LaProduccionOvinaenVenezuela

Sistemas de produccin con Ovinos en Venezuela

(Prof. Martia Morantes y Prof. Daniel Vargas)

Facultad de Agronoma. UCV.

Aspectos inherentes a la fisiologa productiva y reproductiva del ovino tales
como: alta prolificidad, rpido crecimiento, adecuada adaptacin a diferentes
condiciones agroclimticas del pas, bajos requerimientos de insumos, entre
otros, han conducido a que el inters por la cra de esta especie presente un
incremento importante en el pas en los actuales momentos.

Sistema de Produccin con Ovinos - Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronoma - Instituto de Produccin Animal - Campus Maracay.

Esta situacin ha producido un considerable aumento de la cra ovina hacia las

zonas llaneras de Venezuela, as, es comn encontrar ovinos en los llanos
centrales, orientales y occidentales de Venezuela, donde se considera a esta
especie como una excelente alternativa de diversificacin del consumo de
protena en las clases medias y bajas de nuestra sociedad. En este sentido, los
sistemas de Produccin con ovinos en Venezuela tienen como caracterstica
predominante la diversificacin, es decir, el ovino generalmente es un rubro
secundario incorporado a una actividad que genera mayores ingresos en la
Unidad de Produccin. As es comn encontrar ovinos pastoreando con grandes
rumiantes, limpiando entre galpones de gallinas ponedoras y pollos de engorde,
en cafetales y frutales, entre otros. Por lo que diferentes investigadores a nivel
nacional lo han descrito, por ejemplo Baldizn et al., (1995), hace referencia a
los Sistemas mixtos y los define como aquellos donde se explotan dos o ms
rubros, ya sea iguales o diferentes, es decir, vegetal o animal. Estos sistemas se
clasifican en modalidad complementaria o integrada.
En general, se puede decir que en Venezuela predominan los Sistemas de
Produccin Diversificados con Ovinos, sin embargo, en sistemas de produccin

de mayor intensificacin esta especie resulta ser una opcin de comercializacin

de carne hacia pases caribeos, lo que hace necesario que el ovino tenga mayor
importancia en la estructura de produccin agrcola del pas, estimulando a que
se realicen diversos estudios sobre este rubro.
Publicado por Yothselin Galavis en 7:37 No hay comentarios:
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Generalidades

Oveja pastoreando a Campo

La crianza de ovinos en Venezuela se estableci en la poca de la conquista, por

la introduccin de pequeos rebaos desde la pennsula Ibrica, alcanzndose un
rpido desarrollo debido a la abundancia de pastos. Ulteriormente, la
explotacin se fue haciendo cada vez ms limitada, concentrndose en algunas
regiones del pas y disminuyendo su importancia relativa hasta la poca actual,
en la cual constituye un rengln marginal.
Sin embargo, los ovinos presentan indudables ventajas en relacin con otras
especies domsticas en aspectos productivos importantes. Son animales de fcil
manejo, de carcter dcil y comportamiento gregario, adaptables a medios
ecolgicos desfavorables. Pueden producir diferentes renglones de valor
econmico, tales como carne, leche, lana, pelo, cuero, pieles, lanolina y abonos.
Pueden ser utilizados como animales de carga o de tiro para mover bombas
extractoras de agua, trilladoras de granos, etc., para la limpieza de reas
dedicadas a cultivos y en las bordas y terraplenes de los sistemas de riego y para
el control de malas hierbas en cafetales y frutales. Por su condicin de rumiantes
pueden nutrirse de forrajes fibrosos, existentes en regiones donde los cultivos
agrcolas son de difcil establecimiento.

Semental con Hembra en plena temporada de monta

Otras caractersticas favorables de la explotacin ovina la constituyen los bajos

costos iniciales de instalaciones y equipos; el manejo sencillo y cmodo de los
animales; el personal reducido que se requiere para manejar el rebao y la
obtencin a corto plazo de los productos de la explotacin.
El costo de produccin de carne ovina es ms bajo que el de otras especies, pues
slo requiere de 5500 caloras por kilogramo y puede ser producida con piensos
con 7% o ms de fibra cruda. Esta alta eficiencia energtica solamente es
superada por la carne de aves, que requiere de 5000 caloras por kilogramo. La
carne de ovino es de rpido cocimiento y se considera de menor riesgo para los
humanos,
en
relacin
con
los
problemas
de
aterioesclerosis.
Debido a su extraordinaria capacidad de adaptacin, alta prolificidad y
fecundidad, rpido crecimiento del rebao y corto intervalo entre generaciones,
la poblacin ovina mundial se incrementa en forma constante. Actualmente se
estima la existencia de mil millones de cabezas. Las tendencias del consumo
sealan aumentos crecientes en la poblacin ovina, debido a la mayor aceptacin
en los ms importantes mercados mundiales (Europa, Amrica del Norte, Rusia,
etc.).
Alta capacidad reproductiva
Bajos Costos

FONAIAP DIVULGA

En los aspectos reproductivos pueden sealarse ventajas de gran inters. En

nuestro medio tropical, la oveja se comporta como poliestral continua; es decir,
que se reproduce durante todo el ao. Factores climticos tales como la
intensidad de las radiaciones solares, la temperatura ambiental y sus variaciones
entre el da y la noche, como tambin la altitud sobre el nivel del mar, parecen
no ejercer un efecto determinante sobre la capacidad reproductiva, como en los
pases de zonas templadas y fras donde se suceden cuatro estaciones. En estas
zonas se presentan los denominados "anestros estacionales"; o sea, pocas en las
cuales las ovejas pierden temporalmente su capacidad reproductiva por efectos
del clima sobre la fisiologa genital. Durante la poca de invierno cuando las
horas de luminosidad solar son menores, se produce una interrupcin del ciclo

estral, no se producen ovulaciones, por lo cual no hay manifestacin de celos.

Esta condicin fisiolgica tiende a desaparecer con el aumento de la luminosidad
hacia
la
poca
primaveral.
La capacidad de las ovejas de reproducirse durante todo el ao en zonas
tropicales permite obtener, por lo menos, tres partos cada dos aos, por cuanto
slo se interrumpe la actividad sexual durante la gestacin y la lactancia,
fenmenos conocidos como "anestros de gestacin y de lactancia". Sin embargo,
la oveja puede tener ovulaciones en un 50%, sin estro aparente a los 25 das
despus del parto, 10 cual hace posible la obtencin de gestaciones dentro de los
primeros 45 das despus del parto.
> Coleccin > Nmero 26

Octubre-Diciembre 1987

FONAIAP Divulga
Publicado por Yothselin Galavis en 7:24 No hay comentarios:
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Razas
Algunas particularidades de las razas ovinas en
Venezuela:

Sistema no estacional (produccin acelerada de corderos). En los ovinos criollos y

de pelo las hembras se cruzan en cualquier poca del ao. Las ovejas paridas
podrn cruzarse entre los 45 y los 80 das despus del parto.

Sistema estacional. Comn en razas mejoradas europeas con reproduccin

estacional. Las hembras slo se cruzan en una estacin definida cada ao.

Entre las razas mas comunes del ganado Ovino se encuentran:

West frica: provenientes de frica, raza netamente de pelo, su color es pardo,
posee cola larga, orejas pequeas y su perfil es convexo.

Barbado Barriga Negra: Es de color pardo con la barriga negra, es un ovino que
proporciona 75% de partos dobles, y proporciona abundante leche.

Santa Ines: La raza Santa Ins es resultado del cruce de la raza Bergamacia (origen
italiano) con la raza Morada Nova, animal criado en el nordeste brasileo.

Persa Cabeza Negra: Es de Origen Asitico, su color es blanco con la cabeza negra
tal como lo indica su nombre su principal caracterstica es que acumula grasa en
la base de la cola, es 100% productor de grasa.

Existen dos variedades: el cabeza negra y el blanco, el primero es un ovino

cuerpo blanco y cabeza y cuello color negro y el segundo es completamente
blanco.

Publicado por Yothselin Galavis en 7:14 2 comentarios:

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Enfermedadescomunes
Principales enfermedades que afectan al ovino

La especie Ovino no est exenta de la influencia de factores que propician la aparicin de

enfermedades, los cuales van a estar beneficiados por la inestabilidad del clima y por la
vulnerabilidad
de
los
animales.
La gran mayora de las cras ovinas en la Amrica tropical se manejan de forma extensiva, sin
ningn o muy pocas normas zootcnicas, lo cual las hacen improductivas o con muy baja
rentabilidad.

Dentro de las principales causas de esta situacin se encuentra que los rebaos cumplen
funciones ajenas a la productividad, tales como servir de desmalezadores o para cubrir
compromisos sociales. Otra de las causas es el bajo nivel socioeconmico de los criadores
tradicionales los cuales poco o nada le invierten al rebao. Esta situacin, no obstante, es
extensiva a criadores de mejor nivel que no consideran a los ovejos como una alternativa
rentable, sino como una actividad marginal que a la larga, termina siendo eliminada del fundo.
Los factores que dependen de la madre: se encuentran ntimamente vinculados a su estado
nutricional, estado fisiolgico y edad de la hembra.
Los factores que dependen del cordero: estn relacionados con el peso al nacer y la
alimentacin prenatal de la oveja, trayendo consigo su dficit una menor capacidad para producir
calor, menor resistencia al ayuno y falta de vitalidad.
Los factores que dependen del ambiente: estn relacionados con la temperatura, el
viento, la lluvia o la combinacin de stos.
Principales enfermedades de las ovejas en el trpico. (bacterianas, vricas, fngicas, hongos)

Publicado por Yothselin Galavis en 7:09 No hay comentarios:

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Manejo

La engorda de corderos en corral se debe realizar teniendo en claro los

siguientes objetivos:

Lograr la mxima ganancia de peso que el potencial gentico del animal

permita.
Maximizar el consumo de nutrimentos.
Mejorar la conversin alimenticia.
Reducir el periodo de engorda.
Lograr un mejor acabado del animal.
Obtener un mayor rendimiento de la canal.

Consideraciones
Para que la engorda tenga xito y se cumplan los objetivos antesindicados se
deben tomar en cuenta los siguientes puntos:
1. Diseo y equipamiento de instalaciones.
2. Bases anatmicas y funcionales del aparto digestivo de los ovinos.
3. Conocimientos sobre enfermedades infecciosas, parasitarias y trastornos
metablicos que influyen en la engorda.
4. Manejo de animales.
5. Alimentacin; aditivos y promotores de crecimiento.
6. Comercializacin.
7. Evaluacin tcnica y econmica de la engorda.

Manejo de animales

El manejo de los borregos para engorda en corral se inicia prcticamente desde

la transportacin. La movilizacin de animales debe hacerse lo ms rpido
posible. Al llegar los animales al corral se deben someter al siguiente manejo
de recepcin:
a. Proveer heno de buena calidad,
b. Proveer agua fresca y limpia,
c. Proveer sombra en verano y abrigo durante el invierno.
d. Lotificar animales por peso y tamao,
e. Separar animales dbiles o enfermos,
f. Desparasitar externa e internamente,
g. Vacunar,
h. Vitaminar (ADE),
i. Las condiciones climticas, estacin del ao, condicin y descuento por la
piel determina la necesidad de esquilar a los corderos, que por lo general
trasquilados tienen mejor comportamiento.
j. Implantacin.

GENERALIDADES DE LA PRODUCCION DE OVINOS Y CAPRINOS.

No hay duda de que con una mejor apreciacin del valor potencial de la cabra y
con un manejo ms apropiado. se pueden esperar aumentos considerables de
produccin en el futuro.

El potencial econmico y las perspectivas para aumentar la produccin de

caprinos son promisorias y se basan en:
1.- su gran capacidad digestiva para la celulosa.
2.- alta eficiencia en la utilizacin de alimentos y
3.- elevada reproductividad.

El reto que confrontan los criadores de caprinos es el de explorar estos

caracteres para lograr un aumento significativo en la produccin econmica de
protena animal.

A nivel mundial, la cra de la especie caprina histricamente ha estado asociada

a sectores marginales y a los pases ms pobres, donde la produccin de leche y
carne se destina principalmente al autoconsumo.

En Venezuela, la produccin caprina es una actividad tradicional (de las zonas

ridas y semiridas) que se encuentra estrechamente ligada al desarrollo
cultural de la poblacin, desde que los espaoles introdujeron las cabras, hace
ya mas de 500 aos.

Los productos lcteos de origen caprino en Vzla se caracterizan por:

1.-Sus bajos niveles de produccin y se desarrollan como actividad
esencialmente artesanal y de subsistencia.

Esta estructura productiva ha impedido la consolidacin de alternativas de

negocios atractivas y permanentes y su constitucin como una actividad
pecuaria importante desde el punto de vista comercial.

A diferencia de otros sistemas de produccin animal, como el bovino, el porcino

y el avcola, el sistema de produccin caprina no ha logrado un desarrollo
adecuado, a causa de diversos factores, entre los que sobresalen:
a) el manejo inadecuado de los diversos componentes productivos.
b) el poco inters, que hasta ahora, que se ha mostrado para implementar
programas de desarrollo caprino, de investigacin y transformacin de los
productos, acordes a la realidad productiva del pas.

La baja productividad de la especie caprina, se debe a muchos factores, entre

estos:

-la mayora de las explotaciones son extensivas, con baja tecnologa y mnima
organizacin de produccin, transformacin y comercializacin.
-la marcada estacionalidad e insignificante produccin de leche.

La produccin de leche puede incrementarse mediante cambios tcnicos en los

sistemas de produccin, esto permitira mantener una produccin constante a
travs del tiempo, que beneficiaria directamente a los productores y adems,
podra satisfacer la demanda de leche de calidad por la poblacin y el desarrollo
de una industria procesadora.

SITUACIN ACTUAL DE LA GANADERA CAPRINA EN VENEZUELA .

Se ubica en zonas de vida del rido y semirido: Maleza desrtica tropical,

Monte espinoso tropical, bosque muy seco tropical, monte espinoso
premontano.

4 millones de hectreas

Dficit hdrico.

Forma extensiva.

Baja inversin de capital y trabajo.

Orientada a la subsistencia familiar.

Mercadeo a travs de intermediarios.

Bajo nivel cultural: dificulta adquisicin de nuevas tecnologas.

Tendencia a emigrar de las zonas

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE PEQUEOS RUMIANTES EN VENEZUELA:

Sistema extensivo

Sistema intensivo

Sistema semi intensivo.

Trashumancia
Sistema extensivo:

Se encuentran en los terrenos menos productivos, no aptos para actividades

agrcolas ni forestales y generalmente no disponen de otras fuentes de
alimentacin por lo que emplean grandes extensiones de terreno.

La tecnificacin es escasa o nula y es comn encontrar sobrepastoreo, esto

ltimo ha ocasionado una gran erosin del suelo y degradacin de la
vegetacin.

La escasez de alimentacin induce otras caractersticas del sistema como son:

estacionalidad en la poca de empadre, venta de los cabritos al destete, nula o
muy baja disponibilidad de leche para la venta y baja productividad en general.

Estos sistemas componen la mayor parte del inventario y la produccin

nacional.
Los sistemas orientados a producir carne en las zonas ridas, semiridas y el
trpico seco son principalmente de este tipo.

Explotaciones de subsistencia, es decir, comerciales a pequea escala.

En las Explotaciones Extensivas ubicadas principalmente en la zona semi-arida

del pas el manejo est orientado a la produccin de leche, carne, cuero y
estircol.

SISTEMAS SEMI-INTENSIVO:

Se localizan en regiones con mayor productividad, en donde se combina el

pastoreo y ramoneo de agostaderos en parte del ao con el aprovechamiento
de residuos de cosecha y de la vegetacin de reas marginales.

Es frecuente que los recursos econmicos que generan estos sistemas permita
que se tecnifiquen e integren en forma apreciable, lo cual aunado a la calidad
de la nutricin permite una productividad por animal ms elevada que los
sistemas extensivos y programar la actividad reproductiva a travs del ao, sin
aumentar mucho los costos de produccin.
SISTEMAS INTENSIVOS.

Emplean mucho capital y poco terreno, con una administracin eficiente y alta
tecnificacin.

Es comn que estn bien integrados en la transformacin de sus productos,

teniendo generalmente tamaos de rebaos que exceden el mnimo para
mantener los gastos familiares bsicos.

Se ubican en regiones cercanas tanto a sus fuentes de insumos como a sus

mercados.

Aunque constituyen una minora de la caprinocultura.

TRANSHUMANCIA

Consiste en que los animales son trasladados de un sitio a otro de acuerdo a la

oferta forrajera en cada sitio, junto a ellos se traslada la persona que los trabaja
(pastor).

Es comun en algunas culturas indigenas (peninsula de la goajira). (europa)

De muy bajo nivel tecnologico.

Utiliza animales de baja productividad/unidad (criollos).

Presenta muy pocos rendimientos economicos.

Muy Baja o nula inversion de capital por unidad animal y unidad de area.

PERSPECTIVAS DE DESARROLLO DE LA GANADERA CAPRINA Y OVINA.

Aspectos favorables

Base cientfica y tecnolgica.

reas con vocacin para la cra:

Capacidad productiva y reproductiva del rebao nacional.

Mercadeo potencial para los productos.

Tradicin y experiencia de los criadores

Limitaciones Para El Desarrollo De La Ganadera Caprina

Inseguridad en la tenencia de la tierra.

Falta de diseos de promocion de la actividad.

Caractersticas socio-econmicas.

falta de organizacin de los criadores.