Libro Piramide Alimentaria332

RCIONCS
INTCftCnMBIO
COMPOSICION
UlMICn D LOS
UMCNTOS D
I pinnMiDc
UMCNTnRin
ILNn
') Jury - C o r m e n
Urteoga
Âorcelo T o i b o
UnlverJdocI d e
Chile
i
Nutricin y Tecnolog
s l i m e n t o s (INT) - Centro d e Nutricin H u m o n o / Focultod d e M e d i c i n o
PORCION6S D INTCRCRAABIO
V COMPOSICION QUIMICR D LOS RLIMCNTOS
DC LR PIRRMIDC RLIMCNTRRIR
CHILCNR
_
2. 3 I -
Glorio Juri^ - Gormen Urteogo

Mrcelo Toibo
^- >j
S].*' I
Pt
Univsrsidod de Chile
Instituto de Nutricin Tecnologo de los
Alimentos (INT)
Centro de Nutricin Humono
Focultod de Medicino
1999
PORCIONCS D INTCRCnMBIO D nUMCNTOS

Para qu?
II las l t i m a s d c a d a s se han producido importantes cambios en
de evidencias cientficas y e p i d e m i o l g i c a s sobre los problemas
Chile, tanto en lo social, e c o n m i c o , d e m o g r f i c o y t e c n o l g i c o ,
prioritarios de salud, las metas nutricionales, disponibilidad ali-
que han repercutido en la g e n e r a c i n de nuevos estilos de vida.
mentaria, precios y aceptabilidad cultural de los alimentos, lo
El sedentarismo y el e s t r s son cada vez m s frecuentes,
nuestra
que permite identificar nutrientes c r t i c o s , los alimentos que los
expectativa de vida es mayor, por lo que se observa una tenden-
contienen y decidir estrategias d i c t a r a s para soluciones posi-
cia creciente al envejecimiento. En la e l e c c i n de los alimentos
bles, lo que finalmente se traduce en una gua alimentaria.
se prefiere aquellos m s ricos en c a l o r a s y grasas, especialmente saturadas, a z c a r e s refinados y sal, en menor grado aquellos
ricos en fibra e hidratos de carbono complejos. Todo esto se ha
traducido en un nuevo perfil e p i d e m i o l g i c o , es decir, nos enfermamos y nos morimos por causas distintas que la g e n e r a c i n de
GUIAS ALIMENTARIAS D E C H I L E
nuestros padres.
Ministerio de Salud, Agosto 1996

El l t i m o d i a g n s t i c o efectuado en nuestro p a s revela que las
Consuma diferentes tipos de alimentos durante el da.
prioridades de i n t e r v e n c i n en salud y n u t r i c i n son: enfermedades c a r d i o v a s c u l a r e s , obesidad, c n c e r , h i p e r t e n s i n arter i a l , diabetes, osteoporosis y a n e m i a .
Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres.

Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las
grasas de origen animal.
Una de las maneras en que el M i n i s t e r i o de Salud a b o r d estas

prioridades fue con la e l a b o r a c i n y difusin de "Las G u a s A l i mentarias para Chile y una nueva a g r u p a c i n de alimentos".
Prefiera carnes como pescado, pavo y pollo.

Aumente el consumo de leche, de preferencia de bajo
contenido graso.
G u a s Alimentarias es un t r m i n o reciente, pero si uno considera

su d e f i n i c i n : " t r a d u c c i n de las metas dictarlas en consejos
prcticos
para
el c o n s u m i d o r " , estas han e x i s t i d o desde
tiempos i n m e m o r i a l e s . Las g u a s alimentarias son el resultado
Reduzca el consumo de sal.

Modere el consumo de azcar.
MetQs d i e t o r i o s p o r o l o f o m i l i o chileno
R e c o m e n d a c i o n e s n u t r i c i o n o l e s e x p r e s a d o s p o r 1 . 0 0 0 Caloras
Nutriente
Energa
Ingesta diaria por 1000 Kcal

Seguir recomendaciones especficas por
edad, sexo y actividad fsica:
FAO/OMS y UNU/CAVENDES
Observaciones
Densidad energtica:
1-5 aos: 0,6-0,8 Kcal/ml alimentos lquidos;
1,0-1,5 Kcal/g alimentos slidos
Otras edades: 1,0-1.5 Kcal/g dieta total
Protenas
25-30 g
10-15% del total de energa
Grasas
saturadas
monoinsaturadas
poliinsiituradas
22-39 g
< 11 g
llg
llg
20-30% del total de energa

saturadas: no ms del 10% de la energa total
Colesterol: < 300 mg/da
Acidos grasos
linolnico 0)(-6)
a linolnico o)(-3)
3-9g
0,5 - 1 g
poliinsaluradas: saturadas > l

0)-6 : 3-8% de la energa total
(0-3 : 0,5 - 1 % de la energa total
(0-6 : (0-3 = 5:1 a 10:1 en la dieta total
Carbohidratos
150 - 175 g
55-70% de la energa total

Sacarosa: < 10%, excepto cuando se necesita
aumentar densidad energtica de la dieta
Fibra dictarla
> lOa 15 g
Considera fibra soluble e insoluble en una relacin de 1:3
Vitamina A (relinol)
300 RE
Hierro
5 7 12 mg
Calcio
400 mg
Sodio
<2g
Fuente: Uauy y cois. 1995
1 equivalente rctinol (RE)= 1 |ig retinol

6 fig P caroteno
5 mg para dietas con alta biodisponibllidad
7 mg para dictas con media biodisponibilidad
12 mg para dietas con baja biodisponibilidad
800-1.500 mg/da dependiendo de la edad y estado fisiolgico

Sal < 6 g/da.
Bajo condiciones de mucho calor y humedad se aceptan hasta 10 g/sal/da
Qu es un sistema
de intercambio de alimentos?
n complemento indispensable para estas G u a s ,
es la a g r u p a c i n piramidal de alimentos vigente
desde 1996 en Chile y los listados de intercambio que deben a c o m p a a r l a .
E l sistema de intercambio es una herramienta

que permite aprender la equivalencia de los alimentos, de acuerdo a su c o m p o s i c i n q u m i c a .
Son la base de la nueva c l a s i f i c a c i n de alimentos y representa una herramienta indispensable
para utilizar la P i r m i d e alimentaria en cualquiera de sus aplicaciones, ya sea en e d u c a c i n ,
p l a n i f i c a c i n o e v a l u a c i n de dietas.
E l sistema de intercambio fue desarrollado o r i ginalmente para ser usado por personas con diabetes, pero ahora es ampliamente reconocido
como una excelente herramienta de planificac i n dictarla para personas sanas. Permite aprender a ver los nutrientes por medio de la m e m o r i zacin
de
unas
pocas
cifras,
las
que
corresponden al valor nutricional de una porc i n , en cada uno de los niveles de la p i r m i d e .

El usuario desarrolla un "sentido" para ver lo
que se encuentra en los alimentos y de c u l e s
son intercambiables entre s.
Cmo se obtiene el valor nutricional

y el tamao de una porcin?
Cmo interpretar
el sistema de intercambio?
\ sistema de intercambio se presenta como listas de
I n m e r o de c a l o r a s y nutrientes asignados a la por-
porciones de alimentos, tanto en medidas caseras como
c i n , en cada uno de los niveles de la p i r m i d e , es un
en gramos. La p o r c i n es la unidad base de las listas
promedio de los alimentos que lo conforman. Los ali-
gmgll
de intercambio. Para los efectos de este trabajo se defi-
mentos en forma individual difieren levemente en las
n i p o r c i n de la siguiente manera:
cantidades exactas de e n e r g a y macronutrientes, pero

estn lo suficientemente cercanas, de tal modo que se
pueden asegurar los valores promedios de ellos.
PORCION
Para definir el ( a m a o de una p o r c i n se considera las

recomendaciones alimentarias de todos los grupos eta-
Es la cantidad de alimento expresada

en medidas caseras que aporta una cantidad
determinada de Caloras, Lpidos,
rios sobre los dos a o s de edad y el nutriente c r t i c o .

En l c t e o s , c r n e o s , grasas y aceites, el nutriente crtico son los lpidos; en cambio, en cereales, verduras y
frutas es su contenido en hidratos de carbono.
Hidratos de Carbono y Protenas.

Qu medidas caseras se utilizaron?
Por lo tanto, en las cantidades que se especifican, una p o r c i n es
intercambiable por cualquier alimento de la misma lista y tiene
un contenido similar de c a l o r a s y de macronutrientes.
Con el fin de estundari/.ar las cantidades de

alimentos, se consideran c(mo medidas usuales:
Cucharada sopera corrienlc. 10 ce de agua.
'
Cucharadita de t corriente, 5 ce de agua.

Taza de 200 ce en l q u i d o .
Un vaso de 180 ce.
Ancho, largo y espesor en el caso de productos c r n e o s .
Unidades, en aquellos alimentos que a s lo permiten.
Cmo se presenta el
sistema de intercambio?
n este manual se organizan siete listas b s i c a s , una para cada
Nutrientes clestococlos en los

listados de intercambio
grupo de alimentos de la P i r m i d e . Los alimentos procesados se

presentan como subgrupos, indicando para cada uno de ellos su
composicin especfica.
NUTRIENTE
CANTIDAD POR P O R C I O N
En cada listado se destacan los nutrientes c r t i c o s . Se d e n o m i n

a s a aquellos que se han implicado como factor de riesgo o
como factor protector de enfermedades
MEDIANO
GRAN
APORTADOR (1) APORTADOR (2)
c r n i c a s no transmisi-
bles. Estos nutrientes son: fibra, hierro, colesterol, calcio, sodio,

p carotenos, c i d o s grasos omega-6 y omega-3.
Se muestran tanto los mayores como los medianos
Fibra (g)
2a3
3.1 a 4
Hierro ( m g )
1 a2
2,1 a 4
25 a 70
>100
Calcio (mg)
100 a 200
201 a 300
Sodio (mg)
200 a 400
m s de 400
p caroteno (RE)
300 a 500
800 a 1400
aportadores
de dichos nutrientes, por p o r c i n de alimento. Se d e f i n i como

mayor o mediano, tomando en c o n s i d e r a c i n la c o m p o s i c i n
q u m i c a de todos los alimentos del listado. Se denominaron con
el nombre del nutriente, agregando I si es un mediano aportador
Colesterol (mg)
y 2 si es un gran aportador, ej.: fibra 1, fibra 2.
Esto no excluye el aporte de otros alimentos, sino que la cantidad de otros alimentos, equivalente a una p o r c i n , no alcanza
los niveles definidos. En algunos casos, el consumo de m s de
una p o r c i n convierte ese alimento en un aportador, pero para
saberlo se hace necesario recurrir a la tabla de c o m p o s i c i n q u mica, como por ejemplo: una p o r c i n de pollo cocido (50 g)
contiene 0,6 mg de hierro, por lo tanto para ser considerado
como un mediano aportador seran necesarias dos porciones, lo
que corresponde a un trutro completo. E l caqui e s t en una situa-
Omega-6 (g)
10 a 14
Omega-3 (g)
1 a 1,7
c i n similar con respecto a p carotenos: una p o r c i n (90 g) tiene

195 RE, por lo que un caqui de 140 g sera considerado como
mediano aportador.
Cul es el contenido nutricional de

una porcin en cada una
de las listas de intercambio?
n la hoja previa a los listados mismos se reitera el
contenido nutricional
por p o r c i n , las recomendacio-
Contenido nutrclonol de
uno porcin en los listados de
intercambio bsicos
nes diarias en porciones de la p i r m i d e alimentaria

para ese grupo y se especifica, a d e m s , lo que caracteriza a los alimentos incluidos en ese listado.
Caloras
Hidratos
de
Carbono
Cereales
140
30
Verduras en general
30
(irupu
2,5
Verduras libre consumo

Frutas
Lpidos
65
15
CARNES
Altas en grasa
120
Bajas en grasa
65
LEGUMINOSAS
170
30
LCTEOS
Altos en grasa
110
Medios en grasa
85
Bajos en grasa
70
Aceite y grasas
180
20
Alimentos ricos en lpidos
175
15
Azcar
20
Los productos procesados, cuya c o m p o s i c i n q u m i c a se igualaba a los alimentos del listado base, se homologaron a este, como
los cereales de desayuno y algunas galletas, en el primer nivel
de la p i r m i d e ; la salsa de tomate, ketchup, verduras y frutas
enlatadas,
en el segundo n i v e l ; la ricota, yogures batidos y
mousse, en los l c t e o s ; las cecinas y pescados enlatados, en el

grupo de c r n e o s ; el p a t , en grasas; bebidas gaseosas, jaleas y
Contenido nutrcionol de
uno porcin de los
productos procesados
algunos helados de agua, en los a z c a r e s .
Los que por su c o m p o s i c i n no se pudieron homologar, se traba-
Grupo
Caloras
Hidratos
de
Carbono
Lpidos
Protenas
185
230
30
30
6
ti
3
3
167
30
130
180
20
20
5
10
2
2
jaron en listas separadas, calculando promedios en c a l o r a s y

macronutrientes diferentes a las listas bases. A c o n t i n u a c i n se
presenta una tabla resumen de los promedios para cada uno de
ellos.
Cereales procesados
Galletas bajas en grasa
Galletas altas en grasa
Lcteos procesados
Lcteos medios en grasa,
ricos en H . de Carbono
Azcares procesados
Primer grupo
Segundo grupo
Hay alimentos
que no tienen ningn contenido
nutricional?
Las bebidas a l c o h l i c a s se clasificaron de acuerdo a su contenido en hidratos de carbono. Esta a g r u p a c i n se presenta en la

p r x i m a tabla.
odos los alimentos contienen a l g n macro o m i c r o n u -
Contenido nutricono! de uno

porcin de bebidos QJcohJicos
trienle. Hay algunos que por su bajo contenido en macronutrientes y por lo tanto en c a l o r a s , a s como por la
cantidad reducida en que se consumen, se consideran
alimentos de nulo o muy bajo aporte. Este es el caso
de ios alimentos que se listan a c o n t i n u a c i n .
Caloras
Hidratos
de
Carbono
Altas en H . de Carbono
140
20
Medias en H . de Carbono
140
3.5
Solo alcohol
140
Bebidas alcohlleas
Lpidos Protenas
Bebidas
Condimentos y otros
Sustitutos dulces
Caldos
Mostaza
Edulcorantes en general
Bebidas gaseosas diet
Condimentos y especias
Jaleas dietticas
Caf, t. mate,
agua de yerbas
sin azcar
Perejil, cilantro,
ciboulelte, organo
Refrescos en polvo
sin azcar
Vinagre
Saisu de soyu
Salsa de aj
Lucho
Cmo hacer la equivalencia de un guiso o una preparacin':

uchos de los alimentos que consumimos
e s t n mezclados como preparaciones
NUMERO D E P O R C I O N E S
guisos. Estas combinaciones de alimentos

no calzan en una sola lista de intercambio.
Preparacin
A l . ricos
Cereales
Verduras
Carnes
Aceites
1/2
3/4
1 1/2
1/4
1/2
1 1/2
1/2
1 1/2
1/2
0,5
3/4
En estos casos es necesario conocer cada

uno de sus ingredientes y efectuar la equivalencia a porciones de cada uno de ellos,
Porotos con tallarines
en aceite
b u s c n d o l o en el listado de intercambio
que corresponda. A c o n t i n u a c i n .se pre-
Hamburguesa,
sentan algunos ejemplos:
tomate, mayonesa
Venesa, palta,
tomate
Cazuela de vacuno
(alto en grasa)
1 1/2
Comentario
a p i r m i d e alimentaria y sus listados de

intercambio constituyen una metodologa de
trabajo que orienta acerca de c m o llevar a
la prctica cotidiana las guas alimentarias.
Es una poderosa herramienta para enfrentar
las enfermedades
nutricionales prevalentes
en la actualidad y pretende ser un apoyo

para los profesionales de la n u t r i c i n y
educacin en salud.
Es necesario resaltar que esta es una metod o l o g a que agrega rapidez a la a t e n c i n

profesional, p e r m i t i n d o l e contar con una
herramienta de a p r o x i m a c i n , m s que de
p r e c i s i n . Esto implica que su uso no debe
extenderse a pacientes con p a t o l o g a s esp e c f i c a s en que se necesite exactitud en
el c l c u l o nutricional, como es el caso de
enfermedades
renales, m e t a b l i c a s ,
etc.
En esos casos es necesario contar con tablas de c o m p o s i c i n q u m i c a de los alimentos.
NIVL
CRLS, pnps V
LCGUAAINOSnS FRCSCnS
H. d e
Coloras ^
corbono
140
30
Lpidos'*
' 4
A
' i
Protcnos
RCOMNDCION: 3-10 porciones
n este listado se encuentran los principales aportadores
Hierro I cuando el contenido de hierro del alimenlo es entre 1 y
de hidratos de carbono complejos y fibra de la dicta.
2 m g / p o r c i n y hierro 2 cuando es de 2.1 a 4 m g / p o r c i n .
Algunos de estos alimentos, a d e m s , contienen hierro

no h e m n i c o , cuya biodisponibilidad es baja. Se puede
Se indica sodio I cuando la cantidad de este tlucta entre 200 a 400
mejorar al combinarlos con alimentos que contengan
mg/porcin y sodio 2 cuando su contenido es m s de 4(K) mg.
vitamina C.
Se s e a l a fibra I cuando el contenido de fibra dictarla

del alimento es entre 2 y 3 g / p o r c i n y fibra 2 cuando
el contenido es entre 3,1 y 4 g / p o r c i n .
C E R E A L E S , PAPAS Y L E G U M I N O S A S
LISTADO
140 Caloras
PORCION EN
ALIMENTO
GRS.
MEDIDA CASERA
30 g C H O
NUTRIENTES
DESTACADOS
tERE,\I,FS VPASTAS CRIDAS
FRESCAS
BASICO
1 g Lpidos
3 g Protenas
GRS.
40
3 cda.s 0 1/4 taza
ARROZ INTEGRAL
40
3 cdas 0 1/4 taza
fibra 1
AVENA
40
6cda.s 1/2 la/a
tlbra2
CHUCHOCA
40
3 cdas 0 1/4 ta/a
fibra 2
CHUO
40
4 cda.s 0 1/4 laza
FIDEOS
40
1/2 ta/a
HARINA TOSTADA
40
4 cdas 0 1/4 taza
HARINA TRIGO
MAICENA
40
30
hierro 1
CERELAC (TRIGO, 3 CEREALES,

MILO, .'I FRUTAS)
hierro 1
CEREALES, MIEL, AVENA)
12 medidas o 10 cdtas
hierro 2
hierro 2
hierro 1
(ESTRELLITAS. CREPITAS, ETC.)
34
1 taza
hierro 1
N.ATUR (ARROZ. MAIZ.TRIGO)
35
1 bolsa chica
4 cdas 0 1/4 laza
CORN FLAKES
40
11/2 taza
hierro 2
3 cdas 0 1/4 laza
BLEVIT (TRIGO. AVENA.

5 CEREALES. ARROZ.
35
12 medidas 0 6 cdas
hierro 1
3/4 laza
3/4 laza
CRECIMIENTO. FRUTAS)
OUINA
40
4 cdas 0 1/4 laza
hierro 2
SEMOLA
40
3 cdas 1/4 taza
hierro I
l,EC.UMINOSAS FRESCAS.
TAPIOCA
35
3 cdas (11/4 taza
hierro I
PAPAS V OTROS
CEREALES Y PASTAS COCIDAS

ARROZ
IIH)
3/4 ta/a
ARROZ INTEGRAL
12(1
3/4 taza
libra 1
FIDEOS
110
3/4 taza
fibra 1
hierro 1
11/2 laza
60
1/2 unidad
3 rebanadas
50
11/4 rebanada
PAN INTEGRAL HALLULLA
40
PAN CENTENO MOLDE
50
ARVEJA CRUDA 0 COCIDA

ARVEJITAS ENLATADAS
190
190
11/2 taza
1 1/2 ta/a
fibra 2
CAMOTE
120
1/2 ta/a
fibra 1
4 unidades
fibra 2
fibra 2
CA.STAA
hierro 1
PAN
PAN MOLDE IDEAL
35
fibra 2
100
50
hierro 2
fibra 1
120
PAN MARRAQUETA 0 HALLULLA
9 medidas Nesti
CEREALES AZUCARADOS
MOTE. TRIGO
35
44
NESTUM (ARROZ. MAIZ, 3
hierro 2
MOTE. MAIZ
PAN INTEGRAL MOLDE
MKDIDA CASERA
NUTRIENTES
DESTACADOS
CEREA1,KS DE DESAYUNO
ARROZ
MAIZ INFLADO (Cabrilas)
PORCION EN
ALIMENTO
160
1 tara
CHOCLO CRUDO
CH(KL() CONGELADO
120
150
1 taza
1 1/4 laza
HABACK'IDA
150
1 ta/.a
sodio 1
PAPA COCIDA
150
1 unidad recular
150
80
.V4 laza o .MI unidades
120
3/4 laza
hierro 1
sodio I
PAPA CRUDA
sodio I
1 unidad chica
hierro I
hierro I
PION
POROTO GRANADO CRUDO
1 1/4 rebanada
libra 2
hierro 1
fibra 2
hierro 1
PAN CENTENO HALLULLA
50
1 unidad chica
PAN GERMEN TRIGO
50
1 1/4 rebanada
hierro 1
PAN DULCE (HUEVO)
50
1/4 unidad
hierro 1
PAN AMASADO
50
1/4 unidad
hierro 1
GRISINES
45
5 unidades
40
8 unidades
BOCADO CHAMPAA
40
10 unidade!^
CHAMPAA
40
5 unidades
SODA
40
8 unidades
SODA INTEGRAL
40
7 unidades
sodio 1
sodio 1
sodio 1
sodio 1
hierro 2
hierro I
sodio 2
fibra 2
fibra 2
hierro 2
hierro 1
fibra 2
fibra 2
GALLETAS
AGUA
35
CHOCLO COCIDO
fibra 2
sodio 1
fibra 1
1 unidad regular
fibra 1
fibra 1 = 2 a 3 g
hierro 1 = 1 a 2 mg
.sodio 1 = 200 a 400 mg
fibra 2 = 1.1 a 4 g
hierro 2 = 2,1 a 4 mg
sodio 2 = ms de 400 mg
sodio 1
sodio 1
hierro 2
hierro 2
sodio 1
En este grupo se pueden incluir las leguminosas secas, aun cuando en la pirmide estn
ubieadas en el tercer nivel, corrcspondicnle a crneos, debido a que una porcin contiene la misma cantidad de hidralos de carbono que los alimentos de este grupo {M) gl y
por lo tanlo permiten que sean un posible intercambio. Se debe recordar que su composicin en caloras y protenas es distinta.
PREFIERA C E R E A L E S I N T E G R A D O S !
Cereales procesados
G A L L E T A S BAJAS E N G R A S A
185 Caloras
30 g CHO 6 g Lpidos
3 g Protenas
ALIMENTO
Caloras
Hidratos
de
Carbono
Galletas bajas grasa
185
30
Galletas altas grasa
230
30
11
PORCION
Lpidos Protenas
EN GRS.
EN MEDIDA CASER.\
roce
41
7 unidades
GRILL (CLASICA. PAPA. SALAME. CIBOULETTE)
50
1 envase chico
L I M O N . M A R A V I L L A , NIZA, MUSEO (CONEJO.
40
8 unidades
CARITAS)
38
6 unidades
MUSEO CHOCOLATE
38
8 unidades
VINO
40
7 unidades
Las galletas en general tienen un mayor aporte de l p i d o s en

r e l a c i n a la c o m p o s i c i n q u m i c a b s i c a designada para el gru-
G A L L E T A S ALTAS E N G R A S A
po de cereales. Por esto se agruparon en dos subgrupos:
230 Caloras
a)
Aquellas que tienen un agregado promedio de 5 g de l p i d o s
b)
3 g Protenas
ALTEZA {BOCADO. CHIRIMOYA. FRUTILLA, HELADO)
40
6 unidades
DOLCE VITA (LEMON CREAM. PINA COLADA. COCO CREAM)
42
3 unidades
Aquellas que tienen un agregado promedio de 10 g de lpi-
GRILL AMERICAN CRACKERS
40
17 unidades
Ejemplo: Una p o r c i n de galletas rellena que tiene un agregado de 10 g de l p i d o s :
1
*
11 g Lpidos
y por tanto 45 c a l o r a s m s (baja en grasa).
dos y por tanto 90 c a l o r a s m s (alta en grasa).
30 g CHO
Caloras
Hidratos
de
Carbono
KUKY (CLASICA. CHOCOLATE, COCO)
48
6 unidades
MOROCHA
46
1.3 unidades
NEGRITA
46
2 unidades
NIZA CHOCOLATE
40
8 unidades
OBLEA. B L C r K
40
5 unidades
TRITON (CHOCOLATE, FRUTILLA. VAINILLA)
45
4 unidades
Lpidos Protenas
R C C U D
Contenido de una
porcin de cereales
140
30
Ms H) g de lpidos
90
10
q u e
l o s
m a t e r i a s
u t i l i z a d a s
p Q s t e l e r o
a l t o
Total
230
30
11
e n
g r a s a s
g a l l e t e r a
p r e s e n t a n
g r a d o
s o t u r a c i n .
d e
u n
2 NIVCL
VCRDURS
corbono
Protenas
Verduras en general
Verduras de consumo libre
2,5
n este listado se han considerado todas las verduras
Algunas de las verduras listadas tienen un contenido no des-
frescas, congeladas y enlatadas. Se s e p a r un grupo de
preciable de C a l c i o . Este es el caso de las espinacas cocidas
verduras de libre consumo, debido al bajo contenido
(177 m g / p o r c i n ) , betarragas crudas y cocidas (155-103 m g /
nutricional de una p o r c i n de ellas.
p o r c i n ) y las alcachofas con 63 m g / p o r c i n . Es importante

recordar que el calcio de estos alimentos tiene menor biodispo-
Los mayores aportadores de (Pcarotenos de la dieta se encuen-
n i b i l i d a d que el contenido en los l c t e o s .
tran en este grupo. Se indica caroteno 1 cuando la porcin

contiene entre 300 y 5(X) RE de (Pcarotenos y como caroteno 2
los que contienen entre 800 y 1.400 RE por porcin.
Se indica con fibra 1 cuando el contenido de fibra dictarla del alimento es entre 2 y 3 g / p o r c i n y fibra 2
cuando el contenido es entre 3,1 y 4 g / p o r c i n .
R C C U C R D C
q u e
l o s
los
v e r d u r a s
p i c k i e s
2 0 0
Se identifica con hierro 1 cuando la porcin contiene entre I y

2 mg de Fe y con hierro 2 cuando contiene entre 2,1 y 4 mg.
m g
e n l a t a d a s
t i e n e n
d e
s o b r e
s o d i o .
VERDURAS
30 C a l o r a s
5 g C H O O g Lpidos
ALIMENTO
PORCION EN
GRS.
MEDIDA CASERA
V E R D U R A S D E L I B R E CONSUMO
2 g Protenas
10 C a l o r a s
NUTRIENTES
DESTACADOS
VERDURAS COCIDAS
ACELGA
ACELGA CRUDA
SO
1 taza
ACHICORIA
50
1 taz.
1/2 laza
libra 1
unidad chica
tibra 2
BETARRAGA
90
1/2 tazâ
BERENJENA
100
1/2 taza
tibra 2
COCHAYUYO
25
1 taza
BROCOLI
100
1 taza
fibra 1
ENDIVIA
50
1 taza
CHAMPIONES
100
3/4 taza
fibra 1
ESPINACA CRUDA
SO
1 taza
CHAMPIONES ENLATADOS
100
3/4 taza
fibra 1
LECHUGA
SO
1 taza
COLIFLOR
110
1 laz.a
fibra 1
PENCA
50
1/2 taza
ESPARRAGO
100
5 unidades regulares
ESPINACA
130
1/2
PICKLE
120
POROTO VERDE ENLATADO
APIO
70
PEPINO DE ENSALADA
fibra 1
caroteno 2 hierro 2
100
1 taz^
caroteno 1 hierro 1
hierro 1
1 taza
1/2 laza
PIMENTON VERDE
60
1/2 laza
UO
1/2 taza
RABANITO
50
5 unidades
70
3/4 taza
REPOLLO
50
1 taza
100
1/2 taza
25
1 taza
ZAPALLITO ITALIANO CRUDO
100
1 taza
fibra I
fibra 2
2 cucharadas
ZANAHORIA
50
1 taza
150
1 laza
70
fibra 2
hierro 1
ULTE
NUTRIENTES
DESTACADOS ,
8 dientes
60
30
ZAPALLO
hierro t
AJO
PIMENTON ROJO
SALSA DE TOMATES 0 KETCHUP
ZAPALLITOS ITALIANOS
caroteno 1 hierro 1
O g Protenas
PORCION EN
50
REPOLLITOS DE BRUSELAS
caroteno 1 hierro 2
ALIMENTO
ALCACHOFA
POROTOS VERDES
110
2,5 g C H O O g hipidos
caroteno 1
fibra 1
caroteno 1
fibra 1
= 2a 3g
caroteno ] = 300 a 300 RE

hierro 1 = 1 a 2 mg
1/2 taza
= 3.1 a 4 g
caroieno 2 = 800 a 1.400 RE
"
hierro 2
'
= 2.1 a 4 mg
VERDURAS CRUDAS
BETARRAGA
CEBOLLA
130
1 laza
60
3/4 taza
CHAMPIONES
100
1 1/2 taza
TOMATE
120
1 unidad regular
fibra 1
caroteno 2 hieno 2
hierro 1
U M C N T C
ZANAHORIA
50
1/2 taza
caroteno 2
1"
C O N S U M O
D C
V C R D U R S
2 NIV61
FRurns
%
H. d e '
Carbono
15
R6COMNDCION: 2-4
n este grupo e s t n todas las frutas frescas,
porciones
congeladas
y desecadas, enteras o en j u g o .
Se indica con fibra 1 cuando el contenido de fibra dictara del alimento es entre 2 y 3 g / p o r c i n y fibra 2
cuando el contenido es entre 3,1 y 4 g / p o r c i n .
R C C U C D C
q u e
Caroteno 1 cuando la p o r c i n contiene entre 300 y 500

RE de pcarotenos y caroteno 2 cuando contiene entre
800-1.400 RE por p o r c i n .
Las aceitunas contienen una alta cantidad de scxlio por porcin
(1.320 mg) debido a que se emplea sal en su preparacin.
l o s
Frutos
a g r e g a d o
d e
e n l o t o d o s
a z c a r
t i e n e n
s o d i o .
FRUTAS
65 Caloras
ALIMENTO
C.RS.
MEDIDA CASERA
15 g C H O O g Lpidos
DESTACADOS
1 g Protenas
ALIMENTO
GRS.
ACEITUNAS
55
11 unidades
JUGO FRUTA NATURAL
CAQUI
90
1 unidad chica
JUGOS DE NARANJA/LIMON/
CEREZAS
90
15 unidades
POMELO
CHIRIMOYA
90
1/4 unidad
CIRUELAS
UO
3 unidades
fibra 1
DAMASCO
120
3 unidades
tibra 1
DURAZNO
130
1 unidad regular
libra 1
DURAZNOS EN CONSERVA
80
PORCION E N
150
MEDIDA CASERA
NUTRIENTES
DESTACADOS
3/4 taza
FRUTAS DESECADAS
caroieno 1
1 1/2 unidad
HIGOS SECOS
25
2 unidades
fibtil
PASAS
20
20 unidades
PERA DESECADA
25
7 rodelas
fibra 1
FRAMBUESAS
130
1 taza
fibra 2
MANZANA DESECADA
25
7 rodelas
fibra 2
FRUTILLAS
200
1 taza
fibra 2
HUESILLO
25
2 unidades
fibra I
GROSELLA
120
1/2 taza
fibra 2
CIRUELAS
25
2 1/2 unidades
2 unidades
libra 1
HIGOS
80
KIWI
100
2 unidades chicas
tibia 2
fibra I
LIMON FRUTO
160
3 unidades
ibra 2
caroteno I = 300 a .Wl RE
LUCUMA PASTA
50
fibra 2
= 3.1 a4 g
caroteno 2 - 800 a 1.400 RE
2 cdas.
MANZANA
100
1 unidad chica
MELON
180
1 taza
MEMBRILLO
100
1 unidad chica
MORA
120
1/2 taz^
fibra 2
NARANJA
120
1 unidad regular
fibra I
NISPERO
120
7 unidades
iibra i
caroteno 2
40
11/2 cda.
fibra 2
PAPAYA
400
3 unidades
fibra2
PEPINO DULCE
240
1 unidad grande
PERA
100
I unidad chica
PINA
120
3/4 t m o rodela 20*2cm
PINA ENLATADA
80
1 rodela de 20*1 cm
PLATANO
60
1/2 unidad
PALTA
= 2 a 3 iiij;
nUAACNTC
C O N S U M O
SANDIA
200
1 taza
TUNA
150
UVAS
90
10 unidades
fibra 1
F R U T n S
fibra 1
D C
n U M C N T C
D
B R J O
C O N S U M O
P R F R C N C I
C O N T C N I D O
DC
LCH,
D
G R A S O
PRCFICRR
C R R N C S
P C S C R D O ,
P R V O
C O M O
V
P O L L O
D I S M I N U V R
D
LRS
O R I G 6 N
G R R S R S
R N I M R L
Z^' NIVL
LCTCOS
Esta lista se d i v i d i en tres grupos dependiendo de su contenido graso:
Coloras
Hidratos
de Carbono
Lpidos
Protenas
Calcio (mg)
ltos en graso
Medios en groso
Bojes en groso
E
l
ste grupo de alimentos no solo es el mayor aportador
Los quesos maduros contienen menos hidratos de carbono que
de calcio de la dieta, sino que a d e m s el calcio contc-
los l c t e o s altos en grasa (0-2 g / p o r c i n ) , pero la misma canti-
nido en los l c t e o s es el de mejor biodisponibilidad. Se
dad de lpidos y p r o t e n a s , por lo cual se incluyeron en este
indica calcio 1 cuando el contenido del alimento es
grupo.
entre 100 a 200 m g / p o r c i n y calcio 2 cuando es entre

201 a 300 m g / p o r c i n .
La ricota, leche de soya, tol'u y el quesillo tienen menor cantidad

de hidralos de carbono que los lcteos medios en grasa (1-3 g/
Es importante recordar que los c i d o s grasos conteni-
p o r c i n ) , pero la misma cantidad de l p i d o s y p r o t e n a s , por lo
dos en los l c t e o s altos en grasa son principalmente
cual se incluyeron en ese grupo.
saturados, y a d e m s la p o r c i n contiene entre 20 y 27

mg/colesterol.
L A C T E O S A L T O S E N GRASAS
L A C T E O S MEDIOS E N G R A S A
110 Caloras 9 g C H O 6 g Lpidos 5 g Protenas
85 Caloras 9 gCHO 3 g Lpidos 5 g Protenas
PORCION EN
ALIMENTO
GRS.
M K D I D A CASERA
NUTRIENTES
DESTACADOS
DE VACA
200
calcio 2
1 taza
LECHE NIDO TODO TIPO

LECHE ENTERA LARGA VIDA
GRS.
SEMIDESCREMADA
20
1 cda colmada o 3 cdas rasas
calcio I
18-^ MAT. GRASA
20
I cda colmada o 3 cdas rasas
calcio 1
LECHE EN POLVO
I taza
calcio 1
200
1 taza
calcio 2
20
calcio 2
20
calcio 2
1/2 taza
calcio 1
200
12% MAT GRASA
80
1/2 taza
LECHE DE CABRA
80
1/2 taza
calcio 2
SABORIZADA PROMEDIO
20
1 cda colmada o 3 cdas ra.sas
calcio 1
MOUSSE VAINILLA
1 unidad
calcio 1
YOGURT BATIDO DIET
YOGURT NATURAL
NUTRIENTES
DESTACADOS
LECHE FLUIDA
LECHE EVAPORADA
LECHE PURITA CEREAL
M E D I D A CASERA
LECHE EN POLVO
LECHEEN POLVO
MAT. GRASA
PORCION EN
ALIMENTO
LECHE LARGA VIDA
LECHE ENTERA PASTEURIZADA
CT
150
100
65
150
RICOTA
30
150
1/2 unidad
1 unidad
calcio !
2 cdas
3/4 laza
QUESOS
LECHE SOYA
80 Caloras 1 g CHO
TOFU
70
1 rebanada
6 g Lpidas 5 g Protenas
QUESILLO
60
1 rodela de 3 cm
calcio 2
QUESO CHANCO. MANTECOSO,
L A C T E O S BAJOS E N GRASA
CHEDDAR PATEGRAS.
HOLANDES. RINCON. SUIZO
20
1/2 tajada laminada
calcio 1
QUESO GAUDA
25
1/2 tajada laminada
calcio 1
QUESO DE CABRA
25
1/2 tajada laminada
calcio 1
QUESO PARMESANO
15
3 cdas rasas o 6 cdlas.
caldo I
QUESOS UNTABLES
25
2 cucharadas
calcio 1
70 Caloras
10 g C H O O g Lpidos 7 g Protenas
LECHES DESCREMADAS
LIQUIDAS 0-2% MG
200
1 taza
calcio 2
1 cda colmada o 3 cdas rasas
calcio 2
1 taza
calcio 2
LECHES EN POLVO
DESCREMADAS 0-291^ MG
20
LECHE EXTRACALCIO
calcio 1 = 100 a 200 mg
LECHE CULTIVADA DESCREMADA
calcio 2= 201 a 300 mg
tPRFIRR
LRCTCOS
DCSCRCMRDOS
200
SCMIDCSCRCMRDOS!
pROccsnDos incTcos
L a O S /\/\DIOS N GRS
RICOS N HIDRTOS D6 CRBONO
En los l c t e o s Medios en Grasa se encuentra un grupo de a l i mentos que conteniendo la misma cantidad de grasa tienen en
LACTEOS MEDIOS EN GRASA RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO

167 Caloras
30 g C H O 3 g Lpidos
promedio 20 gramos m s de hidratos de carbono por p o r c i n que
PORCION EN
ALIMENTO
el promedio de este grupo.
5 g Protenas
C.RS.
M E D I D A CASERA
NUTRIENTES
DESTACADOS
De acuerdo a esto, un yogurt batido sigue siendo clasificado en
LECHE DE BURRA
350
1 3/4 taza
calcio 2
el grupo de los lcteo s medios en grasa, pero es necesario consi-
YOGURT BATIDO SIMPLE
175
1 unidad
calcio 2
YOGURT CON SABOR
175
1 unidad
calcio 2
YOGURT CON FRUTAS
J75
1 unidad
calcio 1
PULPA DE FRUTA
150
1 unidad
calcio 1
YOGURT CON TROZOS DE FRUTA
175
1 unidad
calcio 1
YOGURT TIPO AMERICANO
140
1 unidad
calcio 1
YOGURT PROBIOTICO
150
1 unidad
calcio 1
YOGURT CON MERMELADA
175
1 unidad
calcio 1
DESHID./DESECADAS
175
1 unidad
calcio 1
LECHE CONDl'NSADA
SO
2 1/2 cdas
calcio 1
derar que tiene un aporte c a l r i c o mayor, por la a dic in de a / t i car empleada en su e l a b o r a c i n .
YOGURT BATIDO CON
YOGURT CON FRUTAS
nUAANT
LCH
B A J O
L C O N S U M O
C O N T C N I D O
DC
G R S O
SEMOLA CON LI-:CHi:/SALSA

DE CARAMELO
150
1 unidad
calcio i
ARROZ CON LECHE
150
1 unidad
calcio 1
CHANDELLE PROMEDIO
120
1 unidad
calcio 1
FLAN PROMEDIO
130
1 unidad
calcio 1
LECHE ASADA
120
1 unidad
calcio 1
LECHE NEVADA
130
1 unidad
MAICENA CON LECHE
75
1/2 unidad
calcio 1
Z^' NIVCL
PCSCDOS, CnRNS, Huevos V LCGUMINOSnS SCCS
Esta lista se d i v i d i en tres subgrupos. Dos grupos de carnes
Las grasas de las carnes y huevos son principalmente saturadas
dependiendo de su contenido graso y otro formado por las legu-
(sobre el 40% del total de sus cidos grasos) y contienen coleste-
minosas secas.
rol. Se indica con colesterol 1 la p o r c i n que contiene entre 25-70

mg y con colesterol 2 cuando es sobre 100 mg. En el caso del
huevo y de las visceras, tanto las catalogadas como altas o bajas
Caloras
Hidratos de
en grasa, su contenido de colesterol por porcin oscila entre 200 y

Lpidos
Protenas
11
carbono
Bajo en grasa
65
300 mg, salvo sesos, en que cada porcin aporta 2.000 mg.
Los pescados y mariscos, independiente de su contenido de grasas totales, tienen una r e l a c i n c i d o s grasos saturados: m o n o i n saturados: poliinsaturados cercana a 1:1:1, y son la principal
A l t o en grasa
120
11
fuente de c i d o s grasos omega-3 de la dieta. Se ndica como n-3

cuando la p o r c i n contenga 1 a 1,7 g.
Leguminosas
170
30
11
Se indica sodio 1 cuando la cantidad de este flucta entre 200 a
400 m g / p o r c i n y sodio 2 cuando su contenido es m s de 400 mg.
R E C O M E N D A C I O N : 1-3 porciones
Los quesos, debido a su alto contenido en protenas y grasas, pueden
usarse como alimentos de intercambio con carnes y pescados del
grupo alto en grasa. En esos casos se debe recordar su escaso conte-
ste grupo de alimentos es el n i c o aportador de Hierro
h e m n i c o de toda la dieta, lo que significa que el H i e -
rro tiene una alta biodisponibilidad {entre 20-25%). Se
En el caso de ocupar semillas como sustituto proteico, es necesa-
identifica con hierro 1 cuando la p o r c i n contiene en-
rio considerar su mayor aporte c a l r i c o (300 K c a l / p o r c i n ) para ia
tre 1 y 2 mg de Fe y con hierro 2 cuando contiene
misma cantidad de p r o t e n a s , debido a su mayor contenido de
entre 2.1 y 4 m g .
lpidos (23 g/porcin) e hidratos de carbono (13 g/porcin).
nido en hierro y alto contenido de calcio (x = 260 mg/porcin).
PESCADOS, C A R N E S , HUEVOS Y L E G U M I N O S A S S E C A S
G R U P O A L T O EN GRASAS
120 Caloras
ALIMENTO
PORCION EN
(;KS.
M E D I D A CASRRA
1 g CHO
NUTRIENTES
DESTACADOS
CARNE DE VACUNO
8 g Lpidos
11 g Protenas
PORCION EN
ALIMENTO
(;RS.
NUTRIENTES
DESTACADOS
MF.DinA CASERA
PESCADOS Y MARISCOS
CAZUELA
SO
trozos 6*6*1
colesterol 1 hierro 1
ATUN EN ACEITE
50
1/3 laza
colesterol 1
hierro 1 sodio 1
LOMO VETADO
50
trozos 6*6*1
coleslerol 1 hierro 1
COJINOVA, MERO, SIERRA
80
(rozo de 10*6*1
colesterol 1
hierro 1
GUACHALOMO
trozos 6*6*1
colesterol 1 hierro I
TRUCHA DE CULTIVO
80
trozo de 10*6*1
coleslerol 1 N3
PLATEADA
50
trozos 6*6*1
SARDINAS ENACEITE
50
1/3 laza
coleslerol 1
hierro 1 sodio 1
ASADO DE TIRA/OSOBUCO
50
trozos 6*6*1
SARDINAS EN AGUA
50
1/3 lazâ
coleslerol 1
hierro 1 sodio 1
SARDINAS EN SALSA
30
1/3 taza
coiestero! 1 N3
hierro 1 sodio 1
SARDINA, ESPAOLA
60
2 unidades
colesterol 1 N3
hierro I
CARNE CORDERO Y CHANCHO
SALMON CRUDO
80
troode 10*6*1
coleslerol 1 N3
CHLIETA DE CORDERO Y CHANCHO
50
trozo de 6*6*!
JUREL EN ACEITE 0 EN AGUA
50
1/3 laza
coleslerol 1 N3
CAZUELA DE CORDERO Y CHANCHO
50
trozos 6*6*1
colesiero! 1
CHOLGAS ENACEITE
60
6 unidades
hierro 1 sodio 1
PERNIL PIERNA
30
trozo de 6*6*1
CHORITOS EN ACEITE
60
14 unidades
hierro 1 sodio 1
ERIZOS
W)
ti lenguas
SOBRECOSTILLA
50
trozos 6*6*1
CARNE MOLIDA CORRIENTE
50
2 1/2 cucharadas
hierro l
colesterol 2
VISCERAS
LENGUA COCIDA
60
trozo de 6*6*1
PANA CRUDA VACUNO Y CORDERO
60
trozo de 6*6*2
UBRE
60
trozo de 6*6*1
coleslerol 2
SESO COCIDO
80
1/2 taza
PANA DE POLLO CRUDA
50
11/2 unidad
JAMON
40
1 tajada
JAMON CRUDO
30
1 lâda
colesterol 1
sodio 2
LONGANIZA
45
1 rodela de 4 cm
sodio 2
MORTADELA
60
3 tajadas
sodio 2
TURiN
30
1 1/2 tajada
coleslerol 1
sodio 1
coleslerol 1
sodio 1
coleslerol
N.
hierro I
MHiio 1
= 25 a 70 mg
=lal,7g
= I a 2 mg
=200 a 400 mg
coleslerol 2 = ms de 100 mg
hierro 2
sodio 2
= 2,1 a4mg
= ms de 400 mg
CARNLS PROCESADAS
SALAME
PRIETA
20
100
I tajada
sodio 2
hierro 2
sodio!
1 unidad
coleMerol 1 hierro 1
sodio 2
1 unidad de4cm
VIENESA
40
VIENESA DE PAVO
40
1 unidad
coleslerol 1
sodio 2
QUESO DE CABEZA
40
1 tajada
coleslerol 1
stxlio 1
ftCCUCftDC
q u e
Q r o s o s
d e
los
p e s c a d o s
c o n t i e n e n
c i d o s
m o r i s c o s
m o y o r
g r a s o s
c o n t l d o c l
o m e g a - S .
P R F I R f l L O S
sodio 1
G R U P O B A J O E N GRASAS
65 Caloras
ALIMENTO
PORCION EN
C.RS.
MEDIDA CASERA
1 g CHO
NUTRIENTES
DESTACADOS
CARNE VACUNO
50
trozo de 6*6*1
ASIENTO PICANA
50
trozo de 6*6*1
colesterol 1
hierro 1
LOMO LISO
50
trozo de 6*6* l
colesterol 1
hierro 2
POLLO GANSO
50
trozo de 6*6*1
POSTA NEGRA
50
trozo de 6*6*1
colesterol 1
POSTA ROSADA
50
trozo de 6*6*1
colesterol 1
CARNE MOLIDA (TARTARO)
SO
21/2 cucharadas
colesterol 1
ALIMENTO
PORCION EN
NUTRIENTES
DESTACADOS
GRS. MEDIDA CASERA
50
trozo de 6*6*1
coleslerol 1
hierro 1
hierro 1
FILETE
50
trozo de 6*6*1
coleslerol 1
hierro 1
PULPA
50
trozo de 6*6*1
coleslerol 1
hierro 1
AVES
50
trozo de 6*6*1
colesterol 1
PAVO. PIERNA
SO
trozo de 6*6*1
colesterol 1
GALLINA. PIERNA
so
trozo de 6*6*1
colesterol 1
80
trozo de 10*6*1
colesterol 2
CARPA
80
trozo de 10*6*1
colesterol 1
80
trozo de 10*6*1
colesterol 1 N3 hierro 1
PEJEGALLO, RONCADOR. REINETA
80
trozo de 10*6*1
colesterol 1 N3 hierro 1
ATUN ENAGUA
60
1/3 taza
hierro 1 sodio !
CAMARON TODO TIPO
60
1/2 laza 0 20 unidades
hierro 1
CHOLGA
60
1 unidad
colesterol 1
hierro 1
CHORITOS
60
6 unidades
colesterol 1
hierro 2
JAIBA TODO TIPO
60
1/3 taza
hierro 1 sodio !
NAVAJUELA
60
6 unidades
hierro l
OSTRA
70
8 unidades
colesterol 1
OVAS. PROMEDIO
colesterol 2
LENGUADO, MERLUZA
50
trozo de 6*6*1
PATO COCIDO (sin piel)
40
trozo de 6*6*1
OTRAS CARNES
50
1/3 laza
ALMEJAS
60
6 unidades
hierro 2
ALMEJAS, CONSERVA EN AGUA
60
hierro 2 sodio 1
MACHAS EN CONSERVA
50
5 unidades
hierro 2
100
6 lenguas
HUEVOS CLARA
100
3 unidades
HUEVO ENTERO
50
i unidad
coleslerol 2
HUEVOS DE CODORNIZ
25
2 unidades
colesterol 2
CARNE DE CABALLO CRUDA
50
trazo de 6*6*1
coleslerol 1 hiem) 1
PIURE
CONEJO CRUDO 0 COCIDO
60
trozo de 6*6*1
HUEVOS
CHARQUI
18
1/4 laza
VISCERAS
2 unidades
colesterol !
GUATITA CRUDA
60
3/4 taza
coleslerol 1
hierro 1
RION COCIDO
SO
2 lbulos
CORAZON COCIDO
SO
trozo de 6*6*1
colesterol I
CONTRE DE POLLO COCIDO
50
21/2 unidad
colesterol 1
hierro 2
PROCESADOS
JAMON PAVO
50
1 tajada
CARNE VEGETAL
25
5 cdas 0 1/4 taza
hierro 1 sodio 1
hierro 1
GALLINA. PECHUGA
IDO
hierro i
CORVINA. CONGRIO Y
JUREL
CARNE CERDO
POLLO COCIDO
PEJERREY
hierro 1
CARNE CORDERO
CRIADILLAS
11 g Protenas
PESCADOS Y MARISCOS
HLETE
PULPA
2 g Kpidos
hierro 1 sodio 2
coleslerol 1 = 25 a 70 mg
N3
- 1 a7g
hierro 1
= 1 a 2 mg
sodio I
= 200 a 400 mg
coleslerol 1
colesterol 2 = ms de 100 mg
hierro 2
sodio 2
= 2.1 a 4 mg
= ms de 400 mg
hierro 2
hierro 1
LEGUMINOSAS SECAS
170 C a l o r a s
30 g C H O 1 g Lpidos
PORCION EN
ALIMENTO
GRS. MEDIDA CASERA
11 g P r o t e n a s
NUTRIENTES
DESTACADOS
LEGUMINOSAS CRUDAS
ARVEJA SECA CRUTÂ
50
1/2 taza
hierro 2
libra 2
CHICHARO
60
4 cdas 0 1/4 taza
hierro 2
fibra 1
POROTO CRUDO
50
1/2 taza
hierro 2
fibra 2
GARBANZO CRUDO
50
4 cdas 0 1/4 taza
hierro 2
tibra 2
HABA SECA
60
4 cdas 0 1/4 laza
hierro 1
fibra 2
LENTEJA CRUDA
50
4 cdas 0 i/4 taza
hierro 2
fibra 2
LEGUMINOSAS COCIDAS
POROTO COCIDO
100
3/4 taza
hierro 2
fibra 2
GARBANZO COCIDO
130
3/4 taza
hierro 2
fibra 2
LENTEJA C a ' l D A
140
3/4 taza
hierro 2
fibra 2
HARINA DE LEGUMINOSAS
ARVEJA. HARINA CRUDA
50
1/2 taza
hierro 2
ARVEJA, HARINA PRECOCIDA
50
1/2 taza
hierro 2
CHICHARO. HARINA CRUDA
50
1/2 taza
hierro 2
POROTO. HARINA PRECOCIDA
50
1/2 taza
hierro 2
sodio 2
GARBANZO. HARINA PRECOCIDA
50
i/2 laza
hierro 2
sodio 2
LENTEJA. HARINA CRUDA
60
1/2 taza
hierro 2
LENTEJA. HARINA PRECOCIDA
50
1/2 la/a
hierro 2
hierro i = 1 a 2 mg
sodio I = 2(MI a 400 mg
fibra 1 = 2 a 3 g
hierro 2 =2,1 a 4 mg
sodio 2 = ms de 400 mg
fibra 2 =3,1 a 4 g
fibra 2
sodio 2
sixiio 2
fibra 2
40 NIVCL
CiTS V G R s n s
Coloros\
csites y grasas:
Lpidos
180
limentos ricos en lpidos:
2 0
RCOMNDCION:
E
^
j
15
1-3
porciones
n este listado se presentan las grasas y aceites de acuer-
Se i n c l u y en este listado las paltas y las semillas o frutas olea-
do al nivel de saturacin de sus c i d o s grasos. Dentro de
ginosas, debido a su alio contenido l i p d i c o . en especial de c i -
ios cidos grasos se identifican los omega-3 (n-3) cuan-
dos grasos monoinsaturados. y por ello, j u n t o con el aceite de
do la cantidad es entre 1 y 1.7 g/porcin y los omega-6
oliva, su i n d i c a c i n es una buena manera de equilibrar la rela-
(n-6) cuando la p o r c i n contiene entre 10 y 14 g.
c i n de los c i d o s grasos de la dieta total. Debido a su mayor
Se indica con colesterol l la p o r c i n que contiene entre
especial denominado "alimentos ricos en l p i d o s " . Hstos alimen-
25 - 70 mg y con colesterol 2 cuando es sobre 100 mg.
tos, a d e m s , tienen un contenido de fibra que vara entre I y 3 g/
aporte proteico y de hidratos de carbono, se dejaron en un grupo
p o r c i n . Las almendras y las aceitunas contienen a d e m s una

Se identifica con hierro 1 cuando la porcin contiene
cantidad de calcio que flucta entre 70 y 100 m g / p o r c i n .
entre I y 2 mg de Fe y con hierro 2 cuando contiene

entre 2,1 y 4 mg.
Es importante recordar, al c o n l a b i l i / a r las porciones de aceites y

grasas, que la m a y o r a de las preparaciones y de los productos
Se indica sodio I cuando la cantidad de este flucta

entre 200 a 400 m g / p o r c i n y sodio 2 cuando su contenido es m s de 400 mg.
procesados los contienen.
ACEITES Y GRASAS
180 C a l o r a s
O g C H O 20 g Lpidos
A L I M E N T O S RICOS EN LPIDOS
O g Protenas
PORCION EN
175 C a l o r a s
NUTRIENTES
DESTACADOS
ALIMENTO
<;RS. MF.DIDA CASKRA
PRINCIPALMENTE POUINSATIRADS
O g C H O 5 g Lpidos
5 g Protenas
P O R C I O N E N NUTRIENTES
C ; R S . MEDIDA CASKRA DESTACADOS
ALIMENTO
PRINCIPALMENTE MONOINSATURADOS
(ms de 40% de sus cidos grasos)
(ms del 40% de sus cidos grasos)
ACEITE DE MARAVILLA
20
4 cdtas
n6
ALMENDRA
25
26 unidades
ACEITE DE MAIZ
20
4 cdtas
n6
ALMENDRAS SALADAS
25
26 unidades
ACEITE DE SOYA
20
4 cdtas
AVELLANA
30
50 unidades
n3
MANI
30
30 unidades
PRINCIPALMENTE MONOINSATL'RADOS
MANI SALADO
30
30 unidades
NUEZ
25
5 unidades
PISTACHO
30
40 unidades
ACEITUNA
115
11 unidades
90
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
20
4 cdtas
ACEITE DE COLZA
20
4 cdtas
ACEITE DE CAOLA
20
4 cdtas
GRASA ANIMAL
25
2 cdas
coleslerol 2 sodio 1
MANTECA DE CERDO/CHICHARRONES
20
2 cdas
colesterol 2
MANTECA VEGETAL
20
2 cdas
MANTEQUILU
24
4 cdtas
coleslerol 2 stxli 1
MARGARINA
24
4 cdtas
sodio 1
MARGARINA DIET
30
4 cdtas
sodio 1
MAYONESA
28
leda
MAYONITA
55
2 cdas
CREMA ESPESA
70
4 cdas
colesterol 1
1/2 taza
coleslerol 1
4 cdas
colesterol 2
n3
n6
PALTA
PRINCIPALMENTE SATURADOS
CREMA ACIDA LIQUIDA
100
colesterol 1
CREMA CHANTILLY
50
CREMA SVELTY
90
1/2 laza 0 4 cdas
TOCINO
30
11/2 t^âda
colesterol 2 sodio 2
PAT
40
2 cdas
colesterol 2 sodio 1
PAT LA PIARA TODO TIPO
40
2 cdas
coleslerol 2 sodio 1
coleslerol
= 25 a 7 0 m g
n6
= 300 a 500 RE
n3
sodio 1
- 200 a 400 mg
c o l e s l e r o l 2 = m s de 100 m g
I a 2 mg
sodio 2
= m s de 4 0 0 m g
sodio 1
sodio 1
n3
sodio 2
NIVCL
nZUCRCS V OTROS
^^^^^^^^^^^^
Caloras
Lpidos
Carbono
eo
RCOMNDCION: m o d e r e su
consumo
1 promedio nutricional informado para este grupo co-
saturadas), aunque su base sea de cereales, se han incluido en
rresponde a azcar, m i e l , mermeladas, bebidas dulces
este grupo al que se ha adjuntado la g u a alimentaria de "Modere
y algunos helados de agua. Estos aportan casi exclusi-
su Consumo". Este es el caso de dulces y confites, helados,
vamente hidratos de carbono simples, de tipo sacarosa,
galletas recubiertas de chocolate, chocolates simples y rellenos,
fructosa y glucosa. E l consumo de este tipo de alimen-
pasteles y lorias de todo tipo.
tos obedece principalmente a una necesidad g a s t r o n mica, m s que a una necesidad nutricional. El consu-
La c o m p o s i c i n de a z c a r e s con distinto aporte es la siguiente:
mo excesivo de a z c a r e s se ha implicado como un

factor de riesgo de caries dentarias y se indica su mod e r a c i n en la p r e v e n c i n de obesidad. Por otro lado
Caloras
son un recurso importante cuando se necesita aumentar
Hidratos de
Lpidos Protenas
Carbono
el n m e r o de c a l o r a s en la dieta, especialmente en
situaciones de dficit.
A Z U C A R E S CON DISTINTO A P O R T E
Los alimentos que en su elaboracin emplean grandes cantidades de azcar y de algn tipo de grasa (habitualmente
A z c a r e s procesados
Primer grupo
130
20
Segundo g r u p o
180
20
10
AZUCARES Y OTROS.
L I S T A D O BSICO
20 C a l o r a s
5 g CHO
CRS.
HELADOS DE AGUA
L O L L Y POP. P A L O R I C O .
ESTE OESTE, C E N T E L L A
PINA
CASATTA DIET
i
1
I
1
1
1
1
1
50
50
50
100
50
120
cucharadita
cucharadita
cucharadita
cucharadita
cucharadita
cucharadita
cucharadita
cucharadita
1/4
1/4
1/4
1/2
1/4
1/2
25
35
60
taza
taza
taza
taza
taza
taza
1/4 u n i d a d
1/4 u n i d a d
2 cdas
A Z U C A R E S C O N DISTINTO A P O R T E .
PRIMER GRUPO
L30 C a l o r a s
20 g C H O
5 g Lpidos
r.RS.
HELADOS
CAPRICHO/CASATTAS/ CHARLOT/
MY FAR/PASAS A L RON/
HELADOS A GRANEL DE CHIRIMOYA,
CHOCOLATE, COCO, FRUTILLA.
LUCUMA, MANJAR, ETC.
COLA DE TIGRE
CRAZY
HOLLIDAY
VASITOS
CIUX:OLTO
2 g Protenas
PORCION EN
ALIMENTO
140
80
75
90
140
85
20 g C H O
M E D I D A CASERA
1 porcin reg.
1 unidad
1/3 unidad
1 unidad
1 unidad chica
1 unidad
10 g L p i d o s
GRS.
HELADOS
CHOMP
CREMINO
CROCANTY
DANKY
EGOCENTRICO
FEELING
FEELING NUSS
STEREO
TORTA NOUGAT
CHOCOLATES
CHOCOLATE CON A L M E N D R A S
M A N I O CEREAL
HOLA
CHOCOLATE CAPRI EN GENERAL
SUPER 8
BOMBON SAHNENUSS
CHOCOLATE LECHE
PRESTIGIO. SMASH
MILKYBAR
QUICK BALLS
PASAS RECUBIERTAS CON CHOCOLATE
CHOCOLATE EN BARRA
MASAS DULCES
ALFAJOR
BERLIN
BISCOCHO SIMPLE 0 RELLENO
PIE DE L I M O N
STRUDEL DE M A N Z A N A
SUSTANCIA SIMPLE 0 CON GRASA
2 g Protenas
PORCION EN
ALIMENTO
M E D I D A CASERA
5
6
6
10
10
10
5
5
BEBIDAS
BEBIDAS GASEOSAS
NECTAR PROMEDIO
PULPA D E FRUTAS
BLISS SPORT
JUGOS L A R G A V I D A
JUGOS L A R G A V I D A D E T
180 C a l o r a s
PORCION EN
ALIMENTO
AZDCARKS
AZUCAR
M I E L DE ABEJA
M I E L DE P A L M A
MERMELADAS
MEMBRILLO, DULCE
MANJAR
JALEA POLVO
JUGO EN POLVO
AZUCARES CON DISTINTO APORTE.

SEGUNDO G R U P O
120
85
90
70
85
120
120
85
100
M E D I D A CASKRA
1/2 caja
1 unidad
1 unidad
1/2 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 porcin regular
35
30
40
25
50
35
35
25
30
40
40
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1/2 caja chica
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
40
50
50
50
1 unidad
1/4 unidad
1/4 unidad
1/4 unidad
1/4 unidad
4 unidades
feo
30
BEBIDAS ALCOHOLICAS
A P O R T E = 140 C A L O R I A S
BCBIDS LCOHOUCS
PORCION
ALIMENTO
(;RS.
ebido a que las bebidas a l c o h l i c a s aportan principal-
BKBIDAS A I . t O H O l . l C A S
mente c a l o r a s , se dejaron en un grupo aparte. Se d i v i -
A I J A S KN HIDRATOS DK CARBONO:
dieron en altas en hidratos de carbono como los licores
t4U Caloras 20 g CHO
EN
M E D I D A CASKRA
dulces y cervezas, tos medios en hidratos de carbono

como los vinos, y aquellos que aportan solo alcohol
CERVEZA
como el whisky, pisco y otros.
LICOR DE MENTA, CAF Y OTROS
300
40
3/4 lata o 1/2 tara

1 vasilo de licor
BEBIDAS ALCOHOLICAS
Caloras
Hidratos
de C a r b o n o
Bebidas a l c o h l i c a s
Altas en H . de Carbono
140
20
Medias en H . de Carbono
140
3,5
Solo alcohol
140
MEDIOS EN HIDRATOS DE CARBONO

140 Caloras 3 J g CHO
VINO BLANCO 0 TINTO
180
I vaso vinero
VINO BLANCO DE EXPORTACION
180
I vaso vineni
VINO TINTO
180
1 vaso vinero
VINO TINTO DE EXPORTACION
180
1 vaso vinero
CHAMPAA
181)
1 vaso vinero
BEBIDAS ALCOHOLICAS
SOLO A L C O H O L
PISCO
60
1/3 va-so
MARTINI
60
1/3 vaso
50
1/3 vaso
WHISKY. RON, VODKA Y

ftCCUCRDC
OTROS LICORES
Si
c o n s u m e
a l c o h o l ,
h g a l o
m o d e r a d a m e n t e .
n este c a p t u l o se entrega la c o m p o s i c i n de los ali-
de macronutrientes de la T C , o que su c o m p o s i c i n no estuviera
mentos que componen el presente listado de intercam-
en ninguna de las tablas chilenas utilizadas. Todo ello, con el f i n
bio. No pretende ser una tabla de c o m p o s i c i n de
de incorporar el mayor n m e r o de alimentos posible en los lista-
alimentos chilenos, sino m s bien una r e c o p i l a c i n de
dos de intercambio y tener un mejor conocimiento del contenido
i n f o r m a c i n en relacin a nutrientes c r t i c o s , que pue-
en nutrientes c r t i c o s de cada uno de ellos.
da servir de apoyo a los profesionales de la alimentacin y nutricin.
Por lo tanto, los datos que se entregan provienen de las tablas de

c o m p o s i c i n disponibles en el p a s : T C , la Tabla de Materias
Para definir la c o m p o s i c i n q u m i c a promedio de los
Grasas de Consumo Habitual y Potencial en Chile de Masson y
alimentos que integran cada nivel de la p i r m i d e , se
cois.. 1985 { T M G ) , la Tabla de C o m p o s i c i n Q u t n i c a de los
e f e c t u un trabajo de b s q u e d a y c o m p a r a c i n de da-
Alimentos elaborados por N e s t i , 1996 ( T N L ) , la Tabla de con-
tos de c o m p o s i c i n de alimentos. Se utilizaron como
tenido de fibra d i e t t i c a total, soluble e insoluble de alimentos
valores de referencia los de la Tabla de C o m p o s i c i n
consumidos en Chile, de P A K N , 1995 ( P A K ) y las tablas del
Q u m i c a de Alimentos Chilenos ( T C ) , Schmidt-Hebbel
USDA.
y cois. 1992. pero esta no presenta el contenido de

algunas vitaminas, colesterol, calcio, sodio o fibra
Para cada aliinenit) se utiliz solo una tabla, salvo la T C , que fue
d i e t t i c a , que son componentes
alimentarios que se
complementada con la T M G para el c l c u l o de c i d o s grasos, en
han involucrado en el desarrollo o p r e v e n c i n de en-
el caso de carnes, pescados, l c t e o s , aceites y grasas. En cuanto
fermedades c r n i c a s , relacionadas con la n u t r i c i n .
a fibra, los datos que se entregan corresponden a fibra dictarla,

ya sea de U S D A o de Pak N .
L a falta de i n f o r m a c i n completa para muchos alimentos, hizo necesario utilizar tablas de c o m p o s i c i n ex-
Con todo esto, no se logr obtener algunos datos que p o d r a n ser
tranjeras. Se eligieron las tablas de United States De-
de utilidad en este tnomento. Es el caso de los c i d o s grasos
partment of Agriculture 1990 y 1994 ( U S D A ) debido a
omega-3 y omega-6 en los pescados y mariscos de mayor consu-
la gran cantidad de alimentos analizados en ellas, al
mo en Chile, t a m b i n del contenido de colesterol en los diferen-
alto n m e r o de componentes alimentarios determina-
tes cortes de carne, c h o c o l a t e r a y p a s t e l e r a .
dos, la confiabilidad de la m e t o d o l o g a empleada en

los anlisis q u m i c o s y a la a c t u a l i z a c i n
permanente
de la i n f o r m a c i n all presentada.
En los casos en que para un grupo de alimentos no se dispusiera

de la i n f o r m a c i n en a l g n nutriente, o porque no formaba parte
de su c o m p o s i c i n , se e l i m i n la columna completa, ej.: la co-
Se i d e n t i f i c a r o n en las tablas de c o m p o s i c i n
USDA
del
lumna de colesterol en los grupos de verduras y frutas.
principalmente cereales, verduras, frutas, ali-
mentos procesados de marcas conocidas internacional-
Los datos se presentan bajo el mismo formato que los listados de
mente y otros alimentos que coincidieran, dentro de un
intercambio, i n f o r m n d o s e su origen y c o m p o s i c i n por 100 gra-
rango de 10% del valor promedio, con la c o m p o s i c i n
mos, en la primera parte, y por p o r c i n , en la segunda.
B I B L I O G R A F I A
Albala C . Vio F., Robledo A . . Icaza G. La transicin epidemiolgica en Chile. Rev. Med. Chile. Pgs. 121:1446-1455. 1993.
Alvina M . . Ruz M . , Araya H . . Atalah E., Soto D. (editores). En:
Nutricin y Salud. Pgs. 163-186. Departamento de Nutricin,
Facultad de Medicina. Universidad de Chile, 1996.
Bengoa J . M . . Torn B . , Behar M . y Scrimshaw N . Eds. Guas de
Alimentacin. Bases para su desarrollo en A m r i c a Latina. U n i versidad de las Naciones Unidas ( U N U ) y Fundacin Cavendes,
Caracas. 1988.
Berger S. The implementation o f dietary guidelines-ways and
difticulties. A m J Clin Nutr, vol. 45, pgs. 1383-1389. 1987.
Castillo C . Vio F. Prioridades en problemas de salud relacionados con alimentacin y nutricin. Ministerio de Salud. Noviembre, 1995.
Guas Alimentarias para Chile. Uauy R., Atalah E., Castillo C.
(editores). En prensa.
Guthrie H . Principies and i.ssues in translating dietary recommendations to food selection: a nutrition educator's point o f
view. A m J Clin Nutr 1987: 45:1394-8.
Jadue L . . Berros X. Las enfermedades crnicas del adultt). Prevalencias de los factores de riesgo de enfermedades crnicas no transmisibles en la poblacin general de Santiago. Chile. Bol. Public.
Tcn. Servicio de Salud Metropolitano Occidente. 1994; 1:1-6.
Jury G., Urteaga C . Taibo M . , Crdenas R., Castillo C. Desarrollo de guas alimentarias para Chile. Primer y segundo borrador.
Informe presentado a M I N S A L . Noviembre, 1995.
Jury G-, Urteaga C , Taibo M . , Crdenas R.. Castillo C. Desarrollo de guas alimentarias para Chile: Listado de intercambio de
alimentos. Primer y segundo borrador. Informe presentado a
M I N S A L . Noviembre 1995.
Jury G., Urteaga C , Taibo M . Aplicacin de la pirmide alimentaria en los diferentes campos de accin del Nutricioni.sta. Libro
resumen IV jomada nacional de nutricionistas, pgs. 31-34, 1997.
Leiva L . Recomendaciones de calcio. En: El calcio a travs de la
vida. Servicio de informacin Mdica. Volumen 5. N 1. 1996.
Masson L . , Mella M A . , Cagalj A . , Romero N . Contenido de
colesterol y otros esterles en alimentos chilenos. Rev. Chil.
Nutr. 18, pgs. 257-265, diciembre, 1990.
Masson L.. Mella M.A.. Materias grasas de consumo habitual y potencia! en Chile. Composicin en cidos gra.sos. Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacuticas. Universidad de Chile. Santiago. 1985.
Olivares S., E.scobar M.C., Carrasco E. Educacin en diabetes.
Programa de Salud del Adulto, Ministerio de Salud. 1992.
Olivares S., Zacaras Y., Jury G., Atalah E., Uauy R. Bases para
elaborar guas alimentarias en Chile. Informe Tcnico lNTA/95/
2. Septiembre 1995.
Pak N . Fibra Diettica. En: Nutricin y Salud. Pgs. 119-128.

Ruz M . , Araya H . . Atalah E.. Soto D . (editores). Departamento
de Nutricin. Facultad de Medicina. Universidad de Chile. 1996.
Schmidt-Hebbel H . , Pennacchiotti, Masson L . . Mella M . A . Tabla
de composicin qumica de alimentos chilenos. 8^ cd. Facultad
de Ciencias Qu micas y Farmacuticas. Universidad de Chile.
Santiago, 1992.
Servicio de Informacin Nesti. C o m p o s i c i n Q u m i c a de los
Alimentos elaborados por Ne.stlc. Edicin actualizada 1996.
Sizer F. and Whitney E. Food Exchange System. En: Nutrition.
Concepts and controversies. 6th Edition. Anexo B y D . West
Publishing Company, 1994.
The Food Proces.sor 11. Nutrition software systcm. Versin 3.13.
1990. Esha Research, Salem, Oregon.
Truswell A S . Evolution o f dietary recommendation, goals, and

guidelines. A m J Clin Nutr 1987; 45: 1060-72.
U S D A Composition o f Food. A g r i c u l t u r e Handbook N 8.
Washington. D C .
Uauy R.. Olivares S., Zacaras 1. Recommended nutrien intakes
(RNs) as a basls to establi.sh food based dietary guidelines
(DGs). Presentado a la reunin de expertos FAO/OMS sobre el
tema. Chipre. 1995 (informe final en prensa).
Urteaga C , Jury G., Taibo M . Metodologa para el uso de la
pirmide alimentaria. En: G u as Alimentarias para Chile, Uauy
R., Atalah E., Castillo C. (editores). En prensa.
Urteaga C , Gaete C. Valor nutricional de preparaciones culinarias habituales en Chile. Medidas caseras y su equivalencia en
porciones de la pirmide alimentaria. Dpto. de Nutricin, Fac.
Medicina. Universidad de Chile. 1997.
(n
>
D
O
rt (A
O
t> J
z
d
I m
o
m m
z
1
" I
m
z
m O
g
c/>
o
c:
>
(=
c/>
o
z
z
z
O
m r-
t/>
d
J*
K
O
1
m
>
TI
>
>
O
c/>
O
m
;a
EI
1
m
>!
-o
o
(
o
c/>
J>
m o
O
z
O
J*
>
m
z
J
w
-<
H
c/>
n
</>
J>
> C3
o
1 co m :
_m
1 Z
:n >
C3
m
c:
c/1 c/> en
o
d
> C3
c:
t/>
o
J
:n
>
z
J
u>
d
>
*
z
-n
d
m
O
c:
t/i
d
*
z
z<
o
c:
g
z
c=
o
m
z
>
c C=
en <f
O a
>
>
30
o
o
ISJ
z
1
m
O
e
1
J>
.
z
J>
1 c:
<n
o
1
1
ro
i
lO
>
VI
U
1 t
Kl
o>
en
(O
(O
lo
u
lo
LO
a
~S
ot
o>
<>
(O
c>
t->
Lo
-= -= -
"1
"u
bO
FO
0>
'LO
lO
'o*
LO
"ro
LO
VI
o
*>
Po
D9 co
ro
LO
Lo
LO
'LO
to
Ln
OQ
-?
iO
*o
ro
ln
o
OI
fO
LO io
-=
Lo
LO
en ' i
o
"ro
en
OI
QD
ô
co
ro
w
o>
LO
'Sr. oLO
ro
a.
LO
(O
'^
(O
o>
KJ
KJ
FIBRA DIETARIAg
-=
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
s
"s
a.
S;
=>
"K>
PO leon
OI
f f I I
ACIDOS GRASOS
MONOINSAT. g
ACIDOS G R A S O S
OD
-=
'
lo
CALORIAS
HIDRATOS DE C . g
5?= =
HUMEDAD
a>
a=
-=
ALIMENTO
PROTEINAS g
'eo
ro
f f ?
5 f i I
^ * I I
Vi
'ba
KJ lO lo
e>
ro o
<n
OI
(O
0>
lO
ro
Ln
lo
o>
OI
KJ Kl ' K
LO
c>
LO
CB
LO
LO
PO
o>
OD
1 1
co
Ln
(O
OQ
en
(O
OI
o
o>
JO
co
~co
OI
Si
L->
LO
ô
cS
ro
CO
(O
hj KJ
U3
OI
<c
KJ
DD
isj
Si
o>
O)
m
m
>
I
m
o
;a
o
>
>
OI
8
o
o?
ORIGEN
POLIINSAT. g
C O L E S T E R O L mg
CAROTENO RE
V I I A TOTAL R E
VIT. B1 mg
"i
VIT. B2 mg
t/l
ORIGEN
ALIMENTO
HUMEDAD
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIA g
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS GRASOS
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
CAROTENO R E
V I I A TOTAL R E
V I I A B1 mg
V I I B2 mg
S
s.
5
-
S
c
S
p
i
o
i
o
f f
ALIMENTO
NIACINA mg
VIT BG mg
FOLATOS mcg
ACIDO
PANTOGENICO mg
V I I C mg
V I t E mg
CALCIO mg
C O B R E mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
FOSFORO mg
POTASIO mg
a.
SELENIO mg
SODIO mg
ZINC mg
CCRCflLCS, PnPnS V LCGUMINOSnS FRCSCflS
o
<
UJ
DC
O
<
UJ
S
O
_i
<
O
CO
<
z
m
1
ix:
a.
OI
ci
lU
o
l/>
C/l
<
ce
UJ
in
OI
0^
DI
</>
m
Li.
O
o
a.
_t
CO
O
to D>
<
o
<
<
to
o
CO
9
o
<j
<
<
z
o
s
CO
o
CO
o
CO
O
9
u
<
!
CO
z
=j
o
a.
O)
E
_i
O
UJ
ico
UJ
_
o
UJ
E
O
Z
UJ
1
o
ce
<
UJ
o:
_j
o
OI
E
<
m
<
>
>
>
TC
PION
S3
180
4,5
38,0
2,2
1,1
s/i
s/i
s/i
S/I
s/i
s^
0,25
0,05
USDA
POROTOS GRANADOS
70
115
7,8
20,9
9,0
0,4
0,09
0,03
0,17
0,0
0,0
0,16
0,06
CEREALES PROCESADOS
IMHMUl|HANAIHta
lIIIÂitiri>i iKAMim
GALLETAS BAJAS EN GRASA

16,6
s/
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
19,9
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/l
s/i
sfi
s/i
15,0
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/I
s/i
s/i
tMMt H A N A V I M * H I M
Sfi
20.3
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/l
sfl
| M * l t f m i M M < > i < MNi 1,1
75,3
s/i
13.3
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
WH
3,4
69,6
s/1
ZI,S
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
472
4,8
72,0
S/I
18,3
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
423
8,7
73,2
S/I
10,6
S/J
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
500
5,0
62,8
s/i
25,4
5/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
MOROCHA
482
6,6
65,6
s/i
21,5
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
NTL
NEGRITA
504
3,8
65,3
25,3
s/i
s/i
sA
s/i
s/i
s/i
s/i>
s/i
OBLEA, BLOCK PROMEDIO
491
3,9
69,5
NTL
s/i
21,9
5/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
fttU hl'OftrHoWHHI
NTL
TRITON PROMEDIO
486
4,1
67,6
s/i
22,1
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/l
tMl'HuIMHH
USDA
TRITON
499
4,8
69,3
1.0
22,5
6,1
9,00
5,50
39
0.0
0,0
0,23
0,17
NTL
COCO
459
5,1
70,6
NTL
GRILL PROMEDIO (CUSICA, PAPA, SALAME, CIBOULETTE}
463
7,9
63,2
S/J
NTL
LIMON. MARAVILLA, NIZA
455
5,0
75,0
NTL
MUSEO PROMEDIO (CONEJO, CARITAS)
477
6,0
67,5
MT
VINO
444
5,8
NTL
ALTEZA (BOCADO, CHIRIMOYA, FRUTILU, HELADO)
495
NTL
DOLCE VITA (LEMON CREAM, PINA COUDA, COCO CREAM)
NTL
NTL
KUKY (CLASICA, CHOCOLATE, COCO)
NTL
GALLETAS ALTAS EN GRASAS
48
iMlti Aiiii
i )|tt'tMtMis
llfHUll^MMtOHMM I
! * * ' III <l Hl III

III
c e n c f l L c s ,
PUPAS V LCGUMINOSRS FRCSCRS
E
Ul
S
<
<
z
OI
E
<o
m
<
z
>
DI
E
O)
u
E
O
O
z
LU
O
tf
en
E
>
O
u.
O)
E
o
UJ
en
>
<
o
E
at
UJ
Q
CQ
O
O
E
o
Q
UJ
X
CA
UJ
z
o
<
Z
O)
E
O
Q:
O
u.
co
O
u.
en
E
O
tn
o
Q.
OI
E
O
z
UJ
_i
UJ
to
OI
E
o
a
to
a>
o
z
fsj
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
61
S/J
s/i
S/i
96
344
s/i
s/i
S/i
0,42
0,16
83,00
0,42
0,0
3,30
17
0,24
2,39
43
111
508
2,5
0,9S
COCO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/i
S/i
s/i
s/i
s/i
GRILL PROMEDIO CLASICA, PAPA, SALAME, CIBOULEnE)
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
LIMON, MARAVILLA, NIZA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
MUSEO PROMEDIO {CONEJO, CARITAS)
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
VINO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
ALTEZA (BOCADO, CHIRIMOYA, FRUTILLA, HELADO)
Sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
5/i
5/1
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
DOLCE VITA {LEMON CREAM, PINA COLADA, COCO CREAM)
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
ORILL AMERICAN CRACKERS
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/J
s/i
s/i
5/i
5/i
s/i
s/i
s^
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
5/i
5/i
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
MOROCHA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/i
5/i
s/i
s/i
s/i
5/i
5/i
NEGRrA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/l
5/i
5/i
1
5/i
s/i
s/i
5/i
s/i
s/i
sA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/i
S/i
5/i
5/i
s/i
s/i
5/i
s/i
TRITON PROMEDIO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/i
S/i
S/i
S/i
s/i
s/i
5/i
s/i
2,10
0,03
3,00
0,11
0,0
4,12
26
0,08
2,00
38
241
33
1,0
482
0,54
PION
POROTOS GRANADOS
CEREALES PROCESADOS
TRITON
49
i
i 1?
o
o
?
c=
c/>
>
CA
m
(S
O
(
CD
1^
:o
C7
c=
Z'
o
z
m
e?
o
en
c^
79
(=
c/1
c/>
>
r
r
=1
O
w
c:
c/1
<>
>
>
c/1
z
J
z
o
;o
&
en
>>
c/1
m
3
z
m
en
;D
m
-o
O
en
t3
m
m
30
en
m
en
>
c/1
en
>
0
1
0
0
3
1
31
<
m
:n
d
m
m
z
en
<:
m
:n
m
en
m
en
en
en
en
m
^
1
0
en
en
>>
0
e/>
c=
en
>
en
0
0
1
e^
e^
Z'
0
z
m
en
m
en
j
-n
t
i
s
"O
eo
J>
ro
0
r>
0
z<
3
z
m
en
en
>
en
ro
m
:a
m
z
m
z
J
ro
ai
en
>
1
0
J>
r>
z
en
ORIGEN
e
j>
m
m
ai
c:)
g
en
-n
s
0
0
0
0
>
en
d
0
en
ALIMENTO
oa
ro
en
to
(B
<c
^J
tsj
'O
VI
1
s
*>
CD
OJ
<n
CO
lo
ai
o>
QO
eo
CD
CD
CD
'O
hi
'o
OI
oi
lo
-=
to
VI
to
-l
ro
"i
PO
1 O
Po
ho
ro
c>
1 1
ro
, o
OD
eo
'O
o>
'o
CD
eo
eo
KJ
0*
VI
to
<c
10
'u
to
c<o
KJ
to
o>
"i i
s
en
KJ
KJ
*^
<c
OD
ro
OI
10
*-
ro
CD
o>
KJ
KJ
CD
VI
eo
to
to
ro
ro
ro
e>
pj
o>
c>
eo
OD
eo
CD
CO
KJ
eo
KJ
10
10
lo
"o*
o>
s s
eo
e>
OJ
<D
PO
KJ
eo
s i
KJ
eo
ro
CALORIAS
"ID
PROTEINAS g
lo
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
lo
lo
LO
-=
"i 1 1
CO
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
(O
CO
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
KJ
-=
Lo
eo
PO
HUMEDAD
10
ro
ro
"PO
-=
-l
ro
OD
KJ
o>
Ci
to
-=
(O
lo
VI
o>
a>
eo
eo
A
oe
ro
<=
PO
Si
CO
CAROTENO RE
V I I A TOTAL R E
V I I A B1 mg
VIT B2 mg
Ul
M
ORIGEN
ALIMENTO
HUMEDAD
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C, g
FIBRA DIETARIAg
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
CAROTENO RE
VIT A TOTAL R E
VIT A B1 mg
VIT B2 mg
AUMENTO
NJACINA mg
V I t B6 mg
FOLATOS mcg
ACIDO
PANTOGENICO mg
VIT C mg
VIT E mg
CALCIO mg
C O B R E mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
FOSFORO mg
POTASIO mg
SELENIO mg
SODIO mg
ZINC mg
1i
1i i -a
i
1! i
1 1i i i 11i 11!
1
ii
i
>
ORIGEN
AUMENTO
SS
-z
.
*-
=>
i
i
t:
=>
-=
i
i
--
-i I
-z
-s
CALORIAS
PROTEINAS g
-=
1 i
-1 i
% i i i i i
i
K
UPIDOS g
-1
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
-i
POUINSAT g
fes
V.
=>
-1 f
1
i
a
a
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
-a a i
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
&
HUMEDAD
Ai
-s
_=>
-S
-=
-i i
=>
-z
-=
*>
-=
ES
iS
.-^
==
S5
%i i i i
-i
CAROTENO RE
-s
VIT A TOTAL R E
VIT A B1 mg
VIT B2 mg
=^ 3: 5
O S
o
>
=:
t/i
5
^
=1
AUMENTO
NIACINA mg
VIT B6 mg
FOLATOS mcg
ACIDO
PANTOGENICO mg
VIT C mg
VIT E mg
CALCIO mg
C O B R E mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
FOSFORO mg
POTASIO mg
SELENIO mg
SODIO mg
<D
Ul
Ul
ro
=:
ZINC mg
Ul
c
c/>
o
c
a>
d
J*
c/>
o>
o>
d
>
en
c
eo
o
&
en
c:
en
0
>
ORIGEN
a;
O
o
m
a
O
m
O
c:
CJ
O
m
z
o
o
m
S
O
z
en
o
v>
o
ai
c:
m
cr
m
<>
r
O
m
-n
c:
>
u
m
z
en
0
en
en
m
en
o
m
en
m
o
>
ea
a
en
<r
en
-n
ai
>
5;
en
0
m
en
m
0
>
0
en
AUMENTO
CO
PO
lo
u
ro
lo
u
OD
ro
IO
ro
Ln
CO
pj
CD
pj
en
en
OO
ro
en
CO
en
l o
Oo
.o
lo
~a>
1T>
00
o
l o
l n
K>
2 .|
o
s
PO
ro
hO
PO
0
l n
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIA g
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
"pj
eo
ro
SATURADOS g
.=
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT 9
p.
IO
a>
~co
PO
CO
oo
-=
ro
CO
o
o
KJ
ct>
l o
01
HUMEDAD
CALORIAS
LO
iO
1
OD
i
"ro
o>
LO
LO
Ln
CAROTENO R E
Ln
VIT A TOTAL RE
-s
VIT A
VIT
B1
mg
B2 mg
m
D
O
z
m
|
O
O
m
z
*
ai
J>
z
O
m
Z
O
z
c
o
c/>
m
n
c:
m
J
en
en
m
en
o
J
D
J
en
>
CO
c;
o
en
en
m
o
o
en
s
en
CJ
m
en
m
O
>
z
tn J
ALIMENTO
to
lo
CO
g
e
>
.j
lo
o
e
o
(O
CO
e
o>
CO
"1
lo
<
=
>
lo
>o
<:>
l o
KJ
LO
OO
r
o
o
Ln
'a
g
IO
to
Lo
Ln
CO
g
r
o
o
<
o e
o
en
lo
OJ
(O
"1
FOLATOS mcg
LO
CO
ACIDO
PANTOGENICO mg
IO
*-
VIT C mg
"
o
*
Ln
VIT E mg
4^
CALCIO mg
e
o
l o
LO
ho
IO
lo
LO
lo
CO
LO
O
HIERRO mg
CO
CO
Ln
oo
Ln
MAGNESIO mg
CO
O
OO
IO
-fr-
FOSFORO mg
e
o
POTASIO mg
COBRE mg
<
o
SELENIO mg
CO
O
lo
NIACINA mg
VIT Be mg
O
lo
E
o
OI
VI
K>
Ln
LO
lo
IO
u
O)
CO
LO
lo l o
o
>
LO
io
LO
L->
O
to
b>
lo
en
o
*
r
o
lo
o
Ib-
oo
ro
PO
IO
en
SODIO mg
"g
OI
Lo
CO
OI
ZINC mg
incTcos
a
tn
SI
z
UJ
O
<
O
o
<
o
UJ
S
<
o
<
o
z>
<
z
UJ
1
UJ
at
tn
UJ
a
tn
tn
tn
<
at
tn
en
at
en
tn
2 S
E
_i
O
2 5
ce.
tn t n
O
z
Q
u
tn
a.
m
u.
o
Q
o.
_l
6,9
0,0
4.4
2,01
1,66
0,50
S i
e l
<
CO
S
Q
O
<
<
UJ
DC
eo
O
z
UJ
1
=i
O
a.
UJ
1
tn
UJ
_i
O
O
en
<n
Z
0,37
0,05
O)
<
o
UJ
OL
Ul
D
_l
O
z
1
UJ
_l
?
O
at
<
m
<
ce
>
>
59,3
63,8
0,01
LACTEOS ALTOS EN GRASAS
lAl IMlNAlIOHt
14
USDA
LECHE MATERNA
86
70
1,0
TC
LECHE CRUDA DE VACA
88
62
3,2
5,1
0,0
3.2
2.05
0,96
0,18
0,11
0,07
s/i
s/i
31,1
0,07
3,3
4,7
0,0
3,3
2,08
0.96
0,12
14
0,12
0,07
3,3
27,7
31,0
0,04
61
4,5
USDA
LECHE FLUIDA ENTERA
88
TC
LECHE PASTEURIZADA DE VACA
88
58
3,2
5,6
0.0
2,5
1,60
0,75
0,14
0,09
0,06
s/i
s/i
31,0
0,06
TC
LECHE EN POLVO 26% MAT GRASA
46S
28,6
36.7
0,0
25,3
16,19
7,62
1,44
45
0,89
0,56
0,0
253,0
2BO,0
0,31
TNLVtAMiUI
LECHE NIDO/CHAMPION
5/i
495
26,4
38,8
0,0
26.0
16,64
7,83
1,48
46
0,91
0,57
5/i
5fi
1500,0
5/i
TNL
LECHE URGA VIDA NATURAL
S/i
60
3,2
4,7
0,0
3,1
1,98
0,93
0,18
0,11
0,07
s/i
s/i
31,0
s/i
USDA
LECHE EVAPORADA
74
134
6.8
10,0
0,0
7.6
4,60
2,33
0.25
29
s/i
s/i
9,7
44,0
54,0
0,05
TC/lipUSDA
LECHE DE CABRA
82
103
4,0
5,6
0,0
7,2
2.66
1,11
0,16
11
s/i
sfi
0,0
56,1
56,1
0,06
TNL(VtAe(iUI)
LECHE PURITA CEREAL
s/i
500
16,0
49,5
0,0
26.0
16,64
7,83
1,48
46
0,91
0,57
s/i
s/i
660,0
0,40
USDA
YOGURT NATURAL
88
61
3,5
4,7
0,0
3.3
2.10
0,89
0,09
13
s/i
s/i
3,5
26,5
30,0
0,03
i r i l l l MAUMNA
Uitir itdijiAtii v
1^1 lir II i i i i m i N i i
iir t'Aiinnii/Ai
1*1 m i N c i ' i ^ i i jii'
I t l III NIIMM IMMt'l
t i l t i l lArtiiAVIliAI
I l Ht IVAI-nriAIIA
l l l III III I AlltIA
IVtiii riiHjiA^\H^|^
QUESOS
USDA
QUESO CHANCO / MANTECOSO 0 GAUDA
42
356
24,9
2,2
0,0
27,4
17,60
7.75
0,66
114
0,96
0,60
9,6
164,0
174,0
0,03
| l l > l l i i IIANi H MAf
TC
QUESO CHEDDAR
34
393
26,1
7,2
0,0
28,9
18,50
8.70
1,65
52
1,01
0,64
s/i
s/i
s/i
0.04
( ) t l t l l l * IIIIIIIAIt
TC
QUESO DE CABRA
46
334
24,8
0,4
0,0
25,9
22,7B
7.34
0,77
85
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,04
TC
QUESO HOUNDES
33
393
28,3
3,7
0,0
29,4
18,62
8,85
1,68
53
1,03
0,65
s/i
s/i
s/i
0.04
USDA
QUESO PARMESANO
18
455
41,5
3.7
0,0
30,0
19,0
8,73
0,66
79
1,05
0,66
19,0
154.0
173,0
0,05
TC
QUESO PATEGRAS
37
394
25,7
2,5
0,0
31,2
19,97
9,39
1,78
56
1,09
0,69
s/i
s/i
s/i
0.04
llUltlMAIIimA*
TC
QUESO SUIZO
34
387
2S,3
3,3
0,0
26,9
18,50
8,70
1,65
52
1,01
0,64
s/i
s/i
s/i
0,02
I m t M IIMM
TNL
QUESOS CORTABLES
48
319
26.0
0,7
0,0
24,0
15,36
7,22
1.37
43
0,34
0,53
s/i
s/i
s/i
s/i
|NflMMiNIAtl|M
TNL
QUESOS UNTABLES
50
303
20,0
3,3
0,0
25,0
16,00
7,53
1.43
45
0,38
0,55
s/i
s/i
s/i
s/i
iHIllttiiNIAItiM
USDA
QUESO CREMA
54
349
7,5
2,7
0,0
34,9
22,00
9,62
1.26
110
1,22
0,77
0,0
437,0
437,0
0,02
s/i
47
3,2
4.8
0.0
1,5
0,96
0,45
0,09
0,05
0,03
s/i
s/i
s/i
s/l
0,75
0,47
0,0
sS\
s/i
0.27
0,39
0,24
s/i
s/i
s/i
0,24
LACTEOS MEDtOS EN GRASAS
HANHM
iMliil'ANHUANii
lltfIiK I(U
lAt-UMKUtlHtiiitl^
TNL
LECHE LARGA VIDA LA LECHERA SEMIDESCREMADA
TC
LECHE EN POLV016% MAT. GRASA
467
30,8
37.9
0.0
21,3
13,63
6,41
1,21
38
TC
LECHE EN POLV012% MAT GRASA
406
34,6
41,8
0,0
11,1
7,10
3,34
0,63
20
58
||li>lit * ttnA
IMO
I AHMA V H U I > I
1^11* M I
M U
Z
o
O
Z
-o
O
5i
<n
j>
<;
o
J
z
5
en
>
m
o
z
m
m
O
tn
S
m
o
O
en
m
o
ai
m
m
O
en
eo
O
eo
o
O
;D
en
O
en
eo
O
<:
03
1
m
en
1
m
tn
im
en
ai
>
eo
CO
o
XI
tn
J>
C
t=
tn
O
z
O
en
O
z
m
eo
J
OJ
c
1=
m
O
>
tn
O
o
z
m
d
o
ai
tn
o
t=
tn
O
<^
z
J>
z
o
o
o
c
tn
O
eo
a
;D
en
z
m
D
m
e^
m
o
m
m
m
m
en
H
o
m
ai
m
r>
z
ai
x>
CD
d
>
m
f)
z
m
J>
<:
d
>
o
ci
z
>
E
D
O
m
f)
z
m
KJ
ay
m
C-)
z
m
to
m
ai
O
i-*
Z
i
g
t
m
o
O
tn
>
en
m
<->
z
m
m
z
-D
m
n
z
m
o
ai
m
O
z
m
Z
d
*
d
m
m
ai
m
?
>
o
J>
m
O
en
>
tn
m
O
t^
I>
tn
m
Z
>
ALIMENTO
>
m
3)
m
Z
J>
O
JO
s.
S.
!S.
ro
io
&
' i
CO
o
u
ib
-te.
CD
O
<n
a*
IO
IO
O
<n
'i
at
IO
PO
LO
o
o
tn
ro
OO
OI
S.
to
<o
"s
LO
(O
oa
ro
ro
ro
IO
LO
<o
en
LO
IO
CALCIO mg
Ln
C O B R E mg
LO
HIERRO mg
LO
MAGNESIO mg
CO
pj
eo
en
eo
to
lo
Ln
VIT 812 mg
lo
F O U T O S mcg
lo
to
PANTOGENICO mg
VIT C mg
lo
VIT E mg
lo
to
IO
o
rj
O
Ln
(O
Lo
IO
<=>
<n
LO
-=
1^
o>
to
en
'1
VIT 86 mg
-=
Si
IO
bO
09
OO
ro
OD
IO
en
Si
NIACINA mg
IO
e>
VIT B2 mg
o.
en
<o
tn
OI
<=>
g
ro
s.
ai
<o
<o
b.
CO
Ln"
OD
CO
Isa
<=>
i
"s
CO
en
fe
-=
IO
eo
en
SS.
ro
IO
"i
lo
(O
Ln
CO
FOSFORO mg
POTASIO mg
LA
lo
to
en
SELENIO mcg
SODIO mg
ZINC mg
-<
o
-<
30
i
ai
1
O
o
z
-n
m
:a
3a
t/i
o
m
>
o
C/J
-<
g
ai
1
o
o
z
1
1
o
<n
o
m
30
h
m
(n
m
J
a
J>
en
-<
o
ai
<
-<
o
o
:o
1
1
d
o
rj
o
z
a
t=
1
en
en
O
en
Z
*
o
3S
-<
:a
H
n
o
z
n
;o
i
en
-<
o
en
ai ai ai
1 H 1
e^
(D
O o
o
5
:n
ai o
1
CD m en
Z
O
ai m n
rtn
-c
o
1
m
e^
z
m
d
m
DD
o
m
ai
c:
o
ai
O
o
m
en
J>
O
o
tn
-H
m
O
tn
t
r
1
z
1
rm
O
z
m
tn
<;
r
m
e^
z
m
1
m
o
z
O
d
m
z
TI
O
O
J*
:n
J
c
o
g
en
<
m
1
o
en
g
m
m
O
!
o
d
m
en
t^
yo
m
E
>
>
1
m
e^
z
m
d
m
tn
n
ai
m
E
>
d
I>
-n
t=
O
J>
h>
&
o
^
m
O
en
O
t^
m
tn
O
m
tn
b.
=J
o>
e
o>
eo
en
en
"
Ka
"s
IP
en
lo
en
(O
eo
"eo
o
en
"-^
eo
ro
o
fO
a> 'ai
IO
fe
en
IO
o
eo
<=
ro
o
3
O
en
m
tn
o
OI
u
eo
OI
Ok
u
u
fe
OI
IO
Eo
eo
D
PO
to
o>
OI
KJ
ln
en
ro
OD
tn
o
s
-=
"to
13
to
o
S
o
ro
eo
JO
eo
to
to
lo
oa
eo
OI
<3
lo
to
en
to
A
n
to
u
OI
to
"ft
IO
'OD
to
to
Ot>
lo
tn
IO
eo
N3g
u
tn
CAROTENOS RE
to
to
CO
ffi
ro
IO
to
o
o
OI
N6g
OI
POLIINSATURADOS g
-=
MONOINSATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
lo
-=
ACIDOS G R A S O S
f
SATURADOS g
to
o>
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
lo
le
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
IO
to
to
to
HUMEDAD
FIBRA DIETARIAg
to
lo
JO
tn
to
ALIMENTO
CALORIAS
eo "to
tx>
to
o>
to
"ro
IO
OD
IO
OD
^
z
m
-n
r~
t=
>
J en
1 >
o OI
o
O
ai
z
B
tj
g
O
O
o
E
m
d
O
tn
ORIGEN
to
eo
hi
<=>
<
<=>
C->
m
r>
z
m
m
>c
o
to
e,
-< E
en
d
en
.
e,
O
c
m
tn
O
ai
s
e=
3
tn
d
o
d
^
1
o
o
'io
"1
<o
1
z
4*
ib
to
% o
1
m
o
z
m
tn
O
c:
tn
d
'en
"3
.=
OQ
O
n
tn
d
*
E:
o
en
m
z
O
2
en
OI
ro
eo
-J
'tn
tn
r 1
eo
K>
c
en tn
d
d
> >
tn
O
O
>!
en m
m
o
z en
z
s
en
OI
e^
to
en
o
J>
to
ln
RETINOL RE
IO
S=
eo
eo
o
to
o
CO
o
ro
&
CO
VIT A TOTAL R E
VIT A B1 mg
ALIMENTO
V I I B2 mg
NIACINA mg
VIT B6 mg
VITB12mg
FOLATOS mcg
PANTOGENICO mg
VIT C mg
VIT E mg
CALCIO mg
C O B R E mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
FOSFORO mg
POTASIO mg
SELENIO mcg
SODIO mg
ZINC mg
ro
ORIGEN
AUMENTO
HUMEDAD
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
UPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
POUINSATURADOS g
N6g
N3!
CAROTENOS R E
RETINOL RE
VIT A TOTAL RE
VIT A B1 mg
i n c T c o s
S I
ai
z
UJ
CM
a>
E
<
ai
D>
E
IN
E
o
o
z
UJ
tn
u
E
tn
O
S I
o
E
tJ
S I
E
Ul
o
o
^^
<
o
s>
e
UJ
s>
E
o
D
CQ
Q:
Q:
>
E
O
tn
UJ
z
o
<
CO
O
<
z
ta
0,42
0,21
0,05
0,44
11,20
0,75
2,6
0,21
283
0,02
0,19
26
s/l
s/i
s/i
Sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
0,15
s/i
s/i
Sfi
sfi
s/i
s/i
* s/i
103
s/i
s/i
CHANDELLE PROMEDIO
s/i
sfi
sfi
Sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
FLAN PROMEDIO
s/i
sfi
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
LECHE ASADA
s/i
sfi
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
LECHE NEVADA
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
MAICENA CON LECHE
sli
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
LECHE LARGA VIDA NESQUIK PROMEDIO
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
0,13
0,20
s/i
s/i
sfi
s/i
_i
<
CD
>
o
O
u.
>
s>
E
o
to
E
o
Q:
o
u.
to
O
u.
SEMOU CON LECHE/SALSA DE CARAMELO

ARROZ CON LECHE
CONCENTRADOS LACTEOS PROMEDIO
u
E
o
z
UJ
S I
E
o
UJ
o
o.
tn
o
t/l
E
(J
z
KJ
253
371
1,0
127
0,94
s/
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
sfi
s/i
s/i
sfi
s/i
138
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
110
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
85
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
<
>
UJ
>
LECHECONDENSADA
S )
63
1
o
1
O
Cl
t/>
er
/>
edn o( en en
dJ> CO>
I>
>
<=.
c/>
1
> fe o
j
o
33 O X o z
i z o
z m
O o z
o-a>
>
m CJ
73
O
O
o
m
s
;D
>
Ul
O
o
z
tD
s
do
no
r>
o
O
en
m
en
O
O
o
o
o
1
o
z C
t=
m
en
z OD o
o
x
Cl
;o
m
c
J> m m33 o
o 3D
m
o
O
J
z $ en
R
>
>
O o
r>
5
t^
o
o
en
r>
o
o m
O O Oz
en
>
en
U
-O
to
PO
CO
-5
ro
OQ
fO
ro
o
z o t^
> o
z o J>
JO R
33
m fT l m m m m
o m
o
O
>
m
J3
o
O
3)
m
o
3)
O
O O
o
m
33
O
-<
e^
o
z
O
Z
o>
tn
en
ro
OD
OD
:l
OI
o>
tn
CO
ro
ro
ro
c;
eon
>
e>
to
O*
en
b.
(O
tn
CO
l o
ro
os
OO
'tn
en
<o
a>
g
"i
IO
lo
KJ
IO
ir>
"ton
ro
"E
le
to
to
IO
tn
to
Si
OQ
eo
l n
o>
PO
'kj
o o
ro
di
*
to
KJ
KJ
to
CD
"OD
to
ro
KJ
KJ
OQ
tn -=
'to
l o
to
St
Irf
OD
IO
CO
to
IO
(1
ro
CO
(O
A
OI
lo
A
"oD
eo
IO
l o
en
to
IO
l o
CO
to
l o
to
KJ
OI
IO
to
'
l o
to
to
eo
to
to
to
lo
K>
-s
to
OQ
KJ
o
S
hJ
fi
ib
CO
tn
CJ1
=>
CO
"co
en
m
z
l o
HUMEDAD
<>
HIDRATOS DE C. g
&
1=>
FIBRA DIETARIAg
to
tn
'OD
JJl
UPIDOS g
>o
ro
ACIDOS G R A S O S
l o
'eo
SATURADOS g
JO
OI
o
K
1 "i i
ALIMENTO
PROTEINAS g
ro
ACIDOS G R A S O S
ro
MONOINSATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
OQ
POLIINSATURADOS g
e.
13
O
J
o
ro
to
A
"K
N6g
N3g
RETINOL RE
OI
to
KJ
#o
to
to
IO
%a
=>
ORIGEN
CALORIAS
tn
l o
o
OD
O
s
IO
A
CO
IO
"o
en
l n
l n
*-
-=
ô
ro
E.
-= -=
en
ro
l o
-=
et3
n
J*
e>n
tn
lo
-=
iO
fO
OQ
ro
to
OQ
to
KJ
<
c
to
CO
b-
l o
to
ro
tn
K>
KJ
l n
-=
<^
> e-j
O o
>
R J31
J
o
o
z
m
m
z
m
J c *>
m
o
> m o E O t3
Z
m
O
o
e^
O
z c=
o O
to
ea
OS
-o
tn
KJ
ro
tn
OI
ro
tn
'
(O
OD
o>
OI
OI
ro
-=
OD
to
oa
( en
o
o
<=
eo
VIT A TOTAL RE
VIT 81 mg
VIT 82 mg
IO
? ?f f i M
<
PscnDos, CHRNcs, Hucvos V LCGUMiNOsns sccns
O)
E
<
z
o
<
z
en
E
(O
m
>
>
B)
U
E
(O
O
O)
E
O
u
z
UJ
1
o
ai
a>
OI
E
UJ
>
O
u.
E
O
CJ
_i
<
O
at
E
UJ
00
O
U
OI
E
O
Q:
Q:
UJ
X
E
O
</>
UJ
z
O
<
ai
E
O
OI
E
O
tn
(O
o>
u
E
O
z
UJ
o
u.
O
Q.
UJ
to
O)
E
O
O
o
to
OI
E
O
z
NJ
GRUPO ALTOS EN GRASA

CARNE DE VACUNO
CARNE DE VACUNO
3,75
0.38
2,16
7,00
0,46
0,16
0.10
1,95
27
226
394
27.1
62
4,74
CAZUELA
2,70
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
40
sfi
2,20
S/i
144
546
sfi
129
sfi
GUACHALOMO
4,70
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
1,50
s/i
135
515
sfi
107
s/i
LOMO VETADO
3,00
s/i
s/i
S/J
sfi
sfi
sfi
2,30
s/i
95
501
sfi
75
s/i
PUTEADA
4,20
s/i
s/i
sfi
sfi
11
sfi
3.00
s/i
77
37
sfi
76
s/i
191
313
17.1
66
4,40

CARNE CORDERO
6,59
0,15
2,59
20,00
0,68
0,16
11
0,12
1,98
24
CHULETA
s/i
sf\
s/i
s/i
S/i
s/i
21
s/i
0,60
s/i
75
452
sfi
142
5/i
CAZUEU
s/i
s/i
S/i
sfi
sfi
20
s/i
1.00
sfi
117
356
sfi
116
sfi
CARNE CERDO
4,56
0,39
0,70
10,00
0,59
0,38
0,10
1.00
22
246
328
35.1
59
2,86
CAZUEU
s/i
s/i
s/i
S/J
sfi
s/i
21
s/i
1,30
s/i
107
731
sfi
161
s/i
CHULETA
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
19
s/i
1,10
sfi
87
652
511
133
s/i
HIGADO DE VACUNO COCIDO
10,72
0,91
71,06
216,50
4,57
sfi
4,52
6.76
20
404
235
0,0
69
6,07
CORDERO HIGADO COCIDO
12,12
0,49
76,47
72,94
3,97
s/i
7,07
8,28
420
221
0,0
56
7,89
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
17
s/i
1,30
sfi
171
144
s/i
110
s/i
4,80
VISCERAS ALTAS EN GRASAS
UBRE
LENGUA COCIDA
2,15
0,16
5,91
5,00
0.52
0,41
0,22
3,39
17
141
180
21.2
60
BESO COCIDO
2.18
0.24
8.60
7,06
0,57
s/i
0,24
2,21
14
352
240
0,0
120
1,25
POLLO HIGADO COCIDO
4,45
0,58
19,40
770,00
5,41
1,44
14
0,37
8,50
21
311
140
35,7
51
4,34
3,33
0,32
0,70
4,76
0,45
0,50
0,05
0,95
13
138
283
14,3
1364
1,83
s/i
s/i
S/i
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
lNGANIZA
4,52
0,33
1,73
2,00
0,72
0,32
30
0,14
4,50
17
139
361
15,0
1293
2,50
MORTADEU
2,67
0.13
1,48
3,00
0,44
2,00
18
0,06
3,10
11
392
225
10,0
994
2,10
CARNES PROCESADAS
JAMON
JAMON CRUDO
65
H
(1
1
n
1
r>
en
e^
tn
o
J
f)
e^
en
D
>
r>
en
r>
H
n
en
ORIGEN
-n
O
1
1
O
O
3>
z
t/>
I
o
E
O
1
t/l
O
m
1
m
3>
t
m
z
H
O
D
O
>
z
>
t->
>
31
z
m
CJ
m
z
tn
ro
h>
to
ro
KJ
IO
Isl
*
m
O
m
O
<=
z
O
;o
o
DD
J
O
m
Ci
en
>
31
O
Jm
en
Z'
G>
o
J>
>
en
m
F3
O
J>
"o>
to
<o
tJ
ro
to
"o>
<n
Of
KJ
OJ
ro
IO
to
KJ
o>
m
1
m
to
ro
o>
c>
lo
to
IO
"1 i
tn
bo
tn
OD
to
to
lO
tn
lo
to
ro
o>
'u
Kj
OI
'kJ
Ul
to
ro
CO
o>
m
z
&
t-)
m
-H
5
Z
m
z
J
r>
m
=5
m
IO
IO
<:
to
eo
fS
to
oa
to
OI
to
e,
tn
KJ
KJ
KJ
Kj"
lo
<
m
z
m
tn
IO
o
3)
m
!
en
J
E
m
c
m
tn
O
t->
s
i
AUMENTO
a s
HUMEDAD
tn
IO
eo
CO
CALORIAS g
tn
'OD
lo
PROTEINAS g
'ro
1^
l n
OI
o*
l n
'co
ro
tn
IO
KJ
eo
l o
to
to
lo
lo
o*
CO
to
lo
e
eo
tn
IO
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
IO
'kJ
o
lo
'o
eo
IO
l o
eo
N6g
t^
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
IO
RETINOL R E
VIT A TOTAL RE
en
K>
to
VIT a i mg
CO
IO
o
ro
OD
oa
ACIDOS G R A S O S
OI
LIPIDOS g
ro
KJ
KJ
1J>
ro
PO
tn
to
oo
ro
%
&
HIDRATOS DE C . g
FIBRA DIETARIAg
eo
en
ro
O
en
-c
s
>
<
m
m
en
J>
en
O
O
<n
ro
'a
o
m
en
O
>
JO
tn
IO
'tn
to
m
o
IO
KJ
OD
t^
o
ro
lo
t<>
to
1
3J
t->
Z
IO
(A
to
KJ
KJ
-=
to
"i
:a
rri
-=
tn
to
to
d
o
en
>
o
z
J
m
z
>
to
'i
s
o>
m
33
O
O
31
-=
lo
to
tn
m
<o
'tn
s i
tn
J
r-
ib
'to
ro
hj
to
to
3J
1
O
m
z
O
z
O
1
O
en
m
z
>
o
m
t
m
to
lo
z
o
O)
"Ln
?
en
>
eo
KJ
:n
m
to
l o
O
>
s
KJ
to
N3g
VIT B2 mg
PSCnDOS, CnRNCS, HUVOS V LCGUMINOSnS scns

OI
E
i
<
TURIN
QUESO CABEZA
SAUME
PRIETA
OI
E
<
OI
E
to
m
<
z
S/J
>
S/i
en
E
m
>
s/i
O)
u
CO
O
!5
_i
o
u.
S/i
OI
z
LU
t
O
o
9
z
o
<
< CL
5/i
en
en
Ul
E
E
o
O
tn
UJ
(J
ce
<
CQ
Ul
s/i
3,30
S/i
_i
>
O)
O
tj
s/i
s/i
UJ
z
O
<
E
en
O
o:
u.
to
O
U-
267
O)
en
o
E
tn
O
Q.
270
OI
z
Ul
_i
UJ
tn
s/i
E
o
CO
1215
O)
E
O
z
^sI
Sil
s/i
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
1,50
s/i
106
s/i
s/i
s/i
S/l
4,86
0,50
1,90
2,00
1,06
0,68
0,08
1,51
17
245
378
5,0
1860
3,23
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
20
sfi
5,60
s/i
s/i
30
sfi
537
s/i
VIENESA
2,64
0,13
1,30
4,00
0,35
0,42
32
0,08
4,70
10
157
214
8,9
989
1,84
VIENESA DE PAVO
4,13
0,23
0,28
6,00
0,72
0,39
106
0,10
1,84
14
134
179
13,3
1424
3,11
COJINOVA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
401
s/i
61
s/i
TRUCHA DE CULTIVO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
433
s/i
41
s/i
ATUN ENACEITE
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
1,70
s/i
156
212
s/i
625
s/i
JUREL ENACEITE
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
19
s/i
1,00
s/i
119
286
s/i
450
s/i
SARDINA EN ACEITE
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
374
s/i
3,40
s/i
294
359
s/i
443
s/i
MERO
s/i
s/i
5/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
244
s/i
64
s/i
PESCADOS Y MARISCOS
SIERRA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
59
s/i
1,20
s/i
247
s/i
s/i
s/i
s/i
7,53
0,64
2,80
25,90
0,00
0,00
0,05
0,36
28
233
364
0,0
59
0,40
CHOLGAS ENACEITE
0,80
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
65
s/i
3,30
s/i
251
89
s/i
315
s/i
CHORITO ENACEITE
0,60
5/i
s/i
s/i
s/i
s/i
43
s/i
7,40
s/i
426
68
s/i
392
s/i
GONADAS, ERIZO
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
38
s/i
0,90
s/i
294
s/i
s/i
sli
s/i
JUREL AL NATURAL
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
21
s/i
1,60
s/i
246
293
s/i
444
s/i
SARDINA ESPAOLA
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
312
sfi
129
s/i
CARNE DE VACUNO
3,27
0,34
2,17
7,60
0,30
0,30
11
0,11
3,80
24
105
523
15,3
86
4,97
ASIENTO PICANA
3,M
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
11
s/i
1,30
s/i
135
548
s/i
73
s/i
FILETE
4,30
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
12
s/i
3,20
s/i
136
347
s/i
180
s/i
LOMO LISO
4,30
s/i
5/i
s/i
s/i
sfi
10
5/i
5,50
s/i
103
523
s/i
73
s/i
POLLO GANSO
4,60
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
10
s/i
3,70
s/i
108
537
s/i
76
s/i
SALMON CRUDO
GRUPO BAJO EN GRASA

CARNE DE VACUNO
67
1
o
o
p
4
O
o
o
m
O
c?
o
o
o
J
n
n
(O
31
O
a
m
35
1
m
31
o
O
en
o
o>
m
m
r
O
O
1
g
CO
1
m
(O
(
n
i 1
o
m
77
z
e e
o
;Q
O
tn
-t
5'
t->
to
o
>
ô
IO
Ks
>
m
3>
J
rri
O
z
<D
*
IO
IO
IO
to
en
-=
-=
OI
os
OI
OI
u
"3
m
en
o
I
m
D
O
o
o
en
g
-n
o
>
30
z
m
m
31
a
O
1=
en
o
31
Z
m
o
m
3)
m
3>
O
c^
tn
KJ
IO
to
eo
CO
IO
IO
to
IO
IO
to
KJ
ro
KJ
eo
KJ
ro
e^
CO
lo
ro
CO
't
en
to
"E
"
"s "i
to
O
to
"fe
K3
IO
en
oo
eo
to
IO
to
o>
to
e
oa
to
to
to
PO
to
en
PO
tn
lo
o
OD
-S
to
A
OD
o
s
cei
~i
<3
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C . g
FIBRA DIETARIA g
LIPIDOS g
o
tn
ACIDOS G R A S O S
"B "i
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
leon
MONOINSAT g
ro
ACIDOS G R A S O S
CO
e^
POLIINSAT g
CO
to
ro
j^
ro
N3g
RETINOL RE
VIT A TOTAL RE
VIT B1 mg
oa
1^
VIT B2 mg
KJ
ro
OI
eo
'a
PO
o
o
o>
"i
'E
oa
ro
to
fO
IO
"to
to
OI
z
m
tr>
CALORIAS g
IO
tn
tn
OD
O
en
T)
HUMEDAD
KJ
tn
1.0
(O
tn
ORIGEN
-ro
OI
IO
to
co
na
-=
m
o
O
D
O
en
o
tn
i
g
3a
to
e=i
oo
JO
o
>
1
O
ALIMENTO
JO
o
>
:a
m
e^
O
tn
>
31
Z
CB
c:
tn
o
>
"ka
e^
N6g
pcscnoos, cnRNcs, HUCVOS V LCGUMINOSAS sccns
E
O
O
o>
OI
<
E
<
z
o
<
z
DI
E
<o
O)
fM
ta
>
>
u
E
tn
O
_i
o>
O)
-z.
LLI
1
O)
LU
>
u.
E
O
O
_I
<
o
E
LU
D
m
o
o
en
E
O
ce.
ce.
UJ
o
t n
LU
O
<c
E
E
O
en
E
O
to
LI.
<o
o
u.
Q.
en
u
E
O
z
UJ
_l
UJ
CO
OI
E
O
O)
E
tj
z
CO
INJ
POSTA NEGRA
5,50
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
11
s/i
3,60
S/l
105
523
S/i
86
S/l
POSTA ROSADA
3,70
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
10
s/i
0,60
s/i
115
496
s/
92
s/i
6,59
0,15
2,59
20,00
0,68
0,16
11
0,12
1,98
24
191
313
17,1
66
4,40
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
25
s/i
2,90
s/i
125
424
S/i
101
s/i
CARNE CORDERO
CARNE CORDERO
PULPA
CARNE CERDO
CARNE CERDO
4,58
0,39
0,70
10.00
0,59
0.38
0,10
1,00
22
246
328
35,1
59
2,86
FILETE
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
18
s/i
1,60
s/i
94
s/i
s/i
59
sfi
PULPA
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
sfi
16
s/i
1,20
5/i
99
384
s/i
91
s/i
6,11
0.26
0,22
6,00
0,74
0,50
14
0,06
1,17
21
150
180
16,2
70
1,99
GALLINA, PECHUGA
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
21
sfi
0,80
s/i
120
s/i
s/
s/i
s/i
GALLINA, PIERNA
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/i
28
s/i
2,20
s/i
91
s/i
s/i
s/i
s/i
PAVOROSTIZADO
5,44
0,46
0,37
7,00
0,94
0,44
25
0,09
1,78
26
213
298
25,7
70
3,10
s/i
sfi
Sfi
s/i
s/i
s/i
23
s/i
2,20
s/i
141
sfi
5,11
0,25
0,40
10,00
1,50
1,74
12
0.23
2,60
20
203
252
4.60
0,38
3,00
s/i
s/i
s/i
0,14
3,83
24
221
360
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
6,61
0.37
6,51
9,00
0,73
0,16
15
0,15
1,78
17
206
CHARQUI
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
CARACOL DE TIERRA
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
AVES
CARNE POLLO COCIDO
PAVO, PIERNA
s/i '
s/i
s/i
19,9
65
2,60
s/i
53
2,91
s/i
s/
s/i
s/i
300
1,0
37
1,78
s/i
s/
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
OTRAS CARNES
CONEJO CRUDO
CONEJO HORNEADO
69
PCSCnDOS, CRRNCS, HUCVOS V LCGUMINOSflS SCS

en
z
UJ
o
UJ
o
_l
<
<
1/1
a.
OI
ce
<
o
en
<
z
Ul
i
O
oc
Q.
UJ
O
V)
OI
<
UJ
O
X
CQ
u.
<
OH
a>
v>
a
C.
_I
to
tn
tn
O)
<
t n
tn
o
C3 o
oc
tn
O
o
<
<
oe
<
t n
tn
OI
S!5
o
tn
z
O
tn
<
o>
o
O
<
OI
CD 15
CO t n
O
z
Q Z
o
o
< CL
UJ
OH
o
o:
_l
UJ
Ul
1
tn
UJ
_i
O
(J
O)
(O
z
OI
z
o
z
1UJ
ce
_J
o
<
>
>
CQ
I-:
>
VISCERAS
TC
VACUNO CRIADILLAS
64
66
13.1
0,6
0.0
1,2
s/i
S/i
s/i
S/i
S/i
s/i
sfi
s/i
s/i
S/i
USDA
GUATITA CRUDO
61
98
14.5
0.0
0.0
4,0
2,03
1,31
0.07
95
0,04
Sfi
0,00
0,17
373
373
0,19
4,06
USDA
RION COCIDO
69
144
25,5
1,0
0,0
3,4
1,09
0,74
0,74
386
0,00
Sfi
USDA
CORAZON COCIDO
s/l
99
16,3
0,2
0.0
3,2
0,95
0,71
0,78
109
0,01
sfi
0,08
0,87
USDA
POLLO CONTRE COCIDO
67
146
27,1
1,1
0,0
3,7
1,04
0,93
1,06
194
s/i
s/i
56
56
0,03
0,25
USDA
JAMON PAVO
INDUSTRIA
CARNE VEGETAL
PROCESADOS
71
126
18,9
0,4
0,0
5,1
1,70
1,15
1,52
56
S/i
sfi
0,05
0,25
290
54,9
0,0
0,0
0.8
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sli
s/i
HUEVOS
TC USDA
HUEVO yema
46
366
16,5
0,9
0,0
32,9
16,88
10,50
4,41
1119
4,41
0,00
584
584
0,17
0,64
TC USOA
HUEVO clara
87
49
10,8
1,1
0,0
0,1
0,05
0,03
0,01
0,00
0,00
0,00
0,45
TC USOA
HUEVO ENTERO
11
160
13,5
4,0
0,0
10,0
5,13
3,19
1,34
425
1,14
0,03
190
190
0,03
0,42
USDA
HUEVOS DE CODORNIZ
74
154
13,0
0,4
0,0
11.1
3,56
4,32
1,32
844
s/i
s/i
90
90
0,13
0,79
USDA
ATUN ENAGUA
71
131
29,6
0,0
0,0
0,5
0,16
0,14
0,13
18
s/i
s/i
23
23
0,04
0,12
TC
CONGRIO COLORADO
80
77
15,5
3.2
0,0
0,2
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
0,13
0,12
TC
CONGRIO DORADO
81
73
16,5
0,5
0,0
0,5
s/i
s/i
s/i
35
s/i
s/i
sfi
sfi
5/i
sli
TC
CONGRIO NEGRO
81
71
15,8
1.5
0.0
0.2
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
0,06
0,08
TC
CORVINA
75
97
20.5
2,7
0,0
0,5
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sli
sfi
TC
JUREL
73
122
21.9
0,1
0.0
3,8
1,23
0,86
1,64
39
0.13
1,48
sli
5/i
s/i
sfi
TC
LENGUADO
78
85
13.9
1,4
0.0
0,4
0,28
0,23
0,33
48
0,01
sfi
sfi
sfi
0.09
0,08
USDA
MERLUZA 0 PESCADO
81
89
18.6
0,0
0,0
1,1
0,13
0,22
0,33
139
s/i
s/i
13
18
0,15
0,06
TC
MERLUZA
81
110
17,3
0.3
0,4
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
0,06
0,07
TC
PEJEGALLO
77
89
21.3
0,3
0,0
0,3
s/i
s/i
s/i
37
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
TC
PEJERREY
76
103
16,4
2,9
0,0
2,9
s/i
s/i
s/i
112
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
PESCADOS Y MARISCOS
70
pcscflDOs, cnRNcs, Huevos V LCGUAAiNOsns sccns
VISCERAS
s/i
VACUNO CRIADILLAS
GUATITA CRUDO
0,06
0,04
1,54
2,00
0,56
RION COCIDO
6,02
0,52
51,30
93,00
1,69
CORAZON COCIDO
2,31
0,12
3,11
1,10
0,49
POLLO CONTRE COCIDO
4,00
0,12
1,94
53,20
0,71
3,53
0,24
0,24
6,00
0,85
s/i
s/i
S7l
S/i
134
2S5
163
s/i
1,60
0,09
1,95
0,00
0,68
7,31
306
179
0,0
s/i
0,42
4,25
142
132
s/i
0,11
2,90
105
240
0,11
2,75
189
325
2,47
270
20
133
4,22
11,7
65
4,38
7,9
995
2,95
1,77
PROCESADOS
JAMON PAVO
CARNE VEGETAL
0,64
s/i
s/i
HUEVOS
HUEVO yema
0,01
0,39
3,11
146,00
3,81
2,57
MUEVO clara
0.09
0,00
0,20
2,99
0,12
0,00
MUEVO ENTERO
0,07
0,14
1,00
47,00
1,26
HUEVOS DE CODORNIZ
142
45
0,16
0,16
1,58
66,30
1,76
0.00
12,40
0,38
2,20
4,70
0,37
0,28
64
0,02
3,53
0,01
0,03
0,01
2,00
254
178
101
48,0
136
13,3
186
0,01
140
s/i
185
1,10
1,47
0,44
3,11
226
132
0.0
141
29
185
314
72,1
356
s/i
173
0,07
3,66
0,01
3,20
1,20
s/i
S/i
1,20
s/i
l'l SCADOS Y MARISCOS

Al UN ENAGUA
niNGRIO COLORADO
1,40
IDNGRIO DORADO
l.IINRIO NEGRO
5/i
1,50
5/i
S/i
S/i
5/i
64
I OMVINA
1,20
lUItl I
s/i
11NUUADO
s/i
MI muZA O PESCADO
Ul Itl U/A
fl ItiiAUO
n
l'l II imt Y
2,40
0,8
0,15
40
2,70
3,00
0,41
s/i
1,10
24
0,44
254
112
187
226
1,80
s/i
325
1,70
s/i
173
2,45
25
257
274
1,2
s/i
222
349
105
184
356
120
5/i
342
112
2,30
223
s/i
80,0
1,31
71
ORIGEN
ALIMENTO
HUMEDAD
CALORIAS g
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
N6g
N3g
RETINOL R E
VIT A TOTAL R E
VIT B1 mg
VIT B2 mg
PSCnDOS, CHRNCS, HU6VOS V LEGUMINOSAS SCnS
REINETA
1,20
348
199
142
121
240
RONCADOR
s/r
1,90
172
CAMARON CONGELADO
s/
2,10
229
0,90
1,20
237
3,95
197
320
1,5
192
254
CARACOL DE MAR
CHOLGA
CHORITOS
CHORITOS CRUDOS
138
1,60
0,05
12,0
42,0
0,50
0,67
JAIBA PROMEDIO
0,09
155
NAVAJUELA
OSTRA
137
54,0
286
1,60
542
233
2,01
OVAS PROMEDIO
1,07
ALMEJAS CONSERVA EN AGUA
0,55
ALMEJAS
1,76
MACHAS EN CONSERVA
1,20
0,05
16,00
10,00
0,50
S/
s/
0,57
1,58
sil
62
0,06
49,40
16,00
0,36
0,00
46
0,34
s/i
s/
5,10
162
168
5.20
458
220
14,00
168
313
12,50
258
116
16,00
108
0,70
147
50,4
106
16,60
1,60
S/
PIURE
locos
5/
57
1,70
395
44,0
1,36
332
ILGUMINOSAS SECAS
AHVEJA SECA CRUDAS
s/i
ARVEJA, HARINA CRUDA
s/i
65
sli
49
CHICHARO
sli
192
2,00
s/i
0,00
s/i
s/i
sli
POROTO COCIDO
0,14
0,09
0,00
liAHBANZO COCIDO
1,54
0,54
I'IIROTO, HARINA PRECOCIDO
164
81,01
0,23
s/i
556,00
1,59
3,11
liAHBANZO, HARINA PRECOCIDO

I.AH1ANZ0 COCIDO
IOS
0,14
172,0
0,29
1,17
751
302
886
16,80
270
738
2020
42
17,10
267
827
7,30
325
1165
18,70
339
795
0,29
3,69
113
560
0,85
6,25
366
875
262
719
168
291
55
0,53
306
395
CHICHARO, HARINA CRUDA

l'OROTO CRUDO
4,50
33,30
115
14,40
0,35
48
1961
1,37
9,0
24
3,43
2047
3,7
1,53
73
t
o
m
z
z
J>
-a
X
m
C1
O
o
o
J
1
o
en
CO
m
z
1
m
z
1
m
_>
z
j>
rj
o
n
o
J
fe
CO
m
r>
J*
33
cr
o
>
o
33
d
o
>
eo
CO
to
KJ
::D
o
3
o>
to
to
oa
U>
ro
CO
ro
O
ro
r>
HUMEDAD
CALORIAS g
KJ
a>
"OD "to
KJ
lo
tn
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C . g
FIBRA DIETARIAg
<ji
OI
en
CO
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
=-
Ul
ORIGEN
ALIMENTO
oe
&
c
CO
o
J>
Ul
N6g
N3g
RETINOL RE
tn
KJ
o
CO
1
tn
VIT A TOTAL R E
VIT B1 mg
u
CO
VIT B2 mg
pcscnDOs, cnRNs, Huevos V LGumiNOsns scns
o>
E
<
z
o>
o>
E
CM
(O
<
>
>
E
O
(J
O)
o
Li.
o
o
<
z
UJ
1
at
OI
OI
UJ
<
Q-
>
E
O
_I
<
o
o>
m
o
u
O
Q;
Q:
LU
E
O
t/l
III
<
O)
E
o
O
u.
<o
o
Ll.
O)
OI
E
O
UJ
O
Q.
E
O
z
lU
-j
UJ
<n
o>
E
O
o
o
en
O)
E
O
z
rsi
HABA SECA CRUDA
2,83
0,37
0,00
423,00
0,97
s/i
103
0,83
6,73
192
421
1062
7,3
13
3,14
LENTEJA CRUDA
2,62
0,54
0,00
432,00
1.85
1,26
51
0,85
9,01
107
454
905
10,9
10
3,61
LENTEJA COCIDA
1,06
0,18
0,00
180,00
0.64
0,59
19
0,25
3,33
36
180
369
3,35
1,27
LENTEJA, HARINA CRUDA
s/i
sil
s/i
s/i
s/i
sfi
49
s/i
50,20
s/i
464
1031
s/i
21
sfi
LENTEJA HARINA PRECOCIDA
si
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
43
s/i
15,30
s/i
259
688
s/i
1907
s/i
7S
1=
to
o
1
o
r>
1
z
r>
3)
m
E
>
(O
<;
m
CO
J>
r>
3)
m
to
>
o
31
m
z
X
>
C-) J
z
>
z
1
1
O
31
m
>
m
to
o
m
to
J>
r
m
O
z
m
1
r
3]
m
Z
m
to
(
z
1
1
o
CO
o
>
tn
m
to
J
m
rm
t->
z
m
t
z
H
r>
en
d
J>
c:
tn
<n
J
5
o
tn
o
J>
31
>
31
>
z
J*
1
o
:>
tn
1
o
to
z
z
1
m
O
en
j>
1
m
>
<;
m
tr>
m
1
m
t-)
s
o
m
o
Ci
?
en
z
j>
r
o.
<
r
1
z
o
m
tn
J>
m
m
O
m
t->
J>
z
O
>
o
m
1
m
m
o
O
en
tn
O
>
tn
O
J>
t->
m
1
m
CJ
m
Z
>
J>
t^
m
1
m
"i
m
Z
>
t ^
S i
s
m
^
m
o
m
O
1
e^
i
i
s:- i
ta.
e->
2
en
J>
<r>
m
1
m
d
m
tn
Fo
o
o>
ro
to
IO
ro
OD
OD
O)
OD
to
KJ
o
ro
'o* OD bu l o
1=1
=>
fe fe
to
=1
IO
fe
ro
^9
O
OJ
~0
ro
"3
CO
OI
to
<o
en
*^ to CD
"-O o> ~~J
ho
CD
at
io
<o
o>
IS3
tn
CO
ffi
tn
'S
CO
CJ
CJ
bJ
"E
"i
fe
ro
lo
lo
09
O
CO
-=
CO
CO
<o
OD
"KJ
OD
IO
CO
to
JO
Ul
So
ro
en
-=
ro
OD
CO
to
ro
KJ
en
'fe
to
IO
to
to
lo
U>
a.
OD
to
KJ
KJ
PROTEINAS g
-=
HIDRATOS DE C. g
(O
JO
SATURADOS g
CO
lo
CO
ro
en
to
CO
tn
CO
OD
CJ
1.0
CO
to
IO
to
eo
to
CO
CO
to
KJ
to
to
to
CO
CO
CO
i
to
=
o
-i
tn
o
KJ
ACIDOS G R A S O S
POUINSAT g
N6g
lo
N3g
RETINOL RE
VIT A TOTAL R E
VIT B1 mg
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
tn
IO
tn
FIBRA DIETARIAg
ACIDOS G R A S O S
to
"s
CALORIAS g
LIPIDOS g
CO
o
en
CO
o>
"co
CD
CO
to
g
to
to
-=
CD
OO
AUMENTO
4k
fe
K>
tn
to
m
O
-=
to
<o
ro
"E
IO
tA
OD
ai-
OD
CO
-=
to
fe
to
-=
CO
IO
to
OI
CO
"Kl
OH
09
ro
ro
'tn
tn
OI
CO
CO
e.
CD
CO
-O
=
O
CO
ro
<o
3
Z
O
HUMEDAD
tn
o>
en
OI
KJ
se.
oa
ro
ro
fe
to
CD
u>
Q.
en
hj
ORIGEN
VIT B2 mg
nceiTcs V GRnsns
o
1
z
UJ
E
<
E
<
z
<
z
o>
E
<o
CQ
>
o>
E
CM
DI
E
O
o
z
UJ
1
o
S)
E
UJ
<
2:
>
>
a>
o
E
V)
m
>
O
U-
O)
E
en
E
O
D>
E
UJ
Q:
_J
<
o
tj>
E
O
Q:
m
O
o
(
UJ
DI
E
O
en
UJ
z
o
<
E
DI
E
O
Q:
en
E
O
o
u.
tn
O
Ll-
O
Q.
tn
D>
o
E
O
z
LU
_l
LU
DI
E
O
tn
tn
DI
E
O
z
ISJ
PRINCIPALMENTE POLIINSATURADOS
(Ms del 40% de sus cidos grasos)
ACEITE DE MARAVILLA
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
47,7
0.00
0,03
0,3
0,00
ACEITE DE MAIZ
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
63,00
0,00
0,01
0,0
0,01
ACEITE DE SOYA
0,00
0,00
0,00
0.00
0.00
0,0
93,6
0.40
0,02
0,0
0,18
ACEITE DE OLIVA
0,00
0.00
0,00
0,00
0,00
0,0
12,6
0,07
0,38
0,2
0,06
ACEITE DE COLZA
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
38,1
0,13
0,01
0,0
0,19
ACEITE DE CAOLA
0,00
0.00
0,00
0,00
0,00
0,0
22,90
0,00
GRASAANIMAL
0,04
0.00
0,13
2,80
0,11
0,0
1,60
24
0,02
0,16
23
26
0,0
826
0,00
MANTECA DE CERDO/CHICHARRONES
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0.0
1,3
0,03
0,00
0,0
0,11
MANTECA VEGETAL
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
0,00
0,00
0,00
0,0
0,00
MANTEQUILLA
0,04
0,00
0,13
2,80
0,11
0,0
1,60
24
0,02
0,16
23
26
0,7
826
0,05
MARGARINA
0,02
0,01
0,08
1,05
0,08
0.1
10,9
26,5
0,17
0,00
20
38
1,0
1078
0,20
MARGARINA OIET
0,16
0,01
0,07
0,83
0,06
0,1
8,23
20,9
0,13
0,00
16
30
0.8
993
0,15
MAYONESA
0,01
0,58
0,25
7,68
0,22
0.0
58,00
18
0,23
0,50
28
34
6,0
568
0,16
MAYONITA
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
CREMA NESTLE LECHERA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
CREMA ESPESA LA LECHERA
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
CREMA ACIDA
0,07
0,02
0,30
11,00
0,36
0.9
0.00
112
0,02
0,06
11
88
139
0,0
49
0,35
CREMA CHANTILLY
0,04
0,03
0,18
3,78
0,26
0.6
0,63
65
0,01
0,03
63
75
0,0
37
s/i
{Ms del 40% de sus cidos grasos)
CREMA SVELTY
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
TOCINO
7,32
0,27
1,75
5,00
1,05
33,5
0,59
12
0,17
1,61
24
336
486
22.0
1595
3,26
PATE
3,60
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
0,00
36
0,00
6,00
225
181
0,0
446
0,00
77
trt
<=
en
o
m
1
e=
z
S>
e::
en tn
o
o
s s
-a
en
z
m
o
z
o
en
o
J>
Z
>
e:: H
en O
1 1
r
E
CO
E
O
c;
tn
cz
<Z)
3>
>
3>
I
Z
m
S<
"O
m
m
?
m
E
m
>
Z
O
z
E
m
D
m
O
m
E
m
m
1
m
en
>
[
z
m
tn
Q.
z
o
2.
g-
z
2
z
o
30
J
en
eo
J>
E
i>
OI
11
(O
CO
Z
m
z
en
o
O
en
m
r
"D
O
o
en
TI
ORIGEN
TI
>
E
>
ALIMENTO
O
en
OI
IO
en
en
ro
i
4^
CO
ro
_to
JO
ro
ro
<o
"A
CO
OI
Js*
cr*
CO
te>
s
lo
oa
V-
(O
O
u>
-=
<=>
<=>
IO
eo
ro
lo
'A
1^
A
A
to
to
"A
CO
ro
-O
'VI
ro
lo
1
to
lo
CO
to
lo
eo
eo
eo
eo
to
KL
en
I=>
ro
ro
_co
=
u>
'i
eo
= =
HUMEDAD
en
CALORIAS g
CO
PROTEINAS g
-=
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
CO
04
CO
p*
LIPIDOS 9
SS.
KL
E. KL
ACIDOS G R A S O S
oa
CO
MONOINSAT g
POLIINSAT g
e.
42.
!?.
N6g
ACIDOS G R A S O S
se.
e.
tn
N3g
tn
tn
tn
tn
RETINOL RE
tn
tn
tn
tn
VIT A TOTAL R E
VI
VIT B1 mg
CO
IO
ACIDOS GRASOS
KL
oo
SATURADOS g
en
os
o>
eo
lo
A
A
CO
-=
lo
lo
IO
CO
en
-=
en
en
lo
1^
CO
ro
lo
lo
en
fo
_OD
CD
CO
A
CO l o
en
"A
eo
OD
<o
lo
ro
CO
OD
~o
VIT B2 mg
3>
r>
m
t
T3
R
1 1 5
m
I
O
S
>
Z
m
a
en
(n
*
>
Z
m
^ 5
Q.
ca.
o
J
en
s
(Q
i
en
3
I
S
m
i
m
D
O
en
30
a
m
E
i
m
fe
Z
O
z
E
TJ
i
m
m
O
m
E
O
en
m
p
"O
o
O
en
i
m
m
t
m
30
z
m
E
-a
>
ALIMENTO
<n
h>
<
to
lo
OD l=r
PO ltno
<=> o
tn to
tn tn
to
<=>
ro
o>
ro
OI
OD
IO
to
ln
fk
fe tn
s S
to
lo
IO
oa
(O
lo
lo
-o
OI
to
to
PO
OI
OO
to
o>
a
IO
oo
"S3
PO
ro
to
lo
IO
ro
o>
to
OD
to
to
tn
ro
to
to
to
ro
ro
IO
to
<r*
o
ho
to
o>
to
-=
o
to
ot
oo
K>
ro
to
to
ro
lo
ro
to
ACIDO
PANTOTENICO mg
a,
VIT C mg
le.
SS.
SS.
SE.
VIT E mg
!&
sa.
SL
st
CALCIO mg
e,
C O B R E mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
Si-
o>
F O U T O S mcg
o>
VIT B12 mg
SE
Isa
IO
se
=>
se.
'd
to
&
SS.
IO
to
to
"i
o
IO
NIACINA mg
VIT B6 mg
o>
lo
ff>
&
OI
to
OD
'o
T"
ln
to
ro
tn
'tn
to
lo
lo
ro
&
FOSFORO mg
sa
POTASIO mg
SS
SELENIO mcg
SODIO mg
ZINC mg
-n
rn m o
m
i i
z m 1
o
z
t
3)
<r>
o
5 z
m
;o o
m 1
o
o
5
o
o
o
o
(TI o
z dm
o
31
m
z z
1 I
o
w
tn
o
z
m
o
00 O
3) z
m
z.
o
c/1
O
O
en
t3
m
1
n
3)
O
E
c/>
a
m
>
C3
O
1 1
tr>
o
t
TJ Z
!
31
TI m
n TI
i
31
:o
O
O
<;> 3]
s
m
< H
o
O
ra
ra
d
>
en
O
>
en
tn
o
j>
en
-c
-o
m
m -n
O ;o
m
en en
> e^
en O
a en
31
O
(7>
z
31 m
O E
ra z
o
D
31 30 m m
O o
o
rp
!S
o
ORIGEN
en
a
>
ra
tn
tn
c
en
d
en
(
1 1 I
r> O
Z
O en
"O >
c
m
m
>=
e^
> >
m
3a
> 3J m
tn
ra
E
>k
ALIMENTO
m
O
e,
IO
IO
**
JO
IO
IO
ro
u
en
CO
e,
c,
e,
en
V.
SL
SE. SE. SE. se. SS.
SS SS SS, i, 15,
SE
V.
-=
KJ
K)
o>
s
1 1
SE. iS. SE. se. se.
OD
OD
Ni
e
to
-=
Si
K>
Si
PO
IJJ
<=
'A
HUMEDAD
CO
OD
CO
iO
OD
CALORIAS g
CO
"i
CO
eo
o
o
en
FIBRA DIETARIA g
o
e> o
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
ACIDOS G R A S O S
IO
3
to
s s
PO
= -= *
i Ii I
rl
HIDRATOS DE C. g
IO
PROTEINAS g
CO
-=
CO
1 i
PO
"A
1^
1 s
OI
IO
OI
to
tn
-=
1 1 i
en
ln
ro
IO
lo
s s
SE. se.
lo
-=
a,
o
o
CO
OI
OD
ro
ls>
ln
IO
en
ro
<->
u
ro
en
CO
40
to
r-T
MONOINSAT g
POLIINSAT g
VIT B1 mg
V i l B2 mg
-n
m
m
rz
O
m
O
O
(1
m
3)
o
r>
I
;o
o
o
t/l
H
m
m
O
z
o
z
O
o
o
X
m
X
z
o
o
o
m
O
ya
m
t->
&
tn
tn
a
^
TI
X
O
E
m
o
O
z
m
O
m
1
m
>
z
m
o
O
tn
o
o
en
o
o
tn
CI
m
1
o
ya
o
E
m
t3
O
OI
rtn
en
tn
n
O
X
i
-o
2
m
<:
tn
m
(1
tn
m
tn
5! of
31
"D
X
O
m
o
O
en
J>
en
m
O
tn
J"
tn
TI
X
O
X
m
O
>
03
m
en
o
>
en
-<
X
m
71
m
en
c
en
o
-o
o
>
m
*
m
Z
m
33
r
p
C3
c:
I
r>
m
O
en
m
X
Z
m
m
o
m
o
I>
en
"O
:n
O
Z
m
o
m
m
fe
1=
o
>
m
en
m
o
O
AUMENTO
SE.
SS.
SS.
se.
-=
SS.
se.
se.
se.
se.
E.
se.
tn
u>
se
<
<n
SS,
SS.
SS
SS
SE.
se.
Si-
se.
SS.
SS.
st
se.
se.
OI
&
se
se.
se.
SE.
SS.
SS.
se.
Ul
IS.
O)
tn
SS
SS
se
SS
SS
is.
s.
SS
SS
SE.
%
i
o
o
s
i
-=
OI
s
o
IO
PO
C J
lo
PO
i
tn
1 1 1 1
C mg
VIT
E mg
COBRE mg
HIERRO mg
po
to
MAGNESIO mg
FOSFORO mg
POTASIO mg
VI
SELENIO mcg
"<=
VIT
CALCIO mg
eo
0>
O 3
FOLATOS mcg
C J
ro
VIT B6 mg
IO
PO
CJ
C J
NIACINA mg
KJ
<o
g
PO
o>
<=
S
PO
IO
o
g
SODIO mg
ZINC mg
O)
DI
o
<
o
UJ
z
UJ
o
ce
O
s
X
v>
<
O
_j
<
o
DI
<
z
UJ
1
O
ce
a.
u
UJ
o
<n
!5
a
tn
<
t o DI
<
UJ
a
<
ce
CO
u.
OI
(O
O
a
a.
_i
t n
S i
e l
<
t n
tn
tn
D>
to
z
tn
z
o
s
o
<
O
to
<
D>
to
o
to
z
o
<
o
Q.
D)
E
,j
O
OH
DI
tn
UJ
tUJ
_i
O
o
>
D>
E
fM
m
>
NTL
FEELING NUSS
s/i
234
3,6
21,6
0,0
15,6
s/i
s/i
S/i
sli
s/i
s/i
NTL
CRAZY PROMEDIO
sli
1M
1,8
16
0,0
3,6
s/i
s/i
5/i
sli
s/i
s/i
NTL
CHOMP
sil
203
2,3
18,9
0.0
13,1
si
s/i
S/i
sli
s/i
5/i
NTL
DANKY 21
sli
136
2,1
26,1
0,0
8.2
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
NTL
TORTA NOUGAT
sli
131
3,1
24.5
0,0
7,3
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
sfi
NTL
CHARLOT PROMEDIO
s/i
102
1,6
13,0
0,0
5.5
s/i
s/i
s/i
5/i
5/i
s/i
NTL
CAPRICHO
s/i
83
1,4
13,1
0,0
3,4
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
NTL
PROMEDIOS HELADOS DE CREMA Y GRANEL
sli
33
1,4
13,9
0,0
3,1
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
sfi
CHOCOLATES
USDA
CHOCOLATE AMARGO
496
6,7
55,3
3.1
34.3
20,8
11,6
1,06
0,05
0,16
USDA
CHOCOLATE/LECHE
513
7,7
57,0
2,6
32,3
18,00
10,60
1,06
20
0,06
0.34
TC
CHOCOLATE EN POLVO
1,7
393
8,0
81,3
s/i
4.0
s/i
s/i
s/i
s/l
s/i
s/i
USDA
CHOCOLATE/ALMENDRAS
532
9,3
51,4
4,9
35,6
16,00
15,30
3,52
17
0,06
0.41
NTL
SAHNENUSS ALMENDRAS
553
10,6
48,3
s/i
35,8
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
USDA
CHOCOLATEIMANI
542
17,3
35,2
7,0
33,0
15,70
13,30
7,75
13
0,25
0.26
USOA
CHOCOLATDCEREAL
493
7,0
63,4
2,5
24,6
15,50
8,30
0,70
21
0,04
0,28
NTL
HOLA
1,3
531
3,9
55,5
s/i
30,0
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
NTL
PROMEDIO CHOCOLATES CAPRI
s/i
483
6,3
61,2
s/i
23,7
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
NTL
SUPER OCHO
515
6,4
59,0
s/i
28,1
sTi
sfi
s/i
s/i
sfi
NTL
BOMBON SAHNE NUSS
NTL
CHOCOLATE LECHE NESTLE
NTL
PRESTIGIO
NTL
569
11,0
44,4
s/i
38,0
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1,2
534
6,3
54,9
s/i
31,2
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
483
2,2
53,4
s/i
27.2
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
SMASH
459
4,6
67.1
s/i
19,1
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
NTL
MILKBAR
457
4,4
67,4
s/i
18,9
sli
s/i
sfi
s/i
sfi
sfi
NTL
QUICK BALLS
493
7,3
60.3
s/i
23,9
sTi
sfi
s/i
s/i
5/i
sfi
USDA
PASAS RECUBtERTAS CON CHOCOLATE
13
409
5,5
70.1
4,0
17,1
9,52
5,29
0,59
10
0,11
0,21
TC
CHOCOLATE EN BARRA
546
12,6
53,8
s/i
31,1
sli
sfi
s/i
s/i
s/i
82
s/i
o
o
o
m
m
ra
j>
X
en
c/1
31
m
O
m
m
o
3s
CU
>
>
en
S
>
en
z
31
m
en
1
(r>
en
en
t^
z
o
o
O
m
1
m
e^
z
m
m
en
o
z
o
z
o
r>
O
ro
o
cu
o
z
en
3>
Z
z
m
z
<=
en
en
en
-o
m
31
O
(TJ
z
o
TJ
33
m
o
O
z
o
ti
o
z
o
O
z
o
r>
o
O
z
o
r>
o
i
m
n
m
i
m
>
z
3J
m
J
m
en
n
j>
-o
^
en
J>
z
m
z
en
en
>
m
z
o
33
>
en
o
z
o
r>
o
i
m
3
|
Z
m
z
C3
33
:^
en
o
z
o
n
o
m
m
z
T3
o
z
o
o
ni
o
m
o
z
o
t^
o
m
J*
Z
3*
33
<n
o
e->
z
O
r>
O
m
en
u
:o
O
z
m
O
tn
z
m
:>
-o
SD
O
z
o
z
J>
1
o
31
t3
33
O
z
m
o
tn
z
O
c:
tn
>
-<
ro
o
z
o
-o
33
-n
m
m
-<
33
z
en
en
O
z
m
o
O
C3
f)
:n
m
X
-<
ALIMENTO
z
m
ln
KL
KL
!G
SS
KL
K-
SS.
SS
K.
Si
Si
KL
se
!E
SS
KL
KL
Kl
SS
a.
(O
SS.
SE.
se
KL
SS
SS
SfL
<o
ro
o
SS.
se.
KL
Si
SE.
KL
se.
KL
to
tn
ro
ro
c>
se.
K-
o>
KL
CJ
en
to
CO
OD
lo
se.
KL
KL
s-
se.
se.
se.
a.
KL
KL
KL
KL
se.
FOLATOS m c g
a.
se.
KL
KL
se.
KL
se.
a.
VIT C
mg
lo
lo
a.
a.
KL
KL
KL
VIT E
mg
ro
IO
^
tn
ca
'to
(D
A
OO
A
se.
KL
CD
A
A
KL
KL
se.
KL
KL
KL
se.
a.
se.
KL
a.
a.
lo
"to
tD
CJ
CO
1
CB
lo
ro
to
ro
o>
ln
to
"co
IO
Kl
NIACINA m g
VIT
B6
mg
CALCIO
mg
a.
COBRE
mg
a.
HIERRO
MAGNESIO
se.
se.
FOSFORO
KL
se.
KL
se.
SE.
POTASIO m g
a.
a.
se.
a.
se.
Si
SELENIO m c g
SODIO
to
OI
se.
KL
SE.
se.
Si
Si-
KL
KL
KL
se.
SS.
se.
KL
KL
se.
E.
SS
to
se.
SL
se.
KL
KL
ie
SS,
S!.
KL
o>
KL
KL
KL
SE.
SE.
en
se.
SE.
SE.
se.
KL
oi
se.
KL
KL
KL
ro
tn
CJ
ro
-Fk
eo
ro
CD
PO
to
to
A
to
JO
o>
a,
lo
a,
lo
a,
ro
OO
ro
IO
'3
a,
lo
lo
to
eo
<0
oo
ZINC
mg
mg
mg
mg
mg
o
<
a
UJ
S
z
UJ
o
ce
o
=>
en
CO
<
O
<
O
DI
CO
<
z
UJ
1
o
ce
a.
D>
ti
UJ
o
CO
o
ce
a
D)
<
U.
5
UJ
<
ce
00
CO
CO o>
O)
tn
O
o
a.
_i
5
o a
O <
< tn
CO
o
CO
oc
ta
tn
S
Q
O
<
D)
CO
O
CO
tn
z
z
o
u
CO
O
9
o
<
DI
E
_i
CO
z
=3
O
Q-
o
oe
UJ
tco
UJ
_l
o
O)
E
m
>
o>
E
(M
CQ
>
MASAS DULCES
NTL
ALFAJOR HUCKE
s/
526
5,5
59,3
s/i
TC
TC
29,7
s/i
S/i
s/i
S/i
s/i
s/i
BERLIN
36
307
6,2
47,3
BISCOCHO SIMPLE
25
381
4,2
51,8
0,0
10,3
s/i
s/i
s/i
s/i
0,14
0.14
0,0
17,4
s/i
s/i
S/i
s/i
0,02
TC
BISCOCHO RELLENO
26
375
3,3
0.07
52,8
0,0
16,7
s/i
s/i
s/i
s/i
0,02
0,06
USDA
PIE DE LIMON
s/
285
USDA
STRUDEL DE MANZANA
s/i
275
3,8
39,1
s/i
12,9
3,18
5,58
3,33
54
0,12
0,16
3,2
41,1
s/i
11,3
2,93
6,17
1,42
0,04
TC
SUSTANCIA SIMPLE
13
0,03
349
2,1
84,1
0,0
0,5
s/i
s/i
s/i
s/i
0,00
0,00
TC
SUSTANCIA CON GRASA
464
4,4
70,1
0,0
18.4
s/i
s/i
s/i
s/i
0,03
0,12
BEBIDAS ALCOHOLICAS
USDA
CERVEZA
91
40
0,3
3,7
0,5
0,0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,03
USDA
VINO BLANCO
8S
68
0,1
0,8
0,0
0,0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
TC
VINO BLANCO EXPORTACION
68
74
0,2
1,8
0,0
0,0
0,00
0,00
0,00
s/i
s/i
USDA
VINO TINTO
88
72
0,2
1,7
0,0
0.0
0,00
0,00
O.OO
0,00
0,03
TC
VINO TINTO EXPORTACION
88
75
0.3
1,9
0,0
0,0
0,00
0,00
0,00
s/i
s/i
USDA
WHISKY, RON, VODKA
64
283
0,0
0,0
0,0
0,0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
USDA
LICOR DE MENTA
31
370
0,0
41,6
0,0
0,3
0,01
0,02
0,17
0,00
0,00
USDA
LICOR DE CAFE
31
335
0,0
46,7
0,0
0,3
0,11
0,02
0,11
0,00
0,00
Tperu
PISCO
s/i
210
0,0
0,0
0,0
0.0
0.00
0,00
0.00
0,00
0,00
USDA
MARTINI
68
223
0,0
0,3
0,0
0,0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
USDA
CHAMPAA
86
77
0,2
2,1
0,0
0,0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
>
s
33
-o
n
O
O
1
n
o
31
C3
m
-n
m
O
31
O
m
z
m
z
z
:^
31
O
Z
-c
o
o
g
<:
z
O
1
z
1
o
m
<
z
o
1
z
1
o
O
31
<;
z
o
OI
z
r>
o
m
<;
z
o
O)
z
r>
o
o
m
>
>
r
o
O
z
o
r
O
en
X
o
O
3)
O
O
m
ra
en
c
en
en
c
en
z
o
>
e^
o
z
z
o
>
en
Z
o
1
m
en
1
31
m
r
m
E
J>
"O
m
m
r
Z
O
z
<n
O
o
z
o
33
m
r
p
m
DO OI
en m
X
o
O
r>
z
o
en
z
TJ
f
m
o
31
z
m
E
>
en
>
en
O
1
o
m
en
>
ALIMENTO
1 1
VI
'1 '1
.=
=
O
CO
OI
CJ
OD
ro
oo
OD
KJ
KJ
to
>
K>
S5.
lO
<n
KJ
o
KJ
io
KL
KL
ro
CO
ro
tn
OD
OI
to
FOLATOS mcg
VIT C mg
VIT E mg
C O B R E mg
OO
HIERRO mg
MAGNESIO mg
tn
e.
K>
IO
CO
CO
O
OD
KL
OD
VIT B6 mg
e.
CALCIO mg
S>
o>
to
NIACINA mg
CJ
to
KL
KL
oo
KL
to
ro
OI
KL
KJ
s
1 i
ro
So
KL
CO
c>
CO
CJ
k.
CJ
KL
OD
.=
"i
ro
OI
"o
to
&
en
SJ
en
C-l
FOSFORO mg
CO
POTASIO mg
KL
tn
SELENIO mcg
SODIO mg
ZINC mg
OD
ro
COMPOSICION
QUIMICn
D LOS
nilMCNTOS
XPRSDO
POR 1 0 0 GRS..
D LR
PIRRMIDC
LIMCNTRRIR
ALIMENTO
GRAMOS
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS
PROTEINAS g
ES
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
UPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
CAROTENO RE
VIT A TOTAL R E
VIT B1 mg
VIT B2 mg
m
r>
*
z
z
-H
m
yo
J>
>
I
X
j>
en
o
n
m
J
C3 "2
m
O
<
m
z
1
d
m
>
>
o
o
t
m
31
O
O
>
oa
J
m
O
31
31
O
rsj rsi
z
H
m
31
O
m
p
5!
D
O
>
en
m
z
o
E
O
o
:>
>
<-)
m
z
>
en
-<
X'
ya
z
J
-<
en
O
CA
z
>
yo
z
J
1
o
m
O
en
r>
z
z>
O
O
en
t^
z
o
z
8
>
5
m
1>
>
3)
o
PO
1
>
o
m
o
ro
m
<n
o
J>
>
r
m
en
-<
en
5i
CA
O
yo
<=
CA
O
O
o
>
en
AUMENTO
to
PKJ
to
to
tn
"co
'fe
=>
tn i o
FO
h>
ro
KJ
to
OI
KJ
O
eo
ro
oa
"fe
-= -=
e>
A!
to
to
"s
ro
"
-= -=
u
'ro
CO
Ut
Kl
10,
tjt
OI
ro
to
O
a,
fe
KJ
ro
o
co
ro
to
'E
PO
A
lo
CO
CO
oa
ô
to
o>
o
A
o> l o
to
o
g
c>
tn
to
ro
IO
*^
fe
lo
-=
KJ
*>
ro
eo
to
CO
's
fe
to
fe
CJ
ro
=i
O
lo
ro
eo
to
ro
ro
fO
OO
o
-=
ro
ro
en
CJ
CJ
o
"s
O
eo
o
g
Si
<=>
^
ro
NIACINA mg
A
A
ro
KJ
VIT B6
CO
FOLATOS mcg
ro
mg
ACIDO
PANTOTENICO mg
-=
VIT C mg
A
A
CJ
CALCIO mg
40
VIT E mg
<=
g
COBRE mg
ro
HIERRO mg
CJ
A
A
to
tn
OI
U
-O
U
A
A
A
<^
CJ
to
fe
KJ
PO
PO
'A
to
tn
A
A
ro
-o
to
en
to
to
o>
U
ro
tn
A-
ro
IO
JO
ot
tn
io
o
ro
A
o>
PO
CO
ro
o
to
to
to
CO
CO
to
~co
en
OJ
to
<o
c>
o
's
fi
fe
Kl
"ro
ro
o
ro
CO
A
JI
tn
-o
eo
eo
tn
a>
eo
IO
to
Ol
-<
B
s
A
CO
A
OI
to
ro
to
ro
OI
til
to
=>
o ito
o
IB
<o
MAGNESIO mg
CJ
fe
FOSFORO mg
A
A
fe
POTASIO mg
A
A
IO
A
SELENIO mcg
IO
SODIO mg
4=r
'A
ZINC mg
5
r>
o
yo
O
CO
J
en
O
D
O
C-)
O
Cl
r
I>
o
O
o
n:
o
n
I
o
o
<D
o
O
O
r>
I
o
D
:n
o
>
c/>
5!
z>
j
j*
o
1
m
3>
3]
<;
m
1>
m
z
yo
c=
CJ
>
<
m
fe
en
n
O
i
>
3>
3)
en
<^
33
>
en
en
1
m
Cl
er
s
z
tn
>
en
-n
yo
m
en
O
>
en
cu
m
<;
CQ
o
33
O
-o
m
z
O
O
^
1
31
O
-n
m
en
33
">
:a
33
PO
I>
33
>
CJ
O
tn
"rn
tn
-H
33
m
CJ
Psl
1
31
<r>
en
m
31
m
3>
m
en
en
-<
O
31
O
tn
ro
to
CO
tn
to
eo
tn
fe
CO
ro
o-
g.
3
o.
^3
ro
fS
z
5.
tn
CiO
>
O
tn
ro
IO
to
>>
w
o
"KJ
CO
ln
CO
CO
lo
CO
1
"A
CO
A
lo
ro
to
O)
-P^
CO
ro
Ix
tn
Po
to
ro
en
<=>
=.
CO
CO
o>
CO
CO
CO
CO
UT
"co
CO
OD
-z
lo
IO
io
A
IO
ro
en
OD
ro
ro
lo
CO
ro
CO
IO
CO
ro
CO
to
to
ro
CO
to
lo
A
*^
n
O
en
O
s'
O
1
33
Cl
to
O
m
33
TO
J>
I
m
tn
O
m
O
tn
O
o
J>
z
(
m
CO
A
CO
LO
lo
IO
CO
OI
's
O
z
>
o
j>
ro
IO
lo
CO
'A
ro
ln
ro
CO
ro
_ro
lo
en
c
z
o
AUMENTO
to
-n
yo
2
en
fe fe
3
O;
GRAMOS
A
OO-
o.
MEDIDA CASERA
A
A
A
OD
IO
"co
oo
CO
lo
ro
-=
'A
lo
OD
c;
IO
A
lo
tn
to
CO
*-
to
lo
"co
CO
e.
SS.
s.
=
tji
oo
"ro
lo
03
PROTEINAS g
io
lo
(O
ro
'tn
ro
"s
"oi
tn
HIDRATOS DE C.g
FIBRA DIETARIA g
A
to
UPIDOS g
lo
ACIDOS GRASOS
SATURADOS g
ro
ACIDOS GRASOS
MONOINSAT g
ACIDOS GRASOS
POLIINSAT g
(n
COLESTEROL mg
CAROTENO RE
ln
en
CALORIAS
a.
to
ro
Si
IO
en
tn
IO
o
s>
i
1
m
KL
to
\ji
>
t-)
z
i>
ro
ro
j
en
lo
to
en
ro
lo
tn
O
C3
IO
>
ro
CO
to
OI
OI
to
io
lo
ro
~J
IO
m
z
lo
"OD
to
OI
=.
O,
to
u
g.
"co
A
A
=.
oa
<o
CO
3
o.
o!
o.
ro
t7>
to
IO
g-
to
j>
t>
m
J>
-O
_o
m
i
n
-o
en
o
z
33
yo
o
31
Z
u
31
O
z
m
Cl
O
o
m
33
m
n
-o
yo
CO
r
o
53 m m
>
33 I
S"
m m
n
en
m
tn
i
ro
eo
O-
"tja
CO
SE.
S2.
VIT A TOTAL RE
SS.
VIT B1 mg
lo
VIT B2 mg
CCRCDLCS, PPnS V LCGUMINOSnS FRcscns
DI
E
O
at
z
-J
<
E
<
a>
CO
m
o
<
>
o
E
tf
o
u.
o
<
GALLETAS
AGUA
CJ
z
UJ
1-
<
DI
DI
D>
DI
UJ
DI
E
O
Ul
CJ
_i
E
ce
<
>
CJ
DI
E
O
E
O
E
O
Vi
o:
ce
UJ
DI
UJ
z
o
<
u.
U-
if
ai
E
O
to
o
a.
OI
u
E
O
z
UJ
_l
UJ
CO
D>
E
O
D>
E
tj
CO
z
M
>
1,40
0,03
5,16
0,21
0,0
0,00
16
0,09
1(40
17
60
154
4,4
268
0,32
BOCADO CHAMPAA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
sfi
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
sfi
CHAMPAA
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
s/
SODA
sil
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
Sfi
sfi
sfi
SODA INTEGRAL
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
5/i
s/i
s/i
CERELAC PROMEDIO (TRIGO, 3 CEREALES. MILO, 3 FRUTAS]
1,76
0,13
9.68
0,66
15,4
1,32
201
sfi
3,30
sfi
177
296
Sfi
721
sfi
NESTUM PROMEDIO (ARROZ, MAIZ, 3 CEREALES, MIEL, AVENA)
3,65
s/i
5,95
s/i
29,8
2,56
131
s/i
6,48
s/i
149
47
S/l
114
5/i
CEREALES AZUCARADOS (ESTRELLITAS, CREPITAS, CHOCAPIC, ETC)
6,22
0,66
0,07
sfi
18,4
s/i
s/61
sfi
4,25
14
91
80
Sfi
124
2,55
CEREALES DE DESAYUNO
NATUR (ARROZ, MAIZ, TRIGO)
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
5/i
CORN FLAKES
7,04
0,72
140,80
0,07
21,3
0,16
0.03
2.52
25
37
2,5
408
0,11
BLEVIT PROMEDIO
2,10
0,28
14,00
s/i
17,5
1,54
158
s/i
1,37
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/l
BLEVIT CRECIMIENTO
2,10
0,28
14,00
sfi
17,5
1,54
231
sfi
1,40
sfi
s/i
sfi
Sfi
sfi
s/i
ARVEJAS CRUDAS
3,97
0,32
123,50
0,20
76,0
2,66
48
0,33
2,79
63
205
462
9,S
10
2,36
ARVEJAS CONGELADAS COCIDAS
2,79
0.21
111,34
0,27
18,8
0,95
46
0.26
2,98
55
171
317
7,6
165
1,79
ARVEJAS ENLATADAS
1,39
0,12
84,36
0,24
18,2
1,70
36
0,16
1,81
32
127
329
7,6
416
1,35
s/i
s/<
s/i
s/i
s/i
sfi
49
s/i
9,60
s/i
25
sfi
sfi
sfi
sfi
CASTAA CRUDA
0,30
0,23
38,50
0,32
5,3
0,00
22
0,23
0,84
26
46
346
1,8
13
0,12
CHOCLO CRUDO
2,04
0,07
54,96
0,91
8,2
0,79
0,07
0,62
44
107
323
0,5
18
0,54
CHOCLO COCIDO
2,58
0,10
74,08
1,40
9,9
0,78
0,06
0,96
51
165
398
0,6
27
0,77
CHOCLO CONGELADO
1,92
0,15
34,20
0,33
3,9
0,41
0,05
0,45
27
71
207
0,8
0,53
HABAS
1,07
0,11
156,00
0,24
0,5
0,00
54
0,39
2,25
65
186
402
3.2
1,52
PAPA CRUDA
2,10
s/i
s/i
sfi
41,7
sfi
17
s/i
1,65
s/i
77
629
sfi
11
sfi
PAPA COCIDA
1,97
0,40
13,34
0,76
11,1
0,08
12
0,25
0,47
30
60
491
1,3
0,41
LEGUMINOSAS FRESCAS, PAPAS Y OTROS
CAMOTE
91
CCRCRLCS, PRPRS V LCGUMINOSflS FRCSCflS
O)
<
OH
LU
</>
<
en
O
E
3
<
PION
POROTOS GRANADOS
<
o
UJ
60
<
oc
o
_l
<
o
o
UJ
V)
<
UJ
(
3/4 taza 0 30 unidades
144
o
ce
o.
3,6
3/4 taza
138
9,4
120
en
(/>
OL
tn
<
?
UJ
tn
<
D>
tn
2
C
u.
o
a
a.
_j
oc
o
tn
tn
o>
t n
o
D
3
K
o
<
5
t n
o
en o>
2 ^
o en
en z
S
O z
o o
<
s
en
O
en
< en
S t
tn
o
9
o
<
t n
z
=j
o
Q .
D>
E
_i
O
(
UJ
1
en
UJ
I
UJ
K
o
z
UJ
0
_l
UJ
1-
o
<
ai
at
<
>
>
>
(J
30,4
1,8
0,9
s/i
s/i
S/i
S/i
s/i
s/i
0,20
0,04
PION
25,1
10,8
0,5
0,11
0,04
0,21
0,19
0,07
POROTOS GRAN
CEREALES PROCESADOS
CEREALES PRO
GALLETAS BAJ
COCO
41
7 unidades
188
2,1
28,9
s/i
6,8
sfi
sfi
Sfi
sfi
sli
s/i
5/i
sfi
COCO
GRILL PROMEDIO (CLASICA, PAPA, SALAME CIBOULETTE)
50
1 envase chico
231
3.9
31,6
s/i
9,9
s/i
s/i
s/i
sli
sli
5/i
5/i
s/i
GRILL PROMEDIO
40
6 unidades
182
2,0
30.0
s/i
6,0
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
5/i
s/i
IIMON. MARAVIll
MUSEO PROMEDIO (CONEJO, CARITAS)
38
6 unidades
181
2,3
25,7
s/i
7,7
sfi
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/i
MUSEO PROMI
VINO
40
7 unidades
178
2,3
30.1
s/i
5,3
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sli
s/i
VINO
ALTEZA (BOCADO, CHIRIMOYA, FRUTILLA, HEUDO)
40
6 unidades
198
1,4
27,8
sfi
9.0
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
ALIEZA (BOCADO
DOLCE VITA (LEMON CREAM, PINA COLADA, COCO CREAM)
42
3 unidades
198
2,0
30,3
sfi
7,7
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sli
DOLCE VITA ( I I M
40
17 unidades
169
3,5
29,3
s/i
4,2
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
(iKlil AMHICANC
48
6 unidades
240
2,4
30,2
s/i
12.2
sfi
s/i
sli
s/i
5/i
s/i
s/i
s/i
KimyiCI ASICA. CI
MOROCHA
46
13 unidades
222
3,0
30,2
s/i
9,9
sfi
s/i
s/i
sfi
sli
s/i
s/i
sfi
NEGRITA
46
2 unidades
232
1,7
30,0
s/i
11,6
sfi
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
sî
sfi
NM.ItlIA
40
5 unidades
196
1,6
27,8
s/i
8.8
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
" " H A HH)CKI'lt(
TRITON PROMEDIO
45
4 unidades
219
1,9
30.4
s/i
9,9
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
5/i
TRITON
92
GALLETAS Al TA
45
4 unidades
224
2,2
31.2
0,5
10,1
2,75
4.05
2,48
18
0,10
0,08
UliUm I'NOMIIIIO
lltltDN
ccRcnics, pnpfls v LCGUMINOSAS FRCSCRS
DI
DI
DI
<
z
z
<
E
O
OI
u
(O
m
E
)
o
_l
u
z
Ul
1
o
o>
E
O
UJ
u
_i
E
Ul
Q
CO
o
(J
E
o
OH
ce
E
O
tn
UJ
z
OI
E
o
K
o
u.
DI
E
o
tn
sfi
sfi
610
2,9
1,14
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
78
o.
275
0,51
0,0
3,96
20
0,28
2,87
52
133
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
sfi
0,51
0,19
99,60
COCO
s/i
sfi
GRILL PROMEDIO (CLASICA, PAPA, SALAME, CIBOULEnE)
s/i
sfi
O
<
z
DI
E
o
sfi
49
s/i
UJ
E
o
o
s/i
D-
O)
_l
s/i
<
<
o
z
UJ
s/i
Li.
O)
o
<
u
POROTOS GRANADOS
E
o
D>
>
>
PION
DI
>
<
DI
o>
tn
u.
UJ
tn
CEREALES PROCESADOS
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
S/J
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
sfi
MUSEO PROMEDIO (CONEJO. CARITAS)
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
VINO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
sfi
s/i
s/i
s/l
s/i
s/i
s/i
sfi
ALTEZA (BOCADO. CHIRIMOYA, FRUTILLA, HELADO)
s/i
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
DOLCE VITA (LEMON CREAM, PINA COUDA, COCO CREAM)
s/i
s/i
s/l
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
sfi
s/i
sfi
sfi
s/i
sfi
sli
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
MOROCHA
sTi
s/i
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
NEGRITA
s/i
s/i
s/
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
TRITON PROMEDIO
TRITON
s/i
s/i
s/i
sfi
sli
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
5/i
s/i
s/i
s/i
0,95
0,01
1,35
0,05
0,0
1,85
12
0,03
0,90
17
108
17
0,5
217
0,24
z
J>
z
o
o
z
;
m
r>
z
J>
s
z>
O
z
m
en
o
m
m
O
DD
m
31
?
J
m
O
tr
>
?
o
>
z
o
;D
j
: D
(=
?
z
o
en
en
>
en
>
o
rri
-H
O
z
m
30
m
TJ
O
I
en
O
m
D3
33
C=
en
m
en
-D
O
33
O
i
O
c
m
ya
C3
m
m
o D
o
r>
33 3
O
i ro
en en
<;
m
33
m
en
m
en
T3
m
-a
z
"D
Z
O
y>
O
en
13
e^
O
33
(71
e^
z
s>
O
33
1
1
eî
z
s
z
O
m
en
m
o
m
tn
t33
33
O
r>
O
(13
m
:X3
m
z
03
m
33
(7)
J>
3>
o
z
o
S>
<;
m
1
<n
>
?
en
t7>
0
0
0
s>
en
O
en
ALIMENTO
ro
1 i
TO
5^
CJ
IO
ro
s~
to
ro
ro
CO
CO
51
o.
51
ta
3
ro
ut
OI
o
-T-
ro
IO
ro
lo
"u
ro
IO
J O
o>
ro
OI
lo
J O
oa
OI
CJ
OI
CJ
CO
CO
to
u
O
CO
en
CO
Eo
=
i
to
=
5 >
s
S
>
OI
QO
*-
ro
en
lo
CO
ln
OD
-2
lo
"E
ro
-|
OI
ro
<=>
lo
lo
Oi
OI
IO
J O
O)
lo
1^
"O
% i i
ro
<o
CJ
to
K3
ET
E!
IO
lo
PO
OD
ro
lo
1^
GRAMOS
ai
a.
ro
ln
-|
o>
"o>
CJ
"S
ro
ro
CJ
o>
lo
CO
eo
OI
POLIINSAT g
OI
CAROTENO RE
to
E
en
VIT A TOTAL RE
OD
CO
(O
lo
o>
oo
rri
ji
^
IO
_
?
o
CJ
CO
^
i>
^
=
? I =r
HIDRATOS DE C . g
ro
o>
PROTEINAS g
o
lo
OD
CO
CJ
en
"O
CALORIAS
o
lo
o>
O)
CJ
ro
J O
-=
-|
PO
eo
1
to
ro
lo
MEDIDA C A S E R A
ro
IO
lo
OQ
ro
Di
OD
CO
ln
ro
en
lo
IO
S S 3 %
en
ro
lo
OI
ro
lo
lo
o
o
e>
to
CJ
2'
lo
CO
to
IO
(p
3
<o
CO
-;
tn
CO
4^.
a.
IO
IO
en
ro
lo
ro
ro
o>
PO
ro
ro
<c
-fc
IO
ib.
<o
CO
ro
Vi
ro
CJ
ro
Oi
-=
ro
to
OI
IO
Si
te
en
(O
FIBRA DIETARIAg
-=
O)
eo
ACIDOS GRASOS
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
VIT B1 mg
to
"io
GRASA TOTAL
to
VIT B2 mg
>
o
>
o
s
t^
m
O
a
m
Cl
3
O
z
m
en
I>
<
m
X
C3
c
5
1
tn
O
X
cz
5>
tn
e
5
rO
en
en
>
>
Z
O
X
>
en
>
m
1
>
en
X
m
O
r
r
=1
O
en
m
03
:n
t=
tn
m
A
-O
<
m
X
o
m
m
z
-D
en
<:
e^
1
m
en
X
O
m
tn
rO
tn
m
en
m
en
>
o
r
O
X
31
r>
*>
e
O
z
>
z
TJ
CJ
Z
O
m
en
m
en
1
1
m
z
ro
m
m
t^
o
CX3
z
J
z
o
z
3
1
J>
O
z
o
J>
o
rn
1
CI
m
X
>
en
J*
O
O
o
>
(n
ALIMENTO
o>
tn
o
oe
"1
IS3
<=
"i
lo
to
s
lo
to
to
en
ro
(O
ro
to
IO
IO
IO
CD
to
to
oa
to
Ib
"s
to
to
ln
tn
to
OI
to
ro
_:2
IO
O
OI
to
CO
to
*i
to
to
o.
ro
en
lo
A
^
ro
A
1
o
-=
'o*
CO
lo
IO
IO
to
PO
lo
>en
CO
o
lo
oa
lo
o
ro
o
Ul
ô
lo
ro
ro
to
o>
"ro
en
OI
lo
"E
lo
to
ro
ro
to
lo
OJ
o
Ni
to
ro
lo
lo
ro
"1
fe
PO
to
to
to
PO
ro
to
PO
o>
to
lo
en
PO
FO
ro
o
"to
to
lo
-=
1^
PO
ro
A
A
lo
ro
lo
en
ro
"fe
~oa
-o
IO
ro
en
CI
NIACINA mg
VIT B6 mg
FOLATOS mcg
s
A
IO
"s
ro
PO
PO
"fe
ro
to
fe
ro
to
to
lo
ro
PO
A
to
'A
-=
lo
to
'i
ro
tJ
A
A
IO
PJ
A
A
to
A
PO
ro
to
-O
PO
to
PO
ro
-=
PO
lo
ro
OD
ro
A
ro
td
"fe
en
ACIDO
PANTOTENICO mg
VIT C mg
VIT E mg
CALCIO mg
COBRE mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
FOSFORO mg
to
ro
"1
PO
IO
'i
to
to
ro
=i
ro
ho
to
"i "s
lo
lo
OI
PO
lo
PK>
lo
lo
IO
.fe
JO
lo
IO
PO
CO
CO
ro
to
to
'i
lo
IO
en
to
"oi
"1
<=
lo
~S
PO
t->
fe
&
en
POTASIO mg
SELENIO mcg
to
SODIO mg
'o
ZINC mg
OI
ALIMENTO
GRAMOS
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
GRASA TOTAL
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
CAROTENO R E
VIT A TOTAL RE
VIT B1 mg
VIT B2 mg
C
m
JO
m
O
t/>
E
m
z
I
;
m
3)
O
m
z
o
E
m
z
1
X
e=
z
O
m
e^
>
z
m
eg
z
J
o
J
o
3J
e/>
O
O
z
-<
o
J>
O
e^
z
o
o
X
O
>
o
^
>
e::
o
o
en
31
c:
en
o
o
to
"to
l o
lo
o
CD
tn
tn
tn
tn
bO
O
CO
O
CO
"O
CO
Ol
tn
s
IO
!?=
VJ
ln
to
IO
fe fe
*-
"S
o>
tn
ro
tn
ro
IO
to
1
ro
to
to
O
A
S,
A
A
fe
en
OJ
"E
A
ro
tn
A
lo
~i
!.
ro
l.n
IO
j n
l o
&
lo
-=
ro
io
(O
OD
ro
fe
ro
&
ro
to
oo
fe
-=
tn
ro
eo
en
to
"lO
ro
FOLATOS m c g
ACIDO
PANTOTENICO m g
VIT C
mg
VIT E
mg
CALCIO m g
to
COBRE m g
VA
l o
IO
PO
CO
VIT B6 m g
ro
NIACINA m g
ro
ro
CO
ro
ALIMENTO
-=
CO
IO
tn
l o
en
to
-=
1J
's
--
ro
CO
OI
to
fe
o
9
e.
en
o
a,
&
en
OD
to
ro
ro
fe
?
m
1
00
X
m
O
o
z
ro
cu
*;
m
X
ro
MAGNESIO m g
IO
u
FOSFORO m g
A
A
POTASIO m g
SELENIO m c g
ro
HIERRO m g
-~4
SODIO m g
ZINC m g
<
IB
i i
>'
z>
m
Z
D
J
m
n
z
O
o
I
o
m
z
Ol
D
m
E
O
E
m
E
03
33
r
1
O
z
s
E
m
r
O
z
E
>
c
-)
Z
O
z
-n
;o
tn
S!
z
t7>
O
en
-n
3)
m
tn
o
O
en
tr>
;a
O
tn
m
i3
tu
m
tn
*
t3
z
o
m
z
t^
O
z
en
m
CJ
s
J>
en
o
O
o
m
en
z
3J
E
O
r>
m
31
m
o
>
o
J
o
m
1
x>
en
ALIMENTO
<
PO
fe
ro
i.
ai
O
5:
ro
ro
ro
ro
c
o
u
o.
lO
o.
n
o
o.
to
s s
o
Q.
ri
a.
o.
OI
aj
B.
3
al
o.
ro
CO
CO
ro
tn
GRAMOS
^3
&
o!
b
o.
te
a.
n
o.
01
t^
MEDIDA C A S E R A
ro
o
o
3
PO
A
A
CO
tn
O
lo
lo
K>
CO
.=
Kl
fe
tJ
A
(O
o>
Ol
s E
K>
"A
CO
lo
CO
A
"A
CO
A
lo
=>
lo
A
"s
o
A
A
tn
OI
lo
ro
ln
lo
-=
IO
to
to
o>
CO
lo
OI
ro
.=
tn
A
ro
en
fe
PO
tn
"^
_cn
o
u
A
ro
A
CO
ln
s;
Ol
*^
to
o
Ol
o
ln
fe
en
lo
"to
O
ln
A
lo
to
fe
lo
lo
PO
ro
PO
ro
ro
CO
jn
Ol
lo
.=
A
ro
lo
to
1^
lo
to
-=
OI
ro
-=
A
-fe
o>
s i
ro
A
ro
lo
PO
1 'i
lo
ro
o
ro
IO
ro
A
fe
ro
1
CO
A
ln
ro
"co
Ol
lo
ln
-=
CO
lo
CALORIAS
A
ln
PROTEINAS g
lo
HIDRATOS DE C. g
"fe
FIBRA DIETARIAg
GRASA TOTAL
lo
ACIDOS G R A S O S
ro
.=
A
ro
OI
A
ro
~s
-|
lo
ro
<o
IO
k.
ro
Ol
PO
CO
fe
tn
O
A
ro
ro
A
fe " i
ro
ro
A
A
ro
Po
tn
>
'
^ ^ z ^ ^
to
ro
fe
to
A
to
CO
u
A
A
A
lo
A
SATURADOS g
ro
^n
aa
ro
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POUINSAT g
IO
CAROTENO RE
to
tn
VIT A TOTAL R E
CO
VIT B1 mg
PO
VIT B2 mg
FRUTAS
Ol
at
<
z
z
at
(O
ID
>
o>
u
E
tn
O
O
u.
E
O
O
z
UJ
1
O O
9 ^
<
DI
o>
E
tJ
UJ
>
>
ai
o>
E
O
O
_i
<
O)
Ul
OH
ca
O
en
E
O
a:
OH
U)
E
O
D>
tn
UJ
z
<
u.
o>
E
O
tn
tn
u.
Q.
Ol
u
E
Q
z
ai
E
O
a
UJ
_l
UJ
tn
tn
DI
E
u
z
N
ACEITUNAS
0,00
0,00
0,48
0,00
0,0
0,87
34
0,19
0,88
0,2
1320
0,04
CAQUI
0,09
sli
6,75
5/i
6,8
s/i
0,10
0,14
0,1
0,10
CEREZAS
0,36
0.03
3,78
0,11
6,3
0.81
14
0,09
0,35
0,0
0.05
CHIRIMOYA
0,54
s/i
S/i
s/i
4,7
s/i
22
s/i
0,54
s/i
s/i
sli
sli
s/i
CIRUELAS
0,55
0,09
2,42
0,20
10,5
0,95
0,05
0,11
0,0
0,11
DAMASCO
0,72
0,06
10,30
0,29
12,0
1.07
17
0,11
0.65
0,1
0.31
DURAZNO
1,29
0,02
4,42
0,22
8,6
1,30
0.09
0.14
0,00
0.18
DURAZNO EN CONSERVA
0,49
0,02
2,56
0,04
2,2
1,35
0,04
0,22
0.0
0.07
FRAMBUESA
1,17
0.07
33,80
0,31
32.5
0,39
29
0,10
0,74
0,0
0.60
FRUTILLA
0,46
0,12
35,40
0,68
113,4
0,40
28
0,10
0,76
0,0
0,26
GROSELLA
0,12
0,08
2,05
0,26
16,2
1,20
0,07
0,24
0,0
0,16
HIGOS FRESCOS
0,32
0,09
2,40
0,24
1,6
0,00
28
0,06
0,30
0,0
0,12
KIWI
0,50
0,06
22,40
0,28
98,0
0,00
26
0,05
0,41
0,0
0,10
UMON FRUTO
0,16
0,13
16,96
0,30
s/i
1.49
42
0,06
0,96
0,0
0.10
LUCUMA PASTA
1,10
s/i
s/i
s/i
12.5
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sil
MANZANA
0,08
0,05
2,80
0,06
5,7
0.48
0,04
0,18
0,0
0,04
MELON
1,03
0,21
30,60
0,23
76,0
0,33
20
0,08
0,38
0,0
16
0,29
MEMBRILLO
0,20
0,04
0,00
0,08
15,0
0.00
11
0,13
0,70
0,1
0,00
MORA
0,48
0,07
40,60
0,29
25.2
0,72
38
0,17
0,68
0,2
0.32
NARANJA
0,34
0,07
36,36
0,30
63,8
0,26
43
0,05
0,12
0,0
0,08
NISPERO
0,22
s/i
0,00
0,00
1,2
0,00
19
0,05
0,34
0,0
0,06
PALTA
0,77
0,11
24,68
0,39
3.2
0,54
0,10
0,41
0.1
0.17
PAPAYA
2,40
s/i
s/i
sTi
104,0
s/i
144
s/i
5,20
s/i
s/i
sli
sT
s/i
s/i
PEPINO DULCE
1,44
s/i
s/i
s/i
62,4
50
5/i
2,40
S7i
s/i
s/i
sli
s/i
PERA
0,10
0,02
7,27
0,07
4,0
0,50
11
0,11
0,25
0,1
0,12
PINA
0,50
0,10
12,72
0,19
18,5
0,13
0,13
0,44
0,1
0,10
PINA ENLATADA
0,23
0,06
3,68
0,03
5,9
0,04
11
0,08
0,30
0,0
0,10
PLATANO
0,32
0,35
11,46
0,16
5,5
0,14
0,06
0,19
0,0
0,10
SANDIA
0,40
0,29
4,40
0.42
0,06
0,34
0,0
0,14
19,3
0,20
16
c:
o
o
m
o
O
z
m
O
O
o
33
C3
m
Z
O
c
o
o
fn
c=
m
en
r1
O
fe
m
33
>
t/>
O
m
(/3
m
r>
:>
-n
ya
en
(n
m
i
w>
O
c/1
>
m
o
o
>
o
ALIMENTO
S
CJ
CO
ro
cr*
CJ
ro
ET
al
GJ
PO
CA
Q.
ro
ro
CA
ro
ro
en
to
c
3
OI
g.
&
tn
J
*=>
o
CJ
CD
CO
o>
'cj
IO
s s s
CO l n
oa
(/
1^
JO
JO
lo
lo
Ol
en
o>
IO
HIDRATOS DE C . g
fe
lo
FIBRA DIETARIAg
eo
oo
GRASA TOTAL
PO
OD
lo
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
PO
PO
ro
CJ
CJ
MONOINSAT g
<o
's
(O
01
CO
ro
en
CJ
o
CJ
CJ
ro
CALORIAS
fe
fe
en
en
"1
MEDIDA C A S E R A
PROTEINAS g
Ol
1^
ot
lo
GRAMOS
e.
oo
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
CAROTENO R E
VIT A TOTAL RE
to
CO
ro
VIT B1 mg
ro
ro
en
IO
VIT B2 mg
o
o
m
TJ
m
z
m
O
z
m
at
(7)
0
0
m
1
OI
m
5
en
j>
-n
c/1
I
z
J*
01
C3
Z
0
m
c/1
m
0
J*
c/1
m
en
m
t^
>
>
c/>
ALIMENTO
-3
CTl
to
Si
te
Ul
tO
01
hi
"os
to
tn
0
't-l
LO
to
O
00
<o
to
to
FOLATOS mcg
ACIDO
PANTOTENICO mg
a
"ID
OQ
OD
VIT B6 mg
tJI
g
OD
ro
VIT C mg
tn
to
a.
VIT E mg
to
01
to
CALCIO mg
CO
k3
= =
C O B R E mg
0
CO
to
o>
ro
=-
-=
10
h>
PO
10
00
eo
fe
-=
tn
HIERRO mg
MAGNESIO mg
F O S F O R O mg
POTASIO mg
= = = =
-= -=
NIACINA mg
SELENIO mcg
ro
SODIO mg
fe
ZINC mg
macos
a>
2
UJ
tn
o
tz
UJ
E
_i
<
<
o
<
tn
o
UJ
tn
<
te
O
_l
<
<n
<
z
UJ
1
o
a.
O
Ul
O
tn
!5
oc
DI
<
UJ
o
:r
m
u.
tn
tn
O)
tn
OC
O)
tn
o
o
a.
2 8
o
tn
O
<
Q
<
ce
t n
O
CO en
2 ^
o
tn
t n
z
o
E
o
<
tn
01
tn
_i
0
UJ
5"
tn
t n
0
<
0
Q-
oc
0
z
UJ
1
D)
&
<
0
tn
UJ
_i
0
0
UJ
UJ
en
CO
Z
OH
OH
UJ
oc
_t
0
z
?
0
o>
<
Ul
>
>
1
oc
LACTEOS ALTOS EN GRASAS

LECHE MATERNA
LECHE CRUDA DE VACA
200
1 taza
124
6,4
10,2
0,0
6,4
4,10
1,93
0,36
11
0,22
0,14
s/i
s/i
62,3
0,14
LECHE ENTERA FLUIDA
200
Itaza
122
6.6
9,3
0,0
6,7
4,16
1,93
0,25
27
0.23
0,15
6,6
55,4
62,0
0,08
LECHE PASTEURIZADA DE VACA
200
1 taza
115
6,4
11,2
0,0
5,0
3.20
1,51
0,29
0,18
0,11
5/i
s/i
62,0
0,12
98
5,7
7,3
0.0
5,1
3,24
1,52
0,29
0,18
0,11
0,0
50,6
56,0
0,06
s/i
LECHE EN POLVO 26% MAT GRASA
20
2 cdas colmadas o 3 cdas rasas
LECHE NIDO/CHAMPION
20
LECHE LARGA VIDA LA LECHERA NATURAL
200
99
5,3
7,8
0,0
5,2
3.33
1,57
0,30
0,18
0,11
s/i
s/i
300,0
liaza
120
6,4
9,4
0,0
6,2
3,97
1,87
0,35
11
0,22
0,14
s/i
s/i
62.0
s/i
107
5,5
8,0
0,0
6,1
3,68
1,86
0,20
24
s/i
s/i
7,8
35,2
43,2
0,04
LECHE EVAPORADA
80
1/2 taza
LECHE DE CABRA
80
1/2 taza
LECHE PURITA CEREAL
20
2 cdas colmadas 3 cdas rasas
YOGURT NATURAL
150
33
3,2
4,5
0,0
5,6
2,13
0.89
0,13
s/i
s/i
0,0
44,9
44,9
0,05
100
3,2
9,9
0,0
5,2
3,33
1,57
0,30
0,18
0,11
s/i
s/i
132,0
0,08
1 unidad
92
5,2
7,0
0,0
4,9
3.15
1,34
0,14
19
s/i
s/i
5,3
39,8
45,0
0,04
QUESOS
QUESO CHANCO/MANTECOSO 0 GAUDA
20
1/2 tajada laminada
71
5,0
0,4
0,0
5,5
3.52
1,55
0,13
23
0,19
0,12
1,9
32.8
34.8
0,01
QUESO CHEDDAR
20
1/2 tajada laminada
79
5J
1,4
0,0
5,8
3,70
1,74
0,33
10
0,20
0,13
s/i
s/i
s/i
0,01
QUESO DE CABRA
25
1/2 tajada laminada
33
6,2
0,1
0,0
6,5
5.69
1,83
0,19
21
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0.01
QUESO HOLANDES
20
1/2 tajada laminada
79
5,7
0,7
0,0
5,9
3,76
1,77
0,34
11
0,21
0,13
s/i
s/i
s/i
0,01
QUESO PARMESANO
15
3 cdas rasas 0 6 cdtas
68
6,2
0,5
0,0
4.5
2,35
1,31
0,10
12
0,16
0,10
2.9
23,1,
26,0
0,01
QUESO PATEGRAS
20
1/2tajadita laminada
79
5,1
0,5
0,0
6.2
3,99
1,38
0,36
11
0,22
0,14
s/i
s/i
s/i
0,01
QUESO SUIZO
20
77
5,7
0,7
0,0
5,8
3,70
1,74
0,33
10
0,20
0,13
s/i
s/i
s/i
0,00
QUESOS CORTABLES
20
64
5,2
0,1
0.0
4.8
3,07
1,44
0,27
0,17
0.11
s/i
s/i
s/i
5/i
QUESOS UNTABLES
25
2 cuciiaradas
76
5,0
0.8
0,0
6,3
4,00
1,33
0,36
11
0.22
0,14
sfl
s/i
s/i
QUESO CREMA
16
3 cuciiaradas
63
1,4
0,5
0.0
6,3
3,96
1,77
0,23
20
0,22
0.14
0,0
78.7
78,7
0,00
1 taza
94
LACTEOS MEDIOS EN GRASAS

LECHE LARGA VIDA LA LECHERA SEMIDESCREMADA
200
6,4
9,6
0,0
3.0
1,92
0,90
0.17
0,11
0,07
sli
s/i
s/i
s/i
20
93
6,2
7.6
0.0
4.3
2,73
1,28
0,24
0,15
0,09
0,0
sli
s/i
0,05
20
81
6,9
8.4
0.0
2,2
1.42
0,67
0,13
0,08
0,05
s/i
s/i
s/i
0,05
102
p
m
O
z
m
m
(
m
O
2:
-o
m
m
z
O
ho
O
O
?
en
to
>
m
C-)
z
m
31
*>
c
o
H
m
O
en
m
CJ
O
en
m
z
O
33
?
en
>
en
g
m
o
z
m
>
m
o
er
m
en
O
c^
3)
m
>
o
m
en
O
(n
z
DD
ren
O
m
en
O
tn
r>
O
31
S2
O
m
tn
O
tn
o
d
m
en
o
m
<r>
33
j>
o
c:
m
en
o
?
o
m
en
o
z
O
m
tn
tn
1
m
en
C3
e=
m
eo
O
m
o
J
m
en
O
z
rrr
a
d
J*
:n
o
c:
m
en
O
c^
z
O
m
en
O
en
O
en
c:
33
1
Z
z
o
*>
m
o
z
m
T3
31
O
m
X
m
*
r
1
m
O
O
tn
O
O
m
o
z
m
o
m
n
>
cu
3)
m
o
z
m
m
g
T3
O
>
ea
>
m
o
z
m
o
z
m
z
C3
o
z
m
m
z
O
Z
o
33
<r>
3 o
<;
o
3>
z
3
3
-o
o
T3
?
tn
>
m
o
z
m
?
en
1
m
er
33
O
O
m
m
o
z
m
m
o
z
m
<=
:n
t=
>
m
z
1
m
X
>
i>
m
o
>
c:
o
X
m
m
:n
z
>
1
m
O
en
s>
i
O
en
m
z
X
>
en
>
en
AUMENTO
3*
en
o
m
o
z
m
33
C3
'K
Ul
ro
Ol
s.
IO
s=
l o
oe
l o
O*
ro
s>
-=
o
"es
%.
Ln
a.
ro
OD
a.
IO
m
ro
Ol
to
tJI
2:
IO
ro
<o
ro
ro
KJ
ro
o>
Ol
se.
oa
CD
&
o
w
o>
KJ
ro
l n
SS.
s=
IO
CO
D!
'1
CO
to
CJ
o>
l o
ro
lo
O
-=
i:
ro
o>
IO
CO
to
K=
CO
oo
o>
~J
<o
fe
CO
ro
ro
IO
<o
CO
KJ
-=
ro
NIACINA mg
a.
a.
VIT 86
VIT 812
s=
FOUTOS mcg
CO
oe
Ol
CO
=
oo
CO
ro
Ol
TO
l o
fe
o>
ro
IO
IO
ro
OD
ro
o>
oa
tn
Ol
ro
SS.
CO
ro
OD
CO
Sfi.
CO
to
mg
VIT E
mg
CALCIO mg
HIERRO mg
to
SE.
VIT C
COBRE mg
MAGNESIO mg
ro
FOSFORO mg
!S
POTASIO mg
Ol
CO
le.
fe
ho
ro
CO
ro
CO
CO
mg
ACIDO
PANTOTENICO mg
fe-
OI
mg
s=
l o
OD
OO
mg
l o
OD
"o>
CO
o
CO
Ol
VIT B2
CO
lo
"oi
Ol
co
CD
CO
a.
Ol
"E
CO
OD
OO
te
l o
~B ^.
-=
CO
ro
"fe
oe
OD
co
cri
fe
ro
oo
-=
l n
Ol
ro
e-I
"ro
oo
SELENIO mcg
ro
CO
oo
Ol
SODIO mg
ZINC mg
LCTCOS
2
UJ
<
o
<
o
o
Ul
E
V)
1
LECHE FLUIDA SABORIZADA PROMEDIO
O
E
O
_i
<
O
a.
5^
en
_i
O
ce
UJ
1
to
UJ
_j
O
UJ
o
<
ce
cg
Li-
en
t/l
O
O
o.
_i
3,68
1,73
0,30
13
to <
o
^
o
5
< tn
CD
tn
S
Q
O
<
tn
z
Z
O
E
C3
to
o
9
o
!<
to
z
=
o
<
CL.
Ul
D
_J
?
O
1
<
en
(O
z
UJ
ce
o
z
UJ
tO
ce
<
>
>
0,20
0,13
7,0
51,0
58,0
0,02
D)
IO
UJ
ce
1
O
z
1UJ
oe
D)
E
m
1,0
91
5,3
8,5
0,0
3,6
2,29
1,08
0,20
0,13
0,08
s/i
s/i
540,0
si
MOUSE VAINILLA
65
1/2 unidad
97
4,0
11,9
0,0
3,7
2,37
1,12
0,21
0,13
0,08
s/i
s/i
s/i
0,02
LECHE SOYA
150
21,1
2S
en
O
to
t DI
30
4,7
en
O
en en
20
150
160
tn
O
to en
LECHE EXTRACALCIO EN POLVO
QUESO RICOTA
1 taza
OI
<
ce
5,8
YOGURT BATIDO DIET
20Q
<
en
en
<
z
UJ
tO
ce
(3>
O
UJ
o
ce
o
X
1 unidad
30
4,8
10,4
0,0
2,1
1,34
0,63
0,12
0,07
0,05
s/i
s/i
s/i
s/i
2 cucharadas
52
3,4
0,9
0,0
3,9
2,49
1,09
0,12
15
s/i
s/i
2,0
33,1
40,2
0,00
3/4 laza
50
4,1
2,7
0,5
16,4
0,32
0,49
1,25
s/i
s/i
4,5
0,0
4,5
0,24
TOFU
70
1 retianada
53
1,3
0,8
3,3
0,48
0,74
1,89
s/i
s/i
6,3
0,0
6,3
0,06
QUESILLO
60
rodela de 3 cm
62
7,5
1,6
0,0
2,7
1,71
0,77
0,08
s/i
s/i
0,1
28,6
28,9
0.01
QUESILLO
60
rodela de 3 cm
65
9.8
1,9
0.0
2,0
1,27
0,60
0,11
0,07
0,04
s/i
s/i
s/i
0,02
LACTEOS BAJOS EN GRASAS

LECHE DESCREMADA FLUIDA K
200
LECHE EN POLVO DESCREMADA
20
LECHE LIQUIDA LARGA VIDA SVELTY

LECHE SVELTY EN POLVO
200
20
1 taza
99
6,7
9,6
0,0
3,6
2,40
1,11
0,14
15
0,13
0,08
4,0
109,8
114,0
0,08
71
8,0
9,6
0,0
0,0
0,01
0,01
0,00
0,00
s/i
s/i
s/i
0,06
1 taza
68
6,3
10,0
0,0
0,2
0,13
0,06
0,01
0,01
0,00
s/i
s/i
s/i
s/i
72
7,1
10,4
0,0
0,2
0.13
0.06
0,01
0,01
0,00
s/i
s/i
300,0
s/i
145
5,6
23,5
0,0
3,2
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0.07
21.5
0,0
2,8
1,79
0,34
0,15
0,10
0,06
0,0
s/i
s/i
0,07
PROCESADOS LACTEOS
LACTEOS MEDIOS EN GRASA
RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO
LECHE DE BURRA
350
13/4 taza
YOGURT BATIDO SIMPLE
175
1 unidad
150
9,6
YOGURT CORRIENTE
175
1 unidad
107
6,1
6,2
0,0
5,7
3,68
1,56
0,16
22
0,20
0,13
6,2
46,4
52,5
0,05
YOGURT CON SABOR
175
1 unidad
177
7,7
25,9
0,1
4,7
3,02
1,42
0,27
0,17
0,10
s/i
s/i
s/i
0,05
YOGURT CON FRUTAS
175
1 unidad
200
7,2
31,9
0,5
4,9
3,14
1,47
0,28
0,17
0,11
0,0
0,0
52,4
0,07
YOGURT BLISS OSMACK
200
1 unidad
174
4,8
35,0
0,0
1,8
1,15
0,54
0,10
0,06
0,04
s/i
s/i
s/i
s/i
YOGURT BATIDO CON PULPA DE FRUTA
150
1 unidad
166
6,2
26,9
s/i
3,8
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
YOGURT CON TROZOS DE FRUTA
175
1 unidad
213
6,1
38,5
s/i
3,9
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
YOGURT AMERICANO
140
1 unidad
179
4,5
33,9
s/i
2,3
1.79
0,84
0,16
0,10
0,06
s/i
s/i
s/i
sli
YOGURT CON FRUTAS DESHJDESECADAS
175
1 unidad
189
5,9
32,6
s/i
3,9
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
104
i
-<
g
c
31
1 1
s
c
ya
o
O
t/t
J
E
m
:n
ri
>
o
-<
o
o
c
3)
o
D
O
O
OI
s
o
tn
o
m
-n
31
tn
X
m
tn
m
<
tn
o
"O
-<
o
;o
I
1
t/>
tn
O
c/>
J>
-<
O
-<
o
Cl CJ
3) :n
1 I
<n O
o
z
31
</>
J
0
o
yo
n
3
-<
o
:a
1
o
3)
31
m
z
-<
o
O
:n
(
DD
O
1
m
o
z
m
m
Ol
33
o
Ol
E
tn
m
z
z
h
m
O
o>
3J
O
O
m
Ol
o
Ol
i
s
o
1
m
OJ
"O
1
m
o
m
n
z
m
tn
c:
m
m
z
T3
O
o
z
m
m
o
O
o
z
m
S
31
e
o
o
m
o>
O
yt)
E
>
o
J>
o
z
m
o
m
tn
tn
yo
m
E
>
d
I
-n
>
<n
t
m
O
OI
o
m
Ul
O
O
m
to
3
-n
1
1
1 O
m
O
z
m
Ol
m
tn
O
O
t/>
m
z
-<
O
CJ
;o
i
%
o
z
o
c/1
m
z
I
m
z
m
m
X
~-i
ya
>
o
a
m
o
o
m
z
TJ
s>
O)
3
O)
CD
O
o
x>
ro
OI
5=
a.
LO
o
o
Ol
e.
<&
O
cri
o
Ol
t/l
CO
Kl
IO
Ol
S=
a.
to
Kl
ro
to
hl
Ol
i
Ol
IO
&
IO
O
&
!&
e.
5=
2:
^.
<
2:
IO
IO
ro
5=
5=
e,
e.
ro
fO
PO
fe
ro
S.
lo
S
e.
&
e,
oo
5=
'1
K>
ro
ro
-=
z
m
-n
J>
CO
t
DD
O
31
o
>
-o
39
O
E
CO
to
ro
VIT B2
o
t/l
NIACINA mg
eo
VIT 86
Ol
VIT 812
VIT. E
o
O
SE.
se.
PO
PO
CALCIO mg
se.
CO
COBRE mg
ro
-=
CiO
=,
fe
u
t/>
to
tn
mg
CO
PO
FOUTOS mcg
to
A
A
ro
mg
VIT C mg
Ol
ro
mg
Ol
PO
mg
ACIDO
PANTOTENICO mg
Ol
Ol
Kl
CO
ro
ro
ALIMENTO
to
a.
ft
2=
d
O
ro
A
"A
oo
oo
to
!?=
CO
A
oa
1=
-=
CO
OB
o
to
ro
&
CO
tn
CO
KJ
O
PO
<
e,
S=
ro
9
E
IO
Kl
e.
fe
to
Ol
IO
e.
&
to
!&
-fe
o
t/l
&
CD
m
c^
Z
O
c/>
e.
1 "
J>
to
&
fe
HIERRO mg
IO
A
MAGNESIO mg
PO
FOSFORO mg
POTASIO mg
ro
SELENIO mcg
ro
tn
CO
SODIO mg
'to
t/l
~oa
ZINC mg
ro
o
o
ALIMENTO
GRAMOS
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
N6g
N3g
CAROTENO RE
RETINOL RE
VIT A TOTAL R E
VIT B1 mg
LnCTOS
Ol
E
CM
D)
E
<
z
<o
ca
Ol
E
(N
m
o>
E
O)
E
O
O
E
tn
Lli
DI
E
LU
<
S.
>
>
1-
o
o
<
O)
E
CD
o
<
>
>
>
u.
0,21
0,11
0,03
0,22
5,60
0,38
1,3
0,11
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s^
0,23
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
CHANDELLE PROMEDIO
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
FLAN PROMEDIO
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
LECHEASADA
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
LECHE NEVADA
s/i
s/i
s/i
s/i
MAICENA CON LECHE
s/i
s/i
s/i
LECHE LARGA VIDA NESOUIK PROMEDIO
s/i
s/i
0,06
0,09
<
LECHE CONDENSADA
SEMOLA CON LECHE/SALSA DE CARAMELO)

ARROZ CON LECHE
CONCENTRADOS LACTEOS PROMEDIO
CJ)
E
O
<
o
O)
E
Ul
m
O
o
CD
E
o
te
te
Ul
Ol
E
o
tn
UJ
O)
E
O
<
Ol
o
E
o
z
UJ
_l
Ul
tn
OI
E
O
CO
o
D)
E
O
tn
O
a.
127
186
0,5
64
0,47
u.
o
tn
OI
E
O
z
INJ
142
0,01
0,10
13
s/i
Sli
s/i
s/i
s/i
s/
sli
s/i
sli
s/i
155
s/i
s/i
s/i
147
s/i
s/i
s/i
si
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/
s/i
s^
sli
s/i
s/i
s/i
s/
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s^
sli
s/i
sri
s/i
s/i
s/i
104
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s^
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
220
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
38
s/i
s/i
sli
sli
s/i
s/i
s/i
s/t
107
00
s
o
yo
r
O
z
J*
z
J>
s
s
o o
z z
^
:a
o
o
>
m
en
3)
O
O
m
O
Ol
CO
CO
o
Q.
fe
z
j
o
o
^3
g.
o
:n
z
CJ
Ol
Ol
PO
3
o
8
o
o>
o
en
03
cri
o>
<;
e/>
o
m o m
31
O O >
z m c/>
>
CJ
> n
O
i
o
z
O Ol
o
o
O O m
o
o
o CD z
o
O >
Ol
oo o> o>
al
a.
fe
O
1
m CQ
z
CJ m
J
Cl
O
J>
o
r)
o
o
s;
m
C/1
O
O
O
O
CJ
O
O)
Ol
KJ
z
1
m
m
>
o
z
<z,
>
33
Z
m
O
O
33
O
m
33
O
O
>
:3i
m
O
O
ya
-a l
o
m 3o
J* <
m
d
o
Cl
> K
ri m
z
J>
rO
ya
n
J
33
Z
m
d
m
o
z
o
-<
o
z
>
z
o
z
>
:3j
m
O
m
O
z
o
<n
"O
O
1
!=
O
Ol
m
z
Cl
ya
Ul
ALIMENTO
>
Ol
Ol
Ol
KJ
o O
31
m m
o
m
ya
d
O
en
tji
s s s
S
en
Ol
Ol
Ol
o
o
o>
Ol
at
Ol
en
B
o
Ol
Ol
01
at
tn
tn
o
o
o>
o>
GRAMOS
O)
Ol
MEDIDA C A S E R A
ro E
to
CO
<n a>
KJ
ro u
to
to
oo
fe
A
IO
OD
io lo
-=
to
CO
KJ
CO
CO
_pi
fe 'a
KJ
ln
t41
to
IO
-Z
ln
O
CO
ro -
-O
le
l-o lo
*^
O
Ol
OD
Ol
Ol
CJ
CJ
CO
ro
CO
CO
1^
lo
OI
'^
Ol
fe-
Ol
o>
CD
Ol
CJ
1J>
Ol
CJ
Ol
lo
CJ
KJ
Ôl
CO
"bi
ro
lo
.=
ro
lo
lo
ro
tn
lo
(O
f i
ca
OD
T-O
Ol
CO
IO
fe
Kl
tn
ro
'bo
l o lo
Ol
-=
Ol
oa
CJ
CO
CO
OI
IO
CO
to
fe
-=
to
IO
g
CO
at
CO
Ol
ro
fe
IO
lo
KJ
fe
KJ
ln
to
fe
ro
.=
-=
-=
ro
lo
DD
CALORIAS g
-z
PROTEINAS g
.=
HIDRATOS DE C . g
-=
FIBRA DIETARIAg
to
'bo
to ro
lo lo lo
oo lo
o ro
PO
IO
SATURADOS g
CJ
Si
ro
to
tn
IO
o>
Ol
=
>
>
fe
POLIINSAT g
N6g
N3g
RETINOL RE
-=
tn
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
-=
oo
ACIDOS G R A S O S
o
to
oo ro lo
IO
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
ro to lo lo
Ol
CO
Ol
CO
Ol
OD
*^
to
IO
CO
to
to
=
i
IO
CO
Ol
Ol
o
E
Ul
o>
-=
CO
to
ln
CO
1
CO
lo
O
Ol
to
CJ
CD
Ol
-=
^n
o
lo
OI
-=
lo
to
'
ro
Ol
fe
IO
gg
ln
ro ro
to
tn
to
ro
oo
ro
lo
JO
fo
to
Ol
VIT A TOTAL R E
LO
to
VIT B1 mg
fe
CO
<D o
to
n <n
VIT B2 mg
pscnDos, cnRNs, Huevos V LCGUMiNOsns sccns

at
UJ
E
<
z
<
z
at
E
u>
at
r4
m
CQ
>
E
O
O
z
DI
U
E
tn
UJ
1
t
_i
O
u.
ai
D>
DI
E
UJ
>
E
O
O
_l
<
o
D>
E
UJ
O
m
o
CJ
ai
E
O
O
O
UJ
E
O
tn
UJ
z
C5
<
at
E
O
u.
tn
u.
DI
E
O
tn
D)
U
E
O
z
UJ
_l
UJ
tn
>
DI
E
O
O
o
tn
at
E
CJ
z
ISI
GRUPO ALTOS EN GRASA

CARNE DE VACUNO
CARNE DE VACUNO
^M
0,19
1,08
3,50
0,23
0,8
0,05
0,93
14
113
197
13,6
31
2,37
CAZUEU
1.35
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
20
s/i
1,10
s/i
72
273
sli
65
S/i
GUACHALOMO
2,35
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,75
sli
68
258
s/i
54
s/i
LOMO VETADO
1.50
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1,15
s/i
43
251
s/i
38
s/i
PUTEADA
2.10
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1,50
s/i
39
269
sli
38
s/i

3.30
0.08
1,30
10,00
0,34
0,08
0,06
0.99
12
96
157
8,6
22
2,20
CHULETA
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
s/i
11
5/i
0.30
s/i
33
226
s/i
71
5/i
CAZUEU
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
10
5/i
0,50
s/i
59
178
s/i
58
S/i
2.29
0.20
0,35
5,00
0,29
0,19
0,05
0,50
11
123
164
17,6
30
S/i
CAZUEU
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/l
11
s/i
0,65
s/i
54
366
s/i
81
1,43
CHULETA
s/l
s/l
s/i
s/i
s/i
sli
10
s/i
0,55
s/i
44
326
s/i
67
s/i
HIGADO DE VACUNO COClOO
6.43
0,54
42,64
129,90
2,74
s/i
2,71
4.06
12
242
141
0,0
42
3.64
CORDERO HIGADO COCIDO
7.27
0.30
45,88
43,76
2,38
s/i
4,24
4.97
252
133
0,0
34
4,73
UBRE
0.78
s/i
s/i
s7i
s/i
s/i
10
s/i
0.78
5/i
103
36
sli
66
s/i
LENGUA COCIDA
1.29
0,10
3,55
3,00
0,31
0,25
0,13
2.03
10
85
108
12,7
36
2,88
CARNE CORDERO
CARNE CERDO
VISCERAS ALTAS EN GRASAS
SESO COCIDO
POLLO HIGADO COCIDO
1,74
0,19
6,38
5,65
0,46
s/i
0,19
1,77
11
281
192
0,0
96
1,00
2,223
0,29
9,70
385,00
2,71
0,72
0,19
4.25
11
156
70
17,9
26
2,17
1,33
0,13
0,28
1,90
0,13
0,20
0,02
0,38
55
113
5,7
546
0,73
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1,13
1.26
CARNES PROCESADAS
JAMON
JAMON CRUDO
LONGANIZA
2,03
0,15
0,78
0.90
0.32
0,14
14
0,08
2.03
63
162
6.8
582
MORTADEU
1,60
0,06
0,89
1,60
0,26
1,20
11
0,04
1,86
235
135
6,0
596
109
PCSCnDOS, CRNS, Huevos V LCGUMINOSnS FRSCnS

en
Ol
o
1
z
LU
tn
<n
<
O
E
_i
<
o
d
Lli
<
a.
tn
<
z
UJ
CJ
LJJ
tn
tn
tn
o.
<
O)
<
UJ
o
C
Ll.
o>
en
5 S
o
Q.
-J
o
<
CO
O
eo
tn
en
2 ^
tn
o
o
tn
tn
<
o
o
<
t n
en
<. Ol
Si
z
z
o
E
CO
t n
z
9 Zi
o
o
< Q-
UJ
LU
O
o:
UJ
_i
O
o
_l
O)
O)
o
z
r>j
CO
_I
>
tn
LIJ
ce
Ol
CO
Ol
1
UJ
ce
<
>
>
>
TURIN
30
11/2 tajada
90
4,6
1.1
0,0
7,4
3,12
3,66
0,60
s/i
0,60
0,00
s/i
s/i
0,06
0,05
QUESO CABEZA
40
1 tajada
82
6,3
0,0
0,0
6,3
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,03
0,06
SALAME
20
1 tajada
87
4,3
0,4
0,0
7,6
2,44
3,42
0.64
16
s/i
s/i
0.0
0,0
0,12
0,06
1 unidad de 4 cm
124
10,5
1,3
0,0
8,5
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,02
0.02
PRIETA
100
VIENESA
40
1 unidad
129
5,0
0,4
0,0
11,9
5,03
5.89
0,96
22
s/i
s/i
0,0
0,0
0,02
0,05
VIENESA DE PAVO
40
1 unidad
90
5.7
0,6
0,0
7,1
2,36
2,23
2.00
35
s/i
s/i
0,0
0,0
0,02
0.07
s/i
S/i
PESCADOS Y MARISCOS
COJINOVA
ao
trozo de 10'6'1
150
13,8
0,5
0,0
10,3
s/i
s/i
s/i
37
s/i
s/i
s/i
s/i
TRUCHA DE CULTIVO
80
trozo de 10'6'1
105
15,7
0,4
0,0
4,5
1,29
1,73
1.46
58
0,10
0,82
s/i
s/i
s/i
s/i
ATUN ENACEITE
50
1/3 taza
144
11,0
0,3
0,0
11,0
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,01
0,09
JUREL EN ACEITE
50
1/3 taza
140
11,0
0,4
0,0
10,5
3.54
2,38
4,54
37
0,36
4,08
s/i
s/i
0,01
0,09
SARDINA EN ACEITE
50
1/3 taza
154
10,6
0,3
0.0
12,3
s/i
s/i
s/i
31
s/i
s/i
s/i
s/i
0,03
0,11
MERO
80
trozo de 10*6*1
191
9,8
1,0
0.0
16,4
S/J
s/i
s/i
33
s/
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
SIERRA
80
trozo de 10*6*1
125
17,7
5,0
0,0
3,6
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,06
0,05
SALMON CRUDO
80
trozo de 10*6*1
146
15,9
0.0
0,0
8,0
1,74
3,11
3,14
47
0,47
1,60
0,0
12,0
0,32
0,10
CHOLGAS EN ACEITE
60
6 unidades
79
12,8
1,1
0.0
2.6
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,14
CHORITO EN ACEITE
60
14 unidades
60
9,6
1,1
0.0
1,9
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,05
GONADAS, ERIZO
60
6 lenguas
74
8,6
2,9
0.0
3.1
1,37
0,84
0,81
160
0,09
0,39
s/i
s/i
s/i
s/i
JURELAL NATURAL
60
1/3 taza
93
14,3
0,2
0.0
3,9
1,31
0,89
1,68
44
0,13
1,52
s/i
s/i
0,01
0,13
SARDINA ESPAOLA
60
2 unidades
102
10,3
1.4
0.0
6,1
s/i
s/i
s/i
37
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
CARNE DE VACUNO
50
trozo de 6*6*1
69
11,8
0,9
0,0
1,6
0,55
0,65
0,05
34
0,07
0,00
0,00
0,00
0,05
0,11
ASIENTO PICANA
50
trozo de 6*6*1
62
10,7
1,2
0,0
1,6
0.80
0,49
0,07
s/i
0,07
0,00
s/i
s/i
0,04
0.10
FILETE
50
trozo de 6*6*1
62
10.6
0,6
0,0
2,0
1.05
0,81
0,08
s/i
0,08
0,00
s/i
s/i
0,05
0,13
LOMO LISO
50
trozo de 6*6*1
72
11,5
0,3
0,0
2,8
1.50
1,16
0,12
s/i
0,12
0,00
s/i
s/i
0,05
0,11
50
trozo de 6'6*1
58
11,1
0,6
0,0
1,3
0.67
0,52
0,05
s/i
0,05
0,00
s/i
s/i
0,04
0,1 :i
GRUPO BAJO EN GRASA

CARNE DE VACUNO
POLLO GANSO
110
PCSCflDOS, CnRNCS, Huevos V LCGUMINOSnS SCCRS

O)
E
o
z
m
SI
E
TURIN
QUESO CABEZA
SAUME
ut
<
z
<
<
z
s/i
a>
<o
O)
to
OQ
>
>
S^
S/i
O P
O
sli
o
<
<
CL
s/i
D>
E
m
>
Ol
E
O
(J
_i
<
O
S/l
s/i
O)
E
UJ
o>
E
O
E
O
Ol
E
o:
o
u.
en
O
u.
o
to
UJ
O)
E
O
to
QQ
O
O
D
o:
S/i
0,99
S/i
80
81
UJ
z
<
o.
Ol
u
E
OI
O
to
to
UJ
s/i
o>
O
z
UJ
_l
CJ
O
o
z
N
365
Sli
s/i
S/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
0,60
s/i
42
s/i
s/i
s/i
sli
0,97
0,10
0,38
0,40
0,21
0,14
0,02
0,30
49
76
1,0
372
0,65
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
20
s/i
5,60
s/i
s/i
80
sli
537
s/i
VIENESA
1,05
0,05
0,52
1,60
0,14
0,17
13
0,03
1,66
63
86
3,6
396
0,74
VIENESA DE PAVO
1,65
0,09
0,11
3,20
0,29
0,16
42
0,04
0,74
54
72
5,3
570
1,24
COJINOVA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
321
s/i
49
s/i
TRUCHA DE CULTIVO
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
346
s/i
33
sli
s/i
0,85
s/i
78
106
s/i
313
sli
PRIETA
PESCADOS Y MARISCOS
ATUN ENACEITE
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
JUREL EN ACEITE
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
10
s/i
0,50
s/i
60
143
s/i
275
s/i
SARDINA EN ACEITE
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
187
s/i
1,70
s/i
147
180
s/i
222
5/i
MERO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
195
s/i
51
s/i
SIERRA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
47
s/i
0,96
s/i
198
sli
s/i
s/i
s/i
0,29
23
186
291
0,0
47
0,32
SALMON CRUDO
6,02
0,51
2,24
20,72
0,00
0,00
0,04
CHOLGAS ENACEITE
0,48
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
39
s/i
1,98
s/i
151
53
s/i
189
s/i
CHORITO EN ACEITE
0,36
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
26
s/i
4,44
5/i
256
41
s/i
235
s/i
GONADAS, ERIZO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
23
s/i
0,54
Sli
176
s/i
,s/i
5/i
s/i
JUREL AL NATURAL
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
13
s/i
0,96
s/i
148
176
s/i
266
s/i
s/i
s/i
187
s/i
77
s/i
SARDINA E S P A O U
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1,64
0,17
1,09
3,80
0,15
0,15
0,06
1,90
12
53
262
7,7
43
2,49
s/i
0,65
s/i
68
274
sli
37
s/i
5/i
GRUPO BAJO EN GRASA

CARNE DE VACUNO
CARNE DE VACUNO
ASIENTO PICANA
1,95
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
FILETE
2,15
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1,60
s/i
68
174
s/i
90
LOMO LISO
2,30
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
2,75
s/i
52
262
s/j
37
POLLO GANSO
2,30
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1,85
s/i
54
269
5/i
38
S/i
^
S/i
o
>
o
O
I
C7
m
1
m
n
:>
31
o
^
yo
o
O
m
O
O
ya
z
m
J
O
o
o
m
O
O
o
j
31
m
o
m
r>
J*
o
o
>
O
o
1
en
J>
31
z
m
en
o
o
o
o
D
m
3 )
z
1
33
E
o
o
>
z
>
fri
33
z
>
j
r
z
>
31
Z
m
m
w
-n
m
1
m
o
J>
33
z
m
o
m
o
o O
m
o
z
o
>
31
yo
C3
O
O
O
>
z
m
o
m
z
m
o
O
:n
C3
m
33
O
-i
x>
;D
m
O
31
3 3
O
CO
:o
O
OI
J
u
o
(O
z
m
O
ALIMENTO
eo
fe
sr
ct>
o
a>
0>
en
o
S~ Q.
A
O
Ol
Ol
>
1
o
o.
Ol
Ol
o
&
A
A
o.
OI
Ol
1
A
A
Ol
3
O
n>
CB
a.
ta
OJ
Ol
en
Ol
en
Ol
o
Ol
tn
g
O
OI
Q.
S'
Ol
Ol
GRAMOS
OJ
A
MEDIDA CASERA
S
-a
CO
cd
A
A
Ol
Ul
fe
fe.
ln
A
A
lo
lo
lo
>o
tn
ln
C
O
ro
lo
lo
s,
CO
Si
PO
S;
C
O
Si
lo
ro
S= S,
C
O
le.
IO
*^
ro
ln
ln
l5>
'fe
Si
Ul
ta.
Ul
u>
S= - l
s.
S=
Si
Ul
ro
C
O
A
a.
a.
in
SS.
(O
lo
'a
C
O
A
lo
PO
(O
CO
C
O
lo
'i
io
<=>
fe "Kl
Si
s,
a,
^lO
lo
sT
-l
Si
ro
lo
PROTEINAS g
ro
lo
C
O
HIDRATOS DE C.g
en
Si
fe
Si i
~ba
C
O
Cl
<^
E
o
D
D
CO
Si
Si
fe
IO
lo
LIPIDOS 9
ACIDOS GRASOS
SATURADOSg
ACIDOS GRASOS
MONOINSAT g
ACIDOS GRASOS
POLIINSAT g
COLESTEROL mg
N6g
N3g
Si
e=
Si -=
Si
Si
RETINOL RE
Si -=
Si
Si
VIT A TOTAL RE
s.
VIT B1 mg
VIT B2 mg
Si
e.
c;
s.
Si
Si
Si
4=r
ro
Si
Si
<o s.
S:
Si
to
1J)
fe.
SI
Si
lo
C
O
lo
(O
Si
ro
IO
IO
lo
IO
ro
OI
C
O
~ca
ro
ho -S
ro
to
K3
O
g
CALORIAS g
ro
KJ
Kl
fe
lo
FIBRA DIETARIAg
is.
'oi
-=
tn
S, S,
KJ
KJ
' A
-s
fe
A
A
Ol
Si
fe
IO
PCSCRDOS, CRNS, HUCVOS V LCGUAAINOSRS SCCRS;
DI
E
<
2
O
<
z
DI
to
a
^^
>
OI
M
m
I-:
>
E
O
DI
o
O
z
UJ
tO
DI
DI
E
o
>
_l
<
o
D)
UJ
o>
E
UJ
D
m
o
o
DI
E
O
E
O
t/t
UJ
X
UJ
z
CD
<
S
O
O
DI
E
O
u.
CO
O
u.
DI
E
O
io
o.
DI
U
O
z
UJ
_l
UJ
to
DI
E
O
O
DI
E
o
z
en
POSTA NEGRA
2,75
si
S/i
s/i
s/i
S/i
s/
1,90
S/i
53
262
s/i
43
5/i
POSTA ROSADA
1,85
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,30
s/i
585
248
s/i
46
5/1
3,30
0,08
1,30
10,00
0,34
0,08
0,06
0,99
12
96
157
8,6
33
2,20
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
0,06
13
0,06
1,45
12
63
212
s/i
51
s/i
2,29
0,20
0,35
5,00
09
0,19
0.05
0.50
11
123
164
17,6
30
1,43
RLETE
s/i
Sfl
sfl
s/i
s/i
s/i
s/i
0,80
s/i
47
164
s/i
30
s/i
PULPA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
t/i
s/i
0.60
s/i
SO
192
s/i
46
s/i
3,06
0,13
0,11
3,00
0,37
0,25
0,03
0,59
11
75
90
8,1
35
1,00
s/i
11
s/i
0.40
s/i
60
90
s/i
35
s/i
CARNE CORDERO
CARNE CORDERO
PULPA
CARNE CERDO
CARNE CERDO
AVES
CARNE POLLO COCIDO
GALLINA. PECHUGA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
GALLINA. PIERNA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
14
s/i
1,10
s/i
46
90
s/i
35
s/i
PAVOROSTIZADO
2,72
0,23
0,19
3,50
0,47
0,22
13
0,05
0,89
13
107
149
12,9
35
1,55
s/i
sil
s/i
s/i
S/i
s/i
112
5/i
1,10
s/i
71
149
, s/i
35
s/
2,04
0,10
0,16
4,00
0,60
0,70
0.09
1,04
81
101
6,0
26
1,04
2,30
0,19
1,50
s/i
S/i
s/i
0,07
1,92
12
111
180
s/
26
1,46
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
5/i
1,07
5/i
124
180
s/i
22
s/i
180
0,06
22
1.07
PAVO, PIERNA
OTRAS CARNES
CONEJO CRUDO
3,97
0,22
3,91
5.40
0.44
0,10
0,09
1,07
10
124
CHARQUI
s/i
s/i
s/l
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
CARACOL DE TIERRA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/
s/i
s/i
CONEJO HORNEADO
111
AUMENTO
GRAMOS
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS g
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
UPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
Si
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
N6g
N3g
RETINOL RE
VIT A TOTAL RE
VIT B1 mg
VIT B2 mg
PCSCnDOS, CRNCS, HUVOS V LCGUMINOSnS sccnS;

O)
<
E
<
z
u
<
z
o>
E
(O
CQ
>
o>
E
(^^
m
>
E
o
u
z
OI
u
E
tn
O
5
_i
o
u.
u
<
Ol
D)
UJ
1
Ol
P
z
<
UJ
CL
>
E
O
o
<
o
en
E
UJ
Q:
CD
O
o
o>
E
O
D
UJ
E
O
to
UJ
C3
<
E
O)
E
O
O
U.
to
O
u.
Ol
DI
Ll
E
O
(O
E
O
z
o
a.
to
UJ
_i
UJ
DI
E
O
a
O
to
o>
E
O
z
rsj
VISCERAS
VACUNO CRIADILLAS
s/i
S/i
sfi
S/i
s/i
sn
sfi
1,60
Sfi
134
255
Sfi
163
Sfi
GUATITA CRUDO
0.04
0,02
0,92
1,20
0,34
5/i
0,05
1,17
47
162
s/l
28
1,48
RION COCIDO
3.01
0,26
25,65
49,00
0,85
0,00
0,34
3,66
153
90
0,0
67
2,11
CORAZON COCIDO
1,1G
0,06
4,6
0,55
0,25
s/i
0,21
2.13
71
66
s/i
18
0,89
POLLO CONTRE COCIDO
2.00
0,06
0,97
26,60
0,36
s/i
0,05
1,45
10
53
120
5,9
33
2,19
1,77
0,12
0,12
3,00
0,43
0,32
0.06
1,38
95
163
3,9
498
1,48
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
sfi
s/i
sfi
5/i
s/i
sfi
sfi
s/i
sfi
Sfi
HUEVO clara
0,09
0,00
0,20
2,99
0,12
0,00
0.01
0,03
11
12
136
13,3
186
0,01
HUEVO ENTERO
0,04
0,07
0,50
23,50
0,63
sfi
23
0,01
1,00
89
70
s/i
93
0,55
HUEVOS DE CODORNIZ
0,04
0,04
0,40
16,58
0,44
0,00
16
0,02
0,92
57
33
0,0
35
0,37
ATUN ENAGUA
7,44
0,23
1,32
2,82
0,222
0,17
0,01
1,92
17
111
188
43,3
214
0,26
CONGRIO COLORADO
1,12
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
50
s/i
0,96
sfi
138
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
s/i
s/i
203
sfi
90
0,00
sfi
sfi
sfi
s/i
PROCESADOS
JAMON PAVO
CARNE VEGETAL
HUEVOS
HUEVO yema
PESCADOS Y MARISCOS
CONGRIO DORADO
CONGRIO NEGRO
1,20
s/i
s/i
sfi
s/i
sfi
51
sfi
0,%
sfi
150
CORVINA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
30
s/i
0.96
s/i
181
s/i
s/i
s/i
s/i
JUREL
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
24
sfi
1,44
sfi
260
178
s/i
58
0,00
LENGUADO
2,31
0,22
1,22
6,40
0,40
s/i
32
0.03
1,36
25
138
239
s/i
65
0,37
MERLUZA 0 PESCADO
1,92
0,12
2.16
2.40
0,33
0,88
19
0,35
1,96
20
206
219
64,0
42
1,05
MERLUZA
0,64
s/i
s/i
S/l
s/i
s/i
54
s/l
0.96
s/i
178
279
s/i
84
sfi
PfJEGALLO
s/i
sfi
sfi
sfi
sA
8/i
15
s/i
1,84
sfi
147
235
s/i
96
s/i
PEJERREY
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
274
s/i
90
s/i
l i s
PCSCNDOS, CRNCS, HUCVOS V LCGUMINOSRS FRCSCRS

O)
tn
O
X
SI
(J
tn
<
tu
_t
<
tn
<
OC
UJ
tn
z
UJ
1
OH
a.
ai
tn
<
UJ
o
?
o
tn
ai
tn
O
a
o.
_j
S
tn
tn
en
S
<
o
<
tn
O
O)
2
^
O
tn
ai
tn
O
t n
z
o
E
o
<
tn
<. O)
E
_j
O
UJ
_l
tn
Ul
O z
9
o o
< o.
_l
ttn
UJ
_t
O
O
tjt
to
at
o
z
UJ
<
<
a>
<
z
<
u.
O
c
>
S/i
s/i
sli
sli
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
S/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
s/l
s/i
0,03
0,05
0,31
0,37
57
0,01
0,28
s/i
s/i
s/i
s/i
0,30
0,36
17
s/i
s/i
28,8
28,8
0,10
0,13
s/i
s/i
s/i
0,00
0,07
s/i
s/i
s/i
s/i
56,7
56,7
0.05
0,16
0,01
s/i
5,1
5,1
0.03
0,04
0,09
0,47
s/i
s/i
S/i
0,14
20
s/i
s/i
54,0
54,0
0,5
0,13
0,40
s/i
0,02
0,34
s/i
s/i
s/i
0,5
0,35
0,26
61
0,04
0,20
s/i
s/l
s/i
sli
0,12
0,10
0,6
s/i
0,02
0,06
s/i
s/i
0.02
0,07
t n
REINETA
so
Iroio de10*6'1
84
15,4
0.7
U
0,0
2,2
sli
Sli
sli
s/i
s/i
RONCADOR
SO
trozo delO'6'1
71
14,6
1,1
0,0
0,9
sli
sli
sli
s/i
CAMARON CONGELADO
60
1/2 taza 0 20 unid.
0,0
14,2
0,0
0,0
1,0
sli
sli
sli
CARACOL DE MAR
60
1/2 taza 0 20 unid.
63
9,6
3,3
0.0
1,3
sli
sli
sli
CHOLGA
60
1 unidad reg.
44
6,5
1,5
0,0
0,5
sli
s/i
CHORITOS
60
6 unidades reg
43
6,0
2,4
0.0
1,1
0,25
CHORITOS CRUDOS
60
6 unidades
52
7,1
2,2
0,0
1,3
0,26
JAIBA PROMEDIO
60
1/3 taza
69
11.0
2,3
0.0
1,7
sli
sli
sli
NAVAJUEU
60
6 unidades
48
8,5
3,0
0,0
0,2
0,09
0,07
0,08
s/i
OSTRA
70
8 unidades
57
6,6
3,5
0,0
1,6
0.36
0,25
0,63
35
sli
OVAS PROMEDIO
50
1/3 taza
17
2,8
1,3
0,0
0.6
0,13
0,12
0,21
12
ALMEJAS (CONSERVA EN AGUA)
60
5 unidades reg
73
12,0
1,7
0,0
2.0
0,88
0,49
0,60
20
ALMEJAS
60
6 unidades
44
7,7
1,5
0,0
0,6
0,06
0,05
0,17
MACHAS EN CONSERVA
50
5 unidades reg
59
10,7
1,4
0,0
1,2
0,46
0,34
6 lenguas
57
0,8
3,3
0,0
0,9
0,29
68
13,0
3,3
0,0
0.3
oc
OC
tn
ai
UJ
1-
OC
PIURE
100
LOCOS
60
1 unidad ciiica
ARVEJA SECA CRUDAS
SO
4 cdas 01/4 taza
172
11,2
29,4
s/i
1,1
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j ,
0,56
0,13
50
1/2 taza
177
12,5
30.2
s/i
0.6
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
0.32
0,04
SO
1/2 taza
169
10,3
29.9
0.9
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
0.09
0,04
CHICHARO
60
4 cdas 01/4 taza
183
15,01
30.1
0.3
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
sli
50
1/2 taza
181
14,3
30.3
sli
0.4
sli
s/i
sli
s/l
s/i
s/i
s/i
0,15
0,02
POROTO CRUDO
50
4 cdas 01/4 taza
163
10,3
28.7
7,7
0,8
s/i
s/i
s/i
s/l
s/i
0,0
0,0
0,24
0,13
POROTO, HARINA PRECOCIDO
50
1/2 taza
161
8,7
30,1
s/i
0,7
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
0,12
0,04
0,05
LEGUMINOSAS SECAS
POROTO COCIDO
3/4 taza
139
9.7
25,1
4,9
0,4
0,09
0,03
0.15
0,08
s/j
0,0
0,0
0,12
GARBANZO CRUDO
50
4 cdas 01/4 taza
182
9.7
30.3
9,5
3,0
0,31
0,66
1,35
s/i
s/j
0,0
3,5
0,24
0,11
GARBANZO, HARINA PRECOCIDO
50
1/2 taza
168
7.7
30.2
s/i
1,8
s/i
s/i
s/i
sn
s/i
s/i
0,07
0,01
130
3/4 taza
212
11,5
35,6
8,8
3,4
0.35
0.76
1,51
sli
s/j
0,0
3,9
0,15
0,08
GARBANZO COCIDO
116
100
PCSCRDOS, CnRNS, HUCVOS V LCGUMINOSRS SCCRS

O)
O)
<
E
<
z
o
<
z
Ol
CO
Ol
c^^
OI
>
I-'
>
E
O
O)
E
UJ
o
5
_i
o
z
UJ
to o
O)
o>
UJ
>
u.
E
O
O
_l
<
o>
UJ
ce
QQ
O
O
o>
E
O
ce
ce
UJ
E
O
t/l
UJ
z
o
<
>
E
O
ce
u.
If
o
O)
E
O
tn
Li-
O
o.
o>
u
E
O
z
UJ
_i
LU
tn
Ol
E
O
O)
O
t/>
E
O
z
REINETA
sJi
S/i
s/i
S/l
s/i
s/i
36
S/i
0,96
S/i
276
159
Sfi
114
S/i
RONCADOR
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
25
s/i
1,52
s/i
138
s/i
sil
s/i
5/i
CAMARON CONGELADO
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
si
15
sli
1,26
S/i
137
73
sli
144
S/i
CARACOL DE MAR
s/l
S/i
s/i
s/i
s/i
s/j
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
Sfi
0,54
s/i
s/l
s/i
s/i
s/i
44
s/i
0,72
s/i
142
sli
sli
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
16
0,05
2,37
20
118
83
s/i
82
sfi
0,96
0,03
7,20
25,20
0,30
0,40
16
0,06
2,37
20
118
192
32,4
172
0,96
JAIBA PROMEDIO
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
136
5/i
1,74
s/i
236
152
sli
325
s/i
NAVAJUELA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
45
s/i
2,88
s/i
140
s/i
s/i
s/i
s/i
OSTRA
1,41
0,04
11,20
7,00
0,35
0,40
1,11
3,57
15
113
118
35,3
74
11,62
OVAS PROMEDIO
0,53
s/i
sfi
s/i
5/i
s/i
sfi
0,80
s/i
s/i
s/i
s/i
18
sfi
ALMEJAS CONSERVA EN AGUA
0,33
s/i
si
s/i
s/i
5/i
37
s/i
3,12
s/i
275
132
s/i
237
s/i
ALMEJAS
1,06
0,04
29,54
9,60
0,22
0,00
28
0,21
8,40
101
188
26.4
34
0,02
MACHAS EN CONSERVA
0,60
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
41
s/i
6,25
s/i
129
58
sfi
166
5/i
si
si
s/i
s/i
s/i
s/i
57
s/i
16,00
s/i
108
s/i
S/i
s/i
s/i
1,02
sli
s/i
s/i
s/i
sfi
33
s/i
0.42
s/i
88
s/i
s/i
sfi
s/i
ARVEJA SECA CRUDAS
s/i
s/i
sli
s/i
5/i
sfi
33
s/i
2,25
s/i
153
376
sfi
s/i
s/i
s/i
si
s/i
s/i
5/i
30
s/i
17,65
s/i
160
470
sfi
15
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
5/1
24
s/i
8,23
s/i
132
362
sfi
990
5/i
CHICHARO
si
s/i
s/i
s/i
s/i
S/i
109
s/i
0,00
5/i
225
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
s/i
s/i
5/1
46
s/i
9.06
s/i
142
436
sfi
2,2
5/i
1,00
s/i
0,00
s/i
s/i
Sfi
82
s/i
3.65
5/i
163
583
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
S/j
37
s/i
8,98
S/i
163
382
sli
941
s/i
POROTO COCIDO
0,14
0,09
0,00
81,01
0,23
S/i
90
0,29
3,69
63
113
560
sli
1,37
GARBANZO COCIDO
0,77
0,27
0,00
278,00
0,80
1,56
53
0,42
3,13
56
183
438
4,5
12
1,72
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
26
0,00
6,91
S/i
126
345
s/i
983
s/i
0,68
0,18
O.DO
223,60
0,37
1,52
64
0,46
3,76
62
218
378
4,8
1,99
CHOLGA
CHORITOS
CHORITOS CRUDOS
PIURE
LOCOS
LEGUMINOSAS SECAS
POROTO CRUDO
POROTO, HARINA PRECOCIDO
GARBANZO, HARINA PRECOCIDO

GARBANZO COCIDO
117
m
i
m
m
I
m
fe fe
:>
u
31
m
t
m
o
O
o
3)
m
m
fe
CO
31
d
J*
31
g
z
J
ta
J
<r>
(=
O
O
o
J>
r
m
S
CO
A-
fe
2.
u
ALIMENTO
GRAMOS
MEDIDA CASERA
to
ro
CO
S.
ro
A
lo
A
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
S.
FIBRA DIETARIA g
o>
LIPIDOS g
.=
^.
S: AO
lo
ro
se.
SS.
S,
S.
o
o
ACIDOS GRADOS
MONOINSAT g
ACIDOS GRASOS
POLIINSAT g
N6g
ai
N3g
RETINOL RE
lo
fe
ACIDOS GRASOS
SATURADOS g
COLESTEROL mg
SS
(O
CALORIAS
hj
VIT A TOTAL RE
TIAMINA mg
"ro
RIBOFLAVINA mg
PCSCDDOS, CnRNCS, HUCVOS V LCGUMINOSRS SCCRS
O)
-i
<
E
<
z
o
<
z
O)
E
<o
m
O)
E
m
>
E
O
SI
u
UJ
1
tn
a>
O)
o
y
<
o
<
O-
UJ
>
O)
E
O
UJ
<
o
o:
m
o
(j
O
J
E
o
ce
o:
UJ
E
O
tn
Ul
z
o
<
z
c
E
O
Q:
o
u.
tn
O
U-
Ol
E
O
tn
o
o.
1
u
E
O
UJ
_J
Ul
tn
OI
E
O
OI
E
u
z
tn
HABA SECA CRUDA
1,70
>
0,22
0,00
253,80
0,58
s/i
62
0,50
4,04
115
253
637
4,4
1,88
LENTEJA CRUDA
1,31
0,27
0,00
218,00
0,93
0,63
26
0,43
4,51
54
227
453
5,5
1,81
LENTEJA COCIDA
1,48
0,25
0,00
252,00
0,89
0,82
27
0,35
4,66
50
252
517
4,7
1,78
LENTEJA HARINA CRUDA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
29
s/i
30,12
s/i
278
619
s/i
13
s/i
LENTEJA HARINA PRECOCIDA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
22
s/i
7,65
s/i
130
344
s/i
954
s/i
119
ALIMENTO
i
p
GRAMOS
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
LIPIDOS g
ACIDOS GRASOS
"2
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
N6g
N3g
RETINOL RE
VIT A TOTAL R E
VIT 81 mg
VIT B2 mg
CiTcs V GRnsns
a
o
1
z
UJ
E
_i
<
O)
E
<
z
<
z
E
O
a>
at
E
<e
CQ
a>
u
E
(f
>
>
_i
O
Li-
z
UJ
tP
en
E
O
O)
E
UJ
>
>
Ol
E
O
OI
E
O
O
<
u
en
E
LU
O
o
D
LU
X
o
a
Q:
en
E
O
to
LU
z
o
<
S
PRINCIPALMENTE POLINSATURADOS
o>
E
O
OH
o
Ll.
(O
O
Ll.
O
Q.
OI
u
E
g
z
LU
_l
LU
CO
en
O
0
at
E
O
a
o
to
at
E
O
z

ACEITE DE MARAVILLA
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0.0
9,54
0,00
0,01
0,0
0,00
ACEITE DE MAIZ
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0.0
16.60
0,00
0,00
0,0
0,00
ACEITE DE SOYA
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
18,72
0,08
0,00
0,0
0,04
ACEITE DE OLIVA
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
2,52
0,01
0,08
0,0
0,01
ACEITE DE C0L2A
0,00
0,00
0.00
0,00
0,00
0,0
7,62
0,03
0,00
0,0
0,04
4,59
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
4,58
0,00
0,00
0,0
0,00
GRASAANIMAL
0,01
0,00
0,03
0,70
0,03
0,0
0,40
0,00
0,04
0.0
207
0,00
MANTECA DE CERDO/CHICifARRONES
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
0,26
0,00
0.00
0.0
0.02
MANTCCA VEGETAL
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,0
0,00
0,00
0.00
0.0
0,00
MANTEQUILU
0,00
0,00
0,03
0.67
0,03
0,0
0,38
0,00
0.04
0,0
193
0.01
MARGARINA
0,00
0,00
0,2
0,25
0,02
0,0
2,62
0,04
0,00
0,2
259
0,05
MARGARINA DIET
0,05
0,00
0,02
0,25
0,02
0.0
2,47
0,04
0,00
0.2
298
0,05
MAYONESA
0,00
0,16
0,07
2,15
0,06
0,0
16,24
0,08
0,14
10
1.7
159
0,04
s/i
ACEITE DE CAOLA
MAYONITA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
CREMA NESTLE LECHERA
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sil
sTi
sil
sli
sli
s/i
sli
sli
CREMA ESPESA U LECHERA
s/i
s/i
s/i
s/i
sli
s/i
s/i
sil
s/i
s/i
s/i
sli
sli
sli
s/i
s/i
CREMA ACIDA
0,07
0,02
0,30
11,00
0,36
0.9
0.00
112
0,02
0,06
11
86
139
0,0
49
0,35
CREMA CHANTILLY
0,02
0,01
0,09
1,89
0,13
0,3
0.32
32
0,00
0,1
31
38
0.0
19
0,00
s/i
s/i
s/i
s/j
s/i
s/i
s/i
s/j
s/i
sli
S/i
sli
s/i
TOCINO
2,20
0,08
0,53
1,50
0,32
10,1
0,18
0,05
0,48
101
146
PATE
1,44
0,00
0.00
0,00
0,00
0,0
0,00
14
0,00
2,40
90
72
CREMA SVELTY
s/i
^6,6
0,0
s/i
s/i
479
0,98
176
0,00
121
fe
ALIMENTO
GRAMOS
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIA g
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
N6g
N3i
RETINOL RE
VIT A TOTAL RE
VIT B1 mg
VIT B2 mg
nciTs V GRnsns
O)
E
<
Z
O
<
z
at
(O
ca
E
m
>
a>
E
O
O
ra
o
E
u.
UJ
(O
o
9
z
CJ
<
<
ai
>
E
>
OI
UJ
I-:
>
CL
Ol
E
O
CJ
_i
<
Ol
E
UJ
BC
ca
CJ
DI
E
O
OH
OH
UJ
X
v>
UJ
z
o
<
Ol
E
o
tr
u.
CO
o
LL
o>
E
to
o
o.
ai
u
E
UJ
_J
UJ
DI
DI
O
a
<o
o
to
CJ
rs
PATE DE TERNERA LA PIARA
s/i
>
s/i
PATE DE FOIE LA PIARA
s/l
s/i
s/i
s/i
PAT JAMON LA PIARA
s/j
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
s/i
s/i
s/i
S/i
PATE DE AVE LA PIARA
s/j
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
S/j
s/i
s/i
S/i
s/i
s/j
s/i
S/i
S/
s/i
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
s/i
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
s/l
AUMENTOS RICOS EN UPIDOS

(Ms del 40/o de sus cidos grasos)
ALMENDRA
0,84
0,03
0,00
14,68
0,12
0,15
5.33
66
0,24
0.92
74
130
183
0,73
AUMENDRAS SALADAS
0,71
0,02
0,00
15,S5
0,06
0,2
5.25
71
0,31
0.95
76
137
193
1,0
195
1,23
s/i
s/i
s/i
s/i
s/j
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
MANI
4,05
0,08
0,08
43,50
0,42
0,0
0,00
16
0,20
0.68
53
107
197
0,0
0.99
MANI SALADO
4,77
0,10
0,00
72,00
0,53
0.0
2,51
32
0,27
1,17
56
116
223
1,4
244
0,64
NUEZ
0,17
0,14
0,00
16,36
0,16
0,8
0,63
15
0,26
0,77
51
116
131
4,4
0,36
PISTACHO
0,32
0,08
0,00
17,40
0,36
2,2
1,56
40
0,36
2,03
47
151
328
3,0
0,40
ACEITUNA
0,00
0,02
0,00
1,00
0,02
0,0
1,83
70
0,39
1,84
25
20
63
1,2
2760
0,03
PALTA
1.73
0,25
0.00
55,53
0,87
7,1
1,21
10
0,24
0,92
35
37
539
0,0
0,33
AVELLANA
123
AUMENTO
GRAMOS
l l l l l l l l
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS G R A S O S
MONOINSAT 9
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
VIT B1 mg
VIT B2 mg
>
m
^
O
31
m
n
O
00
r-i
CJ
O
m
d
O
z
m
M
O
m
O
c
>
(/>
o
O
o
(>
o
m
1
u
31
O
<n
o
&
31
Cl
I
<
d
t
en
-o
O
31
1
o
m
-n
3J
<=
z
m
c->
3>
3}
T)
3)
O
m
d
O
3
m
00
>
o
J
c/>
m
O
tii
J>
o
3)
O
m
d
O
M
-<
>D
m
o
o
TJ
rm
>
TJ
fe
31
m
0
m
3)
Z
m
p
1
o
m
TI
31
m
o
o
O
ut
o
J>
en
"D
31
O
m
t
o
m
Z
z
m
o
m
f
m
fe
R
31
o
>
m
en
m
d
O
ALIMENTO
i 1 1
s.
S= S
S, S
s i 1 i
e,
s.
S.
. s= s.
S. S
S, S.
a,
S,
s= s. s.
S,
S.
S,
e,
s= s. s.
i i i
S.
!S.
S.
S= S.
S. S
s s.
i 'i i i
S,
e,
S.
S,
S, S
s s.
S.
S,
S, S,
S.
s.
s. s.
'i
e.
e.
S,
S,
S.
s. s. s. s.
S:
a,
e,
tL
a.
=,
a.
a.
!& e ,
S,
e.
s.
S, S.
e,
Ul
e,
e,
a.
re
=,
e,
a,
S= S
s, s.
a.
en
CO
c.
s.
S:
s,
a.
<o
CO
o
o
i 1 i
o>
to
IO
o
o
VIT C mg
1 1
VIT E mg
CALCIO mg
IO
C O B R E mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
to
en
ro
FOSFORO mg
fe
o
fe
o
FOLATOS mcg
>o
s s 1
VIT B6 mg
ro
oa
ro
NIACINA mg
i i i i 1 i
Cd
PO
=>
i i
Ol
<n
c->
1=1
ffi 1 i
CO
"i
s s
e.
1 1 '5
pt
POTASIO mg
SELENIO mcg
SODIO mg
1 s ~s ~s i
ZINC mg
i
ALIMENTO
GRAMOS
"S
MEDIDA C A S E R A
CALORIAS
fe
PROTEINAS g
HIDRATOS DE C. g
FIBRA DIETARIAg
LIPIDOS g
ACIDOS G R A S O S
SATURADOS g
ACIDOS GRASOS
MONOINSAT g
ACIDOS G R A S O S
POLIINSAT g
S,
VIT B1 mg
S,
VIT B2 mg
n z u c n n
O)
<
Z
(O
<
<
z
>
ra
u
E
en
o
!5
o
u.
ra
E
ra
E
UJ
>
>
ra
E
O
ra
E
UJ
o:
_1
<
O
o
ra
E
O
OC
oc
Ul
ra
E
o
Cf)
UJ
z
ra
E
o
ce
o
ra
E
o
ra
o
E
o
(/)
z
UJ
UJ
u.
o.
<
to
ra
E
o
a
to
ra
E
o
z
rsi
FEELING NUSS
S/l
s/i
sfi
s/i
S/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
sfi
sfi
CRAZY PROMEDIO
s/l
s/i
s/l
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
5/i
s/i
s/i
CHOMP
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/l
5/i
sfi
s/i
s/i
s/i
DANKY 21
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
TORTA NOUGAT
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
CHARLOTPROMEDIO
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
CAPRICHO
s/i
s/l
s/i
s/l
s/l
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
PROMEDIOS HEUDOS DE CREMA Y GRANEL
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/
s/i
s/i
s/l
s/i
sfi
sfi
s/i
CHOCOLATE AMARGO
0.39
0,01
17,26
0,0
2,07
16
0.31
1,28
35
74
159
0.7
1,39
CHOCOLATE/LECHE
0,10
0,02
0,35
0,0
1,73
80
0,14
0,39
20
81
134
1,4
33
0,45
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/l
sfi
s/l
sfi
sfi
sfi
0.28
0,02
5.43
0,0
3,39
80
0.18
0,56
41
95
154
1,5
28
0.60
CHOCOLATES
CHOCOUTEEN POLVO
CHOCOLATE/ALMENDRAS
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
CHOCOUTE/MANI
1.80
0,07
20,27
0,0
2,60
63
0,25
0.50
44
106
175
2,1
24
0.86
CHOCOUTE/CEREAL
0.12
0,02
0,28
0,0
1,38
59
0,00
0.25
16
70
123
1,2
57
0.36
0.00
s/i
0,00
s/i
0,00
s/i
0,00
s/i
sfi
sfi
0,0
sfi
0.00
PROMEDIO CHOCOUTES CAPRI
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
SUPER OCHO
s/
sfi
sfi
sfi
Ifi
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
BOMBON SAHNENUSS
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
SAHNE NUSS ALMENDRAS
HOLA
CHOCOLATE LECHE NESTLE
s/l
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
PRESTIGIO
s/i
s/i
s/i
s/l
s/l
sfi
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
s/l
SMASH
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
5/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
sfi
MILKBAR
sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
Sfi
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
QUICK BALLS
s/i
s/i
s/i
s/i
sfi
sfi
sfi
sfi
s/i
sfi
s/i
s/i
sfi
sfi
PASAS RECUBIERTAS CON CHOCOUTE
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
5/i
sfi
s/i
CHOCOLATE EN BARRA
s/i
s/i
sfi
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
s/i
1t7
<
>
Z
o
o
o
>
O
ya
o
31
2 zm
,-<
31
O
Z
<
o
z
o
o
m
>
z
r>
o
>
z
r>
o
m
X
-o
o
33
1
o
o
z
o
o
>
o
o
>
t/j
TJ
r-
o
J>
DO
m
00
D3
m
X
-o
o
<
z
o
en
CA
1
31
c:
m
1
m
X
3
Z
o
m
o
ta
tn
Cl
o
t->
z
o
^
m
r
Z
O
z
1
1
m
DD
tji
t->
O
r>
z
o
C/>
Z
TJ
m
OD
m
TO
1
31
Z
c
<r>
3
>
>
tn
I
o
m
tn
m
ALIMENTO
z
*
o
z
S
<
o
fe fe
ro
CO
CB
fe
CB
S
o
o
O.
o
Q.
fe
fe fe
51
a.
El
El
GRAMOS
*^
51
o.
a.
El
a.
MEDIDA CASERA
u
CB
CO
PO
CO
a>
-=
OD
ro
fe
CO
lo
<=>
OI
Ol
-=
CO
en
CO
CO
CO
'
Ul
ro
ro
ro
lo
en
-=
-=
Ul
Ul
ro
e.
CO
ji
Ol
tn
^.
Sv
iO
Ol
ro
"i
=,
-=
-=
=>
=>
-l 1 i
ro
03
JO
ro
PROTEINAS g
IO
A
lo
IO
U
IO
u
HIDRATOS DE C. g
oo
fe.
FIBRA DIETARIAg
lo
LIPIDOS g
to Si
Si
Si
Si
s.
Si
Si
Si
Si
Si
Sr
Si
til
fO
o
FO
CALORIAS
A
CO
-=
IO
'oi
CO
~tO
"cB
CO
CO
oa
eo
to
ce
CO
"1 i
ro
CO
CO
ca
o
to
ACIDOS GRASOS
MONOINSAT g
ACIDOS GRASOS
POLIINSAT g
COLESTEROL mg
se.
tn
ACIDOS GRASOS
SATURADOS g
"3
VIT B1 mg
VIT B2 mg
C/9
n
O
o
:n
o
m
TI
n
O
z
to
r<
m
Z
m
X
O
3E
<:
o
o
z
O
^
H
O
m
<:
z
o
H
-a
O
X
<:
o
z
n
o
m
-a
O
;o
o
<:
z
O
m
X
as
CD
m
tn
o
J
to
>
r
o
O
z
o
o
>
en
c
tn
to
c:
tn
z
O
z
O
J>
to
Z
o
m
>
o
o
z
<D
?
to
>
3
:n
o
m
r-
C3
m
Z
f
z
z
J>
-o
m
o
m
to
n
o
Z
O
z
z
o
X
m
z
O
ro
tn
o
z
ro
m
X
r~
z
>
-n
x>
z
t=
o
X
m
tn
-o
m
E
>
to
to
o
c
1
o
m
t/l
to
ALIMENTO
'g
v\
Ol
"o>
o
i
'1
"g
OD
en
=
a
"i
s,
S=
-=
fe
oo
OI
tn
ro
oe
o
o
to
s.
o
ro
"se
o
g
o
O
"o
oa
ro
Ul
feto
Si
o
o
"1
IO
o
'io
(O
o>
o
g
S,
CB
Ul
(O
0>
en
(O
S,
O
'5
e.
o
"S
o
fe
fe
to
MI
VIT B6 mg
FOLATOS mcg
VIT C
VIT E mg
CB
CALCIO mg
S,
fe
-J
CO
Ol
O
s= "s
fe
C O B R E mg
HIERRO mg
MAGNESIO mg
S.
S,
'3
FOSFORO mg
IO
S=
POTASIO mg
S.
S,
SELENIO mcg
40
Si
SODIO mg
S=
S=
ZINC mg
Ul
to
mg
S,
fe
CO
en
NIACINA mg
S;
!C
e,
S,
ro
-s
(O
S.
a,
O
s
*.
s.
IO
PORCIONES DE INTERCAMBIO
Y C O M P O S I C I O N Q L T M I C A D E l.OS A L I M E N T O S
DE L A P I R A M I D E A U M E N T A R I A C H I L E N A
(iloria Jury
Carmen
Urteaga
Marcela Taibo
U n i v e r s i d a d de C l i i l e
I n s t i t u t o d e N u t r i c i n y T e c n o l o ; > a d e lus
Alimentos ( I N T A I
C e i i l r o de N u i r i c i n
Humana
FacuJIad de M e d i c i n a
I n s e r i p c i n N ' 1(12.299
Disfw
Grfico:
J o s C a r i a g a de la C u a d r a
Prodiifciit
Ru!salha
frfica:
Hernndez
(iiistavo I b n e /
I.S.B.N. 956-I9-U24-6
D e r e c h o r e s e r v a d o p a r a los a u t o r e s .
P r o h i h i d a su r e p r o d u i i i n nu a u l o r i / a d a .
I m p r e s o en C h i l e

Libro Piramide Alimentaria332

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Libro Piramide Alimentaria332

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

RCIONCS

s l i m e n t o s (INT) - Centro d e Nutricin H u m o n o / Focultod d e M e d i c i n o

Glorio Juri^ - Gormen Urteogo

PORCIONCS D INTCRCnMBIO D nUMCNTOS

de evidencias cientficas y e p i d e m i o l g i c a s sobre los problemas

Chile, tanto en lo social, e c o n m i c o , d e m o g r f i c o y t e c n o l g i c o ,

prioritarios de salud, las metas nutricionales, disponibilidad ali-

que han repercutido en la g e n e r a c i n de nuevos estilos de vida.

mentaria, precios y aceptabilidad cultural de los alimentos, lo

El sedentarismo y el e s t r s son cada vez m s frecuentes,

que permite identificar nutrientes c r t i c o s , los alimentos que los

expectativa de vida es mayor, por lo que se observa una tenden-

contienen y decidir estrategias d i c t a r a s para soluciones posi-

cia creciente al envejecimiento. En la e l e c c i n de los alimentos

bles, lo que finalmente se traduce en una gua alimentaria.

Ministerio de Salud, Agosto 1996

Consuma diferentes tipos de alimentos durante el da.

prioridades de i n t e r v e n c i n en salud y n u t r i c i n son: enfermedades c a r d i o v a s c u l a r e s , obesidad, c n c e r , h i p e r t e n s i n arter i a l , diabetes, osteoporosis y a n e m i a .

Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres.

Una de las maneras en que el M i n i s t e r i o de Salud a b o r d estas

Prefiera carnes como pescado, pavo y pollo.

G u a s Alimentarias es un t r m i n o reciente, pero si uno considera

el c o n s u m i d o r " , estas han e x i s t i d o desde

tiempos i n m e m o r i a l e s . Las g u a s alimentarias son el resultado

Reduzca el consumo de sal.

Ingesta diaria por 1000 Kcal

10-15% del total de energa

20-30% del total de energa

poliinsaluradas: saturadas > l

55-70% de la energa total

Considera fibra soluble e insoluble en una relacin de 1:3

Fuente: Uauy y cois. 1995

1 equivalente rctinol (RE)= 1 |ig retinol

800-1.500 mg/da dependiendo de la edad y estado fisiolgico

E l sistema de intercambio es una herramienta

corresponden al valor nutricional de una porc i n , en cada uno de los niveles de la p i r m i d e .

Cmo se obtiene el valor nutricional

\ sistema de intercambio se presenta como listas de

I n m e r o de c a l o r a s y nutrientes asignados a la por-

porciones de alimentos, tanto en medidas caseras como

c i n , en cada uno de los niveles de la p i r m i d e , es un

en gramos. La p o r c i n es la unidad base de las listas

promedio de los alimentos que lo conforman. Los ali-

de intercambio. Para los efectos de este trabajo se defi-

mentos en forma individual difieren levemente en las

cantidades exactas de e n e r g a y macronutrientes, pero

Para definir el ( a m a o de una p o r c i n se considera las

Es la cantidad de alimento expresada

rios sobre los dos a o s de edad y el nutriente c r t i c o .

Hidratos de Carbono y Protenas.

Con el fin de estundari/.ar las cantidades de

Cucharadita de t corriente, 5 ce de agua.

Nutrientes clestococlos en los

grupo de alimentos de la P i r m i d e . Los alimentos procesados se

En cada listado se destacan los nutrientes c r t i c o s . Se d e n o m i n

bles. Estos nutrientes son: fibra, hierro, colesterol, calcio, sodio,

Se muestran tanto los mayores como los medianos

de dichos nutrientes, por p o r c i n de alimento. Se d e f i n i como

y 2 si es un gran aportador, ej.: fibra 1, fibra 2.

c i n similar con respecto a p carotenos: una p o r c i n (90 g) tiene

Cul es el contenido nutricional de

por p o r c i n , las recomendacio-

nes diarias en porciones de la p i r m i d e alimentaria