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NOMBRE DE LA EMPRESA.
SISA S.A.C.
18/11/2015
Integrantes:
Apaza Coaquira Ayner
Incacari Huanca Joseph Brayan
Coaquira Atajo Yenny Delia
Apaza Carita El Nelson
PLAN DE NEGOCIOS
1. Breve Descripcin del Proyecto
Nuestro producto Aguaymanto deshidratado viene a ser un producto de gran
demanda en el mercado extranjero es por tal razn que se nos dio la oportunidad
de investigar de la exportacin de este fruto oriundo del valle de Sandia. Sierra
exportadora detall que actualmente ms del 50% de las exportaciones de este
fruto peruano se envan a los mercados de Estados Unidos y Alemania.
Y para seguir impulsando los envos al mercado internacional, Sierra
Exportadora, mediante su Programa Nacional Per Berries, brinda capacitaciones
en el proceso de industrializacin de Aguaymanto deshidratado a los productores
de la sierra del pas.
Debido a la creciente demanda de las frutas secas en el mercado mundial, Sierra
Exportadora asesora a las pequeas empresas en las tcnicas y procesos del
deshidratado de Aguaymanto.
Y como recin se est iniciando la expoartacin del Aguaymanto deshidratado en
Sandia que mejor oportunidad para iniciar nosotros una investigacin de este
producto impulsando de esta manera a la regin de Puno a la exportacin de uno
de sus productos ms para el mundo.
2. Logo del producto
Adems, tiene una estratgica de manejar el negocio, por lo que cree e invierte en
la planeacin, e incluso sabe cundo sta no es suficiente.
En relacin con la empresa, conocen perfectamente el proceso productivo, as
como su esfera ms prxima de mercado en cuanto
4. Aportes del Proyecto a la Economa
Aportes a la economa peruana y mayor demanda de trabajo en la regin de Puno
PLAN DE MARKETING
1.1 Descripcin del Producto
El producto que ofrecemos al mercado extranjero es el AGUAYMANTO
DESIDRATADO dada su alta demanda en los principales mercados como:
Canad, Alemania, EEUU, Japn, Francia y Pases Bajos (Holanda).
La tcnica de deshidratacin es un mtodo muy antiguo de preservacin de
alimentos. La historia nos revela que en culturas como la Egipcia, China y la
propia cultura Inca, ya se deshidrataban los frutos al sol para conservarlos durante
el invierno.
La ventaja de la deshidratacin es que las frutas logran preservar as la mayora
de sus propiedades nutricionales, en la actualidad, esta tcnica de deshidratacin
cumple un papel fundamental en la regin andina como una excelente alternativa
para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos
complicado y la cantidad de merma es mucho menor. Hay estudios que
comprueban que en las regiones tropicales y subtropicales la cantidad de
productos agrcolas daados desde la cosecha hasta su venta en el mercado,
alcanza hasta un 70 %, mientras que en la Unin Europea, por ejemplo, esta cifra
es de solamente 5 % escasas condiciones de almacenamiento y el poco desarrollo
de infraestructura impiden justamente a los pequeos productores el escaso
acceso al mercado; esto crea una sobreoferta estacional, durante la poca de
cosecha, de productos que no se pueden comercializar y terminan por malograrse;
as, el gran esfuerzo de los agricultores pierde mucho valor econmico.
La alternativa es transformar el fruto, a travs de un proceso de deshidratacin, en
un producto de alta calidad, cuyo valor nutricional queda garantizado.
1.2 Comparacin del Producto con la Competencia
PLAN DE PRODUCCIN
2.1 Proceso de Produccin
Recepcin de materia prima y seleccin: Al momento de la recepcin de la
materia prima se realiza una inspeccin para determinar su calidad y si cumple con
las especificaciones en cuanto a sanidad (ausencia de ataques de insectos, fruta
estos se hunden)
Pesado: Se pesa la cantidad exacta que ingresar al proceso para determinar el
rendimiento de la fruta.
Lavado y desinfeccin: La fruta se sumerge en un recipiente con agua para el
lavado. De esta manera se elimina el polvo, la suciedad y otras partculas extraas.
La fruta limpia se desinfecta, se sumerge en una solucin desinfectante por 5
minutos como mnimo. Despus del lavado con agua clorada se procede a lavar
con agua potable, para eliminar cualquier residuo de cloro que pudiera haber
quedado.
Escurrido: Se deja que la fruta escurra por unos minutos en la coladera o mallas.
final.
Cargado en bandejas: El cargado de las frutas en las bandejas debe ser tal que no
metales, etc.
Envasado, pesado, sellado y etiquetado: El proceso se realiza cuando el producto
est completamente fro y ha estado en los envases de plstico, debidamente
identificados por lotes, por lo menos un da de reposo. El envasado, al por menor,
se realizar en bolsas de polipropileno. Almacenamiento: Asegurar que el
producto se encuentre en condiciones adecuadas de conservacin (lugar fresco y
limpio).
2.2 Capital Fijo
Para llevar a cabo este negocio, se requiere una inversin inicial de S/. 57,206.00,
que sern empleados fundamentalmente para la compra de maquinarias y la
ambientacin del local. Aproximadamente, el 20% de la inversin inicial se
Inversin inicial
16,100.00
1,300.00
3,000.00
5,700.00
3,9
00.
00
27,206.00
S/. 57,206.00
Costos indirectos
Total
2.3 Vida til del Capital Fijo
ACTIVO DEPRECIABLE
VIDA
UTIL
DEPRECIACIO
20
N
5%
Maquinaria y equipo
aos
10
10%
Equipo de oficina
aos
10
10%
Equipo de comunicacin y
aos
5 aos
20%
computacin
Flota y equipo de transporte
5 aos
20%
Construcciones y edificaciones
CANTIDAD NECESARIA
1
1
1
4
Descripcin de la maquinaria
MAQUINA
Deshidratador
COSTO (S/)
OPERACIN
8877
Encargado de
deshidratar ( quitar el
agua) a la fruta
Selladora
4680
Empacadora al vaco
para bolsas de 250, 500,
1000gr. para todo tipo
de empacado.
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
HD 120-1000 AG B
2000 x 1700 x 2000 + 500 Sist.
Extraccin mm. (Ancho, Fondo, Alto)
Acero inoxidable AISI 304 L
Sobre 02 carros
44 bandejas porta alimentos por horno
600 x 400 x 50 mm. en inox.
500 kilos
Trifsica
18 Kw.
50 120 C mximo 180C regulables
2 horas
3 kw / hora en 80 90C
$ 2 por kilo aprox.
DESCRIPCION
Modelo HD 1201000AG B
Capacidad: 500kg en
24h
Consumo 3kW/h
Modelo PLUSVAC 20KOMET
Peso 60kg
Capacidad: 2bolsas de
Fabricacin
CAPACIDAD A
FUTURO
Cant
idad
Kg.
Bols
Cantida
as de
d gr.
250
201
5.0
7475
747500
gr.
2990
5
201
%
10.0
00
8154
000
815400
000
3261
6
201
0%
18.0
00
9256
000
925623
600
3702
7
201
0%
21.0
23
1022
000
102235
492
4089
8
201
0%
25.0
358
1204
8000
120425
432
4817
9
202
0%
28.0
255
1505
5000
150526
020
6021
0%
265
5000
060
2.10
MES
ENERO
AO
Aguaymanto
FRESCO
DESHIDRATA
DO
Cantidad Kg.
10000
Cantidad gr.
10000000
2990
2990000
11960
Aguaymanto
Cantidad Kg.
Cantidad gr.
2015
2.11
FRESCO
DESHIDRATA
DO
125000
37375
125000000
37375000
500000
149500
Aguaymant
o
Dia
Mes
Trimestre
Cantidad Kg.
500
10000
30000
Precio de la
materia prima
Kg.
6
6
6
Total
3000
60000
180000
s/. 650.00
s/. 650.00
s/. 650.00
s/. 650.00
s/. 650.00
s/. 650.00
s/. 850.00
s/. 850.00
s/. 850.00
Oswaldo Arpasi quien conoce de manera clara los correctos procedimientos para la
elaboracin de los frutos deshidratados. El estudiante Joseph Incacari se desempear
como gerente de marketing y encargado del rea de RRHH. Tambin se contratar
con la estudiante Jenny Coaquira, quien se encargara y asumir el rea financiera de
la empresa.
La entrega del producto final a los clientes se har a travs de intermediarios
(brker).
ORGANIGRAMA
Gerente
General
Ayner Apaza
Staf
Ing.
Oswaldo
REA DE
PRODUCCI
N
Eli Apaza
PUESTO
REA DE
MARKETIN
G Joseph
Incacari
REA DE
FINANZAS
Yenny
Coaquira
REA DE
RRHH
COMPETENCIAS ESPECIFICAS
Joseph
Incacari
ENCARGAD
O
general
Asesor de
generales.
El asesor se encargara de dirigirnos en el rea de
produccin
Jefe de
produccin.
El jefe de produccin supervisar las lneas de produccin
produccin
Ayner
Oswaldo
Eli
ventas
Joseph
finanzas
Yenny
Jefe de
RR.HH
Joseph
Registro de la empresa
Preparar el plan de negocios
Contactar a los proveedores de equipos
Instalacin de los equipos
1 da
4 semanas
1 semana
1 das
3 das
1 semana
Cuadro de Gantt
empresa
Produccin de muestra: Aqu se vern los gastos de la produccin de la muestra
Muy aparte ser las capacitaciones que recibiremos de sierra exportadora quien nos
dar una asesora de como entrar al mercado nacional y a poder posicionarnos y
COSTO
1,500.00
100.00
150.00
200.00
200.00
150.00
500.00
2,900.00
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
1. Equipos de oficina
La empresa requerir los siguientes bienes
Una computadora
Escritorios ejecutivos
Silln tipo ejecutivo
Sillas giratorias
Servidor marca Dell
CONCEPTO
CANTIDA
VALOR
UNITARIO
Computadora
S/.1,500.00
S/.4,500.00
Impresora
S/.
200.00
S/.
600.00
S/.
148.00
S/
444.00
(extintores de 6 kg)
TOTAL
10
S/.
15.00
S/.
150.00
muebles (escritorios)
S/.
700.00
S/. 2,100.00
maquinarias (deshidratador)
S. 8,877.00
S/. 8,877.00
maquinarias (selladora)
S/. 4,680.00
S/. 4,680.00
otros enseres
S/. 2,000.00
S/. 2,000.00
(Sealizadores)
INVERSION TOTAL
S/.23,351.00
2. Gastos administrativos.
Recepcin y almacenamiento de materia prima
Seleccin y pesado
Lavado y desinfeccin
Trozado y carga de bandeja
Deshidratacin, enfriamiento e inspeccin
Envasado y almacenamiento
Jefe de finanzas
Jefe de ventas y Logstica
Gerente de produccin
Depreciacin anual de deshidratadora
Depreciacin anual de selladora
Depreciacin anual de computadoras
Depreciacin anual de impresoras
Depreciacin anual de muebles y enseres
Total
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
650.00
650.00
650.00
650.00
650.00
650.00
850.00
850.00
850.00
8,637.00
4,570.00
4,100.00
570.00
3,900.00
28,227.00