6 RECEITAS DE BRIGADEIROS

ALCOLICOS- CAPIRINHA, CHAMPANHE,

CONHAQUE, CERVEJA, CACHAA E USQUE
Como alguns de ns sabemos bebidas alcolicas combinam muito com chocolate, aprendi isso na
faculdade de gastronomia.
E nada melhor que o doce mais brasileiro que existe para comprovarmos essa teoria. D para
usar a bebida que quiser. Basta preparar o brigadeiro normalmente e, assim que der ponto,
acrescentar a bebida. no bote antes pois evapora.
importante lembrar que a quantidade de bebida no pode ultrapassar 10% do peso total da
receita, pois se no talha o leite condensado. Na hora de escolher o sabor lembre que algumas
bebidas, como licores, por exemplo, deixam o quitute mais aucarado.
Ali embaixo tem 6 receitas:
Para confeitar os brigadeiros alcolicos voc pode escolher qualquer um desses:

Raspas de chocolate branco

Raspas de chocolate ao leite

Farofa de castanha

Confetes

Cacau em p

Raspas de limo

Acar granulado

Brigadeiro de caipirinha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de manteiga com sal

50 ml de cachaa envelhecida ou vodka

1 colher (de sopa) de suco de limo

Modo de preparo:
1. Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga.
2. Mexa sempre em fogo baixo at dar o ponto (desgrudar da panela).
3. Tirar do fogo e adicionar a cachaa/vodka.
4. Adicione a cachaa/vodka e o suco de limo e misture. Deixar esfriar e enrolar.

Brigadeiro de champanhe

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa ) rasa de manteiga

xcara (ch) + 2 colheres (de sopa) de champanhe ou espumante

200g de chocolate em pedaos

Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque as latas de leite condensado com a manteiga.
2. Uma vez aquecido, coloque o chocolate e espere derreter.
3. Em outro recipiente, adicione o creme de leite e duas colheres (sopa) de champanhe.
Misture bem, com um batedor, e acrescente na panela.
4. Mexa e cozinhe at que forme bolhas e que a receita se solte do fundo da panela. Desligue
o fogo, acrescente meia xcara (ch) de champanhe ou espumante, misture bem e deixe
esfriar por 4 horas para que apure o sabor.

Brigadeiro de conhaque

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de chocolate em p

1 xcara (caf) de conhaque

Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em p e a manteiga e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre.
2. Quando desgrudar do fundo da panela, junte o conhaque, deixe evaporar, apague o fogo e
transfira para um recipiente untado.
3. Depois de frio, molde os docinhos.

Brigadeiro de cachaa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

150 g de chocolate ao leite

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 tampinha de 20 ml de cachaa

Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes, com exceo da cachaa e do chocolate ralado, em uma
panela.
2. Mexa em fogo baixo. Quando o brigadeiro comear a encorpar, adicione a cachaa.
3. Mexa at a massa soltar do fundo da panela.
4. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo at que esfrie.
5. Aps frio, unte a mo com manteiga e enrole em bolinhas uniformes.

Brigadeiro de usque

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

150g de chocolate ao leite ralado

50ml usque

Modo de preparo:
1. Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate fracionado e mexa
em fogo baixo at a massa engrossar.
2. Adicione o usque e mexa at dar o ponto do brigadeiro (ou at desgrudar do fundo da
panela).
3. Unte um prato de sopa e coloque o brigadeiro para esfriar. Depois de frio, faa bolinhas.

Brigadeiro de cerveja

Ingredientes:

350 ml de cerveja

100 g de chocolate ao leite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
1. Leve a cerveja ao fogo baixo at reduzir pela metade. Reserve-a em um copo e deixe
esfriar.
2. Misture o chocolate, a manteiga e o leite condensado numa panela em fogo baixo,
mexendo at a massa soltar do fundo.
3. Acrescente 50 ml da cerveja reduzida e mexa at que a bebida seja incorporada.
4. Deixe esfriar e modele.