Rectas Caseras

Panitas de aves primavera

Ingredientes
1 Cebolla cortada en pluma
1 Cucharada de aceite
1 Diente de ajo
1 Bandeja de panitas de ave cortadas en mitades
Cucharada de organo
Comino a gusto
Sal y pimienta
1 Bolsa de ensalada primavera congelada (500 g)
1 Sobre de sopa de pollo con fideos MAGGI EQUILIVE
2 Cucharadas de perejil picado fino

Preparacin
1.- Calienta una cacerola con el aceite indicado y agrega el ajo con la cebolla, sofre
a fuego medio durante 2 min revolviendo de vez en cuando. Agrega de una vez las
panitas y condimenta con el organo, comino, sal y pimienta a gusto.
2.- Cocina durante 8 minutos revolviendo de vez en cuando, mientras disuelve la
sopa de pollo con fideos MAGGI EQUILIVE en 3 tazas de agua caliente, vierte de
una vez la sopa a la cacerola junto con las verduras congeladas.
3.- Cocina a fuego medio durante 7 a 10 min revolviendo de vez en cuando, una vez
listo y al momento de servir agrega un toque de perejil picado.

Ingredientes pejerreyes falsos

Aclaro que en este punto dar algunas medidas generales que tendrn que
ajustarse dependiendo de la cantidad de tallos que quieran frer. Yo prepare cerca
de 20 tallos ms bien pequeos.

Tallos de acelga, limpios

1 atado de ciboullete picado finito

1 diente de ajo grande picado finamente

Sal

2 huevos

Harina

Aceite para freir

Bowl con papel absorbente para ir dejando los pejerreyes fritos

Procedimiento
1.

Remoje los tallos de acelga en agua hirviendo por 1 minuto (a eso

le llamamos blanquear). Queremos que queden un poco suaves
pero que no pierdan su textura crocante al centro.

2.

En un bowl (no muy pequeo, recuerde que tendr que pasar los
tallos por el batido), prepare el batido con 2 huevos, ciboullete, sal
y el ajo picado. Revuelva todo hasta tener una mezcla homognea.

3.

En un plato grande disponga suficiente harina. Vamos a pasar los

tallos por harina antes del batido.

4.

Caliente el aceite. Como esto es algo bien rpido, y solo tendr

que cocerse el batido, puede estar a un fuego medio-alto.

5.

Cuando el aceite est listo, tome un tallo, pselo por harina y

procure dejarlo completamente empolvado. No tiene que quedar
una capa gruesa de harina ni nada, pero tiene que quedar entero
pasado por harina. De esta manera el batido se adherir de mejor
manera al tallo

6.

Pase el tallo enharinado por el batido y de inmediato fralo. Repita

esta operacin.

7.

Ponga mucha atencin en la fritura, mi recomendacin es que fra

mximo 5 tallos a la vez para que no se le quemen y no pierda
atencin en los tallos que se encuentran en el aceite.

8.

Una vez dorado, escurra muy bien los tallos y pngalos en el bowl
con papel absorbente.