TAXONOMA

Ananas comosus fue descrita por (L.) Merr. y publicado en An Interpretation of Rumphius's
Herbarium Amboinense 133. 1917.8
Etimologa
El trmino "pia" se adopt por su semejanza con el cono de una confera; la
palabra anan es de origen guaran, del vocablo nan nan, que significa perfume de los
perfumes.

Ananas es una latinizacin que deriva de la anterior.

comosus, epteto latn que significa peludo y, en el caso de las plantas, se refiere a
las numerosas hojas, o sea "hojoso", "frondoso". Empleado por Plinio el Viejo con este
sentido en Historia Naturalis (26, XLV, 71).9

Sinonimia

Bromelia comosa L., Herb. Amb.: 21 , 1754 - basinimo

Bromelia ananas L., Sp. Pl.: 285, (1743).

Ananas ovatus Mill., Gard. Dict. ed. 8: 1, 1768

Ananas pyramidalis Mill., Gard. Dict. ed. 8: 2, 1768

Ananas serotinus Mill., Gard. Dict. ed. 8: 5, 1768

Ananas viridis Mill., Gard. Dict. ed. 8: 6, 1768

Bromelia edulis Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 247, 1796 nom. illeg.

Bromelia communis Lam., Tabl. Encycl. 2: 371, 1819

Bromelia mai-pouri Perrier, Mm. Soc. Linn. Paris 3: 103, 1825

Bromelia pigna Perrier, Mm. Soc. Linn. Paris 3: 103, 1825

Ananas coccineus Descourt., Fl. Md. Antilles 5: 141, 1827

Ananas argentata J.C.Wendl. ex Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer &J.A.Schultes,

Syst. Veg. 7(2): 1285, 1830

Ananas aurata J.C.Wendl. ex Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes,

Syst. Veg. 7(2): 1285, 1830

Ananas debilis Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes, Syst. Veg. 7: 1287,
1830

Ananas maxima Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes, Syst. Veg. 7(2):
1284, 1830

Ananas sativus Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes, Syst. Veg. 7:
1283, 1830

Bromelia rubra Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes, Syst. Veg. 7(2):
1285, 1830

Bromelia violacea Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes, Syst. Veg. 7(2):
1285, 1830

Bromelia viridis (Mill.) Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes, Syst. Veg.
7(2): 1285, 1830

Ananassa debilis Lindl., Edwards's Bot. Reg. 23: t. 1968, 1837

Ananassa sativa (Schult. & Schult.f.) Lindl. ex Beer, Fam. Bromel.: 219: t. 1068,
1856

Ananas sativus var. variegatus Lowe, Beaut. Leaved Pl.: 43, 1868

Ananas porteanus Veitch ex K.Koch, Wochenschr. Vereines Befrd. Gartenbaues

Knigl. Preuss. Staaten 14: 130, 1871

Ananassa porteana (Veitch ex K.Koch) Carrire, Rev. Hort. 1878: 140, 1878

Ananassa ananas (L.) H.Karst., Ill. Repet. Pharm.-Med. Bot.: 466, 1886

Ananas bracteatus Baker, Handb. Bromel.: 23, 1889

Ananas monstrosus Baker, Handb. Bromel.: 23, 1889

Ananas pancheanus Andr, Bromel. Andr.: 5, 1889

Ananas penangensis Baker, Handb. Bromel.: 23, 1889

Ananas sativus var. muricatus Mez in C.F.P.von Martius & auct. suc. (eds.), Fl.
Bras. 3(3): 293, 1892

Ananas ananas (L.) H.Karst. ex Voss, Vilm. Blumengrtn. ed. 3, 1: 964 ,1895nom.
inval.

Distiacanthus communis (Lam.) Rojas Acosta, Cat. Hist. Nat. Corrient.: 84, 1897

Ananas sativus var. pyramidalis Bertoni, Agronomia (Puerto Bertoni) 5(7): 257,
1913

Ananas bracteatus var. hondurensis Bertoni, Anales Ci. Parag. 2(4): 258, 1919

Ananas bracteatus var. paraguayensis Bertoni, Anales Ci. Parag. 2(4): 259, 1919

Ananas sativus var. hispanorum Bertoni, Anales Ci. Parag., II, 4: 273, 1919

Ananas sativus var. viridis (Mill.) Bertoni, Anales Ci. Parag., II, 4: 272, 191910
Taxonoma

Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Liliopsida

Subclase:

Commelinidae

Orden:

Poales

Familia:

Bromeliaceae

Subfamilia:

Bromelioideae

Gnero:

Ananas

Especie:

A. comosus

Propiedades
Indicaciones: Es proteoltico, digestivo: la bromelina es un fermento digestivo comparable a
la pepsina y la papana. Antiinflamatorio,hipolipemiante, antiagregante
plaquetario. Diurtico, vitamnico, de gran valor nutritivo. Agente de difusin, detergente de
las llagas. Indicado
para dispepsias hiposecretoras, reumatismo, artritis, gota,urolitiasis, arteriosclerosis. Bronq
uitis, enfisema, asma, mucoviscidosis. En uso tpico: limpieza de heridas y ulceraciones
trficas. El corazn de pia se ha preconizado como coadyuvante en regmenes de
adelgazamiento, por su contenido en fibra, con accin saciante y ligeramente laxante.7

1. MORFOLOGA Y TAXOMOMA
Familia: Bromeliaceae.
Nombre cientfico: Ananas sativus (Lindl) Schult.
Origen: zonas tropicales de Brasil.
Planta: vivaz con una base formada por la unin compacta de varias hojas
formando una roseta. De las axilas de las hojas pueden surgir retoos con
pequeas rosetas basales, que facilitan la reproduccin vegetativa de la planta.
Tallo: despus de 1-2 aos crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo
una inflorescencia.
Hojas: espinosas que miden 30-100 cm de largo.
Flores: de color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas de unas brcteas
apuntadas, de ovario hipogino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en
espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado.
Fruto: las flores dan fruto sin necesidad de fecundacin y del ovario hipogino se
desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la
inflorescencia y las brcteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincarpio) En
la superficie de la infrutescencia se ven nicamente las cubiertas cuadradas y
aplanadas de los frutos individuales.

2.

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS

Precisa una temperatura media anual de 25-32 C, un rgimen de precipitaciones

regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental.

3.

VARIEDADES BOTNICAS

var. comosus (forma semillas capaces de germinar) y var. lucidus (permite una
recoleccin ms fcil porque sus hojas no poseen espinas).
ABONADO
Este cultivo requiere un buen aporte de nutrientes y para cada recoleccin al menos
hay que suministrarle las siguientes cantidades adicionales, por hectrea: 68 kg N,
24 kg P2O5, 174 kg K2O, 27 kg CaO y 16 kg MgO.
Las extracciones por 4.
Se conocen tres variedades botnicas: var. sativus (sin
semillas), hectrea para un cultivo de pia y una produccin de 55 toneladas, son

las siguientes (de Geus, 1973): 205 kg N, 58 kg P2O5, 393 kg K2O, 121 kg CaO y
42 kg MgO.
Al igual que para el resto de los cultivos, la deficiencia en nitrgeno retrasa el
crecimiento, apareciendo plantas enanizadas y amarilleamiento en las hojas; la
produccin de fruto y tallos se ve afectada. Rara vez se observan deficiencias de
fsforo, pero en caso de ser acusadas, el rendimiento se ve afectado
negativamente. La carencia de potasio se manifiesta por la aparicin de puntos
amarillos en las hojas. La zona basal de las hojas jvenes debe contener al menos
un 3,2 % de K sobre materia seca (s.m.s.).
Unos rendimientos elevados estn relacionados con contenidos de Mg en hoja de
0,32 %-0,35 % sobre materia seca (s.m.s.), para plantas de 5 meses y de 0,19 %0,20 % en plantas de 9 meses, pero principalmente dependen de la relacin K/Mg.
La relacin N/K resulta muy importante, ya que un contenido excesivo de K produce
frutos cidos con grandes corazones y pulpas plidas y firmes. La deficiencia de
hierro tiene lugar a pH por encima de 6,5, elevado contenido en calcio y exceso de
manganeso en el suelo. Una relacin Mn/Fe por encima de 2 causa la clorosis de las
hojas, debido a la deficiencia de hierro. Puede ser controlada mediante la
pulverizacin a bajo volumen de sulfato de hierro o hierro quelatado. Las
deficiencias de cinc y cobre tambin pueden producirse y ser corregidas mediante la
pulverizacin de un quelato.
Los fertilizantes pueden aplicarse en forma slida al suelo o en solucin a las axilas
de las hojas inferiores, dando mejores resultados en este ltimo caso. El abonado
debe repartirse en pequeas porciones mensuales para el caso del nitrgeno y en
pocas aplicaciones para el potasio. La aplicacin de nitrgeno debe interrumpirse
alrededor de dos meses antes de la induccin floral.

5.

RECOLECCIN

Por lo general pueden realizarse dos cosechas al ao, la primera al cabo de 15-24
meses, la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses.

6.

IMPORTANCIA ECONMICA

Los principales pases productores son China, EEUU, Brasil, Tailandia, Filipinas y
Mjico. La produccin mundial de la pia se duplic entre 1948 y 1965 y desde
entonces se halla en rpido aumento. Al margen de su importancia como fruto, el
anans se ha venido tambin cultivando desde hace tiempo como planta de fibra.
Las fibras se extraen manualmente de las hojas, tras el proceso de tueste y
decoloracin.

7.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

 El marchitamiento originado por la cochinilla algodonosa es la enfermedad ms

ampliamente extendida en el cultivo de la pia y probablemente la ms perjudicial,
especialmente para el cultivar Smooth Cayenne. Se produce una rpida expansin
desde el foco inicial y tan pronto como se muestran los sntomas las cochinillas se
desplazan hacia las plantas sanas. Las races detienen el crecimiento, se colapsan y
pudren, ocasionando el marchitamiento de la planta. Comienza en los extremos de
las hojas, desarrollndose un color amarillo-rojizo. El control de la cochinilla resulta
esencial, pero slo puede conseguirse si se destruyen las hormigas relacionadas,
para lo cual es necesario aplicar pulverizaciones de forma regular. Se emplean
diversos insecticidas, como por ejemplo el paration.
El cultivar Smooth Cayenne es muy susceptible a este marchitamiento, pero
existen algunos clones resistentes. Red Spanish y Singapore Spanish son
usados en mejora gentica debido a su resistencia.
La causa real de esta enfermedad parece ser un virus, pero an no ha podido ser
probado.
La mancha amarilla si que se sabe que realmente es originada por un virus que
es transmitido por un trips . La fuente de inculo la constituye una adventicia de la
familia de las compuestas denominada Emilia sonchifolia, de forma que la nica
medida de control prctica consiste en la erradicacin de esta mala hierba.
Los nemtodos pueden encontrarse en nmero superior a los 100.000 por
decmetro cbico de suelo y son unos enemigos de la pia extremadamente
peligrosos. Atacan a las races produciendo agallas (Meloidogyne) y lesiones
(Pratylenchus) o penetran parcialmente en las races (Rotylenchus). Tambin se han
encontrado otros gneros. Generalmente prefieren suelos ligeros, aunque tambin
aparecen en terrenos francos y en los arcillosos.
Durante los tres o cuatro primeros meses posteriores a la limpieza del terreno y
plantacin, el nmero de nematodos es escaso, pero se incrementa de forma
vertiginosa y se ralentiza significativamente el crecimiento de las plantas de
ananas, apareciendo hojas clorticas. Posteriormente se produce un descenso
abrupto del nmero de nematodos, al igual que ocurre durante una fuerte sequa.
Estas ondas son particularmente marcadas en los ciclos cortos (para la
exportacin). Todo el material vegetal que pueda albergar nematodos debe ser
destruido antes de la plantacin.
Dos semanas antes de plantar, el suelo es fumigado con D-D (300 litros/Ha), pero
ste resulta muy txico para la planta. El DBE (dibromuro de etileno), aplicado a
100 kg/Ha, disminuye los problemas de fitotoxicidad. La fumigacin supone un
incremento de los rendimientos del 3 % al 32 %, dependiendo de la abundancia de
nemtodos en ese momento. Es aconsejable fumigar solamente cuando sea
estrictamente necesario, ya que es una operacin cara y peligrosa.
Algunos nematicidas con accin sistmica son: fenamifos, carbofuran y etoprofos.
Otro nematicida prometedor es el oxamilo, que puede ser pulverizado y que, al
contrario que el resto de materias activas, es transportado de forma descendente
desde las hojas a las races. No obstante antes de aplicar un producto hay que

asegurarse de que su uso est autorizado y tener en mente los posibles problemas
de residuos que puedan surgir.
Tambin sera conveniente dejar el suelo en reposo durante unos seis meses para la
eliminacin de nematodos, aunque probablemente es un mtodo demasiado caro
para llevarlo a cabo.
Los sinflidos son miripodos que pueden resultar destructivos en las plantaciones
de pia. Presentan una longitud aproximada de 4mm y se alimentan sobre las
races. La reaccin de la planta da origen a un desarrollo de las races en forma de
escoba; un sistema radicular mucho ms reducido y susceptible al ataque de
hongos y como resultado tiene lugar la paralizacin del crecimiento de la planta.
Los fumigantes mencionados anteriormente son tambin efectivos contra esta
plaga, pero la adicin de lindano (2 kg de materia activa/Ha) refuerza la accin.
Tambin pueden usarse fenamifos y etoprofos.
Otras plagas de la pia son los caros, moscas de la fruta, la polilla Castnia licus
(la misma que en la banana) y la mariposa Thecla basilides. Esta ltima slo puede
ser controlada adecuadamente despus de un tratamiento hormonal.
La podredumbre del corazn es causada por Phytohpthora cinnamomi y, en
regiones clidas, por P. Parasitica. Sus zoosporas son conducidas qumicamente
hacia los tricomas y penetran en las clulas de las hojas jvenes. La resistencia se
basa en la estructura de la roseta y del tejido situado bajo la epidermis, por lo que
los programas de seleccin pueden hacer uso de estas propiedades. Para controlar
la enfermedad el material vegetal puede ser sumergido en difolatan, aunque hay
autores que prefieren el metalaxil y el aliette. Tambin se recomienda la
pulverizacin de captafol al 2 %, a razn de 3.500 litros/Ha, inmediatamente
despus de la plantacin, un mes despus y una semana despus del tratamiento
para la induccin floral.
Thielaviopsis paradoxa es causante de la pudricin del material vegetal para la
plantacin y de los frutos en postrrecoleccin. Para su prevencin debe sumergirse
el tallo en cido benzoico, Shirlan o imazalil.
La gomosis del fruto se produce en el cultivar Red Spanish, mientras que
Smooth Cayenne es resistente. Parece que est causada por la alimentacin de
una oruga y puede ser controlada mediante la pulverizacin de insecticidas.