Torta de manzana y arndanos

Ingredientes

Arndanos congelados o frescos3/4 Taza

Azcar moreno 2 cdas.
Azcar caster 165 g
Crema montada para servir
Huevos 2 Unidades
Leche 125 Ml.
Extracto de vainilla 1 cdita.
Manteca pomada 125 g
Harina de trigo 225 g
Manzana 1 Unidad

Preparacin
Para comenzar, precalentamos el horno a 160C.
Luego, en un bol de batidora, agregamos la harina, el azcar caster, la
manteca, el extracto de vainilla, los huevos y la leche. Mezclamos hasta que la
masa est homognea.

Mientras tanto, forramos un molde desmontable de 22 cm de dimetro con

papel de hornear.
Una vez que la masa est lista, descorazonamos la manzana y la cortamos en
gajos finos.
Rellenamos el molde con la masa y colocamos armoniosamente los gajos de
manzana y los de arndanos. Espolvoreamos con azcar moreno.
Por ltimo, horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar la torta con el
cuchillo o aguja salga limpio.

Spaghettis con salsa de verano

LA COCINA FCIL DE DONNA HAY
DONNA HAY
Jugo de limn 2 cdas.
Aceite de oliva 1 cda
Bola de mozzarella 1 Unidad
Hojas de Menta fresca 1/3 Taza
Hojas de albahaca fresca 1/3 Taza
Ajo 1 Diente
Zucchini 2 Unidades
Pimienta negra recin molida
Sal
Spaghettis 200 g
Tomate cherry 300 g

Preparacin
Para comenzar, hervimos agua con sal en una cacerola. Una vez que est el
agua, metemos los spaghetti y dejamos cocinar 8-10 minutos o hasta que estn
al dente.
Mientras tanto, lavamos los zucchinis y los tomates. A los tomates les hacemos
un pequeo corte y los aplastamos para que salgan las semillas y algo de su
jugo.
Por otro lado, con un pela papas sacamos tiras de zucchini.
En un mortero, machacamos el ajo pelado.
Por ltimo, en un bol, mezclamos los tomates con las tiras de zucchini, el ajo
machacado, el jugo de limn, aceite de oliva, las hojas de albahaca y menta.
Escurrimos los spaghettis y los aadimos al bol de los vegetales.
Salpimentamos y mezclamos bien.
Servimos los spaghettis con unos trozos de mozzarella.

Pollo chino
LA COCINA FCIL DE DONNA HAY
DONNA HAY

Ingredientes
Hojas de cilantro 1 Taza
Caldo de pollo 750 Ml.
Cebollas de verdeo 4 Tallos
Chile verde largo 1 Unidad
Ajo 4 Dientes
Jengibre fresco 6 Lonjas
Pechuga de pollo entera 1 Unidad
Arroz jazmn 300 g
Salsa de soja para servir

Preparacin
Para comenzar, en una cacerola al fuego, agregamos el caldo, los ajos partidos
por la mitad y pelados, el jengibre y el chile cortado en rodajas.
Cuando el caldo comienza a hervir incorporamos el arroz, mezclamos y
disponemos encima las pechugas cortadas por la mitad.

Tapamos la cazuela y cocinamos durante 20 minutos.

Mientras tanto, cortamos los tallos de las cebollas de verdeo en tiras finas.
Servimos el arroz chino con pollo acompaado de las tiras de cebolla, el
cilantro y la salsa de soja.

Risotto de calabaza y salvia

LA COCINA FCIL DE DONNA HAY
DONNA HAY
Manteca 30 g
Cebolla 1 Unidad
Aceite de oliva 1 cda
Arroz bomba 400 g
Caldo de pollo 1250 Ml.
Queso parmesano rallado 40 g
Hojas de salvia
Calabaza 800 g
Pimienta negra molida
Salvia Fresca 12 Hojas
Queso parmesano extra para servir
Sal

Preparacin
Para comenzar, pelamos y cortamos la cebolla muy fina.
Luego, en una sartn, con una cuchara de aceite la doramos. Cuando tome
color aadimos la salvia.
Mientras tanto, pelamos y cortamos la calabaza en dados pequeos.
A continuacin, incorporamos el arroz, la calabaza y el caldo de pollo.
Tapamos y llevamos a un horno precalentado a 200C durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, destapamos, aadimos la mantecay el queso parmesano.
Mezclamos bien.
Salpimientamos y agregamos un poco salvia y parmesano rallado por encima.
Servimos.

Cannoli
LA COCINA DE NICOLA V
NICOLA POLTRONIERI

Ingredientes

Manteca 50 g
Azucar glas 100 g
Cacao 1/2 cda
Huevos 2 Unidades
Harina 250 g
Ricotta 300 g
Pistachos molidos 100 g
Polvo de caf 1/2 cda
Aceite de Oliva
Vino dulce (oporto o marsala) 1 Chorrito

Preparacin
Para comenzar, batimos en un bol los huevos. Una vez batidos incorporamos
poco a poco la harina, la manteca y unimos todo con un tenedor hasta formar
una masa homognea.
Luego, estiramos la masa y cortamos cuadrados de unos 10 cm por lado.
Envolvemos los cuadrados juntando las puntas alrededor del tubo metlico y

fremos en abundante aceite caliente. Reservamos.

Por otro lado, preparamos el relleno. Para ello, en un bol, mezclamos la ricotta
con el azcar, el chocolate cortado y colocamos la preparacin en una manga
pastelera.
Rellenamos los cannoli fros con la manga y espolvoreamos con los pistachos
molidos en cada extremo.
Servimos.

Tarta de chocolate y frutos rojos

SUCR SAL
OSVALDO GROSS
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Ingredientes
Para el curd de maracuy:
Frutillas Cantidad necesaria
Manteca 120 g
Huevo 1 Unidad
Azucar 150 g
Gajos de pomelo Cantidad necesaria
Gelatinas s/sabor 7 g
Moras Cantidad necesaria
Pulpa de mango 50 g
Yemas 4 Unidades
Agua 35 cc

Jugo de maracuy 100 cc

Para la masa:
Esencia de vainilla Cantidad necesaria
Sal 1/2 cda
Almendras en polvo 50 g
Azcar impalpable 130 g
Harina 320 g
Manteca pomada 200 g
Cacao amargo 30 g
Huevo 1 Unidad

Para la masa sablee de cacao:

Preparacin

Para empezar, colocamos 200 g de manteca pomada, 130 g de azcar

impalpable, 30 g de cacao amargo y esencia de vainilla en una batidora y
trabajamos bien la mezcla.

Agregamos 1 huevo, 50 g de almendras en polvo y 320 g de harina con

cucharadita de sal y continuamos trabajando enrgicamente. Envolvemos en
film y llevamos a fro.

Para el curd de maracuy:

En bowl, mezclamos 150 g de azcar, 1 huevo, 4 yemas, 100 cc de maracuy y
50 g de pulpa de mango.
Llevamos todo al fuego en una olla y cocinamos sin dejar de revolver hasta
espesar.
Cuando est listo, pasamos por un tamiz y unimos con gelatina hidratada con
agua.
Incorporamos 120 g de manteca y mezclamos bien toda la preparacin.
Estiramos la masa de 3 mm y la colocamos en moldes individuales.
Luego, picamos con un tenedor la base de la moldes con masa y cocinar a
coccin total a 180 .
Desmoldamos, rellenamos con la crema de maracuy y llevamos a fro.
Cuando las tarteletas hayan enfriado, decoramos con moras, arndanos,
frutillas y gajos de pomelo rosado.