Gesundheitstabelle 11 2015

Diese Internetseite soll eine prgnante bersicht ber gesundheitsschdliche Giftstoffe in Lebensmitteln, Kosmetika und im Alltag bieten.
In einfach zu durchsuchenden und sortierbaren Tabellen werden die

Giftstoffe zusammengefat. ber jeden dieser Stoffe findet sich eine
kurze Beschreibung, eine Risikobewertung und eine Erklrung, weshalb
er zu vermeiden ist. Auf einen Blick kann hier erfat werden, wie gefhrlich Giftstoffe sind, wo sie vorkommen und wie sie zu vermeiden
sind. Fr weitere Informationen sind Links zu den jeweiligen Themen
eingebettet.
Neben der bersicht ber Gifte finden sich auf gesundheitstabelle.de
"Positivtabellen", die ebenso prgnant Ratschlge fr eine gesunde
Lebensweise zusammenfassen.
Wissen ist die Grundlage jeder Entscheidung. Diese Seite soll es auch
denjenigen ermglichen, einen umfassenden berblick ber das
Thema Gesundheit zu erlangen, die kein Interesse daran haben, sich
intensiv in jede Einzelthematik einzulesen.
Unser Anliegen ist es, bersichtlich ber das komplexe Thema Gesundheit und Gifte zu informieren. Wir wollen durch Information dazu beitragen, da Menschen in ihrem Alltag sinnvolle Konsumentscheidungen treffen und damit Risikovermeidung im Sinne eines langen und
gesunden Lebens betreiben knnen.
Grundlage fr die Darstellung der Stoffe und ihrer Bedeutung fr die
Gesundheit sind verschiedene serise Internetseiten und Publikationen
zum Thema. Quellen werden verlinkt und knnen so von allen einer genaueren Untersuchung unterzogen werden.
Da die Meinungen ber Gesundheitsbewertungen hufig auseinandergehen, knnen Kommentare ber die hier dargestellten Themen abgegeben werden. Ergebnisse flieen dann wiederum in die Verbesserung
der Gesundheitstabellen ein. Auch Vorschlge fr weitere, noch fehlende Giftstoffe, knnen gerne geuert werden.
Stand: 30. Oktober 2015 - Texte und Tabellen: Creative Commons by-sa
Gesundheitstabelle.de
Seite 2
Giftstoffe in Lebensmitteln
Gift
Acrylamid
Agaritin
Alkohol (Ethanol)
Anthrachinon
Antibiotika
Vorkommen
Chips, Pommes Frites,

Spekulatius
Rohe Champignons,
getrocknete Pilze
Bier, Wein, hochprozentige

Alkohole
Zum Teil in Schwarztee

enthalten. Bei einigen in
sehr bedenklichen Mengen
Fleisch, Meeresfrchte aus

Aquakultur, Milchprodukte
Risikobewertung1
08 von 10
Erklrung
Empfehlungen, Links
Seltener Konsum von

Kartoffelchips, Pommes frites,
Erbgutverndernd,
Lebkuchen. Fritiertes nicht aber
Leberschdigend, vermutlich
175C erhitzen. Pommes frites
krebserregend. Acrylamid
lieber hell, dick, saftig, als dnn,
wird zudem in der Leber zum
dunkel und trocken.
weitaus gefhrlicheren
Glycidamid umgewandelt
Wikipedia
Foodwatch
08 von 10
Krebserregend
05 von 10
Krebsfrdernd. In groen
Mengen Leberschdigend.
Hohe Suchtgefahr.
Champignons nicht roh essen!

Agaritin wird beim kochen/Braten
vernichtet (ab 70C).
Gesundheit.de
Springerlink
Wikipedia
Nicht jeden Tag trinken, mglichst
nie "besaufen"
Wikipedia
DHS
Vorerst seltener Schwarz- und
Grntee trinken, warten bis
Problem gelst wurde...
08 von 10
05 von 10
Krebserregende Substanz
etsteht mglicherweise beim
Produktionsproze. Ungeklrt
Frdert Resistenzen fr
Antibiotika und das Entstehen
super-resistenter Bakterien
Bfr.de
Bgrci.de
Wikipedia
Handelsblatt.de
Wenig oder kein Fleisch essen.

Konsum von Milchprodukten
reduzieren. Meeresfrchte aus
Aquakultur nur Bio
Wikipedia
BfR
bio-pro.de
Alternativen
Z.B. Maischips statt

Kartoffelchips
Herkunft
Ungewolltes
Nebenprodukt
Gegarte Champignons.
Keine ungekochten
Natrlich
getrockneten Pilze
essen
THC; Spa haben ohne

Natrlich
Drogen ;)
Andere Teesorten,
vornehmlich Bio-Tees
(Bio-Schwarztee enthlt Natrliches Gift
jedoch nicht weniger
Anthrachinon)
Fleisch und
Milchprodukte aus BioProduktion (Bio-Tiere
Chemisch
drfen nur ein Mal
Antibiotika in ihrer
Lebenszeit bekommen)
Seite 3
Gift
Vorkommen
Aluminium
In vielen Nahrungsmitteln
natrlich vorhanden, oder
ber Konservendosen,
AluminiumKchenutensilien. Erhhte
Werte in Laugengebck,
Tee.
Arsen
Aspartam
Azofarbstoffe
BHT
Benzoesure /
Natriumbenzoat
Algen, Fisch, vor allem

Matjes, Meeresfrchte, vor
allem Muscheln, Reis, vor
allem Vollkorn- und
Parboiled-Reis
Zuckerersatz, Sigkeiten,
Ditprodukte
Sigkeiten, leuchtend
farbige Lebensmittel
Risikobewertung1
Erklrung
Empfehlungen, Links
Insbesondere surehaltige
Lebensmittel meiden, die mit
Aluminium in Berhrung kommen.
05 von 10
Schdigt das Gehirn.

Mglicherweise fr
Alzheimer-Krankheit
verantwortlich
09 von 10
Reis vor dem Kochen waschen

oder einweichen und das Wasser
abkippen! Besonders belastet:
Kann bei regelmiger Zufuhr Reis aus Asien
Hautkrebs, Leberkrebs
auslsen
Umweltlexikon-online
Wikipedia
kotest
Dradio.de
07 von 10
08 von 10
Kann giftige
Verunreinigungen enthalten.
Enthlt immer giftiges
Methanol. Krebsverdacht. ENummer: E-951
Sehr bedenkliche,
krebserregende Farbstoffe.
Teilweise enthalten:
Benzidin.
E-Nummern: E102, E104
(Chinolingelb), E123, E129,
E180
Sspeisen, Kaugummi
06 von 10
Konservierungsstoff. Oder
natrlich in Beeren,
07 von 10
lebensmittel.org
Zentrum-der-Gesundheit
euleev.de
Wikipedia
ua-bw.de
Alternativen
Herkunft
Kochtpfe aus Stahl,

Getrnke in
Natrliches
Glasflaschen, anstatt in Element
Dosen
Geschlter Reis
weniger belastet,
Parboild-Reis hher,
Vollkornreis am
hchsten.
Der Konsum von Aspartam sollte

gemieden werden: Krebsverdacht.
Fr Allergiker bedenklich. Viele
unterschiedliche Meinungen und
Stattdessen Zucker in
Einschtzungen!
Maen essen
Chemisch
Chemisch
hergestellt
Wikipedia
Medizin-auskunft.de
Gefrbte Lebensmittel und
Sigkeiten, die knallrot oder gelb
sind, hufig mit Azofarbstoffen
Natrliche
gefrbt.
Lebensmittelfarben
Chemisch
Wikipedia
UGB.de
Hufige Aufnahme vermeiden.

Strt Blutgerinnung,
Krebsverdacht, kann Allergien Zusatzstoffe-online
auslsen. E-Nummer: E321
Wikipedia
Produkte ohne BHT
Krebserregend, kann ADHS

Konsum reduzieren, insbesondere, Konservierungsstoffe
verursachen, Kopfschmerzen, wenn E210 in Getrnken mit
meist nicht unbedingt
Chemisch
Chemisch
Gift
Benzol
BHT
Bisphenol A (BPA)
Cadmium
Cholesterin
Seite 4
Vorkommen
Risikobewertung1
Erklrung
Empfehlungen, Links
Alternativen
Herkunft
Ascorbinsure enthalten ist. ENummer: E211
Blaubeeren, Pilzen.
Verlngert Haltbarkeit von
Lebensmitteln. Teilweise in
Erfrischungsgetrnken
enthalten.
Verdauungsprobleme,
Allergie. In Kombination mit
Ascorbinsure kann
krebserregendes Benzol
entstehen.
Zum Teil in
Erfrischungsgetrnken,
verschiedenen
Lebensmitteln
08 von 10
Lebensmittel meiden, die sowohl

Benzoesure als
Benzol ist krebserregend.
Konservierungsstoff als auch
Kann entstehen, wenn neben
Ascorbinsure enthalten!
Benzoesure auch
Ascorbinsure bzw. Vitamin
NDR
C im Getrnk vorhanden ist.
Wikipedia
Bfr
Produkte ohne
Benzoesure.
Chemisch
06 von 10
Strt Blutgerinnung,
Hufige Aufnahme vermeiden.
Krebsverdacht, kann Allergien Zusatzstoffe-online
auslsen. E-Nummer: E321
Wikipedia
Produkte ohne BHT
Chemisch
Sspeisen, Kaugummi
Plastikverpackungen von
Lebensmitteln, Wasserkocher aus Plastik (!), z.T.
Thermo-Papier, KchenPlastikgefe, Hausstaub,
Konservendosen
Bitterschokolade, Spinat,
Sellerie
In tierischen Fetten, vor

allem im Schweinefleisch
08 von 10
07 von 10
05 von 10
Wirkt wie Hormon. Wirkt

negativ auf Fruchtbarkeit.
Kann ADHS auslsen.
Krebsverdacht!
Krebserregend,
nervenschdigend,
knochenschdigend.
Zu hohe Aufnahme frdert

Arterienverkalkung, erhht
Herzinfarkts- und
Schlaganfallrisiko
Wikipedia
Badische-Zeitung
Bfr.de
Zusatzstoffe-Online.de
notwendig
Lst sich aus Plastik beim Erhitzen

in Mikrowelle oder Wasserkocher
Packungen, auf denen
heraus!
explizit steht, da es
nicht drin ist, oder reine
Wikipedia
Polyethylen Gesundheitliche
verpackungen
Aufklrung.de
BUND
Ungewolltes
Nebenprodukt
aus
Produktionsproze
Bitterschokolade aus Sdamerika

viel strker betroffen als
afrikanische. Wenig Schokolade
essen.
Afrikanisch"stmmige"
Bitterschokolade (Aber:
Kinderarbeit), andere
Sigkeiten.
Schwermetall,
chemisch oder
natrliche
Herkunft
Keine. Cholesterin ist

wichtiger Stoff. Tip:
Kein Fleisch
konsumieren, bzw.
tierische Fette in der
Ernhrung stark
reduzieren.
Natrlich
Wikipedia
kotest
FAZ.net
Meine-Gesundheit.de
Wikipedia
Gift
Cumarin
Seite 5
Vorkommen
Zimtgebck, Waldmeister
Risikobewertung1
09 von 10
Erklrung
Leberschdigend,
krebserregend.
Empfehlungen, Links
Alternativen
Produkte mit Cassia-Zimt meiden.

Teilweise auch hohe
Cumaringehalte in Ceylonzimt.
Offizieller Grenzwert fr Cumarin:
Ceylonzimt, andere
nicht mehr als 4 Zimtsterne fr
Gewrze
Kinder pro Tag!
Herkunft
Natrlich
Wikipedia
Test.de
Cyclamat
Fungizide
Ditprodukte
Vor allem an
Zitrusfrchten und
Erdbeeren
Gehrtete Fette
Margarine, Fertigprodukte,
Sigkeiten etc.
Gentechnisch
vernderte
Lebensmittel
Viele Gemse- und

Getreidesorten. Mu in der
EU deklariert werden,
wenn ber 1% Anteil in
Lebensmitteln.
Bei Tierfutter fr
Fleisch/Milchprodukte
keine Deklarationspflicht.
Gesttigte
Fettsuren
Glutamat /
Geschmacksverstrker
Vor allem in tierischen

Fetten, Kokosfett
Fertigessen, Snacks,
chinesische Gerichte,
Hefeextrakt. Kommt
natrlich auch in Gemsen
05 von 10
08 von 10
Ungeklrter Verdacht, Krebs

hervorzurufen
Sollen Pilzbefall von

Lebensmitteln verhindern.
Cyclamat meiden.
Wikipedia
UGB.de
Vorsicht bei Caipirinha mit nichtbio Limetten!
Obst, Gemse gut waschen!
Zucker in Maen
Chemisch
hergestellt
Chemisch
Natrlich
Wikipedia
Margarine und Fertigprodukte
meiden.
Olivenl, Bio-Margarine
Denaturiert,
ohne gehrtete Fette,
natrlich
Butter
04 von 10
Lagern sich im Fettgewebe an

und werden nicht abgebaut
05 von 10
Zum Teil berhhte

Pestizidbelastung oder
unbekannte Gifte.
Beeintrchtigt kologische
Landwirtschaft, frdert
Patente auf Lebewesen!
06 von 10
Wirken sich ungnstig auf

den Cholesterinspiegel aus.
Wikipedia
Erhhtes Risiko von
Gesundheit.gv.at
Herzinfarkt und Schlaganfall.
Pflanzliche Fette, v.a.

Distel-, Oliven-, Rapsund Sonnenblumenl. Natrlich
Reduktion des Konsums
tierischer Fette!
Kann bei einigen Menschen

Wikipedia
Unvertrglichkeiten
Onmeda.de
hervorrufen. Leichtes
UGB.de
Nervengift. E-Nummer: E-621
Qualitativ hochwertiges Natrlich /

Essen bentigt keinerlei chemisch
Geschmacksverstrker. hergestellt
Hefeextrakt enthlt
03 von 10
kotest zu Margarine
Wikipedia
Gentechnisch vernderte
Lebensmittel meiden!
BUND
Wikipedia
Greenpeace
Konventionell
gezchtete
Lebensmittel
Natrlich /
technisch
verndert
Gift
Seite 6
Vorkommen
Risikobewertung1
Erklrung
Empfehlungen, Links
Pommes Frites,
Kartoffelchips, hoch
erhitzte Lebensmittel
Herkunft
weniger Glutamat als

das industrielle E-621.
vor.
Glycidamid
Alternativen
08 von 10
Seltener Konsum von

Kartoffelchips, Pommes Frites /
Fritiertes nicht aber 175C
erhitzen. Pommes Frites lieber
Stark krebserregend und
hell, dick, saftig, als dnn, dunkel
erbgutverndernd. Mengen in und trocken. Bratl sollte wenig
Lebensmitteln sind aber
ungesttigte Fettsuren
gering.
enthalten.
Z.B. Maischips statt

Kartoffelchips
Ungewolltes
Nebenprodukt
Wikipedia
lgl.bayern.de
bfr.de
Histamin
In Rotwein, alkoholischen
Getrnken, Dosenfisch
(v.a. Thunfisch), in Kse (je
lter, desto mehr),
Wurst/Schinken und
Sauerkraut.
Methanol
Hauptbestandteil
sogenannter Fuselle im
Alkohol. Fruchtsften
Minerall
(MOSH / MOAH)
Natriumnitrit,
Nitritpkelsalz
In verschiedenen
Lebensmitteln. Z.B.
Speiselen, Schokolade
und durch "Abfrben" von
Papp-RecyclingVerpackungen.
In erwrmtem und dann

warm gelagertem Spinat,
in stark erhitztem
Kse/Wurst und in
gepkelten Lebensmitteln.
08 von 10
Ist ein giftiger Stoff, mu

nicht deklariert werden.
Erzeugt Kopfschmerzen und
"Kater". Schdlich fr Blut
und Herz. Fr HistaminAllergiker sehr problematisch.
08 von 10
Wikipedia
Schdigt das Nervensystem.
Biergericht.de
Kann in hheren Dosen blind
Chemie-im-Alltag
machen. Giftig!
Ernhrungs-portal-BW
Weniger Alkohol
trinken, oder weniger
belastete Getrnke,
hher belasteten
vorziehen.
Natrliches Gift
06 von 10
Minerall ist
gesundheitsschdlich (u.a.
leberschdigend) und hat in
Lebensmitteln nichts zu
suchen. Durch
Verunreinigungen im Boden,
bei der Verarbeitung, durch
die Verpackung aber nicht
immer zu vermeiden.
Keine Lebensmittel
essen, die direkten
Kontakt zu bedruckter
oder recycelter
Verpackung hatten.
Ungewollte
chemische
Verunreinigung
08 von 10
E-Nummern: E249; E250;

E251; E252.
Konservierungsstoff. Weitere
Namen fr vergleichbare
Stoffe: Kaliumnitrit, Nitrat,
Kaliumnitrat. Hemmt
Sauerstoffaufnahme des
Blutes.
Keine oder andere

Konservierungsmittel
Ungewolltes
Nebenprodukt
Gesundheitstipp.ch
Wikipedia
Biovital.it
Weingut-Weiss.at
BfR.de
VerbraucherschutzSachsen-Anhalt
Galab.com
ko-Test
Rapunzel.de
BfR.de 2
Wurst/Kse mit N. auf keinen Fall
ber 130 Grad erhitzen! Pizza
keinesfalls mit Salami, Schinken,
Gouda belegen! Sonst entstehen
krebserregende Nitrosamine.
Gefhrlich fr Baybies.
Wikipedia
Diese Nahrungsmittel
meiden. Insbesondere
Rotwein. Histaminfreier Natrliches Gift
Wein ist kuflich zu
erwerben.
Gift
Seite 7
Vorkommen
Im Speisesalz, in
angelschsischen Lndern
Natriumfluorid / Fluor
auch dem Leitungswasser
zugesetzt!!
Natamycin
Antimiotika-hnlicher Stoff
in der Kserinde bei
konventionell
hergestelltem Kse. E235.
Risikobewertung1
09 von 10
05 von 10
Erklrung
Ist sehr giftig und hat nichts
im menschlichen Krper
verloren. Angeblich von
essentieller Wichtigkeit fr
die Zahngesundheit. Kann
charakterverndernd wirken
(!)
Kann Antibiotika-Resistenz
mit hervorrufen.
Empfehlungen, Links
Alle Produkte mit Fluoriden
meiden!!!
Wikipedia
Gesundh.Aufkl.de
Alternativen
Herkunft
Meersalz ohne Zustze Chemisch
Kserinde auf keinen Fall

mitessen, es sei denn, sie wird auf
der Verpackung explizit als ebar
bezeichnet.
Rinde und 5mm vom Kse
Bio-Kse enthlt kein
abtrennen und wegwerfen, da
Natamycin.
Natamycin auch in den Kse
hineindiffunidert.
Natrlich,
knstlich
hergestellt
Wikipedia
Zentrum-der-gesundheit
Nitrat
Patentblau
PET-Flaschen:
Acetaldehyd/
strogen
Im Trinkwasser, in
verschiedenen Gemsen
(z.B. Rucola im Winter).
05 von 10
Kann im Magen in
krebserregendes Nitrosamin
umgewandelt werden.
In Lebensmitteln als blaue

Farbe.
01 von 10
Eher unbedenklich. Kann

Wikipedia
eventuell Allergien auslsen. Lebensmittellexikon
PET-Flaschen werden
hufig als Verpackung fr
Getrnke eingesetzt.
Phthalate
08 von 10
08 von 10
Plastikverpackungen von
Lebensmitteln
Phytostrogene
Soja- / Tofuprodukte
02 von 10
Wikipedia
Verbraucher.org
Laves.Niedersachsen
Vom Plastik wird das leberund zellschdigende

Acetaldehyd in das Getrnk
Wikipedia
abgegeben. Auerdem finden
BfR.de
sich hufig strogenartige
Gesundheitl.-Aufkl.de
Hormone im Inhalt der
Flaschen.
Phthalate lsen sich durch
Fett oder Flssigkeiten und
gehen in die Lebensmittel
ber. Sie kommen unter
anderem in weichen Folien
um Schnittkse herum vor
oder in Konservendosen.
Packungen mit Weichmachern

grundstzlich meiden! Vor allem
keine Lebensmittel aus
Konservendosen essen
Wikipedia
Weniger betroffene
Natrlich, durch
Gemse vorziehen. Vor
den Menschen
allem in den
verursacht
Wintermonaten.
-
Chemisch
Glasflaschen! PETFlaschen sind

berflssig wie ein
Kropf.
Chemisch
Kunststoffe ohne
Weichmacher,
alternative
Verpackungsmaterialie
n
Chemisch
Hormonhnliche Wirkung, bei Nicht zu viel Soja essen und nicht Fr Vegetarier: Statt
Natrlich
einigen Frauen bei extrem
jeden Tag. Bei migem Konsum Tofu auch mal Ei, Kse,
Gift
Seite 8
Vorkommen
Risikobewertung1
Erklrung
Empfehlungen, Links
Alternativen
Herkunft
berwiegen die positiven

gesundheitlichen Eigenschaften.
Kinder sollten wenig
Sojaprodukte essen.
hohem Konsum
krebsfrdernd.
Schimmelgift /
Aflatoxine u.a.
Schmelzsalze,
Saitan, Falafel essen.
07 von 10
10 von 10
Lebensmittel meiden, bei deren

Produktion giftige Pflanzen mit
den Nahrungspflanzen vermischt
Ist natrlicher Bestandteil fr werden knnen (leider sind das
Menschen giftiger Pflanzen.
auch sehr hufig Krutertees).
Extrem giftige Substanz!
Wikipedia
Bfr.de.de
Vz-Nrw.de
Lebensmittel, bei
denen man sich ber
die Herkunft sicher sein
Natrlich
kann. Bio-Tees sind
seltener mit dieser
Substanz verunreinigt.
Ditprodukte
03 von 10
Ungeklrter Verdacht, in
groen Mengen Krebs
hervorzurufen.
Stattdessen Zucker in
Maen essen
Chemisch
hergestellt
Muskat, Kampfer,
Rootbeer
04 von 10
Giftig.
Diese Lebensmittel
meiden.
Natrlich
Gefhrdete
Lebensmittel aus
vertrauenswrdigen
Lndern kaufen
(Stichwort gute
Lagerung)
Natrliches Gift
aus Pilzen
Kommt zum Teil in

Krutertees (v.a. Kamille,
Pyrrolizidinalkaloide
Melisse) und Honig sowie
in Rucola vor.
Safrol
Wikipedia
Gesundheitstipp.ch
BfR.de
BfR.de 2
euleev.de
Gegrillte Lebensmittel meiden.

Insbesondere die schwarzen
Braten statt grillen.
Stellen! Gerucherte Lebensmittel
Natrlich, durch
Entsteht bei unvollstndiger
Gasgrill statt Kohlegrill,
reduzieren.
Menschen
Verbrennung. Krebserregend.
ungerucherte Nahrung
verursacht
vorziehen.
Wikipedia
Gerstel.de
Polyzyklische
Gegrillte und gerucherte
Kohlenwasserstoffe
Lebensmittel
(PAK)
Saccharin
Getreide, Brot, Pistazien,

Erdnsse, Kaffee, Braun
angelaufene Tomaten
(Braunfule)
10 von 10
Schmelzkse,
07 von 10
Leberschdigend,
Krebserregend
Wikipedia
Wikipedia
Foodscience
Verschimmelte Lebensmittel
wegwerfen! Insbesondere welche
aus Getreide, Gemse, Obst (bei
Kse kann man ihn grozgig
abschneiden)
Krebsgesellschaft
Wikipedia
Schdigt Nieren,
Nicht essen. Lieber Hamburger als Guter Kse enthlt
Chemisch
Gift
Seite 9
Vorkommen
Risikobewertung1
Cheeseburger etc.
Phosphate
Semicarbazid
Silikone
Silikon-Additive bei Bratl,

vor allem bei FastfoodKetten. Name: E-900
Solanin
Gift im Stengel der

Tomate, in unreifen
Tomaten, in den Trieben
der Kartoffel.
Empfehlungen, Links
Alternativen
destabilisiert Knochen,
Cheeseburger
insgesamt
gesundheitsschdliche
Gifte.de
Wirkung. Lebensgefhrlich fr
Forum-Naturheilkunde
Nierenkranke
keine Schmelzsalze und

schmeckt sehr viel
besser.
07 von 10
Gesundheitsschdlich. Wirkt
wie ein Hormon.
Plastik ohne
Weichmacher (z.B.
Polyethylen,
Polypropylen
05 von 10
Das Silikon selbst ist nicht

giftig (wenngleich bedenklich,
da auf Erdlbasis),
Bfr (ab Seite 10)
vervielfacht jedoch die
Test.de
Acrylamidwerte in fritierten
Erzeugnissen
E450 bis E495

(Natriumphosphate,
Kaliumphosphat,
Calziumphosphat u.s.w)
Kunststoffbeschichtete
Deckel von Getrnken und
Lebensmittelglsern
Erklrung
laves-Niedersachsen
bfr.de
Herkunft
Chemisches
Nebenprodukt
Rein pflanzliches Bratl Chemisch /

ohne Additive
Minerall
Stengel der Tomate rausschneiden

und nicht essen. Jegliche Sprossen
von Kartoffeln grozgig abschneiden. Keine grnen
Kartoffeln oder Tomaten essen!
04 von 10
Schwaches Gift.
Natrliches Gift
Zucker!
Chemisch aus
natrlichem
Rohstoff
hergestellt
Wikipedia
Stevia
Sgetrnke und
Sigkeiten
01 von 10
Gilt als relativ unbedenklich,

wenn nicht zu viel davon
Wikipedia
gegessen wird. Hchstmenge
2 g pro Tag.
Sulfite
Wein, Spirituosen,
Trockenfrchte,
Kartoffelprodukte
03 von 10
Gesundheitlich bedenklich.
Natriumdisulfit zerstrt
Vitamin B1 im Krper.
Problematisch fr Allergiker.
Wikipedia
Wikipedia
BMG.gv.at
Wein ohne knstlich

zugesetzte Sulfite
Chemisch
hergestellt
03 von 10
Gesundheitsschdlich. Siehe
gesttigte Fettsuren.
Risikolebensmittel
meiden
Natrlich
05 von 10
Knstliches Vanillearoma.
Wikipedia
Leicht gesundheitsschdlich.
Krebserregend in greren
bmg.gv.at
Mengen oder bei
Echte Vanille, Verzicht

auf das Aroma
Chemisch
Trans-Fettsuren
Vanillin
Mikrowellenpopcorn,
fritierte Backwaren,
Bltterteig, Pommes frites,
Kartoffelchips, Kekse (v.a.
in Produkten mit
"gehrteten Fetten").
Swaren, Ferigessen, in
Tabakprodukten
Wikipedia
Apoteken-Umschau
SWR
Ernhrungsberatung
Gift
Seite 10
Vorkommen
Risikobewertung1
Erklrung
Empfehlungen, Links
Alternativen
Herkunft
Verbrennung.
Zuckerkulr
(Ammoniumsulfit)
Cola, Getrnke,
Sigkeiten, Whisky,
Marmeladen
05 von 10
Ammoniumsulfit-Zuckerkulr
(E-150d) ist in Cola enthalten
und gilt als problematisch. Im
Tierversuch krampfauslsend. Enthlt den
krebserregenden Stoff 4Methylimidazol
Es gibt keine Grenzwerte, er sollte

aber gemieden werden.
Energy-Drink-Magazin
Lebensmittel-Warenkunde
Wikipedia
Getrnke ohne
Farbstoffe,
Zitronenlimonade etc.
Aus natrlichem
Grundstoff
hergestellt
1 Zur Risikobewertung: Die Bewertung verschiedener Giftstoffe auf einer Skala von 1 bis 10 ist zwar an den tatschlichen Gesundheitsrisiken orientiert, letztendlich aber
subjektiv. Die Bewertung soll eine grobe Richtung fr die Gefhrlichkeit anzeigen. Viele Kriterien spielen bei der Bewertung eine Rolle. Besonders hoch bewerten wir das Risiko
dann, wenn Stoffe dazu beitragen, tdliche Krankheiten, insbesondere Krebs hervorzurufen. Stoffe, die beispielsweise "nur" das Hormonsystem durcheinanderbringen, oder
Allergien auslsen, die nicht lebensbedrohlich sind, werden hier weniger kritisch bewertet. In die Wertung geht auch zum Teil ein, in welchem Mae Menschen durchschnittlich
mit einem Stoff in Berhrung kommen. Die Frage, ob die jeweilige Risikobewertung fr die unterschiedlichen Stoffe angemessen ist, kann unten kommentiert werden.
Kommentare flieen dann wiederum in die Gesundheitstabellen ein.
Seite 11
Giftstoffe in Kosmetika
Gift
Vorkommen
Aceton
Lsungsmittel. Bestandteil
u.a. in
Nagellackentfernern,
Haushaltsreinigern usw.
Alcohol Denat
(Phtalate)
In Deos, Gesichtswasser,
Haarspray und vielen
anderen Kosmetika
Risikobewertung1
2 von 10
10 von 10
Problembeschreibung
Aceton ist leicht
gesundheitsschdlich beim
Einatmen und reizt Haut, Augen,
Schleimhute. Bei
Haushaltsblichen Mengen eher
ungefhrlich.
Anmerkungen
Links
Herkunft
Wikipedia
KomNet
Chemisch
Bestimmte Inhaltsstoffe bzw. Zustze

von Alcohol Denat sind schdlich:
Erbgutverndernd, Krebserregend.
Wikipedia
Z.B. Dimetylphthalat, Diethylphthalat,
Risiko der Vergiftung!
Derma-viduals
Dimethyl Phthalate, Di-nButylphthalat (DBP).
Chemisch
08 von 10
Verklebt Schweiporen, reizt die

Haut. Zellschdigende Wirkung.
Kann zu Kntchenbildung und
Granulomen fhren. Steht im
Verdacht, Brustkrebs auszulsen.
Name des Inhaltsstoffs in der Regel:

"Aluminium Chlorohydrate",
Aluminium Chloride, Aluminium
Wikipedia
Stearate, Aluminum Powder,
Ncbi
Aluminum Zirconium
Kosmetik-Check
Tetrachlorohydrex, Alumina, Alaun, CI
77000. Der Inhaltsstoff "Alumina" ist
mglicherweise unproblematisch.
Chemischer Zusatzstoff in
Kosmetika
08 von 10
Frdert Allergien, mglicherweise

schdlich fr die Fortpflanzung.
Vermutlich krebserregend.
Stoff verhltnismig wenig erforscht Wikipedia
Chemisch
Cashmeran
Knstliches Parfm.
Moschusverbindungen
03 von 10
Kann sich im Krper anreichern.

Giftig.
Wirkung unbekannt, wenig erforscht
Wikipedia
Chemisch
Coumarine /
Cumarin
Natrlicher Duftstoff
09 von 10
Leberschdigend, Krebserregend
Achtung: Zum Teil auch in

Naturkosmetik! Auch in
Lebensmitteln enthalten
Wikipedia
BfR.de
Natrlich
Diethanolamin
(DEA)
Vorkommen in Seifen,
Sonnencremes, Haarspray
usw. als Lsungsmittel,
Feuchthaltemittel,
Weichmacher.
07 von 10
Schdigt das Gehirn, kann Allergien

Wird auch in Schuhcremes und
auslsen. Achtung zum Teil mit
Bodenpflegemitteln eingesetzt.
giftigen Nitrosaminen belastet!
Wikipedia
Dermavidual s
Chemie.de
Chemisch
Aluminiumsalze,
Anti-Transpirante
Soll Schweibildung
unterdrcken. In den
allermeisten Deos ohne
Alkohol enthalten.
BHT / BHA
(Butylhydroxytoluol, Butylhydroxytoluol)
Benzophenone
Chemische UVSonnenfilter in
Sonnencremes
07 von 10
Wirkt wie ein Hormon. Daher

schdlich fr Hormonhaushalt.
Kann Allergien auslsen.
Weitere Bezeichnungen: Ethylhexyl

Wikipedia
Methoxycinnamate, Benzophenone-3 kotest
-4, 4-Methylbenzylidencampher,
Mineralisch
Organisch
Gift
Seite 12
Vorkommen
Risikobewertung1
Problembeschreibung
Anmerkungen
Links
Herkunft
Octyl-methoxycinnamat, Butyl
Methoxydibenzoylmethane, Octyl
Methoxycinnamate, Oxybenzone
Fluor /
Natriumfluorid
In Zahncremes,
Speisesalz, in einigen
Lndern auch dem
Leitungswasser zugesetzt
09 von 10
Ist sehr giftig und macht Menschen

passiv. Hat nichts im menschlichen Kochsalz und Zahncreme mit Fluorid
Krper verloren. Angeblich von
meiden! Gilt fr Natriumfluorid,
essentieller Wichtigkeit fr die
Sodiumfluorid, Ammoniumfluorid.
Zahngesundheit
Wikipedia
Europa.eu
Skepdic.com
Youtube
Youtube 2
Chemisch
In Kosmetika sehr gefhrlich!
Formaldehydabspalter
Parabene
Wird als
Konservierungsmittel
verwendet. In
Naturkosmetika nicht
vorhanden.
Konservierungsstoffe
Diese Erdl-Produkte
werden Fett und
Cremebasis eingesetzt.
Paraffine /
Sehr viele Kosmetika
Paraffinum
betroffen - z.B.
Liquidum / Silikone Lippenstifte, fettende
Cremes etc. Findet keine
Verwendung in
Naturkosmetik.
PEG-Derivate
In Shampoos, Seifen,
verschiedensten
Kosmetika.
Namen u.a.: Bronidox, Bronopol,

Diazolidinyl-Harnstoff, DiazolidinylUrea, Imidazolidinyl-Harnstoff,
Imidazolidinyl-Urea, 2-Bromo-2Nitropropane-1,3-Diol, 5-Bromo-5Nitro1,3-Dioxane, DiazolidinylHarnstoff. Vorsicht bei den
Buchstaben: DM, DMDM, DEMD,
DMHF, MDN.
10 von 10
Giftig. Lst Krebs aus. Lt Haut

schneller altern.
09 von 10
Vorsicht bei den Stoffen: 4Brustkrebserregend, greifen in das Hydroxybenzoic Acid Methylparaben,
Hormonsystem ein, knnen
Ethylparaben, Propylparaben,
Allergien auslsen.
Isopropylparaben, Butylparaben,
Isobutylparaben, Phenylparaben.
Wikipedia
Chemisch
Wikipedia
Medizinauskunft
BUND.net
Chemisch
Wikipedia
Dieseifenkiste
Kantonslabor
Hautschutzengel
Chemisch/
Fossil
Es handelt sich um Erdl-Produkte.

Mgliche Namen:
04 von 10
06 von 10
Knnen sich sich im Krper

anreichern, verschlieen Poren,
verhindern Hautatmung. Trocknen
Haut langfristig aus.
Risikobewertung umstritten.
Macht Haut durchlssig fr Schadund Fremdstoffe
Amodimethicone, Pafaffinum
Liquidum, Cyclopentasiloxane,
Dimethicone, Methicone,
Polysiloxane, Trimethicone, - Cera
Microcrystallina, Ceresin
,Microcrystallina Wax, Mineral Oil,
Ozokerite, Petrolatum
Teilweise tierisch, Pflanzlich oder

chemisch. Heien auf
Kosmetikartikeln meist PEG-8, PEG Wikipedia
20, PPG-... . Oder auch Copolyol,
Polyglykol, Polysorbate, Ceteareth-33,
Ceteth, Cetholth...
Natrlich
Gift
Seite 13
Vorkommen
Risikobewertung1
Problembeschreibung
06 von 10
Reichern sich im Fettgewebe an,

wirken wie Hormone. Verdacht,
krebserregend zu sein. In der
Umwelt schlecht abbaubar.
Seife, Shampoo,
Reinigungsmittel,
Zahnpasta (!)
06 von 10
Tetrasodium EDTA
Zur Konservierung.
Chemisch
Anmerkungen
Links
Herkunft
Risikobewertung umstritten.
Wikipedia
Greenpeace
Umweltbundesamt.at
Chemisch
Kann Rckstnde von Dioxin

enthalten. Macht wie PEGs die
Haut durchlssig fr Schadstoffe
Wie PEG (-Derivate)
GesundEinkaufen
Wikipedia
Chemisch
04 von 10
Umweltschdlich, kann in der

Umwelt nicht richtig abgebaut
werden.
Wikipedia
IFA
Chemisch
Triclosan
Antibakterieller Stoff.
Kommt z.T. in
Sporttextilien,
Zahncremes, Reinigern
vor.
07 von 10
Antibiotika-Resistenzen sind hchst

problematisch. Bei InfektionsTtet Bakterien, auch unschdliche.
Epidemien sterben in der Folge
Frdert Antibiotikaresistenz.
Kranke, da Antibiotika nicht mehr
wirken.
Wikipedia
Greenpeace
DLF
Chemisch
Toluol
Hufig enthalten in
Nagellackentfernern
09 von 10
Stark Gesundheitsschdlich.
Wikipedia
Chemisch
Polyzyklische
Moschusverbindungen
Knstliche Duftstoffe in
Kosmetika.
Sodium Laureth/
Lauryl Sulfate
Lsungsmittelgase nicht einatmen.
Zur Risikobewertung: Die Bewertung verschiedener Giftstoffe auf einer Skala von 1 bis 10 ist zwar an den tatschlichen Gesundheitsrisiken orientiert, letztendlich aber
mit einem Stoff in Berhrung kommen. Die Frage, ob die jeweilige Risikobewertung fr die unterschiedlichen Stoffe angemessen ist, kann unten kommentiert werden.
Kommentare flieen dann wiederum in die Gesundheitstabellen ein.
Seite 14
Giftstoffe im Alltag
Gift
Amalgam
Vorkommen
In Zahnfllungen
"Antibabypille"/
Knstliche Hormone
In allen hormonellen
Verhtungspillen,
Verhtungsringen,
Verhtungsspritzen
u.s.w.
Aromatische Amine
In Farben, Textilien,
Haarfarbe,
Tabakrauch,
Lederwaren,
Kosmetika, Zigaretten
Aromatische
Kohlenwasserstoffe
Arsen
Asbest
Kunststoffe, Farben,
Benzin, Klebstoffe
Elektronikkomponent
en (Platinen), in
chemischen
Holzschutzmitteln,
Wird in westlichen
Lndern offiziell nicht
Risikobewertung1
Problembeschreibung
Giftig, da Amalgam 50% Quecksilber
enthlt. Dieses lst sich zum Teil im
Laufe der Zeit und wird durch den
Krper aufgenommen.
In einigen Lndern
Empfehlungen
Links
Herkunft
Alternative: Zement- oder

Kunststoffllungen
Wikipedia
Melisa.org
Symptome.ch
Legierung aus
natrlich
vorkommenden
Metallen
Verhtungsmethode unbedingt
vermeiden!
Alternative: Kupfer- oder GoldKupfer-Spirale ("Goldlilly"). Kann
auch bei jungen Frauen eingesetzt
werden (Voraussetzung:
aufgeklrter Arzt / aufgeklrte
rztin). Kondom, oder NFP /
"Tagezhlen",
Temperaturmessung...
Chemisch
08 von 10
Krebserregend (v.a. Harnkrebs). Wird

vor allem ber Farben in Textilien und
ber Zigarettenrauch aufgenommen.
Nicht rauchen. Kleidung vor dem

Tragen waschen, Naturkosmetik
verwenden, Haare nicht frben,
beruflich nicht Ohne Schutz mit
Farben umgehen
Uni Erlangen
Wikipedia
BFR
Chemisch
08 von 10
Krebserregend, schdigt
Nervensystem, Leber/Niere. Gruppe
von Stoffen aus Minerall, die
gesundheitsschdlich sind. Zu ihnen
gehren unter anderem Benzol, Toluol,
Etylbenzol, Styrol.
Lsungsmitteldmpfe NIE
einatmen (auch wenn sie "gut"
riechen). Beispiel: Benzolgeruch
beim Tanken.
Umweltanalytic.com
Chemisch
09 von 10
Elektronikbauteile nicht
auseinandernehmen,
ordnungsgem entsorgen und
ggf. vor dem Kauf Informationen
darber einholen, welche
Hersteller weniger Arsen
verwenden.
Wikipedia
Vitalstoffmed.
Giftiges
Naturheilpraxis- Schwermetall
hollmann
09 von 10
Krebserregend durch Einathmen der

Fasern. Besonders gefhrlich in
Gegenstnde mit Asbest zur

Recyclingannahme bringen.
Wikipedia
Baua.de
07 von 10
09 von 10
Mgliche Nebenwirkungen u.a.:

Brust- und andere Krebsarten,
Schlaganfall, Herzinfarkt, Infektionen,
bergewicht, Wassereinlagerungen,
Bluthochdruck, gestrte Partnerwahl,
Launigkeit, Wesensvernderungen,
Depressionen, Schlafstrungen,
Kopfschmerzen, nachhaltig zerstrte
Libido
Telepolis
Cbgnetwork
Spiegel.de
Telepolis 2
Med1.de
Wikipedia
Natrlich,
mineralisch
Gift
Seite 15
Vorkommen
Risikobewertung1
Problembeschreibung
Empfehlungen
Links
mehr produziert.
Befindet sich aber
zum Beil noch ein
Wellbeton, in Toastern
etc.
Kombination mit Rauchen.

Asbest war bis in die 1970er Jahre
berall ein wichtiges Bau- und
Isoliermaterial. Wird noch immer
intensiv in Schwellen- und
Entwicklungslndern eingesetzt.
Gegenstnde nicht zerstren,

selber abreien oder sgen, da
sich dabei gefhrliche
Asbestfasern lsen.
Bisphenol A (BPA)
Plastikverpackungen
von Lebensmitteln,
Wasserkocher aus
Plastik (!), z.T.
Thermo-Papier,
Kchen-Plastikgefe,
Hausstaub,
Konservendosen
Wirkt wie Hormon. Wirkt negativ auf

Fruchtbarkeit. Kann ADHS auslsen.
Krebsverdacht!
Lst sich aus Plastik beim Erhitzen in
Mikrowelle oder Wasserkocher heraus!
Wikipedia
Alternative: Packungen, auf denen
Gesundheitl.
explizit steht, da es nicht drin ist,
Aufkl.
oder reine Polyethylenpackungen.
BUND
Blei
In Kunststoffen,
Farben, Silvester-Blei,
Gewichte
Chlorparaffine
(SCCP/MCCP/LCCP)
In Weichmachern,
Kunststoffen,
Lederartikeln, Papier
etc.
Dioxine
Pflanzenschutzmittel
in SchwellenEntwicklungslndern
E-Zigaretten
(Rauch/Dampf)
In Rauchflssigkeit,
die verdampft und
inhaliert wird
Feinstaub
Kommt vor allem in

Dieselabgasen vor,
aber auch im
Zigarettenrauch oder
Industrieabgasen
Formaldehyd
Wird zum Teil in

Mbeln, Textilien,
Kosmetika oder
Bodenbelgen
verwendet. Entsteht
auch beim Rauchen.
08 von 10
08 von 10
08 von 10
Schdigt das Gehirn. Strt

Wikipedia
Nach Hautkontakt mit Dingen aus
Intelligenzentwicklung bei Kindern;
Blei, Hnde waschen.
kann zu hormonellen Strungen fhren.
Krebserregend, giftig. Vor allem durch
chronischen Kontakt gefhrlich.
Gegenstnde mit diesem

Inhaltsstoff meiden. Ggf.
Testberichte Lesen.
Herkunft
Ungewolltes
Nebenprodukt
aus
Produktionsproze
Schwermetall
Wikipedia
LGL Bayern
GAEA
Chemisch
10 von 10
Hoch giftig.
Wikipedia
Chemisch
07 von 10
Problematische Inhaltsstoffe:
Propylenglycol (kann Allergien
Besser als echter Tabakrauch. Am Wikipedia
auslsen). Teilweise enthalten:
besten ganz aufhren!
bfr.de
Krebserregende Substanzen: Aldehyde.
Und Formaldehyd.
Chemisch
09 von 10
Krebsfrdernd. Vor allem fr bereits

belastete Personen wie Raucher/
Bauarbeiter.
08 von 10
Krebserregend. Vor allem bei

chronischer Aufnahme - etwa ber die
Atemluft.
Vorsicht beim Konsum von ObstGemse.
Wenn mglich nicht an groen

Straen wohnen, Rauch und
Abgase meiden. Fahrradfahrer in
der Stadt besonders gefhrdet
(tieferes Einatmen aufgrund der
Anstrengung).
Wikipedia
Die Presse
Belastete Materialien/
Gegenstnde meiden. Ggf.
nachforschen, worin Formaldehyd Wikipedia
enthalten ist und wo nicht.
bfr.de
Durch
Menschen
produziert
Chemisch
Gift
Halogenorganische
Verbindungen
Seite 16
Vorkommen
In Klebstoffen,
Flammschutzmitteln
u.s.w.
Risikobewertung1
Problembeschreibung
Empfehlungen
Links
09 von 10
Nervenschdigend, reichert sich im

Gewebe an.
Wohnen-siegesund.de
Wikipedia
Chemisch
04 von 10
Problematischer Stoff fr Allergiker.

Z.T. in Spielzeug/Ohrringen enthalten.
Ca. 10% aller Kinder in der BRD
reagieren leicht allergisch auf Nickel,
was eine Vorstufe fr eine richtige
Allergie sein kann.
Wenn man allergisch ist,

entsprechende Lebensmittel und
Gegenstnde mit Nickel meiden
(z.B. billige Ohrringe). Sonst
weniger problematisch.
Wikipedia
Giftiges
Schwermetall
Nickel
Hlsenfrchte,
Vollkorn, Innereien,
Meeresfrchte.
Nonynol /
Nonylphenolethoxylate (NPE)
Z.T. in
Kinderspielzeug /
Plastik oder in
Textilien. Darf nicht
bei Produktion in der
EU eingesetzt
werden.
04 von 10
Vor dem Kauf von Kinderspielzeug

Beeinflut das Hormonsystem, schdigt
z.B. kotest lesen oder Spielzeug Wikipedia
mglicherweise
alternativ selber aus Naturstoffen Greenpeace
Fortpflanzungsfhigkeit.
basteln oder kaufen.
Optische Aufheller
Knnen allergische
Reaktionen auslsen.
Insgesamt
gesundheitsschdlich
06 von 10
Biologisch nicht abbaubar!
PAK - Polyzyklische
aromatische
Kohlenwasserstoffe
In Weichmachern z.B. in Lack,

Kinderspielzeug oder
Gummiprodukten
enthalten. Entsteht
auch beim
Grillen/Ruchern von
Lebensmitteln.
08 von 10
Verndert vermutlich das Erbgut und

ist krebserregend. Behindert die
Fortpflanzung.
Phthalate
Blutkonserven im
Krankenhaus,
Schluche,
aufblasbare
Planschbecken,
Wasserblle etc.
Besonders schdlich:
DEHP.
Polybromierte
Biphenyle (PBB)
In
Plastikgegenstnden
als Weichmacher
Herkunft
09 von 10
08 von 10
Hohe Risikobewertung, da im Alltag in

der Regel viel aufgenommen wird.
Krebserregend, Leberschdigend,
schdigt Immunsystem
Chemisch,
hormonhnlich
Kleidung mit Naturwaschmitteln

waschen.
Allnatura
Lernen und
Frdern
Wikipedia
Wikipedia
Chemisch /
Schweinzerische entsteht bei
Eidgenossenschaft Verbrennung
LGL Bayern
Bei weichen Plastikgegenstnden

grundstzlich skeptisch sein und
Hautkontakt meiden (Ausnahmen
Polyethlyen - PE: weich, aber
phthalatfrei).
Wikipedia
Chemisch
Chemisch
Tip: Duschschlauch ohne

Phthalate/Weichmacher
verwenden. Wie z.B.
dieser
hier.
-
Wikipedia
Chemisch
Umwelt-lexikononl.
Seite 17
Risikobewertung1
Problembeschreibung
Polychlorierte
Biphenyle (PCB)
Verbotene Substanz.
War bis in die 1980er
Jahre hufiger
Bestandteil von
Plastik, Farben,
Isoliermassen und
Elektrik.
09 von 10
Durch chronische Einwirkung stark

krebsauslsend, Leberschdigend.
Steht im Verdacht, fr Unfruchtbarkeit
bei Mnnern (mit)verantwortlich zu
sein.
Vorsicht bei alter Elektrik. Fisch

mit hohem Fettanteil teilweise
belastet (v.a. Aal)
Wikipedia
LFU Bayern
Chemisch
Polybromierte
Diphenylether
Flammschutzmittel in
Plastikartikeln und in
Kleidung
07 von 10
Gesundheitsschdlich
Funktionskleidung mit
Flammschutzmitteln meiden
Umwelt-bund.
WWF
Wikipedia
Chemisch
Quecksilber
Amalgamfllungen
fr Zhne, zerstrte
Energiesparlampen,
alte Thermometer
09 von 10
Metall, das bei Zimmertemperatur

flssig ist. Es verdampft langsam und
diese Dmpfe sind giftig.
Wikipedia
Giftiges
Schwermetall
Radioaktivitt
Waldpilze, Nhe zu
Atomkraftwerken,
Lehm, Gesteine
09 von 10
Nicht mit Lehm bauen, nicht in der

Gesundheitsschdliche Strahlung. In
Nhe von Atomkraftwerken
Wikipedia
geringen Mengen natrlich vorhanden. (<5Km) leben. Konsum von
Bfs.de
Waldpilzen gering halten
Gift
Vorkommen
Empfehlungen
Links
Herkunft
oder
Flammschutzmittel.
Tabakrauch
Teflon / Polytetrafluorethylen
THC / Tetrahydrocannabinol
Im Rauch von
Zigaretten, Zigarren,
Pfeifen, Kautabak...
Kunststoffbeschichtu
ng von Pfannen,
Tpfen, Auflauf und
Backformen etc.
Cannabis /
Haschisch /
medizinisch isoliertes
THC
09 von 10
Auch bei geringem Konsum oder

Passivrauchen schdlich. Mgliche
gesundheitlichen Folgen: verschiedene
Krebsarten (v.a. Lungenkrebs) und
Es einfach sein lassen oder gar
Herz- und Kreislauferkrankungen.
nicht erst anfangen
Schdliche Stoffe: u.a. Nikotin, Teer,
Feinstaub, Formaldehyd, Radioaktivitt,
Acrylamid
8 von 10
05 von 10
Bei Erhitzung des Materials treten

giftige und krebserregende, fluorartige
Dmpfe/Substanzen aus und gehen in
die Atemluft und ins Essen ber. Auch
durch Abrieb gelangen solche Stoffe in
die Lebensmittel.
Leicht gesundheitsschdlich. Bei
dauerhafter/hufiger Einnahme
Krebserregend und negativ fr den
Geisteszustand. Wird zum Teil als
Medikament verschrieben (Krebs, Aids um Hunger zu erzeugen).
Wikipedia
Krebsinformation
Stattdessen Keramik-Beschichtung
Wikipedia
bei Kochutensilien bevorzugen
Bfr.de
oder Pfannen und Tpfe aus
Ges. Aufkl.
Edelstahl verwenden
Nicht mit Verbrennung rauchen,
Wikipedia
eher ber Vaporisator, oder
Drogen-Aufkl.
essen/trinken. Sofern man nicht
Onmeda
krank ist, wenig konsumieren!
Z.T. hilfreich gegen Depressionen.
Natrlich /
chemisch
Natrlich giftig
Chemisch
Natrlich
Gift
Seite 18
Vorkommen
Toluol
In Benzin / Abgasen,
Nagellackentfernern
Zinnorganische
Verbindungen / TBT
(Tributylzinnhydrid)
In einigen
Holzschutzmitteln,
PVC, Fungiziden,
einigen
Lebensmitteln (siehe
Link), Farben usw.
Risikobewertung1
09 von 10
9 von 10
Problembeschreibung
Stark Gesundheitsschdlich.
Schdigt Hormon- und Nervensystem.

Sehr giftig.
Empfehlungen
Links
Herkunft
Lsungsmittelgase nicht
einatmen.
Wikipedia
Chemisch
Gebrauchsgegenstnde aus PVC

meiden
Wikipedia
Bund.net
Umweltbundesamt
BfR.de
Enius.de
Chemisch
Zur Risikobewertung: Die Bewertung verschiedener Giftstoffe auf einer Skala von 1 bis 10 ist zwar an den tatschlichen Gesundheitsrisiken orientiert, letztendlich aber
mit einem Stoff in Berhrung kommen. Die Frage, ob die jeweilige Risikobewertung fr die unterschiedlichen Stoffe angemessen ist, kann unten angemerkt werden.
Anmerkungen flieen dann wiederum in die Gesundheitstabellen ein.
Seite 19
Gesundheitstips Ernhrung
Lebensmittel /
Substanz
Alkohol
Erklrung
Alkohol ist ein Zellgift, wirkt mutagen

und ist auch in geringen Mengen
gesundheitsschdlich. Auch
Rotwein ;)
Bewertung
Gesundheitsschdlich. Bei
berkonsum erhhte
Wahrscheinlichkeit von
Herz-KreislaufErkrankungen,
Leberschden und Krebs
Konsumempfehlung
Lieber Bier als Wein, lieber
niedrigprozentige als
hochprozentige Getrnke.
Histaminfreie, sorbit- und
fructosearme sowie vegane koWeine knnen z.B. hier gekauft
werden.
Leckere Rezepte /
Anmerkungen
Alternativen
Wein und Bier pur am

besten. Hochprozentiges als
Cocktails oder Longdrinks
Koffeinhaltige
Getrnke: Gesnder
Wikipedia
und auch anregend
Gesundheit.at
Suchtschweiz
Folgende Dinge nur selten essen:

Beim hohen Erhitzen von
Nahrungsmitteln (vor allem beim
Braten, Backen,
Braten in der Pfanne oder dem
Fritieren
Fritieren) entstehen zum Teil giftige
Schadstoffe
Broccoli
Antioxidativ. Schtzt vor Krebs.

Gesunde Substanz u.a. Indol-3Carbinol. Schtzt mglicherweise
auch vor Alzheimer
Weibrot - insbesondere Weizen lt den Krper bermig viel

Brot und
Insulin ausschtten. Folge: man
Weizenprodukte
bekommt besonders bald nach dem
Essen wieder Hunger
Gefahr durch
krebserregende
Substanzen wie Acrylamid
(Lebensmittel mit Strke),
Nitrosamine (Fleisch,
Wurstwaren) und
aromatische Amine
(Fleisch)
Sehr gesund. Mehrfacher

wchentlicher Verzehr
kann nicht schaden!
bermigen Konsum
vermeiden.
-Hoch erhitzte, gebrunte

Kartoffelerzeugnisse
-Gegrilltes Fleisch (insbesondere,
wenn es schon schwarze Stellen
hat)
Gesundheit.de
Lebensmittel nicht so
hoch erhitzen. Braten
statt grillen. Kartoffeln
kochen statt braten.
Maischips statt
Kartoffelchips
-Niemals Wurst mit Nitritpkelsalz

oder Kse mit Nitrit hoch erhitzen!
Als Beilage fr Auflufe, oder
in Olivenl gebraten
Nicht kochen, da dann die Vitamine
zusammen mit Nudeln oder
verloren gehen. Am besten
Gnocchi
Andere grne Gemse
dnsten, in der Pfanne anbraten
oder im Ofen zubereiten
Zentrum-derGesundheit.de
Bruschetta:
Kleingeschnittene Tomaten,
etwas Knoblauch mit
Olivenl, Salz und Pfeffer
Hufig alternative Kohlenhydratverrhren, auf Weizenbrot
Zufuhr whlen. (Kartoffel-, Reis-,
verteilen und im Ofen kurz
Mais-, Dinkel-, und Roggenprodukte
und hei leicht knusprig
sowie andere Getreide)
backen.
Roggen,
Vollkornroggen,
Reisprodukte, Dinkel,
Zentrum-derGesundheit.de
Chips, Snacks
Keinerlei gesunde Inhaltsstoffe,

ernhrungstechnisch in der Regel
Bei geringem und nicht

tglichem Konsum relativ
Maischips statt Kartoffelchips.

Knabberkram mit Kartoffeln
Nititfreier Bio-Kse in der

Pfanne knusprig gebraten
Obst, Rohkost mit

Dipp
Lebensmittel /
Substanz
Seite 20
Erklrung
wertlos. Hufig hohe Werte von

Acrylamid oder gesttigten Fetten.
Ernhrung
allgemein
Bewertung
harmlos
Konsumempfehlung
Leckere Rezepte /
Anmerkungen
Alternativen
meiden (siehe Acrylamid),

Ksebrtchen, Pizza-Kekse nicht
essen (Siehe Nitrit)
Beim Essen sich mglichst nicht vollstopfen, sondern eher so essen, da man am Ende noch ganz wenig Hunger hat. Wenn man bis zur
"Bewegungsunfhigkeit" it, erschwert man zum einen die Verdauung, schwcht den Krper und fhrt sich zudem mehr Giftstoffe (Pestizide,
Schwermetalle, Cholesterin etc) zu, als wenn man weniger essen wrde.
Wenn mglich, drei Mahlzeiten pro Tag essen. Nichts oder wenig zwischen den Mahlzeiten essen. Abends nicht zu spt, nicht zu viel und nicht zu
fett (auch wenn das schwerfllt)
Viel Gemse, vor allem gednstet, gebraten, aus dem Ofen. Wenig oder kein Fleisch, ab und zu Fisch, nicht zu viele Milchprodukte, selberkochen
statt Fertigessen. Nicht zu viele Weizenprodukte, insbesondere Weimehl.
Wikipedia
Fastfood
Meist ernhrungstechnisch kaum

sinnvolle Zutaten. Zu viele
Kohlenhydrate, zu viel Acrylamid, zu
viel Cholesterin.
Ernhrungstechnisch
weitgehend wertlos. Wenig
Vitamine etc. Fettanteil vor
allem tierischer Herkunft.
kologisch fragwrdig
aufgrund des hohen
Fleischanteils.
Nicht regelmig essen. Lieber

Hamburger als Cheeseburger
(Stichwort Schmelzkse), lieber
Fisch- oder "Veggiburger"- als
Fleischburger.
Fertignahrung
Ernhrungstechnisch wertlos. Meist

mit verschiedenen,
gesundheitsbelastenden
Zusatzstoffen versetzt. Meist viel zu
stark gesalzen.
Ungesund. Je hher
verarbeitet, desto
ungesnder.
Meiden. Frisch kochen. Bei wenig

Zeit: Fr mehrere Tage kochen und Keine leckeren Rezepte
dann im Khlschrank oder
gefunden
Tiefkhlfach aufbewahren
Frisch kochen!
Flavanoide
Besonders gesund. Bauen

Pflanzen-Farbstoffe. Kommen in roten
"freie Radikale" im Krper
Obst- und Gemsesorten vor (u.a. in
ab. Beugen Lungenkrebs
pfeln, roten Trauben, Rotkohl).
vor.
Viel Obst und Gemse essen.

Insbesondere rotes. Rotwein ist
aufgrund von Methanol und
Ethanolgehalt kein guter Lieferant
fr Flavonoide.
Keine Alternative
notwendig
Fleisch
Nicht zu viel essen.

Krebsrisiko
Wenn doch Fleisch gegessen
Hoher Konsum ungesund. Vor allem,
Herzkreislauferkrankungen, werden soll, nur 1-2 Mal in der
wenn tglich konsumiert. Stichworte:
Schlaganfallrisiko (vor
Woche. Kinder brauchen tierische
Gesttigte Fette, Cholesterin,
allem bei rotem Fleisch).
Elemente in ihrer Ernhrung fr
Antibiotika.
kobilanz hchst
das Wachstum. Hier reichen aber Ei
fragwrdig und unwrdige und Fisch.
Massentierhaltung.
Fruchtsfte /
Vitamine
Im Prinzip gesund, da viele Vitamine

enthalten. Achtung: Knstlich
zugesetzte Vitamine und oder
Sstoffe sind ungesund!
Zum Teil um ein Vielfaches Nur Direktsfte und oder Sfte

berhhte Vitaminwerte = ohne Zustze von Vitaminen oder
sehr ungesund!
Sstoffen trinken. Am besten
Biosfte. Vorsicht vor allem bei
Fritierte Teigtaschen gefllt

mit Gemse
Gesundheit.de
Wikipedia
Knusprig gebratenes
Rinderhack mit Gnocchi,
gebratenen Broccoli, Pesto
und Parmesan
Wikipedia
Leckereres, richtig
gekochtes Essen
Tofu, Sojaprodukte,
Saitan,
Sojageschnetzeltes,
Ei, Fisch...
Frische Beeren (Erdbeeren, Direktsfte ohne

Himbeeren oder Blaubeeren) Zustze, frisches Obst
zusammen mit etwas
Rohrohrzucker und
Lebensmittel /
Substanz
Seite 21
Erklrung
Bewertung
Konsumempfehlung
Multivitaminsaft!
Leckere Rezepte /
Anmerkungen
Alternativen
Eiswrfeln prieren und als

Eis-Getrnk servieren.
Wikipedia
Deam.de
Hanf
Weitgehend unbekannt in der

Funktion: Bietet aber gesundes
Speisel und leckere Nsse. Keine
Rauschwirkung.
Besonders gesund und

kologisch nachhaltig
produzierbar.
Hanfl und Hanfnsse: Hoher

Anteil gesunder Omega-3Fettsuren.
Onmeda.de
Wikipedia
Paprika
Hufig mit groen Mengen

gesundheitsschdlicher Pestizide
belastet
Gesund wenn aus koLandwirtschaft. Hoher

Vitamin C Gehalt.
Nur essen, wenn es aus koLandwirtschaft stammt.
Gefllte Paprikas mit SojaGeschnetzeltem und Tomate Andere Gemse

als Fllung
Obst und
Gemse
Sehr gesund. Wenn

pestizidbelastet zugleich
Obst und Gemse enthlt wichtige
gesund und ungesund,
Antioxidantien, Vitamine,
wobei in der Regel die
Mineralstoffe und Spurenelemente
gesunde Wirkung
berwiegt
Vor allem bei Bei Obst und

Gemse: Bio kaufen!
Links zu Vitamintabellen von

Gemse und Obst
In hohen Mengen in Seefisch und

Leinl enthalten.
Recht hufig Seefisch, Algen oder

entsprechende le verzehren
Omega-3Fettsuren
Konservendosen Grundstzlich meiden
Besonders gesund.
Insbesondere gut gegen
Herz-KreislaufErkrankungen.
Verlangsamt
Alzheimerkrankheit
Lebensmittel aus Dosen
sind belastet, da
gesundheitsschdliche
Stoffe der PlastikInnenbeschichtung in die
Lebensmittel bergehen.
Andere pflanzliche le
Keine
Zentrum der Gesunheit

Deutsche Gesundheitshilfe Weniger gesund aber:
Rindfleisch enthlt
auch etwas Omega-3Fettsuren
Konsum vermeiden. Essen eher aus

Glas-, Pappe- oder Polyethylenver- Wikipedia
packungen kaufen.
Milchprodukte
Kuhmilch steht im dringenden

Verdacht, Krebs auszulsen.
Mglicher Zusammenhang mit den
Krankheiten Parkinson und Diabetes.
Es gibt verschiedene
Studien, die einen
Zusammenhang zwischen
Milchprodukt-Konsum und
Krebs sehen. In Europa und
Nordamerika kommen
sowohl Milchkonsum als
auch Krebs vergleichsweise
hufig vor.
Eher wenig Milchprodukte

konsumieren. Insbesondere die
sehr fettigen (gesttigte
Fettsuren) und alte Kse
(Histamin).
Nahrungs
ergnzungs-
Unter anderem Vitaminprparate,

Ergnzungsmittel in Tablettenform
In der Regel unntig, wenn Nahrungsergnzungsmittel nicht

man sich vernnftig, also
einnehmen, sofern nicht
Lebensmittel aus dem

Glas oder tiefgekhlt
in Polyethylen bzw.
Pappe
Dge.de
Wikipedia
Tofuprodukte, SojaReis-Milch, Nsse,

Hefe...
Wikipedia
Gesundheit-Vitamine.net
Gesunde und frisch

gekochte Nahrung.
Lebensmittel /
Substanz
Seite 22
Erklrung
Bewertung
Konsumempfehlung
Leckere Rezepte /
Anmerkungen
Alternativen
mittel
entsprechend von
ernhrt.
ausdrcklich durch einen Arzt

verordnet und sofern man zu
keiner Mangelgruppe gehrt (etwa
Vitamin B12 fr alte Menschen
oder whrend der
Schwangerschaft).
Proteine sind wichtiger Bestandteil

einer ausgewogenen Ernhrung. Sie
Protein / Eiwei sind sowohl in vielen pflanzlichen, als
auch in tierischen Lebensmitteln
enthalten.
Egal, ob man sich

vegetarisch, vegan oder
als Mischesser ernhrt,
nimmt man in der Regel
mehr Protein zu sich, als
notwendig.
Normalerweise braucht sich in den

Industrielndern niemand
Wikipedia
Gedanken um Protein(mangel) zu
Peta.de
machen. Nur Schwangere haben
Traumgewicht.de
einen um ein Viertel bis ein Drittel
erhhten Bedarf.
Nicht zu viel essen.
Weniger salzen.
Selbst Gekochtes enthlt meist
weniger Salz als Fertiggerichte
oder Essen in Gastronomie und
Schnellrestaurants.
Mehr Gewrze.
Salz
Speisel
Spinat
Notwendig, aber nur in kleinen

Mengen. Herzinfarktrisiko bei
langfristigem berkonsum.
Je nach Anwendungszweck sollte

man sich Gedanken ber das zu
verwendende l/Fett machen.
Spinat ist gesund. Aber nicht, wenn

er nach dem Kochen bei
Zimmertemperatur aufbewahrt wird,
dann entstehen starke Giftstoffe.
Zum Teil enthlt Spinat auch viel
Nitrat.
Wikipedia
Zum braten bei nicht zu

hohen Temperaturen:
Olivenl/Sonnenblumenl.
Fr hohe Temperaturen
Sonnenblumenl mit
hohem Fettsureanteil
(High Oelic).
Lieber le mit hohem Anteil

ungesttigter und mehrfach
ungesttigter Fettsuren
verwenden als le und Fette mit
hohem Anteil gesttigter
Wikipedia
Fr kalte Speisen: Olivenl, Fettsuren. Lieber pflanzliche als
ORF.at
Sonnenblumenl,
tierische Fette. Achtung: Bei der
dgfett.de
Wahlnul, Maiskernl,
Angabe "Pflanzliches Fett" handelt
Krbiskernl...
es sich i.d.R. um das ungesunde,
wie kologisch bedenkliche
Tierische Fette sowie
Palmfett.
Palmfett meiden, da sie
viele gesttigte Fettsuren
enthalten.
Bei richtiger Lagerung
nach der Zubereitung
gesund. Vor der
Zubereitung kann eine zu
warme Lagerung zur
Entstehung einer greren
Menge
gesundheitsschdlichen
Frisch verzehren und anschlieend

sofort in den Khlschrank oder ins
Tiefkhlfach tun. Wenn Spinat nach
dem Garen zu lange ungekhlt
bleibt, wird er giftig.
Am besten gefrorenen Spinat
kaufen, da in ihm meist weniger
Nitrat vorhanden ist.
Obst und Gemse.
Rapsl oder
Sonnenblumenl.
Zum hohen Erhitzen
am besten rafiniertes
Sonnenblumenl des
Typs " High Oleic".
Rahmspinat mit Tagliatelle

Andere grne
Nudeln, SojaGemse, Salat
Geschnetzeltem,
Kreuzkmmel und Parmesan.
Wikipedia
Lebensmittel /
Substanz
Seite 23
Erklrung
Bewertung
Leckere Rezepte /
Anmerkungen
Konsumempfehlung
Alternativen
Nitrats fhren
Trinken /
Wasserzufuhr
Als Hauptzufuhr fr Flssigkeit sollte

man pures Wasser statt Sften oder
Limonaden trinken.
Leitungswasser ist in der

Regel in der BRD recht
unbelastet.
Thunfisch
Der Fisch an sich ist gesund aufgrund

eines hohen Anteils von Omega-3Fettsuren. Thunfisch ist aber sehr
hoch mit Quecksilber belastet. Seit
der Fukushima-Katastrophe
mglicherweise in Einzelfllen auch
leicht radioaktiv.
Bei Dosenthunfisch zudem: Hoher
Histamingehalt.
Mglichst selten essen,

insbesondere Thunfisch
aus der Dose (Stichwort
Histamin)!
Leitungs- oder Mineralwasser aus

Glasflaschen. Plastikflaschen
Gesundheit.de
meiden! Tglich etwa 2 Liter
Wasser-hilft.de
trinken (Im Sommer oder wenn viel
geschwitzt mehr!)
Nudelsalat mit Crme
frache und
Auf andere Seefische wie Seelachs kleingehckselter
umsteigen
Stangensellerie
Seelachs, Algen
Wikipedia
Strung des Verhltnisses von Suren

und Basen im Krper, ausgelst
durch falsche Ernhrungsweise.
Frdert so ziemlich alle bekannten
Krankheiten und strt das
Wohlbefinden. Ungesunder Zustand!
Langfristig kann
bersuerung zur
Entstehung schwerer
Krankheiten beitragen.
Fett und Zucker sollten keinen zu

groen Teil der Nahrungsaufnahme
ausmachen. Nicht zu viel tierische Wikipedia
Eiweie aufnehmen (Fleisch, Fisch, Symptome.ch
Milchprodukte). Sehr viel Gemse Gesundheit.de
essen, sehr viel Bewegung und
frische Luft.
Vegane
Ernhrung /
Veganismus
Ernhrung und Lebensweise frei von

tierischen Produkten (also auch
Leder, Honig, Milchprodukte u.s.w.).
Aufwendige Ernhrungsart.
Erfordert Kompetenz und
Wissen in Bezug auf Fragen
der Ernhrung und
Gesundheit.
Vergleichsweise schwer
umzusetzen. Nicht sehr
gesund da hufig mit
Mangel verbunden.
Viel Hlsenfrchte essen. Darauf

achten, da man Vitamin B12 zu
sich nimmt (z.B. durch Algen).
Nhrstofftabellen beachten!
Vegetarische
Ernhrung /
Vegetarismus
Regelmig Tofu, Eier,

Ernhrung frei von Fleisch und in der Gesndeste Ernhrungsart. Hlsenfrchte, nicht zu viele
Regel Fisch.
Recht leicht umzusetzen.
Milchprodukte. Sonst normale
Ernhrung aber ohne Fleisch.
Zucker
Diabetisrisiko bei langfristigem

berkonsum. Gilt auch fr den
exzessiven berkonsum von
Kohlenhydraten wie aus Weizen.
Zucker greift Milchzhne bei Kindern
an.
bersuerung
Tee
Wikipedia
Veganwiki.org
Vegane-Gesellschaft
Antispeok-Blog
Vegan.at
Wikipedia
Eatsmarter.de
Vegetarismus.ch
Zucker am besten ber natrlichen

Zuckergehalt - etwa von Frchten Generell unproblematisch.
aufnehmen.
Nur bei berkonsum ein
Wikipedia
Wenig "reinen/raffinierten" Zucker
Gesundheitsrisiko.
essen. Tip: Geschmacklich ist
Rohrzucker besser als
Basische Lebensmittel
vorziehen. Siehe auch
diese Tabelle.
Vegetarismus.
Weniger anstrengend,
etwas gesnder.
Veganismus.
Schwieriger
umzusetzen.
Natrliche Se in
Obst
Lebensmittel /
Substanz
Seite 24
Erklrung
Bewertung
Konsumempfehlung
Leckere Rezepte /
Anmerkungen
Alternativen
Rbenzucker.
Zitronensorbet (Speiseeis
ohne Sahne)
Zitrusfrchte
ko-Zitrusfrchte empfehlenswert.
Viel Vitamin C. Gesund. Schale in der
Innen gesund, auen giftig. Sonst gut schlen und Hnde vor
Regel hoch mit Fungiziden belastet.
Chemie-in-Lebensmitteln
dem Verzehr waschen.
Ages.at
Wikipedia
Regionales Obst wie

z.B. pfel
Seite 25
Allgemeine Gesundheitstips
Thema
Gesundheitstips
Links
Arbeitshandschuhe
Arbeitshandschuhe fr Garten und Bau sind fast immer mit relativ vielen Schadstoffen belastet. Hierzu zhlen Chromat,
Weichmacher, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe oder Formaldehyd. Etwas bessere Alternative:
Einmalhandschuhe aus Latex oder Nitril.
kotest
kotest 2
Test.de
Forum Gesundheit
Bewegung /
Bewegungsmangel
Wenn mglich jeden Tag Sport machen und mindestens ein Mal am Tag "aus der Puste" sein, um den Kreislauf richtig in
Gang zu bekommen. Bewegungsmangel ist sehr gesundheitsschdlich und ist fr ein erhhtes Risiko fr HerzKreislauferkrankungen und Krebs mit verantwortlich.
Uni Zrich
SpringerMedizin.at
Krebsgesellschaft
Telepolis.de
Bodenbelge
Elektromagnetische
Strahlung
Feinstaub
Freie Radikale /
Antioxidantien
Keinen PVC-Bodenbelag verwenden. Weichmacher und andere Giftstoffe treten durch Abrieb und
Ausdnstung aus und stellen ein Gesundheitsrisiko in der Wohnung dar.
Lieber Laminat oder Parkett als Teppiche, lieber aufliegende Teppiche, als fest verklebte. Teppiche sind
hufig belastet mit verschiedensten chemischen Schadstoffen, Weichmachern u.s.w.
Wikipedia
SAR-Wert vor Kauf von Mobiltelephonen/Smartphones berprfen

Wenn ein Mikrowellenherd luft, nicht direkt davor stehen (mindestens ein Meter Abstand)
Schnurlose Festnetztelephone: Eco DECT oder Green DECT aktivieren
Router: Ggf. Nachtmodus aktivieren, so da Wlan beispielsweise zwischen 2:00 und 6:00 Uhr inaktiv
ist. Sendeleistung herunterregeln, wenn der Empfang dann noch gut genug ist
Nicht unter Hochspannungsmasten wohnen
Wikipedia
handywerte.de
Bundesamt fr
Strahlenschutz
Keine Wohnung / kein Haus in unmittelbarer Nhe zu Hauptstraen beziehen

Wenn ein LKW vorbeifhrt, nicht die Abgase einatmen. Ggf. kurz die Luft anhalten
Nach Ru stinkende Fahrzeuge im Autoverkehr berholen oder Lftung auf interne Zirkulation
umstellen
Umweltbundesamt
Bundesland Krnten
Wissenschaftlich umstritten stellen freie Radikale im Menschen eine Gesundheitsgefahr dar. Freie Radikale sind Molekle
oder Atome, die aufgrund eines ungepaarten Elektrons reaktionsfreudig sind. Sie werden von einigen Wissenschaftlern
fr die Zellschdigung- und Alterung und damit auch fr das Entstehen vieler Krankheiten verantwortlich gemacht. Um
freie Radikale zu binden, ist es demnach wichtig, die Lebensweise anzupassen und ber Nahrung viele Antioxidantien zu
sich zu nehmen.
Schdlich:
Stre, Bewegungsmangel, sich zu viel in geschlossenen Rumen aufhalten, rauchen, Umweltverschmutzung
Ernhrung: Schlechtes Essen, Fastfood, tierische Fette, zu viele Kohlenhydrate, Alkohol, Medikamente, Pestizide,
Lebensmittelzusatzstoffe.
Hilfreiche Lebensmittel:
Wikipedia 1
Wikipedia 2
Seite 26
Thema
Gesundheitstips
Links
Lebensmittel: Viel Gemse (v.a. Knoblauch, Zwiebeln, Mhren, Tomaten), Obst (v.a. pfel, Trauben, Grapefruit),
Sprossen, Nsse.
Hausstaub
Im Hausstaub knnen sich Schadstoffe anreichern. Z.B. Weichmacher, Schimmelgifte, Schwermetalle, Formaldehyd aus
Mbeln oder Aldehyde.
Es lohnt sich, ber die Vermeidung von Schadstoffquellen nachzudenken
Impfungen
Vor Impfungen gegen gefhrliche Krankheiten ist es empfehlenswert, sich ber Risiken und mgliche Nebenwirkungen
zu informieren. Zum Teil knnen - gegenber den Aussagen vieler Schulmediziner - Impfschden, oder insgesamt eine
Schwchung des Immunsystems Konsequenz aus Impfungen sein. Zum Teil sind auch die Inhaltsstoffe der Injektionslsungen giftig oder schdlich. Viele Impfungen sind berflssig. Wirklich Notwendig sind in Mitteleuropa vermutlich nur
Tetanus- und Polioimpfungen.
Impf-Info.de
IndividuelleImpfentscheidung
Impfkritik.de
Information
Sich von Zeit zu Zeit ber Gesundheitsthemen informieren, Testhefte kaufen (z.B. kotest), Verbrauchersendungen im
Fernsehen oder im Radio schauen/hren, Gesundheitstabelle.de lesen :)
Gesundheitstabelle
Kosmetika
Grundstzlich ist es zu empfehlen, Naturkosmetika zu verwenden. Je weniger Chemie, desto besser.

Gesundheitsvertrgliche Nicht-Naturkosmetika gibt es auch. Man erkennt sie z.B. am "kotest - Sehr gut" Label. Aber
auch hier kritisch hinterfragen. kotest findet beispielsweise Fluorid in Zahnpasta im Gegensatz zu uns
unproblematisch.
Wikipedia
Nachtarbeit
Regelmige Nachtarbeit ist stark gesundheitsschdlich und verringert die Lebenserwartung um einige Jahre. Besonders
schdlich ist ein sich stndig ndernder Schlafrhythmus. Der Mensch sollte schlafen wenn es dunkel ist und wach sein,
wenn es hell ist.
Beobachter.ch
Wikipedia
Ozonwerte in der
Atemluft
Ozon ist ein fr den Menschen gesundheitsschdliches Gas. Insbesondere im Sommer und in Stdten sind Ozonwerte
teilweise stark erhht. Ist dies der Fall, sollte man weniger oder keinen Sport treiben bzw. zu Hause bleiben, sofern die
Werte besonders hoch sind. Als Grenzwert fr "gesundheitsschdlich" gilt 180 mg pro Kubikmeter Luft.
Putzmittel
Haushalt
Essig oder Essigessenz anstelle komplexer Putzmittel verwenden. Ist billiger und enthlt keinerlei ble Chemie. Besser
fr die Gesundheit und fr die Umwelt. Man sollte sich aber die Hnde danach grndlich waschen, da Essig die Haut
leicht angreift.
Baubiologie.de
Rauchen
Rauchen ist - wie hinreichend bekannt - sehr schdlich. Auch bei geringem Konsum. Passivrauchen ist fast ebenso
schdlich. Zu den mglichen gesundheitlichen Folgen gehren vor allem verschiedene Krebsarten und Herz- und Kreislauferkrankungen, sowie eine Vielzahl anderer Krankheiten. Schdliche Stoffe: u.a. Nikotin, Teer, Feinstaub, Radioaktivitt, Acrylamid
Wikipedia
At-Schweiz
Sonnenlicht
Sonnenlicht ist essentiell wichtig, damit der Krper das lebenswichtige Vitamin D produzieren kann. Es ist insbesondere
in nordeuropischen Lndern von groer Wichtigkeit, da man sich hufig an der frischen Luft unter der Sonne aufhlt.
Es gilt, die UV-B-Strahlung durch die Haut zu absorbieren. Vorsicht: Sonnencremes filtern UV-B-Strahlung heraus. Es ist
also NICHT sinnvoll, immer Sonnencreme aufzutragen. Sich gezielt zu sonnen - mit oder ohne Sonnencreme - ist aber
Projekt kotop
Wikipedia
Umweltbundesamt
Umweltbundesamt
Wikipedia
Umweltbundesamt
Umwelt.NRW
Wetteronline
Wikipedia
Gesundheitliche-aufkl.
Meinegesundheit-online
Thema
Seite 27
Gesundheitstips
Links
ausdrcklich auch nicht empfehlenswert, zumal diese Aktivitt das Risiko fr Hautkrebs deutlich erhht. Eine gesunde
Mischung aus Sonne und Schatten und dem Auftragen von Sonnencreme nur bei langandauernden Aufenthalten unter
der Sonne ist zu empfehlen.
Trinkwasser
Waschmittel
Leitungswasser ist gesundheitlich meist besser als Wasser aus Flaschen. Insbesondere als Wasser aus PET-Flaschen.
Dennoch sollte man sich bei den lokalen Wasserwerken ber die Wasserqualitt informieren. Insbesondere Leitungswasser aus Oberflchengewssern ist meist weniger gesund, als welches, das aus groen Tiefen gefrdert wird. Zu
bercksichtigen sind der Gehalt von Uran (insbesondere fr Kleinkinder), der in Regionen mit granithaltigem Gestein
erhht sein kann und von Hormonen, die insbesondere in Oberflchenwasser enthalten sind.
Aktivkohlefilter fr den Hausgebrauch filtern die Schadstoffe in der Regel nicht hinreichend oder gar nicht heraus.
Waschmittel ohne optische Aufheller, Bleichmittel oder Weichspler verwenden. Viele Stoffe knnen Allergien auslsen
oder sind schlecht fr die Gewsser.
Info-Wasserfilter.de
Zentrum-der-Gesundh.
Trinkwasserlge
Jucknix
Seite 28
Vitamine und Spurenelemente

Stoff
Calcium /
Kalzium
Kategorie
Mengenelement
Warum wichtig
Mangel
Enthalten u.a. in
Nahrungsergnzung
empfehlenswert
Links
Essentiell wichtig fr
Knochen, Zhne, Muskeln.
Mangel ggf. bei

Schwangeren, jungen
Bei genannten
Frauen, alten Menschen,
Risikogruppen ja, sonst
Wikipedia
Kindern im Wachstum,
Nsse/Same,
nein. berdosierung ggf.
Meine Gesundheit.de
Leistungssportlern. Kann Milchprodukte, Soja, Hafer
gesundheitsschdlich (Herz- Gesundheit.de
nur aufgenommen
Kreislauf-Risiko).
werden, wenn gengend
Vitamin D3 verfgbar.
Nein.
Wikipedia
Chlor / Chlorid
Mengenelement
Wasserhaushalt, Zellen.
Mangel sehr
unwahrscheinlich.
Enthalten vor allem in
In greren Mengen oder
Kochsalz (Natriumber chloriertes
Chlorid)
Trinkwasser
gesundheitsschdlich.
Chrom
Essentielles
Spurenelement
Wichtig fr KohlenhydratVerstoffwechselung.
Mangel sehr
unwahrscheinlich.
berdosierung bei
normaler Ernhrung
auch unwahrscheinlich.
U.a. Nsse,
Meeresfrchte, Gemse,
Getreide
Nahrungsergnzung
berflssig! Gefahr der
berdosierung.
Wikipedia
Qualimedic
EUFIC.org
Eisen
Essentielles
Spurenelement
Blut- und Enzymproduktion
Mangel hufig. Insbes.

bei Frauen (wegen der
Menstruation), bei
Schwangeren, bei
Vegetariern und
Veganern.
Fleisch, Getreide,
Pfefferminze, Sauerkraut.
In Spinat wenig enthalten.
Gleichzeitige Aufnahme
von Vitamin C erhht
Eisenaufnahme.
Nahrungsergnzung ggf.
notwendig. Ist im Einzelfall
zu prfen. Eisen als
Nahrungsergnzung ist
gesundheitlich
unbedenklich.
Wikipedia
BfR.de
Iron.medline.ch
Jod
Spurenelement
Schilddrsenfunktion.
Bei Mangel: Schilddrsen

Meeresfische, Sushialgen,
Unterfunktion,
Meerluft, jodierte
Stoffwechselprobleme,
Lebensmittel
Kropfbildung
Kalium
Mengenelement
Zellen, Blutdruck,
Stoffwechsel, Muskeln,
Nerven.
Mangel sehr
unwahrscheinlich!
Kupfer
Spurenelement
Mangel sehr
Wichtig fr die Produktion von
unwahrscheinlich. Bei
Schokolade, Getreide,
Enzymen und fr das
Nein.
Unterernhrung,
Gemse, Nsse, Seefisch
Nervensystem.
Durchfall mglich. Kupfer
Tomatenmark, Rosinen,
Bananen, Champignons,
Kartoffeln, Fisch, Kse,
Spinat
Jodierung von Lebensmitteln

umstritten. Besser:
Wikipedia
natrliche Jodzufuhr:
Wikipedia 2
Meerfisch.
Nein.
Wikipedia
Gesundheit.de
Gesundheit.gv.at
Dgk.de
Wikipedia
Dgk.de
med.de
Stoff
Kategorie
Seite 29
Warum wichtig
Mangel
Enthalten u.a. in
Nahrungsergnzung
empfehlenswert
Links
in hheren
Konzentrationen ist
giftig.
Magnesium
Mengenelement
Fr alle Prozesse im Krper

wichtig.
Mangel eher selten. Oder

bei Schwangerschaft,
Leistungssport,
Durchfall...
Mangan
Spurenelement
Enzyme, Knochen,
Nervensystem; wirkt
antioxidativ.
Mangel ist sehr selten.
Vollkorn, Wasser, Fisch,

Geflgel, Nsse,
Kartoffeln, Bananen,
Milchprodukte
Nein. Nur empfehlenswert,

wenn man zu den
Risikogruppen gehrt
(Schwangere, Alkoholiker
chronische
Darmentzndung...).
Gesundheit.de
Wikipedia
Gesundheit.com
Schwarzer Tee, Getreide,

Haselnsse, Sojabohnen
Nein.
Wikipedia
Qualimedic.de
Eesom.com
Molybdn
Essentielles
Spurenelement
Wichtig fr den Stoffwechsel

und fr die Enzymbildung.
Mangel kommt sogut wie In Hlsenfrchte,

nie vor.
Getreide, Milchprodukte
Nein.
Natrium
Mengenelement
Bestandteil von Kochsalz.
Mangel fast unmglich. Kse, Schinken,

berdosierung Standard. Fertigprodukte
Nein, da ohnehin ber die

Nahrung bereits zu viel
aufgenommen wird.
Wikipedia
Gesundheit.de
Apotheken-Umschau
Phosphor
Mengenelement
Wichtig fr Knochen, Zhne, Mangel sehr

Energiehaushalt, Zellen, Blut. unwahrscheinlich.
Schwefel
Mengenelement
Getreide, Soja, Kse,

Fisch, Hlsenfrchte,
Milchprodukte
Nein. berdosierung aber

Wikipedia
auch nicht mglich:
med.de
berschssiges Phosphor
Gesundheit.de
wird einfach ausgeschieden.
Nein.
Generell wichtig.
Mangel sehr
unwahrscheinlich!
In vielen Lebensmitteln
enthalten! U.a. in
Kartoffeln oder
eiweihaltigen
Lebensmitteln.
Zellen, Enzymproduktion,
antioxidativ, wirkt gegen
negative Auswirkungen von
Schwermetallen.
Bei Mangel: Mangel sehr

unwahrscheinlich.
In greren Mengen sehr
giftig!
Mangel bei grerem
Alkoholkonsum mglich,
beim Fasten oder bei
Veganern.
Nein. Nutzen zweifelhaft.

Mglicherweise
Nsse,
Gesundheitsschdlich. Fr
Meeresfrchte/Fisch,
Veganer
Fleisch, Eier, etwas in Reis Nahrungsergnzung ggf.
und Kohl, Bierhefe, Linsen sinnvoll. Achtung: Zink als
Sojabohnen
Nahrungsergnzung
behindert ggf. die
Selenaufnahme.
Selen
Spurenelement
Silicium
Nicht-essentielles
Knochen, Gewebe, Haare,
SpurenArterien.
element
Wikipedia
Onmeda.de
med.de
Eesom.com
Vitalstoff-Lexikon
Bei Mangel: Kein Mangel

Hlsenfrchte, Kartoffeln,
mglich, berdosierung
Nein.
Wasser, Getreide
gesundheitsschdlich.
Wikipedia
med.de
Wikipedia
Rohkostwiki.de
Jameda.de
Wikipedia
Wikipedia
dgk.de
Stoff
Kategorie
Seite 30
Warum wichtig
Mangel
Enthalten u.a. in
Nahrungsergnzung
empfehlenswert
Links
Vitamin
Mangel nicht selten. Vor

Fisch, Milchprodukte,
Fr die Augen, Zellwachstum, allem bei Rauchern,
Pflanzen (z.B. Mhren),
Haut.
Vegetariern. Wichtig,
Leber
nicht berdosieren!
Nein.
Wikipedia
Gesundheit.de
Vitamin B1
(Thiamin)
Vitamin
Schilddrse, Nerven,
Stoffwechsel.
Mangel sehr
unwahrscheinlich.
Sonnenblumenkerne,
Vollkorn, Hefe, Fleisch,
Hafer, Soja
Nein.
Wikipedia
Gesundheit.de
Vitamin B2
(Riboflavin)
Vitamin
Nerven,
Konzentrationsfhigkeit.
Mangel eher
unwahrscheinlich.
Milchprodukte, Broccoli,
Nsse, Ei, Hlsenfrchte,
Fleisch, Vollkorn
Eher nein. Sinnvoll

mglicherweise fr Sportler, Wikipedia
Schwangere, Alkoholiker,
Vebu.de
bei schlechter Ernhrung
Vitamin B3
(Niacin)
Vitamin
Wichtig fr Haut, Muskeln,

Nerven, DNA, Stoffwechsel
von Kohlenhydraten, wirkt
antioxidativ.
Bei Mangel (sehr

unwahrscheinlich):
Schlechte Haut,
Depression,
Entzndungen Mund,
Pellegra-Krankheit
Fisch, Geflgel, Nsse,

Milch, Getreide
Nein.
Wikipedia
Paradisi.de
Dgk.de
Vitamin B5
(Pantothensure)
Vitamin
Stoffwechsel, Immunsystem,
Wundheilung (u.a.).
Mangel sehr
unwahrscheinlich.
Gemse, Vollkorn, Reis,

Avocado, Eier, Nsse,
Milch, Bierhefe
Nein.
Wikipedia
Dgk.de
Vitamin B6
Vitamin (Gruppe
dreier hnlicher
Verbindungen)
Wikipedia
Gesund-heit.gv.at
Aok.de
Vitamin A
(Retinol)
Vitamin B7
(Biotin)
Vitamin B9
(Folsure)
Vor allem fr Aminosurenstoffwechsel.
Mangel eher
unwahrscheinlich.
Kartoffeln, Kiwis
Eher nein. Bei sehr

proteinhaltiger Ernhrung
gegebenenfalls notwendig.
Nicht berdosieren!
Herzinfarktrisiko!
Vitamin
Haut, Haare, Ngel,

Stoffwechsel.
Bei Mangel: Mangel

unwahrscheinlich. Bei
speziellen Krankheiten
mglich
Blumenkohl, Fleisch,
Milchprodukte, Nsse,
Hefe, Champignons,
Hlsenfrchte. Wird im
Darm hergestellt
Nein.
Wikipedia
Apotheken-Umschau
Vitamin
Mangel bei berhhtem

Alkoholkonsum mglich
oder bei Darm- oder
Lebererkrankungen.
Haut, fr Nervensystem, DNS- Erhhter Bedarf bei
Replikation, fr Schwangere Frauen in der
wichtig.
Schwangerschaft
(mglicher
Zusammenhang
zwischen Autismus und
Folsuremangel in der
Grnem Gemse,
Weizenkeime, Krbis,
Nssen, Hefe
Normalerweise nein.
Whrend Schwangerschaft ja.
Wikipedia
Gesundheit.gv.at
Gesundheit.de
Stoff
Kategorie
Seite 31
Warum wichtig
Mangel
Enthalten u.a. in
Nahrungsergnzung
empfehlenswert
Links
Schwangerschaft).
Vitamin B12
(Cobalamin)
Vitamin
Blut, Nervenfunktion.
Bei Veganern und

einigen Vegetariern
Mangel nicht selten.
Fleisch/Innereien, Ei,
Fisch, Milchprodukte,
Spirulina maxima.
Wikipedia
Fr Veganer ja. Alternative:
Vebu.de
Spirulina-Maxima-Tabletten.
Vegan.at
Vitamin C
(Ascorbinsure)
Vitamin
Antioxidans. Immunsystem,
gegen freie Radikale,
Bindegewebe.
Bei ausgewogener
Ernhrung kein Mangel
zu erwarten.
Zitrusfrchten, Kiwis,
Sanddorn, Hagebutten
Nahrungsergnzung
schadet nicht, ist aber in
der Regel nicht notwendig.
Mangel ist in
Mitteleuropa die Regel.
Avocado, fettige Fische,

Eier, Milchprodukten
(wenig), wird durch
Exposition zu
Sonnenstrahlung (UV-B)
vom Krper produziert.
Nahrungsergnzung in
unseren Breiten empfohlen!
400IE (10 g) in
Tablettenform pro Tag (v.a. Youtube
im Winter sinnvoll).
Wikipedia
Grenzwert fr einen
Erwachsenen pro Tag:
2.000IE (50 g).
Wikipedia
Gesundheit.com
Gesundheit.gv.at
Vitamin D3
(Cholecalici
ferol)
Fr die Aufnahme von

Vitamin (Vorstufe) Calcium wichtig. Wirkt AntiKarzinogen.
Vitamin E
(Tocophenol)
Vitamin
Antioxidans. Wichtig fr
Fettstoffwechsel, Schtzt vor
Arteriosklerose.
Mangel
unwahrscheinlich!
Pflanzenlen, Nssen,
Fisch, weniger in
Blattgemse, Vollkorn
Nahrungsergnzung in der
Regel nicht notwendig.
berdosierung aber auch
nicht mglich.
Wikipedia
Apotheken-Umschau
Vitamin K
(Phyllochinon)
Vitamin
Blutbildung, Blutgerinnung,
Knochen.
Mangel normalerweise
nicht mglich.
Eiern, Gemse,
Sonnenblumenl, Leber
Nein. berdosierung aber

auch unproblematisch.
Wikipedia
dgk.de
Apotheken-Umschau
Bestandteil von Enzymen,

essentiell wichtig fr
Stoffwechsel, Zellwachstum,
Immunsystem.
Mangel bei schlechter

Ernhrung mglich.
Besonders fr alte
Menschen, Suglinge,
Menschen im Wachstum
oder Frauen im
gebrfhigen Alter.
Kupferrohre verstrken
Mangel.
Soja, Weizenkeime,
Walnsse, Pilze,
Meeresfrchte, rotes
Fleisch, Kse, Linsen,
grner Tee, Mais
Wikipedia
Von Nahrungsergnzung
Meine-Gesundheit.de
wird in der Regel abgeraten. Gesundheit.de
Hipp.de
Zink
Spurenelement
Texte und Tabellen: Creative Commons by-sa

Gesundheitstabelle 11 2015

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Diese Internetseite soll eine prgnante bersicht ber gesundheitsschdliche Giftstoffe in Lebensmitteln, Kosmetika und im Alltag bieten.

In einfach zu durchsuchenden und sortierbaren Tabellen werden die

Chips, Pommes Frites,

Bier, Wein, hochprozentige

Zum Teil in Schwarztee

Fleisch, Meeresfrchte aus

Seltener Konsum von

Champignons nicht roh essen!

Wenig oder kein Fleisch essen.

Z.B. Maischips statt

THC; Spa haben ohne

Algen, Fisch, vor allem

Schdigt das Gehirn.

Reis vor dem Kochen waschen

Kochtpfe aus Stahl,

Der Konsum von Aspartam sollte

Hufige Aufnahme vermeiden.

Produkte ohne BHT

Krebserregend, kann ADHS

Ascorbinsure enthalten ist. ENummer: E211

Lebensmittel meiden, die sowohl

Produkte ohne BHT

In tierischen Fetten, vor

Wirkt wie Hormon. Wirkt

Zu hohe Aufnahme frdert

Lst sich aus Plastik beim Erhitzen

Bitterschokolade aus Sdamerika

Keine. Cholesterin ist

Produkte mit Cassia-Zimt meiden.

Viele Gemse- und

Vor allem in tierischen

Ungeklrter Verdacht, Krebs

Sollen Pilzbefall von

Lagern sich im Fettgewebe an

Zum Teil berhhte

Wirken sich ungnstig auf

Pflanzliche Fette, v.a.

Kann bei einigen Menschen

Qualitativ hochwertiges Natrlich /

weniger Glutamat als

Seltener Konsum von

Z.B. Maischips statt

In erwrmtem und dann

Ist ein giftiger Stoff, mu

E-Nummern: E249; E250;

Keine oder andere

Meersalz ohne Zustze Chemisch

Kserinde auf keinen Fall

In Lebensmitteln als blaue

Eher unbedenklich. Kann

Vom Plastik wird das leberund zellschdigende

Packungen mit Weichmachern

Glasflaschen! PETFlaschen sind

berwiegen die positiven

Saitan, Falafel essen.

Lebensmittel meiden, bei deren

Kommt zum Teil in

Gegrillte Lebensmittel meiden.

Getreide, Brot, Pistazien,