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chatarra O comida basura (Junk Food) es aquella que contiene, por lo general: Altos
niveles de energa, azcar, sal y/o grasas trans y/o grasas saturadas Aditivos qumicos,
colorantes, saborizantes. Poca variedad de nutrientes.
Se la relaciona con: obesidad, enfermedades cardacas, diabetes tipo II, caries, celulitis.
Alimentacin poco saludable
Comida chatarra
Por lo general: -Tienen buen sabor -Son baratas -Fcil de preparar -Cmoda de ingerir
-Amplia distribucin comercial -Publicidad agresiva -Su empaque permite ingerirlas en
cualquier lugar: comida rpida (fast food)
Otras Definiciones
Comida rpida
Alimentos chatarra
Alimentos instantneos
Aquellos procesados de tal manera que son rpidamente servidos una vez
disueltos en lquidos con corto perodo de coccin
Comidas Rpidas
Comida Rpida
Auge debido a los procesos de cambio a gran escala:
Globalizacin
Modernizacin
Influencia publicitaria
Cambios del rol de la mujer
Cambios tecnolgicos industria alimentaria
Pero. Comida rpida Suele Poco saludable Porque se caracteriza por tener
ALTO CONTENIDO DE:
Grasas trans
Grasas saturadas
Azcar
Sal
Consumo alto de grasas saturadas Las guas de OMS/FAO sugieren que la ingesta de AG
saturados debe ser < 10% de la E total de la dieta para mantener los niveles de
colesterol en un rango normal y para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Pero no recomienda un consumo mnimo de grasas saturadas.
Grasa trans
Sal
Fuentes alimentarias
Panes y galletas
Cortes de carnes y embutidos procesados
Pizza
Aves de corral
Sopas
Sndwiches
Quesos
Pastas
Carnes preparadas
Golosinas: Snacks
El Consumo De Bebidas
Un mayor consumo de bebidas azucaradas
Los que tomaban ms de una porcin ( 250 g) de bebidas azucaradas eran 26%
ms propensos a tener sobrepeso/obesidad.
Alimentacin Saludable
Alimentacin variada, preferentemente en estado natural o con procesamiento mnimo,
que aporta energa y todos los nutrientes esenciales que cada persona necesita para
mantenerse sana, permitindole tener una mejor calidad de vida en todas las edades.
Gua general para una alimentacin saludable
Un plan de alimentacin saludable consiste en
Alimentacin Saludable
Consumo Alimentos Vegetales
Frutas
Verduras
Cereales integrales
Leguminosas
Vit E Vit C
Antioxidantes
Fitoqumicos
Fibra
Beta-carotenos
QUIMIOPREVENCION
Es agradable
Significa status
Se come en la calle Suele ser premio
Consumo y disponibilidad es rpida
Comida convencional
Es agradable
Status depende del ingrediente principal
De consumo ms casero
Consumo habitual normal
Tiempos de consumo y de preparacin son mayores
Adems, una buena mezcla tambin trae consigo variedad de colores: fitonutrientes
que protegen de diversas enfermedades
Se tiene que recuperar la costumbre de comer comida tradicional