Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
a Ajo?
Por el Dr. Mercola
Comer uno o dos dientes de ajo fresco al da puede efectivamente evitar que requiera
servicios mdicos, en parte debido a que provee estimulacin inmunolgica, antibacteriana,
antiviral y tiene un efecto anti-hongos.
Es un miembro de la familia de vegetales allium, junto con otros sper alimentos como las
cebollas, las cebolletas, el cebollino y el poro, el ajo es una de las plantas cultivadas ms
antiguas en el mundo. Segn ha informado la Fundacin George Mateljan, se crea que el
ajo tena cualidades sagradas y fue colocado en la tumba de los faraones.
Tambin se le dio a los esclavos que construyeron las pirmides de Egipto, como una
herramienta para aumentar la fuerza y la resistencia, un uso que tambin fue valorado por
las civilizaciones griega y romana, que sirvieron el ajo a sus atletas y los soldados antes de
los eventos deportivos o de guerra, respectivamente.1
Incluso los sepultureros en el siglo XVIII en Francia consuman vino con infusin de ajo
como una manera de protegerse de la plaga, y los soldados durante la Primera Guerra
Mundial y la Segunda Guerra Mundial utilizaron el ajo para prevenir la gangrena.2
Hoy en da, tenemos una gran cantidad de investigacin moderna para respaldar las
antiguas afirmaciones de hace cientos de aos, de que el ajo verdaderamente es merecedor
de su reputacin por sus potentes poderes curativos.
(antibacterianos,
antifngicos,
antivirales
insto a no evitar el consumo de ajo solo por su olor, ya que en cambio estar perdiendo uno
de los alimentos ms saludables (por no mencionar ms sabrosos) en el planeta.
Si desarrolla un olor socialmente ofensivo, intente disminuir la cantidad de ajo que est
consumiendo hasta que no haya olores presentes. Comer perejil tambin puede ayudar a
deshacerse del aliento con olor a ajo, y los ctricos pueden ayudar a disfrazarlo. Un estudio
tambin encontr que si bebe leche "puede ayudar a reducir el mal olor en el aliento
despus de comer ajo y disfrazar el sabor del ajo durante la comida".13
Una ventaja del SAC es que se absorbe bien y es mucho ms estable que la alicina y 100 %
biodisponible. Los investigadores confan en que desempea un papel importante en los
beneficios del ajo en la salud en general.17 No obstante, considere que los beneficios del ajo
negro pueden ser ms eficaces que el ajo fresco para algunas enfermedades, pero no para
otras, dado que su contenido de alicina es bajo.
Por ejemplo, sospecho que posiblemente no sea tan eficaz si tiene una infeccin, ya que se
considera que la alicina es un importante agente anti-infeccioso que se encuentra presente
en el ajo, y el ajo fresco tiene mayor cantidad de alicina que el ajo negro. De acuerdo con
Blue Fortune Farm (el cual ciertamente vende ajo negro), el ajo negro tiene el siguiente perfil
de nutrientes favorables:18
SAC (mg/g)
Calcio (mg)
Fsforo(mg)
Protena (g)
Ajo negro
5.84
36.66
80
12.5
Ajo crudo
0.32
5.0
40
2.2