGRICOLA

CALIDAD DE VIDA
CONDICIONES
CONDICIONES DE
TRABAJO

METODOLOGIA DEL ESTUDIO RISE

ENTREVISTA CON EL GANADERO

ACUERDO
RECOPILACION DE INFORMACION

VISITA DE CAMPO
ESTUDIO DE LA INFORMACION

ELABORACION DEL INFORME

RECOMENDACIONES

COMPROMISOS Y PLAZOS

ENTREGA DEL INFORME AL GANADERO

ACOMPAAMENTO A LA IMPLEMENTACION

DETERMINACION DEL GRADO DE

SUSTENTABILIDAD

FINCAS DEL ESTUDIO RISE EN ECUADOR

RESULTADOS RISE - FINCAS DE ECUADOR

Proteccin animal

RESULTADOS RISE - FINCAS DE ECUADOR

Proteccin animal

CONTAMINACIN POR EFLUENTES

Manejo racional de estircol

Compostaje o lombricultura

Biodigestores

Lagunas de oxidacin

RECOMENDACIONES PARA MANEJO DE EFLUENTES

Compostaje

Lombricultura

Biodigestor - biogs

Bioles

PROBLEMAS DE ENERGA Y CLIMA - RECOMENDACIONES

Instalaciones elctricas
defectuosas.
Alto consumo de energa
sin control.
Exagerado consumo de
combustibles internos y
externos.
Exceso de labranza sobre
el suelo.
No existen cortinas rompe
vientos.
Poco inters por
implementar fuentes
alternativas de energas
limpias.

 Arreglar las instalaciones elctricas.

Usar focos ahorradores.
 Medir el ahorro de energa en la finca.
Comparar pagos mes a mes.
 Planificar bien el transporte y evitar
viajes innecesarios. No usar el tractor
para transporte de personal.
 Reducir labores de labranza del suelo.
Mantener micro flora benfica del suelo
y menor gasto de combustible.
 Sembrar especies arbreas nativas a
modo de cercos y cortinas rompe
vientos.
 Implementar uso de energas limpias
en la finca Ej. solar, biogs, elica.

GESTION DEL CONSUMO ELECTRICO

PROBLEMAS CON EL AGUA - RECOMENDACIONES

Desperdicio de agua.
Contaminacin con
efluentes.
No se dispone de
anlisis del agua.
No hay pozos de
tratamiento de aguas.
Vertientes y quebradas
sin proteccin.
Sistemas de riego
obsoletos e ineficientes.

Usar la cantidad justa de agua.

Minimizar la contaminacin del
agua con efluentes.
Analizar cada 6 meses, la
calidad microbiolgica del agua.
Construir pozos de tratamiento
de aguas (efluentes y qumicos)
Cercar vertientes y quebradas,
al menos con 6 m por lado.
Mejorar los sistemas de riego.
Construir cisternas para
aprovechar agua de lluvia.

DISPONIBILIDAD DE AGUA DULCE

AGUA DEL PLANETA

Agua salada
Agua dulce glaciares (hielo)
Agua dulce profunda
Agua dulce superficial

75% del agua dulce es

usada en agricultura y
ganadera

AFECTACION A LA BIODIVERSIDAD

PROBLEMAS CON LA BIODIVERSIDAD - RECOMENDACIONES

Poca vegetacin
natural.
Poca sombra en los
potreros
Escaza presencia de
animales silvestres.
Persiste la caza de
animales salvajes y
silvestres.

Promover un ambiente
biodiverso.
Implementar arborizacin
en los pastizales.
Crear ambientes con
microclimas agradables.
Respetar y mantener la
cadena alimenticia de las
especies animales.

Sistemas silvo pastoriles

Cortinas rompe vientos

ADMINISTRACION DE LAS FINCAS

No se llevan registros
contables de los recursos.
No hay registros tcnicos
del suelo y de los animales.
Informacin de mala calidad
sin orden.
No hay informacin de datos
histricos de la finca.
Falta de gerenciamiento.
Decisiones son tomadas sin
prever impactos a futuro.

Implementar
Buenas Prcticas
en Finca

BPF

EJEMPLOS DE REGISTROS DE
BPF QUE PERMITEN
GERENCIAR LA FINCA DE
MEJOR MANERA

COMENTARIOS FINALES
Las fincas y haciendas ganaderas con abundante biodiversidad
y con Buenas Prcticas Agropecuarias, tienden a mantener su
economa y pueden ser sustentables.
En las actuales circunstancias climticas, necesitamos
ambientes amigables para todos los animales. Ej. sistemas
silvopastoriles, sombra, agua pura y siembra de rboles nativos.
El ganadero debe involucrarse en actividades de conservacin
del suelo, agua y medio ambiente junto con su crculo social:
familia, amigos y trabajadores.

COMENTARIOS FINALES
Hemos encontrado en el sector ganadero, oportunidades de
mejora en los aspectos, social, econmico y ambiental.
Podemos pensar, que si no se empieza a trabajar en
sustentabilidad, las ganaderas entraran en un proceso de
decrecimiento lento.
Vemos que hay un exagerado desperdicio de recursos: agua,
energa y nutrientes, los cuales pueden ser aprovechados de
mejor manera.
En el aspecto social, debemos mejorar la eficiencia y calidad
de vida del trabajador. La capacitacin permanente es muy
importante.

PARA QUE PERDURE LA

VIDA DEL PLANETA
NO ES SUFICIENTE QUE
SEPAMOS EL
SIGNIFICADO DE
SUSTENTABILIDAD,
SI NO ACTUAMOS
DECIDIDAMENTE Y
PONEMOS EN PRACTICA
SUS CONCEPTOS!

59

REFLEXION

Si supiera que el mundo se

ha de acabar maana, yo hoy

an plantara un rbol.
Martin Luther King Jr.
Jr