Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
I ) L'arme naturel :
La menthone est un des constituants de certaines espces de menthe dont la menthe poivre Mentha piperita .
Son odeur et sa saveur frache, analogues celles de la menthe, en font un arme trs utilis dans les produits
alimentaires.
1) L'extraction de l'huile essentielle de la menthe poivre se fait en utilisant le dispositif exprimental de la figure
ci- aprs :
a) Que matrialisent les deux traits situs en haut et en bas du chromatogramme et reprs par les lettres A et B ?
b) En interprtant ce chromatogramme, nommer les substances contenues dans l'huile essentielle tudie.
c) Calculer pour l'luant et le support utilis le rapport frontal Rf de la menthone.
II ) Arme artificiel :
La menthone ne reprsente que 10% de l'huile essentielle mais on peut prparer cet arme par oxydation
mnage du menthol, lui mme obtenu par extraction de l'espce vgtale (50% de l'huile essentielle)
menthol
menthone
C9H18CHOH
C9H18CO
couleur
blanc
incolore
masse
molaire(g.mol1
)
156
154
temprature
bullition
215C
209C
temprature de
fusion
43C
- 6,5C
formule brute
formule
semidveloppe