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APICULTURE
Dfinition :
L'apiculture, branche de lagriculture, qui consiste llevage dabeilles miel pour exploiter
les produits de la ruche. Lapiculteur doit procurer au rucher un abri, des soins, et veiller sur
son environnement. Puis, il rcolte une partie mesure de ces produits : miel, pollen, cire,
gele royale et propolis.
Pratique sur tous les continents, cette activit diffre selon les varits dabeilles, le climat
et le niveau de dveloppement conomique. Cest une activit o se mlent des mthodes
ancestrales comme la rcolte du miel par pressage des rayons, et des mthodes modernes
comme l'extraction par force centrifuge et linsmination artificielle, ou ltude du trajet
d'abeilles quipes de micro rflecteurs radar.
Pour la Tunisie :
En Tunisie il y a 2 marchs du miel : le miel de confiance, le vrai miel qui est vendu
directement par l'apiculteur, ce miel est vendu 25 dinars le kg, environ 15 euros, et puis il y a
le miel vendu en magasins, tunisien, espagnol ou franais 5 euros le kg. Ce miel est parfois
d'excellente qualit mais le consommateur est prt payer plus cher pour tre sur d'avoir
du vrai miel . Petit petit la Djeba ruche canon traditionnelle est remplace par la
Langstroth plus productive et plus facile d'utilisation surtout pour la transhumance de plus
en plus pratique.
lagriculture et lenvironnement.
Lexistence de tradition de consommation de miel
Les miels tunisiens taient dj trs recherchs dans lantiquit. Aujourdhui, lapiculture
tunisienne, la pointe des techniques modernes, est toujours rayonnante grce un climat
favorable et une nature prserve. Beaucoup de ses miels ont toutes les qualits pour tre
de grands crus.
La gamme des miels de Tunisie est tonnante
car lapiculteur dplace ses ruches au gr des
floraisons. Et comme chaque varit de fleurs
a un nectar diffrent, les miels produits sont
diffrents. Septembre est le mois idal pour
emmener ses abeilles butiner leucalyptus.
Octobre est la saison du romarin, janvier celle
de lamandier.
En mars, cap sur les agrumes et en mai sur les plantes condimentaires. En juin, cest au tour
des fleurs de tournesol et de thym tre butines... Deux mois aprs le passage des abeilles,
les miels seront sur le march. Il faut savoir que pour fabriquer 1 kg de miel, les abeilles
doivent effectuer 50 000 vols !
NON, le nectar nest que de leau sucre ; cest labeille qui se charge de le transformer en
miel. Quand la butineuse revient la ruche le jabot plein de nectar, elle le rgurgite.
Il est alors recueilli par une autre abeille qui na pas quitt la ruche. son tour, cette
deuxime abeille rgurgitera le contenu de son jabot sur la langue dune autre abeille. Et
ainsi le nectar circulera dabeille en abeille, perdant son eau jusquau moment o le sucre
devient prpondrant.
Mais un nectar qui a limin son eau nest pas encore du miel !
Le nectar deviendra du miel grce aux scrtions salivaires que les abeilles y incorporent.
Cette merveilleuse alchimie sera alors entrepose dans les alvoles de la ruche o les
abeilles continueront laffiner.
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