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ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO

SISTEMA DE PRODUCCION PORCINO

JAIRO JAIRO MAESTRE LUQUEZ


CODIGO: 1065602629
GRUPO: 201205_11

TUTORA: ELIANA RUIZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


ZOOTECNIA
ECAPMA

2015

POTENCIAL Y RIESGOS DE LA PRODUCCIN PORCINA EN VALLEDUPAR,


CESAR.

De acuerdo a su posicin geogrfica, el departamento del Cesar,


ubicado en el nororiente colombiano, es un rea que ha sido utilizada por
muchos aos como rea de fuerte importancia agropecuaria. A partir de
las caractersticas geogrficas de sta rea, la ganadera ha tenido una
inmensa importancia en lo que se refiere a la produccin y el consumo de
la regin. Aun as, existe un fuertemente claro dominio de la produccin
de ganado bovino sobre otras clases de ganado. De acuerdo a estadsticas
proporcionadas por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el
ganado bovino tiene una participacin del 85,6% en la produccin
departamental. Otras producciones, como la caprina, la ovina y, siendo el
caso de nuestro inters, la porcina, manejan porciones bastante menores
de la economa regional.
Como es muy comn, la produccin se centra en los alrededores de
la capital departamental, Valledupar, lugar de donde se produce una gran
demanda por la carne de cerdo en la actualidad, demanda que no est
siendo suministrada por la produccin regional. Existen mltiples motivos
por lo que esto no sucede, muchos de ellos relativos a dificultades de
ofrecer los estndares mnimos de calidad productiva. A pesar de que en
documentacin departamental aparecen nmeros productivos fuertes, de
acuerdo a lo indicado por el Instituto Colombiano Agropecuario, una
inmensa mayora de las producciones actuales no cumplen con los
estndares necesarios para ser considerados como de calidad. En los
ltimos aos ha habido mltiples casos de enfermedades como la peste
porcina comn (PPC), que han causado una gran cantidad de prdidas
econmicas en el sector regional, desinters por parte del consumidor y
gran preocupacin en la comunidad productora nacional, ya que al
parecer radica en el riesgo que trae la frontera con Venezuela para el
manejo de animales con esta enfermedad. Estos factores, que intervienen
con la estructura productiva regular, provocan dificultades para el manejo
productivo. Las asociaciones nacionales han puesto en accin una serie de
planes a futuro para detener el ingreso de ganado de baja calidad al
mercado actual, que buscarn acabar con estas dificultades y establecer
un crecimiento productivo estable.
Aun as, el rea de Valledupar y el departamento del Cesar en
general han sido considerados como un rea de muy alto potencial por la
Asociacin Colombiana de Porcicultores. Segn estos entes, existe un gran
potencial para aumentar la produccin evidente en Valledupar,
requiriendo de un desarrollo de la produccin, la bioseguridad y la sanidad
animal, teniendo como objetivo final el aumentar tanto el porcentaje
econmico como el inters regional por consumir carne de cerdo. Los
intereses de consumo son evidentemente los que definen la situacin de

mercado, y por ende la existencia de mejor calidad en un producto que


tiene alta demanda en Valledupar permitir eventualmente que el
producto sea ms asequible, y al mismo tiempo el trabajo de los
ganaderos mejore sus estndares de acuerdo a los intereses no solo de
los entes gubernamentales, sino del gremio en general.