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Envasado al Vaco
El vaco es un sistema que permite conservar los
alimentos que hayan sido cocinados o que se encuentren
en su estado natural.
Recomendaciones
Es importante saber que una dieta que contenga alimentos procesados,
ahumados, muy salados o con un alto contenido de grasa, no es
recomendada. Como ya hemos hablado en temas anteriores, la dieta de
los nios debe ser variada y acorde en cantidades, donde deben estar
presentes las protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales de
manera balanceada. Por ello todo alimento que este muy procesado le
van a hacer falta una cantidad de nutrientes necesarios para su
crecimiento y desarrollo. Adems los alimentos muy salados, muy dulces
o con un alto contenido de grasa, provocan enfermedades
cardiovasculares y crnicas degenerativas como son la diabetes,
dislipidemias, sndrome metablico, obesidad, infartos, trombosis, entre
otras. Un exceso de sodio en las clulas las debilita y sobrecarga
adems de dificultar la absorcin del calcio y el magnesio. El exceso de
sodio en la clula produce ansiedad por alimentos salados ya que cuanto
Preparacin
En una olla, coloca la leche y calienta hasta lograr los 80-90 grados
centigrados (evita que llegue a hervir). Deja enfriar
hasta que alcance los 40 grados. Con este proceso se
garantiza que no quedarn bacterias vivas que
puedan daar el yogur.
Espera a que la leche este tibia y cuando esto suceda,
ponla en un frasco de vidrio o barro, es importante
que no sea metlico. Agrgale dos grandes
cucharadas de yogur natural y bate bien hasta que se
disuelva.
Tapa el recipiente y djalo reposar durante 6 a 7 horas, a temperatura
ambiente o ligeramente tibia. Mucha gente lo coloca dentro del horno
Congelacin: la temperatura que se aplica es inferior a 0C, provocando que parte del
agua del alimento se convierta en hielo. Es importante efectuar la congelacin en el menor
tiempo y a una temperatura muy baja, para que la calidad del producto no se vea afectada. La
temperatura ptima es de 18C o inferior.
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