Instituto Tecnolgico

De Mexicali

Materia
Bioquimica

Tema
Monosacaridos, Oligosacaridos y Polisacaridos
(Manera General)

Alumna:
Virginia Hernndez Serena
No. Control: 15490821

Mexicali, B.C a 18 de Marzo de 2016.

Los monosacridos son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y

solubles en agua. Se oxidan fcilmente, transformndose en cidos, por lo que
se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra
molcula).
Monosacridos - Proyecto Biosfera
recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/.../contenidos6.htm
Los monosacridos son los glcidos ms sencillos. Son los que con ms
propiedad pueden ser llamados azcares, por sus caractersticas:
cristalizables, slidos a temperatura ambiente, muy solubles blancos y dulces.
Son los monmeros del resto de los glcidos, lo cual quiere decir que todos los
dems so forman por polimerizacin (unin) de estos.
Podemos nombrarlos de forma genrica atendiendo al nmero de carbonos
que presentan, y poniendo la terminacin osa. As una triosa tendr tres
tomos de carbono y una tetrosa, cuatro. con cinco, seis o siete tomos de
carbono estn respectivamente las pentosas, las hexosas y las heptosas. las
octosas, ocho tomos de carbono, son muy raras.
Tambin hemos de considerar si qumicamente tienen un grupo aldehido
(aldosas) o un grupo cetona (cetosas).
Combinando los dos criterios anteriores podemos hablar de cetopentosas o de
aldohexosas. Una cetotriosa tendr, por ejemplo, tres tomos de carbono y un
grupo cetnico.
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en: Monosacridos
|
La
gua
de
Biologa http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/monosacridos#ixzz43Bz8wr
os
Algunos Ejemplos de Monosacridos de los Carbohidratos en Biologa:
1) Desoxirribosa: es una pentosa y forma parte del ADN y la molcula de la
herencia.
2) Fructuosa: es el azcar de las frutas, como la naranja , pia o mango, esta
se encuentra en la miel y es utilizado como edulcorante de muchos refrescos.
3) Glucosa: es el monosacrido mas abundante en los seres vivos, es
producido por la fotosntesis presente en las plantas, adems de que circula
en la sangre y lo encontraremos en todos los productos dulces. fotosntesis
4) Galactosa: es una Hexosa que forma parte del azcar de la leche.
5) Ribosa: es una pentosa que forma parte del ADN O cido Ribonucleico,
este participa en el proceso de la elaboracin de protenas.
El grupo funcional se dice que contiene la glucosa una "Aldosa" y la fructuosa
una "cetosa", es otra manera de clasificar a los Monosacridos. La Glucosa
se tiende a formar un anillo.

Aldosa:

Monosacrido que contiene un grupo aldehido en su molcula.

Cetosa:

Monosacrido que contiene un grupo cetona en su molcula.

Los oligosacridos son polmeros de hasta 20 unidades de monosacridos. La

unin de los monosacridos tiene lugar mediante enlaces glicosdicos, un tipo
concreto de enlace acetlico. Los ms abundantes son los disacridos,
oligosacridos formados por dos monosacridos, iguales o distintos. Los
disacridos pueden seguir unindose a otros monosacridos por medio de
enlaces glicosdicos:
1. si el disacrido es reductor, se unir a otros monosacridos por medio del
OH de su carbono anomrico o de cualquier OH alcohlico
2. si no es reductor, se unir nicamente por medio de grupos OH
alcohlicos
As se forman los trisacridos, tetrasacridos, o en general,oligosacridos. La
cadena de oligosacridos no tiene que ser necesariamente lineal, y de hecho,
con mucha frecuencia se encuentran en la Naturaleza oligosacridos y
polisacridos ramificados.
Se ha establecido arbitrariamente un lmite de 20 unidades para definir a los
oligosacridos. Por encima de este valor se habla de polisacridos.
Los oligosacridos suelen estar unidos covalentemente a protenas o a lpidos
formando glicoprotenas yglicolpidos.
Los oligosacridos pueden unirse a las protenas de dos formas:

mediante un enlace N-glicosdico a un grupo amida de la cadena lateral

del aminocido asparagina

mediante un enlace O-glicosdico a un grupo OH de la cadena lateral de

los aminocidos serina o treonina

Un polisacrido es un polmero que est compuesto por una extensa

sucesin de monosacridos, unidos entre s a travs de enlaces
glucosdicos. Los polisacridos pueden incluirse dentro del grupo de
los hidratos
de
carbono,
que
tambin
son
conocidos
como carbohidratos o glcidos.
Estos polisacridos cumplen con diferentes funciones en el organismo:
contribuyen al desarrollo de las estructuras orgnicas, permiten almacenar
energa y actan como un mecanismo de proteccin frente a ciertos
fenmenos, por ejemplo.

La celulosa es el polisacrido ms frecuente y la biomolcula natural que tiene

mayor presencia en el planeta. Forma parte de las paredes de las clulas de
tipo vegetal, tiene relevancia en la dieta del ser humano (contribuye a la
digestin) y se emplea en la produccin de papel, barniz, explosivos y otros
productos.
Otro polisacrido muy importante es la quitina, que est presente en el
exoesqueleto de diversos insectos, en las paredes de las clulas de los hongos
y en los rganos de ciertos animales. La quitina se emplea en la industria
alimenticia y en la farmacutica, entre otras.
El glucgeno (de amplia presencia en el hgado) y el almidn (que aporta ms
del setenta por ciento de las caloras que ingerimos las personas en todo el
planeta) son otros polisacridos destacados.
Dentro de lo que son los polisacridos de reservas energticas en los vegetales
hay que destacar al citado almidn, del que podemos destacar las siguientes
seas
de
identidad:
-Es
una
mezcla
perfecta
entre
amilopectina
y
amilosa.
-La amilosa es un polisacrido de tipo lineal que est formada por unidades de
glucosa.
-La amilopectina, por su parte, es un polisacrido de clase ramificada.
-Se considera que es la fuente de caloras ms importantes de cuantas
consume el ser humano.
Asimismo no hay que pasar por alto que el almidn es un elemento que trae
consigo un importante nmero de beneficios para el organismo humano, entre
los
que
destacan
los
siguientes:
-Mejora de manera contundente lo que es la sensibilidad a la insulina.
-Se encarga de reducir los niveles de glucosa en la sangre.
-Ayuda a mejorar lo que es la salud de tipo intestinal.
-Tambin se convierte en un aliado perfecto para adelgazar, ya que ayuda a
quemar
grasa.
-Se encarga adems de producir grasas buenas.
Cabe mencionar que, si se desarrolla la hidrlisis de los mencionados enlaces
glucosdicos que unen a los monosacridos, es posible lograr
la descomposicin de los polisacridos, ya sea en polmeros de la misma
clase pero ms simples, en disacridos o incluso en diversos monosacridos.

Lee todo en: Definicin de polisacridos - Qu es, Significado y

Concepto http://definicion.de/polisacaridos/#ixzz43C09DMHq