08/04/2016

HistriadaCervejanoBrasilParte2CervejariasArtesanais

No primeiropost dessa srie, contamos como a cerveja chegou ao nosso pas. Se ainda no leu,
clique aqui e conra.
Nesse segundo post da srie, faremosuma viagem no tempo para descobrir como as cervejarias
artesanais cresceram e dominaram o mercado.

Crescimentodascervejariasartesanais
Em 1830, iniciaram-se por imigrantes a produo artesanal da cerveja, mas ela era somente para
consumo da famlia, no para venda. Foi somente a partir de 1835 que as famlias comearam a
usar escravos e empregar trabalhadores para produzir a bebida e a vender ao comrcio local.
Nesse perodo, surgiram muitas cervejarias sem marca alguma, que vendiam a bebida em barris
para os comrcios. Muitas vezes, os prprios comerciantes engarrafavam a bebida.
Curiosidade:As mulheres exerceram grande inuncia na histria da cerveja no Brasil. A produo
da bebida era tida como uma atividade da cozinha e elas produziam para o consumo familiar.
Com o gradual crescimento do consumo, a cerveja se tornou popular. Em 1836, foi publicado no
Jornal do Commercio do Rio de Janeiro o primeiro anncio publicitrio brasileiro da bebida. O
anncio dizia: Na Rua Matacavalos, nmero 90, e Rua Direita nmero 86, da Cervejaria Brazileira,
vende-se cerveja, bebida acolhida favoravelmente e muito procurada.Essa saudvel bebida rene a
barateza a um sabor agradvel e propriedade de conservar-se por muito tempo.

Esse foi o incio do desenvolvimento da cerveja em um nvel mais comercial.

http://opabier.com.br/blog/historiadacervejanobrasilparte2cervejariasartesanais/

1/3

08/04/2016

HistriadaCervejanoBrasilParte2CervejariasArtesanais

Cervejariasartesanaisquefizeramhistria
Em 1846, Georg Heinrich Ritter instala uma pequena linha de produo de cerveja na regio de Nova
Petrpolis RS, criando a marca Ritter, uma das precursoras do ramo cervejeiro.

Georg convida seu irmo para ser um scio. A

empresa cresce e em 1906, muda-se para a
fbrica nova, em Porto Alegre.

A Ritter era concorrente da Fbrica de Cerveja de Friederich Christoel, de Porto Alegre. Em 1878,
Christoel produzia mais de um milho de garrafas.

http://opabier.com.br/blog/historiadacervejanobrasilparte2cervejariasartesanais/

2/3

08/04/2016

HistriadaCervejanoBrasilParte2CervejariasArtesanais

A dcada de 40 desse sculo foi um perodo de grande desenvolvimento. Conhea outras cervejarias
que surgiram at 1855:
Cervejaria Brasileira (RJ, 1836);
Henrique Schoenbourg (SP, 1840);
Georg Heinrich Ritter (Nova Petrpolis/RS, 1846);
Henrique Leiden (RJ, 1848);
Vogelin & Bager (RJ, 1848);
Joo Bayer (RJ, 1849);
Gabriel Albrecht Schmalz (Joinville/SC, 1852);
Henrique Kremer (Petrpolis/RJ, 1854);
Carlos Rey (Petrpolis/RJ, 1853).
Apesar das novas oportunidades, os cervejeiros encontraram desaos. A falta de cevada e lpulo,
at ento importados da Alemanha e ustria, estimularam a produo com o uso de outros cereais
como arroz, milho e trigo. Outra diculdade era alto custo da refrigerao no pas tropical. Beber
uma cerveja gelada era algo raro.

http://opabier.com.br/blog/historiadacervejanobrasilparte2cervejariasartesanais/

3/3