Entendiendo el yin y yang de los

alimentos
POR MARGARET TREY, PH.D. 17/01/2016 DEJA UN COMENTARIO

Si usted tiene deseo de alimentos dulces o salados puede tener un desequilibrio de yin o yang.
Para equilibrarse a s mismo, trate de comer alimentos que se encuentren en el medio, tales
como verduras, frjoles y granos enteros. (Diana Benedetti / La Gran poca)

Aprender a identificar sus caractersticas puede ayudar a elegir comidas que

apoyen mejor la disposicin gentica, constitucin fsica actual, y estilo de vida.
La antigua filosofa china del yin y el yang nos puede parecer oscura y difcil de
entender a muchos occidentales, sin embargo, cuando entendemos algunos
fundamentos sobre la naturaleza yin y yang de los alimentos, podemos darle un
uso prctico, por ejemplo en la prdida de peso y la reduccin de antojos.
Les contar la historia de Doreen (no es su nombre real), quien hace unos aos
era una de mis clientas habituales. Una vez, despus de mi regreso de unas
vacaciones de tres semanas, vino a verme diciendo que se senta hinchada y que
estaba experimentando dificultad para concentrarse en su trabajo.
Evidentemente, su cuerpo estaba muy hinchado alrededor del abdomen. Le
pregunt qu haba estado haciendo, y ella me dijo de inmediato que estaba
tratando de bajar de peso. Estaba yendo a un gimnasio, tomando clases de yoga,
y se haba puesto hacer una dieta para disminuir peso. A pesar de estos esfuerzos,
encontr que su ropa de yoga estaba ms apretada en la cintura.

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Le pregunt a Doreen qu tipo de alimentos estaba comiendo. Oh, alimentos muy
saludables, respondi ella. Para obtener una respuesta ms precisa le pregunt a
Doreen qu haba comido en la cena, el almuerzo y el desayuno del da anterior, y
me dijo que principalmente frutas, como sandas, pias, mangos, manzanas y
uvas, as como una gran cantidad de ensaladas.
De acuerdo con la filosofa del yin-yang, los alimentos crudos y fros son de tipo
yin. La naturaleza de la energa yin es relajante pero tambin expansiva, lo que era
evidente en su gran barriga. Otro sntoma de la condicin yin, es la incapacidad
para concentrarse.
Le dije a Doreen que si ella realmente quera dejar de sentirse hinchada y perder
peso alrededor de su cintura, deba parar inmediatamente de comer alimentos
crudos.
Para ayudarle a normalizar su estado yin, le recomend que comer alimentos
yang, tales como varios tipos de granos enteros, vegetales marinos, miso, sal
marina, y hortalizas con races, y que cocinara sus alimentos. Esta dieta funcion.
Una vez que encontr el equilibrio adecuado entre los alimentos yin y yang, la
hinchazn desapareci y se sinti mucho mejor. La siguiente descripcin te puede
ayudar a entender las cualidades yin y yang de los alimentos.

Cualidades Yin
Expande
Agranda

Enfra/refrigera

Humedece

Purifica/Debilita

Aleja del centro (ecuador)

Textura y forma:
Largo

Liviano y suave

Menos denso/estructura suelta

Crecimiento de las Plantas:

Hacia arriba

Por encima del suelo

Rpido crecimiento

Prospera en climas clidos

Sabor y nutrientes:

Dulce/amargo

Graso

Alto en potasio

Bajo en sodio

Colores:

Verdes y blancos

Estacin y tipo de coccin:

Invierno

Alimentos crudos

Hervido/al vapor/escaldado

Cualidades Yang
Contraccin

Compacto o pequeo

Caliente/calentador

Seco

Fortificante/endurece

Ms cerca del centro (ecuador)

Redondo

Obscuro y duro

Ms denso/estructura apretada

Crecimiento de las plantas:

Hacia abajo

Bajo tierra

Crecimiento lento

Prospera en climas fros

Sabor y nutrientes:

Salado/amargo

Sin grasa

Bajo en potasio

Alto en sodio

Rojos y naranjas

Estacin y formas de coccin:

Verano

Alimentos cocinados

Guisar/hornear/frer/asar
Aprender a identificar las caractersticas yin y yang de los alimentos que
consumes, te puede ayudar a elegir comidas que apoyen mejor tu disposicin
gentica, constitucin fsica actual, y estilo de vida. Esto incluye el lugar en donde
vives. Por ejemplo, si vives en una regin con temperaturas fras, lo mejor es
consumir poco aceite de coco, que es ms adecuado para los trpicos o climas
ms clidos.

Para determinar si un alimento es ms yin o ms yang, hay cuatro

factores importantes a considerar:
Dnde crece: Crece cerca del ecuador o en un clima fro?
Cmo crece: Crece rpido o despacio? En qu direccin crece?
El sodio y el potasio contenido: Cunto sodio tiene en comparacin con la
cantidad de potasio?
Calentamiento y enfriamiento: Qu efecto tiene en el cuerpo? Calienta o enfra
el cuerpo?

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Los alimentos Yin tienen un efecto de enfriamiento. Son ms grandes, tienen ms
potasio y crecen hacia arriba, lejos de la tierra. Los alimentos Yang tienen un
efecto de calentamiento, son ms compactos y ms pequeos, tienen ms sodio, y
crecen debajo de la tierra.
Es importante recordar que las necesidades y los requerimientos dietticos de
diferentes personas que viven en diferentes partes del mundo son diferentes en
funcin del clima. As que segn donde vivas, considera comer los alimentos que
consuman las sociedades y comunidades tradicionales que vivan all.
Adems, siempre que sea posible, elije alimentos saludables, no irradiados, que no
sean modificados genticamente o estn contaminados con productos qumicos o
pesticidas. Compra alimentos cultivados localmente, en lo posible orgnicos y que
estn en cosecha, para maximizar su nutricin.

Cmo balancear
De acuerdo con la antigua filosofa Taosta, la buena salud es un estado en el que
las fuerzas opuestas e interconectadas de yin y yang, estn equilibradas en el

cuerpo. As pues, si eres naturalmente ms yin, debes comer ms alimentos yang,

y cuando te vuelvas ms yang, puedes comer ms alimentos yin.
La mayora de la gente necesita comer tanto alimentos yin como yang para lograr
el equilibrio. Cuando tus energas yin y yang estn en equilibrio, te sentirs
tranquilo y tu estado de nimo no fluctuar de arriba hacia abajo como un yo-yo.
Si eres como Doreen, comiendo muchas frutas y ensaladas de hojas verdes, que
son todos alimentos que crecen sobre o lejos de la tierra, puedes llegar a volverte
yin, fro, desenfocado y tener dificultad para completar tareas. Para ayudarte a
recuperar el equilibrio, simplemente come ms verduras de raz, granos enteros,
pescados y menos ensaladas fras, azcar y frutas.
Si comes demasiados alimentos yang, puedes sentirte tenso, estresado,
excesivamente enfocado, e incapaz de relajarte. Para corregir este desequilibrio,
es mejor comer alimentos que incluyan granos enteros, verduras y frutas
cultivadas localmente.
Asimismo, es importante hacer coincidir los diferentes mtodos de coccin con las
distintas estaciones. Has cocciones ms livianas en verano, y en los das ms
clidos, has horneados y al vapor. En invierno, guisos con vegetales de raz, para
los das ms fros.
Durante el verano, o si vives cerca del ecuador, est bien comer frutas tropicales
como sandas y cocos, que son ms yin. Si vives en el trpico, comer demasiada
carne y otros alimentos yang pueden hacerte sentir contrado y tenso. Sin
embargo, para aquellos que viven en climas fros, comer principalmente alimentos
yang como carnes, les ayuda a mantener el cuerpo caliente.
Comprender las energas yin y yang de los alimentos te ayudar a entender cmo
usar los alimentos como medicina natural. Sabrs que cuando tienes la garganta o
las glndulas inflamadas, las cuales generalmente indican una condicin yin, es
mejor tomar una sopa de miso caliente (yang), que tomar un jugo tropical fro o
comer fruta.

Una dieta equilibrada elimina los antojos

Los productos qumicos, el alcohol y el azcar estn en el extremo yin del
espectro. La sal, huevos y carnes rojas estn en el extremo yang. Los granos
enteros, varios tipos de verduras, frutos secos y pescado de carne blanca se
encuentran en el centro. Cuando tenemos un antojo, por lo general es por

alimentos que se encuentran en ambos extremos del espectro, por ejemplo

chocolates o bocadillos salados (snaks).
Los antojos son una forma en que el cuerpo habla. Es la forma natural del cuerpo
de buscar el equilibrio. Si comes ms alimentos que estn en un extremo del
espectro, se te antojarn alimentos del otro extremo. Por ejemplo, si comes una
gran cantidad de alimentos yang salados, tu cuerpo va a sentir el antojo por dulces
y azcar para equilibrarse.

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Las comidas tradicionales generalmente tienen un buen equilibrio yin-yang. Por
ejemplo, las carnes (yang) se sirven tradicionalmente con vino (yin), y los fritos
(yang) se sirven con un delicado plato de rbano blanco rallado (yin). As que la
prxima vez que comas algo extremadamente yang, recuerda que debes equilibrar
con algo yin.
Lo mejor es comer alimentos situados en el centro del espectro. Si es posible, hay
que evitar o reducir el consumo de azcares y utilizar la sal con moderacin. La
clave est en la moderacin y la eleccin de los alimentos que mantienen el
equilibrio.

Cuidar de nosotros mismos

La mayora de nosotros trabaja y estudia intensamente y es fcil descuidarnos a
nosotros mismos.
A menudo no nos damos tiempo suficiente para relajarnos, comer saludable, y
hacemos cosas que realmente nos recargan. Cuanto ms vivimos un estilo de vida
desequilibrado, ms difcil es recuperar el centro.
Afortunadamente, el cuerpo humano puede sobreponerse y recuperarse del estrs
y de las situaciones difciles de la vida. Elegir comer alimentos que ayudan a
restaurar nuestra salud y vitalidad, puede favorecer grandemente la recuperacin,
mejorar nuestro estilo de vida y traer equilibrio en todos los aspectos.
La Dra. Margaret Trey tiene un doctorado en consejera de la Universidad de
Australia del Sur. Tambin ha estudiado medicina oriental, shiatsu y macrobitica.
Es promotora de salud, consejera e investigadora enfocada en los efectos
positivos de la meditacin.