Prctica 1

INTRODUCCIN AL DISEO DE BIOPRODUCTOS

OBJETIVOS.
1. Establecer la importancia del diseo de bioproductos como primera etapa en el
diseo de plantas biotecnolgicas.
2. Aplicar la estrategia de Cussler & Moggridge para disear bioproductos
seleccionados que sirvan como base para el diseo de plantas biotecnolgicas.
ESTRATEGIAS PARA EL DISEO DE BIOPRODUCTOS
En el desarrollo general de diseo de bioprocesos y plantas biotecnolgicas suele
iniciarse esta tarea con el diseo de bioproductos (caractersticas, propiedades y
especificaciones) y/o de bioservicios (calidad y especificidad) (Chisti Y.; 2000)
Una estrategia para el diseo de bioproductos ha sido sugerida por Cussler y
Moggridge (2001) y consta de cuatro pasos:
a) Necesidades: Significa que deben ser identificadas las necesidades para el
bioproducto estudiado por el productor (oferta) y el consumidor (demanda):
Una vez que la necesidad ha sido establecida la bsqueda para el mejor
bioproducto se inicia.
b) Ideas: Significa que la bsqueda para el mejor bioproducto ha comenzado y
el equipo de diseo debe generar diferentes ideas que consigan satisfacer las
necesidades listadas en el paso anterior.
c) Seleccin: Involucra determinar el cernido de ideas buscando las mejores
para su desarrollo (embudo de ideas)
d) Manufactura: Involucra determinar cmo se podra elaborar al bioproducto
en cantidad suficiente para satisfacer las necesidades.
Un resumen de otras estrategias y sus estructuras son mostrados en la siguiente tabla:
Estrategi
a

Cussier y Moggridge

Dym y Little (2000)

Necesidades

Necesidades

Ideas

Definicin del problema

Seleccin

Diseo conceptual

Pasos

Diseo preliminar
Diseo detallado
Comunicacin del diseo
Manufactura

Diseo final

Ulrich y Eppinger (2000)

Identificar las necesidades
del consumidor
Establecer especificaciones
objetivos
Generar
conceptos
de
bioproductos
Seleccionar conceptos de
bioproductos
Evaluar
conceptos
de
bioproductos
Agrupar
especificaciones
finales
Planificar el desarrollo de su
manufactura

CASO DE ESTUDIO: ZEBRA MUSSELS

Los Zebra Mussels son pequesimos moluscos
que son conocidos por infestar el interior de las
tuberas de agua en plantas de tratamiento y de
generacin de corriente elctrica. Ciudades
enteras han sufrido debido a la infestacin de
Zebra Mussels y han debido paralizar el
suministro de agua a las plantas de purificacin.
Soluciones iniciales para resolver este problema
fueron las relacionadas con la limpieza manual
para removerlos.
Estrategia de Cussler y Moggridge
Necesidades: La necesidad es por un mtodo para prevenir la infestacin debido a
que es indeseable paralizar plantas de purificacin de agua para limpieza manual. Si
este mtodo es uno que utilice productos qumicos es importante especificar los
aspectos deseados de este producto. Por ejemplo, debe ser barato, debe prevenir la
infestacin, no debe promover otras formas de vida microbiana y debe ser removido
del agua rpidamente.
Ideas: Algunas ideas resultan ser la creacin de un producto qumico o la
determinacin de la existencia de un producto qumico que pueda aniquilar las
infestaciones existentes. Sera deseable si pudiera ser combinado con otro producto
que pueda prevenir las infestaciones.
Si cualquiera de estos mtodos fuera usado, algn tipo de sistema de acarreo sera
necesario.
Otra posibilidad sera colocar un tipo de filtro en la entrada de agua para mantener
los Zebra Mussels fuera del sistema de tuberas de suministro de agua.
Debido a que los Zebra Mussels son atrados por aguas tibias o ligeramente calientes
otra posibilidad es encontrar un modo de enfriar el agua.
Existen si lugar a duda otras posibilidades como
utilizar control biolgico usando Corbicula
Fluminea.

Seleccin: Listamos las ideas como alternativas y las seleccionamos introduciendo

conceptos de investigacin ms detallados o principios cientficos bien
fundamentados.
1.
2.
3.
4.
5.

Limpieza manual
Acarreo con CABDMA-H2O2
Enfriamiento del agua
Instalacin de filtros
Bioremediacin con Corbicula Fluminea

Supongamos el siguiente escenario en el problema formulado:

No es posible usar un filtro para prevenir la infestacin debido a que en las etapas
iniciales de crecimiento (veliger stage), los zebra mussels son microscpicos. Se
pegan a las paredes de las tuberas de agua en donde crecen hasta su completa
madurez. Una vez que estas paredes estn completamente saturadas se amontonan
unos sobre otros produciendo eventualmente la oclusin de la tubera. De esta
manera, algn tipo de tratamiento qumico es deseable.
Ha sido determinado a partir de la experimentacin que el Cloruro de
Alquilbencildimetilamonio (cadenas alqulicas de 12-16 C) eliminaran las
infestaciones existentes y los mussels muertos soltaran las paredes.
Tambin se presume que ha sido determinado que el agua oxigenada al 0.2% w/w
inhibira el pegado de los Zebra Mussels microscpicos (veliger).
Para conseguir seleccionar la mejor alternativa se utiliza el mtodo cuantitativo
propuesto por Ulrich y Eppinger (2000) contruyendo dos matrices de seleccin que
utiliza criterios propuestos por el diseador para su existencia:
(1) Matriz de Seleccin de Conceptos, MSC y
(2) Matriz de Cuantificacin de Conceptos, MCC.
La MSC necesita ingresarle valores de 1 cuando el criterio estudiado de la
alternativa es igual que el de la referencia; 2 cuando es mejor que el de la
referencia y 0 cuando es peor que el de la referencia.
La MCC necesita ingresarle pesos relativos a cada criterio estudiado (propuesto por
cada diseador) en base a lo ms deseable de obtener.
Algn grado de reflexin en los resultados debe ser necesario debido a que es un
proceso subjetivo particularmente por el establecimiento de los criterios y la
asignacin de los pesos relativos.
Se introduce los criterios que calificarn a cada alternativa y se establece la
alternativa 1 como referencia debido a que es la primera solucin sobre la que se
establecen o proponen las otras.
Criterios a estudiar:
a. Costo;
b. Facilidad;
c. Tiempo;
d. Seguridad;
e. Sustentabilidad.
Ponderacin de Aceptabilidad de uso:
a. 35%;
b. 15%;
c. 5%;
d. 25%;
e. 20%.

MSC
Criterio
Costo
Facilidad
Tiempo
Seguridad
Sustentabilidad
Total score
Rank

Alternativas
1
1
1
1
1
1
5
3

2
2
2
2
0
0
6
2

3
0
0
1
2
0
3
5

4
0
2
2
1
0
5
4

5
2
0
1
2
2
7
1

1.
2.
3.
4.
5.

Limpieza manual
Acarreo con CABDMA-H2O2
Enfriamiento del agua
Instalacin de filtros
Bioremediacin
con
Corbicula Fluminea

Se establece la escala cuantitativa para otorgarle valor a cada criterio introducido en el diseo en orden a
Alternativas

MCC

Criterio
Costo
Facilidad
Tiempo
Seguridad
Sustentabilidad
Total score
Rank

%
35
15
5
25
20
100

2
4
3
3
2
2
2,90
2

5
4
3
3
3
4
3,05
1

Mucho peor

Peor que la referencia

Referencia

Mejor que la referencia

Mucho mejor

Basado en este mtodo de seleccin, la alternativa 5 debe ser escogida para mayores
estudios y recomendar la obtencin en grandes cantidades de Corbicula Fluminea
como bioproducto que utilizara la alternativa seleccionada. Entonces, el problema se
redireccionara a disear la tecnologa a usar para aplicar eficientemente esta
alternativa y a manufacturar la almeja Curbicula Fluminea.
Debido, principalmente a que el desarrollo de proliferacin industrial de especies
benignas para control medioambiental est en fases iniciales de desarrollo la
alternativa 5, aunque deseable, es poco aplicable a corto plazo (Welker, 2004).
Observando la matriz (2), la alternativa 2 podra ser mejor desarrollarla en tecnologa
y en el diseo de los productos necesarios para implementarla.
Descripcin de la etapa de manufactura: Un sistema de acarreo es necesario tanto
para la fase de eliminacin como para la fase de inhibicin para prevenir la
infestacin.
Una posible solucin es disear y marketear una tecnologa para entregar estos
productos qumicos. Por ejemplo, supongamos que una rejilla en la entrada de la
tubera debe contener unos canales de flujo con agujeros que los descargaran dentro
de la tubera. Un sistema de bombeo sera necesario para entregar los qumicos en los
agujeros de la rejilla. Si la mecnica del fluido de descarga dentro de la tubera fuera

estudiada para optimizar la localizacin de los agujeros, los qumicos entraran en la

tubera en una concentracin deseada.
Esta tecnologa puede ser marketeada para prevenir la infestacin por Zebra Mussels.
El producto CABDMA-H2O2 debe ser diseado siguiendo la misma estrategia, una
vez seleccionada la alternativa de uso, construyendo su hoja de especificaciones
(spec-sheet)
ASPECTOS A CONSIDERAR:
CAMIONETAS RURALES.

COMBUSTIBLES

BIODIESEL

PARA

Disear apropiada y personalmente o en grupos de dos alumnos el siguiente

bioproducto:
COMBUSTIBLES BIODIESEL PARA CAMIONETAS RURALES
Teniendo en cuenta la estrategia de Cussler y Moggridge (2001), finalizando con un
procedimiento de manufactura.
1. Identifique las necesidades (clientes y potenciales usuarios finales);
2. Convierta estas necesidades en las especificaciones de su bioproducto;
3. Genere por lo menos 10 ideas fundamentadas en ase cientfica, rankee y
selecciones por lo menos 5 viables y selecciones la de referencia;
4. Utilice los siguientes criterios para MSC:
a. Conformidad con la legislacin vigente,
b. Acreditacin con las normas ISO 9000,
c. Acreditacin con las normas ISO 14000,
d. Costo,
e. Reciclado de Material de Consumo,
f. Disponibilidad al usuario,
g. Seguridad y acreditacin a las normas OSHA,
h. Sustentabilidad.
5. Utilice las siguientes ponderaciones de aceptabilidad de uso para MCC:
a. 6%,
b. 10%,
c. 10%,
d. 45%,
e. 6%,
f. 8%,
g. 8%,
h. 7%.
Y determine la mejor para diseo.
6. Reformule sus especificaciones y construya su spec-sheet.
7. Proponga el proceso de manufactura para su bioproducto.

ANEXO A: Matrices de seleccin de Ulrich y Eppinger (2000).

Seleccin de conceptos
Alternativas
Criterio
1
2
3
4
5
Total score
Rank

1
1
0
1
0
0
2
1

2
-1
1
0
0
-1
-1
8

3
0
1
0
-1
1
1
3

4
1
0
0
0
-1
0
5

5
0
0
0
0
0
0
5

6
1
0
1
-1
0
1
3

7
0
1
1
1
-1
2
1

8
-1
0
-1
0
1
-1
8

Cuantificacin de conceptos

Criterio
1
2
3
4
5
Total score
Rank

%
25
5
15
35
20

Alternativas
1
3
6
5
3
4
3
4
3
5
3
5
3
1
2
3
4
3
3.80
2.55
3.20
1
4
3

7
3
4
5
5
1
3.65
2

9
0
1
0
0
-1
0
5

ANEXO B: Formato de una hoja de especificaciones del producto (2011)

SPEC SHEET
CABDMA-H2O2
Descripcin: Cloruro de alquilbencildimetilamonio perxido de hidrgeno
Uso previsto del Preparado: Limpiador Desinfectante
Precio de mercado de productos similares:
Desguard 20 (Ecolab Hispano-Portuguesa S. A.): $ 0.95 /l.
Carboxi 22 (Henkel Ibrica S. A.): $ 0.91 /l.

Composicin:

85% CABDMA 10% H2O2 Secuestrantes, solventes

hidrosolubles, aroma, colorante
Naturaleza: Qumica Bioqumica Biolgica
Contenido: Desinfectante, oxidante, tensoactivo catinico y tensoactivo no inico.
Lmite de exposicin: Ningn componente con lmite de exposicin en el lugar de
trabajo.
Presentacin: Envases PVC de 1 l. 5 l.
Cilindro PVC recubierto con tefln de 120 l.

Caractersticas organolpticas, fsicas y qumicas

Estado fsico: Lquido
Color: Violeta
Olor: Perfumado
pH (20C): 10.2 10.6
Densidad relativa (20C): 1.05 1.15 g/ml
Solubilidad (20C): completamente miscible en agua
Punto de ebullicin: 88.5 89.0C
Punto de inflamacin: > 100C

Normatividad
ANSI 20-67-1
DIN AB-0120-zx
JIS 11Y1-1
BSI 222-33-11
ISO 9001
ISO 14010

Identificacin de peligros
C. Corrosivo
R34: Provoca quemaduras

Informacin ecolgica

Eliminabilidad: El total de los componentes orgnicos se elimina en planta de

tratamiento de aguas residuales en las del 80%.
Persistencia y degradabilidad: Los tenso-activos contenidos en el producto
obligados por los requerimientos de la legislacin deben ser, por lo menos, 90%
biodegradables.