El ingeniero Agroindustrial es el profesional capacitado para resolver los
problemas relacionados con la produccin agrcola, pecuaria e hidrobiolgica para obtener materia prima de calidad, as como la de aplicar los procedimientos cientficos y tecnolgicos en su industrializacin a partir de los recursos naturales regionales y/o nacionales. Profesionalmente realiza actividades relacionadas con la produccin, manejo post-cosecha y el procesamiento de productos alimenticios y no alimenticios. Desarrolla y ejecuta proyectos agroindustriales, administracin y planificacin de empresas productivas relacionadas con la agroindustria, investigacin, desarrollo de tecnologas y docencia universitaria. CONOCIMIENTOS
Suficientes de las ciencias exactas y naturales para abordar el rea
de ingeniera inherente a la profesin.
Fundamentales de las ciencias exactas y naturales para entender los
procesos de transformacin naturales o inducidos que sufren los alimentos.
Elementales sobre la produccin agropecuaria para aplicarlos en el
manejo de alimentos durante las diversas etapas de su industrializacin.
Fundamentales sobre elementos de procesamiento de alimentos que
permitan desarrollar procesos especficos de elaboracin de alimentos industrializados.
Bsicos de ingeniera que le permitan participar en el diseo de
plantas industriales de alimentos.
Slidos sobre las operaciones unitarias y los procesos de ingeniera
aplicados en la industrializacin de los productos agropecuarios y la forma de adaptarlos, en condiciones tcnico-econmicas, ecolgicas y legales especficas.
Slidos sobre aspectos de legislacin nacional e internacional
referentes a la industria de los alimentos.
Fundamentales sobre el manejo de metodologas para la innovacin y
desarrollo de nuevos productos.
Slidos sobre aspectos econmicos y administrativos para ampliar la
visin del contexto como profesionista.
Slidos que le permitan elaborar programas y proyectos
agroindustriales as como participar en la gestin de proyectos.
Fundamentales del contexto social en el que se desarrollan los
sistemas de produccin agrcola, pecuaria y agroindustrial, para entender el entorno en el que incidir su ejercicio profesional. HABILIDADES
Para acceder, seleccionar y usar responsablemente la informacin,
utilizando las diferentes herramientas de manera eficiente y eficaz en la solucin de problemas.
Para la interpretacin y uso adecuado de resultados de anlisis de
muy diversa ndole.
Para entender el desarrollo de la agroindustria y su insercin e
influencia en el desarrollo rural.
Para seleccionar las materias primas idneas para procesos de
industrializacin especficos e igualmente, para aplicar los mtodos de industrializacin ms adecuados, dependiendo de las caractersticas de las materias primas.
Para participar en el diseo de equipos adecuados de industrializacin
de alimentos segn los recursos disponibles.
Para desarrollar y adecuar procesos de industrializacin de alimentos
generando alternativas de los mismos, as como para implementar sistemas de control de calidad en procesos y plantas agroindustriales, atendiendo la normatividad vigente.
Para seleccionar y en su caso adecuar los equipos empleados en la
industrializacin y conservacin de alimentos.
Para planear, supervisar y evaluar procesos de industrializacin de
alimentos.
Para optimizar integralmente los procesos productivos, seleccionando
alternativas de destino y uso de los subproductos y desechos.
Habilidad para el manejo de personal, considerando al recurso
humano como la clave de la productividad.
Para adaptar y transferir la tecnologa y el conocimiento, as como
para evaluar, desarrollar, gestionar y aplicar nuevas tecnologas.
Para usar racionalmente los recursos y proteger el medio ambiente.
Para aplicar metodolgicamente el desarrollo de la investigacin.
Para formular, evaluar e implementar proyectos de inversin, as
como para elaborar proyectos agroindustriales alternativos.
Para acceder y utilizar adecuadamente informacin en un segundo
idioma. ACTITUDES
De disposicin para reconocer los alcances de sus actos, de sus
conocimientos y de su competencia profesional, as como las consecuencias de su ejercicio laboral.
Emprendedora para ser capaz de generar su propio empleo y
empleos para sectores menos favorecidos.
De servicio y compromiso en lo que se refiera a su participacin en la
vida comunitaria.
De responsabilidad con la sociedad para apoyar la provisin de
alimentos.
De paciencia y capacidad de respuesta ante las adversidades
producidas durante su desempeo profesional.
Positiva y de apertura para aprovechar e integrar de manera ptima
las potencialidades humanas, naturales, financieras y tcnicas en beneficio de la sociedad.
De cooperacin y colaboracin en el trabajo interdisciplinario para la
solucin de problemas relacionados con la agroindustria, promoviendo un ambiente positivo para la solucin de problemas.
De constancia y disciplina para la consecucin de objetivos y para la
superacin personal permanente.
De disposicin y apertura para escuchar y aprender de todas las
corrientes del pensamiento. DESTREZAS
En el uso y manejo de equipo e instrumental de laboratorio.
Para la manipulacin de muestras de materias primas, productos en
procesos y productos terminados.
Para la manipulacin de herramientas e instrumentos de uso comn
en la industrializacin de alimentos.
Para la operacin de equipo de industrializacin de alimentos.
Para el manejo de herramientas elementales de computacin y
software. VALORES
Con una clara conciencia del desarrollo social y humano, respeto al
medio ambiente y a la diversidad cultural.
Con sentido de pertenencia a la institucin.
Con sentido de trabajo en grupo compartiendo objetivos, tareas y
aportando lo mejor de s mismo.
Con una visin amplia del mundo en el marco de la cual adquieren
sentido sus estudios.
Con aprecio por la belleza, la bondad, el orden y el tiempo.
Con apego a la verdad cientfica y al uso honesto del conocimiento, la
tecnologa y los recursos.
Con libertad de expresar y actuar con base en sus convicciones
personales derivadas de los
Conocimientos cientficos y de la experiencia acumulada.
Posicionado en la conviccin de aprender a lo largo de la vida.