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MINERALES
MINERALES
MINERALES
MINERALES

MINERALES

“ Indica las características generales, biodisponibilidad, clasificación, funciones, factores que influyen en su
“ Indica las características generales, biodisponibilidad, clasificación, funciones, factores que influyen en su
“ Indica las características generales, biodisponibilidad, clasificación, funciones, factores que influyen en su
“ Indica las características generales, biodisponibilidad, clasificación, funciones, factores que influyen en su
“ Indica las características generales, biodisponibilidad, clasificación, funciones, factores que influyen en su

Indica las características generales,

biodisponibilidad, clasificación, funciones, factores que influyen en su utilización. Hierro, calcio, zinc, fósforo.

Recomendaciones nutricionales”.

CONCEPTOS  Son considerados Micronutrientes.  Esenciales para las funciones químicas del organismo.  Se
CONCEPTOS  Son considerados Micronutrientes.  Esenciales para las funciones químicas del organismo.  Se
CONCEPTOS  Son considerados Micronutrientes.  Esenciales para las funciones químicas del organismo.  Se
CONCEPTOS  Son considerados Micronutrientes.  Esenciales para las funciones químicas del organismo.  Se

CONCEPTOS

Son considerados Micronutrientes.

Esenciales para las funciones químicas del

organismo.

Se dividen en dos tipos:

a. Macro minerales: Son necesarios en cantidades >

a los 100mg.(Calcio y fosforo).

b. Micro minerales : Son necesarios en cantidades < a 100mg/día(hierro y selenio).

Características  Se encuentran en el organismo y en los alimentos en estado iónico.(Ca++,Na+,Cl-). 
Características  Se encuentran en el organismo y en los alimentos en estado iónico.(Ca++,Na+,Cl-). 
Características  Se encuentran en el organismo y en los alimentos en estado iónico.(Ca++,Na+,Cl-). 
Características  Se encuentran en el organismo y en los alimentos en estado iónico.(Ca++,Na+,Cl-). 

Características

Se encuentran en el organismo y en los alimentos en estado iónico.(Ca++,Na+,Cl-). Se encuentran también como compuestos orgánicos, como fosfoproteínas, fosfolipidos, metaloproteinas.

a)

b)

c)

De acuerdo a su biodisponibilidad:

Se absorben en intestino en forma iónica.(excepto el

hierro hem).

Son trasladadas al citosol celular(enterocito).

Se transportan a la sangre por transporte activo.

BIODISPONIBILIDAD  Es la forma en la que el cuerpo absorbe y utiliza los nutrientes
BIODISPONIBILIDAD  Es la forma en la que el cuerpo absorbe y utiliza los nutrientes
BIODISPONIBILIDAD  Es la forma en la que el cuerpo absorbe y utiliza los nutrientes
BIODISPONIBILIDAD  Es la forma en la que el cuerpo absorbe y utiliza los nutrientes

BIODISPONIBILIDAD

Es la forma en la que el cuerpo absorbe y utiliza los nutrientes y depende de la forma química del elemento.

Las moléculas de los alimentos influyen en la

biodisponibilidad de los minerales,inhibiendola. (fitatos

y oxalatos calcio).

Mejoran la absorción el acido ascórbico.

Minerales de baja biodisponibilidad( hierro, cromo,

manganeso).

Minerales de gran biodisponibilidad( sodio, potasio, yodo, cloruros).

De mediana biodisponibilidad( calcio y magnesio).

Interacció n mineral - mineral  Los minera l es presentan interacciones negativas con otros
Interacció n mineral - mineral  Los minera l es presentan interacciones negativas con otros
Interacció n mineral - mineral  Los minera l es presentan interacciones negativas con otros
Interacció n mineral - mineral  Los minera l es presentan interacciones negativas con otros

Interacción mineral - mineral

Los minerales presentan interacciones negativas con otros elementos de su especie, las cuales afectan su absorción intestinal, transporte, utilización y

almacenamiento, por ejm:

Zinc

elevado

disminuye la supl.de hierro no hem.

Zinc

elevado

disminuye la absorción de cobre.

elevado

Exceso de Calcio

disminuye la absorción de

manganeso, zinc y hierro

Funciones de los minerales  Cumplen funciones esenciales ya sea como iones disueltos en líquidos
Funciones de los minerales  Cumplen funciones esenciales ya sea como iones disueltos en líquidos
Funciones de los minerales  Cumplen funciones esenciales ya sea como iones disueltos en líquidos
Funciones de los minerales  Cumplen funciones esenciales ya sea como iones disueltos en líquidos

Funciones de los minerales

Cumplen funciones esenciales ya sea como iones disueltos en líquidos corporales o como constituyentes de moléculas esenciales.

Regulan las actividades de muchas enzimas.

Mantienen el equilibrio acido básico y la presión osmótica.

Facilitan el transporte de membrana de nutrientes esenciales.

Mantienen la excitabilidad nerviosa y muscular.

Representan componentes estructurales de los tejidos. Intervienen en el proceso de crecimiento.

Macro minerales
Macro minerales
Macro minerales
Macro minerales

Macro minerales

Calcio  Mineral mas abundante en el cuerpo humano.  99 % Se deposita en
Calcio  Mineral mas abundante en el cuerpo humano.  99 % Se deposita en
Calcio  Mineral mas abundante en el cuerpo humano.  99 % Se deposita en
Calcio  Mineral mas abundante en el cuerpo humano.  99 % Se deposita en

Mineral mas abundante en el cuerpo humano.

99 % Se deposita en los hueso , 1% LEC. Su adecuado funcionamiento viene acompañado con magnesio, fosforo y vitaminas A, C y D.

Se absorbe entre un 20 a 30% del calcio ingerido con los alimentos.

El calcio necesita vitamina C, para su asimilación, también la vitamina D, la cual trabaja con la hormona paratiroides y regula la cantidad de calcio.

Funciones  Esencial en la coagulación sanguínea.  Edifica y mantiene los huesos y los
Funciones  Esencial en la coagulación sanguínea.  Edifica y mantiene los huesos y los
Funciones  Esencial en la coagulación sanguínea.  Edifica y mantiene los huesos y los
Funciones  Esencial en la coagulación sanguínea.  Edifica y mantiene los huesos y los

Funciones

Esencial en la coagulación sanguínea.

Edifica y mantiene los huesos y los dientes. Actúa en la contracción muscular.

Controla los ácidos y bases en la sangre.

Actividad enzimática.

Transmisión de impulsos nerviosos.

Recomendaciones y beneficios  Se recomienda de 800 a 900 mg/día. En gestantes se recomienda
Recomendaciones y beneficios  Se recomienda de 800 a 900 mg/día. En gestantes se recomienda
Recomendaciones y beneficios  Se recomienda de 800 a 900 mg/día. En gestantes se recomienda
Recomendaciones y beneficios  Se recomienda de 800 a 900 mg/día. En gestantes se recomienda

Recomendaciones y beneficios

Se recomienda de 800 a 900 mg/día. En gestantes se recomienda 1200mg/día.

Importante en el tratamiento de osteoporosis, la

artritis y reumatismo.

Bueno para desordenes cardiovasculares.

Bueno para los problemas de nerviosismo,

irritabilidad, insomio y dolor de cabeza.

Deficiencia y fuentes  Aflicción nerviosa, caries  Malformación de huesos  Osteoporosis
Deficiencia y fuentes  Aflicción nerviosa, caries  Malformación de huesos  Osteoporosis
Deficiencia y fuentes  Aflicción nerviosa, caries  Malformación de huesos  Osteoporosis
Deficiencia y fuentes  Aflicción nerviosa, caries  Malformación de huesos  Osteoporosis

Deficiencia y fuentes

Aflicción nerviosa, caries

Malformación de huesos Osteoporosis

Fuentes  Origen animal  Leche (231mg en 100gr)  Queso (780mg en 100gr) 
Fuentes  Origen animal  Leche (231mg en 100gr)  Queso (780mg en 100gr) 
Fuentes  Origen animal  Leche (231mg en 100gr)  Queso (780mg en 100gr) 
Fuentes  Origen animal  Leche (231mg en 100gr)  Queso (780mg en 100gr) 

Fuentes

Origen animal Leche (231mg en 100gr) Queso (780mg en 100gr) Yema (136 mg en 100gr) Yogurt(121 en 100gr)

Origen vegetal Soya(314mg en 100gr) Almendras(459mg en

100gr)

Nueces (337mg en 100gr) Castañas Col, coliflor, brócoli, espinaca(80 a 90mg en

100gr).

Fuentes alimentarias de Calcio         Calcio   absorbido Equivalente a 1 taza
Fuentes alimentarias de Calcio         Calcio   absorbido Equivalente a 1 taza

Fuentes alimentarias de Calcio

       

Calcio

 

absorbido

Equivalente a 1 taza de leche

Alimento

Porción (g)

Calcio (mg)

% Absorción

(mg)

 

(g)

Queso

           

Cheddar

42

303

32%

97.2

42

 

1 tajada

Leche

240

300

32%

96.3

240

 

1 taza

Yogurt

240

300

32%

96.3

240

 

1 taza

Leche de soya con fosfato tricálcico

240

300

24%

71.1

324

 

1.4

tazas

Frijoles

           

blancos

cocidos

110

113

22%

24.7

429

 

2

tazas

Frijoles

           

moteados

cocidos

86

44.7

27%

11.9

697

 

2.4

tazas

Col china

85

79

54%

42.5

196

 

2.8

tazas

Brócoli

71

35

61%

21.5

320

 

3.4 tazas

Col

85

61

49%

30.1

272

 

3.8

tazas

Frijoles rojos

           

cocidos

172

40.5

24%

9.9

1668

 

6.5

tazas

Espinaca

85

115

5%

5.9

1386

 

48.9 tazas

El contenido en alimentos es más importante que la biodisponibilidad.

Magnesio  Mineral “antiestress”.  Vigoriza los músculos del corazón  Tonifica el sistema nervioso.
Magnesio  Mineral “antiestress”.  Vigoriza los músculos del corazón  Tonifica el sistema nervioso.
Magnesio  Mineral “antiestress”.  Vigoriza los músculos del corazón  Tonifica el sistema nervioso.
Magnesio  Mineral “antiestress”.  Vigoriza los músculos del corazón  Tonifica el sistema nervioso.

Magnesio

Mineral “antiestress”.

Vigoriza los músculos del corazón Tonifica el sistema nervioso.

La falta de Mg causa artritis.

Activa las enzima digestivas

Forma complejos con loas acido nucleicos.

Cofactor de diversos sistemas enzimáticos.

Absorción, almacenaje y dosaje  Se absorbe cerca de un 50% de la ingesta diaria.
Absorción, almacenaje y dosaje  Se absorbe cerca de un 50% de la ingesta diaria.
Absorción, almacenaje y dosaje  Se absorbe cerca de un 50% de la ingesta diaria.
Absorción, almacenaje y dosaje  Se absorbe cerca de un 50% de la ingesta diaria.

Absorción, almacenaje y dosaje

Se absorbe cerca de un 50% de la ingesta diaria. En el IG. Es regulada por la aldosterona para su excreción a través de los riñones.

Su perdida incrementa con el uso de diuréticos y con el

consumo de alcohol.

Se requieren entre 300 a 500mg /día.

CONTENIDO CORPORAL Y DISTRIBUCION
CONTENIDO CORPORAL Y DISTRIBUCION
CONTENIDO CORPORAL Y DISTRIBUCION
METABOLISMO DEL MAGNESIO ABSORCION Es absorbido en la primera parte del intestino delgado (yeyuno, ileón)
METABOLISMO DEL MAGNESIO
METABOLISMO DEL MAGNESIO

ABSORCION

Es absorbido en la primera parte del intestino delgado (yeyuno, ileón) a través de la mucosa epitelial.METABOLISMO DEL MAGNESIO ABSORCION Usualmente se absorbe cerca del 40-60% de magnesio que ingerimos en la

Usualmente se absorbe cerca del 40-60% de magnesiodelgado (yeyuno, ileón) a través de la mucosa epitelial. que ingerimos en la dieta, aunque esto

que ingerimos en la dieta, aunque esto puede variar de

15 a 60%,dependiendo :

- Acidez gástrica.

- Necesidades corporales.

- Hábitos dietéticos.

METABOLISMO DEL MAGNESIO TRANSPORTE Un factor que regula el transporte intestinal del magnesio no ha
METABOLISMO DEL MAGNESIO
METABOLISMO DEL MAGNESIO

TRANSPORTE

Un factor que regula el transporte intestinal del magnesioMETABOLISMO DEL MAGNESIO TRANSPORTE no ha sido descrito. La vitamina D y sus metabolitos 25- hydroxyvitamin

no ha sido descrito. La vitamina D y sus metabolitos 25- hydroxyvitamin D y dihidroxi vitamina D refuerzan la absorción intestinal del magnesio en pequeña magnitud.

El hígado es el órgano principal involucrado en la homeostasis del magnesio.la absorción intestinal del magnesio en pequeña magnitud. Una vez absorbido el magnesio pasa a la

Una vez absorbido el magnesio pasa a la sangre:principal involucrado en la homeostasis del magnesio. 70% es difusible y se encuentra en estado iónico

70% es difusible y se encuentra en estado iónico

30% ligado a las proteínas.

Deficiencia  Ocurre en pacientes con diabetes, pancreatitis, alcoholismo crónico, deficiencia renal, diarrea
Deficiencia  Ocurre en pacientes con diabetes, pancreatitis, alcoholismo crónico, deficiencia renal, diarrea
Deficiencia  Ocurre en pacientes con diabetes, pancreatitis, alcoholismo crónico, deficiencia renal, diarrea
Deficiencia  Ocurre en pacientes con diabetes, pancreatitis, alcoholismo crónico, deficiencia renal, diarrea

Deficiencia

Ocurre en pacientes con diabetes, pancreatitis, alcoholismo crónico, deficiencia renal, diarrea crónica. Causa enfermedades coronarias.

Causa temblores, confusiones y desorientación.

Fuentes  Origen animal  Carnes (140mg en 100gr)  Pescados  Mariscos  Origen
Fuentes  Origen animal  Carnes (140mg en 100gr)  Pescados  Mariscos  Origen
Fuentes  Origen animal  Carnes (140mg en 100gr)  Pescados  Mariscos  Origen
Fuentes  Origen animal  Carnes (140mg en 100gr)  Pescados  Mariscos  Origen

Fuentes

Origen animal Carnes (140mg en 100gr) Pescados Mariscos

Origen vegetal Cebada( 137mg en 100gr) Maíz Trigo Vegetales (algas de mar )

Fosforo  Principal constituyente de los huesos y células.  Se carencia produce debilidad muscular.
Fosforo  Principal constituyente de los huesos y células.  Se carencia produce debilidad muscular.
Fosforo  Principal constituyente de los huesos y células.  Se carencia produce debilidad muscular.
Fosforo  Principal constituyente de los huesos y células.  Se carencia produce debilidad muscular.

Fosforo

Principal constituyente de los huesos y células.

Se carencia produce debilidad muscular.

Constituyente universal de todas las células.

Depende del calcio y la vitamina D para ejercer sus funciones.

Ayuda al crecimiento de dientes y huesos.

Alivia el dolos de artritis.

Necesario para transmitir impulsos nerviosos.

Necesario para el buen funcionamiento de los riñones y el corazón.

Absorción, almacenaje ,dosaje y carencia.  Cerca del 70 % es absorbido.  El 88%

Absorción, almacenaje ,dosaje y

carencia.

Cerca del 70 % es absorbido.

El 88% se almacena en los huesos y los dientes. Se excreta por la orina.

El contenido de fosforo en el hombre es de 700gr. Las

necesidades de fosfatos son del orden de 0,8 a 1,2gral

día.

Su carencia produce perdida de apetito, diarrea, respiración irregular

Fuentes  Origen animal  Origen vegetal  Carne  Pescados  Huevos o Granos
Fuentes  Origen animal  Origen vegetal  Carne  Pescados  Huevos o Granos
Fuentes  Origen animal  Origen vegetal  Carne  Pescados  Huevos o Granos
Fuentes  Origen animal  Origen vegetal  Carne  Pescados  Huevos o Granos

Fuentes

Origen animal

Origen vegetal

Carne

Pescados

Huevos

o Granos enteros o Semillas

o Nueces

Micro minerales
Micro minerales
Micro minerales
Micro minerales

Micro minerales

Hierro  El adulto contiene de 3 a 5 gr de hierro como hemoglobina y
Hierro  El adulto contiene de 3 a 5 gr de hierro como hemoglobina y
Hierro  El adulto contiene de 3 a 5 gr de hierro como hemoglobina y
Hierro  El adulto contiene de 3 a 5 gr de hierro como hemoglobina y

Hierro

El adulto contiene de 3 a 5 gr de hierro como hemoglobina y como enzimas.

Ingestión diaria es de 8 a 18mg.

Participa en el transporte de O2 y CO2

Unido fuertemente a las proteínas evita efectos

dañinos.

Parte activa de las enzimas en el proceso de respiración celular.

Participa en la funcion inmunologicca y cognitiva.

Deficiencia de hierro y desarrollo : algunas hipótesis.  En estadios tempranos de deficiencia de

Deficiencia de hierro y desarrollo :

algunas hipótesis.

En estadios tempranos de deficiencia de hierro, una disminución de receptores de dopamina dependiente

de Fe en la corteza altera la neurotransmisión.

En etapas tardías de deficiencia de hierro, la anemia tendría efectos sistemicos que interfieren con la

función cognitiva.

Factores de favorecen la absorción de hierro  Exógenos  Ac. Cítrico  Ac. Ascórbico

Factores de favorecen la absorción

de hierro

Exógenos Ac. Cítrico Ac. Ascórbico Fructuosa AA: lis,his,cis,met. Fe ferroso

Endogenos Ac. Clorhidrico Enzimas proteoliticas

Factores de disminuyen la absorción del hierro  Exógenos  Ac. oxalico  Taninos 

Factores de disminuyen la

absorción del hierro

Exógenos Ac. oxalico Taninos Fitatos Carbonato Fibra Exceso de Cu, Pb, Mn. Aporte proteico endotoxinas

Endógenos Baja reserva de hierro Infección Inflamación aclorhidria

Grupos susceptibles a la deficiencia de hierro  Lactantes : > prevalencia entre 4meses y

Grupos susceptibles a la deficiencia de hierro

Lactantes : > prevalencia entre 4meses y 3 años. Rápida velocidad de crecimiento Consumo de leche de vaca Prematuros y gemelos

Adolescentes:

Estirón puberal Menarquía

Mujeres en edad fértil: perdidas menstruales

Estrategias nutricionales Diversificación de alimentos • Hortalizas de hojas verdes. • Legumbres • Frutas y
Estrategias nutricionales Diversificación de alimentos • Hortalizas de hojas verdes. • Legumbres • Frutas y
Estrategias nutricionales Diversificación de alimentos • Hortalizas de hojas verdes. • Legumbres • Frutas y
Estrategias nutricionales Diversificación de alimentos • Hortalizas de hojas verdes. • Legumbres • Frutas y

Estrategias nutricionales

Diversificación de alimentos

Hortalizas de

hojas verdes. Legumbres Frutas y verduras

Hígado carnes

rojas. Evitar te y café con las comidas.

Enriquecimiento de los

alimentos

Sal Cereales o sus harinas

Condimentos

SUPLEMENTACION

Mujeres

embarazadas y

lactantes. Lactantes y niños. Lactantes con bajo peso al nacer. Adolescentes.

Zinc  Catión intracelular en mayor cantidad en el citosol.  Actúa en síntesis o
Zinc  Catión intracelular en mayor cantidad en el citosol.  Actúa en síntesis o
Zinc  Catión intracelular en mayor cantidad en el citosol.  Actúa en síntesis o
Zinc  Catión intracelular en mayor cantidad en el citosol.  Actúa en síntesis o

Zinc

Catión intracelular en mayor cantidad en el citosol.

Actúa en síntesis o degradación de carbohidratos y grasas. En la estabilización de proteínas y estructura de ac. Nucleicos.

En la integridad de organelas subcelulares , función inmunológica y en la expresión de la información genética.

Abundante en el núcleo, estabilizando estructura del ADN y ARN.

ZINC EN EL ORGANISMO Total en el organismo : 2-2.5g Músculo: 60% Huesos: 25% Mas
ZINC EN EL ORGANISMO Total en el organismo : 2-2.5g Músculo: 60% Huesos: 25% Mas
ZINC EN EL ORGANISMO Total en el organismo : 2-2.5g Músculo: 60% Huesos: 25% Mas
ZINC EN EL ORGANISMO Total en el organismo : 2-2.5g Músculo: 60% Huesos: 25% Mas

ZINC EN EL ORGANISMO

Total en el organismo: 2-2.5g

Músculo: 60% Huesos: 25%

Mas altas concentraciones:

Páncreas

Retina

Testículos/ovarios

El semen contiene 0.2mg/ml

Las pérdidas en lactación : 3mg/dia a temprana

lactación y 1mg/dia en tardía lactación

ASPECTOS DEL METABOLISMO  Es un nutriente homeostáticamente regulado  Es pobremente almacenado en exceso
ASPECTOS DEL METABOLISMO  Es un nutriente homeostáticamente regulado  Es pobremente almacenado en exceso
ASPECTOS DEL METABOLISMO  Es un nutriente homeostáticamente regulado  Es pobremente almacenado en exceso
ASPECTOS DEL METABOLISMO  Es un nutriente homeostáticamente regulado  Es pobremente almacenado en exceso

ASPECTOS DEL METABOLISMO

Es un nutriente homeostáticamente regulado

Es pobremente almacenado en exceso

Es firmemente retenido

Se absorbe de 3-5mg/dia en adultos

Absorción, transporte y excreción del zinc  Dieta rica en proteínas favorece la absorción al

Absorción, transporte y excreción

del zinc

Dieta rica en proteínas favorece la absorción al formar quelatos con los aminoácidos.

La fibra y fitatos detienen su absorción.

Es captado por el hígado, la albumina es el transportador plasmático mas importante.

Se encuentra en los glóbulos rojos y en los glóbulos

blancos.

El zinc plasmático es metabolizable y fluctúa en respuesta a la baja ingesta dietética.

En inanicion y en pacientes con nefrosis, diabetes ,

alcoholismo , cirrosis hay mayor excreción urinaria.

ABSORCION Es absorbido por dos mecanismos :  Mediante un transportador  Por difusion La
ABSORCION Es absorbido por dos mecanismos :  Mediante un transportador  Por difusion La

ABSORCION

Es absorbido por dos mecanismos:

Mediante un transportador Por difusion

La eficiencia puede variar de 0-80%, dependiendo

de la cantidad de Zinc en la dieta, inhibidores,

integridad del intestino, status de zinc

Ocurre en el intestino delgado

Rol del zinc en el crecimiento y desarrollo.  Síntesis proteica – función enzimática 

Rol del zinc en el crecimiento y desarrollo.

Síntesis proteica función enzimática Replicación y diferenciación celular.(condrocitos, osteoblastos, fibroblastos) Cicatrización : síntesis de colágeno Interacción hormonal: GH, Tiroides, testosterona, insulina.

Función inmunológica: indispensable para la actividad linfocitico

Zinc en desarrollo: Función cognitiva 1. Neurogenesis 2. Migración neuronal 3. Sinaptogenesis 4.

Zinc en desarrollo: Función

cognitiva

1.

Neurogenesis

2.

Migración neuronal

3.

Sinaptogenesis

4.

Neurotransmisión

Fuentes alimentarias  Carne de res,pescado , aves de corral, huevos, proporcionan el 80% de
Fuentes alimentarias  Carne de res,pescado , aves de corral, huevos, proporcionan el 80% de
Fuentes alimentarias  Carne de res,pescado , aves de corral, huevos, proporcionan el 80% de
Fuentes alimentarias  Carne de res,pescado , aves de corral, huevos, proporcionan el 80% de

Fuentes alimentarias

Carne de res,pescado , aves de corral, huevos,

proporcionan el 80% de

todo el zinc alimentario.

Otras fuentes: ostiones , mariscos, cereales,

nueces y soya.

El consumo de zinc se relaciona con el

consumo de proteinas.

Alimento

Zinc(mg)

Carne de res

4.6

Hígado de

4.6

res

Queso

1.1

Edam

Huevo

0,6

Manifestaciones clínicas de deficiencia de zinc  Retardo en el crecimiento y desarrollo  Deficiencias

Manifestaciones clínicas de

deficiencia de zinc

Retardo en el crecimiento y desarrollo

Deficiencias inmunitarias Retardo en la maduración sexual

Retardo en la cicatrización de heridas

Deficiencia en el desarrollo cognitivo.

Otras: lesiones cutáneas, alopecia, alteraciones del gusto( hipogeusia), transtornos de conducta.

Deficiencia de zinc Toxicidad de zinc  Retardo en el crecimiento y en la maduración
Deficiencia de zinc Toxicidad de zinc  Retardo en el crecimiento y en la maduración
Deficiencia de zinc Toxicidad de zinc  Retardo en el crecimiento y en la maduración
Deficiencia de zinc Toxicidad de zinc  Retardo en el crecimiento y en la maduración

Deficiencia de zinc

Toxicidad de zinc

Retardo en el crecimiento y en la maduración sexual.

Hipogonadismo e hipos permia

Toxicidad de 100 a 300mg/día

El zinc en cantidades elevadas

puede generar vómitos y

irritación gastrointestinal.

En pacientes con IRC, se observa anemia , fiebre y transtornos del sistema nervioso

Alopecia

Lesiones cutáneas

Alteración en la cicatrización de las heridas .

Deficiencias inmunológicas.

Ceguera nocturna

Alteraciones del gusto.

Tabla 11: Recomendación de minerales (RDA) según etapas de la vida   Edad.(años) Peso Altura
Tabla 11: Recomendación de minerales (RDA) según etapas de la vida   Edad.(años) Peso Altura
Tabla 11: Recomendación de minerales (RDA) según etapas de la vida   Edad.(años) Peso Altura
Tabla 11: Recomendación de minerales (RDA) según etapas de la vida   Edad.(años) Peso Altura

Tabla 11: Recomendación de minerales (RDA) según etapas de la vida

 

Edad.(años)

Peso

Altura

Calcio

Fósforo

Magnesio

Hierro

Zinc

Yodo

Selenio

Categoría

o condición

(kg)

(cm)

(mg )

(mg)

(mg )

(mg)

(mg)

(µg)

(µg)

Lactantes

0,0

6

60

400

300

40

6

5

40

10

– 1 ā

9

71

600

500

60

10

5

50

15

1

- 3 ā

13

90

800

800

80

10

10

70

20

Niños

4

- 6 ā

20

112

800

800

120

10

10

90

20

7 - 10 ā

28

132

800

800

170

10

10

120

30

11

- 14 ā

45

157

1200

1200

270

12

15

150

40

15 - 18 ā

66

176

1200

1200

400

12

15

150

50

Varones

19

- 24 ā

72

177

1200

1200

350

10

15

150

70

25

- 50 ā

79

176

800

800

350

10

15

150

70

51 +

77

173

800

800

350

10

15

150

70

11

- 14 ā

46

157

1200

1200

280

15

12

150

45

15

- 18 ā

55

163

1200

1200

300

15

12

150

50

Mujeres

19

- 24 ā

58

164

1200

1200

280

15

12

150

55

25

- 50 ā

63

163

800

800

280

15

12

150

55

51 +

65

160

800

800

280

10

12

150

55

Embarazo

1er trimestre

1200

1200

320

30

15

175

65

1er semestre

1200

1200

355

15

19

200

75

Lactantes

2o semestre

1200

1200

340

15

16

200

75