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PROCESOS INDUSTRIALES
VLADIMIR PEREIRA
INTRODUCCIN
Los contenidos que desarrolla el curso de procesos industriales, son
estructurales en el proceso de aprendizaje del tecnlogo industrial; con
estos contenidos, se pretende una formacin bsica, tanto en el orden
terico como prctico del estudiante, quien debe estar a tono con los
procesos productivos de la industria y por tanto, ser l, el que
responda a las exigencias cada vez mayores de los productores y
consumidores; de los primeros, en cuanto a innovacin, calidad y
competitividad en el proceso productivo y en los segundos, en cuanto a
calidad y economa.
con
reflexiones
acerca
de
la
Responsabilidad
Social
bsicos,
consecucin,
transporte,
almacenamiento
y
2
PRIMERA UNIDAD
NOCIONES DE PROCESOS
INDUSTRIALES
CAPTULO 1
EL PROCESO Y EL PROCESO
INDUSTRIAL
1.1 QU ES UN PROCESO?
El mdulo procesos industriales, merece un anlisis de sus
trminos, as como de su historia e importancia en los diferentes
campos de aplicacin. De acuerdo con esto:
efecto,
cuando
ste
es
satisfactorio.
Es
por
tanto,
el
rea
se
responsabilizar
del conjunto de
actividades que
una
persona
Actividad 1
ropa,
vivienda)
con
los
productos
que
obtena
Fue uno de los grandes acontecimientos del siglo XVIII y XIX, en razn
a los descubrimientos e innovaciones desarrollados en los procesos de
produccin
de
la
poca.
Sin
duda,
su
gran
complejidad
tuvo
Actividad 2
De
acuerdo
con
la
lectura
complementaria:
MAQUINISMO
a.
b.
c.
11
1.2.2 Definicin
en el mbito de la industria.
multitud de operaciones
13
CAPITULO 2
CLASIFICACIN DE LOS
PROCESOS
2.1 CLASIFICACIN DE LOS PROCESOS
2.1.1 Clasificacin de los procesos productivos
Los procesos productivos se clasifican de acuerdo con el tipo
de producto que se obtenga o el servicio que se preste; segn
Mndez Delgado (2004), el primero puede ser un bien o
mercanca, el cual es tangible y materializado, como por
ejemplo,
las
llantas
de
los
automviles,
el
hierro,
14
categoras:
Por
proyecto,
por
presentan
funcin
las
por
el tipo de sistema que manejen. Existen sistemas de manufactura de piezas discretas (discontinuas) en los cuales, cada
pieza de material individual es manejada casi separadamente y
cada una de ellas puede cortarse, arreglarse o manipularse para
un posterior ensamble, simple o complejo, del todo. Otro
sistema es el procesamiento de lquidos, gases, slidos,
soluciones o emulsiones, los cuales se manejan de una manera
global pudiendo llegar a encontrar, en un mismo proceso,
varios de los estados anteriores.
15
Por integracin:
Por desintegracin:
Por servicios:
son:
industria
carboqumica;
jabonera;
industria
industria
maderera;
fotogrfica;
fabricacin
de
industria
detergentes;
destilacin
seca
del
carbn;
industria
de
la
qumica
16
Materiales Energa
Anlisis y Recibo
de materiales
Materiales
Energa
Adecuacin de
materiales
Materiales
Energa
Obtencin o
extraccin de
producto
Purificacin de
productos
Almacenaje de
productos
Materiales Energa
17
Actividad 3
Clasificacin convencional
Mecnicos:
Moldeo
Fundicin
Pulvimetalurgia
Moldeo por inyeccin
Moldeo por soplado
Moldeo por compresin
Conformado o deformacin plstica.
Laminacin
18
Forja
Extrusin
Estirado
Conformado de chapa
Encogimiento
Calandrado
Procesos con arranque de material
Mecanizado
Torneado
Fresadora
Taladrado
Electroerosin
Procesos con aporte de material (rapid prototyping )
Soldadura
Tratamiento trmico
Templado
Revenido
Recocido
Normalizado
Cementacin
Nitruracin
Sinterizacin
Tratamientos superficiales; Acabado
Elctricos
Electropulido
Abrasivos
Pulido
19
Qumicos
20
Energa recuperada
Energa desperdiciada
Energa bsica
Materias primas
PROCESO
INDUSTRIAL
Producto principal
Subproductos
Desechos:
Slidos
Lquidos
Gaseosos
Materiales recirculados
Diagrama generalizado de un proceso Industrial qumico.
(Fuente Ing. William Andrs Ocampo Duque)
unitarias
ahora
pueden
utilizarse
junto
con
para
el
diseo
control
de
las
plantas.
Las
En los procesos rara vez hay una conversin completa (uno a uno) de
materias primas en productos finales deseados; se forman tanto
productos intermedios (o secundarios) como materiales de desecho,
simultneamente. El objetivo principal al disear todo proceso es el de
minimizar los productos secundarios de bajo valor, y reducir los
productos de desecho a un mnimo.
22
procesos
23
paso,
cuando
el
proceso
intermitente
(o
batch)
resulta
indeseable.
Plantas piloto:
25
Los
humana
y por
la
disponibilidad de
muchos
tipos de
presin
de
Bourdon,
producen
resultados
por
el
27
los ingenieros
Esta
la
situacin
relativamente
competitiva
de
los
procesos
As, el xito de un
de
procesos
qumicos,
una
de
las
caractersticas
ms
La investigacin
31
Actualmente, se
condiciones
generales
en
forma
rgida
(control
de
de los gobiernos mediante leyes estrictas. Estas son aplicadas por las
agencias
de
proteccin
ambiental.
La
ms
reconocida
es
la
es
importante
para
cualquier
comunidad.
Las
aguas
poblacin
microbiana
para
estabilizar
la
materia
orgnica
la
menos
costosa
de cumplir
con
los
33
que
se
obtienen
como
resultado
del
tratamiento
de
puede
adaptarse
desechos
de
enlatadoras,
plantas
El
Se aprovecha el calor
36
37
la contaminacin atmosfrica es un
mayores
de
10
m),
material
particulado,
vahos
39
la
40
Actividad 4
Con base en esta clasificacin convencional, define y desarrolla
cinco ejemplos de procesos mecnicos y qumicos.
41
CAPITULO 3
CLASIFICACIN INTERNACIONAL
3.1 CLASIFICACIN INTERNACIONAL DE LOS
PROCESOS INDUSTRIALES
El complejo desarrollo de las actividades industriales en el mundo
globalizado, exige estndares de calidad que permita la mayor y mejor
competitividad, para lo cual se cre una clasificacin internacional por
actividades econmicas: CIIU -Clasificacin Industrial Internacional
Unificada-.
Esta
clasificacin
actividad
contempla
econmica,
industriales;
un
cdigo
proveniente
continuacin
se
para
de
exponen
una
respectiva
diversos
procesos
algunas
de
estas
0501
1020
1110
Extraccin de petrleo.
1320
42
1421
1511
1512
2412
Fabricacin
de
abonos
compuestos
inorgnicos
nitrogenados.
2413
2421
2422
2424
2694
2710
3710
3720
43
Actividad 5
1. Investiga otros aspectos complementarios de la CIIU, como: origen,
finalidad, pases comprometidos, etc.
2. Segn los siguientes cdigos, a qu actividad econmica, proveniente
de procesos industriales, corresponden:
0111.
0114.
0115.
0130.
0201.
Nota.
Explica
brevemente,
cules
actividades
tienen
que
ver
45
Exploracin y
extraccin de
materias primas
Exploracin y
extraccin de fuentes
de nerga
Transformacin
Transformacin
Residuos
Residuos
Residuos
Residuos
Proceso productivo
Producto
Consumidor
domstico
Consumidor
industrial
Residuos
Residuos
Disposicin
Esta disposicin puede generar mas
residuos, vertidos y emisiones
46
A pesar de existir notables similitudes, tambin existen profundas diferencias en cuanto a su funcionamiento. Los sistemas biolgicos cuentan
con procesos de digestin de los animales que descomponen las
macromolculas en sus diferentes elementos, para una reutilizacin ms
eficaz de los mismos; es decir, existe toda una serie de organismos
especializados en la descomposicin. En cambio, en los sistemas
industriales actuales, esta funcin est atrofiada o subdesarrollada; los
sistemas industriales, a diferencia de los sistemas biolgicos, no han
logrado crear un ciclo cerrado, basado nicamente en fuentes de energa
renovable, procedente, en ltimas, del sol.
48
ENTRADAS
(Inputs)
CAJA NEGRA
SALIDAS
(Outputs)
$5'000.000
mano de obra
$1'500.000
Materias primas
$1'000.000
Insumos
$200.000
Energa
$300.000
Se
pueden
calcular
los
siguientes
indicadores
unitarios
de
productividad:
Humana
= $5'000.000/$1'500.000 = 3,33
Materia prima
Insumos
= $5'000.000/$200.000
= 25,00
Energtica
= $5'000.000/$300.000
= 16,66
50
Hoy en da, el
51
Qu puede responder un
materia prima que se va a consumir, los insumos, las horashombre y las horas-mquina, por ejemplo.
53
LECTURA COMPLEMENTARIA A LA
REVOLUCIN INDUSTRIAL
MAQUINISMO Y DESARROLLO INDUSTRIA.
Uno de los elementos sustanciales de la mecanizacin y modernizacin
industrial fue la aplicacin de un nuevo tipo de energa: el vapor, cuya
produccin requera carbn. La mquina de vapor del escocs James
Watt (1782) se convirti en el motor incansable de la Revolucin
Industrial.
El sector algodonero
La introduccin de mquinas automticas, movidas por la fuerza
expansiva del vapor, para la fabricacin industrial se produjo por
primera vez en Inglaterra, en el sector textil del algodn En los aos
anteriores a la Revolucin Francesa, ya se ha haban puesto a punto
las principales innovaciones que afectaron a las dos operaciones
bsicas del sector: hilado y tejido.
El hilado de lana o algodn se haba realizado hasta entonces con la
rueca. En 1764 la "Jenny", de Heargraves, desarrollaba un mecanismo
aprovechando el movimiento de una rueca, accionada mediante una
manivela, para obtener simultneamente varias bobinas de hilo, con lo
que se multiplicaba la produccin. La "waterframe" de Arkwnght
(1769), sustitua la energa humana por la hidrulica. La rueda que
accionaba la mquina se mova como una hlice, impulsada por un
chorro de agua. El desarrollo de la hilatura del algodn estimul la
modernizacin del telar.
El telar manual tradicional constaba de un entramado de hilos por el
que se haca circular un lado a otro. La bobina se pasaba de mano a
mano por lo que la anchura de la tela quedaba limitada a la
envergadura del tejedor. En 1733, J. Kay ide un procedimiento
automtico para lanzar la bobina, la "lanzadera automtica", lo que
permita fabricar piezas ms anchas, y se ahorraba la mitad tiempo.
54
eran
toda
diez.
eran
la industria
vapor a la
explotacin
para el uso
58
BIBLIOGRAFA
OCAMPO
Duque
Industriales.
William
Pontificia
Andrs.
Fundamentos
Universidad
Javeriana:
de
Procesos
facultad
de
59
SEOANEZ
Calvo,
Mariano.
Ecologa
Industrial:
Ingeniera
Ulrich,
G.
D.
Procesos
de
ingeniera
qumica.
Editorial
60
SEGUNDA UNIDAD
MATERIAS PRIMAS
PROCESO DE
TRANSFORMACIN
61
INTRODUCCIN
Las materias primas, constituyen la base y el soporte de todo proceso
industrial, sin ellas no habra qu transformar, ni qu entregar como
producto terminado y por tanto, no habra que comercializar, mxime en
el actual momento histrico en el que rige una economa de mercado, la
que origina un mundo globalizado.
dentro
del
proceso
productivo
sea,
se
examinar
Recursos de produccin; origen, preparacin, tratamiento, transformacin, terminacin, empaque, transporte, entre otros aspectos de las
materias primas que permiten el desarrollo de los procesos industriales.
Por
ltimo,
la
filosofa
propuesta
en
este
mdulo
se
seguir
63
CAPITULO 1
SECTORES DE LA PRODUCCIN 1
Como se expuso al inicio de esta unidad, estamos en un mundo regido
por una economa de mercado, en la que las oportunidades de satisfacer
necesidades estn ligadas al concepto de ganancia, es decir, el costo
inherente a la produccin debe ser inferior al precio de venta. Para la
produccin de un producto, sea un bien o un servicio, se requiere de una
organizacin que es la unin de personas, elementos (equipos), procesos
y actividades, integrados todos de una forma que sea rentable.
Segn
para
convertirlos
en
bienes,
conforman
el
sector
Mndez Delgado Fernando. LOS PROCESOS INDUSTRIALES y el medio ambiente. Un nuevo paradigma.
Ibagu (Colombia), El poira S.A., 2004.
64
puede
dar
un
valor
agregado
mediante
alguna
65
www.econlink.com.ar/definicion/recursosnaturales.shtm
66
Los
recursos
naturales
se
clasifican
en:
continuos,
almacenados y en movimiento.
cmo
aprovechar
de
forma
racional
la
luz
que
Durante el presente ao, el Sol arrojar sobre la Tierra cuatro mil veces
ms energa que la que vamos a consumir.
Tambin,
aunque
pueda
parecer
extrao,
otra
de
las
ms
solar,
para
conseguir
las
condiciones
que
la
hagan
www.censolar.org
Sus
aplicaciones
ms
comunes
son
en sistemas
de
71
continuacin,
segn
se
encuentra
en
la
pgina
//www.aprotec.com.co/pages/eolica_generadores.html,
presenta
el
esquema
bsico
del
sistema
algunos
se
aspectos
estructurales que dan cuenta los usos que puede tener el mismo.
72
http://www.aprotec.com.co/pages/eolica_generadores.html
73
Velocidad
promedio
del viento
(mph)
Estimado
en
KWH/mes
Descripcin
Estimado
en
KWH/da
60
2.0
90
3.0
125
4.2
10
Brisa
intermitente
moderada
11
160
5.3
12
Brisa moderada
intermitente
fuerte
190
6.3
13
Brisa moderada
constante
fuerte
215
7.2
14
Brisa fuerte
265
8.8
Torres
El generador elico se instala a campo abierto en una torre tensada
(inclinable) de tubera de hierrogalvanizada de 3". Es necesario tender
red elctrica entre el generador y el centro de consumo.
74
75
Sistemas Hbridos
La
76
Carbn.
77
.3.1 Bosques
Un bosque es una gran comunidad formadas por plantas, animales y otros
seres vivos que tienen un importante valor ecolgico. Y adems cumple un
papel trascendental en la liberacin de oxigeno al medio.
Este queda as protegido de las lluvias y del viento. Adems, las hojas] que
caen de los rboles forman el humus, una capa
de materia en
La deforestacin en Europa:
la deforestacin consiste en la
la deforestacin de los
80
Este hecho no
Pero
con la llegada le los europeos, hace unos 500 aos, al Nuevo Mundo, los
bosques fueron esquilmndose, y se convirtieron n muchos casos en zonas
para usos agrcolas y ganaderos. Hoy da, la deforestacin afecta a reas
mucho ms amplias se realiza con una fuerte intensidad.
suelen vivir solo un ao, pero los rboles son mucho ms longevos: la
mayora viven varios siglos y algunos incluso superan los mil aos. Se
estima que la mayor secuoya de California, la llamada General
Sherman, tiene ms de 3.500 aos.
se
pueden
ver
los
anillos
de
crecimiento.
Cada
anillo
corresponde a un ao.
81
La tala abusiva en bosques tropicales. En Brasil, Colombia, Mxico, Zaire, Nigeria, India, Malasia, Indonesia y
Tailandia se produce el 76% le la deforestacin mundial.
La silvicultura:
82
83
la cobertura
La dehesa:
Se utiliza un
Las dehesas cubren actualmente casi dos millones de hectreas en el suroeste de Espaa.
84
"Todo est
85
Recursos
naturales
Recursos
continuos
Recursos
almacenados
Recursos no
movimiento
Hidrocarburos
combustibles
Minerales no
metlicos
Minerales
metlicos
Minerales no
agregados
Minerales
agregdos
86
LECTURA 1
87
LECTURA 2
HACIA LA PRODUCCIN DE CARBN LQUIDO PARA
VEHCULOS
88
89
Por otro lado, el trabajo del ingeniero Barraza Burgos y su equipo se une a
investigaciones adelantadas en la Universidad de Antioquia por el grupo de
investigacin Quirema, liderado por Fanor Mondragn, PhD de la Universidad
de Hokkaido (Japn). Esta institucin es el principal socio de LIKUEN con un
compromiso de realizar ensayos en los campos de caracterizacin de
carbones, productos de licuefaccin, catalizadores, estudios de Metano, entre
otros. Igualmente, la Universidad paisa coordina el trabajo de otras
instituciones asociadas como la Universidad Industrial de Santander, la
Universidad Nacional, sede Medelln y, en un futuro, la Universidad del Valle.
90
La empresa LIKUEN ha logrado dinamizar la alianza entre empresauniversidad-estado y ha obtenido avances en innovacin, reduciendo los
costos de implementacin de estas tecnologas y optimizando la rentabilidad
del proyecto de creacin de las plantas, concluy Osorio.
91
Actividad 1
92
BIBLIOGRAFA
93
CAPITULO 2
PROCESAMIENTO DE MATERIAS
PRIMAS Y PRESENTACIN DE
CASO
2.1 PREPARACIN DE LAS MATERIAS PRIMAS
primas
cuya
finalidad
es,
mantenerlas
en
ptimas
del
costo
de
fabricacin
ntidamente
variable.
(http://www.monografias.com/trabajos52/elaboracion-balanceado)
La
escasez
de
existencias
produce
interrupciones
en
la
96
Cuando
se
considere
que
las
materias
primas
no
cumplen
2.3 INVENTARIOS
2.3.1 Normales
Son aquellas que pueden preverse como la humedad, roturas por
traslado, robos menores, etc. Este tipo de prdidas pueden tratarse
ajustando como ajustes a la materia prima (productos en proceso a
materias primas) siempre y cuando puedan identificarse, de lo contrario
deber cargarse a la carga fabril (cuenta control carga fabril a materias
primas). Tambin puede evitarse el registro contable y reducir el
nmero de unidades en stock.
2.3.2 Anormales
2.3.3 Entregas
2.3.4 Devoluciones
2.4 DESPERDICIOS
Se considera desperdicio a aqul material vendible que proviene de las
operaciones de fabricacin. En materia de costos, el ingreso producido
por la venta puede tratarse como un abono al costo del material de la
orden que origin el desperdicio, es decir, el resultado debe restarse del
costo del producto. Si el desperdicio no puede identificarse con una
orden en particular, deber restarse de la cuenta control carga fabril
como ingresos varios no operativos.
99
El principal objetivo que no debemos perder de vista al verificar las Buenas Prcticas
de Manufactura en un establecimiento elaborador de alimentos es la inocuidad de los
productos que se producen, elaboran, manipulan, fraccionan, envasan, transportan y/o
comercializan. Para ello, debemos poner especial nfasis en la identificacin de los
peligros que pueden ocurrir, la deteccin de aquellos puntos clave del proceso que el
alimento sufre y en la toma de las medidas para prevenir que los incidentes ocurran.
Cmo se puede prevenir la ocurrencia de peligros en un local de elaboracin de
comidas preparadas? Qu medidas deben tomarse para maximizar la inocuidad de los
alimentos que se manipulan en el local minimizando los riesgos de que los
consumidores/ clientes contraigan una ETA? Esto variar de un establecimiento a otro,
pero en lneas generales podemos decir que debemos establecer CONTROLES, que no
son ms que medidas para prevenir que las cosas puedan salir mal. La seleccin de los
CONTROLES/ PUN-TOS DE CONTROL adecuados para cada establecimiento dependern
del/ de los tipo/s de producto/s que se manipule/n, la naturaleza del proceso que ellos
sufren, el volumen de las operaciones, entre otros, pero pueden determinarse con
sencillez en tres etapas:
a. Identificando los peligros probables que ocurran y las medidas para prevenir su
ocurrencia o controlarlos.
b. Poniendo especial atencin a las etapas del proceso donde los peligros pueden ser
controlados para mantener la inocuidad de los alimentos.
100
1. IDENTIFICACN DE PELIGROS
Peligro" implica la presencia de agentes (fsicos, qumicos o biolgicos) que pudieran
causar dao a la salud de quien consuma el producto en cuestin. No nos referimos a
peligros cuando hablamos de otros tipos de contaminantes - como insectos o cabello- o
de condiciones no deseadas -como la alteracin (descomposicin), la adulteracin o el
no cumplimiento de aspectos relativos a la calidad-
TIPOS DE PELIGROS
101
BIOLGICOS
Bacterias
Virus
Parsitos
Hongos
QUMICOS
FSICOS
Pesticidas
Residuos de
medicamentos
veterinarios
Metales pesados
Productos de
limpieza
Componentes no
polimricos de
envases
Vidrios
Piedras
Metales
Maderas
Plsticos
Objetos personales
en
el
establecimiento
(coccin,
enfriamiento,
102
2. CONTROL DE STOCK:
Peligros biolgicos: una rotacin de stock inadecuada, el almacenamiento y la
manipulacin de las materias primas en condiciones no higinicas puede resultar en la
contaminacin microbiolgica de los alimentos.
Peligros fsicos: El transporte inadecuado, el almacenamiento y la manipulacin de las
materias primas puede resultar en la contaminacin fsica de los productos.
3. CONTROLES (cmo prevenir que suceda)
La prevencin de peligros comienza con el control de las materias primas e
ingredientes que se reciben. El grado de control ejercido sobre esos productos debe ser
proporcional al riesgo existente.
103
1. En la Recepcin
a) Los ingredientes y materias primas deben provenir de proveedores controlados
de los cuales se conozca las condiciones de produccin, procesamiento y
almacenaje.
b) Es altamente recomendable mantener especificaciones para la seleccin y
recepcin de la mercadera. La elaboracin de protocolos de recepcin donde se
especifiquen las condiciones para la aceptacin de la mercadera son de mucha
utilidad.
c) Los alimentos que ingresan al establecimiento deben ser rechazados si su
embalaje presenta soluciones de continuidad o si se sospecha que pudieran
encontrarse contaminados (y el contaminante no pudiera ser reducido a niveles
aceptables por separacin o proceso normal)
104
c) Adulteracin
A los elaboradores les puede ser solicitado el retiro del mercado de algn producto que
hubiera elaborado y distribuido, para ello es importante mantener registros de la
cadena de comercializacin de los productos distribuidos (facturas, remitos). Para
prepararse adecuadamente para esto, aconsejamos la lectura del Manual de
105
(consltese
en
Agua
El agua que se utiliza para el procesado de alimentos, la higiene de instalaciones,
equipos y utensilios y para fabricar hielo debe ser potable y cumplir con las normas
microbiolgicas para el agua potable establecidas por el Cdigo Alimentario Argentino
(Captulo XII artculo 982). Los documentos que acrediten la realizacin de los
anlisis fsico-qumicos y microbiolgicos deben ser guardados y ser puestos a
disposicin de la Autoridad Sanitaria cuando sta los reclame.
MEDIDAS CORRECTIVAS (Qu hacer cuando las cosas salen mal)
En caso que no se cumplen los procedimientos establecidos, se debe registrar el
problema identificado y corregirlo (a esto llamamos accin o medida correctiva). Por
ejemplo, si un proveedor nos entrega productos vencidos, rechazaremos los mismos y
cambiaremos de proveedor.
Recomendaciones para la Recepcin de Materias Primas e Ingredientes
a) Se debe cuidar la manipulacin en la recepcin para evitar o contaminar los
alimentos.
b) La recepcin de materias primas, como la de cualquier otra carga y descarga de
mercaderas o productos elaborados, debe realizarse sobre acceso pavimentado
y bajo alero protector, y una vez que se ingresan los productos, las puertas de
acceso deben cerrarse.
c) En necesario programar las entregas fuera de las horas pico y organizarlas de
forma regular, de tal modo que no lleguen todas al mismo tiempo. Se debe
planificar con anticipacin la llegada de las mismas y asegurarse que exista
suficiente espacio en las reas de almacenamiento.
106
i)
Aceptamos solamente los alimentos que cumplen con las especificaciones que
hemos establecido para cada alimento o grupos de alimentos (protocolos). En
caso de rechazo, se lleva registro de la mercadera es rechazada y la razn del
rechazo.
l)
Para los productos de origen animal que no tengan el rtulo en s mismos (por
ejemplo carnes frescas) el proveedor debe enviar el papel con la inspeccin
veterinaria correspondiente. Es buena prctica, abrochar con la factura o remito
enviado por el proveedor.Las frutas y hortalizas deben recibirse en cajones
plsticos. Si el proveedor no las trae en estas condiciones, las pasaremos a
contenedores adecuados evitando el ingreso de cajones de madera.
107
Disposicin
ANMAT
4943/03.
Gua
de
Inspeccin.
http://www.anmat.gov.ar/alimentos/Guia_inspeccion_e_coli.pdf
Manufactura.
Cdigo
Actividad
1.
108
2.
3.
4.
Segn
las
recomendaciones
de
recepcin
de
alimentos
109
CAPITULO 3
ESTUDIO DE CASO
A partir del siguiente documento: Almacenamiento de productos
qumicos
residuos
peligrosos,
del
Ministerio
del
Medio
110
peligrosas
tomando
como
base
la
clasificacin
de
la
3.2 GESTIN
111
3.2.1 Responsabilidad
Para lograr una gestin eficaz es conveniente que cada actor asociado
con
la
operacin
del
almacenamiento
tenga
claridad
sobre
su
almacenamiento
de
sustancias
residuos
peligrosos
que
residuos
peligrosos,
del
prestador
del
servicio
de
peligrosos
materiales. Preparacin.
Asegurarse
que
las
sustancias
que
se
suministran
sean
Se
recomienda
que
adems
de
asumir
las
responsabilidades
113
para
materiales.
Preparacin
son
puestas
contenida
en
la
Hoja
de
Seguridad
presenta
deficiencias.
Conferencia
Americana
de
Higienistas
Industriales
lugar
de
trabajo,
como
base
para
la
preparacin
de
116
Capacitar
los
trabajadores
en
los
3.2.1.3
Administrador
encargado
de
la
bodega
de
almacenamiento
Vigilar
que
las
sustancias
residuos
peligrosos
estn
adecuadamente etiquetados.
seguro
de sustancias
residuos
peligrosos
en
el
trabajo,
i.
ii.
Usar
adecuadamente
el
equipo
de
proteccin
personal
suministrado.
iii.
iv.
3.3.1 Ubicacin(6)
Idealmente todo lugar de almacenamiento de sustancias y residuos
peligrosos debe estar alejado de zonas densamente pobladas, de
fuentes de captacin de agua potable, de reas inundables y de posibles
fuentes externas de peligro. La ubicacin debe cumplir con lo dispuesto
en el Plan de Ordenamiento Territorial del municipio donde se desarrolle
la actividad.
Figura 1.
Vista de un sitio de almacenamiento
121
Figura 2.
Inadecuada ubicacin de un sitio de almacenamiento. El agua residual generada durante el control del fuego puede
contaminar cuerpos de agua cercanos.
3.3.2 Diseo
La bodega debe ser diseada de tal manera que permita la separacin
de materiales incompatibles por medio de edificios o reas separadas,
muros cortafuego u otras precauciones aceptables, as como tambin
permitir movimientos y manejo seguro de las sustancias y residuos
peligrosos; debe existir espacio suficiente para las condiciones de
trabajo y permitir el acceso libre por varios costados en caso de
emergencia (6).
122
continuacin
se
relacionan
los
requisitos
recomendaciones
123
Concreto macizo
0,25
0,4
0,07
0,15
Figura 4.
Muros cortafuego.
Para evitar la propagacin del fuego, las paredes cortafuego deben superar la altura de la cubierta en al menos 50cm.
125
Figura 5.
Puertas de seguridad. Las puertas de seguridad deben disearse para confinar el fuego
(6,8)
debe
asegurar
que
la
salida de emergencia
est
Figura 6.
Salidas de emergencia. Se deben ubicar bolardos y seales de seguridad para indicar la salida de emergencia y evitar
obstruccin
3.3.2.4 Piso
(6)
3.3.2.5 Drenaje
(6)
Figura 7.
Drenajes. Los drenajes conectados directamente a
cuerpos de agua o al alcantarillado pblico implican
un alto riesgo de contaminacin. Los drenajes deben
conectarse a un foso de almacenamiento para
posterior disposicin del lquido residual.
3.3.2.6 Confinamiento
(6)
Slidos inflamables
Al
Fuente: Almacenamiento de Materiales Peligrosos. Gua tcnica para depsitos de materiales peligrosos (6).
129
Figura 8.
Confinamiento. Se deben construir bordillos o diques alrededor de la bodega y del sitio de almacenamiento
3.3.2.7 Techos
Figura 9.
Techos. Comportamiento del fuego en una bodega con techo cerrado despus de tres minutos y
en una bodega con ventilacin.
Caracterstica de
3.3.2.8 Ventilacin
ad
(6,8)
Figura 10. Ventilacin. Los conductos ubicados en la parte inferior de las paredes producen ventilacin pobre, mientras que
los conductos tanto en las paredes como en el techo, producen ventilacin eficiente.
del
sistema,
pudindose
presentar
problemas
como
la
(6).
oficializado
mediante
Resolucin
1936
de
1987
de
la
133
Clase I:
Clase II:
polvos combustibles.
Clase III:
fcilmente
combustibles
materiales
que
producen
partculas
combustibles.
de
combustibles,
de
solventes
de
bajo
punto
(6).
3.3.2.10 Calefaccin
(6)
la
calefaccin
sea
necesaria
para
mantener
condiciones
135
(6)
(6)
(6)
de
gas
cloro
lquido.
Sin
embargo,
este
tipo
de
Figura 11.
Drenajes del almacenamiento exterior. Durante operacin normal las vlvulas de drenaje para evacuacin del agua lluvia
deben permanecer cerradas. Estas se deben operar por personal autorizado.
3.3.3 Sealizacin
La
sealizacin
tiene
por
objeto
establecer
colores
seales
(13).
para
acceder
de
Sealizar
todos
correspondientes
los
lugares
seales
de
de
almacenamiento
obligacin
con
cumplir
las
con
139
deber
respetar
las
distancias
necesarias
de
luminosas
en zonas donde la
intensidad de ruido
140
141
Color
Color
Rojo
Amarillo, o
amarillo
anaranjado
Azul
Verde
Significado
Seal de prohibicin
Indicaciones y precisiones
Comportamientos peligrosos
Peligro-alarma
Material y equipos de
lucha contra incendios
Identificacin y localizacin
Seal de advertencia
Atencin, precaucin.
Verificacin
Seal de obligacin
Seal de salvamento o
de auxilio
Situacin de seguridad
Vuelta a la normalidad
Seales
de
advertencia:
forma
triangular,
bordes
negros.
proteccin
obligatoria
de
la
vista,
proteccin
se
obtendr
preferiblemente
usando
la
seal
general
(13).
Color de seguridad
Color de contraste
Rojo
Blanco*
Negro
Azul
Verde
Blanco
Blanco
144
* El color de contraste para blanco ser negro y para negro ser blanco.
Se
145
(6)
146
Donde existan grifos contra incendios, estos deben estar ubicados de tal
forma que todas las reas de riesgo puedan ser alcanzados al menos por
dos mangueras, de grifos distintos. Si se requiere por el tipo especial de
sustancias peligrosas almacenadas, se puede contar con sistemas de
mangueras retrctiles, pitones de agua a presin o con espuma, y otros
tipos de equipos como mantas contra el fuego, polvos qumicos, etc.
Al
seleccionar
construir
una
bodega
para
el
3.3.5.1 Explosivos:
(16)
autorizado.
147
(8)
Dependiendo
de
la
compatibilidad
de
los
gases,
su
148
cual
debe
someterse
el
almacenamiento,
manejo,
(8)
Mantener
la
temperatura
suficientemente
baja
para
evitar
(8)
(8)
nivel
del
terreno
completamente
aislada
con
capacidad
151
a)
incluyendo
equipo
de
proteccin
personal
del
b)
Hojas
de
Seguridad
para
todos
los
sustancias
peligrosas
almacenadas.
152
3.6.2 Etiquetado
La Ley 55 de 1993 establece que todos los productos qumicos deben
llevar una etiqueta fcilmente comprensible para los trabajadores de tal
forma que proporcione informacin esencial sobre su clasificacin, los
peligros
asociados
observarse
las
precauciones
de
seguridad
que
deban
(7).
Colombiana
1692
Transporte
de
mercancas
peligrosas.
153
etiquetados
que
los
envases
estn
en
buenas
Las
sustancias
qumicas
residuos
(6).
peligrosos
nunca
se
deben
Embalajes y
(27).
154
administrativo
que
involucre
la
supervisin
por
personal
demarcar
cada
seccin
claramente.
Un
plan
de
(24):
Pasillo
peatonal perimetral
de
0,7
entre
los materiales
157
Figura 13.
Planificacin del almacenamiento.
Los pasillos deben ser suficientemente amplios para el trfico peatonal y vehicular. El sistema de estantera debe evitar la
cada de sustancias y asegurar su estabilidad.
Figura 14.
Apilamiento. El apilamiento nunca debe exceder la altura recomendada.
Figura 15.
Separacin de sustancias peligrosas. No se deben mezclar sustancias peligrosas que sean incompatibles
tener
en
cuenta
entre
otras,
las
siguientes
normas
de
conduccin:
TIPOS DE M O N T A C A R G A S
DIESEL
MO TO R: MI TS UB IS HI S 6S -D T
P O TE N CI A : 8 8P S / 2 20 0 RP M
CA P . D E CA R G A : 5/ 7 TO N
E LE V A CI N: 2. 7 - 6 ME TRO S
161
ELECTRICO
CAPACIDAD DE CARGA:
1.4/1.5/1.8/2/2.5 TON
VELOCIDAD: 10.9/10.7/10.2/11.8/11.7 Km/h
ELEVACIN: 2.5 - 7 METROS
DUAL
MO TO R: MI TS UB IS HI 4 G 6 3
P O TE N CI A : 3 9P S / 2 30 0 RP M
CA P . D E CA R G A : 1. 5 /1 . 8 TO N
E LE V A CI N: 2. 5 - 7 ME TRO S .
Se
debe
contar
con
un
sistema
de
lavado
de
ropa
Casco protector.
Guantes.
Figura 16.
Equipo de proteccin personal.
163
ocasionar
una
emergencia
en
la
empresa.
Algunas
los
las
de
Dado que las propiedades de las sustancias o los artculos de una misma
clase pueden ser muy diferentes se debe consultar, en todos y cada uno
de los casos, la ficha correspondiente a la sustancia o al articulo de que
se trate para determinar las prescripciones especificas de segregacin
164
prioridad sobre
las prescripciones
Clase
Explosivos 1.1, 1.2, 1.5
Explosivos 1.3
Explosivos
Gases inflamables 2.1
1.4
*
*
*
2
2.1
4
4
2
X
2.2
2
2
1
X
2.3
2
2
1
X
3
4
4
2
2
4.1
4
3
2
1
4.2
4
3
2
2
4.3
4
4
2
X
5.1
4
4
2
2
5.2
4
4
2
2
6.1
2
2
X
X
6.2
4
4
4
4
7
2
2
2
2
8
4
2
2
1
9
X
X
X
X
2
4
4
2
4
3
1
2
2
X
2
1
X
1
X
X
2
X
2
X
X
X
X
X
2
2
1
X
1
X
X
2
1
2
2
2
X
X
X
2
3
3
1
2
2
X
X
1
X
X
X
4
4
2
4
2
4
4
4
2
4
2
2
2
2
X
4
2
2
2
2
X
4
2
1
X
1
X
2
1
X
X
2
X
2
1
X
2
2
X
3
2
X
1
2
X
3
2
1
2
2
1
3
2
1
2
2
X
2
2
1
X
2
1
3
1
2
2
X
1
3
2
2
1
1
X
1
X
X
3
3
1
X
3
3
1
2
X
3
X
2
2
2
X
3
2
X
X
X
X
X
X
X
Tabla 5. Segregacin
Fuente: Normas Tcnicas Colombianas para el Transporte de Mercancas Peligrosas (34)
1 - A distancia
2 - Separado de
3 - Separado por todo un compartimiento o toda una bodega de
4 - Separado longitudinalmente por un compartimiento Intermedio o
toda una bodega Intermedia de
165
A distancia de:
Eficazmente
segregado
de
manera
que
las
sustancias
qumicas
Separado de:
Significa
una
separacin
vertical
horizontal.
Si
las
cubiertas
la
separacin
longitudinal,
es
decir,
por
todo
un
166
compartimiento
intermedio
toda
una
bodega
intermedia.
La
potencialmente
peligrosos
incluyen
productos
obsoletos,
disposicin
de
sustancias
qumicas.
Todos
los
recipientes
167
3.6.10 Entrenamiento
(6)
g. Procedimientos
sobre:
operativos
normalizados
prcticas
seguras
3.
Despacho
4. Almacenamiento
5. Manipulacin
6. Disposicin adecuada de residuos
7. Descontaminacin y limpieza.
Y lo dems establecido en la Ley 55 de julio 2 de 1993 sobre
capacitacin, entrenamiento y seguridad en la utilizacin de las
sustancias peligrosas en el trabajo.
(6)
(6)
(6)
170
3.6.14
Requisitos
especficos
de
almacenamiento
segn
peligrosidad
3.6.14.1 Explosivos
Se
deben
(16)
almacenar
separados
de
sustancias
de
distinta
naturaleza.
hasta
el
momento
de
conectarlos
al
circuito
de
alimentacin.
171
No
es
recomendable
el
almacenamiento
de
cantidades
de
172
(8)
Se
aconseja
que
los
cilindros
llenos
estn
en
reas
Cuando
exista
almacenamiento
de
lquidos
slidos
174
CLASE
MXIMA
ALTURA POR
PILA (m)
MXIMA
CANTIDAD
POR PILA (Kg)
MXIMA
CANTIDAD
TOTAL (Kg)
3.1
3.2
3.3
1.5
1.5
3.0
2500
5200
15500
2500
5200
31000
175
CLASE
MXIMA ALTURA
POR PILA (m)
MXIMO VOLUMEN
POR PILA (L)
3.1
3.2
3.3
7.5
7.5
7.5
28500
57000
91200
CLASE
3.1
3.2
3.3
Prohibido
2.1**
4.2***
Prohibido
76000
152000
de
Minas
Energa.
Por
el
cual
se
reglamenta
el
Se
debe
evitar
almacenar
materiales
inflamables
en
neveras
(8)
lquidos
inflamables
en
bodegas
adyacentes,
sern
las
establecidas en la tabla 7.
(8)
Hay que evitar que los agentes oxidantes se mezclen con otras
sustancias qumicas durante los procesos de recogida de residuos.
Los
oxidantes
comburentes
no
se
almacenarn
junto
con
Los
compuestos
venenosos
deben
tratarse
con
precauciones
extremas.
(8)
183
recinto
dispuesto
como
bodega,
podrn
dar
instrucciones
184
(8)
estn
involucradas
actividades
que
pueden
impactar
Impactos potenciales
Recepcin
Contaminacin de
cuerpos de agua
Despacho
Almacenamiento
interior
Actividades involucradas
187
Actividades involucradas
Impactos potenciales
Almacenamiento exterior
Almacenamiento interior
* Por el lavado de
recipientes,
* Con el arrastre de
contaminantes por el agua
lluvia durante el
almacenamiento exterior,
* Como consecuencia de
un derrame,
* Por el agua contaminada
producto del combate de
un incendio.
188
Impactos potenciales
* Contaminacin del aire
* Generacin de olores
* Afectacin a la salud
Medidas de Prevencin y
Mitigacin
* Exigir el certificado de anlisis
de gases
* Sincronizacin de los vehculos
* Revisin de filtros
* Mantenimiento general de los
vehculos
* Cambio a gas natural u otro
combustible ms limpio.
Actividades involucradas
* Recepcin y despacho
* Almacenamiento
exterior
* Almacenamiento interior
* Transporte interno
* Transvase
Emisiones a la atmsfera
debido a recipientes
destapados o mal sellados,
o por derrames y fugas.
Impactos potenciales
* Contaminacin
atmosfrica
* Generacin de olores
* Afectacin a la salud
Impactos potenciales
* Contaminacin visual y
contaminacin de suelos por
disposicin en sitios no
autorizados
* Contribucin a la saturacin
de rellenos sanitarios.
* Contaminacin de cuerpos de * Procedimientos y capacitacin sobre
clasificacin, separacin,
agua
almacenamiento y disposicin
* Taponamiento del sistema de
adecuada y responsable de residuos no
alcantarillado sanitario.
peligrosos, que entre otros aspectos,
evite que se contaminen con residuos
peligrosos e incluya la verificacin del
destino final que le dan las empresas
que valorizan o disponen estos
residuos.
190
Impactos potenciales
* Contaminacin de cuerpos
de agua
* Contaminacin de suelos
* Contaminacin atmosfrica
* Contaminacin del sistema
de alcantarillado sanitario
* Olores ofensivos
* Afectacin a la salud por
contacto o inhalacin
191
Impactos potenciales
* Recepcin y despacho
* Almacenamiento exterior
* Almacenamiento interior
* Transporte interior
* Transvase
Un incendio o una explosin puede
ocurrir por:
^ Manipulacn de sustancias
inflamables y/o explosivas cerca de
fuentes de calor e ignicin.
^ Por reaccin qumica entre
sustancias incompatibles sean o no
explosivas
Un incendio se puede propagar
fcilmente si en cercanas de su origen
hay presencia de materiales
combustibles.
* Dao a la propiedad
* Lesiones fsicas y muertes
* Contaminacin del agua, del
suelo y del aire.
192
Impactos potenciales
* Contaminacin de cuerpos de
agua
* Contaminacin de suelos
* Contaminacin atmosfrica
* Contaminacin del sistema
de alcantarillado sanitario
* Generacin de olores
* Afectacin a la salud por
contacto o inhalacin
193
Impactos potenciales
* Enfermedades profesionales,
lesiones, invalidez o
muerte.
194
SI
NO
OBSERVACIONES
195
CONDICIONES DE LA BODEGA
La bodega est alejada de zonas densamente pobladas,
de fuentes de captacin de agua potable, de reas
inundables y de posibles fuentes externas de peligro?
La bodega esta ubicada en un sitio de fcil acceso
para el transporte y para situaciones de emergencia?
Las reas de oficina estn fuera del rea de riesgo?
Las paredes externas y las divisiones internas son de
material slido que resista el fuego durante 3 horas?
Las puertas en las paredes interiores estn diseadas
para confinar el fuego con una resistencia de 3 horas?
Existen salidas de emergencia distintas a las puertas
principales de ingreso de las mercancas?
Las salidas de emergencia estn sealizadas?
El piso es no resbaloso, impermeable, libre de grietas
y resistente a las sustancias y/o residuos que se almacenen?
Los drenajes del interior de la bodega estn conectados
a pozos colectores para una posterior disposicin
del agua residual?
Los drenajes estn sellados y protegidos de dao por
el paso de vehculos y el movimiento de estibas?
Todas las sustancias peligrosas almacenadas estn
ubicadas en un sitio confinado mediante paredes, diques
o bordillos perimetrales?
El techo esta diseado de tal forma que no admita el ingreso
de agua lluvia a las instalaciones, pero que permitan
la salida del humo y el calor en caso de un incendio?
La bodega cuenta con ventilacin adecuada? (ya sea
natural o forzada)
La bodega opera con iluminacin natural?. De no ser as
Se cuenta con instalacin elctrica a prueba de fuego?
Si se almacenan materiales inflamables se cuenta con
equipos de proteccin contra relmpagos?
Si se almacenan sustancias en el exterior se tienen condiciones
satisfactorias respecto a:
* Seguridad?
* Proteccin de la lluvia?
* Acceso para emergencias?
* Sistema de contencin de derrames?
Estn sealizadas todas las reas de almacenamiento
y estanteras con la clase de riesgo correspondiente a
la sustancia qumica peligrosa almacenada?
Estn sealizados todos los lugares de almacenamiento
con las correspondientes seales de advertencia,
obligacin, prohibicin e informacin?
Se cuenta con dispositivos de deteccin de fuego y
sistemas de respuesta?
Se cuentan con ducha de emergencias y fuente lava
ojos cada 200 m2?
196
OPERACIN DE ALMACENAMIENTO
Esta establecido un sistema de documentacin para
todo el personal?
Se disponen las Hojas de Seguridad de todas las sustancias
almacenadas, en un lugar visible y sealizado?
Se verifica que los vehculos que transportan sustancias
o residuos peligrosos tengan toda la documentacin
establecida por el Decreto 1609/02. y cumplan con
los requisitos dispuestos en este mismo?
Se verifican los documentos y la integridad de los envases
y embalajes durante la recepcin?
Ofrecen suficiente resistencia fsica y qumica los envases
de confinamiento de las sustancias o residuos
peligrosas almacenados?
Es totalmente seguros el sellamiento de los envases y
embalajes utilizados?
El almacenamiento de las sustancias peligrosas esta
basado en un plan documentado?
Se almacenan las sustancias qumicas peligrosos agrupando
las que tienen riesgos comunes y evitando la
proximidad de las incompatibles?
Se ha dejado un pasillo peatonal perimetral entre los
materiales almacenados y los muros?
El apilamiento de recipientes y bultos es menor a tres
metros de altura?
Los estantes son suficientemente estables y firmes, de
forma que no exista el riesgo de derrumbamiento del
mismo?
Los estantes son de un material resistente a las sustancias
almacenadas?
CONDICIONES DE LA BODEGA
Las sustancias peligrosas o residuos almacenados tienen
las debidas protecciones para evitar cadas y derrames?
Se tiene en cuenta las recomendaciones de las Hojas
de Seguridad para la ubicacin de las sustancias peligrosas
dentro de la bodega?
Los montacargas utilizados para el transporte interno
de las sustancias son elctricos?
El servicio de carga de bateras para los montacargas
operados elctricamente est ubicado en un rea ventilada
y alejada de los sitios de almacenamiento de las
sustancias peligrosas?
Se revisa peridicamente el estado de los equipos de
transporte interno (montacargas, bandas transportadoras,
etc.)?
El manejo y mantenimiento de los montacargas es realizado
por personal entrenado y calificado?
197
198
Actividad
1. De
acuerdo
con
el
caso
expuesto
Almacenamiento
de
2.1
Ubicacin.
2.5 Techos
2.2
Diseo.
2.6 Ventilacin
2.3
Salidas de emergencia.
2.7 Iluminacin
2.4
Piso.
2.8 sealizacin
199
BIBLIOGRAFA
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Transporte De Mercancas Peligrosas: Clasificacin,Marcado Y Rotulado.
Bogota: Icontec, 1998, 17 p.: Il. (NTC 1692).
Ministerio
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Transporte.
Subdireccin
Operativa
De
Transporte
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Sustancias
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Almacenamiento
de
de
Mercancas
Peligrosas:
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Seguridad
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202
bioqumico
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Word
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Consejo
Colombiano
de
Seguridad
(CCS).
Almacenamiento
de
203
Consejo
Colombiano
de
Seguridad
(CCS).
Almacenamiento
de
Compaa
Disponible
Suramericana
En
World
de
Wide
Seguros
Web
<
SA.
Almacenamiento.
Http://
2002.
www.Suramericana.
Com/Publicacin/Pdfproductos/
204
World
Wide
Web
Http://www.Ccseguri.Com/Ccseguri/Ruc/
2%20elementos.Htm.
205
TERCERA UNIDAD
RESPONSABILIDAD
SOCIAL EMPRESARIAL Y
MEDIO AMBIENTE
UN RETO PARA EL DESARROLLO
INDUSTRIAL
Mahatma Gandhi
206
CAPITULO 1
GENERALIDADES
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL O
CORPORATIVA
207
1.1 Definicin
Si bien este mdulo se ha orientado a definir y comprender de
manera terica y prctica, qu es un proceso y un proceso
industrial, al igual que el concepto de materia prima y su
procesamiento para la entrega y consumo de productos industriales,
se hace necesaria la reflexin acerca de la incidencia que tienen estos
procesos industriales sobre el ambiente, la comunidad del entorno en
que funciona la industria, la sociedad y la misma humanidad. Por
tanto, se debe definir la responsabilidad social empresarial.
relacin
que
incluye
clientes,
proveedores,
socios,
humanos,
medidas
condiciones
de
laborales
anticorrupcin,
y
actividades
el
medio
dentro
de
www.comminit.com/la/descripciones/lapdsglobal/descripciones
con
la
que
se
involucra.
el bienestar de la
(Baltazar
Caravedo,
empresario espaol).
social,
laboral,
medioambiental
de
los
derechos
sociales,
laborales,
medioambientales
de
210
Actividad. 1
211
212
Varios de estos ejemplo "ms all las iniciativas de la ley" del sector
corporativo tena sus orgenes dentro o fue influenciado fuertemente por
valores religiosos, y centrado en la conducta tica que giraba alrededor
tres aspectos principales:
Ser
conscientes
del
poder
empresarial,
que
no
es
nicamente
lo
tanto,
las
acciones
de
responsabilidad
social
no
son
puede entenderse
Cuyo
desarrollo
contemple
el
apoyo
las
personas
ms
215
La
productividad
de
sus
trabajadores
para
mejorar
su
competitividad,
Medio Ambiente
Lugar de Trabajo
Derechos Humanos
Mercado
Valores y tica
Muchos son los temas ambientales que han cobrado importancia sobre
las prcticas corporativas, desde hace ya algunos aos: el consumo de
energa y agua, la cantidad de desperdicios slidos producidos, las
emisiones de CO2, radiacin, uso de material reciclable, impacto
ambiental sobre la cadena de produccin, etc. La RSE ambiental es hoy
mucho ms que iniciativas de reciclaje o de conservacin de energa.
216
como
Unilever,
con
sus
programas
de
pesca
mesurable
vinculando
empresas
pro-activas
con
empresas
en
el desarrollo
de prcticas
eco-eficientes
y de
217
2.
Derechos Humanos
1)
2)
3)
4)
220
que pueda
satisfacer
sus
clientes,
sus
empleados,
sus
Pero
la
pregunta
es:
le
incumbe
las
empresas
esa
para
determinadas
exigir,
por
ley,
responsabilidades
que
las
sociales
empresas
que
les
cumplan
resten
que
la
empresa
de
hoy
aprenda
escuchar
227
RESPONSABILIDAD SAMSUNG
Trabajo en comunidad
Creemos que una empresa no slo debe buscar beneficios, sino crear un
pequeo lugar en la sociedad en el que las vidas de las personas sean
un poco ms alegres y felices y en el que todas las mentes estn llenas
228
esta
manera
en
las
actividades
de
voluntarios,
el
trabajo
El
programa,
denominado
SAMSUNG
Training
Center,
tiene
una
"Colombia viaja hoy por la ruta del crecimiento, del desarrollo y del
emprendimiento, de all la importancia de estar a la vanguardia en todos
los campos del saber", resumi en pocas palabras el presidente de
SAMSUNG Colombia, Sr. Fernando Jin, al referirse a la vital importancia
que tiene para el pas el convenio que firmaron SAMSUNG y la
Universidad Catlica de Colombia.
Conclusin
230
Actividad 2
1. Qu significa la expresin de Peter Drucker: las sociedades
contemporneas
son
primordialmente
Sociedades
de
231
Latinoamericana,
Estadinense,
Europea,
Asitica
232
LECTURA
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA, UN
BUEN NEGOCIO
Por: Tito Gonzlez S. (Consultor organizacional)
Asumir una posicin de indiferencia ante los crecientes problemas que estn afectando
a la humanidad (contaminacin ambiental, violencia, desorden social, prdida de
principios y valores, aumento de los estados depresivos, deslegitimacin del orden
establecido y ms), ser para el mundo entero la peor catstrofe vivida. Son las
organizaciones empresariales, los profesionales, el estado y las entidades educativas
las que deben asumir una posicin de liderazgo para combatir estos flagelos. Por
afectados que estemos, es hora de replantear la responsabilidad social de la empresa
en todas sus dimensiones, pues de no hacerlo, para ella misma y para toda la
sociedad, ser tomar palco para ser testigos de nuestro propio entierro. Son los padres
de familia, los maestros de colegios y escuelas, las universidades, los gremios
empresariales, los gobiernos territoriales, el estado, la misma iglesia y todas aquellas
personas y organizaciones que de alguna forma inciden hoy en el maana, los
llamados a asumir un liderazgo con una posicin tica, moral y de responsabilidad que
no permita seguir construyendo un nefasto y fatdico futuro.
() 3. Problemas actuales por acciones no responsables socialmente.
Es importante aclarar que los problemas por la inadecuada responsabilidad social no es
causa generada por una sola fuente, es decir, por la empresa, todos los estamentos de
un Estado son igualmente responsables de sus males: las polticas blandas, imprecisas
e irresponsables de los gobiernos; gobernantes permisibles y transigentes; los
sistemas de corrupcin; la poca preocupacin e importancia concedida en el tema por
parte de entidades educativas; la ignorancia misma o falta de conocimiento sobre el
tema por parte de empresarios y actores del sector productivo y comercial; el bajo
escrpulo de muchos empresarios y personas que conociendo el tema y sus
consecuencias, actan de forma irresponsable.
En palabras sencillas, todos los estamentos que hacen parte del estado, gobierno y sus
polticas, colegios y universidades, empresas, empleados, padres de familia, medios
informativos y dems que inciden en patrones de comportamiento y en la cultura, son
igualmente responsables en los daos ocasionados, bien por acciones directas o por
omisin.
233
234
235
Actividad 3
1 Segn el autor de la lectura, cules son los actores que deben
intervenir en la RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL (RSE).
Menciona
responsables
comenta
acerca
de
estos
problemas.
236
237
CAPITULO 2
RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL Y MEDIO
AMBIENTE
Nuestra Tierra, Nuestro Futuro
Para
afrontar
los
problemas
medioambientales
los
que
nos
sus
oficinas,
hasta
cmo
nos
relacionamos
con
su
parte
de
la
misma'.
Con
actividades
educativas
de
la catstrofe
sano,
un
aire
limpio,
un
entorno
saludable,
fsica
mentalmente.
239
en proponer
un
ambiente sano
para
formar
entonces,
una cultura
que
HOMBRE
MEDIO AMBIENTE
INDUSTRIA
permita
materializar
el
mejoramiento
de
la
relacin
antes
240
241
Fenmenos de la dinmica
como
la
precipitacin,
floculacin,
sedimentacin,
transportado sin
que
cambie
demasiado
finalmente
es
Bioacumulacin:
ocurre
cuando
el
contaminante
se
va
243
1. El suelo
2. El aire
3. El agua
temperatura)
de
aguas
servidas
(saneamiento
de
poblaciones).
245
Contaminacin
comentadas
en
qumica:
los
se
apartados
refiere
anteriores,
cualquiera
en
las
de
las
que
un
246
por
las
actividades
industriales,
sociales
del
Contaminacin
instalaciones
visual:
industriales,
se
produce
edificios
generalmente
por
infraestructuras
que
2.1.6 Efectos
una relacin
directa
entre
el
aumento
de
las
partculas
248
cardiovasculares
agudas,
como
el
infarto.
Al
inspirar
249
Actividad 1
los
cuerpos
planetarios
dotados
de
atmsfera.
El
efecto
250
ms
alta)
son
ms
penetrantes,
como
ilustra
el
as que hay que dividir la constante solar entre 4, lo que lleva a 342
W/m 2.
afectado
por
causas
naturales
tambin
por
otras
antropognicas.
Es frecuente confundir los efectos del albedo con los del efecto
invernadero, pero el primero se refiere a energa devuelta directamente
al espacio, mientras que el segundo lo hace a energa primero absorbida
y luego emitida. En el primer caso se trata de los mismos fotones
llegados desde el Sol, en el segundo se trata de los que la Tierra emite,
tras calentarse, precisamente por no haber reflejado toda la radiacin
solar.
253
254
Evolucin de las emisiones de dixido de carbono , en millones de toneladas por ao, discriminada por
regin.
Metano (CH4 ).
Ozono (O3 ).
Clorofluorocarburos (artificiales).
Si bien todos ellos (salvo los CFCs) son naturales, en tanto que ya
existan en la atmsfera antes de la aparicin del hombre, desde la
Revolucin Industrial y debido principalmente al uso intensivo de los
255
Inundaciones
256
hielo
apoyado
en
suelo
firme,
ya
que
el
Destruccin de ecosistemas
De todos los planetas del Sistema Solar, Venus es el que tiene un efecto
invernadero ms intenso debido a la densidad y composicin de su
atmsfera, ya que contiene un 96% de CO 2 y tiene una presin
superficial de 90 bar. En estas condiciones la superficie alcanza
temperaturas de hasta 460 C . Cuando comenz el estudio de la
atmsfera de Venus en las dcadas de 1960-70, surgieron las primeras
seales de alarma sobre un posible efecto invernadero en la Tierra
provocado por el aumento de la concentracin de dixido de carbono en
la atmsfera. Siendo ambos planetas geolgicamente muy similares; su
principal diferencia se encuentra en la intensidad del efecto invernadero
en Venus.
257
Actividad 2
1. De manera breve, redacta la nocin de el efecto invernadero;
en qu medida, afecta a los ecosistemas; enumera sus causas e
investiga en qu consiste cada una.
Metano (CH4 ).
Ozono (O3 ).
Clorofluorocarburos (artificiales).
-Subida del nivel del mar entre 9 y 88cm. Para el ao 2100, cosa que
inundara zonas densamente pobladas.
259
Mapa activo
1.frica:
-Aumento de la desnutricin.
260
-Riesgo
de
tempestades
inundaciones costeras
ms
graves
frecuentes.
6.Europa:
-Intensas sequas.
REFLEXIONES
fsiles,
es
insostenible
por
una
razn
bsica
(los
tener
severas
repercusiones
en
todo
el
planeta.
de
las
especies
las
cadenas
alimenticias.
en
desarrollados,
El
cambio
las
como
climtico
regiones
Mxico,
aumentar
polares
debido
e
en
los
pases
su
vulnerabilidad.
intensificar
catstrofes
menos
como
265
crticas,
debido
un
acelerado
aumento
en
las
afectado;
las
enfermedades
se
expandirn;
fenmenos
268
Actividad 3
1. En qu consiste el calentamiento global, elabora un resumen de
sus caractersticas y sus consecuencias sobre cada uno de los
continentes de la tierra.
2. Seala en tu concepto, las causas que ms incidencia tienen en el
fenmeno del calentamiento global, ordnalas de la de mayor a la
de menor importancia; socializa tu reflexin y debate los tipos de
solucin.
3. Cules son las industrias que ms contribuyen al calentamiento
global y si tuvieras que presentar un plan para contrarrestar este
fenmeno climtico, cmo lo plantearas en una organizacin,
desde el enfoque de la Responsabilidad Social Empresarial.
269
CAPTULO 3
LEGISLACIN AMBIENTAL
Los problemas ambientales traspasan las fronteras y exigen una eficaz
cooperacin internacional para su resolucin. Por otra parte, muchos espacios
naturales, aunque estn situados en pases concretos, han sido declarados
patrimonio de la Humanidad. Todo esto ha motivado que en el campo
ambiental haya desde declaraciones y convenios internacionales hasta
legislacin estatal y municipal.
Paisaje En peligro?
270
271
272
274
Paisaje
1979
1992
276
1987
1988
1992
Declaracin de Rio
Declaracin de principios de florestas
Convenio marco sobre cambio climtico (UNFCCC)
Convenio sobre biodiversidad
Agenda 21
www.dsostenible.com.ar/acuerdos/
LECTURA
Colombia: Ministros de Agricultura y Medio Ambiente
tratan la ley forestal
Por Ernesto Guhl Nannetti
Desde el inicio del gobierno se han presentado crticas y enfrentamientos respecto al
debilitamiento y prdida de prioridad de los temas ambientales y la conveniencia de
cambios realizados a su institucionalidad.
Estas discrepancias se originan en dos visiones opuestas sobre el medio ambiente y los
recursos naturales. La que se puede llamar tradicional en Colombia, que los considera
un patrimonio colectivo al cual todos tendrn derecho, tanto hoy como maana, para
mejorar la calidad de vida y la sostenibilidad y la del gobierno, que es ms
pragmtica, utilitaria y de corto plazo, que los ve como un campo de negocio.
La controversia ms intensa se ha dado alrededor de la Ley Forestal aprobada
recientemente por el congreso. Ambientalistas y conocedores del bosque plantearon
argumentos de peso mostrando los graves defectos del proyecto, posicin que fue
respaldada por importantes medios y amplios sectores de la opinin.
279
Por su parte los ministros a cargo del tema, Agricultura y Medio Ambiente, con ms
arrogancia que racionalidad, tuvieron odos sordos a este clamor y pretendieron
satisfacerlo incluyendo conceptos generales y sin desarrollo, relativos a la conservacin
y a la sostenibilidad, con la idea de disfrazar el objetivo central de la ley, que es
estimular la explotacin maderera del bosque natural.
El congreso por su parte, acogi durante el trmite algunas observaciones de bulto,
que no modificaron la esencia del proyecto y lo aprob, casi sin estudio, a pesar de las
juiciosas objeciones de algunos parlamentarios que, como se dice, "tenan la razn,
pero no los votos".
La fuente principal de las diferencias radica en la concepcin del bosque que implican
las visiones citadas. Mientras los ambientalistas lo vemos como un espacio que debe
conservarse y protegerse por ser complejo y vital, con alto valor social y simblico,
que aloja la biodiversidad, con formas culturales integradas al ambiente y generador
de servicios ambientales que son base de la calidad de vida y el desarrollo sostenible
de la nacin, la visin del gobierno responde a un marco simplista basado en la
ecuacin bosque igual madera, que permite, como ha ocurrido en muchas partes del
pas, arrasar sus dems atributos y los servicios irremplazables que brinda.
Cambiar los valores y servicios culturales y ecolgicos del bosque natural por una
mejora temporal en el PIB, originada en su explotacin maderera, producira un
empobrecimiento ambiental y social irreversible, que anulara la posibilidad de
aprovechar la biodiversidad, en conjunto con el conocimiento, para generar modelos de
desarrollo sostenible como lo manda la constitucin. En otras palabras, se estara
aplicando el modelo extractivista, anticuado y destructor, que se utiliz en el siglo 19
hasta mediados del 20, en lugar de uno sostenible y con inclusin social, que mire al
siglo 21. Incluso, el viejo modelo ha servido ms como medio de apropiacin del
territorio basado en la violencia y que estimula pobreza y marginalidad, que para
aprovechar la madera.
El pas cuenta an para su fortuna, con una importante extensin de bosques naturales
que cubre 55 millones de has., cuyo significado y valor planetario van creciendo con el
tiempo y que la legislacin ha buscado proteger. En ella se incluyen importantes reas
de bosques en territorios indgenas y de las negritudes que, como lo quiso la
Constitucin del 91, les pertenecen. El rea de parques, que son el banco de recursos
genticos, abarca cerca de 10 millones de has.
Al supeditar las consideraciones ambientales a relativas al aprovechamiento forestal
del bosque natural, la Ley facilita su explotacin comercial, eliminando restricciones y
creando incentivos. Por ejemplo, la presencia del Ministerio de Medio Ambiente en
formulacin de la poltica forestal en bosques naturales se debilita, al fortalecer la del
Ministerio de Agricultura en temas que van ms all de los relativos a las plantaciones
forestales con fines comerciales, como lo estableca acertadamente la Ley 99, por
280
281
Actividad 1
282
Actividad 2
1. Qu significa la sigla ISO, investiga su historia e importancia para la
empresa en este mundo globalizado.
2. En Colombia, que institucin representa a la ISO y en Bogot, en qu
lugar se encuentra dicha institucin.
3. Cules son las otras normas que componen la familia ISO 14000 y
qu materia regula cada una.
4. En Colombia qu funcin cumple la CAR (Corporaciones Autnomas
Regionales), de qu ente superior dependen y cul es importancia
para nuestro pas.
5. Investiga, cundo fue creado el MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE
y si sus actuaciones tienen efectividad (observar la reglamentacin
de sus disposiciones en departamentos y municipios del pas).
6. En tu localidad, cul es la autoridad ambiental competente y en
materia industrial, enuncia mnimo tres normas que hayan expedido
en los ltimos cinco aos.
283
284