Universidad Autnoma de Coahuila

Facultad de Ciencias Qumicas

Laboratorio Integrado III

Reporte
Prctica 2: Determinacin de la viscosidad en fluidos
utilizando un viscosmetro Brookfield

Equipo #2
Edna Arely Jimnez Snchez
Carlos Alfredo Martnez Reyes
Humberto Medina Vzquez
Adriana Yazmn Mendoza Siller
Jess No Saucedo Ziga

Dra. Nancy Vernica Prez Aguilar

16 Febrero 2016
2. Resumen ejecutivo

En esta prctica se determin la viscosidad de la ctsup utilizando el

viscosmetro de Brookfield. Este equipo funciona con la rotacin de un
husillo que est inmerso en el fluido, tiene diferentes velocidades de
rotacin. Para la utilizacin de este equipo se escoge una aguja o husillo
(son siete, de diferentes tamaos), la ms pequea es para fluidos muy
viscosos y la ms grande es para materiales que fluyen fcilmente.
Los resultados en nuestra prctica variaron desde 18,560cp hasta
2,310,000cp dependiendo de las revoluciones por minuto. A medida que
se disminua la velocidad el valor de la viscosidad aumentaba.
Las mediciones de la viscosidad de la ctsup se realizaron con la aguja
nmero siete (la ms pequea) a una temperatura de 20C, con registro
de operacin de 1 minuto.
Como referencia se utiliz aceite de motor SAE 40 a 20 C. Se realiz la
prueba del viscosmetro de Brookfield utilizando la flecha nmero 5. El
valor obtenido fue de 836 cps. La viscosidad reportada en la literatura
de este aceite de motor a 70 F (21 C) se encuentra en un rango de 600
a 900 cps. Con lo cual se puede constatar nuestro valor se encuentra
dentro del rango reportado, por lo tanto el viscosmetro se encuentra
calibrado y podemos esperar resultados confiables para nuestra
muestra.
Al realizar la prctica identificamos que la ctsup es un fluido no
newtoniano ya que su viscosidad cambia con la velocidad (RPM) y a su
vez es un fluido tixotrpico ya que en reposo se comporta como gel pero
lquido cuando se agita.

3. Indice

1.
Portada.1
2. Resumen
ejecutivo...2
3.
Indice3
4.
Objetivos..4
5. Fundamento
terico.4
5.1 El
equipo4
5.2 Modelo fsico
simplificado...6
5.3
Hiptesis.6
5.4 Modelo
matemtico..6
6. Diseo de la
prctica..7
6.1 Variables y
parmetros.7
6.2 Eleccin del
sistema..7
6.3 Hoja de
datos..7
6.4 Equipos y
materiales..8
6.5 Desarrollo de la
prctica..8
7. Realizacin de la
prctica.8
7.1
Mediciones...8
3

7.2
Observaciones9
8. Anlisis de datos y
resultados..9
8.1 Clculos
9
8.2 Anlisis estadstico y
resultados....9
8.3
Grficas...10
8.4 Discusin y conclusiones...
11
8.5 Sugerencias y
recomendaciones...12
9.
Referencias...1
2

4. Objetivos
1. Aprender y practicar el uso del viscosmetro Brookfield
2. Determinar la viscosidad de lquidos newtonianos y no newtonianos
con el viscosmetro Brokfield.
5. Fundamento terico
5.1 El equipo
El funcionamiento del viscosmetro Brookfield se basa en el principio de
la viscosimetria rotacional; mide la viscosidad captando el par de torsin
necesario para hacer girar a velocidad constante un husillo inmerso en
la muestra de fluido a estudiar.
El par de torsin es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje
sumergido, y en consecuencia, a la viscosidad del fluido.
Los viscosmetros Brookfield son de fcil instalacin y gran versatilidad y
para su manejo no se necesitan grandes conocimientos operativos.
Cada viscosmetro est compuesto por los siguientes elementos:
4

Cuerpo del viscosmetro, constituido por un motor elctrico y un

dial de lectura.
Vstagos intercambiables. Estos vstagos se numeran del 1 al 7,
siendo el 1 el ms grueso. Tienen, sobre su eje, una seal que
indica el nivel de inmersin en el lquido.
El ajuste y calibrado de estos vstagos es efectuado por el propio
fabricante. Otros ajustes y verificaciones posteriores se podrn
llevar a cabo mediante lquidos newtonianos de viscosidad
conocida.
Soporte, para permitir sostener el aparato y desplazarlo en un
plano vertical.

Fig. 1 Viscosmetro de Brookfield

Procedimiento operativo
Se monta el viscosmetro con su dispositivo de proteccin sobre su
soporte. Se llena un vaso con el producto a ensayar, teniendo cuidado
de no producir burbujas de aire. Introducirlo en el bao de agua a la
temperatura del ensayo. Esperar que se equilibren las temperaturas.

Sumergir el vstago en el lquido a medir hasta la marca que figura

sobre el eje. Bajar el viscosmetro sobre su soporte y fijar el vstago al
eje. Comprobar verticalidad y temperatura.
Poner el motor en marcha. Ajustar a la velocidad deseada. Desbloquear
la aguja y dejar que gire hasta que se estabilice sobre el dial.
Generalmente tarda entre 5 y 10 segundos. Bloquear la aguja y anotar la
lectura. Despus, volver a poner en marcha el motor y tomar otra
lectura.
Se contina tomando lecturas hasta que 2 valores consecutivos no
difieran en 3 %.

5.2 Modelo fsico simplificado

El mecanismo de transporte que observaremos en esta prctica es
el de cantidad de movimiento que se refiere a objetos en movimiento. La
viscosidad de los fluidos depende de algunos factores como de la
temperatura a la que se encuentran o a la presin pero en esta prctica
no se har un estudio con diferentes parmetros. Se determinar la
viscosidad con el viscosmetro de Brookfield este se basa en analizar la
torsin necesaria para hacer girar al fluido a una velocidad constante. El
rango de medicin del Brookfield (en centipoise o miliPascal por
segundo) se determina por la velocidad de rotacin del mbolo, el
tamao y la forma del cabezal y el recipiente en el que el mbolo est
girando.
5.3 Hiptesis

Los fluidos ms viscosos necesitarn que el mbolo opere a mayor

velocidad para que el sistema alcance un estado estable.
Flujo laminar

5.4 Modelo matemtico

Cuando se produce una diferencia de presin entre distintas partes de
un sistema, se producir el flujo de materia. Concretamente, se
estudia el flujo de un fluido sometido a un gradiente de presin. Si este
flujo ocurre entre dos lminas paralelas, la experiencia demuestra que
ocurren dos cosas; en primer lugar se establece un gradiente de
velocidad, y el fluido fluye mediante el deslizamiento de sucesivas
capas, con el perfil de velocidades, dv y/dx. En segundo lugar, la fuerza
6

de rozamiento que las capas adyacentes ejercen sobre una capa en

movimiento viene dada por:
Fy = - hA (dvy / dx )
En esta expresin A es la superficie de separacin entre las lminas. La
constante
de
proporcionalidad, h,
es
lo
que
se
conoce
como viscosidad.
La ecuacin anterior es La Ecuacin de Newton de la
viscosidad. Cuando se cumple esta ecuacin se dice que el flujo es
laminar, y cuando la viscosidad es independiente del perfil de
velocidad, dvy/dx, se dice que el fluido es Newtoniano.
La ecuacin de Newton de la viscosidad tiene dos lecturas: La
primera es una simple transformacin, F y = may = m (dvy/dt) =
d(mvy/dt) = dpy/dt,
1/A(dpy/dt) = -h (dvy / dx )
Esta ltima ecuacin se debe leer como un flujo de momento (impulso)
lineal perpendicular a la direccin y, que se opone al gradiente de
velocidad, dvy/dx, que lo provoca, y que es proporcional al mismo.
La segunda lectura de la Ecuacin de Newton de la viscosidad consiste
en su aplicacin al flujo de un fluido a travs de una tubera, para
obtener la ecuacin de Poiseuille:
1/A (dV / dt) = - r2/8h (dp/dy)
6. Diseo de la prctica
6.1

6.2

Variables y parmetros
Viscosidad se necesita en centipoise. 1 centipoise = 10-3 Pas
rea de la circunferencia de la aguja en cm2
Volumen de la sustancia en mL
Velocidad angular en rpm
Eleccin del sistema

El equipo a utilizar es el viscosmetro de Brookfield, el fluido de inters

para conocer su viscosidad es:
-

Ctsup

Las cual se mantendrn a la temperatura ambiente. El parmetro a

variar son las revoluciones por minuto (rpm) en el viscosmetro de
Brookfield.
6.3 Hoja de datos
Se anotan en la siguiente tabla las viscosidades (cp) registradas por el
viscosmetro de Brookfield para las diferentes muestras:
Muestra
100

60

50

Velocidad (rpm)
20
10
5

0.3

Ctsup

1856
0

2907
0

3416
0

7560
0

134400

242400

104000
0

231000
0

1
(cp)

Ctsup

1928
0

2953
0

3448
0

7360
0

128000

228800

91600

231000
0

2
(cp)

El experimento se hizo por duplicado primero reduciendo la velocidad y

posteriormente incrementndola.
6.4

Equipo y materiales
Viscosimetro de Brookfield
Vaso de precipitado de 500 mL
Jabn liquido
Franela
600 mL como mnimo del fluido elegido por equipo

6.5 Desarrollo de la prctica

Antes de empezar la medicin y al finalizar hay que lavar los
mbolos y recordar que entre ms viscoso menor debe ser el
mbolo.
Prender el interruptor general.
Asegurar que el viscosmetro este nivelado.
Asegurar bien la aguja al eje inferior.
Modificar el nmero de aguja si es necesario en el equipo.
Se inserta la aguja en el material de prueba hasta que el nivel del
fluido est en la ranura en el eje de la aguja.
Empezar los experimentos a la velocidad ms baja, posteriormente
se hacen experimentos a mayores velocidades de rotacin de la
aguja.
Determinar la viscosidad del aceite para carros como referencia.
Realizar el experimente por duplicado.
7. Realizacin de la prctica
7.1 Mediciones
8

De la hoja original de datos proporcionada en el manual de prcticas, se

modificaron las velocidades en base a los valores de operacin del
equipo y del diseo experimental propuesto por el equipo de trabajo y se
agreg una columna donde se incluyera el porcentaje de torque, ya que
es importante tener en cuenta que no debe estar por debajo del 10%, de
lo contrario los resultados no seran confiables.
Se condensaron los siguientes resultados:
Prueba 1

Prueba 2

RPM

Porcentaje

Viscosidad(cps
)

Porcentaje

Viscosidad(cps
)

100
60
50
20
10
5
1
0.3

46.4
43.6
42.7
37.8
33.7
30.3
26.0
22.0

18600
29070
34160
75600
134400
242400
1040000
2310000

48.3
44.5
43.1
36.8
32.0
28.6
23.7
21.6

19280
29530
34480
73600
128000
228800
916000
2310000

7.2 Observaciones
-

Fue necesario revisar que nuestro viscosmetro estuviera nivelado,

al comprobar, la burbuja se encontraba en el centro del crculo,
por lo que no fue necesario realizar ajuste.
Se mantuvo la muestra a temperatura ambiente.
8. Anlisis de datos y resultados

8.1 Clculos
Para esta prctica no se realizaron clculos ya que el equipo nos
proporcionaba la viscosidad sin necesidad de realizar alguna operacin
matemtica.
8.2 Anlisis estadstico y resultados
Se utiliz el programa Excel para obtener los siguientes datos
estadsticos
Prueba 1

Prueba 2

Mean

485528.75
287125.19
28
105000
#N/A
812112.68
34
6.59527E+
11
4.0495538
77
2.0726376
89
2291400
18600
2310000
3884230
8
678943.19
41

Standard Error
Median
Mode
Standard Deviation
Sample Variance
Kurtosis
Skewness
Range
Minimum
Maximum
Sum
Count
Confidence
Level(95.0%)

Mean
Standard Error
Median
Mode
Standard Deviation
Sample Variance
Kurtosis
Skewness
Range
Minimum
Maximum
Sum
Count
Confidence
Level(95.0%)

467461.25
283586.05
55
100800
#N/A
802102.49
15
6.43368E+
11
4.8069977
45
2.2059880
72
2290720
19280
2310000
3739690
8
670574.46
42

8.3 Grficas

Viscosidad vs Velocidad (1)

2.50E+06
2.00E+06
1.50E+06

Viscosidad (cp)

1.00E+06
5.00E+05
0.00E+00

20

40

60

80

100 120

Velocidad (rpm)

viscosida
d

Velocida
d

2310000

0.3

1040000

242400

134400

10

75600

20
10

34160

50

29070

60

18560

100

Viscosidad vs Velocidad (2)

2.50E+06
2.00E+06
1.50E+06

Viscosidad (cp)

1.00E+06
5.00E+05
0.00E+00

20

40

60

80

100 120

Velocidad (rpm)

viscosida
d

velocidad

2310000

0.3

916000

228800

128000

10

73600

20

34480

50

En ambas grficas se observa que la viscosidad

de la ctsup disminuye cuando se aumentan las
revoluciones por minuto.
En la tercera grfica podemos observar que las
mediciones de la viscosidad en ambas pruebas
son
muy
parecidas
habiendo
diferencias
insignificantes en el intervalo de 0-20 en la
velocidad.

En la literatura se encontr la siguiente grfica,

donde se puede observar que tiene un
19280
100 comportamiento similar a los resultados que
nosotros obtenidos, es decir, la viscosidad
disminuye al aumentar la velocidad. Sin embargo, no se especifica cmo
fueron las condiciones a las que se llev el experimento con los cuales
se obtuvieron esos datos.
29530

60

11

8.4 Discusin y conclusiones

1. De acuerdo al comportamiento de velocidad contra viscosidad que
tipo de fluidos son los analizados?
La ctsup es un fluido no newtoniano tixotrpico.
2. A dems de la velocidad de corte que otras variables pueden afectar
a la viscosidad?
Temperatura y tiempo.
Como conclusin fue posible aprender el uso que tiene el viscosmetro
de Brookfield y la manera correcta de manejarlo permitiendo identificar
con qu tipo de fluido estamos trabajando al analizar los resultados. Se
pudo identificar que nuestra muestra corresponde a un fluido nonewtoniano, el cual depende de las diferentes velocidades (RPM) para
cambiar su viscosidad, que a su vez podemos clasificarlo como
tixotrpico el cual al encontrarse en reposo se asemeja a un gel, pero
lquido cuando se agita. Como se puede observar en las grficas entre
ms velocidad tenga el sistema el fluido tendr una viscosidad menor.
8.5 Sugerencias y recomendaciones
Con la experiencia adquirida durante esta prctica por el equipo, se
puede sugerir que se realice la determinacin de viscosidad a un
nmero mayor de muestras, para as comparar y apreciar mejor cmo se
comportan de manera distintas los fluidos. Esto podra lograrse si se
contara con ms de un viscosmetro para los alumnos, en donde
podramos trabajar de manera simultnea dentro del laboratorio y
compartir informacin importante que nos ayude a cumplir con los
objetivos de la prctica.

12

9 Referencias
1. https://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/juansqui/introtransweb.htm#vi
scosidad
2. http://www.matematicasypoesia.com.es/metodos/melweb08_Brookfield.h
tm
3. http://www.rheothing.com/2012/11/is-ketchup-really-thixotropic.html
4. Levine I.N. (1996) Fisicoquimica. McGraw-Hill. 4 Edicion

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