ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

GRANJA DE POLLOS DE CARNE EN TARMA

CAPTULO I: GENERALIDADES
I.1. NOMBRE DEL PROYECTO
El presente estudio esta realizado al servicio de crianza y comercializacin de pollo de engorda en el
distrito de Tarma departamento de Junn, la cual llevara por nombre TARMA AGROPECUARIA.

I.2. OBJETIVOS
El objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotacin . Para ello su
negocio rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia o empresa, amortizar
inversiones y obtener una ganancia.
La rentabilidad esta determinada por factores externos, los cuales pueden ser controlados
directamente por el avicultor; tales como: alzas de precios de alimento concentrado y otros insumos,
o baja de precio de ventas de producto. Con una buena administracin se puede reducir los riesgos
que presentan esos factores externos; as,, la explotacin puede ser rentable mediante una buena
planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos, Estos procesos a su vez
pueden ser tcnicos o financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o estrs, etc; o
malas inversiones que afecten el flujo de caja.
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente de dos componentes, uno
administrativo y otro tcnico de manejo. Esto asegura el xito de la empresa.
Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones
peridicas, para fortalecer las labores mas rentables y desechar las econmicamente negativas
Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con
los mejores criterios y tcnicas modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan
manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado tcnicamente.
El movimiento mostrado por la industria avcola en la ultima dcada, ha sido importante, basado
en ello y en la capacidad instalada existente
De acuerdo a los estimados de crecimiento de la economa en Tarma , para este ao de continuarse
con el ritmo de crecimiento actual de la industria avcola- la produccin de carne de pollo estara
alcanzando niveles de alrededor de 1 311 646 mil toneladas promedio /ao.

Los objetivos de la empresa en s son:

Determinar si es factible desarrollar un proyecto de crianza avcola en Tarma.

Dar empleo a un grupo de esta poblacin colaborando con un mejor nivel de vida.

Abastecer a la provincia de una carne de pollo de calidad y en cantidad.

Asimismo distribuir a las empresas industriales carne de pollo

Ser un modelo de explotacin adecuada en Tarma fomentando de esta manera la crianza intensiva y
tecnificada, que genere grandes ingresos.

Contribuir en el desarrollo de la avicultura nacional.

Lograr una eficiente explotacin avcola, que permita una buena rentabilidad del capital invertido.

1.3. JUSTIFICACION
El presente proyecto tiene como finalidad incrementar la produccin local y por ende nacional de carne de
pollo, a fin de abastecer la creciente demanda del producto, consecuencia principalmente del crecimiento de
la poblacin nacional.
El aprovechamiento de la mano de obra desocupada y/ o subempleada de la zona, as como la
disponibilidad de insumos alimenticios, contribuyen en hacer ms viable este proyecto, enmarcndolo como
una obra productiva altamente beneficiosa.

UBICACIN:

1.4.

Avcola TARMA AGROPECUARIA, se desarrollara en la provincia de Tarma , distrito de Tarma,

por encontrarse en una zona cercana a los grandes mercados de Tarma y Huancayo en comparacin
a los grandes abastecedores de Lima; teniendo acceso directo a las carretera.

1.5.

BENEFICIARIOS:
El principal beneficiario va ser el poblador del departamento de Tarma, ya que va obtener un
pollo de buena calidad a bajo precio.
Adems, la puesta en funcin de esta granja traer progreso a la provincia, ya que se contratar
con mano de obra del lugar para la construccin de los galpones y dems instalaciones.
Los que van obtener las ganancias van hacer :
ING. Eduardo Gonzales

ING .Eduardo Loo

ING: Mnica Rojas

1.6.

ANTECEDENTES
La evolucin de la poblacin de pollos reportada por los diferentes censos en determinados aos
lo tenemos a continuacin.
-

Colocacin de pollos BB lnea carne, en Junn

Aos
1989
1990
1991 1992
1993
1994
1995
1996
Pollos 482 685 186 150 24 350 419 350 21 800 198 900 213 496 247 186

Poblacin de aves en Junn (miles).

Aos 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
Pollos 1 140 979 837 887 1 060 1 164 1 278 1 278 1 320 1 143 1 140

Produccin de carne (unidades).

Aos
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Pollos 245 000 291 800 320 237 302 700 353 710 410 755 440 536 443 940 490 309 553 634 609 798 195 519

*Presidencia de la Repblica/ Ministerio de Agricultura/ Estadstica Agraria Mensual

Colocacin de pollos BB lnea carne segn zona geogrfica y departamento

Perodo : Enero- Julio 1996
(Unidades)
Zona geogrfica /
Departamento
Nacional

Julio

Enero- Julio

Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)

Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)

16 640, 642

118 522, 536

153, 950

1 088,273

CENTRO
Junn

33 200

191 850

* III Censo Nacional Agropecuario/ Resultado definitivos Departamento Junn/ INEI Lima, Julio de 1996
Tomo 24
Colocacin de pollos BB lnea carne segn zona geogrfica y departamento

Perodo : Enero- Abril 1999

(Unidades)
Zona geogrfica /
Departamento
Nacional

Abril

Enero- Abril

Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)

Lnea de carne
Pollos
Reproduc. (H)

2 395, 513

83 137, 644

230, 960

838, 622

CENTRO
Junn

20 615

61 039

H = Hembras
Fuente: MINAG-OIA

CAPITULO II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. EL PRODUCTO COMERCIALIZAR
La empresa esta orientada a la crianza y comercializacin de aves de engorde ya que como
sabemos actualmente el sector avcola muestra un gran dinamismo y es muy importante
dentro de la economa del pas, no slo por su gran aporte en formacin de PBI pecuario,
sino por ser lder con crecimiento sostenido durante los ltimos 30 aos.
En los ltimos aos la carne de pollo se ha convertido en la ms popular de las carnes
para el pas, puesto que es la carne ms barata (fuente de protena animal), el proceso de
la crianza es corto y los costos de produccin son menores comparados con las otras
especies.
2.2. REA GEOGRFICA DE INFLUENCIA
El rea de cobertura del mercado inicial esta orientado a satisfacer el distrito de Tarma ubicado
en el departamento de Junn

2.3. CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS A SER OFRECIDOS.

TARMA AGROPECUARIA ofertara carne de pollo. La forma de venta ser en vivo y directamente al
mayorista. Esta carne provendr de la lnea Cobb-Vantres que se caracterizan por su rpido crecimiento, baja
conversin alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fcil adaptacin a cambios climticos.

ESTRUCTURA DEL POLLO (%):

Animal vivo
Carcasa
Pechuga

100.00
75.30
25.60

Piernas, Muslos

24.00

Alas

8.00

Espinazo

17.70

Menudencias

12.80

Vsceras

4.80

Residuos*

7.10

(*) Incluye sangre, plumas y excremento

Tambin se vender la pollinaza, que son los residuos fecales del ave, que se proceder a la
elaboracin de compost para el abonamiento orgnico de los campos de cultivos existentes en la
zona.
ANLISIS QUMICO DE LA POLLINAZA:
Ceniza

26%

Fibra Cruda

10%

Protena Cruda

33.5%

Extracto Libre de Nitrgeno

22.5%

La pollinaza esta constituida por la cscara de arroz mas los excrementos de los pollos,
el volumen de los excrementos y cama acumulada a los 49 das de produccin ser vendidos
por peso (tonelada) en la misma granja a los interesados para su uso agrcola o pecuario.
2.4. ANLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO.

Existe una creciente demanda por el consumo de aves, a comparacin de las carnes rojas y de
pescado.
Nuestra cobertura del Proyecto estara definida en una demanda insatisfecha de:
120 000 pollos de engorda Mensuales.
De los cuales nuestra Proyeccin de Venta Mensual seria de 42 000 pollos de engorda
mensuales.
La cobertura del Proyecto estara en el orden del 35% de satisfaccin del Mercado local.

Produccin de carne de pollo:

94
95
417791 446207

Produccin de carne (Junn)

96
97
98
99
517879
471491
489445
553634

2000
809153

2001
1069114

Proyeccin de produccin de carne de pollo:

2002
1311646

Proyeccin de la produccin de carne de pollo (Kg.)

2003
2004
2005
2006
2007
1403510

1580476

1757442

1934407

2111373

2008
2288339

Consumo per cpita y demanda potencial

Ao

Poblacin
habitantes

98
99
2000
2001
2002
2003
2004
2005

929,107
1,033,200
1,179,452
1,221,729
1,246,663
1,274,089
1,300,845
1,329,463

Consumo per
cpita
(Kg/hab/ao)
18.3
18.5
18.7
19.0
19.3
19.7
19.7
19.9

Demanda potencial
17002658
19114200
22055752
23212851
24060595
25099553
25626646
26456313

Total de pollos de engorde por tipo de unidad agropecuaria:

DPTO Junn
Unidades agropecuarias sin
tierras

Pollos de engorde
N de unidades
N de pollos
agropecuarias
29483
372155
68
394

Unidades agropecuarias con

tierras

29415

371761

Poblacin de aves por tipo de unidad agropecuaria:

DPTO
Junn
U.agrop.sin
tierras
U.agrop.con
tierras

Total de
Total de
unidades
unidades
agropecuarias agropecuarias
con aves
119492
63679
1132

376

118360

63303

Poblacin de aves
Pollos y Gallinas Gallinas de Gallos Pavos Patos
gallinas
de
reproduccion
engorde postura
372155 151282
133318
53273 10338 26582
394

981

371761 150301

105
133213

135

23

84

53138 10315 26498

Precio promedio de carne de pollo en Junn:

2.5

Producto

Unidad

Pollo viscerado

Kg.

Semana del 17 al 23 de Feb

de 2001
4.44

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Despus de un anlisis de estudio de mercado se llega a la conclusin que las empresas
dedicadas a este rubro dentro del mercado local son artesanales con elevados costos de
crianza lo cual permitira a nuestra empresa posesionarse del mercado local sin mayores
implicancias

2.6

PRECIO

2.6.1 Precio actual.

El precio del kilo del pollo estara en s/.4.8. Precio en granja que correspondera a las semanas
de crianza.
Precio de la pollinaza : 200 soles /Tm $60.60/Tn
Las variaciones de precio se deben al tamao, color, forma, centro y zona de venta pudiendo
subir o bajar dependiendo del mercado demandante, el cambio del dlar y del mismo vendedor.
2.6.2

Mrgenes de comercializacin en la cadena de intermediarios

Por lo general, el esquema es el siguiente, el mayorista aumenta en un 30% el precio que compra
al productor. Dicha cifra es aumentada en un 14 a 20% por el minorista quien vender el producto
al consumidor final. Esto seala un precio de pollo de $ 0.87 dolares americanos/ Kg peso vivo en
Ica , Ayacucho y Huancavelica.
2.6.3 Aspectos favorables para incursionar el producto en el mercado local, regional y/o a nivel
nacional.
Los aspectos favorables son, bsicamente:
El constante crecimiento de la poblacin en Tarma y Huancayo que se observa en las
proyecciones, as como el incremento del consumo per capita.
La demanda inelstica de la carne de pollo.
2.7.

COMERCIALIZACIN.

La comercializacin estara definida de acuerdo a nuestra poltica de la empresa

2.7.1

Sistema de comercializacin.
La produccin es de tipo intensiva con fines comerciales. El sistema de comercializacin est
destinado a la distribucin de los pollos de carne a los mayoristas o acopiadores y a los minoristas
en menor proporcin.
Las estrategias de Marketing que usaremos para introducirnos en el mercado, hasta hacernos
conocidos y mas estables (econmicamente hablando), sern las siguientes :
Usar la agenda de clientes de los competidores
Buscar nuevos mercados
Ofrecer un precio ligeramente ms bajo
Ofrecer crdito a los compradores confiables

2.7.2 Canales de comercializacin.

Los principales canales de distribucin para la carne hasta llegar al mercado se muestran en el
diagrama y se detallan a continuacin.
Primera alternativa:

- Productor
- Transporte
- Beneficio
- Supermercado
-Transporte
- Consumidor final

Los que venden al supermercado deben entrar en contacto con el comisionista de ste.
Este comisionista se asegura de la calidad de la carne y el de llevarlo al supermercado.
Las condiciones de pago corresponden a las que viene utilizando el supermercado es
decir, pago de facturas vencidas cada 15 das; una factura se considera vencida a 15 das
de emitida, o lo que es lo mismo a 15 das de entregado el producto.
- Transporte
- Beneficio
- Transporte
- Punto de venta propio
- Consumidor

Los que venden directamente al consumidor son granjas que poseen puntos de venta.
El flujo del producto hasta llegar al destino final (pblico) en Tarma y Huancayo se muestra a
continuacin:
Cadenas de comercializacin

PRODUCTOR

PRODUCTOR
CAMIONERO

CONSUMIDOR

PRODUCTOR

RESTAURANTE

MAYORISTA
CONSUMIDOR

CAMAL

CTRO .DE EXPENDIO

CONSUMIDOR
PRODUCTOR

MINORISTA

CONSUMIDOR

PRODUCTOR
ACOPIO

2.8

BRASERO

PRODUCTOR

CAMAL

MERCADO

CENTRO DE EXPENDIO

MERCADO DEL PROYECTO.

CONSUMIDOR
CONSUMIDOR

MAYORISTA

2.8.1

Determinacin de la demanda insatisfecha. Demanda a ser cubierta por el proyecto.

Como podemos observar en el siguiente cuadro solamente en los aos 1998 - 2005 se observ
demanda insatisfecha en Tarma.

Oferta, Demanda y Demanda insatisfecha de carne de Pollo:

oferta

demanda

489445
553634
809153
1069114
1311646
1403510
1580476
1757442

17002658
19114200
22055752
23212851
24060595
25099553
25626646
26456313

1 Ao
98
99
2000
2001
2002
2003
2004
2005

Demanda
insatisfecha
16513213
18560566
21246599
22143737
22748949
23696043
24046170
24698871

Ao
98
99
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Produccin 7506006 8436621 9657545 10065335 10340431 10770929 10930077 11226760
Colocacin 7901059 8880654 10165836 10595089 10884664 11337820 11505344 11817642

Datos Generales de las Granjas - Indicadores para calcular el abastecimiento de carne de pollo en el
mercado

Poblacin anual

510000 pollos

Poblacin estabilizada

700 000 pollos

Nmero de campaas/ao 5
Mortalidad en Crecimiento

1.5%

Produccin anual

3500000 pollos (8750000 kg. de peso vivo)

2.8.2.

Precios propuestos en cada canal de mercado.

El precio de la carne de pollo est fijado por la ley de la oferta y la demanda, y por la
APA (Asociacin Peruana de Avicultura) quienes se renen para determinar los precios de
acuerdo a sus costos de produccin, el nivel socioeconmico del poblador, y la oferta y la

demanda existente en el momento; esto no se cumple del todo pues siempre el precio dominante
es el precio libre.
2.8.3.

Sistema de comercializacin propuesto para el Proyecto.

La venta ser realizada directamente a los mayoristas, que se encargarn de la
distribucin del producto a los consumidores de la ciudad.

CAPITULO III: TAMAO Y LOCALIZACIN.

3.1. TAMAO DEL PROYECTO.
Se define como tamao a la mxima capacidad de produccin del proyecto, siendo esta 700000
pollos por campaa, se requiere de 49 galpones que albergaran 15000 pollos c/u y 8.80 Ha para
realizar la construccin de las obras de infraestructura del plantel, obtenindose en 5 campaas al
ao, producindose un total de 3500000 pollos al ao.
de un sistema intensivo bajo un confinamiento total.
3.2. TAMAO- MERCADO.
La eleccin del tamao de nuestra granja, responde a las expectativas de introducir nuestro
producto en un sector demandante del departamento de Junn, considerando el mercado que se nos presenta,
abarcaremos solo la zona de Tarma.
3.3. TAMAO - DISPONIBILIDAD DE INSUMOS
La granja tiene un abastecimiento asegurado de los insumos requeridos por los animales,
cuentan con buena disponibilidad en la zona. Los materiales de sanidad y manejo sern trados
de la ciudad de Lima.

3.2 LOCALIZACIN (SI QUEDA LO RESALTADO DE COLOR AZUL , CAMBIAR LA

ENUMERACIN)
3.2.1 Ubicacin Geogrfica

3.2.2

Departamento

Junn

Provincia

Tarma

Distrito

Tarma

Anlisis de los factores que justifican la localizacin.

3.2.2.1 Cercana de los centros de consumo

Una de las principales razones de la ubicacin de la granja, sino es la ms importante,

est referida a la cercana. Cercana al mercado y a las vas de acceso que estn casi en
perfecto estado, lo que favorece la llegada del producto a las manos del consumidor en
condiciones ptimas, y a los abastecedores de materia prima.
3.2.2.2 Cercana de las materias primas e insumos
Tarma, por su ubicacin en el centro de la sierra central, tiene acceso a los principales
centros de expendio de materia prima necesaria para el engorde de pollos de carne
3.2.2.3. Disponibilidad de infraestructura.
El acceso a la granja es fcil tanto para los abastecedores de insumos, personal que
labora en la granja y para los compradores del producto.
El planeamiento de la explotacin contempla la construccin de las instalaciones con
servicios de agua, desage, bebederos, comederos, almacenes, servicios higinicos y oficinas,
que ofrecern al pollo y al personal de la granja comodidad.
Se cuenta con un terreno lo suficientemente grande como para permitir futuras
ampliaciones. As tambin se cuenta con abastecimiento regular de agua, el cual nos brinda
el lquido elemento en buenas condiciones para la explotacin.
En cuanto al abastecimiento de energa a la granja, no existir ningn problema.

CAPITULO IV: INGENIERA DEL PROYECTO

4.1.

DESCRIPCIN Y CARACTERSTICAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

El proceso productivo estar basado en la explotacin intensiva, siendo el producto
principal a ofrecer en el mercad o la carne de pollo y como producto secundario, la pollinaza.
Consta de tres etapas:
1.- Inicio (pollos BB)

1 da - 21 das

2.- Crecimiento

22 das - 35 das

3.- Acabado

36 das - 49 das (mercado)

El sistema de explotacin a usar es todo dentro - todo fuera, en el cual todos los
pollos deben ingresar en un solo da y tambin salir en un solo da. Pero para el abastecimiento
de pollos BB se tiene que hacer por plantel en plantel y da a da, ya que, por da se llenaran 3
galpones (45000 pollos BB).
La duracin de la campaa es de 73 das, 49 das de crianza y 24 das para la limpieza y
descanso de las instalaciones, con estos datos se obtienen 5 campaas por ao.
Flujo del Proceso Productivo.
ETAPA 1

ETAPA 2

ETAPA 3

RECEPCIN

INICIO

CRECIMIENTO

ACABADO

POLLOS BB

0-21 D

22-35 D

36 - 49 D

TRANSPORTE

PROCESAMIENTO
EN CAMAL

VENTA
PROCESADA

VENTA
DE POLLOS

4.2

CARACTERSTICAS DE LA LNEA ESCOGIDA

Especificaciones Tcnicas del pollo COBB-Vantres

Las caractersticas referidas a los pesos corporales se dan a continuacin:
Machos

Hembras

Promedio

1 semana

194

185

190

2 semana

461

426

444

3 semana

842

757

800

4 semana

1309

1160

1234

5 semana

1817

1582

1700

6 semana

2347

2009

2178

7 semana

2897

2440

2668

Las caractersticas de consumo diario son:

Machos

Hembras

Promedio

7 da

174

168

171

14 da

541

522

532

21 da

1130

1059

1094

28 da

1944

1772

1858

35 da

2943

2655

2799

42 da

4131

3703

3917

49 da

5495

4910

5202

Caractersticas
Viabilidad
Color del plumaje
Color de la piel
Rendimiento de peso eviscerado
Sexado **

** Sexado:

98.5%
Blanco
Amarillo
78%
Al nacer.

El sexado se realiza observando las plumas primarias de los pollos BB, las cuales se encuentran
debajo de las primeras plumas que se ven en el ala visto desde arriba.
En el caso de machos, se observa que las plumas primarias son tan largas como las secundarias
y en el caso de hembras, las plumas primarias son mas largas que las plumas secundarias

4.3.

REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

Solo se mencionan algunos de los componentes de cada rubro, un anlisis ms detallado
se ver en el captulo V (inversiones).

4.3.1

Terreno, rea total y disposicin de la planta

La localizacin de la granja ser en el valle de Tarma, provincia de Tarma departamento
de Tarma. La dimensin del terreno son: Dos ncleos tendrn 7.70 ha. y el ultimo 8.2 ha. que
hacen un total de 23.6 ha., distanciados en 1 Km. como medida de bioseguridad. En dos plantas
albergaran 240000 pollos cada una y en una de 255000 pollos. El diseo de la granja consta de
dos zonas diferenciadas : una zona de servicios y una zona de galpones.
La zona de organizacin de infraestructura del plantel se encuentra ubicada en el
ingreso de la granja, en medio del camino de acceso y cuenta con las siguientes edificaciones :
a. ) Una garita de control, estacionamiento y rampa de desinfeccin.
b. ) Oficina de plantel, servicios higinicos y vestuarios (duchas).
c. ) Almacn de equipos y herramientas.
d. ) Reservorio de agua.
e. ) Red general externa de agua.
f. ) Mdulo de vivienda.
g.) Ncleo de servicios higinicos y lavandera.

La zona de galpones consta de :

a) 49 galpones , cada uno con una capacidad para 15 000 pollos. Las dimensiones de estos galpones
son : 12 mt. de ancho por 156 mt de largo. Entre cada galpn existe una separacin de 20 mt.
b) Tanque Medicar, el cual sirve para la purificacin de agua. Cada galpn contara con su propio
tanque medicar y estar ubicado en forma alineada a uno de los lados del galpn.
c) Red interna de gas en cada galpn.
d) Instalacin interna de agua en galpones.

e) Zona de lavado de equipo para todo el plantel.

f)

Una mesa de necropsia.

g) Dos letrinas para cada galpn.

h) Un silo para aves muertas.
i)

Tanque de alimentacin para cada galpn.

j)

Comederos automticos : Estos constan de sistemas de transporte FLEX AUGER de Roxell que
guarda el alimento intacto . La espiral activada por una rueda dentada , evitando la separacin de la
harina y la rotura de los grnulos. Los tubos y codos son de NOVICOR ,que resiste al desgaste.

k) Bebederos automticos: Con casualeta de recuperacin consta de un deposito de agua con kid de
salida , tuberas , tubos y casualetas plsticos y con chupones niples. Adems un reductor de
presin..
l)

15 campanas a gas por galpn.

m) 15 cercos por 10000 pollitos BB.

Para la granja se ha proyectado un rea de 9.17 ha de piso de galpones, es decir, 49 galpones de
12 x 156 mt. El rea total de la granja ser de 23.60 ha. La granja tendr como instalaciones
auxiliares una oficina, almacenes, y servicios higinicos donde el personal se baar y cambiar
de ropas antes de ingresar a los galpones.; se tendr una distancia prudencial entre galpones de
20 mt. y una pendiente de 1%. Adems entre cada plantel una distancia de 1 Km.
4.3.2 Instalaciones (galpones) obras civiles, almacenes, etc. construccin
a.) Galpones:
Cada galpn medir 1872 mt2, es decir, 12 metros de ancho por 156 mt. de largo, estar
construido con cimiento, sobrecimiento, paredes laterales de 0.5 mt de altura con soportes de palo de
madera de 4 x 4" de espesor cada 2.5 mt en todo el permetro y una fila central para dar mayor firmeza
(153 palos). Para los tijerales se necesitan palos de madera de 2x 4" de espesor, los cuales se ubican
cada 2.5 mt. Las paredes sern cubiertas por mallas de pescador. La claraboya se ubica contra el viento,
y mide 0.5 mt. La altura central es 4.5 mt y la lateral es de 2.3 mt. El techo ser cubierto con arpilleria
negra cubierta de brea.
Observaciones: Los galpones se caracterizarn por su aislamiento, control de temperatura, humedad y
ventilacin adecuada. El rango de la temperatura a tolerar en el galpn ser de 13-25 grados C. Se
controlar el exceso de la humedad del ambiente y la ventilacin de la sala para evitar enfermedades de
las vas respiratorias. La ventilacin ayuda la eliminacin de excesos de humedad y de calor. Se deben

mantener convenientes niveles de renovacin de aire. La temperatura del galpn ser de 18 grados C. y
la humedad relativa ser de 65%, finalmente la densidad entre aves debe ser de 8 aves por metro
cuadrado. El tamao del lote ser de 15,000 pollos por galpn. Se necesitar para una campaa de 700
000 pollos en la granjas. Se utilizarn focos de 50 watts de potencia en los galpones y fluorescentes para
las dems obra civiles; las tuberas de agua y desage se instalarn en forma subterrnea. El material a
emplear ser tubos de P.V.C. de 2" de dimetro. El fin de que no estn en la superficie es evitar que se
daen. Se construir una poza de capacidad media y se utilizar un bomba de agua para impulsar su
distribucin.
b.) La construccin de las oficinas ser en base a adobe y medirn 10 x 10 mt. El techo ser de
calaminat y el piso tambin de cemento.
c.) Los almacenes sern construidos de adobe, con un nivel de 40 cm. sobre el nivel del piso. Los
almacenes medirn 10mt de ancho x 50 mt de largo x 2 mt de altura.
d.) El reservorio de agua deber estar ubicado a una altura mayor que la de los galpones. Este tendr
una capacidad de 50 000 litros de agua y sus dimensiones sern de 4 de largo por 3 de ancho y 1.5 de
alto. Diversas caeras conectaran el reservorio con todas las dependencias de la granja, cada galpn
cuenta con 1 tanque PVC con capacidad de 4 mt3, cada uno instalado a una altura de 4.5 mt sobre el
nivel del suelo. el agua llegara a los galpones por gravedad desde los tanques, los cuales sern llenados
y vaciados durante el da. Los cuales sern abastecidos cada tres das por los pozos existentes en la
granja.
e.) La rampa de desinfeccin estar construida de concreto armado con resistencia capaz de soportar a
los camiones.
f.) La distribucin de gas se har independientemente en cada galpn desde un baln de gas para cada
galpn y distribuido por una red interna hasta las campanas.
g.) El silo tendr forma cuadrada de 4.0 x 4.0 mt con una profundidad de 2.5 mt.
h.) La mesa de necropsia mide 1.00 mt de ancho por 6 mt de largo por 1.00 mt de altura., estar
construida de concreto y cubierta de maylica apoyada sobre muros de ladrillo.
4.3.3 Equipos

Como norma de bioseguridad el equipo usado en la granja ser absolutamente nuevo, y se tratara en lo
posible de limpiar adecuadamente los equipos a usar en los galpones.
Los equipos a usar :
- 49 comedero automtico ROXELL.
- 7350 bebederos tipo cono (pollo BB).
- 49 bebederos automticos PAL .
- 735 cercos para los pollos BB.
- 735 campanas.
- 1470 balones de gas.
- 98 termmetro.
- 3 balanza de reloj.
- 3 refrigeradora.
- 9 bomba de mochila de 20 lt. con motor (fumigacin y lanzallamas).
- 9 tijeras roma.
- 9 pistolas dosificadoras.
- 200 jeringas (20/10 cc).
- 6 bandejas de metal.
- 30 bisturs (hoja + mango).
4.3.4

Maquinarias
Las principales maquinas en la granja son :
-

2 grupos electrgenos.

1 motobombas.

1 camioneta Nissan Fiera.

4.3.5 Muebles y Enseres

Este rubro est conformado bsicamente por equipo de oficina. Son :
- 2 escritorios.
- 2 mesas.
-10 sillas.
- 2 computadora con impresora y fax/mdem c/u.
- 2 calculadoras.
- 2 estantes.

- 2 archivadores.
- 4 kits tiles de oficina.
- 1 telfono celular fijo.
- otros (5%).
4.3.6 Herramientas
Las herramientas son utilizadas en el proceso productivo y son adquiridas para la construccin y
el mantenimiento de la granja.
- 49 carretillas
- 98 palas de cuchara
- 98 baldes de plstico
- 98 rastrillos.
- 9 juegos de herramientas varias.
- 10000 Metros de manguera de plstico 3/4
- 98 escobas
- 98 escobillas
- 98 overoles
- 98 pares de botas de caucho
4.3.7 Mano de obra directa e indirecta
La mano de obra directa es aquella que interviene directamente en el proceso productivo
(trabajadores, galponeros, gariteros, etc.) y la indirecta es aquella que no interviene
directamente (administradores, gerentes, etc.).
Mano de obra directa :
- 49 galponeros.
- 12 volantes.
- 1 garitero.
Mano de obra indirecta :

- 1 ingeniero zootecnista.
- 1 secretaria.
- 3 vigilantes.
4.3.8 Requerimientos de calefaccin, insumos, vacunas, etc..
Se realiza la preparacin del terreno y la construccin de las granjas en el trimestre
anterior al inicio de la explotacin.
Las nicas instalaciones que requieren de calefaccin son los galpones, al tener
encendidas las campanas. Se requiere de calor solo en la etapa de inicio, 21 das.
Los insumos luego de ser recibidos pasan a la planta de alimentos para la preparacin
de las dietas.
Las vacunas y medicamentos se guardan de acuerdo a las indicaciones de cada una, es
decir, a temperatura ambiente o refrigeradas.
Los pollitos BB sern adquiridos en la Empresa Produss - Ica
Los equipos, herramientas y maquinarias se van adquiriendo conforme se les vaya
necesitando.

4.4 DESCRIPCIN FSICA DEL PROYECTO

La granja consta de 49 galpones con una capacidad para 15000 aves (12 mt x 156 mt).
En el momento que se recepcionen los pollos, las instalaciones deben de estar ya terminadas, los
equipos y maquinarias bsicos instalados. Los 735 000 pollos BB se repartirn en cada galpn,
15000 aves en cada uno.
Antes de recepcionar las aves, los galpones deben de ser limpiados y desinfectados, y luego de
cada periodo de crianza , ya limpio se le debe dejar descansar tres semanas.

Nosotros

produciremos 5 campanas al ao, para ello requeriremos comprar 5 veces al ao pollos BB.
Los pollos BB se compraran a la empresa Produss.
Luego, del periodo de crianza, los pollos se comercializan directamente con la empresa
intermediaria y los minoristas.

4.4.

PROCESO PRODUCTIVO PROPIAMENTE DICHO.

4.5.1 Manejo de las aves

La lnea Cobb-Vantres durante el inicio se adapta bien a los sistemas de iniciacin en piso. No requieren
servicios especiales en la planta de incubacin aparte de la vacunacin contra la enfermedad de Marek.

Recomendaciones generales.
Calidad de los pollitos BB
Utilice nicamente pollitos con las siguientes caractersticas:

Pollitos procedentes de padres en buen estado de salud.

Se deben utilizar huevos con un mnimo de 47 gramos.

Los pollitos deben ser uniformes en cuanto a su peso, tamao y color.

Los pollitos deben estar libres y con el ombligo completamente sano.

Los pollitos deben exhibir plumn completamente seco.

Los pollitos deben estar alertos y activos.

La piel que cubre las patas debe estar brillante y olajenosa, no debe estar seca y/ o escarposa.

Los pollitos deben estar libres de deformaciones en piernas torcidas, cabezas u ojos defectuosos
o picos cruzados.

Si es posible nicamente utilice la cepa negativa de

Mycoplasma Gallisepticum

y de

Mycoplasama Synoviae. Si es necesario utilizar cepas positivas, seprelas de tal manera que la
cepa positiva sea aplicada por separado de la negativa. No mezclarlas.

Si es posible utilice pollitos procedente del mismo lote de progenitoras para llenar cada galpn/
caseta . Si no es posible llenar la unidad con pollitos procedentes de un solo lote, haga lo
posible por evitar la mezcla de pollitos.

Implemente el programa todo dentro todo fuera. El manejo, sanidad y programas de vacunacin
se complica y son menos efectivos en situacin donde hay edades diferentes.

Preparativos en el galpn para la llegada de los pollitos BB

El galpn debe estar preparado con anticipacin para la llegada de los pollitos BB, de tal manera que
estos puedan tener acceso al agua de bebida y al alimento. Es por ello que se dispondr de 3 semanas
para el lavado, desinfeccin y preparacin del galpn antes de la llegada de los pollitos BB. Se ha dado
un mayor tiempo en la desinfeccin del piso.
La preparacin de la granja tiene 3 etapas, bien definidas y que deben concluirse necesariamente en todo
proceso productivo de pollos. Las etapas son las siguientes:
Primera etapa: Preparacin del galpn - LIMPIEZA
Es la actividad ms trascendente e importante de la preparacin de la granja, sin limpieza, no es posible
garantizar la sanidad. Esta etapa tiene 3 fases claramente definidas.

a)

Limpieza propiamente dicha: Consiste en eliminar el guano de los galpones. Limpiar

prolijamente todas las instalaciones de la granja: red de agua, reservorio, tanques de
medicar, mallas, pasadizos, viviendas, almacenes, etc.

b)

Quemado: Consiste en flamear, utilizando el lanzallamas, el piso de los galpones, pasadizos,

etc., para eliminar las plumas. Asimismo toda la basura y desechos orgnicos acumulados
debe quemarse. Repetir las veces que sea necesario.

c)

Lavado : Lavar el equipo con solucin de amonio cuaternario en la poza de lavado, previo
remojado. Incluir el 100% de las tolvas, bebederos, cortinas, etc. Lavar los galpones,
bsicamente el techo, los parantes y las mallas con agua a presin, utilizando la
motofumigadora.

En esta etapa es recomendable realizar 3 actividades importantes:

- Fumigacin contra insectos: moscas, pulgas, escarabajos, coprfagos, polillas, etc.
- Desratizar
- Control de depredadores: perros, zorros, gatos, etc.
Segunda etapa: DESINFECCIN
La accin de los desinfectantes, ser nula o casi nula en superficies sucias, por lo tanto toda desinfeccin
debe ir precedida de una escrupulosa limpieza. Normalmente se realizan dos desinfecciones de la granja.
- Primera desinfeccin.- Es la desinfeccin ms importante y general de la granja.
- Desinfeccin de los galpones. Debe hacerse con la motofumigadora, aplicando el preparado
desinfectante a presin.
- Techo, malla y parantes.- Desinfeccin basndose en amonio cuaternario.
- Piso o cama: Desinfectantes sobre la base del glutaraldehido.
- Desinfeccin del equipo.- Fundamentalmente consiste en introducir el equipo y mojarlos
completamente, de preferencia en una poza llena con el preparado desinfectante a partir de amonio
cuaternario.
- Desinfeccin de oficina, almacenes, viviendas y pasadizos, etc.
- Segunda desinfeccin.- Se realiza cuando la granja est en preparacin para la recepcin.
- Todo el equipo (cortinas, tolvas, bebederos, nordex, etc.) se vuelve a desinfectar antes de proceder a
distribuirlos a los galpones; debe mojarse completamente en el preparado desinfectante.
- Una vez encortinado el galpn y armado la recepcin, se vuelve a desinfectar con la motofumigadora
toda la zona de recepcin.
Excepcionalmente, se recomienda una desinfeccin adicional de la granja, una semana despus de la
primera desinfeccin, especialmente en granjas o zonas sanitariamente problemticas.
Tercera etapa: PREPARACIN PARA LA RECEPCIN
-

Desembarcar todas las cajas y colocarlas alrededor de la fuente de calor. Antes de soltar a los
pollitos BB, asegrese de que las campanas estn funcionado, que la temperatura se ideal ( 37
C ) que los bebederos estn libres de viruta y que haya suficiente alimento.

Conteo de pollitos BB recibidos en ciertas cajas (muestra), as nos cercioramos del estado de
salud de las aves (ojos hmedos y brillantes, patas turgentes y brillantes, dedos tibios, plumas

limpias, casquete corneo, etc.) y podremos determinar el porcentaje de mortalidad debido al

transporte. Adems es importante cerciorarse que los pollitos BB presenten el ombligo seco y
cicatrizado, de no ser as, ser fuente de infeccin, produciendo una onfalitis.
-

Tomar una muestra de 5 al 10 % de los pollitos BB recibidos y verificar el peso de los pollos BB,
el cual debe de oscilar entre 40 - 45 gr.

Vacunacin : Marek. Realizada en la planta incubadora

Extender la cama: El tipo de cama escogida es la viruta, la cual debe cubrir el suelo hasta una altura
de 8-10 cm, con el fin de lograr un aislamiento con el suelo.
Precalentar el galpn: El precalentamiento del galpn unas 10 horas (puede ser muchas menos por
la temperatura externa que suele haber por la zona) antes de la llegada del pollito BB ya que los
pollitos no son capaces de regular la temperatura corporal durante sus primeros das de vida.
Colocar 1000 pollos BB dentro de cada cerco. Los cercos delimitan el territorio que el pollo
reconocer como suyo, debajo de la campana.

Proporcionarles luz artificial como complemento de la luz del da, durante las primeras 48 horas.

Tener en cuenta que el agua debe estar a una temperatura similar a la temperatura ambiental. El
agua debe de proporcionarse desde el primer momento. A esta se le deben de agregar azcar (50-80
gr/lt), vitaminas y minerales (1 gr/lt), vitamina complejo B (1 gr/lt), y en caso de estar deshidratados
dextrosa 5%, suero glucosado que se suministrara va subcutnea debajo de la nuca en una dosis de
0.5 cm3. Esto reduce la mortalidad durante el crecimiento, sin tener efecto alguno sobre el peso del
pollito.

Niveles mximos para el agua de pollos que se deben tener:

Total de slidos disueltos
1000 ppm
Alcalinidad total
400 ppm
pH
8.0
Sulfatos
250 ppm
Nitratos
45 ppm
Cloruro de sodio
500 ppm
Hierro
2 ppm
-

Las vitaminas a suministrar sern :

- vit. A : protector de mucosas.
- vit. D : fijacin de calcio, previniendo el raquitismo.
- vit. E : previene la encefalomalacia.
- vit. K : anticoagulante.
- vit. B : reduce o previene el estres.

Realizar el despunte y el descreste de los pollos.

El alimento se suministra por medio de los comederos automtico. Donde cada comedero
tendr espacio para 10 pollos y que sea de fcil acceso. Es mejor hacerlo 3 horas despus de la
llegada, con el fin de evitar la mezcla entre el alimento y el mecneo formndose una pasta que
obstruya la cloaca, y mueran por toxemia.

evitar cambios bruscos en el cambio del alimento y que de ese modo se asimile el nuevo concentrado y
no se produzca merma de peso por cambio del alimento.
A continuacin se muestra un ejemplo del programa de limpieza

PROGRAMA DE LIMPIEZA, DESINFECCIN Y

PREPARACIN DE LA GRANJA

Fecha de
Inicio:

Seccin:

Campaa No:
Granja No

Duracin de la Campaa:
Caseta No

Encargado:

Fecha
Actividades
Saca de guano
Limpieza de la granja
Limpieza del galpn
Desratizacin
Lavado de galpn
Lavado de equipos
Desinfeccin de la granja
Fumiagacin del galpn
Desinfeccin de equipos y cortinas
Desinfeccin del material de cama
Colocar viruta
Colocar las cortinas externas y el microclima
Conectar el sistema de calefaccin y probarlo
Colocacin de los equipos
Desinfeccin de la zona de recepcin
Control de Temperatura
Ingreso de los pollos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1617 1819 20 21
L M MJVSDLMM J V S D L M M J V L M
x x
x x x
x
x
xx x
x x
x xx x
x x x
x x
x
x
x x
x
x
x x
x
x

TEMPERATURA
Son necesarias las campanas para garantizar el mantenimiento de la temperatura corporal del pollito en
un inicio y para asegurar un buen emplume. La campana debe estar a una altura adecuada y debe
regularse segn la temperatura que se requiera para determinada edad del pollito a fin de que se sienta
confortable.
Temperatura ptima
EDAD (semanas)

Temperatura (C.)

32

29

25

21

Manejo de cercos:
Si el ambiente es controlado el manejo es el siguiente:
Al quinto da se junta 2 cercos.
Al sptimo da se junta 4 cercos.
Al noveno da se quitan los cercos.
Manejo de pollinaza:
La pollinaza cuenta con valor como fertilizante e insumo alimenticio. Este producto secundario tiene
mayor valor como fertilizante debido a que presenta el material de cama mezclado (viruta, cscara de
arroz, etc.).
En cuanto a la produccin tenemos que un ave de 1.8 kg. produce ;
Tiempo

Por ave lb
0.25

Peso *
250.0 lb

Volumen *
4.9 pie3

Semanal

1.75

0.88 ton

34.0 pie3

Mensual

7.60

3.80 ton

5.5 yd3

91.30

45.6 ton

66.0 yd3

Diario

Anual
* Por 1000 aves.
4.5.2

Programa de Alimentacin

Agua:
El agua es importante porque tiene diversas funciones en el ave :
- Le ayuda a enfriarse mediante evaporacin por medio de los pulmones y sacos areos.
- Forma un alto porcentaje en el cuerpo.
- Gran parte del contenido del huevo es agua.
- Ayuda a ablandar el alimento en el buche y forma parte del transporte durante su paso a travs del tubo
digestivo.
- Ayuda en ciertos procesos digestivos.
- El agua es parte importante de la sangre y de la linfa.

El agua debe de estar limpia, tibia, a una temperatura de 18C o mas, no se debe de usar agua usada.
Habr que asegurarse que todos los pollos beban antes de comer, esto reduce la deshidratacin.
Frecuentemente parece que beben pero una observacin mas atenta revela que algunos no llegan a los
bebederos.
Programa de Consumo de Agua (Lt)
Edad

Consumo

(semana)

semana/ ave.

Inicio
1

0.210

0.420

Crecimiento
3

0.588

0.798

0.980

Acabado
6

1.190

1.372

Por lo general, las aves consumen entre 1.6 y 1.8 veces la cantidad equivalente al consumo de
alimento diario.
Edad

Consumo por cada 1000 aves por da ( 1 galpn)

Das

Litros

Galones

53-59

11.7 - 13

14

95-106

20.9 23.3

21

138 155

30.4-34.1

28

176-198

38.7-43.6

35

210-234

46.2-51.5

42

245-275

53.9-60.5

49

272-306

59.8-67.3

56

291-328

64-72.2

Dietas
Los pollos deben de recibir desde el primer da una cantidad adecuada de nutrientes en la dieta. Hoy
las raciones comerciales avcolas se conocen como raciones completas; es decir, contienen los

ingredientes esenciales para que el ave haga un buen trabajo, ya sea en su crecimiento, renovacin de
plumas, produccin de huevo o de carne. Ciertas partes de los alimentos provienen de los suplementos
de cereales en grano, protenas y grasas, ciertos subproductos de la molienda y minerales mayores, pero
en la mayor aporte de los casos la mezcla no satisface los requerimientos nutricionales ni econmicos
del ave. Ciertas vitaminas y minerales, subproductos y otros ingredientes deben de adicionarse para
balancear la dieta.
Los pollos BB recibirn el alimento ad libitum . Luego de dos semanas al pollo se le suministrara
alimento tipo pellet, el uso del pellet mejora la conversin alimenticia frente al uso de harinas.
En el cuadro siguiente podemos apreciar la cantidad de alimento que espera ser consumido en las
diferentes edades segn el programa de alimentacin a emplear.

Programa de Alimentacin
Edad
(semanas)

Consumo/ ave
(kg.)

Inicio
1

0.085

0.300

Crecimiento
3

0.435

0.575

0.690

Acabado
6

0.755

0.875

ALIMENTACION
En las fichas se llevar un control estricto de la explotacin como :
- Peso semanal.
- Consumo.

- Conversin alimenticia.
- Edad de venta.
- Peso promedio de venta.
4.5.3

Programa de vacunacin.

Precauciones Sanitario
Al final de la campaa se requiere un producto que tenga todas las caractersticas positivas para el
consumidor, por lo tanto seria consideradas las siguientes medidas:

a. Ubicacin de la granja:
Lo que ms se debe considerar es que debe estar en lugar aislado de otros centros avcolas, ya que as,
puede reducir el riesgo de infeccin.

b. Ubicacin de los galpones:

La orientacin de galpones es un factor importante en la produccin. Se pueden obtener mayor eficiencia
en el sistema de ventilacin, sino por el contrario se puede presentar, en el galpn problemas de carcter
respiratorio. La disposicin de los galpones ser de este - oeste. Cuando el clima es caluroso se debe
aprovechar las posibilidades naturales para el sombreado. El amonaco producido por el excesivo calor
traer como resultado el aumento de las enfermedades y la disminucin del rendimiento, para esto se
dispone de un aditivo que facilita la no emanacin excesiva de amoniaco al ambiente del galpn
reducindolo considerablemente.
c. Equipo:
El tipo de equipo a utilizar debe ser duradero y resistente al agua, esto es el caso que en una desinfeccin
en el equipo permita una seguridad en la produccin.
d. Vestuarios:
Se evitar el ingreso del personal directamente de la calle, es decir, antes de ingresar a la granja se debe
ingresar primero por el vestuario, se dejarla ropa de calle aqu y antes de cambiarse de ropa de trabajo
se proceder al bao respectivo, debe estar lo mas cerca de la entrada principal. Cada persona debe
tener un calzado y vestimenta independiente, las visitas no frecuentes de personas extraas a la granja se
le proporcionara de una vestimenta protectora (dentro de lo posible se impedir que entren personas
ajenas a la granja).
e. Rampa de desinfeccin:
Esta se debe encontrar antes de entrar a la granja y en cada entrada de la misma como un pediluvio,
tambin debe de usarse fosas de desinfeccin para evitar la contaminacin cruzada, siendo desinfectadas
las botas antes y despus de entrar y salir de los galpones.

f.

Control de reservorios:

Existen en el mercado diversos productos que nos pueden ayudar a controlar aquellos animales que
podran considerarse como focos de infeccin dentro de la granja (ratas, roedores y aves silvestres) y que
se tomara como una medida de prevencin.
g. Tipo de cama.
Se utilizara la cscara de cacao o arroz como cama para las aves, pero para la recepcin e inicio se
utilizar viruta, siendo este de buena calidad y libre de mohos.
h. Otras aves.
No se permitir la crianza de otras aves en la granja, por considerarse fuente de infeccin potencial.
i.

Aves muertas.

Las aves muertas y sometidas a una necropsia deben ser incineradas y colocadas en una fosa comn
inmediatamente agregando cal viva para evitar la propagacin de enfermedades. Tendr un ambiente
alejado para realizar las necropsias.
4.5.4

Vacunacin

Si bien los sistemas inmunitarios son el mecanismo natural de proteccin del ave contra enfermedades
tempranas, distan mucho de ser perfecto. La presencia de enfermedades infecciosas y parasitarias
pueden ocasionar severas prdidas. La incidencia de enfermedades en un criadero produce una disminucin
en el adecuado crecimiento y ganancia de peso de los animales, pudiendo causar en casos severos la muerte
y bajas en la poblacin. Estas prdidas reducen notablemente la eficiencia de la explotacin incidiendo
sobre el aspecto econmico.
El remedio mas apropiado para este problema es la vacunacin contra las diversas enfermedades;
adems de otras prcticas, tales como un control absoluto del ingreso de las persona al criadero, revisin
peridica de las fuentes de alimentacin y de bebida, limpieza diaria de corrales, control sanitario del
personal obrero.
Con relacin a los programas de vacunacin debern prepararse tomando en cuenta la inmunidad
maternal de los pollitos, la exposicin a enfermedades esperadas, la vacuna disponible y las vas de
administracin.

Cualquier plan de vacunacin propuesto se debe asegurar que cada ave reciba la dosis apropiada de
vacuna viable. La prctica ha enseado que la mayora de las veces cuando la vacunacin no ha sido
efectiva se debi a procedimientos errados de administracin.
Programa de Vacunaciones Sugerido
EDAD
(das)
1
9
15
35
28 - 35

ENFERMEDAD

VA

DOSIS

Enf. De Marek1
Subcutnea
0,2 cc
New Castle + Bronquitis Infecciosa Spray/Ocular (1 gota)
Gumboro
Oral / Ocular
New Castle (Cepa La Sota)2
Oral (Agua)
Viruela Aviar3
SC (Puncin)

Antes y despus de las vacunas se darn golpes vitamnicos (complejo B y vitamina C) y

electrolitos.
Seguir las siguientes recomendaciones durante la vacunacin:
-

Asegurarse que las vacunas se encuentren en buen estado y que no halla pasado su fecha de
vencimiento.
Pedir con anticipacin las dosis requeridas, para evitar problemas posteriores si faltaron vacunas.
Realizar un lavado de canaletas con cepillo, pero con la observacin de no utilizar desinfectantes
en el lavado.
Tener listos los tanques llenos de agua y que esta no se encuentre clorinada, por el contrario la
vacuna no ser efectiva.
Es preferible tener una mezcla de agua con leche (leche gloria, leche Tampons) para que
neutralice los residuos de algn desinfectante que haya quedado en la canaleta de agua.
Si es posible repartir la vacuna en baldes en cada canaleta, esto es despus que los pollos hallan
estado sin beber durante 2 horas, no dejar mucho tiempo sin agua a los pollos sino estos
derramarn el agua con la vacuna por querer tomar desesperadamente.
Repartir uniformemente la vacuna en el galpn. El personal eventual necesario para estas labores
debe ser de 2 personas / galn / vacunacin.
Una vez que hallan tomado la vacuna dejar un tiempo prudencial y despus abrir la llave de las
canaletas automticas para que circule el agua.
Si la vacuna se va a realizar en el ojo se recomienda seguir los siguientes pasos:

Pedir con anticipacin la cantidad de dosis requerida.

Al igual que la cantidad de vacuna, se debe pedir diluyente con su respectivo aplicador ocular.
Abrir con cuidado cada vacuna y hacer una mezcla homognea con cada diluyente.
La vacuna, al igual que el diluyente se deben encontrar a temperatura ambiente.
Dividir el galpn en partes, quedando en un lado los pollitos y el otro queda vaco, para tener
facilidad en pasar al lado vaco los pollitos recin vacunados.
Si es posible tener garantizado el personal que se dedicar a la vacunacin ocular ya que se va a
trabajar con aves de pocos das de nacido y son muy frgiles, por lo que se necesita gente con
experiencia para este trabajo.
Realizar la vacunacin lo ms rpido posible para no causar estrs a las aves.

Viene vacunado.
En caso se desate una epidemia, o se presuma que hay en la zona de forma agresiva.
3
En caso que los animales se los tenga un mayor tiempo, pero por lo general no es necesario.
2

Dar a las aves en su agua de bebida un antiestrs despus de realizado la vacunacin.

Es importante tener la siguiente medida de precaucin para ambos casos:

Despus de llevada a cabo la vacunacin se debe recoger todos los desperdicios de la

vacunacin, como tapas, aplicadores, pomos vacos, etc. para que estos sean incinerados. Se toma esta
medida porque se est trabajando con virus vivo o con virus atenuado por lo tanto estaramos evitando
algn contagio.
Se recomienda tambin lavar y desinfectar el equipo utilizado en la vacunacin para evitar la
contaminacin del resto del equipo.
4.5.5 Controles y Registros
Los controles y registros son necesarios para el xito de una campaa. Permiten evaluar los parmetros
productivos para controlar la explotacin al compararlos con los estndares. Para lograr esto se usarn
fichas semanales por campaa, se controlar consumo diario, porcentaje de mortalidad, eliminacin,
aparicin y evaluacin de los problemas patolgicos (ronquidos, coloracin de los heces),control diario
de distribucin de las aves, temperatura, agua, ventilacin, luz, etc.
4.5.6 Transporte al mercado
Es muy importante que despus de todo el cuidadoso proceso de crianza, los animales lleguen vivos y
con mnimas magulladuras al mercado. La mayora de las magulladuras (moretones, etc.) ocurren en el
perodo de 12 horas antes del sacrificio y pueden llegar a representar hasta un 50 a 60% de la totalidad
de las causas de prdida de clasificacin (grado) oficial. Esto indica que la mayora de los daos
ocurren durante la recoleccin, la colocacin en jaulas y el transporte.
Cuando se recolectan pollos durante el da hay que dividir el galpn en secciones. Hay que utilizar redes
o cercas porttiles en las esquinas y los extremos de los galpones para evitar amontonamientos. Hay que
dirigir las aves lentamente hacia la luz para evitar el pnico y entrampar solamente una cantidad de
pollos que se pueda agarrar en un perodo razonable de tiempo.
El recolectar pollos de noche es ms fcil, menos estresante y causa menos magulladuras fsicas porque
no es necesario acorralar pollos en una seccin reducida. Esto tambin ayuda en disminuir prdidas en
lotes que muestran problemas respiratorio.
Los camiones de los recolectores o mayoristas arribaran solo hasta la puerta de la granja, y la cuadrilla
a cargo de la saca no debern de haber trabajado recientemente en otras granjas, para esto se proceder
a todas las mediadas de bioseguridad como el uso de desinfectantes y uso de duchas.
Para el llenado de las jaulas de transporte:
- Tener listas las jaulas agrupadas de tal manera que ayuden al enjaulador a apilar velozmente.
- No golpear las aves contra el borde de la abertura.
- No tirar las aves a las jaulas.

No poner las aves unas encima de otras.

Distribuir las aves dentro de la jaula introduciendo la mano con cuidado dentro de esta.
El nmero de aves por jaula depender fundamentalmente de las medidas de las jaulas, el peso de las
aves y de la distancia a recorrer.

En cuanto al transporte considerar lo siguiente:

-

La prdida de peso durante el transporte se ve influenciado por el tiempo de duracin ste y la

temperatura del ambiente. Se esperan las mayores prdidas en pocas muy calurosas y en pocas
marcadas de fro. Por lo tanto el vehculo apropiado debe reunir ciertas condiciones como por
ejemplo: Carrocera con barandas separadas cada cierto espacio para que circule aire sin dificultad.
Unidad en perfectas condiciones para viajar por carreteras peruanas.
Chofer con experiencia en el transporte de aves vivas y los cuidados que estas requieren.
Chofer con todos los papeles en regla, tanto de l como del vehculo y el respectivo pase sanitario y
del Ministerio de Agricultura para poder transitar con aves, evitando as que las aves sufran
esperando a la entidad policial.

CAPITULO V : INVERSIONES
La inversin es el proceso de transformacin de recursos en nuevos medios de produccin o la cantidad
de dinero a utilizar para la produccin de un bien. En los siguientes esquemas se detallan todos los
gastos que se efectan desde el perfil del negocio hasta el momento en que la granja funciona
normalmente. Es importante mencionar que absolutamente todos los valores presentados en las tablas
siguientes son expresados en dlares americanos..

INVERSIN
La inversin total asciende a $ 2 168 827.35 dolares americanos, sta consta de :

ACTIVO FIJO
805 230.25

CAPITAL DE TRABAJO
1 358 767.10

ACTIVO INTANGIBLE
4 830.00

La distribucin de los costos, se explican en anexos, en los cuadro siguientes.

CAPITULO VI: FINANCIAMIENTO

6.1.

Fuente de financiamiento
El prstamo solicitado ser para cubrir los gastos de activo, capital de trabajo y activo

intangible.
6.1.1

Condiciones de prstamo cualitativas y cuantitativas de la fuente financiera

a) Condiciones cualitativas
Tipo de prstamo

: Prstamo a mediano plazo (5 aos)

Garantas

: Patrimonio del directorio

Tipo de reembolso

: Trimestral, en cuotas constantes

Perodo de gracia

: 1 ao

b) Condiciones cuantitativas
Monto

: US$ 1 301 296.41

Tasa de inters

: 20 % anual

6.2. Estructura del financiamiento

ACTIVO FIJO

CAPITAL DE

ACT. INTANGIBLE

TOTAL

PRESTAMO (60%)

483 138.15

TRABAJO
815 260.26

2 898.00

1 301 296.41

APORTE (40%)

322 092.10

543 506.84

1 932.00

867 530.94

TOTAL

805 230.25

1 358 767.10

4 830.00

2 168 827.35

CAPITULO VII: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

7.1 Costos de produccin
7.2 Costos de Administracin.
7.3 Costos Financieros.
7.4 Costos de comercializacin.
7.5 Punto de equilibrio.

CAPITULO VIII: ANLISIS ECONMICO

8.1 Estado de ganancias y prdidas.
8.2Flujo de caja proyectado.

CAPITULO IX: EVALUACIN ECONMICA - FINANCIERA

Valor Actual Neto
Tambin llamado valor presente neto, nos sirve para saber cuanto hemos ganado durante la
sumatoria de los aos, mejor dicho, representa el excedente generado por un proyecto en trminos
absolutos, despus de haber cubierto los costos de inversin que involucran la puesta en marcha de la
granja y del uso de capital.
Flujo de Fondos Econmicos
Son los beneficios y costos del proyecto, pero dentro de los cuales, los costos no significan
egresos efectivos. El flujo de fondos est integrado por:
Utilidad neta o Renta neta , donde los impuestos van incluidos
Depreciacin
Intereses
Tambin se pueden integrar el valor residual de un material, as como tambin el pago o
amortizacin de intangibles.
Valores Residuales
La avicultura, contando con la maquinaria, los galpones y equipos avcolas tienen Valor residual
(Ver) igual a cero (0).
El VAN Econmico

Se refiere al valor presente del flujo econmico comparado con la inversin total, o sea, el
aporte propio y el prstamo.
Un VANE (-) significa que el valor actual de los costos supera al de los beneficios, y un VANE
(+) lo contrario. Para actualizar el flujo de fondos se utiliza una "tasa" de inters compuesta por la
entidad financiera que est prestando el dinero; pero si el beneficiario es quien va a aportar el capital,
esta tasa tienen un valor igual al costo de oportunidad, que es equivalente a la tasa promedio que estos
fondo podran generar si se utilizarn en inversiones alternativas.

El Valor Actual Neto Financiero (VANF)

Se obtienen cuando el valor presente del flujo econmico es comparado solamente con el aporte
propio (o aporte del empresario). De ah que tambin es llamado rentabilidad del empresario. Esto nos
permite determinar el efecto palanca de la poltica financiera adoptada, es decir, cuando VANF > VANE.
La Tasa Interna de Retorno Econmico (TIRE)
El TIRE es la rentabilidad del proyecto expresado en trminos porcentuales durante un perodo y
se expresa matemticamente. Esta rentabilidad del proyecto dado por i, cuando el VANE es cero, nos va
a dar la idea sobre si el proyecto es tentativo o no. Si el TIRE corresponde a la tasa que hace al VANE =
0, ello representa la tasa de rendimiento a la cual el proyecto se hace indiferente. Mientras mayor sea su
valor mejor ser el proyecto, pues estar en capacidad de aceptar costos financieros mayores.

La Tasa Interna de Retorno Financiero (TIRF)

Se interpreta de la misma forma que el TIRE, pero el TIRF es referido al aporte del beneficiario.
Relacin Beneficio-Costo
Determina la capacidad de excedentes generado por unidad de inversin despus de haber
cubierto los costos de operacin y de capital.

CAPITULO X: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

10.1

Conclusiones
Se concluye que :
Que el Proyecto elaborado es Rentable, considerando que el TIRF es mayor al TIRE.
El precio del kilo del peso vivo del pollo se vende a 0.87 dolares americanos, siendo
menor al precio del mercado, esto nos favorece en las ventas realizadas.

10.2

Recomendaciones
Para una explotacion avicola de gran embergadura es recomendable el uso de bebederos y
comederos automaticos ya que facilita el manejo.
Seguir con la venta de la pollinaza, ya que es una fuente de ingreso para la empresa.
Realizar un estudio Tcnico-Econmico-Financiero empezando con la misma cantidad de
aves pero aumentando el volumen de produccin luego de haber cubierto las deudas
financieras, es decir, financiar el crecimiento.

2
3

3.1

VANE.

Ao Util. Neta.

Depreciacin

Inters

FCE

Val. Act. (al 18%)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1

29776.54

10244.93

29827.24

69848.71

59193.82

33682.79

10244.93

27798.22

71725.94

51512.45

37887.88

10244.93

21790.94

69923.75

42557.75

42402.54

10244.93

14627.15

67774.62

34957.40

48896.60

10244.93

6084.21

65225.74

28510.77

53141.54

10244.93

--

63386.47

23480.35

53141.54

10244.93

--

63386.47

19898.60

53141.54

10244.93

--

63386.47

16863.22

53141.54

10244.93

--

63386.47

14290.86

10

53141.54

10244.93

--

63386.47

12110.90

-------------------------------------------------------------------------------------------------

VANE = 303376.12 236724.18 = 66651.94

3.1.1

VANE = 66651.94

Ao

Val. Act. (al 40%)

49891.94

36594.87

24880.20

17350.55

12039.32

8418.38

6013.13

4295.09

3067.92

10

2191.37

3.1.2
3.1.3

TIRE = 28.65%

3.1.3.1

VANF

Ao

FCF

Val. Act. (al 18%) Val. Act. (al 50%)

----------------------------------------------------------------------1

34193.54

29291.79

23042.87

11840.22

16001.39

9902.37

11840.22

13560.50

6601.58

11840.22

11491.95

4401.05

11840.22

9739.18

2934.04

53141.54

8253.35

1956.02

53141.54

6994.36

1304.02

53141.54

5927.42

869.34

53141.54

5023.24

579.56

10

53141.54

4256.98

386.38

VANF = 123609.86 71017.20 = 52592.66

3.1.4

VANF = 52592.66

3.1.5

TIRF = 40.15

GALPONES SON ABIERTOS Y TIENEN PROTECCIN TEMPORAL DURANTE LAS

FASES DE CRA de los pollitos o en el invierno, dichas protecciones consisten en cortinas
corredizas de plsticos, tela o yute, etc . La tela y el yute no permiten el ingreso de la luz
solar . LA temperatura ambiental oscila entre 12 y 24 C como promedio.

La humedad ptima de un gallinero vara entre el 60 y 70 % .

En la costa varia de acuerdo a la estacin del ao siendo esta muy alta durante los meses de
invierno .
La ventilacin

es natural

controlada

para evitar las corrientes de aire en exceso o

directamente sobre la parvada de aves.

Dimensiones: Las construcciones ideales estn entre los 8 y 10 metros de ancho y no mas de
2.1 a 2.3 de altura lateral .
La iluminacin es entre 12 y 14 horas de luz diurna de duracin casi uniforme con muy
pequeas variaciones .
MATERIALES
Para los pisos:
Pisos de tierra , consiste en un aprisionamiento

y mojado

para que con el secado se

endurezca .
Pisos de cemento poroso:

este tipo es costoso pero tiene una duracin econmica, permite

fcil limpieza y desinfeccin as como tambin un mejor manejo de la cama la cual se

conserva mas tiempo.
Piso de asfalto:

es muy econmico en comparacin al piso de cemento y de ladrillo

pastelero ya que baja el costo en un 30% aproximadamente. Adems es un buen aislante del
calor y la humedad.
Paredes
De ladrillo: son la mas convenientes y econmicas sean ladrillos macizos , huecos, king kong
etc.
De concreto: sonde alto costo , solo se justifica un cimiento (base) y sobrecimiento de
concreto.
Techos:
Planchas de calamina de zinc: ideales para usarse en regiones clidas y lluviosas, permiten una
reflexin de los rayos solares, lo cual evita un recalentamiento del gallinero.

artunduaga