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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Facultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas


rea de Gestin de la Produccin

TRABAJO MONOGRFICO I: PARTE I


DIAGNSTICO EMPRESARIAL DE LA
EMPRESA
EMPRESA BACKUS
CURSO:

GESTIN FINANCIERA (GP235-U)

PROFESOR:

DR. ING. ERNESTO FLORES CISNEROS

INTEGRANTES:
CASIMIRO CASIMIRO NILTON ESMITH
GAMARRA PADILLA JUSTO ISAAC
MENDOZA TORIBIO JHON WLADIMIR
MORALES OYOLA, DIEGO ANTONIO
TELLO CHUQUIMAJO HAROL KEVIN

CICLO:

20124053C
20124060J
20120069B
20124100A
20122095K

2016-1

LIMA, 7 DE ABRIL DEL 2016


AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

TRABAJO MONOGRFICO I: PARTE 1


DIAGNSTICO EMPRESARIAL DE LA EMPRESA
1. DATOS GENERALES..................................................................................... 3
1.1 RAZN SOCIAL........................................................................................... 3
1.2 UBICACIN: FOTOGRAFA + PLANO UBICACIN.........................................3
1.3 ACTIVIDADES QUE EJERCE.........................................................................4
1.4 AO DE CONSTITUCION............................................................................. 4
1.5 PRINCIPALES DIRECTIVOS- EJECUTIVOS.....................................................5
1.6 COMPOSICIN ACCIONARIA %...................................................................7
1.7 PRINCIPALES CLIENTES Y PROVEEDORES.................................................10
2. DIAGNOSTICO............................................................................................ 11
2.1 DIAGNOSTICO FUNCIONAL.......................................................................11
2.1.1 ASPECTOS MERCADO.........................................................................11
2.1.2 ASPECTOS ADMINITRATIVOS Y ORGANIZATIVOS................................11
2.1.3 ASPECTOS TECNOLOGICOS, PRODUCTIVOS Y LOGISTICOS................15
2.1.4 ASPECTO FINANCIERO.......................................................................15
2.2 DIAGNSTICO ESTRATGICO...................................................................16
2.2.1 VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA......................................................16
2.2.2 ANTECEDENTES................................................................................. 16
2.2.3 ANLISIS FODA.................................................................................. 16
2.2.4 IDENTIFICACIN DE PROBLEMA -> EFECTO (VD)...............................16
2.2.5 ABACO REGNIER -> PRIORIZAR PROBLEMA.......................................16
3. PROPSITO -> PROPUESTA TECNOLGICA...........................................16
3.1 ALTERNATIVAS DE PROPUESTA DE SOLUCIN DE PROBLEMA..................16
3.2 PROPUESTA TECNOLGICA O SISTEMA DE SOLUCIN -> CAUSAL
ESTRATGICO (VI).......................................................................................... 16
3.3 MODELO O PROYECTO DE INVERSIN -> CAMBIOS {INVERSIN,
BENEFICIO FUTURO}...................................................................................... 16
3.4 APORTES DEL ESTUDIO............................................................................ 16
4. CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES..................................16
5. BIBLIOGRAFA............................................................................................ 16

TRABAJO MONOGRFICO I: PARTE I


DIAGNSTICO EMPRESARIAL DE LA
EMPRESA

1. DATOS GENERALES
1.1 RAZN SOCIAL
Unin De Cerveceras Peruanas Backus Y Johnston S.A.A.

1.2 UBICACIN: FOTOGRAFA + PLANO UBICACIN


Direccin: Av. Nicols Ayllon Nro. 3986
Distrito / Ciudad: Ate
Departamento: Lima

Fuente: El Comercio
Fuente: Google Maps

1.3 ACTIVIDADES QUE EJERCE


El objeto principal de Backus est constituido por la elaboracin,
envasado, venta, distribucin y toda otra clase de negociaciones
relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no
alcohlicas y aguas gaseosas. Tambin, constituyen objetos de la
sociedad la inversin en valores de empresas, sean nacionales o
extranjeras; la explotacin de predios rsticos; la venta,
industrializacin, conservacin, comercializacin y exportacin de
productos agrcolas; as como la prestacin de servicios de
asesora relacionados con las actividades mencionadas.

1.4 AO DE CONSTITUCION
Cervecera Backus & Johnston S.A., hoy Unin de Cerveceras
Peruanas Backus y Johnston S.A.A., se constituy el 10 de mayo de
1955, asumiendo el activo y pasivo de la empresa Backus &
Johnston Brewery Company Limited, fundada en Londres el 13 de
setiembre de 1889 y que, a su vez, adquiri, de los seores Jacobo
Backus y Howard Johnston, la fbrica de cerveza establecida en el
distrito de Rmac el 17 de enero de 1879.
Por escritura pblica extendida ante el Notario Pblico de Lima,
doctor Felipe de Osma, el 31 de diciembre de 1996, se formaliz

la fusin por absorcin de Cerveceras Backus y Johnston S.A.,


Compaa Nacional de Cerveza S.A. (CNC), Sociedad Cervecera de
Trujillo S.A. y Cervecera del Norte S.A., mediante la absorcin de
estas tres ltimas empresas, que fueron disueltas sin liquidarse.

1.5 PRINCIPALES DIRECTIVOS- EJECUTIVOS


DIRECTORIO
Nombre

Cargo
Desde

Alejandro Santo Domingo Dvila

Presidente

2002

Francisco Mujica Serelle

Vicepresident
e

2008

Carlos Alejandro Prez Dvila

Director

2002

Juan Carlos Garca Caizares

Director

2003

Carlos Bentn Remy

Director

2004

Manuel Romero Caro

Director

2004

Jos Antonio Payet Puccio

Director

Alex Paul Gastn Fort Brescia

Director

2008

Pedro Pablo Kuczynski Godard*

Director

2008

Karl Gunter Lippert

Director

2011

Jonathan Frederick Solesbury**

Director

2011

Andrs Mauricio Peate Giraldo

Director

2013

Fernando Martn Zavala Lombardi

Director

2013

Carmen Rosa Graham Aylln

Director

2014

2005

*Se acept su renuncia en la Sesin de Directorio de fecha 4 de noviembre de


2015.
**Se acept su renuncia en la Sesin de Directorio de fecha 2 de junio de 2015.

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

PLANA GERENCIAL

Nombre

Ttulo

Cargo
Desde

Fernando Martn Zavala


Lombardi

Economista

Gerente
General

2013 a la
fecha

Augusto Rizo Patrn Bazo

Especialista en
Transportes

Gerente de
Distribucin

2006 a la
fecha

Bret Rogers

Administrador
de Empresas

Gerente de
Recursos
Humanos

2006 a la
fecha

Luis Felipe Cantuarias


Salaverry

Abogado

Gerente de
Asuntos
Corporativos

2010 a la
fecha

Rolando Ramn Caro


Hrter

Ingeniero
Qumico

Gerente de
Manufactura

2011 a la
fecha

Gustavo Noriega Bentn

Administrador
de Empresas

Gerente de

2011 a la

Julian Coulter

Licenciado de
Economa

Logstica

fecha

Gerente de
Marketing

2012 a la
fecha

y Negocios

Fernando Jos Alegre


Basurco

Ingeniero
Industrial

Gerente de
Planeamiento
Estratgico

2013 a la
fecha

Rodrigo Ivn Meja Miranda

Psiclogo

Gerente de
Ventas

2013 a la
fecha

Paul Aloysius DSilva

Licenciado en
Comercio

Gerente de
Finanzas

2014 a la
fecha

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

1.6 COMPOSICIN ACCIONARIA %


La sociedad tiene tres clases de acciones:

Acciones Clase A, con derecho a voto.


Acciones Clase B, sin derecho a voto, pero con el privilegio de recibir
una distribucin preferencial de utilidades, consistente en un pago
adicional de 10% por accin sobre el monto de los dividendos en

efectivo pagados a las acciones Clase A por accin.


Acciones de inversin, sin derecho a voto.

Acciones emitidas por la Empresa


Valor nominal

Monto registrado y
monto en circulacin
(S/.)

Tipo de
valor

Clase

Acciones

10.00

76046,495

Acciones

10.00

2025,707

Acciones

Inversin

1.00

569514,715

S/.

Estructura accionaria

Accionista

Tenencia

Porcentaje

Nacionalida
d

Racetrack Per S.R.L

51879,879

68.2213%

Peruana

Bavaria S.A.

23761,797

31.2464%

Colombiana

Total Acciones Clase


A

76046,495

52.0353%

Peruana

8.5771%

Peruana

Fondo Popular 1 Renta 1,054,083


Mixta
Cervecera
S.A.

San

Juan

173,747

Total Acciones Clase


B

2025,707

Racetrack Per S.R.L.

506286,391

88.8979%

Peruana

Total Acciones
Inversin

de 569514,71
5

Composicin accionaria
Acciones con
derecho
a voto
Tenencia
Menor a 1%

Clase A

N de accionistas

% de participacin

683

0.5323

Entre 1-5%

0.0000

Entre 5-10%

0.0000

Mayor a 10%

99.4677

685

100.0000

Acciones sin
derecho
a voto
Tenencia
Menor a 1%

Clase B

N de accionistas

% de participacin

1,127

19.5291

Entre 1-5%

19.8585

Entre 5-10%

8.5771

Mayor a 10%

52.0353

1,137

Acciones sin
derecho
a voto
Tenencia

100.0000

Inversin

N de accionistas

Menor a 1%

% de participacin

8,399

9.8266

Entre 1-5%

1.2755

Entre 5-10%

0.0000

Mayor a 10%

88.8979

8,401

100.0000

Total

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

1.7 PRINCIPALES CLIENTES Y PROVEEDORES


CLIENTES
De acuerdo al reporte financiero de CENTRUM Catlica, la empresa
Backus cuenta con 3 tipos de clientes:
a) POS (bodegas) los cuales representan el 60% de las ventas de
Backus.
b) Distribuidores, los cuales representan el 30% de las ventas de
Backus y la gran mayora se localizan en provincias.
c) Key Accounts, que incluyen Supermercados y Cash & Carry
(mayoristas de grandes superficies).
PROVEEDORES
La empresa Backus actualmente posee ms de 6000 proveedores de
bienes y servicios, de entre los cuales cabe destacar:

Azcar

botellas de vidrio
etiquetas de papel
tapas corona
goma de etiquetas
cajas de cartn
envases de aluminio
parihuelas
filmes termo contrables
botellas pet
tapas plsticas
soda custica
gas carbnico
gas amoniaco.

2. DIAGNOSTICO
2.1 DIAGNOSTICO FUNCIONAL
2.1.1 ASPECTOS MERCADO
- PRINCIPALES LINEAS DE ARTICULOS
- EVALUACIN DE VENTAS 2010/2015
(HISTOGRAMA)
- MERCADO OBJETIVO - DEMANDA PORCENTUAL
- OFERTA DE MERCADO - COMPETIDORES Y
PRECIOS
- COMERCIALIZACIN (PLAZA) Y PUBLICIDAD
2.1.2 ASPECTOS ADMINITRATIVOS Y ORGANIZATIVOS
- ORGANIGRAMA DE UNIN DE CERVECERAS
PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.
Fuente: Backus Reporte de Sostenibilidad 2010 - 2011

- NUMERO DE TRABAJADORES: GERENTES,


PROFESIONALES, EMPLEADOS, OBREROS
Personal en planilla al 31 de diciembre de 2014 y al 31 de diciembre de
2015

Al 31-12-2014

Al 31-12-2015

NIVEL

CPI*1

CPF*2

Total

CPI*1

CPF*2

Total

Ejecutivos

49

55

54

54

Funcionarios

203

208

158

159

Empleados

1,933

701

2,634 2,669

25

2,694

Operarios

1,005

104

1,109 1,106

35

1,141

3,190

816

4,006 3,987

61

4,048

Total

* 1 Con contrato a plazo


indeterminado

* 2 Con contrato a plazo


fijo

Al 31-12-2014

Al 31-12-2015

NIVEL

Hombres Mujeres Total

Hombres Mujeres Total

Ejecutivos

49

55

46

54

Funcionarios

159

49

208

129

30

159

Empleados

2,016

618

2,634 2,026

668

2,694

Operarios

1,103

1,109 1,135

1,141

3,327

679

4,006 3,336

712

4,048

83%

17%

100% 82%

18%

100%

Total
%

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

- SISTEMA DE GESTION (SAP-ERP)


Para respaldar la gestin de un negocio cuyas ventas superan por ao
los 10 millones de hectolitros de cerveza, Backus necesitaba poder
aprovechar la informacin de que dispona, a travs de una solucin
tecnolgica confiable y robusta.
Para su administracin, la compaa contaba con una plataforma
tecnolgica que permita generar valiosa informacin, pero esta
informacin no poda ser analizada ni explotada libremente por el
usuario segn sus necesidades y, por ende, no aportaba un valor real a
la gestin corporativa.
Al analizar los productos disponibles en el mercado, Backus decidi
implementar SAP BusinessObjects, ya que SAP fue el nico proveedor
que ofreci soluciones integrales para unificar la informacin y optimizar
la gestin de la empresa.
Se incorporaron SAP BusinessObjects Desktop Intelligence, SAP
BusinessObjects Web Intelligence y SAP BusinessObjects Performance
Management para el rea de ventas, con la misin de organizar el
departamento comercial en torno a informacin detallada por punto de
venta, brindando acceso a los datos, independientemente de la
ubicacin geogrfica del usuario. Estas soluciones se implementaron a
travs de un proyecto que comprenda herramientas de base de datos y
que contemplaba las necesidades de informacin de los usuarios finales.
La primera implementacin tuvo una duracin de 6 meses y luego se
llevaron adelante proyectos de mantenimiento que, dependiendo de la
magnitud del alcance, tomaron entre 1 y 3 meses.
Adems, la empresa desarroll un programa de capacitacin de un mes
a 120 usuarios iniciales y administradores de la solucin para asegurar
el xito de la implementacin, que actualmente es utilizada por 1.200
personas en los sectores de ventas, marketing, finanzas y contabilidad.
Esta capacitacin implic una estricta definicin de roles y perfiles: solo
un grupo de usuarios, con una capacitacin muy avanzada, acorde con
sus funciones, tiene atribuciones para intervenir en los datos maestros;
luego, hay unos 100 colaboradores que acceden a la generacin de
reportes o bsquedas.
Los beneficios obtenidos por Backus a partir de la utilizacin de SAP
BusinessObjects se evidenciaron rpidamente, porque brinda soluciones

de control, seguimiento y evaluacin de metas establecidas, mediante el


anlisis de la informacin. As, los usuarios cuentan con una aplicacin
tecnolgica que pueden utilizar de manera autnoma para acceder a la
informacin y tomar decisiones. Tambin se gan en capacidad de
anlisis de la informacin a nivel de cada punto de venta y en el anlisis
de informacin cruzada y se consigui disponibilidad de datos con
detalle para todos, sin importar dnde se encuentren, por el acceso va
intranet a la aplicacin. Las funcionalidades tambin permiten compartir
los datos en forma automtica a travs de una integracin transparente
con las herramientas de correo electrnico. Los usuarios obtuvieron
mayor capacidad para dirigir las acciones de ventas sobre resultados. A
partir de anlisis puntuales que permitieron maximizar el xito de la
solucin, se consigui una reduccin de tiempos y costos en la obtencin
de informacin y en los procesos. Gracias a todas estas capacidades, la
compaa procesa hoy sus transacciones, que alcanzan un volumen
mensual de 1.8 millones, de forma consistente, sin riesgos de
corrupcin, con datos vlidos y de forma totalmente auditable. De este
modo, SAP BusinessObjects, que se incorpor inicialmente como una
plataforma para ventas, se convirti en una herramienta de Business
Intelligence, a la que todas las reas de la compaa recurren para
agregar valor, de forma colaborativa, a toda la organizacin.

2.1.3 ASPECTOS TECNOLOGICOS, PRODUCTIVOS Y


LOGISTICOS
- CAPACIDAD PRODUCCIN (PLANTA) POR LNEA
DE PRODUCTOS
- DIAGRAMA DE PRODUCCIN (ESQUEMATIZADO)
- TIPO TECNOLOGA: MQUINA Y EQUIPO
- DISTRIBUCIN DE PLANTA (LAYOUT)
- ALMACN - GESTIN LOGSTICA
- PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIN
2.1.4 ASPECTO FINANCIERO
- BALANCE ACTIVOS Y PASIVOS: 2014 Y 2015

- ESTADO GANANCIA Y PRDIDA: 2014 Y 2015

2.2 DIAGNSTICO ESTRATGICO


2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.2.5

VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA


ANTECEDENTES
ANLISIS FODA
IDENTIFICACIN DE PROBLEMA -> EFECTO (VD)
ABACO REGNIER -> PRIORIZAR PROBLEMA

3. PROPSITO -> PROPUESTA TECNOLGICA


3.1 ALTERNATIVAS DE PROPUESTA DE SOLUCIN DE
PROBLEMA
3.2 PROPUESTA TECNOLGICA O SISTEMA DE SOLUCIN ->
CAUSAL ESTRATGICO (VI)
3.3 MODELO O PROYECTO DE INVERSIN -> CAMBIOS
{INVERSIN, BENEFICIO FUTURO}
3.4 APORTES DEL ESTUDIO

4. CONCLUSIONES FINALES Y
RECOMENDACIONES
5. BIBLIOGRAFA
Memoria Anual 2015 Backus
http://backus.pe/pdf/Reporte-Desarrollo-Sostenible-2008-Backus.pdf
http://www.centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/mbag_tc1
8_grupo_2_unin_cerveceras_peruanas_backus_johnston_saa.pdf
http://www.sabmiller.com/docs/default-source/investordocuments/reports/2011/sustainability/backus-39-sustainable-developmentreport-2011.pdf?sfvrsn=4
http://bctsconsulting.com/wp-content/uploads/2014/06/SAP_HdE_Backus_22-0812-1.pdf

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