COMANDO GENERAL DEL EJRCITO

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

MARISCAL ANTONIO JOSE DE SUCRE
BOLIVIA

NOMBRE: JAMES ERICK JAIMES LUIZAGA

COD: C5305-8
CARRERA: ING. AGROINDUSTRIAL
SEMESTRE: QUINTO
MATERIA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
DOCENTE: LIC. GABRIELA BOTTANI CLAROS
FECHA: 10-MARZO-16

COCHABAMBA BOLIVIA

INFORME DE LABORATORIO DE MICROBIOLOGA DE ALIMENTOS

IDENTIFICACIN DE HONGOS FILAMENTOSOS
1. Resultados

Fig.1 Hifas gruesas y aceptadas esporangias redondas, esporangiforos

ramificados. Esporangiosporas redondas se sospecha de un Mucor o bien
de un hongo Aspergillus
Para Tangarife (2011), las especies de Mucor, se encuentran en suelo,
plantas, frutas y vegetales en descomposicin. Es ubicuo en la naturaleza y
un contaminante comn de laboratorio, sin embargo, puede causar
infecciones en el hombre, anfibios y ganado vacuno y porcino. El
gnero Mucor, contiene varias especies, la mayora de las cuales son
incapaces de crecer a 37 C. Las cepas aisladas de infecciones humanas
suelen ser por especies termotolerantes.
Discusin:
Por la informacin encontrada, se podra decir que el hongo es Mucor ya
que el mismo fue encontrado en el pan adems las caractersticas descritas
de este hongo lo hacen muy similar al Mucor y por las imgenes apreciadas
en internet se llega a la conclusin de que es perteneciente al gnero
Mucor.

Fig.2 Hifas gruesas y aseptadas, abundantes rizoides prominentes de los

que salen los esporangiforos largos, no ramificados, con un solo
esporangio, con esporangiosporas.
Para Tangarife (2011), Rhizopus spp. es un hongo filamentoso cosmopolita
de suelo, frutas y verduras en descomposicin, excrementos de animales, y
pan viejo. Las especies de Rhizupus son contaminantes comunes, pero son
causales de infecciones oportunistas en los humanos. Algunas especies
son patgenos de las plantas. Las especies ms frecuentes son Rhizopus
oryzae, R. rizopodimorfis, R. stolonifer, R. microsporas y R. nigricans.
Dependiendo de la especie puede poseer estolones o puentes de
comunicacin entre los rizoides. Columnela ovoide, con apfisis no
prominente al final del esporangiforo.
Discusin:
El Hongo observado fue tomado de un pan viejo segn las caractersticas
descritas anteriormente y las imgenes visualizadas en internet de la
pgina es muy seguro que sea un hongo perteneciente al gnero Rhizopus

Fig.3 En la figura nmero 3 se observan Streptococcus con forma

cocobacilar u ovoide se presentan aisladas en cadenas cortas
2. Bibliografa
Tangarife Vernica (2011). Escuela de Microbiologa, Universidad de
Antioquia.
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/mod/resource/view.php?
inpopup=true&id=100894
Tangarife Vernica (2011). Escuela de Microbiologa, Universidad de
Antioquia.
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/mod/resource/view.php?
inpopup=true&id=100895
Loaiza Adriana (2010). Bacteriologa aplicada.
https://es.scribd.com/doc/36803995/GENERO-Streptococcus