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Universidad de Chile
Facultad de Arquitectura y Urbanismo
Escuela de Diseo
A Nazotti en su recuerdo.........
Indice
Indice
Presentacin
Capitulo 1 Antecedentes
1.1 Fundamento hidropona Origen e importancia
de los sistemas hidropnicos de produccin
1.2 Produccin Mundial
1.3 Descripcin de Planta y Fruto
1.4 Medios de Cultivo
1.5 Densidad de Plantacin
1.6 Campo de Cultivo, Descripcin y Anlisis de Tareas
1.6.1 Plantacin
1.6.2 Poda y Limpieza
1.6.3 Cosecha
1.7 Medios de Ayuda a la Labor Manual
1.7.1 Referentes Provenientes del Cultivo en Suelo
1.7.2 Referentes Provenientes del Cultivo Hidropnico
1.7.3 Referentes Tericos
3
4
5
5
6
8
8
8
9
9
12
12
14
14
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16
16
16
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17
17
19
20
21
Capitulo 4 Producto
4.1 Visualizacin
4.2 Uso
4.3 Costos
27
28
31
35
Capitulo 5 Planimetra
38
Capitulo 6 Anexos
Anexo 1: Grfico de Gastos para Plantacin Comn
Anexo 2: Cuadro Registro de Viajes y Tiempo Empleado
Anexo 3: Extracto Apunte Ferrocarriles
Anexo 4: Antropometra
Anexo 5: Ergonoma
Anexo 6: Cotizacin Carro
69
70
70
73
74
75
77
Capitulo 7 Fuentes
78
1
Presentacin
Histricamente, y alrededor del mundo, la frutilla ha
sido una de las ms atrayentes y apetecidas frutas.
Desde la incipiente cultura grecolatina hasta nuestros
das, esta pequea baya contina generando la misma
predileccin de antao, si bien, a una escala mucho
mayor.
En la actualidad, la Frutilla es la especie ms importante
del grupo de los llamados Berries(1). Tanto por la
superficie cultivada como por los volmenes
comercializados a nivel mundial (2), se la considera
como uno de los frutos ms universales y apetecidos que
existe, siendo interesante desde un punto de vista
nutricional y presentando muchas posibilidades de
transformacin industrial.
Este hecho, ha originado un gran inters comercial
ascendente, apoyado en la alta rentabilidad por hectrea
que produce en el uso de pequeas superficies de
terreno(3).
No obstante, la produccin de sta y otras frutas y
verduras a nivel mundial se lleva a cabo mediante el
cultivo tradicional, no sustentable en suelo. En ellos, la
utilizacin de Qumicos, el crecimiento de las ciudades
sobre terrenos agrcolas y el empobrecimiento de los
suelos ha derivado en la escasez de terrenos aptos para
la produccin y en la consecuente evolucin del sector
agricola e industrial a nivel global.
Es as como a travs del siglo pasado se han
adoptado y perfeccionado los histricos mtodos de
cultivo hidropnico o sin suelo como alternativa de
produccin comercial sustentable.
Ahora bien, el cultivo de la frutilla es de reconocido
alto costo fundamentalmente por el alto costo que
generan las labores manuales, de manera especial, la
labor de cosecha.
Esta labor depende del trabajo intensivo de la mano
de obra, que alcanza un bajo rendimiento hora/hombre
tanto por la abundancia y delicadeza de la fruta que se
produce como por los mltiples viajes de recoleccin
que deben hacerse durante la tarea.
2
De esta manera, el peso llevado, la gran distancia
recorrida durante la jornada y los daos en el traslado de
la fruta generan el cansancio y la perdida de producto
que reduce el rendimiento del recolector.
Segn la literatura pertinente y el conocimiento general
ligado al tema, la amplia aceptacin de los mtodos de
cultivo hidropnico ha sido frenado por la mayor
inversin inicial que implica su instalacin.
No obstante, para el caso del cultivo de frutillas, se
considera que el alto costo de la mano de obra y en
especifico, su bajo rendimiento supone de igual manera
un obstculo en la implementacin del cultivo en el
presente y futuro, razn que hace necesario el desarrollo
de los medios de trabajo y cosecha actualmente
utilizados, auxiliando a la mano de obra en orden de que
aumente su rendimiento generando en ello, beneficios
no slo para productor sino tambin para el trabajador.
El documento que se presenta a continuacin expone
los antecedentes necesarios para formular una solucin
a esta problemtica desde la perspectiva del diseo
Industrial, sienta las bases para la formulacin del
proyecto de diseo pertinente al tema y presenta el
proceso llevado a cabo para llegar al producto final.
Capitulo 1
Antecedentes
4
1.1 Fundamento hidropona Origen e
importancia de los sistemas hidropnicos de
produccin
En la agricultura tradicional , la nutricin de las plantas
se lleva a cabo mediante tres fuentes: elementos
procedentes de la vida animal y sus desechos
biolgicos, elementos procedentes de la vida vegetal y
su descomposicin, y minerales provenientes de las
rocas.
De manera natural, estos elementos se encuentran
presentes en una delgada capa de 40 centmetros
superficiales del suelo, que es donde ocurre la
descomposicin orgnica que sustenta el sistema de
vida vegetal.
Con el desarrollo de la agricultura como actividad
econmica, comienza el despojo y muerte paulatina del
suelo, atribuido especialmente a la cosecha, que lleva
los frutos a lugares lejanos donde no restituir nutrientes
al suelo de donde provino, creando un sistema abierto
sin regeneracin(4).
La aplicacin de fertilizantes compensa parcialmente
este hecho. Ya que su naturaleza no posibilita una
nutricin completa, los suelos pierden progresivamente
su riqueza y capacidad de alojar vida vegetal.
Contribuyen tambin al menoscabo del suelo: el arado,
la quema de biomasa por despeje de terrenos, el
crecimiento explosivo de asentamientos urbanos sobre
terrenos agrcolas, la descuidada aplicacin de
fungicidas, herbicidas e insecticidas.
Ante la imposibilidad de aumentar la superficie
cultivable mundial con una poblacin que crece a un
ritmo sostenido, los productores a nivel mundial buscan
alternativas econmicamente viables, por ello, la
hidropona surge como alternativa a los mtodos de
produccin intensiva en suelo precisamente por
prescindir del suelo en la produccin de alimento.
Hidropona: del griego hydro: agua y ponos: trabajo.
Se refiere al mtodo en que el cultivo de las plantas se
lleva a cabo en cualquier sustrato o sostn distinto a la
tierra (5), sustituyndola por una sustancia inerte o
relativamente inerte que no presente mayor actividad
biolgica en orden de que no se degrade fsica o
qumicamente, para posteriormente dotar a las races de
una solucin nutritiva controlada.
Se crea en su conjunto condiciones de desarrollo
ptimo por lo que comparativamente con el cultivo en
(4) Cultivos hidropnicos y en turba, Benningsfield F. Kurzmann P.
Pg 24.
(5)Sustrato: sostiene a la planta, retiene la humedad y los nutrientes
dados del riego y permite la oxigenacin de las races. Entre ellos
figuran: Perlita, lana mineral, cascara de arroz, escoria de carbn y
ladrillo, arena, aserrn, oasis, Poliestireno expandido, entre otros.
Fuente: Hidropona popular. Mtodos para hacer hidropona popular,
Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe. Revista
Chile Agrcola (Ago 1996) v. 21(217) p. 267-270.
5
suelo se obtiene mayor volumen de produccin, mayor
sanidad y tamao de fruto.
La hidropona es altamente productiva y en algunos
casos es apta para la automatizacin, no siendo este el
caso del cultivo de la frutilla donde las caractersticas del
fruto dependen de la manipulacin de mano de obra
muchas veces escasa y de bajo rendimiento.
La mano de obra en este cultivo representa el 50% o
ms de los costos involucrados en la produccin(6).
Junto con el gran porcentaje de perdida de fruta por
inadecuada manipulacin (del 30 al 50 %)(7). genera un
obstculo para la implementacin de sistemas
hidropnicos a futuro. (ver anexo: grafico de gastos para
plantacin comn)
De manera general, el futuro del cultivo hidropnico
depende en gran manera del desarrollo de sistemas de
produccin con costos que permitan competir con la
agricultura en suelo. Al igual que la industria
manufacturera, la agricultura tiende a avanzar hacia el
uso de mayor tecnologa, hacia soluciones que
requieren de mayor inversin(8).
1.2 Produccin mundial
Respecto del mercado actual de frutilla hidropnica
existe escasa informacin, no obstante, si se sabe que
Actualmente, Existen 73 pases productores de frutilla,
estos no diferenciados en cuanto a cultivo (en suelo o
hidroponico) que a nivel mundial produjeron, 3,674.225
toneladas en el ao 2005, siendo el principal productor
mundial por lejos, los Estados Unidos de Amrica con un
28,6 % del total(9). Este grupo de 73 pases se toma
como potencial grupo objetivo para el desarrollo del
proyecto.
De manera especfica, se sabe que la produccin
hidropnica esta enfocada en pases desarrollados y con
consumidores discernientes como Holanda, Nueva
Zelanda, Australia, Italia, Canad, Japn y otros pases
que tienen acceso a estos mercados como los pases
latinoamericanos, en especial Mjico y China. El sector
en general
se encuentra en una persistente
expansin(10).
1.3 Descripcin de Planta y Fruto
Fragaria x ananassa Duch
La planta de frutilla se caracteriza por el crecimiento y
proliferacin a ras de superficie de cultivo, por la facilidad
de su reproduccin y por la abundancia y persistencia
con que da frutos .
6) El Comercio de la Frutilla Orgnica y sus perspectivas de
exportacin. Tesis Alfredo A. Escala J. Ingeniero Agrnomo,
Universidad Mayor, 2003.
(7) Revista El campesino vol CXVI N9 Uso del polietileno en
el cultivo de la frutilla.
(8) Fuente: Future of Hidroponics, University of Arizona
(USA)- (Http// cals.arizona.edu.hydroponics.htm
6
Se define como una planta rastrera(11), herbcea,
perenne(12) y de maduracin escalonada.
Flor
Hipanto
Pednculo
Eterio
Hojas
Nudo
Corona
Estoln
Nueva Planta
Races
Aquenios
Hipanto
Eterio
Cliz
Pednculo
El fruto, morfolgicamente no lo es tal. El fruto
verdadero corresponde a las pequeas semillas
o aquenios que se observan insertas en la
superficie del falso fruto o Eterio.
Maduracin Escalonada:
Maduracin del frutos disgregado
en el tiempo, no concentrada y no
uniforme.
7
Figura 3: Tipos de soporte horizontal
Sustrato
Sustrato
Sustrato
Sustrato
Sustrato
Sustrato
Sustrato
Suelo
Polietileno Antimaleza
Suelo
Polietileno Antimaleza
8
Figura 4: Densidad
1 m2
1 m2
1/4 h.
A
Punto de Acopio, Retiro / Entrega Insumos
9
insumos de trabajo: bolsas de polietileno transparente
con plantas en su interior. El trabajador saca las plantas
una por una y las entirra manualmente por toda la hilera.
stas deben quedar casi en vertical y bien enterradas.
Al vaciar una bolsa se traslada a alguno de los dos
puntos de renovacin de insumos (hay 1 a cada extremo
del cultivo) para seguir con la actividad.
La correcta ubicacin de las races es clave para evitar
fallas en el prendimiento. Luego de transcurridos unos
das se lleva a cabo un replante para reemplazar
aquellas mal plantadas.
Una caja se vaca cada dos metros y medio por lo que
se hacen 234 viajes en busca de cajas llenas tomando 8
horas y media aproximadamente slo para llevar a
cabo estos viajes. (ver anexo: Cuadro de registro de viajes y
tiempo empleado plantacin)
Figura 6:
Esquema cosecha
B
Bandeja Comn: Polipropileno,
apilable, 344 x 454 x 100 mm.
Peso: 315 grs.
lleno
Bandeja llena
lleno
A
Punto de Acopio
10
Bandeja Vacia
Punto de Embalaje
11
Para consumo en fresco:
Soportes en Suelo
12
13
Atencin a la carga en el movimiento de traslado sobre el
terreno.
Por otra parte, La vibracin transmitida por el
movimiento es perjudicial para la fruta cosechada,
especialmente cuando el recolector est cansado por la
pesada labor de traslado, sus movimientos se tornan
ms bruscos y descoordinados.
Bajo rendimiento del trabajador derivado del Medio
de ayuda a la labor manual: Cuidado Post - Cosecha
El transporte poco cuidadoso debido a la fatiga y
las vibraciones provocadas por el movimiento del
carro sobre el suelo provocan lesiones fsicas o
mecnicas, golpes, rozaduras, aplastamiento, que
provocan defectos y favorecen la invasin de
microorganismos patgenos como hongos.
14
1.7.2 Referentes provenientes del cultivo
Hidropnico y otros
Carros simples de vivero o carros industriales: Carros
con ruedas neumticas o de uso industrial para uso
exclusivo en piso no deformable (por ejemplo
cementado). Permiten transportar grandes cantidades
de plantas u otros distribuyendo su peso en las ruedas.
1.7.3 Referentes tericos
Segn el estudio Adjusting to technological change in
strawberry harvest work de Howard R. Rosenberg
publicado en el ao 2003 (15), en el que se estudia el
caso del desarrollo de una mquina- estacin de acopio
mvil:
Al acercar el punto de acopio al recolector mientras
trabaja (a unos 5 a 7 metros de l) se reduce el tiempo y
esfuerzo empleado en viajes de traslado de bandejas
llenas y vacas. Esta accin se puede traducir en la
reduccin de un tercio o ms del tiempo empleado para
cosechar, ahorrando en ello el pago correspondiente a
la mano de obra y bajando en un 40% la mano de obra
necesaria para la cosecha.
(15) Howard R. Rosenberg Many fewer steps for pickers- a leap for
harvestkind?- Emerging change in strawberry harvest technology
(2004). Descarga en Http// repositories.edlib.org/postscripts/1.
El Dr. Rosenberg es especialista del departamento de Agricultura y
recursos econmicos en la Universidad de Berkeley (USA).
Howardr@are.berkeley.edu
Capitulo 2
Planteamiento de Proyecto
16
2.1 Diagnstico
La mano de obra en el cultivo de la frutilla es
fundamental ya que las labores llevadas a cabo
(Plantacin, Poda y Cosecha), requieren de
razonamiento y motricidad fina, que, hasta el
presente no es
reemplazable
por ninguna
mquina existente.
El bajo rendimiento obtenido obedece a que las
tareas realizadas llevan consigo adems, la accin
de traslado, de baja complejidad, pero que sin
embargo genera el mayor desgaste en
rendimiento.
2.2 Problema:
La baja capacidad de carga del recolector lo
obliga a hacer muchos viajes de renovacin de
insumos, generando un gasto innecesario de
tiempo y energa.
Este hecho mantiene virtualmente fijo el costo de la
mano de obra dentro del proceso.
Es posible restringir el tiempo utilizado en viajes,
aumentando la carga que lleva el trabajador, con
lo que se genera mayor autonoma de trabajo. Esta
autonoma sin embargo desgasta de igual manera
el rendimiento del trabajador por el peso
2.3 Hiptesis:
Debido a que el rendimiento del recolector est
supeditado al esfuerzo de traslado entre un punto inicial
a un punto final de una hilera de cultivo, la idea del
proyecto se concentra en descubrir una nueva forma de
ayuda mecnica para el trabajo manual que permita
trabajar una hilera de cultivo completa de manera
ininterrumpida.
El rendimiento de la mano de obra se ver aumentado
al lograr la autonoma total de trabajo al menor esfuerzo
de traslado; Al evitar el cansancio del recolector se
mantendr estable su capacidad de trabajo.
Debido a que la labor ms intensiva en trminos de
volumen y peso transportado es la cosecha, al dotar al
medio de traslado de una capacidad suficiente para
llevar a cabo la cosecha de una hilera de cultivo completa
se asegura trabajar sin interrupciones las labores
manuales restantes, ahorrando tiempo y dinero.
Un sistema de cosecha que permita un trabajo sin
carga directa del peso de la fruta, sin mayor roce y
vibracin en su movimiento, solicitar una
menor ejecucin de fuerza por parte del trabajador y,
conservar de mejor manera la fruta recolectada.
Las medidas planteadas permitirn bajar el costo de
las labores manuales dentro del ciclo productivo y
disminuir la perdida de ingreso por producto mal
manipulado. Con esto, los costos de produccin se
acercarn a los de cultivo en suelo para finalmente
17
2.4 Objetivo General: Generar los medios para
transportar la fruta recolectada en la cosecha de una
hilera de cultivo hidropnica de principio a fin en un solo
viaje y a un menor esfuerzo de lo que se conoce
actualmente.
2.5 Objetivos especficos:
- Permitir la recoleccin de una hilera de 50 metros por
vez.
- Permitir el transporte de hasta 100 kg. de producto por
vez.
- Liberar al recolector de la carga directa de la fruta
recolectada.
2.6 Requerimientos:
- No se debern transferir golpes al fruto en su traslado.
- Debe permitir trabajar sobre soportes de cultivo en
bancadas, torres y colgantes.
- Debe permitir el trnsito por un pasillo de 1mt. ancho.
- Debe ser utilizado por una persona a la vez.
-Debe permitir el transporte de un mnimo de 16
bandejas plsticas standard. (344 x 454 x 100 mm.)
-Debe permitir la recoleccin continua de las16 bandejas
plsticas.
-Debe permitir recorrer de manera expedita todas las
hileras del campo de cultivo.
18
Este hecho generar indudablemente la necesidad de
analizar la distribucin de pausas durante la jornada para
resguardar el estado fsico y anmico de los trabajadores.
Trabajadores:
El principal inters del trabajador es su ingreso
personal por hora y/o temporada. Aunque el nmero de
empleos disponibles sern disminuidos, los trabajadores
en este sistema podrn obtener un ingreso ms alto
dependiendo del nuevo sistema de pago.
Por ejemplo, en la labor de cosecha, el reducir el
tiempo necesario para cumplir un ciclo de recoleccin
(hilera de cultivo), permite al trabajador sacar ms
bandejas llenas en un periodo de tiempo dado. El ingreso
del trabajador depender del grado en que la modalidad
de pago se incline hacia el tiempo empleado por el
trabajador o bien en el nmero de bandejas llenas.
Por ultimo, cabe recordar que la adopcin del nuevo
sistema de produccin depender del grado de
aceptacin de su usuario, el trabajador. Este punto es
importante ya que como se ha mencionado, el cultivo de
la frutilla depende en gran medida del trabajo humano y
la habilidad de sus trabajadores.
Posicin del diseador frente al trabajo cercano al suelo:
Si bien el cultivo hidropnico de frutillas se presenta
como un mtodo de produccin sustentable, en algunos
casos, cuando en el productor prima la economa en
torno a los soportes de cultivo, se obliga al trabajador a
trabajar cercano al suelo, adoptando posturas de trabajo
considerablemente dainas (flexin profunda de tronco
como ejemplo).
Como diseador, no se intentar auxiliar al trabajador
en estos casos, no se buscar posicionarlo cerca del
suelo. Se privilegiar en cambio, el diseo para los
soportes de cultivo en altura que no generan tal deterioro
en el cuerpo del trabajador.
Esta medida no se pretende forzar a la erradicacin de
los soportes a nivel de suelo, simplemente pretende no
dar pasos en su favor.
Uso en otros cultivos afines:
Ya que el proyecto debe considerar el transporte de
un cierto nmero de bandejas (que ocupan un espacio x)
para la tarea, se concluye que el diseo del medio de
ayuda resultante puede utilizarse de igual manera en las
labores manuales de cultivos hidropnicos afines:
idealmente frutos de tamao pequeo - mediano
(tomate, pepino, pimentn, aji u otros cultivos de
crecimiento vertical), en la medida que utilicen para esos
efectos, bandejas de similares dimensiones.
En el caso de frutos de mayor tamao y peso como
por ejemplo, melones, se cuestiona el provecho o
factibilidad de uso por la acrecentada profundidad que
19
presentan las bandejas en comparacin con las usadas
en el cultivo de la frutilla. Un posterior estudio para
cultivos de mayor tamao podr generar con seguridad
una alternativa formal en caso que fuere necesario.
2.8 Propuesta conceptual
Elemento mvil unipersonal para la carga y transporte
de la cosecha de frutilla de manera autnoma desde un
punto inicial a un punto final de una hilera de cultivo.
Hilera de cultivo
Capitulo 3
Gnesis Formal
21
Kg / 2
Kg / 2
22
DR
DE
DE
La rueda de pestaa
doble no permite
girar en un riel con
curva cerrada.
600
600
23
Carro
Ruedas
Se elige segn la carga a llevar, 100 kgs. + 16 bandejas
(5 kgs.)+ peso carro ( se supone el doble)= 210 kgs.
Total.
Dimetro de ruedas:
Se elige un dimetro de rueda mayor al necesario (100 mm.)
para facilitar el movimiento (menor n de giros en el avance) y
para otorgar un aspecto normal de un carro de trabajo,
asimilable a otros de similar tamao.
Frenos:
Ya que el roce es sumamente reducido en el uso de
rieles metlicos, se hace necesario un freno en caso que
el carro avance accidentalmente por imperfecciones en
el nivelado del terreno. Opciones:
Freno incorporado a las ruedas: Para frenar el carro es
necesario accionar uno/dos frenos cercanos al extremo
del trabajador.
Freno en Eje
Freno total:
2 Accionamientos laterales
24
Manipulacin de bandejas:
disponibles y alcanzables.
Freno total:
2 Accionamientos frontales (a cada lado), dificultados por
el posicionamiento de las ruedas respecto al carro.
Freno de pedestal:
El freno se logra mediante una sola accin frontal.
La interrupcin al trabajo es menor.
Bandeja
600
Bandeja
H Trabajo Mx.
900
800
H. Trabajo Min.
1200- 1500
62- 82
25
Bandeja a lo largo:
Bandeja a lo ancho:
Carga
Bandejas
llenas
Bandejas vacas
Espacio de
llenado
Liberacin de Espacio
Bandejas vacas
V. Superior
Bandejas
llenas
25,5 kgs. aprox.
Roce
Lleno total
En orden de:
Rodillos
Perfil Bandeja
Ruedas
Perfil Bandeja
26
Usuario y empuje:
El carro debe ofrecer una zona de agarre y empuje
apto para todos los usuarios.
Barrera no estructural
Aplicacin de
fuerza
Barrera
n
si
Auxiliar
re
mp
Co
Kg
Capitulo 4
Producto
28
4.1 Visualizacin
Producto:
Carro para labor manual de Frutilla Hidropnica.
Capacidad Mx.. De transporte: 20 bandejas (454 x 344 x100 mm.)
Carga Total en Plena Capacidad: 126,3 Kgs.
29
30
31
Presionar - Enterrar
4.2 Uso
A) Instalacin de Riel
Lneas Gua
Unin
Fijacin
32
Subida Riel
33
Freno
Opcional Freno
Carga de Bandejas llenas al punto de acopio
Nivel Superior se Llena.
34
Reposicin de Bandejas
Continuacin siguiente pasillo
Liberacin Freno
35
4.3 Costos
Detalle Clculo de Capital para Carros
Para 1/4 hectrea de plantacin hidropnica, sistema de plantacin en vertical.
Costos de Inversin:
Costos de Inversin:
Cantidad
Unidad
1/4
546
150
1
1
3000
Hectrea
Metros
Metros
Unidad
Unidad
Unidad
Preparacin de Suelo
Cinta de riego
Tuberas PVC
Filtro de Malla
Bomba de Riego
Hidrostackers
Costo unidad en
pesos $
19,500
50
700
50,000
150,000
1000
Costo total en
pesos $
19,500
27,300
105,000
50,000
150,000
3,000,000
3,351,800
Plantas
Polietileno cubre piso
Sustrato Perlita
Cantidad
Unidad
60,000
1,925
6000
Plantas
Metros
sacos
Costo unidad en
pesos $
33
102
630
Costo total en
pesos $
1,980,000
196,350
3,780,000
5,956,350
Unidad
Jornada/Hombre
Jornada/Hombre
Jornada/Hombre
Jornada/Hombre
Jornada/Hombre
Costo unidad en
pesos $
4,000
4,000
4,000
4,000
4,000
Costo total en
pesos $
4,000
8,000
8,000
8,000
120,000
148,000
9,456,150
Poda
Cosecha
Energa Elctrica
Encargado de
campo
Flete a agroindustria
Imprevistos
Total gasto operacional
Total inversin + gastos
Cantidad
Unidad
Jornada/Hombre
kilos
meses
meses
Costo unidad en
pesos $
4,000
50
25,000
105,000
Costo total en
pesos $
64,000
2,000,000
200,000
1,260,000
16
40,000
8
12
40,000
$/kg
12
480,000
400,000
4,404,000
13,860,150
36
Unidad
kilo
Venta total
24,000,000
Total Gasto
Operacional
4,404,000
4,689,806
4,975,612
5,261,418
Utilidad Bruta
19,596,000
22,310,194
25,024,388
27,738,582
Cantidad
215 Tiras
Precio
$ 8,146
Total
$ 1,751,390
7 Tiras
$ 3772
$ 26,404
38 Tiras
$ 13576
$ 515,888
15 Tiras
$ 3528
$ 52,920
464
$ 176
$ 81,664
464
464
3200
104
12
24
2
$ 830 (100u)
$ 390 (100u)
$ 75
$ 5000
$ 3750
$ 6000
$ 1000
$ 4,150
$ 1,950
$ 240,000
$ 520,000
$ 45,000
$ 144,000
$ 2000
Instalacin/ Armado
Total inversin riel
2 Jornada/Hombre
$ 4000
$ 8,000
$ 3, 393,366 IVA inc.
Cantidad
2
Precio
194,420
Total
388,840 IVA inc.
37
3,782,206
19,596,000
15,813,794
Costo Inversin
Recuperacin
3,782,206
1 mes y medio
Capitulo 5
Planimetra
Capitulo 6
Anexos
70
Anexo 1: Grfico de gastos para plantacin
comn.
Gastos Operacionales
Fuente: El Comercio de la frutilla orgnica y sus perspectivas de
exportacin,Memoria de titulo presentada a la Facultad de
Ciencias Silvoagropecuarias de la Universidad Mayor para optar
al ttulo de Ingeniero Agrnomo, Alejandro Escala J., Santiago,
Chile, 2003.
8%
10%
2%
7%
55%
26%
4%
Metros Ida
Metros vuelta
Metros Total
23
25
27
29
31
33
35
37
39
39
37
35
33
31
29
27
25
23
23
25
27
29
31
33
35
37
39
39
37
35
33
31
29
27
25
23
46
50
54
58
62
66
70
74
78
78
74
70
66
62
58
54
50
46
1116
234 viajes
Tiempo empleado
promedio
140
149
157
26
215
224
232
241
250
250
241
232
224
215
26
157
149
140
0 4028
8464
71
Poda Viajes por
hilera
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
Total 1 hilera
Total Jornada
Metros Ida
Metros vuelta
Metros Total
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
46
50
54
58
62
66
70
74
78
82
86
86
82
78
74
70
66
62
58
54
50
46
1452
286
Metros Ida
Metros vuelta
Metros Total
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
46
50
54
58
62
66
70
74
78
82
86
86
82
78
74
70
66
62
58
54
50
46
1452
286
Tiempo empleado
promedio
140
149
157
26
215
224
232
241
250
258
37
37
258
250
241
232
224
215
26
157
149
140
0 2619
5427
Tiempo empleado
promedio
140
149
157
26
215
224
232
241
250
258
37
37
258
250
241
232
224
215
26
157
149
140
0 2619
5427
72
Anlisis de tiempo de traslado Cosecha
1er escenario: Se trabaja con el mtodo de cosecha
tradicional, traslado bandeja por bandeja en el terreno
establecido, en temporada alta, con un punto de acopio
central en cada extremo:
1 bandeja se llena cada metro de distancia, para un largo
de hilera (42 Mts.) se necesitarn hacer 42 viajes por
hilera de cultivo que demorarn:
Viajes por hilera
cosecha
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
Total
Total Jornada
Metros Ida
Metros vuelta
Metros Total
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
41
40
39
38
37
36
35
34
33
32
31
30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
41
40
39
38
37
36
35
34
33
32
31
30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
44
46
48
50
52
54
56
58
60
62
64
66
68
70
72
74
76
78
80
82
84
82
80
78
76
74
72
70
68
66
64
62
60
58
56
54
52
50
48
46
44
42
2688
Tiempo empleado
promedio
136
140
144
149
153
157
22
26
210
215
219
224
228
232
237
241
245
250
254
258
33
258
254
250
245
241
237
232
228
224
219
215
210
26
22
157
153
149
144
140
136
131
13857
212621
73
Anexo 3: Extracto Apunte: Ferrocarriles
Trocha
T
Tipo de
Carros
Pequeos
Medianos
Grandes
Distancia
entre ejes
DE
Distancia
entre rieles
DR
O Trocha
mm.
mm.
400 a 600
600
1000 a 1200
600
1200 a 1700
600
Radio de
curvatura
Mnimo
RCM
mm.
4000
8000
10000
Eclisa
74
Anexo 4: Antropometra
DIMENSIONES ANTROPOMETRICAS
HOMBRE (cm)
PERCENTILES
MEDIA
D.E
95
ESTATURA
168,8
6,7
157,8
179,8
158,4
6,7
147,3
169,4
139,2
6,0
129,3
149,0
104,5
4,9
96,4
112,5
74,2
4,5
66,7
81,6
ENVERGADURA
154,2
6,5
143,5
165,0
ESTATURA SENTADO
89,7
3,5
83,9
95,5
79,4
4,2
72,5
86,3
60,2
3,8
54,0
66,4
25,4
4,0
18,9
31,9
14,0
1,8
11,2
16,9
PROFUNDIDAD ABDOMEN
25,6
4,0
19,1
32,2
ALTURA POPLITEA
40,1
2,8
35,5
44,8
DIST. GLUTEO-POPLITEA
46,0
3,1
41,0
51,0
DIST. GLUTEO-ROTULAR
57,5
3,6
51,6
63,4
ALCANCE VERTICAL
160,8
7,0
149,4
172,2
ALCANCE FRONTAL
75,0
4,5
67,7
82,4
ALCANCE ANTEBRAZO
42,2
2,4
38,3
46,1
ANCHO DE HOMBROS
41,4
3,2
36,2
46,6
51,9
4,9
43,9
59,9
ANCHO DE CADERAS
34,4
2,9
29,7
39,2
POSICION DE PIE
POSICIN SENTADO
DIMENSIONESANTROPOMETRICAS MUJER
(cm)
PERCENTILES
MEDIA
D.E
95
PESO
60.6
10.0
44.0
77.2
ESTATURA
154,9
6.16
144,7
165,0
146,1
5.79
136.5
155.6
128.0
5.06
119.6
136.3
96.6
3.91
90.1
103.0
68.1
3.66
62.0
74.1
ESTATURA SENTADO
84.5
3,35
78.9
90.0
75.8
3.56
69.9
81.6
57.7
3.19
52.4
62.9
26.6
3.13
21.4
31.7
14.9
1.77
11.9
17.8
PROFUNDIDAD ABDOMEN
25.1
3.97
18.5
31.6
ALTURA POPLITEA
35.5
2.35
31.6
39.3
DIST. GLUTEO-POPLITEA
43.9
2.94
39.0
48.7
DIST. GLUTEO-ROTULAR
54.7
2.98
49.8
59.6
ALCANCE FRONTAL
68.0
3.61
62.0
73.9
ALCANCE ANTEBRAZO
42,2
3.4
36.6
47.7
ANCHO DE HOMBROS
38.9
2.7
34.4
43.3
48.1
4.77
40.2
55.9
ANCHO DE CADERAS
36.4
2.82
31.7
41.0
POSICION DE PIE
75
Anexo 5: Consideraciones .Ergonoma
Fuentes:
- Ocuppational medicine: A LANGE Medical Book. Editor Joseph
LaDou, Conneticut: Appleton and Lange, 1990.
- Las Dimensiones Humanas en los Espacios InterioresJulius
Panero, Ed. Gustavo Gili, 2001, Mexico.
- Fisiologa Articular: Esquemas Comentados de la Mecnica
Humana A.I Kapandji, Ed. Medicina Panamericana, 1998.
76
77
Anexo 6: Cotizacin Carro
Srta.:
Alejandra Daz
De:
Esteban Arriagada M.
Fax/E-Mail:
diazp.alejandra@gmail.com
Pginas: 01
Telfono:
791 9644
Asunto:
CC:
110x75 cm.
Alturas
75 / 100 cm.
Dimetro de rueda
4/ 100 mm.
Valor unitario
$164.900 ms IVA.
NOTAS:
Plazo de entrega: siete a diez das hbiles.
FBRICA Y SALA DE VENTAS: San Ignacio 2608 San Miguel Fono: 555 58 09 556 28 35 F/Fax: 556 28 35
Capitulo 7
Fuentes
79
- Cuadernos de Fisiologia articular, volumen n3
Tronco y Raquis. I.A. Kapandji . Segunda Edicion,
Barcelona, 1977.
Ruben
80
- http://www.buenaspracticas.cl
- http://www.hortifrut.cl
- http://wwwchilealimentos.cl
- http//:www.juver.com
- http://www.wikipedia.com