CREMA PASTELERA PARA RELLENAR TORTAS, POSTRES,

PANES
Crema para rellenar tortas, postres, panes, etc. Rinde para cubrir dos capas
en una torta...
INGREDIENTES
500 ml leche= 1 LITRO
3 unidades yemas
Maicena 50 gr. (harina de maz o fcula)
110 gr azcar
1 cdts vainilla+

Pasos

Integramos bien todos los ingredientes menos la vainilla, llevamos a fuego

medio y con un batidor globo empezar a batir lentamente, solo para que no
se pegue, una vez empiece a hervir, va a empezar a espesar un poco la
elaboracin.+
Empezamos a batir ms rpido para que no se pegue ni se queme, batir por
unos minutos y aadir la vainilla, retirar de fuego y colocar en una placa,
cubrir con papel film para que no se haga grumos.+
Esperar a que enfre y utilizar para rellenar lo que desee. La consistencia es
espesa, tengan mucho cuidado de que se les espese demasiado, cuando
tenga la consistencia que deseen la retiran del fuego.
Pastelera de panadera

Pastelera de panadera. Difiere de la de pastelera ya que sta es ms

espesa y se sigue cocinando en el horno +

Ingredientes
1 litroleche
600 grazcar
330 grhuevos
100 grmaicena
80 grharina
c/nE. Vainilla
+

Pasos
Poner a calentar la leche con la mitad del azcar.
+

En un recipiente aparte colocar los huevos, maicena, harina y el resto del

azcar.
+

Cuando la leche ya se encuentre caliente, volcar una parte en el bowl de la

otra preparacin. Integrar.
+

Verter todo al recipiente de la leche que se encontraba an en el fuego. Ir

revolviendo para que no se pegue ni formen grupos. Dejar hervir hasta que
aparezcan burbujas invertidas.
+

Apagar y recin ahi echar la E. de vainilla (si se hecha antes puede que
pierda el sabor)
+

Tamizar para que no queden grumos y reservar con papel film en contacto
(asi evitamos qu
Crema pastelera rpida

Postres

Esta crema es una crema con cuerpo, con sabor similar a flan. Se prepara
con leche pasteurizada, no es recomendable utilizar leche descremada
porque puede perder la consistencia o el buen sabor.
Espero que les sirva la receta y que puedan sorprender a familiares o
amigos!
11

Ingredientes
2 ltsleche
500azcar
250 grfcula de maz
8huevos
1 cdavainilla
1 cdacaroteno
+

Pasos
Colocamos los dos litros de leche a hervir con 250 grs de azcar a fuego
lento .
+

Luego en un recipiente colocamos los 250 grs de azcar que nos queda y
los 250 grs de fcula de maz, le agregamos los 8 huevos y con un batidor
manual los mezclamos hasta que la fcula se disuelva.
+

Luego le colocamos la cucharada de vainilla y caroteno, lo seguimos

mezclando hasta que todo este totalmente mezclado, sin dejar de revolver
ya que en el final del recipiente pueden quedar restos de fcula y azcar.
Luego que ya qued todo mezclado, disuelto y pronto nos concentramos en
que hierva la leche, luego que sta hirvi la retiramos del fuego.

A la leche le colocamos la preparacin anterior lentamente, revolviendo

siempre con el batidor manual.
+

Cuando estamos en el proceso de revolver y vemos que empieza a quedar

espeso comenzamos a batir cada vez mas rpido evitando que se formen
grumos.
+

Cuando vemos que todo qued bien mezclado y se form bien la crema, la
llevamos nuevamente al fuego y con una espumadera de madera
revolvemos rpidamente hasta que empieza a levantar hervor. Cuando est
pronta la dejamos reposar unos segundos.
+

Luego la volcamos sobre un recipiente limpio y seco, la tapamos con un

nailon para que no se forme cscara. La dejamos enfriar y luego la podemos
colocar en la heladera.
+

Luego que cumpla todo su proceso puede disfrutar de una rica crema
pastelera.
Crema pastelera casera

30 minutos

Ingredientes
500 ccLeche
180 gAzcar
50 gFcula de Maz
2Huevos
1 CditaEsencia de Vainilla+
PasosColocar la leche en un recipiente y dejarla a fuego moderado. +
En un bowl mezclar el azcar y la fcula de maz. Incorporar los huevos y
mezclar bien hasta integrar los ingredientes.
+

Una vez que la leche haya roto el hervor, incorporar la mezcla y cocinarla
hasta que se espese, revolviendo constantemente por aproximadamente 8
min.
+

Retirala del fuego y agregale la esencia de vainilla.

+

Record tapar el recipiente con film para evitar que se forme una corteza en
la superficie
Pastelera panadera (Ideal para coccin)

20 minutos
Argentina

Crema pastelera

Crema pastelera usada en las panaderas para la coccin de facturas y

roscas de reyes, de pascua y panes madrileos etc.+

Ingredientes

4huevos
4yemas
300 grazucar molida
75 grfecula de maiz (maicena)
75 grharina 0000
1 ltleche entera
c/nvainilla+

Pasos

Mise en place de la receta todos los ingredientes a utilizar

En un bols agregamos huevos, la mitad del azcar y los secos batimos para
que no queden grumosAsi debe quedar la preparacin. Sper lisa
Ponemos en una olla a calentar la leche con el azcar que nos resto
Una. Vez que se calent rpido sin dejar de batir se la agregamos de a poco
al batido de huevos y harinas
Una vez. Lista procedemos a la coccin en fuego medio sin dejar de
remover hasta que espese
Mientras espesa batimos con cuchara de madera o batidor de plstico
Cuando hierve esperamos 2 minutos mas y apagamos el fuego ah
agregamos la vainilla
Una vez lisa y terminada procedemos a guardarla para que enfri
La cambie de recipiente y le puse un film en contacto para que no haga
costra y permanezca sper untuosa para decorar con Manga o simplemente
asi con cuchara. Espero que la hagan y si la hacen me compartan su foto
besos a todos

Milhojas con crema

pastelera y frutillas
0 minutos
8
Italia
Postre

Hola, hoy les dejo mi quinta receta en Cookpad, es un postre facilisimo de

preparar, goloso y fresco. La podemos serv...ms
+

Ingredientes
1.

1masa de hojaldre rectangular

2.

1huevo

3.

30 gazcar

4.

300 gfrutillas azucar impalplable

5.

Para la crema pastelera:

6.

250 mlleche descremada

7.

esencia de vainilla

8.

2yemas de huevo

9.

50 gazcar

10.

30 gmaizena

Pasos
1.

Abrir la masa de hojaldre, es necesario que sea rectangular para poder

realizar sta receta. La cortamos en 3 parte iguales.
+

2.

Las pintamos con el huevo batido y le ponemos un poquito de azucar.

Con un tenedor hay que pincharlas un poquito asi no se hinflan mientras se
cocinan.
+

3.

Cocinar en el horno por 10 minutos a 180.

+

4.

Mientras tanto vamos preparando la crema pastelera. En una caserola

colocar la leche e la vainilla y la llevamos a hervir.
+

5.

En un bol aparte batir las yemas con el azucar y la maizena.

Agregarla luego a la leche y dejarla sobre el fuego bajo, mesclando
siempre, hasta que la crema se haga densa y sin grumos.
+

6.

Ponerla en un bol y dejarla en la heladera a enfriar bien.

+

7.

Lavar las frutillas, dejar 3 o 4 para la decoracin y las otras frutillas

cortarlas en trocitos.
+

8.

En un plato poner una base de hojaldre. Arriba poner un poco de la

crema y unos trocitos de frutilla. Cubrir con otra tapa de hojaldre, ponerle
arriba crema y frutillas.
+

9.

Arriba de todo espolvorear con azucar impalpable y decorar con las

frutillas

10.

Dejar la Milhojas con crema pastelera y frutillas, en la heladera como

minimo por 2 horas. Podemos preparla tambien un dia antes, asi toma ms
sabor.

Ricas bombas rellenas con

crema pastelera de naranja
40 minutos
15
venezuela
postre

Esta receta es muy popular y muy rica por lo que le he agregado un detalle
super divertido y es la esencia de naranja...ms
+

Ingredientes
1.

--------------Para la Masa:

2.

500 gHarina

3.

2huevos

4.

25 glevadura en polvo

5.

70 gazcar

6.

50 gmargarina sin sal

7.

200 ccleche tibia

8.

Aceite suficiente para freir

9.

----------------Crema Pastelera:

10.

2yemas de huevo

11.

50 gmaicena

12.

1/2 litroleche

13.

150 grazcar

14.

1 cdaesencia de naranja

15.
Opcin: tambin puedes usar la receta de la crema con que rellene la
torta arco iris
+

Pasos
1.

En un bowl colocar la harina en forma de volcn y agregue los

huevos el azcar la margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezcle
y agregue poco a poco la leche tibia hasta formar una masa homognea
pero no liquida, amase hasta que despegue de las manos, si es necesario
puede espolvorear un poco de harina mientras amasa. Luego forme una
bola y djela tapada en el bowl con un paito hmedo o una bolsa plstica,
aproximadamente 1/2 hora hasta que doble su tamao.
+

2.

Luego forme varias bolitas y colquelas en una bandeja, tpelas

nuevamente y deje por 1/2 hora ms para que duplique su tamao. Pon a
calentar el aceite a fuego medio por unos 5 minutos y comienza a freir las
bomba, hasta que dore por los dos lados, luego ponlas escurrir en papel
absorvente y cuando esten a temperatura ambiente, haz un corte lateral
cuidando de no cortar por completo y luego rellena con la crema pastelera y
espolvorea con azcar granulada o en polvo.
+

3.

Crema Pastelera: mezcla todos los ingredientes y mntalos a fuego

lento hasta que se espese, espere que enfre y luego rellene las bombas.
+

4.

Listas para compartir con tus familiares y amigos, tambin puedes

hacer unas mini bombas para compartir en un cumpleaos o una sencilla
reunin

Rollitos de hojaldre rellenos

de crema pastelera de
chocolate y dulce de leche
50 minutos
14
Argentina
Postres

Recien prepare estos rollitos pues me habia sobrado masa de hojaldre y

prepare crema pastelera y la dividi en tres un...ms
9

Ingredientes
1.

1lamina de hojaldre casera ( ver mi recetario hojaldre brasilea) o

comprada

2.

1 tazacrema pastelera casera o hacer la instantanea que viene en

polvo ( yo prepare esta)

3.

1 cdadulce de leche

4.

2 barritaschocolate

5.

2 cdasleche
+

Pasos
1.

Preparar la crema pastelera dividirla en tres partes a una le agregar el dulce

de leche y mezclar . Reservar. (Foto 1)

2.

Al otra agregar el chocolate derretido en la leche mezclar y reservar. (Foto

2) y la tercera parte dejarla natural.
+

3.

Estirar la hojaldre untar con las tres variedades de crema pastelera (foto 3).
+

4.

Enrollar y cortar rodajas y poner sobre fuente forrada con papel manteca.
(Foto 4)
+

5.

Cocinar en horno caliente por 15 o hasta que se dore y seque la

masa. Espolvorear con azcar impalpable.