Ricette di stagione: zuppa di broccoletti e spinaci

Dopo la quiete il riposo forzato dei mesi invernali, con lapprossimarsi della bella stagione bene tirare
qualche somma sulla dieta tenuta durante le feste, quanti chili abbiamo accumulato? Quanti dolci abbiamo
mangiato? Forse il momento di qualche piatto pi salutare.
Facciamo un paio di conti in merito ed eventualmente corriamo ai ripari prendendo provvedimenti,
magari partendo proprio dallalimentazione (se siamo pi pigri e mettiamo al secondo punto lattivit
fisica).
Vediamo quali verdure di stagione ci pu offrire il mese di Marzo e quale il modo migliore per
trasformarle in un piatto sano e nutriente, anche se non eccessivamente pesante, con una ricetta
accattivante e gustosa.
A Marzo si approssima la fine dellInverno e il ritorno della bella stagione. Mentre la vita riprende a scorrere
anche nei campi la natura torna ad offrirci i suoi prodotti pi buoni, lo stesso accade nei nostri orti. Oggi
vedremo come preparare una ricetta a base di broccoletti (conosciuti anche come friarelli o cime di rapa) e
spinaci.
Scoprite cosa vi pu offrire lorticoltore pi vicino a casa vostra ( sempre una buona norma rivolgersi a
produttori locali quando parliamo di verdura di stagione) oppure rivolgetevi a chi pu effettuare consegna
a domicilio verdura al vostro indirizzo, e scegliete le verdure migliori e pi appetitose.
DIFFICOLT: minima
PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 35 minuti
Ingredienti (per due persone)
500g di broccoletti
75g di spinaci
1 cucchiaini di germe di grano e sesamo
1 spicchio di aglio
4dl di brodo vegetale
olio extravergine di oliva (qb)
sale (qb)

Preparazione
Ripulite i broccoletti, eliminando le parti legnose dei gambi, che decisamente non vogliamo assaporare
nella nostra zuppa, quindi pelate quello che rimane e suddividete le piantine in cimette.
Assicuratevi di lavare gli spinaci e sciacquarli pi volte, infine raccoglieteli in una casseruola con pochissima
acqua, salateli leggermente (non eccedete con il sale, mi raccomando). Dopo aver incoperchiato la
casseruola fateli cuocere per 5 minuti.
Fatto? Bene! Ora scolateli, strizzateli e tritateli per bene.
Scaldate 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua in una casseruola, aggiungete al tutto laglio (mi raccomando,
sbucciato).
Dopo 3-4 minuti aggiungete anche i broccoletti, mescolate, salate e lasciate insaporire il tutto per 3-4
minuti. Quindi bagnate con il brodo e portate il tutto a ebollizione.
Fate cuocere per 20 minuti; ricordatevi 2-3 minuti prima di spegnere la fiamma di aggiungere anche gli
spinaci.
Frullate il risultato con un frullino ad immersione ed ecco che potete impiattare il tutto: distribuite la zuppa
nelle ciotole singole, completatela spargendo il germe di grano e il sesamo, quindi servite e godetevi la
vostra salutare e nutriente zuppa fatta con verdure di stagione!
Buon appetito a tutti amici e ricordatevi di non sottovalutare mai le verdure di stagione della vostra zona,
potete scoprire un vero tesoro proprio vicino a casa.