Batata

A viabilidade econmica da cultura da batata
Amaral, A.O. do; Guth, S.C.; Motta, M.E.V. da; Camargo, M.E; Megegotto, M.L.A.; Pacheco, M.T.M.

Recebimento dos originais: 31/10/2011
Aceitao para publicao: 22/05/2012
Adans Oliveira do Amaral

Graduado em Cincias Contbeis pela UCS.
Instituio: Universidade de Caxias do Sul UCS.
Endereo: Rua Francisco Getlio Vargas, 1130. Petrpolis. Caxias do Sul/RS.
CEP: 95070-560.
Sergio Cavagnoli Guth
Mestre em Cincias Contbeis pela FURB
CEP: 95070-560.
E-mail: sergio.guth@terra.com.br
Marta Elisete Ventura da Motta
Mestre em Administrao pela UCS.
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Maria Emilia Camargo
Doutora em Engenharia de Produo pela UFSC.
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Margarete Luisa Arbugeri Menegotto
Mestre em Cincias Contbeis pela UNISINOS.
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Maria Teresa Martiningui Pacheco
Especialista em Controladoria pela UNISINOS.
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ISSN 1808-2882
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Resumo
A riqueza gerada pela atividade agrcola no Brasil tem contribudo para o desenvolvimento de
algumas regies. A cultura da batata, inserida no cenrio agrcola, embora ainda pouco
explorada no pas. A produo de batatas no municpio de So Jos dos Ausentes vem
alcanando destaque em rea plantada e em produtividade. O municpio, hoje, ocupa o
segundo lugar no ranking de maiores produtores de batata no Estado do Rio Grande do Sul,
sendo que a cultura da batata a principal atividade econmica desenvolvida no municpio.
Deste modo, esse estudo, desenvolvido sob a forma de pesquisa emprica e bibliogrfica,
objetivou averiguar a viabilidade econmica da cultura da batata por meio da anlise contbil
gerencial, com a aplicao de ferramentas contbeis e gerenciais, culminado com o estudo de
caso. Ao final foi possvel mensurar que o retorno e o valor adicionado gerados pela
atividade, bem como o impacto social causado e a viabilidade econmica, beneficiam ao
produtor rural e a todos os entes envolvidos no processo produtivo.
Palavras-chave: Cultura da Batata; Anlise; Viabilidade Econmica.
1. Introduo
A agricultura representa toda a atividade humana de explorao da terra, seja ela o
cultivo de lavouras e florestas ou a criao de animais, com vistas obteno de produtos que
venham a satisfazer s necessidades humanas. Em nveis globais, a atividade agrcola se
desenvolve de maneira bem diversificada. Em algumas naes, explorada de maneira quase
artesanal, essa atividade serve apenas para subsistncia da populao. De outra forma, em
alguns pases mais desenvolvidos, a atividade agrcola, altamente mecanizada e servindo-se
de recursos tecnolgicos avanados, consegue gerar riqueza aos produtores e nao.
Nesse contexto o Brasil, pas industrializado, mas, tambm, extremamente dependente
da atividade agrcola, aparece com destaque no cenrio internacional. A modernizao da
atividade agrcola nacional, visvel nos ltimos anos e que se desdobra no agronegcio, vem,
de maneira importante, contribuindo com divisas e riquezas nao.
A riqueza gerada pela atividade agrcola no Brasil tem contribudo para o
desenvolvimento de algumas regies desse pas continente. A cultura da batata, inserida no
cenrio agrcola, embora ainda pouco explorada no pas, consegue gerar riqueza e renda no
meio em que desenvolvida.
No municpio de So Jos dos Ausentes, essa cultura vem sendo explorada h alguns
anos e, hoje, ocupa lugar de destaque na economia, ao ponto de ser a principal atividade
econmica desenvolvida no municpio. Desta forma, o objetivo desse trabalho se d em
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avaliar as variveis que circundam o desenvolvimento dessa cultura no municpio, por meio
do levantamento de dados e informaes que sero processados com a utilizao de
ferramentas contbeis.
Por intermdio desses dados e informaes pretende-se contextualizar a cultura da
batata e avaliar a composio dos custos incidentes em seu ciclo produtivo.
Desta maneira possvel verificar se a atividade agrcola, explorada por meio da
cultura da batata, beneficia economicamente ao produtor e ao meio no qual essa atividade
desenvolvida, ou seja, o municpio de So Jos dos Ausentes.
2. Fundamentao Terica
2.1. A agricultura mundial
A atividade agrcola remonta aos primrdios da humanidade. Inicialmente, era
explorada sob a forma coletivista. Com o passar dos anos, porm, o homem percebeu que
algumas sementes que eram atiradas ao solo e, provavelmente, pisoteadas por ele mesmo,
davam origem a novas plantas que produziam novos alimentos. Da surgiu a necessidade de
desenvolver ferramentas capazes de trabalhar a terra com a finalidade de aumentar a
quantidade de alimentos disponveis.
A produo agrcola, em nveis mundiais, apresenta grandes distores e
peculiaridades. Nos pases pobres ou subdesenvolvidos, classificados pela Organizao das
Naes Unidas, tais como Afeganisto, Somlia, Haiti e em alguns pases em
desenvolvimento, a produo agrcola desprovida de mecanizao ou de tcnicas produtivas.
Rudimentar e com baixo grau de produtividade voltada para a subsistncia e, embora, em
muitos casos, represente mais de 50% do PIB de alguns desses pases, isso no suficiente
para gerar renda capaz de trazer melhores condies de vida populao (PEREIRA E
DANIELS, 2003). A maioria dos pases latino-americanos, africanos e alguns pases asiticos
so exemplos de naes nas quais essa forma de agricultura se desenvolve.
Por outro lado, nos pases desenvolvidos, principalmente nos Estados Unidos e na
Europa, e em alguns pases emergentes como o Brasil, a ndia e a Rssia, o alto grau de
especializao, mecanizao e tecnicismo, proporcionam a esses pases a possibilidade de
utilizar a agricultura para gerar riquezas. A produtividade elevada e, desta forma, essas
naes podem destinar partes agricultveis de seu territrio geogrfico a outras atividades, tais
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como indstria, servios e lazer. No Brasil, a atividade agrcola assume participao

importante na economia nacional.
2.2. A agricultura no Brasil
Nepomuceno (2004, p. 15) afirma que a atividade rural no Brasil tem nveis e
especificaes diversificados, de tal modo que se vem o grande o mdio e o pequeno
produtor com espaos prprios.
Desde a dcada de 1930 a participao da agricultura no PIB nacional vem
decrescendo. Aps a Segunda Guerra Mundial a indstria se desenvolveu no territrio
nacional e passou a ocupar lugar de destaque na economia, em detrimento atividade rural.
Em meados de 1950 o setor agrcola contribua com cerca de um quarto do PIB brasileiro; at
terceiro trimestre de 2006 essa participao era de apenas 7,02% do total. Entretanto, essa
reduo da participao do PIB agrcola na economia nacional no tornou a atividade menos
importante, ao contrrio, desdobrada no agronegcio, levou os produtores modernizao e a
um novo estgio: o de fornecer insumos e produtos aos setores urbano e industrial, internos e
externos. Em contrapartida, a atividade rural passou a consumir mercadorias e servios do
setor urbano (MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO,
2007).
A Tabela 1, a seguir, evidencia a variao da participao do PIB Agrcola em relao
ao PIB Nacional Total em milhes de reais.
Tabela 1 Brasil, PIB e PIB do Agropecurio
Ano
PIB Total
PIB Agropecurio
2002
1.346.028
104.908
7,79
2003
1.556.182
138.191
8,88
2004
1.766.621
159.643
9,04
2005
1.937.598
145.829
7,53
2006*
1.529.197
107.334
7,02
Fonte: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.
At o 3 trimestre, pode-se observar na Tabela 1 a variao da participao do PIB

Agrcola em relao ao PIB Total. Nos dois primeiros anos elencados a participao agrcola
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teve variao positiva enquanto que nos demais perodos, a variao foi negativa. A tabela 2
demonstra o patamar das exportaes agrcolas nacionais.
Tabela 2 Balana Comercial Brasileira e Balana Comercial do Agronegcio
Total
Agronegcio
Part. Agroneg. %
Ano
Export.
Import.
Saldo
Export.
Import.
Saldo
Export.
Import.
2001
58,22
55,57
2,65
25,01
8,56
16,45
42,96
15,40
2002
60,36
47,24
13,12
26,06
7,68
18,38
43,17
16,26
2003
73,08
48,30
24,78
32,43
8,51
23,92
44,38
17,62
2004
96,48
62,83
33,65
41,51
10,20
31,31
43,02
16,23
2005
118,31
73,55
44,76
46,30
10,07
36,23
39,13
13,69
Fonte: IEA-SP (Instituto de Economia Agrcola do Estado de So Paulo).
Nos perodos descritos na Tabela 2, o agronegcio foi de fundamental importncia

para o pas respondendo por mais de 40% do volume total de exportaes.
Neste cenrio positivo, h uma interao profunda entre os fatores de produo.
2.3. Contabilidade
Crepaldi (2006), afirma que a contabilidade uma das cincias mais antigas do mundo
e que antigos povos j a conheciam e a utilizavam h muito tempo. As informaes fornecidas
pela contabilidade, pode-se medir a viabilidade econmica de determinada atividade atravs
dos seguintes indicadores segundo os autores: Reis (2003, p. 153), afirma que os ndices de
rentabilidade medem a capacidade de produzir lucro de todo o capital investido nos negcios
(prprios e de terceiros), enquanto os ndices de remunerao medem o ganho, ou, como o
prprio nome diz, a remunerao obtida pelo capital prprio. Em outras palavras, podemos
dizer que os ndices de rentabilidade e remunerao so aqueles que permitem uma avaliao
dos resultados em relao a um dado grau de vendas, a certo plano de ativos ou ao
investimento realizado (Gitman, 2005). Esses ndices, se corretamente utilizados, permitem
verificar o retorno gerado pelo investimento aplicado. Dentre os ndices de rentabilidade e
remunerao mais utilizados pode-se destacar o ndice de Retorno sobre o Ativo Total ROA
(Retorno Sobre o Ativo Total = Lucro Disponvel/Ativo Total) e o ndice de Retorno sobre o
Patrimnio
Lquido
ROE
(Retorno
Sobre
Patrimnio
Lquido
Lucro
Disponvel/Patrimnio Lquido), esses ndices de rentabilidade revelam quanto foi gerado de

lucro em relao aos investimentos totais, ou seja, pondera o potencial de gerao de lucros.
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Os ndices de rentabilidade e remunerao acima expostos auxiliam, tambm na

verificao do retorno econmico gerado.
A margem de contribuio, segundo Crepaldi (2006, p. 129), pode ser entendida como
a parcela do preo de venda que ultrapassa os custos e as despesas variveis e que
contribuir (da o seu nome) para a absoro dos custos e, ainda, para formar o lucro. Desta
forma, a margem de contribuio representa a receita (Margem de Contribuio = Preo de
Vendas Custos e Despesas Variveis). O retorno econmico ou rendimento obtido com a
produo de determinada cultura na atividade agrcola diz respeito ao resultado positivo ou
lucro resultante da comercializao dos produtos para o mercado consumidor. Para Brigham,
Gapenski e Ehrhardt (2001), o retorno econmico o total recebido pelo investimento
subtrada quantia investida.
Simonsen (1975) apud Santos (2003, p. 25) afirma que denomina-se valor adicionado
em determinada etapa de produo, diferena entre o valor bruto da produo e os consumos
intermedirios nessa etapa. De Luca (1998) expressa que o valor adicionado pode ser
entendido como o valor agregado aos insumos adquiridos num determinado perodo e pode
ser obtido pela diferena entre as vendas e o total dos insumos adquiridos de terceiros.
2.4. Contabilidade rural
Crepaldi (1998, p. 75) afirma que a contabilidade rural um dos principais sistemas
de controle e informao das empresas rurais. Em outras palavras pode-se dizer que a
contabilidade rural deve ser desenvolvida com a finalidade de fornecer informaes teis
tomada de decises. A contabilidade rural, como qualquer outro ramo da contabilidade possui
terminologia prpria e distingue conceitos bsicos como custos, despesas, gastos e
investimentos e desenvolvida no Brasil, principalmente, dentro de finalidades fiscais com
abertura para a questo gerencial.
Com parte integrante do sistema de informaes em determinada atividade, a
contabilidade rural desenvolvida dentro de um ciclo de coleta e processamento de dados que
culmina com a produo e distribuio de subsdios na forma de relatrios contbeis, tais
como a Demonstrao do Resultado do Exerccio e o Balano Patrimonial dentre outros.
O exerccio contbil agrcola, ou ano agrcola diverge do exerccio contbil
tradicionalmente utilizado pelas empresas urbanas.
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Marion (1999) esclarece que na atividade agrcola a imputao de custos, bem como a
realizao de receitas, normalmente, se d em perodos concentrados e distintos. A receita,
particularmente, ser realizada aps a comercializao do produto ao passo em que, at este
momento, houve apenas a realizao de gastos por parte do produtor rural. Portanto, o ano
agrcola normalmente tem incio na etapa de preparao do solo e plantio, e seu fim se d ao
trmino da colheita.
Embora esta definio de ano agrcola seja de fundamental importncia para mensurar
o resultado da atividade e proporcionar informaes teis e necessrias tomada de decises
em momento adequado, a legislao do imposto de renda exige formalmente que o exerccio
social tenha incio em 1 de janeiro com trmino em 31 de dezembro.
2.5. A cultura da batata
A batata uma das mais importantes culturas, superada em produo, em termos
globais, apenas pelo trigo, milho e pelo arroz. At o sculo XVI, no era conhecida na
Europa, frica e Amrica do Norte, mas, na Amrica do Sul foi fonte de alimento para os
povos andinos (PEREIRA E DANIELS, 2003).
A batata era conhecida na Amrica do Sul h cerca de 10.500 anos atrs, porm, seu
cultivo seu deu tempos depois, nesse mesmo continente, por volta de 7.000 anos. Povos
andinos, impedidos pela natureza de se dedicar a outras culturas, tinham na batata sua
principal fonte de alimentao bsica e a chamavam de papa.
Geograficamente sua rea de cultivo foi a regio que parte do sul do Peru ao norte da
Bolvia. Montaldo (1984) apud Pereira e Daniels (2003, p. 57), afirma que surgiu no Peru a
primeira agroindstria americana: a fabricao da batata seca, o chuo, que uma maneira de
conservar o tubrculo, ainda em uso nessas regies.
Por volta de 1570 os espanhis introduziram a cultura da batata na Europa, que, por
quase cem anos, permaneceu desconhecida naquele continente, com exceo da Inglaterra,
que, em 1596, conheceu a planta atravs do herbarista John Gerard, cultivador de alguns
exemplares em seu jardim, catalogando-a em seu herbrio.
As batatas originais da Amrica inicialmente no se adaptaram ao continente
Europeu, o que levou pesquisadores da poca a buscar solues. Nessa busca, os espanhis
verificaram que a cultura da batata tambm era explorada por nativos do sul do Chile e, que
essa espcie se adaptava melhor ao continente Europeu. Aps tal perodo, outros pases, a
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partir da Espanha, comearam a cultivar e a apreciar esse tubrculo, que deu origem
primeira revoluo verde no velho continente.
A ABBA em seu site relata que os ingleses incendiavam os trigais e matavam os
porcos criados pelos irlandeses, levando o povo misria, entretanto a batata resistia ao
pisoteamento das tropas, s geadas e ficavam armazenadas no solo.
Da Europa a batata se espalhou pelo mundo e sua produo, hoje, atinge cerca de
300.000.000 de toneladas por ano. A China produz algo em torno de 73.000.000 de
toneladas/ano, seguida da Rssia com 36.400.000 toneladas/ano e da ndia com 25.000.000 de
toneladas/ano (WIKIPDIA, 2007).
A Tabela 3 apresenta os maiores produtores mundiais de batata em quantidade
produzida (toneladas).
Tabela 3 Maiores Produtores Mundiais de Batata
Pas
China
Rssia
ndia
Ucrnia
Estados Unidos
Outros
Quantidade
73,0
36,4
25,0
19,5
19,1
148,1
Fonte: Wikipdia (2007).
A China, individualmente, responde por 23% da produo mundial de batatas,

produzindo mais do que o dobro do segundo colocado, a Rssia.
De outro modo, a Tabela 4 evidencia os maiores produtores mundiais em rea plantada
(hectares).
Tabela 4 Maiores Produtores Mundiais de
Batata
Pas
Quantidade (ha)
China
4.401.500.
Rssia
3.140.000.
Ucrnia
1.514.000.
ndia
1.400.000.
Polnia
594.308.
Outros
8.989.968.
Fonte: Wikipdia (2007).

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Na tabela acima, o destaque de produtividade mdia fica por conta da ndia que
consegue produzir quase 18 toneladas por hectare.
Em nveis globais o Brasil ainda no um dos grandes produtores mundiais de batata
respondendo por pouco mais de 10% do volume total produzido mundialmente.
2.6. A cultura da batata no brasil
No Brasil a cultura da batata foi introduzida pelos colonizadores portugueses.
Inicialmente era cultivada em pequena escala em hortas familiares, sendo chamada de
batatinha. Na ocasio da construo das ferrovias, ganhou o nome de batata inglesa, por ser
uma exigncia nas refeies dos tcnicos vindos da Inglaterra (ABBA). At a dcada de 1940,
o Rio Grande do Sul era o maior produtor nacional e o cultivo se dava nos municpios da
regio de Pelotas. Essa regio abastecia o resto do pas atravs do Porto de Rio Grande. No
perodo da Segunda Guerra Mundial, alguns fatores como a falta de transporte por mar ou
terra, e a consequente falta de batata no centro do pas foram fatores que estimularam o
cultivo na regio sudeste (PEREIRA E DANIELS, 2003).
A regio sudeste , hoje, o maior plo nacional produtor de batatas e tem no Estado de
Minas Gerais, o campeo nacional de produo, que, isoladamente responde por 31% do
volume total produzido no pas. Segundo o Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (2005), atualmente, no Brasil, a cultura da batata ocupa uma rea de 141.000
hectares, com produo de 3.119.000 toneladas/ano, e produtividade mdia de 22
toneladas/hectare. Por ser voltada ao consumo interno e se constituir em um produto
altamente perecvel a batata no aparece com destaque entre os commodities de exportao
nacional. A ABBA estima que a cadeia produtiva da batata empregue mais de 600.000
pessoas e produza um PIB de 1,3 bilhes de dlares. A Tabela 5 traz um panorama dos
maiores estados produtores de batata no Brasil.

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Tabela 5 Brasil - Maiores Estados Produtores de Batata

Estado
Produo (ton)
rea Colhida (ha)
Produtividade (ton/ha)
MG
982.000
37.000
26,5
SP
727.000
32.000
22,7
PR
568.000
28.000
20,3
RS
360.000
24.000
15,0
Fonte: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (2005).
Percebe-se, portanto que os quatro Estados acima respondem por 85% da produo
nacional de batatas que voltada para o consumo interno.
2.6.1. A cultura da batata no rio grande do sul
A produo agrcola no Rio Grande do Sul sempre foi pulverizada em pequenos,
mdios e grandes produtores e o cultivo da batata vem experimentando grandes
transformaes, especialmente a partir de meados da dcada de 1990 (PEREIRA E
DANIELS, 2003). As regies produtoras no Estado podem ser agrupadas em apenas trs:
regio sul (municpios de So Loureno de Sul, Pelotas, Canguu e Cristal), regio central
(municpios de Silveira Martins, Jlio de Castilhos, So Martinho da Serra, Restinga Seca e
Ivor) e regio norte/nordeste/serra/hortnsias (municpios de Ibiraiaras, Caseiros, Lagoa
Vermelha, Muitos Capes, Bom Jesus, Vacaria, So Jos dos Ausentes, So Francisco de
Paula, So Jorge, Garibaldi, Carlos Barbosa, Gramado e Santa Maria do Herval), conforme
Pereira e Daniels (2003, p. 46). O Rio Grande do Sul produz 360.612 ton./ano, em uma rea
de 24.000 hectares, com produtividade mdia de 15 ton/ha. (ATLAS SOCIOECONMICO
DO RIO GRANDE DO SUL, 2007). A Tabela 6, a seguir, traz os maiores produtores de
batata do Estado.
Tabela 6 Maiores Produtores de Batata no Rio Grande do S ul

Municpio
Quantidade (ton.)
rea Plantada (ha)
Produtividade (ton./ha)
So Francisco de Paula
50.250
3.150
16
So Jos dos Ausentes
37.500
1.500
25
M uitos Capes
18.000
700
25,7
So Loureno do Sul
16.500
1.100
15
Bom Jesus
15.000
1.500
10
Fonte: IBGE, Produo Agrcola Municipal (2005)

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A produo de batatas no Rio Grande do Sul pulverizada e os cinco maiores

municpios produtores, acima evidenciados, contribuem com aproximadamente 38% do total
produzido no Estado. Entre os cinco maiores municpios produtores se encontra o municpio
de So Jos dos Ausentes.
2.6.2. A cultura da batata no municpio de so jos dos ausentes
O primeiro relato de produo de batatas em escala comercial, no municpio de So
Jos dos Ausentes, remonta ao ano de 1960. Um produtor rural explorou durante cerca de
cinco anos uma rea de seis hectares.
Depois desse registro, at a segunda metade da dcada de 1980 no h relatos de
produo de batatas em escala comercial no municpio. No final dos anos 1980 at os
primrdios da dcada de 1990 alguns produtores do municpio passaram a produzir batata
semente com destino regio sudeste do pas.
O cultivo de batata consumo no municpio de So Jos dos Ausentes teve sua
retomada no incio da dcada de 1990, mais precisamente em outubro do ano de 1991, quando
trs produtores vindos da regio de Cricima (SC) cultivaram, inicialmente em carter
experimental, cerca de 30 hectares do produto.
Com o resultado positivo obtido, a rea cultivada foi aumentando. A atividade agrcola
destinada cultura da batata um dos pilares da economia do municpio, onde cerca de 10
produtores produzem 37.500 ton./ano, em uma rea cultivada de 1.500 ha., gerando cerca de
500 empregos diretos (Secretaria Municipal de Agricultura).
A tabela 7 traz um panorama da produo de batatas no municpio de So Jos dos
Ausentes, com destaque para a produtividade mdia, maior que a mdia estadual e a mdia
nacional.
Tabela 7 - Evoluo da Cultura da Batata no Municpio de S o Jos dos Ausentes
Ano
rea Plantada (ha)
Qdade. Colhida (ton)
Produtividade (ton/ha)
1991
30
450
15
1993
260
3.900
15
1995
380
6.840
18
1998
430
7.740
18
2000
730
14.600
20
2003
1.100
24.200
22
2007
1.500
37.500
25
Fonte: S ecretaria Municipal de Agricultura e S ebrae (Proder)

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A Tabela 8 traz a participao da cultura da batata no PIB do municpio de So Jos

dos Ausentes.
Tabela 8: PIB de S o Jos dos Ausentes
Classificao
Atividade
Valor
Cultura da Batata
R$
12.500.000,00
31%
Turismo e Servios
R$
7.352.000,00
18%
Reflorestamento
R$
5.750.000,00
14%
Cultura da M a
R$
5.620.000,00
14%
Pecuria
R$
2.855.000,00
7%
Indstria
R$
2.850.000,00
7%
Comrcio
R$
2.800.000,00
7%
Outras
R$
759.000,00
2%
R$
40.486.000,00
100%
Fonte: IBGE (Cidades) e Prefeitura Municipal de S o Jos dos Ausentes (2004)
Os dados da Tabela 8 referem-se ao PIB do municpio de So Jos dos Ausentes no

ano de 2004 e possvel perceber que a cultura da batata respondeu por 31% de toda a
riqueza gerada pelo municpio naquele ano.
2.7. Doenas fitossanitrias
Pereira e Daniels (2003) salientam que so duas as principais formas de doenas
capazes de atingir a cultura da batata. A primeira forma diz respeito s doenas fngicas, que
se manifestam, geralmente no final do ciclo produtivo e por serem causadas por fungos,
podem ser combatidas com a aplicao de defensivos agrcolas to logo sejam diagnosticadas.
As doenas fngicas comprometem o desenvolvimento da planta.
A segunda forma de doena, trata de disfunes causadas por bactrias. As doenas
bacterianas, que, em regra geral se manifestam no meio do ciclo produtivo, alm de atingir a
planta, podem, tambm, se alojar no solo, inviabilizando a utilizao da terra por um longo
perodo que se estende de trs a quatro anos. Depois de diagnosticadas, no existe tratamento
eficiente para as doenas bacterianas, porm, cabe ao produtor a preveno por meio da
seleo de sementes sadias e a anlise preventiva de solo antes do plantio.
Entre as doenas fngicas que podem se manifestar na regio, destacam-se:
Conforme Requeima: Pereira e Daniels (2003, p. 240), Requeira , seguramente, a
doena que causa maior preocupao entre os produtores da regio sul do Brasil, pois exige
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um nmero elevado de pulverizaes ao longo do ciclo produtivo. Causada pelo fungo

Phytophtora Infestans, ataca folhas, ramos e hastes, impedindo o desenvolvimento dos
tubrculos.
Pinta-Preta: essa doena tambm conhecida por pinta-mida, e causada pelo fungo
Alternaria Solani. Ataca folhas e ramos e, assim como a requeima, impede o desenvolvimento
dos tubrculos. uma doena altamente danosa que, se no tratada, provoca a perda total da
lavoura em cerca de sete dias.
As doenas bacterianas, mais propcias a se manifestar em lavouras do municpio so:
a) Murcha-Bacteriana: doena causada pela bactria Rastonia Solanacearum, ataca a
planta (folhas e tubrculos) causando o murchamento da mesma e a produo de pus
bacteriano. Uma s planta infectada capaz de causar perda total na lavoura em
aproximadamente quatro dias. Pereira e Daniels (2003, p. 277) destacam que a murchabacteriana constitui uma das maiores limitaes ao cultivo de batatas em regies de clima
tropical, subtropical e zonas mais quentes de clima temperado em todo o mundo.
b) Canela-Preta: popularmente conhecida por ervnia, por ser causada pela bactria
Erwinia, essa doena caracteriza-se por primeiramente fazer com que a planta perca a
estrutura de tronco (hastes, folhas e ramos) e, em seguida, ataca seus tubrculos, causando seu
enegrecimento.
As doenas que afetam a cultura da batata, especificamente s fngicas, exigem do
produtor rural um alto grau de investimento em defensivos agrcolas para a sua preveno.
3. Mtodos e Tcnicas
A metodologia utilizada no desenvolvimento deste trabalho obedeceu a critrios de
caracterizao e tipologia especficos. Em relao caracterizao cientfica, o trabalho se
desenvolveu dentro do contexto de pesquisa emprica, dedicada a codificar a face mensurvel
da realidade social.
A natureza do trabalho pode ser identificada como resumo de assunto, no qual h uma
dispensa de originalidade, porm, sob a tica do rigor cientfico.
Quanto aos objetivos, o trabalho pode ser caracterizado como pesquisa exploratria.
Guth e Pinto (2007, p. 42) esclarecem que, atravs da pesquisa exploratria, so obtidas
descries tanto qualitativas quanto quantitativas acerca do objeto de estudo.
ISSN 1808-2882

28
A pesquisa exploratria destinada a proporcionar maior familiaridade com o

problema por meio do levantamento bibliogrfico ou entrevistas, ou, ainda, promover o
estudo de caso. O trabalho destinado pesquisa de fonte de papel, uma vez que foi
desenvolvida por meio de pesquisa bibliogrfica e documental.
Quanto ao objeto o trabalho pode ser definido como pesquisa bibliogrfica, onde h a
interao do pesquisador com o que foi escrito, de acordo com Guth e Pinto (2007).
Aps essa interao houve a elaborao do estudo de caso.
A forma de abordagem adotada se consuma na pesquisa quantitativa, pois traduz em
nmeros as opinies e informaes classificadas e analisadas com a utilizao de tcnicas
estatsticas.
4. Descrio e Anlise dos Dados (estudo de caso)
Dados fornecidos por um produtor rural do municpio de So Jos dos Ausentes que se
props ao levantamento de dados e informaes correspondentes safra 2006/2007. O
produtor rural se dedica ao cultivo de batatas h cerca de quinze anos e explora uma rea de
70 ha no municpio de So Jos dos Ausentes. Alm da cultura da batata, o produtor em
questo cultiva macieiras e florestas de pinus, alm de estender a atividade agrcola
pecuria. A sua contribuio de 5% de toda a produo de batatas desenvolvida no
municpio.
No que tange ao conjunto de recursos necessrios produo, o produtor rural dispe
de condies adequadas e implementos agrcolas em timo estado de conservao.
Tabela 9, a seguir, exibe o rol de bens implementos agrcolas utilizados pelo produtor rural no
desenvolvimento da atividade.

ISSN 1808-2882

29
Tabela 9 Rol de Bens e Implementos Agrcolas Utilizados pelo Produtor Rural

Item
Qdade
Galpo M isto 15m x 30m
Bem/Implemento
2007
Ano
R$
Valor
35.000,00
Trator M assey Ferguson 275 4x4
2007
R$
77.000,00
2005
R$
88.000,00
1986
R$
15.000,00
Trator Valtra 785 4x4
2001
R$
37.142,00
1998
R$
32.200,00
1994
R$
22.242,00
Grade Aradora Tatu 16x26x5
2006
R$
12.000,00
Pulverizador Turbina Jacto
2003
R$
30.000,00
10
Guincho Hidrulico Tatu
2003
R$
7.500,00
11
Subsolador Jian
2003
R$
5.000,00
12
Rotativa M ec-Rul
2003
R$
4.000,00
13
Aterrador de Solo
2003
R$
3.500,00
14
M quina de Plantar Watanabe
1998
R$
17.000,00
15
M quina de Plantar Watanabe
1997
R$
15.000,00
16
M quina de Arrancar Santa Isabel
2000
R$
6.000,00
R$
406.584,00
Fonte: Informaes fornecidas pelo produtor.
O conjunto de bens, elencado na Tabela 9, acima, utilizado pelo produtor rural no

desenvolvimento de sua atividade e em sua maioria esto avaliados pelo custo histrico de
aquisio, com exceo do item 04, que foi estimado pelo valor atual de mercado.
4.1. Custos agrcolas
Apesar de o produtor rural produzir mas, batatas e trabalhar com florestas de pinus,
alm da pecuria, todos os custos incidentes na produo de batatas puderam ser levantados
individualmente e sero apropriados diretamente cultura, sem a necessidade de rateios. A
distribuio dos custos no processo produtivo ou no ciclo produtivo da batata pode ser
dividida em etapas.
O preparo do solo a primeira etapa, o solo trabalhado, por meio de um conjunto de
operaes agrcolas que envolvem a mobilizao mecnica e a abertura de sulcos para
aplicao de calcrio. Nessa fase do ciclo produtivo emprega trs trabalhadores e exige 10
horas de trabalho com trator para preparar (1) um hectare (mais implementos agrcolas de
pequeno porto; utiliza trs tratores e consome 10 litros de leo diesel; a aplicao de 4

ISSN 1808-2882

30
toneladas de calcrio (calagem) para cada hectare. A tabela 10, apresenta os custos agrcolas
que incidem nessa etapa do ciclo produtivo.
Tabela 10 Custos Incidentes no Preparo do S olo

Operao/Trabalho/Procedimento
Vlr/Ha
Vlr para - 70 ha
Hora/M quina (Depreciao)
R$
102,56
R$
7.179,20
Consumo de leo Diesel
R$
176,00
R$
12.320,00
M o-de-Obra
R$
27,30
R$
1.911,00
Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS)
R$
2,92
R$
204,40
Calagem (Aplicao de Calcrio)
R$
320,00
R$
22.400,00
R$
628,78
R$
44.014,60
Fonte: Valores levantados no estudo de caso.
O plantio a segunda etapa e inicia aps o preparo do solo. Essa fase do ciclo exige a
fora de trabalho de seis pessoas, sendo dois tratoristas, quatro operadores de mquina e dois
carregadores, auxiliados por dois tratores e duas mquinas de plantar. Os tratores e
implementos agrcolas consomem nessa etapa 7 litros de leo diesel p/ha. Concomitantemente
alocao de tubrculos semente nos sulcos, h o tratamento com defensivos agrcolas e
adubao. O primeiro procedimento (distribuio de sementes) requer a disponibilidade de 80
caixas de batata semente. Nessa etapa, aloca-se o custo do transporte da distribuio das
sementes, defensivos agrcolas e adubos para os 70/ha a serem cultivados. A Tabela 11
evidncia os custos do plantio.
Tabela 11 Custos Incidentes no Plantio

Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
R$
79,22
R$
5.545,40
R$
49,28
R$
3.449,60
M o-de-Obra
R$
115,92
R$
8.114,40
R$
12,38
R$
866,60
Transporte (Sementes/Defensivos)
R$
100,00
R$
7.000,00
Tratamento de Sulco (Fungicidas)
R$
200,00
R$
14.000,00
Tratamento de Sulco (Inseticidas)
R$
100,00
R$
7.000,00
Tratamento de Sulco (Adubao)
R$
1.656,00
R$
115.920,00
Aquisio de Sementes (Plantio)
R$
2.400,00
R$
168.000,00
R$
4.712,80
R$
329.896,00
A aplicao de herbicidas a terceira etapa e geralmente realizada duas vezes ao

longo do ciclo produtivo, sendo a primeira no incio do ciclo e oito dias aps o plantio e a
segunda no final do ciclo produtivo, antes da colheita e receber o nome de dessecao. Essa
ISSN 1808-2882

31
primeira aplicao de herbicidas exige o trabalho de uma pessoa que ir operar o trator
agrcola equipado com pulverizador por aproximadamente 30 minutos cada hectare,
consumindo 3,5 litros de leo diesel p/ha. A Tabela 12 apresenta um panorama dos custos que
incidem na primeira aplicao de herbicidas.
Tabela 12 Custos Incidentes na Aplicao de Herbicidas

Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
R$
10,20
R$
714,00
R$
6,16
R$
431,20
M o-de-Obra
R$
1,37
R$
95,90
R$
0,15
R$
10,50
R$
75,00
R$
5.250,00
R$
92,88
R$
6.501,60
Herbicidas
O combate doenas preocupao constante do produtor. As pulverizaes iniciam

15 dias aps o plantio e se estendem ao longo de todo o ciclo at atingirem o montante de 10
pulverizaes. Nessa etapa o produtor disponibiliza dois tratores equipados com um
pulverizador cada. Esses tratores, operados por dois empregados, trabalham 15 minutos a
cada hectare e consomem 1,75/l de leo diesel p/ha. Nas pulverizaes so aplicados
fungicidas, inseticidas e adubao foliar, sendo que a adubao foliar no pode ser aplicada
junto com o inseticida, sob pena de causar intoxicao planta. A tabela 13, mostra os custos
com a pulverizao.
Tabela 13 Custos Necessrios s Pulverizaes
Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
R$
74,62
R$
5.223,40
R$
61,60
R$
4.312,00
M o-de-Obra
R$
13,66
R$
956,20
R$
1,46
R$
102,20
Fungicidas
R$
1.700,00
R$
119.000,00
Inseticidas
R$
800,00
R$
56.000,00
Adubo Foliar
R$
300,00
R$
21.000,00
R$
2.951,34
R$
206.593,80
O procedimento de amontoa nada mais do que a cobertura do tubrculo semente com

terra e realizado entre o vigsimo e o vigsimo quinto dia aps o plantio. Este procedimento
realizado com a utilizao de um funcionrio que opera um trator equipado com o aterrador
ISSN 1808-2882

32
de solo descrito no item 13 da Tabela 9 por cerca de 1 hora. So consumidos, tambm, 7/l de
leo diesel p/ha. A tabela 14, expressa o conjunto de custos que incide na amontoa.
Tabela 14 Custos Incidentes na Amontoa

Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
R$
18,90
R$
1.323,00
R$
12,32
R$
862,40
M o-de-Obra
R$
2,73
R$
191,10
R$
0,29
R$
20,30
R$
34,24
R$
2.396,80
A dessecao a segunda aplicao de herbicidas, necessria para que as folhas da

planta sequem e, aps, se proceda colheita. Este procedimento deve ser realizado entre o
nonagsimo e o centsimo dcimo dia aps a colheita, e seus custos so parecidos com a
primeira aplicao de herbicidas. A diferena nessa etapa e a utilizao de dois funcionrios
que operam dois tratores equipados com pulverizadores pelo tempo de 15 minutos para cada
hectare. Nesse espao de tempo cada trator consome 1,75/l de leo diesel p/ha. Na tabela 15
os custos incidentes na dessecao.
Tabela 15 Custos Incidentes na Dessecao

Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
R$
7,46
R$
522,20
R$
6,16
R$
431,20
M o-de-Obra
R$
1,37
R$
95,90
R$
0,15
R$
10,50
Herbicidas
R$
75,00
R$
5.250,00
R$
90,14
R$
6.309,80
A colheita finaliza o ciclo produtivo da cultura da batata, que realizada entre o

centsimo dcimo primeiro e o centsimo trigsimo dia aps o plantio.
Nessa
etapa
produtor utiliza trs funcionrios e dois tratores equipados com as mquinas de arrancar
descritas no item 16 da Tabela 9, alm de um terceiro trator equipado com o guincho
hidrulico, descrito no item 10 da mesma tabela. Cada hectare demora 4 horas para ser
colhida. Os tratores consomem, de forma conjunta, 28/l de leo diesel p/ha. A colheita se
estende ao longo de 35 dias teis e sem chuva, o que corresponde a aproximadamente 2,5
ISSN 1808-2882

33
meses, empregando, sazonalmente, mais 25 pessoas. Os trabalhadores sazonais, conhecidos

como catadores colhem em torno de 30 T/ha dia, conforme tabela 16.
Tabela 16 Custos Incidentes na Colheita

Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
R$
56,56
R$
3.959,20
R$
49,28
R$
3.449,60
M o-de-Obra Tratoristas
R$
10,92
R$
764,40
R$
1,16
R$
81,20
M o-de-Obra "Catadores"
R$
900,00
R$
63.000,00
R$
96,30
R$
6.741,00
R$
1.114,22
R$
77.995,40
Alm dos custos j apresentados, h outros que requerem do produtor igual ateno.
Dentre esses custos encontram-se o valor do arrendamento de terras, os juros de
financiamento e os custos tributrios como o Imposto de Renda Pessoa Fsica e o Imposto
sobre a Comercializao da Batata, apresentados na tabela 17.
Tabela 17 Outros Custos
Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
Arrendamento de Imvel
R$
500,00
R$
35.000,00
Juros de Financiamento
R$
96,43
R$
6.750,00
Imposto de Renda Pessoa Fsica
R$
737,04
R$
51.592,59
Imposto s/Comercializao
R$
351,07
R$
24.575,04
R$
1.684,54
R$
117.917,63
Os custos totais de todas as etapas do ciclo produtivo da batata esto expressos na

tabela 18 a seguir.

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34
Tabela 18 Custos Totais Incidentes no Ciclo Produtivo da Batata

Etapas do Ciclo Produtivo
Vlr p/ha
Vlr para 70 ha
Preparo do Solo
R$
628,78
R$
44.014,60
Plantio
R$
4.712,80
R$
329.896,00
Aplicao de Herbicidas
R$
92,88
R$
6.501,60
Pulverizaes
R$
2.951,34
R$
206.593,80
Amontoa
R$
34,24
R$
2.396,80
Dessecao
R$
90,14
R$
6.309,80
Colheita
R$
1.114,22
R$
77.995,40
Outros Custos
R$
1.684,54
R$
117.917,63
R$
11.308,94
R$
791.625,63
O montante de R$ 11.308,94 (onze mil, trezentos e oito reais, noventa e quatro

centavos) representa o custo de um hectare de lavoura da batata. As despesas, diferentemente
dos custos, quando de sua contabilizao, no faro parte da formao da cultura.
O produtor rural teve, durante o ciclo produtivo, despesas administrativas, entre elas
despesas de assessoria contbil e de telecomunicao conforme tabela 19.
Tabela 19 Despesas Incorridas
Despesa
Valor no ciclo
Assessoria Contbil
R$
2.000,00
Servios de Telecomunicao
R$
1.200,00
R$
3.200,00
Na venda da produo, o produtor no possui despesas com a comercializao ou

expedio da produo. Tal situao comum nesta atividade, porque os clientes arcam com
essas despesas, ou seja, da lavoura at o estabelecimento do comprador.
4.2. Produtividade e custo de produo
A produtividade alcanada pela lavoura montou em 600 sacas de 50 kg por hectare. Se
esse valor for multiplicado pelas 70 hectares, rea total da lavoura, o valor sobe para 42.000
sacas de 50 kg, ou ainda, 2.100 toneladas. O custo total por hectare de R$ 11.308,94, dividido
pelas 600 sacas produzidas que representa o custo de produo de cada saca em R$ 18,85
(dezoito reais, oitenta e cinco centavos).

ISSN 1808-2882

35
4.3. Preo de venda

A batata um produto altamente perecvel o que impede sua conservao em cmaras
refrigeradas de armazenamento. Por isso, sua comercializao se d ao longo da colheita,
deixando o produtor vulnervel as oscilaes causadas pelo mercado. A tabela 20 evidncia a
flutuao de preos praticados pelo produtor na colheita da safra 2006/2007.
Tabela 20 Mdia de Preos Aplicados

Perodo
Preos Praticados (p/ S aca de 50 kg)

1 Decndio
2 Decndio
3 Decndio
Mdia Parcial
M aro
R$
15,00
R$
17,00
R$
17,00
R$
16,33
Abril
R$
25,00
R$
33,00
R$
38,00
R$
32,00
M aio
R$
28,00
R$
28,00
R$
28,00
R$
28,00
R$
25,44
Mdia Geral
Os preos mdios de venda demonstrados na tabela acima correspondem ao perodo

em que o produtor rural realizou a colheita e por sua vez a venda no perodo de maro a maio
de 2007. Todavia, cabe salientar que os preos de venda flutuam ao longo de todo o ciclo
produtivo e ao longo do ano, pois a produo de batatas no pas se d de maneira pulverizada,
ao ponto de haver produo de batatas no Brasil durante todos os meses do ano. O valor da
receita bruta auferida na safra 2006/2007 multiplica pelo preo mdio de venda (R$ 25,44) e
pela quantidade de sacas produzidas (42.000), resultou o montante de R$ 1.068.480,00 (hum
milho, sessenta e oito mil, quatrocentos e oitenta reais).
4.4. Contabilizao
A contabilizao das receitas, dos custos e das despesas se d seguindo os princpios
da contabilidade rural, considerando o exerccio contbil agrcola e no o exerccio fiscal.
Todos os custos incidentes na formao da cultura, ou seja, aqueles incorridos desde o
preparo do solo at a ultima aplicao de herbicidas, a dessecao, antes da colheita foram
sendo contabilizados dbito, pelo regime de competncia, em uma conta do ativo circulante
denominada Cultura Temporria da Batata pelo valor de R$ 595.712,60.

ISSN 1808-2882

36
Com formao do produto, o saldo existente na conta Cultura Temporria da Batata

foi transferido, pelo lanamento crdito dbito, para outra conta do ativo circulante,
denominada Produto Agrcola - Batata.
Aps a colheita, o saldo da conta Produto Agrcola - Batata recebe a adio dos
custos incidentes nessa etapa bem como de outros custos, constantes da Tabela 17, pelo
lanamento a dbito do valor de R$ 195.913,03.
A contabilizao das despesas se deu por meio de lanamento dbito, em conta
denominada Despesas Administrativas, no montante de R$ 3.200,00.
A contrapartida dos lanamentos dos custos e despesas foi a realizada nas contas
Bancos Conta Movimento Banco do Brasil S.A., Fornecedores e Financiamentos a
Pagar pelo valor total crdito de R$ 794.825,63.
Com a venda da produo, as receitas foram contabilizadas crdito em conta
denominada Receita de Vendas, pertencente ao grupo receitas operacionais, pelo valor de
R$ 1.068.480,00. A contrapartida dbito - dos lanamentos das vendas foi realizada na
conta Bancos Conta Movimento Banco do Brasil S.A.
Por ocasio da contabilizao das vendas, o saldo da conta Produto Agrcola Batata foi transferido, por lanamento crdito dbito, para a conta Custo da Produo
Agrcola, pelo valor de R$ R$ 791.625,63.
Por fim, para apurao do resultado, as contas Custo da Produo Agrcola e
Despesas Administrativas foram zeradas, pelo lanamento crdito dbito de seu saldo
para a conta Apurao do Resultado Agrcola, pelo valor de R$ 794.825,63.
Da mesma forma, o saldo existente na conta Receita de Vendas foi transferido, por
meio de lanamento dbito crdito, para a conta Apurao do Resultado Agrcola, pelo
valor de R$ 1.068.480,00.
Para finalizar, o saldo existente na conta Apurao do Resultado Agrcola foi
transferido dbito crdito para a conta Lucro do Exerccio, pelo valor de R$ 273.654,37.
4.5. Balano Patrimonial
O Balano Patrimonial resulta da contabilizao da atividade. O Quadro 1 evidencia a
situao patrimonial do produtor rural no final do ciclo produtivo.

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37
Quadro 1 Balano Patrimonial

ATIVO
CIRCULANTE
Disponibilidades
PAS S IVO
R$
480.404,37 FORNECEDORES
R$
206.750,00
R$
480.404,37
Fornecedores
R$
100.000,00
Instituio Financeira
R$
106.750,00
NO CIRCULANTE
R$
406.584,00 PATRIMNIO LQUIDO
R$
680.238,37
IM OBILIZADO
R$
406.584,00
R$
680.238,37
Tratores
R$
271.584,00
Lucros Acumulados
R$
406.584,00
Implementos
R$
100.000,00
Lucro do Exerccio
R$
273.654,37
Construes
R$
35.000,00
R$
886.988,37
R$
886.988,37
LUCROS
4.6. Demonstrao do Resultado do Exerccio

A demonstrao do resultado do exerccio demonstra de forma sinttica a
movimentao financeira ocorrida no ciclo produtivo de qualquer cultura. O Quadro 2
apresenta o resultado em relao a cultura da batata, objeto do estudo de caso.
Quadro 2 Demonstrao do Resultado do Exerccio

DRE - DEMONS TRAO DO RES ULTADO DO EXERCCIO
( + ) RECEITA BRUTA DE VENDAS
(-)
Custo dos Produtos Vendidos
( = ) LUCRO BRUTO
(-)
1.068.480,00
R$
1.068.480,00
-R$
791.625,63
R$
276.854,37
Dedues de Vendas
( = ) RECEITA LQUIDA DE VENDAS

(-)
R$
-R$
3.200,00
( = ) RESULTADO OPERACIONAL
DESPESAS OPERACIONAIS
R$
273.654,37
(=)
R$
273.654,37
LUCRO DO EXERCCIO
O quadro acima exps a demonstrao do resultado do exerccio da safra 2006/2007.

Por tratar-se de informao gerencial, os valores correspondentes ao Imposto sobre a
Comercializao e o Imposto de Renda Pessoa Fsica, foram integrados ao custo do produto,
razo pela qual no esto evidenciados de forma separada nas dedues da receita bruta e
dedues do lucro operacional, respectivamente.

ISSN 1808-2882

38
4.7. Indicadores de viabilidade econmica
A Margem de Contribuio (R$ 276.854,37 / R$ 1.068.480,00) o resultado da

diviso do lucro bruto pela receita bruta de vendas, multiplicado por 100, obtm-se um lucro
bruto de R$ 0,26 para cada real de venda realizado pelo produtor.
Para verificar a rentabilidade e remunerao da atividade sero utilizados o ndice de
retorno sobre o ativo total e o ndice de retorno sobre o patrimnio lquido, ou seja: o valor do
lucro lquido dividido pelo valor do ativo total (R$ 273.654,37 / R$
886.988,37)
multiplicado por 100, corresponde 31, ou seja, o retorno sobre o total investido foi de 31 %.
O potencial de gerao de lucros extremamente favorvel ao produtor rural, ainda mais se
inserida no contexto, ficando acima da margem de contribuio. Para cada R$ 1,00 aplicado
no ativo, h um retorno de R$ 0,31 centavos.
O potencial de gerao de lucros da atividade, ou seja, a capacidade dessa atividade de
produzir lucros em relao ao total de investimentos aplicados permite a avaliao de que em
3,2 anos o produtor rural ir cobrir todo o investimento realizado.
Para a verificao da remunerao auferida sobre o capital prprio empregado, cabe
ressaltar que necessrio dividir o valor do lucro gerado pelo valor constante do patrimnio
lquido (R$ 273.654,37 / R$ 680.238,37) multiplicado por 100. O valor encontrado
corresponde a 40, isso significa que para cada R$ 1,00 prprio aplicado na atividade h uma
remunerao de R$ 0,40.
Em outras palavras, o investimento prprio realizado pelo
produtor rural foi remunerado em 40%. Se consideramos que o ciclo produtivo dura em torno
de 4 meses, a remunerao mensal do ciclo produtivo, em termos percentuais, foi de 10% ao
ms.
Se o retorno econmico est intimamente relacionado ao resultado obtido com a
atividade, os ndices de rentabilidade, acima, no deixam dvidas de que o produtor rural
obteve um retorno econmico mais do que satisfatrio em relao aos recursos aplicados.
Dessa forma, entende-se que o produtor rural obteve xito econmico em relao ao capital
investido na atividade.
O valor adicionado gerado pela atividade representa o quanto de valor foi agregado
aos insumos adquiridos e empregados no ciclo produtivo conforme Quadro 3 apresenta o
valor adicionado e a sua distribuio.
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39
Quadro 3 - Demonstrao do Valor Adicionado

DEMONS TRAO DO VALOR ADICIONADO
( + ) RECEITA DE VENDAS
R$ 1.068.480,00
( - ) INSUM OS ADQUIRIDOS
M ateriais/Produtos
-R$
565.976,00
Servios
-R$
35.100,00
Outros
-R$
3.200,00
( = ) VALOR ADICIONADO BRUTO

( - ) DEPRECIAO
Depreciao
-R$
604.276,00
R$
464.204,00
-R$
24.466,40
R$
439.737,60
24.466,40
( = ) VALOR ADICIONADO LQUIDO

(*)
-R$
DIS TRIBUIO DO VALOR ADICIONADO
( + ) EM PREGADOS
Salrios
75.128,90
R$
75.128,90
( + ) FINANCIADORES
Bancos
6.750,00
R$
6.750,00
( + ) GOVERNO
84.204,33
Impostos
R$
76.167,63
Contribuies
R$
8.036,70
( + ) EM PREENDEDOR
Produtor Rural
273.654,37
R$
273.654,37
(=)
439.737,60
Fonte: Valores levantados no estudo de caso
A riqueza produzida pelo produtor rural alcanou R$ 439.737,60 (quatrocentos e trinta

e sete mil reais, sessenta centavos).
4.8. Impacto social
O impacto social est relacionado aos efeitos gerados pela atividade no contexto em
que desenvolvida. Os efeitos gerados pela atividade agrcola, voltada cultura da batata,
tiveram reflexo na rea social, financeira, tributria e governamental, bem como econmica e
patrimonial no municpio de So Jos dos Ausentes.
Gerao de Empregos: 31 trabalhadores, sendo 6 e 25 so sazonais.
Riqueza Produzida: equivalente a17% repassada aos empregados na forma de salrios,
o que equivale a R$ 75.128,90.
Financiadores: repasse de R$ 6.750,00, correspondente juros de financiamento
tomado junto instituio, equivalendo 2% de toda a riqueza produzida.

ISSN 1808-2882

40
Governo: repasse R$ 84.204,33 na forma de tributos sejam impostos e contribuies, o

que equivale a 19% da riqueza gerada.
Por fim, coube ao produtor a maior parte da riqueza gerada que chegou a R$
273.654,37, ou 38% dela. Cabe ressaltar, ainda, que aproximadamente 80%, da riqueza gerada
contriburam para o aquecimento da economia do municpio de So Jos dos Ausentes, pois
teve sua aplicao direta.
Diante de todos os fatores expostos a atividade agrcola, voltada cultura da batata,
desenvolvida no municpio de So Jos dos Ausentes, apresenta alta viabilidade econmica.,
sendo capaz de gerar empregos, beneficiar agentes financeiros, contribuir com os cofres
pblicos, promover a evoluo financeira e patrimonial do produtor rural bem como aquecer a
economia do municpio.
5. Consideraes Finais
A realizao desse estudo objetivou preencher uma lacuna existente no
desenvolvimento da atividade agrcola, voltada ao cultivo de batatas, no municpio de So
Jos dos Ausentes: a falta de controle contbil gerencial por parte dos produtores rurais.
Diante da problemtica, houve o emprego de ferramentas contbeis e gerenciais, de
forma terica e prtica, no intuito de mensurar todas a variveis que envolvem o ciclo
produtivo da cultura da batata. Dentre essas variveis se buscou o levantamento de custos, a
identificao dos investimentos, o retorno gerado, a anlise da viabilidade econmica, a
mensurao do valor adicionado e por fim o impacto social causado.
O objetivo foi alcanado, foi possvel constatar a viabilidade econmica da cultura da
batata no municpio de So Jos dos Ausentes. Uma vez contabilizados os custos e
investimentos, o resultado surgiu, permitindo literalmente a verificao das variveis
anteriormente mencionadas.
Foi possvel verificar que o retorno gerado pela atividade ao produtor rural
extremamente satisfatrio, alcanado 40% do total investido. Foi possvel constatar, tambm,
que o produtor rural consegue cobrir todo o investimento realizado em 3,2 anos. Ainda, a
riqueza gerada pela atividade, correspondente 41% do volume de vendas, produz um
impacto social positivo no municpio de So Jos dos Ausentes, que vai alm da gerao de
empregos. A distribuio do valor adicionado, que gira em torno de R$ 440.000,00
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41
(quatrocentos e quarenta mil reais), beneficia a economia do municpio, um vez que, 80%
desse valor aplicado direta no comrcio local.
Esse estudo se constitui em ferramenta de importante relevncia ao produtor rural
interessado em cultivar a cultura da batata, uma vez que consegue promover a interao de
fatores tericos e prticos no desenvolvimento da atividade por meio da aplicao de
controles contbeis e gerenciais.
Por fim, cabe salientar que esse estudo, apesar de reafirmar a importncia da utilizao
e da aplicao de ferramentas contbeis gerenciais no desenvolvimento da atividade rural, no
esgota o assunto que continua amplo e desafiador.
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out. 2007, 17 h 13 min 36 seg.

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A viabilidade econmica da cultura da batata

A viabilidade econmica da cultura da batata

Adans Oliveira do Amaral

Custos e @gronegcio on line - v. 8, n. 2 Abr/Jun - 2012.

A viabilidade econmica da cultura da batata

A viabilidade econmica da cultura da batata

A viabilidade econmica da cultura da batata

como indstria, servios e lazer. No Brasil, a atividade agrcola assume participao

Fonte: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.

At o 3 trimestre, pode-se observar na Tabela 1 a variao da participao do PIB

A viabilidade econmica da cultura da batata

Fonte: IEA-SP (Instituto de Economia Agrcola do Estado de So Paulo).

Nos perodos descritos na Tabela 2, o agronegcio foi de fundamental importncia

Disponvel/Patrimnio Lquido), esses ndices de rentabilidade revelam quanto foi gerado de

A viabilidade econmica da cultura da batata

Os ndices de rentabilidade e remunerao acima expostos auxiliam, tambm na

A viabilidade econmica da cultura da batata

A viabilidade econmica da cultura da batata

Fonte: Wikipdia (2007).

A China, individualmente, responde por 23% da produo mundial de batatas,

Custos e @gronegcio on line - v. 8, n. 2 Abr/Jun - 2012.

A viabilidade econmica da cultura da batata

Custos e @gronegcio on line - v. 8, n. 2 Abr/Jun - 2012.

A viabilidade econmica da cultura da batata

Tabela 5 Brasil - Maiores Estados Produtores de Batata

rea Colhida (ha)

Fonte: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (2005).

Tabela 6 Maiores Produtores de Batata no Rio Grande do S ul

rea Plantada (ha)

So Jos dos Ausentes

Fonte: IBGE, Produo Agrcola Municipal (2005)

Custos e @gronegcio on line - v. 8, n. 2 Abr/Jun - 2012.

A viabilidade econmica da cultura da batata

A produo de batatas no Rio Grande do Sul pulverizada e os cinco maiores

rea Plantada (ha)

Qdade. Colhida (ton)

Fonte: S ecretaria Municipal de Agricultura e S ebrae (Proder)

Custos e @gronegcio on line - v. 8, n. 2 Abr/Jun - 2012.

A viabilidade econmica da cultura da batata

A Tabela 8 traz a participao da cultura da batata no PIB do municpio de So Jos

Fonte: IBGE (Cidades) e Prefeitura Municipal de S o Jos dos Ausentes (2004)

Os dados da Tabela 8 referem-se ao PIB do municpio de So Jos dos Ausentes no

A viabilidade econmica da cultura da batata

um nmero elevado de pulverizaes ao longo do ciclo produtivo. Causada pelo fungo

A viabilidade econmica da cultura da batata

A pesquisa exploratria destinada a proporcionar maior familiaridade com o

Custos e @gronegcio on line - v. 8, n. 2 Abr/Jun - 2012.

A viabilidade econmica da cultura da batata

Tabela 9 Rol de Bens e Implementos Agrcolas Utilizados pelo Produtor Rural

Galpo M isto 15m x 30m

Trator M assey Ferguson 275 4x4

Trator M assey Ferguson 290 4x4

Trator M assey Ferguson 265 4x2

Trator Valtra 785 4x4

Trator Valtra 785 4x4

Trator Valtra 785 4x2

Grade Aradora Tatu 16x26x5

Pulverizador Turbina Jacto

Guincho Hidrulico Tatu

M quina de Plantar Watanabe

M quina de Plantar Watanabe

M quina de Arrancar Santa Isabel

Fonte: Informaes fornecidas pelo produtor.

O conjunto de bens, elencado na Tabela 9, acima, utilizado pelo produtor rural no