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Las frutas.
Se empezar a partir de los 4-6 meses con una papilla de frutas por su aporte vitamnico, nunca
sustituyendo a una toma de leche, sino complementndola. Se deben emplear frutas variadas
(naranja, manzana, pera, uva, ciruela...), para educar el gusto, y es preferible evitar las ms
alergnicas como la fresa y el melocotn. Suelen introducirse despus de conseguida la
aceptacin de los cereales, aunque puede hacerse al revs, primero la fruta y despus los
cereales. No deben endulzarse con azcar y no se incorporarn galletas hasta despus de los 7
meses, ya que stas contienen gluten.
Las verduras y patatas.
Se irn introduciendo a partir de los 6 meses buscando su aporte de sales minerales. Primero
puede darse el caldo aadido al bibern de medio da, despus verduras solas en pur,
complementadas con leche. Se deben evitar al principio las verduras con alto contenido en
nitritos, como remolacha, espinacas, acelgas y nabos, y decantarse por patatas, judas verdes,
calabacn, etc. para ms tarde introducir las dems. Se puede aadir una cuchara de postre de
aceite de oliva al pur, pero nunca sal. Deben cocerse con poca agua y aprovechar el caldo de
coccin, en el que quedan disueltas parte de las sales minerales. Al inicio, se recomienda evitar
las verduras flatulentas (col, coliflor, nabo) o muy aromticas (ajo, esprragos).
Carnes.
Preferiblemente las menos grasas, empezando por el pollo y nunca antes de los seis meses, en
una cantidad de 10-15 gramos por da y aumentando 10-15 gramos por mes, mximo de 40 a 50
gramos, mezclada y batida la carne con las verduras. Posteriormente se introduce la ternera y el
cordero. Aportan protenas de alto valor biolgico, lpidos, hierro, zinc y ciertas vitaminas. Las
vsceras (hgado, sesos, etc.) no tienen ventajas sobre la carne magra y aportan exceso de
colesterol y grasa saturada.
Pescados.
Nunca antes de los nueve meses debido a su mayor capacidad de provocar alergia, y si el beb
tiene antecedentes familiares de alergia alimentara, incluso hasta pasado el ao de vida. A partir
de esta edad, el pescado puede sustituir a alguna toma de la carne. Es conveniente empezar por
pescados blancos.
Huevos.
Nunca crudos. Se introducir primero la yema cocida sobre el noveno mes; inicialmente un
cuarto, la semana siguiente media y al mes entera, aadida al pur de medio da, para tomar el
huevo entero (con la clara) hacia los doce meses. Puede sustituir a la carne, tomando 2-3
unidades por semana. La yema es buena fuente grasas, cidos grasos esenciales, vitamina A, D
y hierro. La clara aporta principalmente protenas de alto valor biolgico, pero entre ellas se
encuentra la ovoalbmina, con gran capacidad de provocar alergias.
Legumbres.
Aadidas al pur de verduras a partir de los 18 meses. Si se mezclan con arroz u otros cereales,
sustituyen a la carne, y se pueden tomar as hasta dos veces por semana.
Yogures. A partir del octavo mes; natural sin azucarar, como complemento o mezclado con la
papilla de frutas de la merienda.
EDAD EN MESES
1
Productos lcteos
Leche materna
Frmula adaptada
Formula continuacin
Yogur
Queso blando
Cereales
Harinas sin gluten
Harinas con gluten
Carne, pescado, huevo
Pollo
Carne
Pescado
Yema
Huevo completo
Legumbres
Mezcladas en purs
Frutas
Zumos
Papilla
10 11 12 13 14 15 16 17
18
Protenas: 12-15%
Hidratos de carbono: 50-58 %
Grasas: 30-35%
Desayuno: 25%
Comida: 30 %
Merienda; 15%
Cena: 30 %
La preparacin ser a la plancha con poco aceite, o azadas, cortadas en finas lonchas o trocitos.
El pescado se debe servir desmenuzado y libre de espinas
Cereales
Se pueden administrar en forma de cereales para desayuno o en papillas. El arroz entero cocido,
como acompaamiento a otros platos, paellas, sopas, etc. Se debe incluir pan en las comidas.
Arroz y pastas 1 a 2 veces por semana
Verduras, frutas y legumbres
Las legumbres se introducirn a los 18 meses, aadidas al pur de verduras. Verduras, frutas y
legumbres deben formar parte del rgimen diario y se pueden utilizar frescas o congeladas. Las
frutas, preferentemente frescas y bien maduras, como mnimo dos piezas al da, aunque es
buena costumbre mantener la papilla de frutas de la tarde.
Protenas: 10-15%
Hidratos de carbono: 50-60 %
Grasas: 25-35%
Desayuno: 25%
Comida: 30 %
Merienda; 15%
Cena: 30 %