CHAPSUI DE CARNE CASERO

Ingredientes:
kilo de Posta o Lomo liso cortado en pequeas tiras
6 Cebollines rebanadas delgadas
1 Zanahoria sin cscara en pequeas tiras
1 Zapallo italiano (parte verde) en pequeas tiras
Bandeja de dientes de dragn
Coliflor cortada en ramitos y pasado por agua hirviendo
2 Dientes de ajo cortado finamente
2 Cucharada de aceite de oliva
Taza de vino blanco (100 cc)
1 cubo de caldo.
1 Cucharada de Maicena
Gotas de Salsa de soya
Taza de agua caliente
Pimienta a gusto
PREPARACIN CHAPSUI DE CARNE:
1.- Calienta una sartn o wok preferentemente a fuego fuerte con las dos cucharadas de
aceite, agrega la carne con el ajo y saltea a fuego bien fuerte durante unos segundos hasta
dorar la carne levemente. Luego, agrega la cebolla con la zanahoria y cocina durante a dos a
tres minutos removiendo de vez en cuando.
2.- Contina agregando los cebollines con los championes , zapallitos y la coliflor pasada por
agua hirviendo. Saltea nuevamente la preparacin durante dos minutos, enseguida el cubo de
carne disuelto y remueve energticamente para impregnar bien los sabores.
3.- Luego y a fuego fuerte, agrega el vino y cocine durante 2 minutos para reducir un poco.
Agrega los dientes de dragn, la salsa de soya y la maicena disuelta en un poco de agua y
remueve constantemente hasta espesar y hervir durante diez segundos, condimenta con un
toque de pimienta y una vez lista sirve de inmediato.

CHAPSUI DE POLLO CASERO

Ingredientes
2 Pechuga(s) de pollo cortadas en cubos
1 diente de ajo cortado fino
2 zanahorias cortadas en finas tiras
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde ambos cortados en tiras finas al igual que la zanahoria
3 cebollines cortados en tiras finas
100g de championes cortados en lminas
1tz de brcoli y 1 tz coliflor ambos picados en pequeas piezas
100g de Dientes de dragn (brotes de soja)
Adems necesitars:
Aceite de Oliva
Sal
1 cubo de Caldo de Pollo
PREPARACIN CHAPSUI DE POLLO:
En primer lugar, sofrer el pollo en una sartn grande (si tienes un wok, mucho mejor todava).
Luego ir aadiendo las verduras en el siguiente orden (dejando aproximadamente unos
minutos entre cada una para que se cocinen un poco y se vayan integrando a lo que ya se
encuentra dentro de la sartn o wok): ajo, zanahoria, pimientos, cebollines, brcoli, coliflor, y
por ltimo, los championes y dientes de dragn (brotes de soja).
Aparte, disuelve el cubo de caldo de pollo en una taza de agua caliente y agrgalo a la mezcla
anterior, corrige el punto de sal como ms te guste y cocina a fuego medio durante 10 15
minutos o hasta que veas que estn cocidas las verduras.

BEEF BEIJING CASERO

(filete de res con brocoli en salsa de ostion)
Ingredientes:
500 grs. de filete de res en medallones o bisteces.
1 brcoli cortado en arbolitos.
3 cucharadas de salsa de ostion.
2 cucharadas de salsa de soya
1 taza de championes rebanados
1/4 taza de vino blanco.
1 cucharadita de fcula de maz
2 dientes de ajo picados
pimienta negra recien molida.
aceite de cacahuetes
1 taza de agua
sal de mar al gusto
PREPARACION:
Blanquear el brcoli agregar a agua hirviendo 2 minutos y sacar directo a agua con hielo,
reservar.
Mezclar el filete con la fecula y la sal, calentar un wok a fuego alto en aadir el aceite y sofra
el ajo.
Aadir la carne junto con champigones, agregar la salsa de ostion, la salsa de soya el vino
blanco con el agua, continuar mezclando hasta que casi este a punto servir agregar los
brocolis, mezclar y servir de inmediato

ARROZ CHAUFAN
Ingredientes:
1 taza arroz de grano largo
2 lonjas tocino picado o cuadritos chicos de cerdo
1/2 taza camarones cocidos (optativo)
1 1/2 huevos batidos
1 cucharadas margarina
1/4 pimenton
cebollines 1 atado
apio 1 ramita
sal a gusto
PREPARACION ARROZ CHAUFAN
Cocinar el arroz como siempre.Picarlos cebollines, lo blanco Picar la parte
de adentro del apio con hojas. Batir los huevos Frer el batido en un sartn
con un poco de aceite. Debe quedar como tortilla y cortar en cuadros
pequeos. Frer en mantequilla los cebollines, agregar tocino, apio y
pimiento picado. Frer hasta que suelten algo de jugo, por ltimo agregar
langostinos. Mezclar el arroz, tortilla y la fritura. En el momento de
servir calentar a bao Mara

POLLO CON NUECES CASERO

Ingredientes:

2 pechugas de pollo.
100 gramos de nueces peladas.
1/2 cucharada de maicena.
Aceite.
2 cucharaditas de salsa de soja.
1 cucharadita de azcar.
2 cucharadas de jerez.
Sal.
Preparacin:
Cortar las pechugas de pollo en dados pequeos, de 1/2 por 1 centmetro ms o menos. Salar
los pedazos y pasarla por la maicena.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartn y encender el fuego. Rehogar las nueces
durante unos 2 minutos a fuego medio. Reservar en caliente.
Echar otra cucharada de aceite en la sartn y saltear un momento la carne, slo unos 30
segundos, y agregarle luego la otra cucharada de aceite, la salsa de soja, las dos de jerez y el
azcar.
Mientras se remueve con cuidado aadir las nueces y dejar durante 3o segundos ms.
Servir inmediatamente.

ALITAS DE POLLO AGRIDULCE CASERAS

INGREDIENTES:

1/2 kg de alitas de pollo

1 taza de mostaza
4 cucharadas de azcar
PREPARACIN:
Sancochar las alitas con poca agua y una pizca de sal para garantizar que estn bien cocidas
(esa agua la puedes emplear despus para preparar porotos).Por otro lado, mezcla la mostaza
con el azcar.Una vez cocidas las alitas mezclar con la mostaza y azcar (opcional puedes
agregar una pizca de pimienta).Llevar al horno a 250 grados durante 40 minutos. Quedan
exquisitas, las puedes servir con papas duquesa, con apio o ensalada.

SPAGUETTI TERIYAKI CASERO

INGREDIENTES:
1 paquete de espagueti cocidos al dente
2 zanahorias ralladas
1 taza de hongos rebanados
1 cucharadita de consom en polvo
1/4 de cucharadita de ajo granulado
Para la salsa

1/4 de taza de salsa de soya

1/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de azcar morena
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de jengibre picado
2 dientes de ajo finamente
PREPARACIN:
1.Pon todos los ingredientes de la salsa en una olla. Cocina revolviendo hasta que hierva a
fuego alto. Baja la flama y deja hervir hasta que espese. reserva.
2. Calienta un Wok o sartn grande y saltea la zanahoria y championes a fuego alto, agrega
el espagueti,el ajo y consom en polvo.
3. Sazona con salsa teriyaki al gusto y sirve de inmediato.
*Puedes agregar fajitas de pollo, camarones o fajitas de res cocinados con un poco de salsa
de soya y pimienta.
*Puedes agregar cualquier vegetal que te guste como , col finamente rebanado, pimiento
morron, brcoli, coliflor, calabacitas chayote, germinado de frijol, etc

ARROZ CHINO CASERO

Ingredientes:
2 zanahorias ralladas
1 taza de brcoli picado
1 taza de col picada
4 cucharadas de granos de choclo (elote)
Media cebolla picada
2 tallos de cebolla de cambray picados
1 diente de ajo picado
1 taza de salsa de soya
Sal y pimienta
1 cucharada de ans seco
1 cucharada de azcar
8 cucharadas de vinagre de arroz (lo puedes sustituir por vinagre de manzana si no consigues
el de arroz
2 cucharadas de aceite de ajonjol u oliva
4 tazas de arroz pre cocido o de sushi
Preparacin:
Cocina el arroz en una cacerola segn las instrucciones del empaque, cuando est cocido
agrega 4 cucharadas de vinagre el azcar. Mezcla muy bien.
En una cacerola ms grande calienta el aceite y agrega la cebolla, los tallos de cebolla sofre
por un minuto y agrega el ajo, la zanahoria, el brcoli y la col, mezcla muy bien y agrega los
elotes, sazona con sal, pimienta, la mitad de la soya y el ans. Cocina por un minuto y apaga el
fuego, agrega el arroz y el resto de la soya, mezcla muy bien y prueba de sal.
Listo, lo puedes servir con pollo agridulce, verduras, camarones, res o cerdo.

POLLO ORIENTAL CON VEGETALES

Ingredientes:
2 pechugas de pollo picadas en cubos
1 florete de brcoli
1 pimiento verde
2 tazas de apio en rebanadas
cebolla en rebanadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de salsa de soya
1 diente de ajo picado
1 taza de germinado de soya
Preparacin
En un sartn saltea el pollo con aceite, sal, pimienta y el ajo. Cuando este cocido apaga el
fuego.
En una cacerola coloca el aceite, la cebolla, el apio, el pimiento y el brcoli en trozos, agrega
sal, pimienta y la soya y cocina por tres minutos, paga el fuego y agrega el pollo.
Este plato es ideal por si slo ya que contiene todos los nutrientes y grupos de alimentos.
Puedes acompaar con pasta o arroz blanco.

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