ESTRATEGIA PARA LA PROMOCION DE CONSUMO

DE LA QUINUA EN BOLIVIA
ANTECEDENTES
A nivel nacional se ha mencionado que el consumo no supera los 5 kg/persona/ao;
pese a ser el nivel ms alto de consumo per cpita a nivel mundial, estos niveles son
considerados aun bajos tomando en cuenta la poblacin del pas y los niveles de
consumo de otros alimentos. Siendo los departamentos que ms consumen este grano
Oruro y Sucre (CEPROBOL 2007). Departamentos como Potos que producen quinua
consumen menos de 2,5 kg/persona/ao (Borja y Soraide, 2007) y en menor proporcin
los otros departamentos.
En pases como el nuestro donde los niveles de malnutricin son elevados, resulta
fundamental realizar esfuerzos para impulsar el consumo de la quinua por todas las
propiedades nutricionales que contiene.
Este producto puede ser utilizado bajo diferentes formas de consumo como en el
desayuno como cereal puro o mezclado; en guisado, ensaladas o croquetas y en la
sopa.
De la misma manera existe una industria incipiente de productos derivados o con valor
agregado de este producto como es en caso de las pastas con un 15 a 20% de quinua
(fideo, fetuchini, canelones, oquis); cereales preparados (granola) y barras de quinua
con chocolate. En este sentido hace falta la innovacin de industrias que fomenten el
consumo como producto terminado y no simplemente como grano.
PROMOCIN DEL CONSUMO INTERNO DE LA QUINUA
Con el presente trabajo se espera promocionar, fomentar, promover un mayor consumo
de la quinua
Para ello se fijan espera implementar tcnicas estratgicas que promuevan un mayor
consumo de este producto por sus grandes aportes nutricionales, su contribucin a la
salud poblacional, el mejoramiento de la calidad de vida y lucha contra la desnutricin.
De la misma manera se espera llegar a aquellos sectores que tienen dificultades de
acceder a este producto ya sea por el factor econmico y/o por sus habitos alimenticios
distintos que pone en riesgo la salud y vida de las personas.

DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA COMUNICACIONAL PARA LA PROMOCIN DEL

CONSUMO DE QUINUA A NIVEL NACIONAL.

Los objetivos especficos de esta estrategia de comunicacin a nivel nacional son:

Elevar el grado de conocimiento y conciencia respecto de los valores

nutricionales de la quinua y nuestro modo actual de alimentacin, en cada
departamento del estado plurinacional, en un 40% de la poblacin, entre los 16 y
40 aos, al final del prximo ao, mediante campaas informativas, talleres de
difusin y ferias departamentales

Lograr una participacin y compromiso del 50% de las Instituciones involucradas

en el mbito alimenticio (Universidades, Institutos Gastronomicos, Restaurant),
para garantizar la difusin de la informacin y la promocin de nuevas formas de
consumo

Campaas de concientizacin
a. Del mensaje principal
El mensaje principal como parte esta estrategia comunicacional, se basa en el valor
nutricional, atributo seleccionado como para una estrategia que permitir el
posicionamiento de los productos derivados de la quinua. El mensaje propuesto debe
referirse a la quinua como un producto estrella por sus propiedades nutritivas y
medicinales que constituye el nico cereal que contiene todos los aminocidos (10
aminocidos esenciales), considerado como una protena de mayor calidad que posee
40% ms de lisina que la leche y cuatro veces ms que el trigo y el maz; referirse
adems al aporte de la lisina para el desarrollo de las clulas del cerebro, el
aprendizaje, memorizacin, raciocinio y el crecimiento fsico; referirse tambin a su
posesin de vitaminas y minerales en dosis superiores y equilibradas; adems de su
libre contenido de grasas, colesterol, cido rico y toxinas.
Considerando las diferencias culturales existentes en nuestro pas deben tomarse en
cuenta el uso de imgenes e personas, colores y lenguaje apropiados para los sectores
del oriente y el occidente del pas; para a ciudad y el campo; y para los niveles
socioeconmicos medio alto y alto, adems del medio y bajo. Debe mantenerse
siempre como base esencial el valor nutricional y su aporte a la salud para todos los
segmentos con un enfoque ms explcito para consumidores con un nivel de
educacin ms alto y ms prctico para aquellos cuya educacin presenta limitaciones.

b. De los medios de comunicacin

A corto plazo la estrategia de comunicacional para el consumo de la quinua a nivel
nacional debe llegar a los grupos vulnerables es decir nios lactantes (madres de
familia), prescolares, escolares y mujeres gestantes, deportistas y a aquellos que
reciben un complemento alimentario para aliviar la desnutricin en hospitales o centros
de salud y al pblico en general.
Los medios propuestos para los diferentes segmentos dentro de estos son:

Para los consumidores de clase econmica media alta y alta son la televisin; el
internet que tambin permita la interaccin de personas para intercambiar
opiniones sobre temas relacionados a la nutricin y salud, con nfasis a la
quinua; el peridico y revistas deportivas.
Para los consumidores de clase socioeconmica media de la cuidad sea la
televisin y el internet con las mismas posibilidades de interactuar a travs de
este medio.
Para los de clase baja sea la radio principalmente y la televisin; adems de
charlas educativas acerca de nutricin y salud por zonas o barrios.
Para los consumidores del campo la radio, adems tambin las charlas
educativas sobre nutricin y salud por comunidades sin descuidar el idioma.

Teniendo en cuenta que hasta ahora existen diferentes modos de consumo de la

quinua debe llegarse con una variedad diversa de ellos de acuerdo al tipos de
consumidor y el lugar de fomento de la siguiente manera:

A travs de los centros educativos como las escuelas y colegios, a nombre de

desayuno escolar, se debe llegar a nios con productos terminados como: desayunos,
leche saborizada, jugos principalmente y en el caso de los adolecentes tambin con
productos terminados como desayunos, leche, jugos adems de refrescos y otros
conocidos como pipocas saborizadas, grageas, turrones, granolas, hojuelas con
flaques, dulces, zucaritas y snacks dulces y salados, dejando de lado aquellos de
precios elevados.

A travs de los centros de salud como hospitales, clnicas, postas y otros

similares, debe llegarse a nios, jvenes, adultos y ancianos con productos como
desayunos, leche y mermeladas por la maana, sopas instantneas, pastas y
reposteras para el medio da, adems de refrescos y jugos.

A travs de los Centros de proteccin o cuidado para nios y ancianos, debe

llegarse con productos terminaos como desayunos, mermeladas, jugos, sopas pasttas
y refrescos.


A travs de los centros deportivos debe llegarse con productos terminados como
concentrados proticos, refrescos, leche y jugos aprovechando puntos de venta
cercanos a estos lugares de prctica deportiva.

Tambien deben considerarse los mercados populares y ferias para llegar a

representantes de familia como madres o amas de casa principalmente y aquellos y
aquellos que realizan compras en aquellos lugares, con productos como quinua trillada
y venteada y beneficiada y otros productos intermedios como harina, hojuelas y quinua
perlada principalmente, adems de pipocas y extrusados.

GESTIN Y DESARROLLO DE ACCIONES DE FOMENTO ALA PRODUCCION

En este punto se espera conformar un comit de gestin que haga seguimiento de las
actividades programadas en cada departamento que adems informe sobre las
acciones tomadas, promover la toma de decisiones, hacer el seguimiento de la
implementacin de actividades, adems de coordinar juntamente con autoridades de
gobierno estrategias de fomento al productor

DESARROLLO DE FERIAS NACIONALES

Juntamente al comit de gestin conformado por productores se espera organizar una
feria por departamento cada ao. En esta deben participar las Autoridades nacionales,
departamentales y municipales.
Debe jugar un papel muy importante las autoridades en dichas ferias, puesto que estas
estarn a cargo de:
Difundir por todos los medios necesarios la participacin de la poblacin, fomentar su
participacin.
Debern invitar y fomentar la participacin de las instituciones comprometidas con el
rubro gastronmico, las universidades, los colegios, restaurantes, productores,
industrias, entre otros.