FORMULACIN &

EVALUACIN DE
PROYECTOS
PASTELERA

DELEITE

EQUIPO:
Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez
Luis Fernando Saldaa Troncoso
Alexis Osvaldo Lpez Lpez
Hctor Sosa Cervantes
Profesor:
YEPEZ CARRILLO CONRADO.

CD., Reynosa, Tam.,

Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez

Febrero 2016

DEFINICIN DEL PROYECTO

EMPRESA
Es una empresa que busca internarse en el arte culinario, tomando la rama de la
repostera fina.
La empresa lleva como nombre Pastelera Deleite.

MISIN
Somos una empresa que busca hacer la vida de nuestros clientes ms deliciosa,
mediante productos de repostera fina de alta calidad e higiene con un distinguido
toque casero, Contando con chefs calificados en repostera fina.

VISIN
Consolidarnos como la cadena de pasteleras ms grande de la regin,
conquistando el paladar de nuestros clientes con deliciosas recetas originales.

Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez

PRODUCTO
Los productos que ofrecemos son deliciosos pasteles y postres
de repostera fina para toda ocasin, bodas, 15 aos,
cumpleaos y reuniones; todo hecho con ingredientes de alta
calidad, logrando con esto un sabor inigualable.

DISEO DEL PRODUCTO &

ESTUDIO DE MERCADO
PRODUCTO
El producto que vamos a ofrecer al cliente ser variado.
Considerando que la empresa se caracteriza con sus productos hechos
con ingredientes seleccionados y frutas 100% naturales ser de calidad
anuncindose a los consumidores que la empresa se preocupa por su
alimentacin y salud de la comunidad.
Los productos que se ofrecern en la pastelera DELEITE sern
diversos por la gran demanda que se encuentra en la zona como
galletas, bocaditos y pasteles, de tal manera tambin cubriremos la
demanda como gelatinas y diversos productos.
En pastelera DELEITE se elaboraran considerndose un mejor
acabado que los tradicionales de acuerdo a las exigencias de nuestros
clientes.
Nuestros productos tendrn un sello caracterstico y un sabor diferente al de la
competencia directa, debido a que la los ingredientes que usamos y que
mostramos los catlogos de

Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez

NOMBRE DE NUESTRO PRODUCTO

Fantasy Chocolate Cake, fue elegido porque queremos conseguir con
el mismo que se entienda que el producto de calidad. Adems es un
nombre creativo para una pastelera ya que el cliente va a disfrutar
nuestros productos. Pretendemos con l posicionarnos en la mente de
nuestros consumidores.
1 ESTUDIO Y SONDEO DEL MERCADO:

MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS:

Hemos elegido esta investigacin de datos, que se realiza a travs de la
tcnica de entrevista personal aplicando un cuestionario estructurado
con una combinacin de preguntas. En una primera parte se hicieron las
preguntas, como ayuda para absolver preguntas relativas al producto,
todo esto diseado basndose en objetivos y propuestas, la que nos ha
permitido obtener una informacin detallada.

Caractersticas de La Demanda
Recoleccin de datos

CARATERISTICA DE LA
POBLACION

URBANIZACIONES DE
DESARROLLO ALTO

Tiempo que residen en la zona

De 10 aos 30 aos

Sexo de jefe de hogar

Se determina en los hombre

Condiciones de de jefe de hogar

- Casado
- Conviviente
- Divorciado
- viudo
Promedio de habitantes por
vivienda
Edad promedio de jefe hogar

Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez

3 por hogar o departamentos

Entre 35- 50 aos

Numero de promedio de hijos

Personas que viven en el hogar y
trabajan

02 hijos
02 personas
-

Trabajo que realizan el jefe del

hogar
Promedio de ingreso de jefe de
hogar

Empresario
Industrial
Comerciantes
otros

Aproximado $ 874 - $ 3319

Aproximadamente S/ 250 pesos
diarios

Gastos promedio de la familia en

alimentacin

Luz, agua. Telfono, internet, cable

y televisin

Servicios con que se cuenta

Objetivo del Estudio de Mercado:

Encuesta:
PASTELERA DELEITE

Buenos das / tardes, rogamos nos conceda unos minutos de su valioso tiempo,
para contestar un sencillo cuestionario sobre productos light .Su opinin es
totalmente annima y la informacin que nos proporcione ser para fines
estrictamente estadsticos. Agradecemos de antemano su invalorable
colaboracin.
DISTRITO..
1.-Usted va a la pastelera?
a) SI
b) NO
Porque:
..
2.-En qu pastelera usted suele comprar?
a) Suspiros

b) Chantillyn

d) La DAlicias

Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez

e) Otros

3.- Usted ha consumido productos pasteleros con ingredientes

naturales?
a

Si

b) No

4.- Le gustara consumir un producto pasteleros con baja azcar

usando edulcorante y harina integral para cuidar cuerpo?
a) Si

b) No

5.-Cuanto suele gastar en un pastel o similares?

a) De 45 a 60 pesos

b) De 60 a 70 pesos

c) De 70 a 80 pesos

d) De 80 a 100 pesos

6.- Con que frecuencia consume usted Postres?

a) Ms de una vez por semana
b) Una o dos veces al mes.

d) Menos de una vez al mes.

c) Slo en ocasiones especiales.

7.- En qu ocasiones compra los pasteles, bocaditos y postre?
a) Cumpleaos
especiales

b) Das festivos

c) Ocasiones

d) Para obsequiar a otra persona

8. Qu le hara considerar comprar el producto de una marca
diferente a la competencia?

Calidad

b) Precio

c) Presentacin

d) Otros

Nuestro objetivo de la encuesta

-

Estableciendo un estudio de mercado con las encuestas

determinamos conocer a nuestros clientes y cules son sus
preferencias por la competencia.

Determinamos un precio accesible para el consumidor dando un

precio promedio s/.120.00 pesos ya que no podemos bajar el
precio por que generaramos un rechazo por parte de nuestro
pblico ya que ellos suelen consumir producto de calidad.

Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez

Dando a conocer la preferencia en comprar en una pastelera o

pedir Suspiros.
Conocimos el estilo de vida de nuestros clientes, que consumen
productos de calidad.

Caractersticas y especificaciones
del producto considerando las
necesidades y expectativas del
cliente.
Investigacin de mercado para
determinar la oferta & demanda del
producto.
Justificacin de la ubicacin de las
instalaciones de la pastelera.

Zuleyma Guadalupe Arroyo Hernndez