Roscn con Trufa ( sin masa madre ) muy

bueno...
Ayer da del Roscn de Reyes, hizo mi chico, el roscn
relleno de trufa, que a mi hija le encanta, esta vez hizo uno
pequeo, la receta es del roscn ya famoso en grupos y
foros de cocina, de Prado Camacho, aqu os dejo el enlace
para ver con ingredientes para 2-3
roscones http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/01/r
oscon-rapido-y-muy-buenosin-masa-madre.html
Ingredientes:
1 huevo
90 de azcar
90 de leche
35 de aceite de girasol
25 de levadura prensada
1/2 naranja y limn rallado
20 de agua de azahar
290 de harina de fuerza
PARA LA TRUFA
1 brick de 500 de nata para montar
200g de cacao en polvo
60 de azcar
NOTA:
Si no tenis agua de azahar, ponis un vaso de agua en un
cazo a hervir, retiramos y ponemos piel de naranja, aadir
un chorrito pequeo de zumo y dejamos enfriar y de esta
agua cogeremos los 50, para sustituir el agua de azahar, yo
lo hice y queda muy bien.
Preparacin en Thermomix:
Ponemos el azcar en vaso y 20 segundos Velc 10,
ponemos las pieles de naranja y limn y otros 15 segundos
en Velc 10.
Aadimos la leche y 4 minutos, 37, Velc 1.
Aadimos la levadura desmenuzada, huevos, aceite y el

agua de azahar ( si no tenemos, ponemos del preparado

que puse anteriormente, en lugar del agua de azahar).
Aadimos la mitad de la harina y 15 segundos en Velc 6.
Incorporamos el resto de harina y 3 minutos Espiga.
Tapamos el vaso sin quitar la tapa, con un pao y dejamos
fermentar en el vaso hasta que que doble el volumen, mas
o menos 1 hora, aunque a veces lo he tenido casi 2 horas.
Cuando haya doblado volumen, ponemos 1 minuto Espiga.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa,
ponemos papel vegetal en bandeja, damos forma y
hacemos un hueco en el centro, podemos poner un aro de
emplatar pincelado de aceite, para que nos se nos cierre el
agujero central, y si no queremos poner aro, hacer el
hueco del centro mas grande, alargando el roscn, queda
mejor...., pincelamos el roscn con huevo batido, ponemos
por encima el azcar humedecida y en mi caso que no
quieren fruta, le puse almendras crudas laminadas,
dejamos que doble el volumen, cuando haya doblado,
pincelamos un poco otra vez con huevo, para que tenga
brillo..., el tiempo de levado ya depende de cada sitio o
lugar que se ponga, hay que ir mirndolo...
Metemos al horno previamente precalentado a 170,
poniendo un cuenco pequeo con agua dentro del horno,
dejamos unos 20 minutos, pero no descuidaros, en verlo
dorado comprobar que este hecho y listo, por que cada
horno es diferente.
En mi horno que puse arriba , abajo y aire se me hizo en 16
minutos, programe 20 y cuando faltaban 4 minutos ya
estaba hecho, lo puse en la segunda rejilla de bajo...
TRUFA
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la TH, la nata bien fra y el Cola-cao
y montamos en Velc 6, yo a los 25 segundos ya la tenia
montada, sacamos del vaso y vamos poniendo encima de
las galletas, tapando con la otra galleta, liamos en papel
film y al congelador.
Si queremos tomar en el momento, ponemos en un vasito y
a comer que esta muy buena...
Una vez fro el roscn, abrimos y rellenamos.....