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1. Introduccin
El trmino Vitamina, se debe al Bioqumico polaco Casimir Funk quien lo plante
en 1912. Las investigaciones empezaron cuando se quera determinar el origen de
ciertos tipos de enfermedades por lo que se lleg a la conclusin de que las diferentes
dolencias se generaban por la carencias de algunas sustancias. Desde ese momento se
empezaron a realizar estudios acerca de las dietas y alimentacin balanceada de los
distintos grupos de alimentos en pro de dar a conocer a las personas la combinacin ms
adecuada de los mismos. Por lo tanto, tener una buena alimentacin es de suma
importancia ya que de esta manera se evitan ciertos problemas fsicos y mentales que
aquejan cada da a la humanidad, adems es relevante destacar que el descubrimiento de
las vitaminas ha sido uno de los descubrimientos ms importantes de la historia del
hombre.
2. Vitaminas. Definicin
Las vitaminas son sustancias orgnicas, de naturaleza y composicin variada
imprescindibles en los procesos metablicos que tienen lugar en la nutricin de los seres
vivos. No aportan energa, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el
organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energticos
suministrados por la alimentacin.
Vitamina A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (Tocoferol)
Vitamina K (Antihemorrgica)
Vitamina B Betacaroteno
Este grupo de vitaminas se reconoce porque son sustancias frgiles solubles al
agua. La mayora de las vitaminas del grupo B son importantes para metabolizar
hidratos de carbono.
Vitamina B1 Tiamina
Es una sustancia incolora que acta como catalizador de los hidratos de carbono.
Lo que hace en este proceso es metabolizar el cido pirvico, haciendo que el hidrato de
carbono libere su energa. La tiamina regula tambin algunas funciones en el sistema
nervioso y el tracto digestivo, su falta produce beriberi, diarrea o estreimiento.
La contienen alimentos tales como vegetales, especialmente verduras de hojas,
cereales integrales, legumbres, germen de trigo, pltanos, frutos secos, manzanas.
Vitamina B2 Riboflavina
La riboflavina acta como enzima. Se combina con protenas para formar
Vitamina B3 Niacina
Se conoce tambin con el nombre de vitamina PP. Funciona como co-enzima
que permite liberar energa de los nutrientes. Esta vitamina afecta directamente el
sistema nervioso y el estado de nimo, por lo que se han utilizado sobredosis
experimentales en esquizofrnicos (aunque no se ha demostrado eficacia). Una
sobredosis es capaz tambin de reducir los niveles de colesterol aunque de manera
prolongada las sobredosis son perjudiciales para el hgado. La contienen Verduras de
hojas, ctricos, tomates, germen de trigo, levadura de cerveza, championes, cereales
integrales y cacahuetes.
necesaria para que la clula subsista) y favorece el crecimiento del cabello, adems de
ser fabricado por bacterias intestinales. Se obtiene de fuentes naturales de origen animal
como huevos y salmn y de origen vegetal como el coliflor, repollo, guisantes, papas,
tomates, pimentn, apio, zanahoria, arroz integral, avena, nueces y miel.
Vitamina B6 Piridoxina
La Piridoxina es necesaria en la absorcin y en el metabolismo de aminocidos,
Vitamina B8 Biotina
protena que sostiene muchas estructuras corporales y tiene un papel muy importante en
la formacin de huesos y dientes; adems de favorecer la absorcin de hierro. La
ausencia de cido ascrbico puede derivar en escorbuto. Esta enfermedad consiste en la
cada de dientes, debilitamiento de huesos, y aparicin de hemorragias; sntomas que se
deben a la ausencia de colgeno. Esta vitamina se puede encontrar, en frutas tales como
limn, naranja, mandarina, manzana, perejil, Kiwis, Brcoli, Coles de Bruselas, ciruelas
Papaya, Fresas, meln, tomates, pimentn, mango, espinacas etc.
Todava no est completamente probado que la vitamina C ayuda a prevenir
resfros; pero s est probado que, aunque el exceso se elimina rpidamente por la orina,
el excesivo consumo puede provocar clculos a los riones y la vejiga.
Vitamina A Retinol
Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formacin y
Vitamina D Calciferol
Tiene una importante funcin en la formacin y mantenimiento de huesos y
cuerpo cuando los esteroides se desplazan a la piel y reciben luz solar. Su excesivo
consumo puede ocasionar daos al rin y prdida del apetito.
Vitamina E Alfatocoferol
La vitamina E posee la funcin de ayudar a la formacin de glbulos rojos,
Vitamina K Fitomenadiona
Es necesaria para la coagulacin de la sangre adems de ser necesaria porque
produce una enzima llamada protrombina (protena del plasma sanguneo); la cual
interfiere en la produccin de fibrina que finalmente interfiere en la coagulacin.
Normalmente se obtiene de la alimentacin y de la cantidad segregada por las bacterias
intestinales. La contienen vegetales verdes espinaca, col verde o rizada, brcoli,
lechuga, perejil, esprragos, repollo, aceites vegetales (soya, canola, semillas de
algodn, oliva) y cereales integrales,
Requerimientos diarios
4. Avitaminosis.
vitaminas, por lo que ellas deben ocupar nuestra dieta y no los suplementos, que pueden
acabar por aportarnos un exceso de nutrientes.
Conclusiones
Es necesario promover cada da a nivel mundial campaas y charlas que ayuden
a las sociedades a desarrollar conciencia naturista, ya que actualmente el sistema
de alimentacin promovida u establecida es desencadenante de muchas
enfermedades que nos aquejan a cada momento y desmejoran la calidad de vida,
por lo tanto no es solo una necesidad si no un deber llevar a cabo una
alimentacin balanceadaal hombre en todos los sentidos, pero en lo que respecta
a la alimentacin debemos ser cuidadosos ya que nuestro cuerpo es sagrado y
digno de respeto.
En nuestros tiempos tenemos facilidad de adquisicin de suplementos
vitamnicos, sin embargo recurrimos a ellos por la intencin de compensar
problemas alimenticios, pero la solucin no es esa, lo ideal es adquirir todas las
vitaminas de los alimentos que nos ofrece la naturaleza mediante su ingestin ya
que es la mejor forma de obtenerlas y disfrutar lo mejor de ellas.
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