Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

L.B. Jess Alberto Marcano Echezura
Marigitar, Estado Sucre

Producto Qumico

Dulce De Tapara
Profesora:

Realizado por:

Fanny Moya

Edwin Yendis # 07
4to G

Marigitar, Marzo de 2016

INTRODUCCION

La Crescentia cuiete, mejor conocida como la tapara es un fruto de origen

vegetal que contiene un potencial en propiedades tanto medicinales como
alimenticias, de las cuales podemos elaborar productos alimenticios naturales
como una alternativa para hacer frente a nuestros gustos y necesidades de la
forma ms econmica.
Los indgenas le dieron mucho uso a este fruto, preparaban enormes
banquetes, las preparan en dulces en jugo y en guisos sabrosos y alimenticios.
Tambin utilizaban sus hojas y la pulpa para curar ciertas enfermedades; adems
este fruto ha servido a muchas familias para crear utensilios que sirven para
amasar, servir sopas, beber agua, incluso para colar pasta o colar onoto. Estos
objetos son realizados con el fruto del rbol del totumo o taparea y en diferentes
tamaos por los diversos usos que pueden drsele en la casa.
A continuacin se describen los pasos y procedimientos que se utilizaron
para la realizacin del producto qumico Dulce de Tapara, hecho en casa, 100%
natural y delicioso al paladar.

DULCE DE TAPARA
Es un dulce casero natural, sano, sabroso y econmico, con un sabor
agradable al paladar, opuesto al amargo.
Este tipo de dulce aporta al organismo carbohidratos y no causa ningn
efecto colateral ya que es 100% natural.

MATERIALES O INGREDIENTES

Tapara tierna
Clavo especie
Canela en palo
Papeln
Vainilla
Paleta
Olla de peltre
Embaces

PRESUPUESTO
Materiales
4 Taparas
2 papeleta de clavo especie
1 papeln
Vainilla
4 papeletas de Canela en

Precio
200
200
480
2000
200

palo
Precio Total

3080bs

PREPARACION
Se abren los frutos, se extrae la pulpa y se licua, luego se agrega la pulpa
licuada y el papeln picado en trozos pequeos a la olla de peltre o barro y se
coloca a fuego lento. Agregarle clave especie y vainilla al gusto y revolver con una
paleta por un tiempo aproximado de una hora, hasta que pierda el mayor
contenido de agua y quede consistente. Cuando se apaga se sigue revolviendo,
luego dejar reposar por unos minutos y por ultimo embazar.

USOS DE LA TAPARA
La utilizacin de sus frutos ha sido estudiada a partir de 1948 en
Centroamrica. Es considerado un complemento proteico para el ganado. De su
semilla se extrae aceite y de la pulpa azcar y etanol.
Las partes utilizadas son las frutas y semillas. De los frutos se elaboran
diversos objetos utilizando la cscara bastante liviana y resistente.
La fruta en decoccin se toma por va oral para tratar la diarrea, dolor de
estmago, resfriados, bronquitis, tos, asma, y uretritis. Las hojas se usan para
tratar la hipertensin.
La gran variedad de tamaos de la tapara permite explayar los usos, las
ms grandes como recipientes para el amasado de la arepa, ensaladeras, las de
menor tamao como pocillos, tazas o plato de sopa. Las tiernas o muy pequeas
se destinan para realizar maracas de onoto, estas cuentan con pequeos orificios
para que al ser sumergida la maraca en aceite caliente, este se pinte de rojo con
las semillas de onoto, aceite bsico en la preparacin de emblemas culinarios de
Venezuela como el sofrito criollo o la coloracin amarillenta de la masa de
hallacas.

Con usos tan diversos y tanta difusin, ya que ha sido cultivado por doquier,
que el totumo y su fruto hayan sido incorporados al folklore venezolano en
refranes muy conocidos.

BENEFICIOS
La tapara tiene un alto contenido de aceite por su composicin lpido y
posee un alto contenido proteico carente de toxicidad, por la presencia de
aminocidos, lo que permite su enriquecimiento nutricional. De su semilla se
extrae aceite y de la pulpa azcar y etanol.

TIEMPO DE DURACION
Aproximadamente un mes, siempre y cuando este refrigerada.
Fecha elaboracin: 07/03/16
Fecha vencimiento: 07/04/16

CONCLUSION
La tapara hoy en da es una especie ampliamente cultivada en todo el
trpico americano y en los pases tropicales de Asia y frica. Usadas inicialmente
como instrumento musical o como parte de la vajilla de la familia venezolana, la
tapara actualmente se usan para la elaboracin de numerosas productos como el
jarabe, dulce, jabn, baos de cremas para el cabello y otros.
El dulce que se realizo fue a base de la pulpa de la tapara, por tanto tiene
un alto contenido de aceite por su composicin lpida y posee un alto contenido
proteico carente de toxicidad, por la presencia de aminocidos, lo que permite su
enriquecimiento nutricional.
Es importante conocer el valor nutricional, las propiedades y beneficios que
aportan las frutas antes de realizar algn producto qumico, de manera que este
no cause ningn efecto colateral en la salud de las personas que lo ingieran.