Nitrato de Plata en este prctico?

Como dijimos con antes, la solucin que se coloca en el instrumento tiene, adems de
protenas, sales y el nitrato de plata diriamos que es un determinador de sales en una solucion
.
El cloruro de plata es un slido blanco, y su formacin determina que el ensayo sea positivo o
negativo
En agua, tanto el nitrato de plata como el cloruro de sodio de disocian de la siguiente manera:
El reactivo de Biuret se pretende utilizar para la determinacin o identificacion de protenas,
pptidos que presenten enlaces pepiticos(2 o mas) en una muestra .
Qu criterio se utiliza para determinar si el mismo resulta positivo o negativo?
En este caso utilizamos Hidrxido de sodio y Tartrato de Sodio de Potasio.El Hidrxido
de sodio no participa en la reaccin, pero proporciona el medio alcalino necesario para que
tenga lugar.
El criterio para determina si la muestra de estudio resulta positiva o negativa ,se debe a que
el reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de protenas, y vira a rosa cuando se
combina con polipptidos de cadena corta.por lo cual si la solucin final nos da una coloracin
violeta , se refiere a que se ha detectado una presencia de protenas o mejor dicho de enlaces
peptidicos.
se pretende utilizar para determinar la presencia o no de protenas en una muestra.
Esta reaccin se debe a la presencia de un grupo fenilo en la molcula proteica. Los
complejos de la molcula proteica que son de importancia en esta reaccin son la tirosina y el
triptfano. La fenilalanina no reacciona en las condiciones que se realiza en el laboratorio. La
reaccion xantoproteica a su vez se puede considerar como una sustitucion electrofilica
aromtica .. de los residuos de tirosina de las proteinas por el acido nitrico que reacciona.
Qu criterio se utliza para determinar si el mismo resulta positivo o negativo?
La prueba da resultado positivo en aquellas protenas con aminocidos portadores de
grupos aromticos, especialmente en presencia de tirosina, dando un compuesto coloreado
amarillo a pH acido. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un lcali, se torna color
amarillo oscuro a naranja.

Mediante la reaccin de Benedict podemos identificar azcares reductores y comprobar

que la reduccin que se lleva a cabo es por el efecto del grupo aldehdo del azcar (CHO)
en forma de Cu y el nuevo in se observa a modo de precipitado de color rojo anaranjado
o amarillo ladrillo que corresponde al xido cuproso (Cu2O).
+

El almidon reaccin con el Lugol debido a que el Iodo se coloca en la cadena

lineal del almidon denominado amilosa